Страви з пекінської капусти. Рецепти приготування пекінської капусти своїми руками

Різноманітність рецептів приготування других страв також не може не радувати (більше простих та смачних рецептівз пекінської капусти можна подивитися).

Із чим добре поєднується?

Легке та ніжне листя найкраще поєднується з чимось таким же легким та дієтичним.. Це можуть бути різні овочі: помідори, солодкий перець, інші види капусти. У страви до "пекінки" можна додавати солодкий горошок та кукурудзу. З м'ясних інгредієнтів гарним поєднанням будуть відварена курка чи індичка, морепродукти, наприклад, креветки чи крабове м'ясо.

Рецепти

Що ж із блюд можна приготувати?

Котлети

Вегетаріанські

Необхідно:

Половинка качана пекінської капусти.
Морква: одна штука.
Цибуля: дві штуки.
Зубчик часнику: дві чи три штуки.
Картопля: три чи чотири штуки.
Яйце: одна штука.
200 г борошна.
Половина склянки панірувальних сухарів.
Олія соняшникова або оливкова.
За бажанням сіль та спеції.

Приготування:

Поставити варитися очищену та вимиту картоплю.
Петсай помити, просушити та нарізати на невеликі частини (перед приготуванням?).
Подрібнити у блендері.
Овочі, що залишилися, почистити і натерти на тертці.
Готову картоплю розім'яти до консистенції пюре.
Усі овочі змішати в одному посуді, додати яйце, приправи за бажанням.
Перемішувати доти, доки не утворюється однорідна маса.
Невеликими порціями всипати муку|борошно|, продовжуючи перемішувати.
З суміші, що вийшла, зліпити котлетки, обваляти їх в паніровці і покласти на розігріту сковороду з рослинною олією.
Обсмажувати до рум'яного золотистого кольору.

З фаршем

Для котлет необхідно:

Півкіло м'ясного фаршу.
Третина качана "пекінки".
Пучок кропу.
Яйце: дві штуки.
Олія соняшникова.
Спеції до смаку.
Вівсяні пластівці.

Приготування:

Фарш розморозити, щоб він став м'яким і зрівнявся за температурою кімнатної.
Дрібно нарізати вимите листя капусти та кріп.
Змішати м'ясо, два яйця та нарізану зелень у однорідну масу.
Зліпити невеликі котлетки з отриманої суміші і обваляти в вівсяних пластівців, після чого обсмажити на розігрітій олії до рум'яності.

Омлет

З куркою

Необхідно:

Капуста: два листи.
Яйце: дві штуки.
Половинка солодкого перцю.
Куряче м'ясо або печінка.
Морква: одна штука.
Рослинна та вершкове масло.
Сіль перець.

Приготування:

Протерти моркву на тертці, нарізати овочі та м'ясо.
Змішати в одному посуді.
Помістити в сковорідку з розігрітою олією, гасити близько п'яти хвилин.
Викласти суміш назад у посуд, дати охолонути.
До овочів та м'яса додати два яйця та приправи, перемішати до однорідності.
У сковороді розігріти вершкове та олію, вилити туди суміш для омлету, смажити до готовності.

Овочевий

Необхідно:

Пекінська капуста.
Болгарський перець одна штука.
Яйце: три штуки.
300 г молока.
Спеції до смаку.

Приготування:

Нарізати овочі, обсмажувати кілька хвилин на сковороді.
Поки вони смажаться, збити суміш із молока та яєць віночком.
Влити суміш для омлету до сковороди до овочів, закрити кришкою, готувати на мінімальному вогні близько п'ятнадцяти хвилин.

Гарнір

Тушкована пекінка

Необхідно:

Капуста.
Половина цибулини.
Один зубчик часнику.
Одна столова ложка соєвого соусу.
Перець.

Приготування:

Крупно нарізати капусту, подрібнити цибулю та часник (?).
На сковороді без олії обсмажити цибулю та часник близько хвилини, потім покласти туди ж капусту, влити соєвий соусі три столові ложки води.
Гасити на середньому вогні близько п'яти хвилин, потім додати перець і залишити нудитися під кришкою ще на десять.
Подати гарячою.

Смажена з овочами

Необхідно:

Пекінська капуста.
Морква: одна штука.
болгарський перець: одна штука.
Помідори: одна штука.
Три зубчики часнику.
Три столові ложки соєвого соусу.
Цукор, імбир, кунжут.

Приготування:

Усі овочі нарізати.
На сковороді обсмажити подрібнену цибулю, потім додати часник, потім моркву.
Додати перець, обсмажувати пару хвилин, потім у сковороду всипати нашатковану "пекинку" і смажити близько п'ятнадцяти хвилин.
Після цього додати томат і зменшити вогонь.
Влити соєвий соус, додати спеції та кунжут, гасити ще пару хвилин.

Оладки

Легкі

Необхідно:

Капуста.
Яйце: чотири штуки.
Борошно.
Кріп, кунжут, сіль.
Масло рослинне.

Приготування:

Нарізати петсай та кріп, помістити у великий посуд.
Посолити, додати|добавляти| кунжут.
Додати|добавляти| яйця, перемішати.
Всипати борошно. Перемішати до однорідності.
Тісто, що вийшло, викладати ложкою на сковороду з розігрітим маслом і обсмажувати по кілька хвилин з кожного боку.

Щільні

Необхідно:

Капуста.
Морква: одна штука.
Картопля: дві штуки.
Яйце: одна штука.
Дві столові ложки борошна.
Масло рослинне.
Сіль, зелень.

Приготування:

Заздалегідь відварити та остудити картоплю.
Нашаткувати листя капусти і викласти на сковороду смажитися.
Подрібнити цибулю та моркву, додати в сковороду разом із сіллю та перцем, гасити близько десяти хвилин.
Викласти готові овочі в окремий посуд, протерти в неї картопля, додати яйце, борошно і зелень, все перемішати до однорідності.
На розігріту сковороду викладати ложкою тісто, що вийшло, і обсмажувати з двох сторін до готовності.

Більше того, як гасити пекінську капусту, читайте .

Шніцель

Простий

Необхідно:

Капуста пекінська.
Яйце: одна штука.
Панірувальні сухарі.
Рослинна олія.

Приготування:

Листя розкотити качалкою. Скласти вздовж і один на одного, посолити та поперчити між шарами.
Збити та підсолити яйце, обмазати їм капусту.
Потім обваляти майбутній шницель у сухарях і обсмажити на олії до золотистого кольору.

