Для цього потрібно свіжа тушка курки, бажано з розряду біопродуктів, без хімічних домішок. Коштує така дорожче, але смак супу впливає помітно. Бульйон вийде наваристим, прозорим, з красивими жировими розлученнями на поверхні. Якщо є можливість, вибираємо домашню курку, яка сиділа на гарній сільській дієті, натуральній і нешкідливій. Локшина – лише приготовлена вдома, різниця відчується одразу. Немає можливості, тоді зупиняємось на яєчній. Інші продукти вибираються до смаку, традиційний склад:
Варене яйце розрізане на дві частини, прикрасить супову тарілку, а нарізана дрібно свіжа зелень зробить ще веселіше.
Процес приготування нескладний: спочатку курка вариться до готовності, пінка періодично знімається. Потім м'ясо нарізається на дрібні шматочки і відкладається убік. У бульйон закладається картопля кубиками. Як закипить - піджарка з цибулі та моркви. Також морквину з цибулькою можна додати сирими. В останню чергу - локшина, якій потрібно хвилин п'ять у окропі, щоб зваритися. Як тільки локшина почується на поверхню, суп можна вважати готовим - закладаємо м'ясо і даємо настоятися хвилин 10. Про сіль не забуваємо під час готування, про мелений перець теж. Підійдуть і будь-які спеції для курячих страв.
Додатково в суп з локшиною та куркою можна додавати:
Кулінарні хитрощі:
Якщо хочете здивувати своїх близьких або друзів екзотичною азіатською стравою, то не обов'язково замовляти її в ресторані. Локшину з куркою та овочами, приготовлену китайською, можна легко, швидко, а головне недорого приготувати самим в домашніх умовах. При цьому рідкісних продуктів, які неможливо було купити в найближчому супермаркеті, абсолютно не потрібно!
Ця китайська страва готується у великій сковороді методом стир-фрай, тобто швидкої обсмажування продуктів на сильно розігрітій сковороді. Такий спосіб дозволяє зберегти по максимуму корисні речовини і досягти насиченого та багатого смаку. Замість вок можна використовувати велику сковороду чи сотейник.
Локшину можна використовувати будь-яку - яєчну, рисову, гречану і навіть спагетті. Головне, її слід трохи не доварити, вона дійде вже сама, коли змішаємо з куркою та овочами.
Підготуємо курку. Курку споліскуємо під прохолодною водою і висушуємо паперовим рушником, потім зрізаємо частину філе з кістки і знімаємо з неї шкірку. Нарізаємо м'якоть невеликими шматочками.
Тепер курку необхідно замаринувати. Складаємо шматочки в миску, додаємо до них чайну ложку без гірки солі, цукор, близько 50 мл соєвого соусу та яблучний оцет. Все ретельно перемішуємо та залишаємо на 10 хвилин. Після цього додаємо крохмаль і перемішуємо так, щоб крохмаль обволікав усі шматочки і не залишилося грудочок.
Цибулю очищаємо і нарізаємо тонким пір'ям. Цибуля, нарізана півкільцями, під час обсмажування швидко втратить форму.
У болгарського перцю зрізаємо плодоніжку, вичищаємо насіння, а саму м'якоть нарізаємо тонкою соломкою. Краще взяти перці різних кольорів, з яскравим перцем страва виглядатиме цікавіше.
Часник очищаємо і ріжемо тонкими скибочками.
Очищену моркву натираємо на тертці для корейської моркви або нарізаємо соломкою якнайдовше і тонше.
Викладаємо на сковороду мариновані шматочки курки і, не зменшуючи вогонь, смажимо до утворення легкої рум'яної скоринки. Сам процес займає близько 3-4 хвилин, у цей час курку потрібно постійно перемішувати, інакше часник пригорить, а курка зарум'яниться лише з одного боку.
Відсуваємо м'ясо до бортів сковороди, а по центру викладаємо пір'я цибулі. Постійно перемішуючи, готуємо близько 1-1,5 хвилин. Потім прибираємо цибулю до м'яса, а на його місце кладемо моркву. Також смажимо моркву недовгий час, а потім болгарський перець.
Коли м'ясо та овочі обсмажилися, їх можна перемішати. Вливаємо решту соєвий соусі додаємо гострий перець. Також на великому вогні готуємо ще 3-4 хвилини.
Локшину необхідно відварювати або заздалегідь, або паралельно до процесу приготування курки. Доводимо до кипіння близько 2 літрів воду, додаємо в неї сіль та куркуму. Куркума надасть локшині приємного відтінку і легкого аромату. Закидаємо лампу в киплячу воду, відразу добре перемішуємо, щоб локшина не злиплася, і варимо вказаний на етикетці час до стану альденте, тобто локшина повинна залишитися трохи твердою.