З сиром

Необхідно:

Капуста.
Яйце: одна штука.
Твердий сир.
Панірувальні сухарі.
Рослинна олія.

Рецепт такий самий, як і попередній.

Між шарами шницелю потрібно прокласти натертий сир і потім обмазувати яйцем, сухарями та смажити. Так сир розплавиться, і у шніцелю з'явиться смачна гаряча начинка.

Запіканка

Овочева

Необхідно:

Пекінська капуста.
Помідори: одна штука.
Морква: одна штука.
Яйце: чотири штуки.
Молоко.
Сир Російський.
Вершкове масло.
Спеції трави.

Приготування:

Моркву та цибулю подрібнити, викласти на сковороду обсмажувати.
Нашаткувати "пекінку", додати в сковороду. Смажити до напівготовності.
Зняти з помідорів шкірку, нарізати часточками.
В окремій мисці змішати яйця та молоко як для омлету.
У овочеву суміш додати приправи та трави.
Потім викласти її у форму для випікання, зверху помістити скибочки томатів.
Залити яєчною сумішшю, посипати тертим сиром.
Випікати в попередньо нагрітій до 200 градусів духовці близько півгодини.

З м'ясом

Необхідно:

Близько п'ятнадцяти аркушів капусти.
Півкіло фаршу.
Склянка вареного рису.
Один зубчик часнику.
Сметана.
Сіль перець.

Приготування:

Покласти листя капусти в окріп на п'ять-сім хвилин.
Поки листя розм'якшується, змішати фарш, подрібнену цибулю та рис, посолити та поперчити масу.
Вистелити частиною капустяних листів дно форми, щоб краї звисали за межі форми.
Викласти половину м'ясної маси на капусту, закрити листами, що залишилися.
Зверху викласти другу половину фаршу, загорнути у вільні краї нижніх листів.
Близько півгодини випікати в духовці за температури 180 градусів.
Потім вийняти, змастити зверху|згори| сметаною і посипати сиром, повернути в духовку ще на десять хвилин.

Яйця.
Пекінська капуста.
Сіль.
Вершкове масло.

Приготування:

Наріжте капустяні листи соломкою, на кілька хвилин викласти на сковороду з розігрітим маслом обсмажуватися (більше смачних рецептів смаженої пекінської капусти читайте).
Розсунути капусту до країв сковороди, розбити всередину яйця, не розриваючи жовтка.
Смажити до готовності.

Яєчня вийде як би в кошику з листя.

Способи сервірування

Подавати на стіл частування з капусти варто гарячими, одразу після приготування.

Таким чином смак цих корисних та ситних страв розкриється ще краще.

Пекінська капуста дозволяє приготувати велику різноманітність страв: від легких салатів до основних основних страв. Простота і доступність з цим овочом допоможе навіть кухарям-початківцям створити смачні і цікаві частування для будь-якого випадку.

Якщо ви знайшли помилку, будь ласка, виділіть фрагмент тексту та натисніть Ctrl+Enter.

Купити пекінську капусту можна на ринку чи в овочевому відділі будь-якого супермаркету чи невеликого магазину. Влітку вона коштує набагато дешевше, а в холодну пору року її ціна помітно підскакує.Її можна заготувати про запас, використовуючи для цього холодильник, підвал або погріб, і смакувати корисним овочом практично всю зиму.

Найкращими сортами пекінської капусти, які можна використовувати для приготування страв, вважаються:

"Російський розмір".
"Ча-Ча".
Помаранчевий мандарин.
"Юкі" F1.
"Річі" F1.
"Гранат".
"Гідра" F1.
"Ворожея".
"Астен".
«Келих».

Вибирати пекінську капусту необхідно дуже уважно і не поспішаючи, щоб не придбати зіпсовані та гнилі качани.

Довідка.Якісна капуста повинна мати повністю сухе листя, щільний і тугий качан і повну відсутність будь-яких сторонніх запахів.

Від природи вона не має жодного аромату, а характерний «хімічний душок» свідчить у тому, що капусту обробляли стимуляторами зростання.або спеціальним засобом, щоб покращити її зовнішній виглядперед продажем.

Пекінська капуста буває різних сортів, від чого залежить її забарвлення. Колір листя варіюється від блідо-жовтого до насиченого зеленого, тому за виборі слід орієнтуватися не так на відтінок, але в його інтенсивність. Купувати краще середні качани - вони соковитіші і хрумкіші, ніж великі і перезрілі.

Чому може гірчити та що з цим зробити?

Закусок

Кімчі - одна з найпростіших і найпопулярніших. Для її приготування необхідно спочатку:

Довідка.Зберігати закуску можна в холодильнику, подавати до столу з олією та насінням кунжуту.

З відео дізнаєтесь як приготувати кімчі по-корейськи:

Запіканок та рулетів

Для приготування запіканки у вигляді потрібно взяти такі інгредієнти:

Рибне філе просушити, нарізати середніми шматочками та подрібнити на м'ясорубці.
Пекінську капусту нарізати довільними шматочками, подрібнюємо на м'ясорубці та додаємо у рибний фарш.
Плавлений сир натерти на тертці, додати сирі яйцяі все це перемішати з рибним фаршем та капустою.
Влити вершки, збити отриману масу блендером до однорідної консистенції.
Потім додати паприку, петрушку, сіль, перець та лимонний сік.
Перемішати та викласти фарш у формочки.
Готувати закуску необхідно в духовці протягом 30 хвилин при температурі 180 градусів.

Пропонуємо дізнатися, як зробити смачний і ситний.

локшина зі свининою, зеленою цибулею та грибами;

овочева запіканка із сиром сулугуні (у мультиварці);

рис з яйцями та овочами;

овочеві стільники.

Простих рецептів

Традиційно найпростішими стравами, до складу яких входить пекінська капуста, є салати:

Приготувати їх можна за кілька хвилин, а кількість та різноманітність інгредієнтів часом залежить від фантазії та переваг самої господині. Пекінська капуста використовується для приготування великої кількості страв, що робить її неймовірно популярним та затребуваним продуктом на будь-якій кухні. Завдяки своєму ніжному смаку вона відмінно гармонує із закусками, салатами, а також входить до складу перших і других страв. Багато простих і смачних рецептів з пекінською капустою ви знайдете у .

Пекінську капусту можна фарширувати, солити, маринувати, сушити та смажити., поєднуючи з різними овочами, фруктами та м'ясом. Вона надає готовим стравам особливу родзинку та незабутній смак, насичуючи їх корисними речовинами та вітамінами.

Пекінська (китайська капуста) почала продаватися в нашій країні нещодавно. Але вона дуже швидко набула популярності серед звичайних громадян. І невдовзі її почали вирощувати на своїх маєтках не лише великі фермери, а й звичайні дачники. Таким чином, китайська капуста відмінно прижилася в нашому раціоні. Звичайно ж, зараз не так багато й людей, які займаються дачними господарствами, тому для них набагато простіше знайти пекінську капустку на прилавках магазинів.

На сьогоднішній день рецепти приготування пекінської капусти вражають своєю різноманітністю. Здебільшого з неї готують, звичайно ж, салати. Це насамперед. А вже слідом йдуть основні страви. Існує безліч різних варіацій приготування салатів з пекінської капусти. На них не потрібно витрачати багато часу, а продукти, найчастіше, використовуються найпростіші - ті, що завжди знайдуться в будинку.

Рецепт салату з пекінської капусти з помідорами та огірками

Такий рецепт салату з пекінської капусти сам собою виходить дуже ситним і приємним на смак. Готується він також нехитро, як і решта салатів у цьому списку.

Компоненти:

Пекінська капуста – 3-4 листочки;
Огірки – 2 штучки;
Помідорки – 2 штучки;
Варена картопля – 1 штучка;
Оливкова олія – 3 столові ложки;
Ароматні приправки – 0,5 чайні ложки.

Порядок приготування:

Капустку наріжте тоненькою соломкою. Хоча, можна не морочитися і подрібнити на довільні шматочки - це як вам більше подобається. Але якщо вам хочеться, щоб інгредієнти салату виглядали «органічно», краще все ж таки порізати.

Огірочки теж наріжте соломкою. Але лише половину взятого вами обсягу. Друга половина піде на окрасу салату перед подачею – її треба буде нарізати кільцями. Помідорки поріжте середніми скибочками. Зробити ваш салат барвистішим допоможуть помідори різних кольорів. Крім червоних можна взяти ще жовті. Таким чином, ви зробите страву візуально привабливішою. Помідори краще купувати середнього розміру.

Певну особливість страві надасть додавання помідорів чері. Вони солодкі на смак. А овочева насолода у подібному салаті – великий плюс. Саме тому в подібні салати іноді додається цукор. Але зовсім небагато.

Невелика примітка щодо присутності вареної картоплі у салаті. В даному випадку цей інгредієнт не є обов'язковим. Якщо, скажімо, варена картоплязалишилася у вас після трапези, можна додати.

Салат можна злегка посолити. Але тут потрібно бути обережним, адже листя капусти не зможе ввібрати сіль, тому тут легко насипати більше, ніж потрібно. Найкраще солити на пробу.

Обережно перемішайте все і викладіть на велику порційну тарілку. Зверху посипте ароматними спеціями на свій смак. Замість них можна використовувати кунжут. Після цього полийте оливковою олією і не перемішуйте.

Останнім штрихом стане окраса огірковими кругляшками – тут уже свобода вашої фантазії. Нехай салат п'ять хвилин настоїться, і можна їсти!

Маленька порада: намагайтеся готувати такі салати з тим розрахунком, щоб з'їсти за один раз. Після холодильника він стає вже не таким приємним на смак, а капустяне листя втрачає свою соковитість.

Простий і смачний салат із пекінської капусти із сиром

Варто відзначити, що цей салат із пекінської капусти теж легкий. І не лише щодо виготовлення. Хоч і готується він приблизно близько десяти хвилин. Виходить ніжним та смачним. Цей салат стане чудовим варіантом, якщо ви не можете вирішити, що подати до риби чи м'яса.

Компоненти:

Пекінська капуста – 5 листочків;
Помідорки чері - 10 штучок;
Моцарелла (або інший ваш улюблений сир) – за перевагами;
Зелень – 0,5 столової ложки;
Кунжут – 1 столова ложка;
Оливкова олія – 2 столові ложки;
Лимонний сік - 0,5 штучки;
Ароматні приправки – 1 чайна ложка.

Зріжте з капусти п'ять листочків. Відріжте грубі тверді жилки, якщо вони є. Але не викидайте їх, а подрібніть сильніше. Білу основу теж нашаткуйте соломкою і покладіть у велику порційну тарілку. Зелену частину листочка розірвіть на невеликі шматочки. Звичайно, можна і нарізати, але в першому варіанті салатик набуде більш привабливого вигляду.

Помідори черрі розріжте навпіл і розкладіть на листочках салату.

Моцареллу або будь-який інший сир, який вам подобається, наріжте, як завгодно, і розкладіть так само безладно. Сам варіант нарізки не відіграє суттєвої ролі. Можете навіть не нарізати, а натерти.

Зверху посипте дрібно нашаткованою зеленню і додайте кунжут. Якщо хтось не знає у кунжуту є темне, а є світле насіння. І в даній рецептурі теж не має значення, яке саме насіння використовувати.

Тепер приготуйте заправку - перемішайте в окремому посуді олію, сік лимона та приправи. Серед спецій може бути мускат, базилік чи щось інше.

Головне тут – аромат та смакові якості. Якщо не знаєте, що вибрати – поекспериментуйте. Це у будь-якому разі піде вам на користь. Готова страва у будь-якому випадку стане тільки смачнішою. Можна додати ще й трохи солі, але не варто цього робити, якщо ви додали в салат солоний сир.

Але повернемося до заправки - перед додаванням в салат, її потрібно добре розмішати і дати настоятися хвилин десять, щоб приправки змогли розкрити аромат. Ідеальним варіантом буде приготувати заправку ще на початку – перед тим, як приступати до нарізки інгредієнтів.

Тепер полийте салат заправкою. Поливати треба поступово, так як салат не потрібно перемішувати, щоб не порушити красу. Хто захоче – може розмішати його вже у своїй тарілці.

Салатик, як бачите, вийшов справді дуже простим і легким. І, що дуже важливо, дуже ароматним смачним. Якщо ви любите готувати – обов'язково додайте цю красу до свого списку рецептів.

Салат з пекінської капусти та шинки

Шинка відмінно поєднується з сиром, яєчками і абсолютно будь-якими овочами. І це, до речі, стосується всіх її різновидів. Якщо ви ставитеся до людей, які з усією ретельністю стежать за тим, що вони їдять, можна купити шинку з курки.

Якщо вам важливий смак – купіть шинку зі свинини чи яловичини. А якщо ви цінуєте оригінальність, тоді вам підійде шинка з конини.

Компоненти:

Пекінська капуста – 250 г;
Шинка - 200 грам;
Твердий сир – 150 г;
Варені яйця – 3 штучки;
Оливки – 80 г;
Майонез - за перевагою.

Цей рецепт салату з пекінської капусти готується дуже швидко і просто. Листочки капусти покришіть не дуже тоненькою соломкою. Шинку поріжте соломкою або кубиками.

Сир натріть на великій тертці. Варені яйця наріжте дрібними кубиками. З оливок злийте розсіл і поріжте їх кільцями. Змішавши все, додайте майонез за вашими уподобаннями. Як згадувалося, майонез краще додавати потроху, на пробу.

Як бачите, все справді дуже легко.

Голубці з пекінської капусти

Цей рецепт чудово підійде для тих, хто дуже любить голубці, але сидить на дієті. Адже всім відомо, що не обов'язково використати для голубців саме м'ясну начинку. У цій варіації голубців з пекінської капусти використовуватимуться овочі та куряче філе. Голубці виходять такими смачними, що їх не гріх буде поставити навіть на святковий стіл – вони миттєво розлетяться. І будьте певні, що гості попросять добавки. Приступимо до приготування.

Компоненти для основної страви:

Копчене куряче філе – 1 штучка;
Листя пекінської капусти – 7 штук;
Огірки – 1 штука;
Зелена цибуля – 5 пір'їнок;
Зелень – 5 гілочок;
Столовий оцет – 1 столова ложка.

Компоненти для соусу:

Сметанка – 3 столові ложки;
Гірчиця – 2 чайні ложки (якщо любите гостре, то замість чайних можна класти столові ложки);
Сіль, чорний перець – за перевагами.

Очистіть філе від шкірки (якщо вона є) і наріжте м'ясо дрібними кубиками. Шкірку радять обов'язково знімати. Крім того, що вона абсолютно зайва у цьому рецепті, у ній багато холестерину, який буде зайвим уже у вашому організмі. Огірок теж почистіть від шкірки, і поріжте кубиками приблизно однаковими за розміром з кубиками філе. Дрібно наріжте зелень, попередньо прибравши сухе пір'я у цибулі і зрізавши товсті стебла кропу або петрушки. Додайте все це до м'яса.

Тепер займіться приготуванням соусу для голубців. Це легко – просто змішайте сметану, гірчицю, сіль та спеції. І потім додайте цю суміш в апетитний салатик, що вийшов.

Листя пекінської капусти краще промити в холодній воді заздалегідь. Поки ви приготуєте начинку, вони встигнуть обсохнути. Грубі прожилки біля основи обов'язково зріжте. Але викидати на сміття не поспішайте - їх цілком можна використовувати, як інгредієнт у звичайному овочевому салаті або основній страві.

Викладайте начинку порційно на кожен аркуш капусти і згортайте. Якщо листок невеликий, його буде зручно скріпити зубочисткою. Але в основному листя і самі непогано тримають форму. Якщо капустяний лист не розгортається сам собою – значить, все добре.

Ось і вийшли у вас чудові, дуже симпатичні, а головне – дуже смачні дієтичні голубці – один і незвичайних і справді цікавих рецептів приготування пекінської капусти.

Ця нескладна і приємна на смак страва стане чудовим доповненням не лише до повсякденного, а й до святкового столу. Знаючи наперед кількість гостей, ви зможете розрахувати, наскільки потрібно збільшити кількість продуктів, щоб страви вистачило на всіх. І так, повірте, але краще буде приготувати із запасом. Не пошкодуєте.

Салат із пекінської капусти з куркою

Ця закусочка дуже виділяється серед інших звичайних салатів із капусти з майонезом. Для початку, заправляти його потрібно, якраз, не майонезом, а олією та гірчицею. А ще туди потрібно додати солоденьку грушу, яка додасть особливих ноток смаку капусти та філе. Завдяки подібному цікавому поєднанню смаків, цей салат може стати одним із ваших улюблених.

Компоненти:

Варене або підкопчене куряче філе – 300 г;
Пекінська капуста – 300 г;
Груша - 1 велика штучка;
Волоські горішки – 55 грам;
Олія – 5 столових ложок;
Французька гірчиця – 2 чайні ложки;
Сіль та суміш перців – за перевагами.

Філе та пекінську капустку наріжте тонкою соломкою. Грушу попередньо очистити від шкірки і порізати соломкою.

Волоські горіхи просто подрібніть. Але не зовсім у порошок, а щоб вони були дрібними шматочками. Якщо ви не любите горіхи або вам не можна, можна за бажання обійтися і без них. Але з горіхами, звичайно, буде набагато смачніше.

Заправка робиться дуже легко - олію (бажано без запаху) змішайте з гірчицею. Якщо є бажання, можна додати|добавляти| трохи перцю. Тепер єдине, що вам залишається зробити, це додати заправку в салатик і все добре розмішати. Салат із пекінської капусти з куркою підготовлений до подачі. Насолоджуйтесь!

Салат з пекінської капусти з крабовими паличками

Цей салат часто можна побачити на святковому столі. Найчастіше навіть на новорічному. І це не дивно. Він дуже яскравий, дуже апетитний, та й виглядає просто чудово. І надовго на столі салат із пекінською капустою та крабовими паличками не затримується. Ще один з його численних плюсів – легкість та швидкість виготовлення. Спробуйте - і він обов'язково опиниться у вашій книзі рецептів.

Компоненти:

Пекінська капустка – 0,5 качана;
Крабові палички – 250 г;
Кукурудза – 1 банка;
Салатний перець - 0,5-1 штука (залежно від того, наскільки великий);
Зелень – середній пучок;
Зелена цибуля – середній пучок;
Цукор - 0,5 чайної ложки;
Майонез і сіль – за перевагою.

Капусту наріжте середніми шматочками. Для цієї страви всі компоненти краще нарізати приблизно однаково щодо розміру. Грубі прожилки в основі листя постарайтеся не зрізати і не видаляти. Адже саме в них заточена справжня криниця вітамінів. Непоганим варіантом буде зрізати потовщення, і подрібнити їх окремо. Потім викладете в основний посуд, де і змішуватиметься салат.

Оскільки «цариця полів» у рецепті використовується консервована, як і в будь-якому іншому варіанті крабового салату, не забудьте злити з баночки розсіл зручним для вас способом. І одразу ж додайте до капусти. Туди ж у загальну миску покладіть і нарізані крабові палички середніми шматочками.

Потім наріжте салатний перець. Колір овочів тут не відіграє абсолютно ніякого значення, тому вибирайте той, який вам більше подобається. Потім наріжте зелень.

Покінчивши з нарізкою, ретельно змішайте і додайте цукор. Сам по собі цей салат виходить дуже ніжним, але деякі любителі додають сюди ще й чорний мелений перець. Але це не є обов'язковим. Тепер додайте майонез. Він не тільки надасть салату завершеності, але і зробить його поживнішим і ситним.

Є люди, яким подобається, коли майонезу трошки. Якщо ви ставитеся до них, зважте, що без заправки салат вийде досить сухим, адже в ньому немає ніяких компонентів, які б додали йому соковитості. Тому майонезу може знадобитися чимало. Але й переборщувати із цим теж не варто.

Усього має бути в міру. У середньому йде зазвичай близько однієї баночки. Але не варто вивалювати її в салат відразу всю. Додайте поступово, раз по раз перемішуючи і пробуючи потроху. Як тільки ви відчуєте до смаку, що цього вистачить – зупиніться.

Якщо ж ви зовсім не їсте майонез, гарним замінником для нього стане оливкова олія. А щоб надати додаткової пікантності, можна додати після олії сік лимона.

Домашній «Цезар» із пекінської капусти

Звісно, в оригінальному рецепті використовується не пекінська капуста, а листя салату. Але, наприклад, в холодну пору року, коли знайти салат проблемно або коштує він дорого, відмінною альтернативою в цьому випадку стане китайська капустка, яка може похвалитися соковитістю будь-якої пори року.

Компоненти:

Варене куряче філе – 300 г;
Пекінська капуста – 400 г;
Твердий сир – 250 г;
Помідор – 1 штучка;
Білий хліб – 1 батон;
Часник – 1-2 зубчики;
Зелень – невеликий пучок;
Олія – 2,5-3 столові ложки;
Салатний майонез - за перевагою.

Філе розріжте на рівні невеликі шматочки. З листочками капусти зробите також. Як альтернативу капустку можна покришити соломкою.

З батона потрібно тоненько зрізати скоринку. М'якушку поріжте кубиками і злегка підсмажте на сковорідці разом з олією та дрібно нарізаним часником. Хвилин за п'ять до кінця просмаження, покладіть у сковорідку дрібно нарізану зелень. Перед подачею в порційну тарілку викладіть капустку, філе, сир і сухарики. Прикрасьте салатик кільцями помідора.

Родом із Китаю пекінка стала невід'ємною частиною нашого раціону. Сьогодні цей овоч є практично на кожній кухні. Яка користь для нашого організму, чи є протипоказання і що такого смачного можна приготувати з одного вилка?

Пекінська капуста – користь та шкода

Петсай, салатна, пекінська чи китайська капуста – вся назва одного – дворічної овочевої культури сімейства капустяних, підвиду ріпи. Однак до свого повноліття ця рослина не доживає, адже в перший рік життя качане листя досягає свого смакового зеніту. У Китаї корисний для здоров'я овоч стали вирощувати ще в V-VI столітті, а через кілька століть - експортувати до Японії, Кореї, Індонезії і лише після країни Європи.

Користь пекінської капусти криється в багатому вітамінному складі. Наприклад, якщо порівняти цю рослину з білокачанною сестрицею, то аскорбінової кислоти в китайському варіанті буде вчетверо більше, а вміст білка в листі становитиме 1,5-3%. У пекінці багато вітамінів групи В, РР, А, С, а також калію та лимонної кислоти.

Але головне в тому, що цей сорт майже не втрачає своїх корисних властивостей навіть за тривалого зберігання. Тому пекинський овоч рекомендують вживати під час довгої зими як вітамінне підживлення для організму.

Чи можна пекінську капусту їсти регулярно? Лікарі сходяться на думці, що можна, адже вона має низку лікувальних властивостей:

Її рекомендують людям, схильним до ракових пухлин. Вона здатна виводити з організму важкі метали та перешкоджати розвитку променевої хвороби.
Завдяки високому вмісту амінокислот пекінка підвищує захисні функції організму.
Сприятливо впливає на роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє очищенню кишечника і допомагає впоратися із запорами.
Зміцнює нервову систему, допомагає подолати депресію та краще протистояти стресовим ситуаціям.
Народні знахарі радять полоскати капустяним соком пекінки ротову порожнину при стоматиті та запаленні ясен.

За всіх переваг китайської капусти, корисною вона буде не для кожного. Дієтологи не рекомендують вживати її в їжу тим, хто страждає на підвищену кислотність шлунка, хворіє на гастрит, панкреатит або виразку. Капуста пекінська принесе масу дискомфорту і людям з підвищеним газоутворенням у кишечнику. Всі інші можуть оцінити переваги цього дивовижного овочу.

Що приготувати з пекінської капусти

Дуже різноманітні страви з китайської капусти, наприклад, у країнах Європи цей овоч вживають свіжим, азіати його маринують, а в японській кухні використовують переважно у вареному вигляді.

Якщо ви вирішили приготувати щось з пекінки, знайте: біля основи листа знаходяться білі жорсткі прожилки, тому їх часто обрізають і готують легкий супчик. Краї листя, навпаки, дуже м'які, нагадують пом'яту тканину. Відмінний салатможна отримати, додавши їх.

Салати з китайської капусти

Щоб зберегти весь сік усередині продукту, капустяне листя прийнято не різати, а рвати на дрібні шматочки руками. У салат з пекінки можна додати практично будь-які продукти. Просто чудово капуста поєднується з морепродуктами, свіжими овочами, ковбасою, шинкою та навіть фруктами. Не варто її поєднувати тільки зі свіжими вершками, йогуртом і молоком, інакше можна заробити розлад кишечника.

Пекінська капуста на друге

Китайський овоч буде придатний для термообробки. Ось тільки не варто занадто довго варити ніжне листя, краще бланшувати їх у злегка підсоленій воді – 10-20 секунд. Для приготування супів листя використовують вкрай рідко, адже після довгого варіння вони втрачають свій смак і корисність.

Найкраще приготувати невеликі голубці, овочеву запіканку або рулет. Другі страви з пекінської капусти заведено подавати на стіл гарячими зі сметаною або грибними соусами.

Рецепти з пекінської капусти

Зацікавилися корисними властивостями, але ще не вигадали, що можна зробити з пекінської капусти? Тоді спробуйте зробити кілька різноманітних страв: салат, рулет або корейські ласощі кімчі. Якщо ви любите дивувати гостей та смачно готувати для домочадців, освойте нові рецепти з пекінською капустою: свіжі салати, апетитні гарячі та красиві закуски.

Салат "Цезар" з пекінською капустою

Варіація салату "Цезар" з пекінською капустою

Варіацій улюбленого салату Цезар придумано багато, одна з них з креветками і китайською капустою. Технологія цієї страви проста, дуже схожа на традиційний рецептприготування, але має свої тонкощі. Наприклад, твердий сир замінено м'яким. Краще купити вершковий або козячий із солонуватим смаком. З курячої грудкикраще зробити соковиту пастрому, адже у тандемі з капустою вона створить дуже гармонійний смак.

Інгредієнти:

Китайська капуста – 1 качан;
Купка курки – 300 грам;
Креветки – 300 г;
Маслини – 200 г;
М'який сир – 50 г;
Сухарики – 2 жменьки;
Оливкова олія – 50 грам;
Бальзамічний оцет - 2 столові ложки.

Приготування:

Соковиті листки промити, порвати на частини.
Креветки відварити, очистити, додати миску до капусти.
Курку натерти спеціями, обернути фольгою та запекти в духовці. Потім нарізати кубиками і змішати з креветками та капустою.
Сир із маслинами порізати кубиками, додати до салату разом із сухарями.
В окремій мисці приготувати заправку: змішати оцет з олією та спеціями.
Заправити салат з пекінською капустою та сухариками потрібно перед самою подачею.

Кімчі з пекінської капусти

Справжнім символом країни та уособленням корейської кухні по праву вважається гостра закуска кімчі. Готують її часто з ферментованої капусти з додаванням інших овочів: моркви, квасолі, кольрабі, баклажанів або редиски. Всі інгредієнти страви щедро приправляються червоним гострим перцем, часником, тертим коренем імбиру та соєвим соусом. У Кореї вважають, що кімчі допомагає жінкам скинути зайва вагаі має омолоджуючий ефект.

Інгредієнти:

Капуста пекінська – 1 виделок;
Часник – 3 часточки;
Цукор - 1 столова ложка;
Сіль - 2 столові ложки;
Зелена цибуля – 4-5 пір'я;
Тертий імбир – 2-3 столові ложки;
Гострий перець – 2 стручки;
Соєвий соус – 1 столова ложка;
Кисло-солодке заправлення або вустерський соус - 1 столова ложка.

Приготування:

Шматочки капусти добре просоліть і відкладіть в миску.
Дочекайтесь, поки капуста пустить сік, а потім промийте її в холодній воді.
Наріжте дрібно цибулю і так само наріжте гострий перець з часником.
Перемішайте цибулю, часник, перець та тертий імбирний корінь із соусами.
Залийте капусту гострою заправкою, перемішайте, накрийте харчовою плівкою і приберіть на холод.
Через 2-3 дні кімчі з китайської капусти корейською буде готово.

Пекінська капуста з крабовими паличками та яйцями – ще один бюджетний варіант швидкого салату. Як приготувати цю закуску, можна дізнатися з наступного покрокового рецепту. Якщо раптом набір інгредієнтів вам здався нудним або прісним, завжди можна урізноманітнити страву, додавши до неї трохи тертих кисло-солодких яблучок або пряного чорносливу.

Інгредієнти:

Крабові палички – 200 г;
Капуста – 400 г;
Яйця – 3 штуки;
Огірок – 1 штука;
Майонез – до смаку.

Приготування:

Яйця відварюємо круто, остуджуємо, а потім ріжемо кубиками.
Капусту поділяємо на пелюстки, промиваємо та рвемо на великі частини.
Огірок та крабові палички дрібно кришимо.
Змішуємо всі інгредієнти у глибокому салатнику, заправляємо майонезом.

Цей салат можна назвати дієтичним, адже в ньому міститься лише 70 кілокалорій на 100 г продуктів. Як заправка використовується чиста оливкова олія і трохи свіжої зелені. Звичайно, коли хочете зробити щось ситніше, замініть оливкову олію звичайним майонезом або нежирною сметаною. Як приготувати цю просту закуску дізнайтеся з наступного рецепту.

Інгредієнти:

Пекінка - 800 грам;
Кукурудза – 1 банк;
Купка курки – 300 грам;
Оливкова олія – 3-4 столові ложки.

Приготування:

Куряче філе відварити. Готове м'ясо остудити, нарізати скибочками.
Капусту промити, порвати шматочками.
Змішати пекінку з кукурудзою, філе та заправити спеціями.
Перед подачею салат капустяний з кукурудзою потрібно заправити оливковою олією.

Ця напрочуд красива і неймовірно смачна закускаготується буквально за лічені хвилини, а все тому, що продукти не потрібно піддавати термічній обробці. Завдяки солонуватій стружці тунця і ніжному плавленому сирку соус виходить дуже ніжним. До того ж, багата кольорова гама основних інгредієнтів допомагає розігратися апетиту вже за одного погляду на закуску. Дізнайтеся, як приготувати цей кулінарний шедевр і порадуйте новим блюдом своїх домочадців.

Інгредієнти:

Крабові палички – 200 г;
Огірок – 1 штука;
Яйця – 6 штук;
Плавлений сир – 1 пачка;
Листя капусти – 6 штук;
Стружка тунця – 1 столова ложка;
Майонез – 2 столові ложки;
Помідор – 1 штука;
Оцет – 2 столові ложки.

Приготування:

З листя капусти зрізати тверді частини, бланшувати в окропі 1-2 хвилини.
Крабові палички розморозити, розгорнути пластом.
Огірок із помідором помити, нарізати тонкою соломкою.
Яйця за допомогою міксера збити з оцтом у пишну піну.
На сковороді нагріти трохи олії та посмажити омлет.
Тунець змішати з майонезом та тертим плавленим сиром.
На харчову плівку викласти шарами листя, потім омлет, крабові палички та овочі.
Все змастити соусом та загорнути рулет.
Покласти рулет із пекінської капусти із сиром у холодильник на 1-2 години, після чого розрізати на порції.

Пекінська капуста з ананасом та куряче філе – класичне поєднання у кулінарії. Не дивно, що господині вигадують нові варіанти, що зробити з цього набору продуктів. Змінити смак можна декількома способами: приготувати новий соус або ввести в страву яскраві до смаку інгредієнти. У цьому рецепті додано товчені ядра волоських горіхів. Їх можна покласти в салат сирими або злегка обсмажити на сковороді, кому як подобається.

Інгредієнти:

Салатна капуста – 300 г;
Купка курки – 400 грам;
Ананаси в консервах – 5 кілець;
Волоські горіхи - 50-80 грам.

Приготування:

Філе курки відваріть у підсоленій воді, остудіть, наріжте кубиками.
Качан капусти дрібно наріжте, а ананаси поріжте кубиками.
Подрібніть у ступці чи блендері ядра волоських горіхів.
Змішайте всі продукти в глибокому салатнику, додайте сіль та спеції до смаку.
Заправити готовий салат майонезом.

Простий капустяний салат може стати відмінним перекушуванням на роботі, легкою вечерею вдома, гарним доповненням до гарячого або виручить у дні Великого посту. Головне, що зробити його простіше простого, швидко та ненакладно. Оригінальна заправка з оливкової олії, бальзамічного оцту та прянощів підкреслить всю насиченість овочевого смаку та допоможе надовго зберегти вітаміни у блюді.

Інгредієнти:

Капуста - ½ качана;
Перець болгарський – 1 штука;
Помідори – 2 штуки;
Огірок – 1 штука;
Кукурудза – 4 столові ложки;
Оливкова олія – 2 столові ложки;
Бальзамічний оцет – 1 чайна ложка.

Приготування:

Огірок очистити від верхнього шару, перець - від насіння, а з помідора прибрати плодоніжку.
Нарізати овочі великими кубиками, змішати з кукурудзою і салатним листям.
В окремій мисці з'єднати оливкову олію, бальзамічний оцет та мелений перчик. За бажанням у заправку можна додати інші спеції.
Перед подачею на стіл легкий салатполити соусом.

Голубці по класичному рецептуроблять з м'яса та білокачанної капусти. Всім любителям цієї страви дієтологи радять трохи видозмінити рецепт, замінивши виделок білої капусти на пекінську. Страва від цього анітрохи не постраждає, а навіть набуде смаку – ніжні, соковиті голубці з грибним соусом просто тануть у роті. Як приготувати пекінську капусту на російський лад, ви зможете дізнатись з наступного рецепту з фото.

Інгредієнти:

Верхнє листя капусти – 3 штуки;
М'ясний фарш – 200 г;
Рис – 60 г;
Сир – 40 грам;
Цибуля – 1 головка;
Гриби – 50-70 г;
Вершки – ½ склянки;
Помідори – 1 штука;
Бульйон – ½ склянки;
Сметана – 2 столові ложки.

Приготування:

Для начинки з'єднайте фарш із напівготовим рисом та тертим сиром.
Зріжте товстий корінець із верхньої частини кожного листа. Бланшуйте капустяне листя в гарячій воді по 15 секунд.
В основі салатного листа викладіть грудочку фаршу, підверніть краї капусти.
Закрутіть короткий бік, а потім поверніть рулетик по всій довжині.
Наріжте цибулю кубиками, обсмажте на сковороді із грибами.
Влийте до грибів курячий бульйон, додайте спеції.
Як тільки рідина почне кипіти, перекладіть у сотейник голубці з пекінки.
Протушкувати заготовки в соусі близько 10 хвилин, потім влити вершки і проварити 5-7 хвилин.
Насамкінець додайте до соусу сметану, змішану з помідорами і протушкуйте голубці під кришкою ще 5 хвилин.

Мало знати основні принципи, як приготувати овочеву запіканку. Потрібно вміти ще й правильно підібрати для неї продукти. Наприклад, у цьому рецепті дуже важливо використовувати цупку капусту. Подивіться на качан у розрізі: його листя має бути білого кольору і щільно прилягати один до одного. Що стосується грибів, то підійдуть будь-які: гливи, білі, подосиновики або печериці.

Приготування:

Креветки відварити в окропі 1-2 хвилини, очистити від панцира та кишкової вени.
На сковороді з маслом обсмажити часточки часнику, а потім в ароматній олії злегка підсмажити креветки.
Кальмари опустити в киплячу підсолену воду на 4 хвилини, а потім нарізати.
Відварені перепелині яйця розрізати на 4 частини, а помідори чері половинками.
З'єднати морепродукти з капустою та овочами.
Зробити заправку з лимонного соку, оливкової олії та спецій.
Зверху готовий салат потерти твердий сир.

Натиснути Клас

Розповісти ВК

Пекінська капуста, як і всі види капусти, містить вітаміни, мікроелементи та інші корисні речовини для організму, крім того, вона низькокалорійна, в 100 г капусти -14 ккал., і низький глікемічний індекс - 15 од. Так що дорогі діабетики, це те, що нам потрібне.

Пекінська капуста використовується в приготуванні різних салатів, але сьогодні йтиметься не про них, а про такі страви, як:

Страви з білокачанної капусти можна

Рулетики зі смаженої пекінської капусти

Нам потрібні:

10 листя пекінської капусти
4 -5 шт яєць
50 -60 г борошна пшеничного
сіль, чорний мелений перець, за смаком
листя салату для подачі
олія для обсмажування

Для начинки:

2 шт помідор
200 г твердого сиру
зелень кропу, петрушки, зеленої цибулі
сіль перець
2 ст. майонезу
1-2 зубки часнику, за бажанням

Приготування:

1.Пекінську капусту розбираємо на листя, зрізаємо загрубілі частини, а серцевину листа, відбиваємо молоточком.

2. Для кляру змішуємо яйця, сіль, перець і злегка збиваємо, кладемо борошно і все перемішуємо.

3. На сковороді розігріваємо рослинне масло, занурюємо капустяне листя в кляр і обсмажуємо їх з двох сторін до золотистості. Викладаємо після обсмажування на паперовий рушник і складаємо в стопку.

4. Готуємо начинку:

Помідори очищаємо від насіння і нарізаємо дрібними кубиками. Осушуємо паперовим рушником, щоб пішла зайва волога.
Сир натираємо на дрібну тертку.

Зелень дрібно рубаємо.

Усі інгредієнти змішуємо, заправляємо сіллю, перцем та майонезом.

5. Формуємо рулет: на край капустяного листа, де потовщення, викладаємо ложку начинки

і загортаємо в рулет.

P.S. 1. Можна зі смажених листів пекінської капусти, зібрати торт. Один шар змащуємо майонезом із часником, начинка, другий шар – майонезом без часнику, начинка і так, поки вистачить листя. Верхній шар – терте варене яйцеі дрібнорубаний кріп. Посипати сушеним коріандром та чебрецем.

2. Листя можна не обсмажувати, а загорнути в рулет із начинкою, скласти у форму, залити яєчною сумішшю та відправити в духовку.

Гарнір із тушкованої пекінської капусти

Нам потрібні:

1/2 головки пекінської капусти
1/2 шт червоного солодкого перцю
1/2 шт жовтого перцю
1 шт помідор
2 зубчики часнику
1 головка цибулі
2 ст. сметани
приправи за смаком
1 ст. соєвого соусу
олія для смаження
сіль, перець мелений

Приготування:

1.Нарізаємо ріпчаста цибулядрібними кубиками, солодкий перець – соломкою.

2. На сковороді з олією, обсмажуємо спочатку цибулю, а потім кладемо солодкий перець і тушкуємо 5 хвилин.

3. Поки тушкують цибулю з овочами, нарізаємо: капусту – великими кубиками, а помідори – дрібними.

4. До тушкованим овочамвідправляємо капусту, солимо, перчимо, кладемо сметану і заливаємо 1/2 ст. води, накриваємо кришкою та гасимо 10 хвилин. Після чого додаємо помідори, соєвий соус, спеції і ще протушкуємо 15 хвилин, останні 5 хвилин - без кришки, щоб випарилася рідина.

Подаємо до столу із сосисками або смаженими ковбасками.

Голубці з пекінської капусти з трьома начинками

1-а начинка

Нам потрібні: на 1 кг пекінської капусти

600 г філе стегна індички (курки або ін. м'яса)
2 шт цибулини
100 г рису, відвареного, до напівготовності
1 пучок кропу, за бажанням
чорний перець мелений, за смаком
сушений часник, за смаком
сіль (з розрахунку 500 г фаршу – 1 неповна ч.л. солі)
сметана для подачі

Для заправки:

1 шт цибулі ріпчастої
1 шт солодкий болгарський перець
2 шт помідор
сушений часник, за смаком
мелений чорний перець, сіль, цукор за смаком
1 шт моркви, за бажанням
2 шт лаврового листя

Приготування:

1.Пекінську капусту розбираємо на листя, обрізавши попередньо загрубілі краї,

заливаємо окропом і залишаємо на хвилин 5-10.

Потім зливаємо воду, загортаємо в рулет і віджимаємо воду, натискаючи на серединку рулету,

а потім вирівнюємо лист. Якщо потрібно, зрізаємо потовщення, що залишилося з листа, або відбиваємо молоточком.

2. М'ясо з цибулею пропускаємо через м'ясорубку на фарш. Потім до них додаємо відварений рис, сіль, перець, перемішуємо та накриваємо плівкою, щоб не завітрювалося.

3. Для заправки обсмажуємо подрібнені овочі в такій послідовності: цибуля, перець, помідори, заправляємо сіллю, цукром, часником.

4. Коли готова заправка, знімаємо 1/2 її частину і кладемо її у фарш, все добре перемішуємо.

5. Формуємо голубці: з боку загрубілого краю, викладаємо фарш і загортаємо в рулет, заправляємо кінці в середину.

Готові голубці викладаємо на засмажку, що залишилася на сковороді.

Зверху голубці заливаємо другою половиною заправки, заливаємо воду так, щоб покрила їх, накриваємо кришкою і гасимо на повільному вогні 40 -50 хвилин.

2-я начинка

Нам потрібні: на 10 аркушів пекінської капусти

500 г курячого філе
150 г печериць
1-2 шт помідор черрі
2-3 ст. сиру
зелень кропу
сіль перець

Для заливання:

2 ст. томатної пасти
1-2 зубчики часнику

Приготування:

1.Капустяні листи підготуємо як у попередньому варіанті.

2. Для фаршу:

м'ясо перемелюємо через м'ясорубку.
гриби, помідори - нарізаємо дрібними кубиками, зелень дрібно порубати.
з'єднуємо всі ці продукти, кладемо сир, солимо, перчимо і перемішуємо в однорідну масу.

3. Сформовані голубці, викладаємо у форму для запікання.

4. Для заливки змішуємо томатну пастуз водою, сіллю та перцем, перемішуємо, а потім заливаємо голубці.

Випікаємо у розігрітій до 180 градусів духовці 1 год. Подаємо зі сметаною та зеленню.

3-я начинка

Нам потрібні: на 1200 г пекінської капусти

200 г фаршу яловичого
400 г фаршу свинячого
100 г рису
2 ст. томатної пасти
1 шт перцю солодкого
1 шт цибулі, середнього розміру
1 шт моркви, середньої
4-5 зубка часнику
зелень за смаком
1 ч. л. солі
1 ч. л. сушеного часнику
1/2 ч. л. паприки, за бажанням
1 ч. л. перцю чорного меленого
5 ст. рослинного масла
0,5 л води

Приготування:

1.Рис промити і залити окропом, залишити для випаровування.

2. Капустяне листя готуємо, як у 1-му варіанті.

3. Овочі нарізаємо тонкою соломкою і обсмажуємо на олії, до м'якості овочів, заправляємо томатом, солимо. Просмажуємо пару хвилин. Зажарку ділимо навпіл: 1-у частину кладемо у фарш, у 2-у частину додаємо воду, заправляємо спеції та доводимо до кипіння.

4. У м'ясний фарш кладемо рис, нарубану зелень, сіль, перець, сушений часник і перемішуємо, злегка відбиваємо. Отриманий фарш ділимо на частини, що рівні кількості листів і формуємо голубці.

Викладаємо голубці у форму, заливаємо заливкою, накриваємо фольгою та відправляємо у духовку на 1 годину, температура 200 градусів. У фользі зверху робимо дірочки для виходу пари.

Після того, як рідина закипить (ч/з 40 хвилин), зменшуємо вогонь, після закінчення часу, прибираємо фольгу і ще тримаємо в духовці хвилин 5-7 (збільшуємо вогонь), для отримання рум'яної скоринки.