Готову локшину скидаємо на сито та промиваємо у холодній воді, щоб зупинити процес приготування. Коли зайва рідина стіче, змішуємо локшину та курку з овочами. Продовжуючи тримати сковороду зі стравою на вогні та постійно помішуючи її вміст, готуємо ще близько 1,5-2 хвилини.
Потім розкладаємо страву по порційним тарілкам і подаємо на стіл гарячим. Китайська локшина з куркою та овочами готова! Смачного!
Господині на замітку:
У розпечену сковороду кладемо нарізане кубиками м'ясо і обсмажуємо кілька хвилин.
Потім додаємо китайську суміш (або нарізаємо всі овочі та обсмажуємо їх з куркою до готовності). Додаємо соєвий соус (не шкодувати) і гасимо на середньому вогні, періодично помішуючи.
Хвилин за 5-7 до кінця додаємо зварену попередньо китайську локшину.
Все перемішуємо, зменшуємо вогонь та доводимо до готовності.
1. Зварити локшину.
2. Курку нарізати шматочками.
3.В розпечену сковороду кладемо нарізане кубиками м'ясо і обсмажуємо кілька хвилин.
4. Додаємо сіль, перець та перець чилі.
5. Потім курку трохи згасити в соєвому соусі.
6. Потім додаємо китайську суміш (або нарізаємо всі овочі і обсмажуємо їх з куркою до готовності). Додаємо соєвий соус (не шкодувати) і гасимо на середньому вогні, періодично помішуючи.
7.Хвилин за 5-7 до кінця додаємо зварену попередньо китайську локшину. Все перемішуємо, зменшуємо вогонь та доводимо до готовності.
8. Приємного апетиту!
9. Тепер я хочу показати пару видів китайської суміші.
10. Тепер я хочу показати пару видів китайської суміші.
11. Тепер я хочу показати пару видів китайської суміші.
Не погано! Але я волію обходити стороною такі "суміші" Краще самому готувати.
Згодна
Мені подобається. Я теж не цураюся сумішей, скоріше хотів би звернути увагу на інше. Локшину не слід варити до готовності, оскільки на сковороді в гарячій суміші триватиме її теплова обробка. А переварена локшина не характерна для будь-якої кухні, у тому числі китайської. У своїй практиці волію варити пасту протягом половини вказаного на упаковці часу плюс одну хвилину і потім "доварювати" на сковороді.
Щоб страва вийшла по-справжньому китайською, радимо відшукати гриби шиїтаке, але якщо це проблема, сміливо заміняйте їх звичайними глишками. Бажаєте побачити докладний відеорецепт? Тоді вмикайте 3 випуск нового супершоу «Кулінарна дуель», в якому невістка і свекруха готують цю китайську локшину для коханого чоловіка та сина!
Як приготувати китайську локшину з куркою та овочами:
1. Залити локшину окропом і дати настоятися 10 хвилин (можна замість рисової локшини взяти гречану або яєчну).
2. Куряче філенарізати невеликими скибочками і замаринувати в соєвому соусі та дрібно натертому імбирі протягом декількох хвилин.
3. Нашаткувати тонкими смужками овочі та гриби і швидко обсмажити на розпеченій сковороді з кунжутною олією. Додати філе, накрити кришкою та гасити хвилин 10–15.
4. Відкинути локшину на друшляк, додати до курки та овочів, посолити, перемішати і тушкувати під кришкою ще 10-15 хвилин.
5. Китайську локшину з куркою та овочами викласти на блюдо та посипати кунжутом.
Оксамитова китайська курка
Курячі крильця по-китайськи від Лари Кацової
Любите блюда східної кухні? Тоді, напевно, ви хоча б раз пробували китайську локшину. Останнім часом вона стає все популярнішою серед наших господинь, виступаючи основою багатьох «заморських» страв. Сьогодні у нас на вечерю – китайська локшина з куркою та овочами. Розширюємо свій кулінарний кругозір та вивчаємо нові рецепти.
На полицях кожного супермаркету обов'язково знайдеться китайська локшина у коробочках. Рецепт її приготування зазвичай наведений на упаковці. Але ми не лінуватимемося і про всяк випадок розглянемо цей процес поетапно.
Насправді особливих секретів у відварюванні китайської локшини немає і спосіб її термічної обробки практично не відрізняється від приготування звичних для нас макаронних виробів. Отже, весь кулінарний процес виглядає так:
Читайте також:
З китайською локшиною поєднуються абсолютно будь-які овочі, а ось з приправ краще віддати перевагу імбиру, чорному молотому перчику і часнику.
Удон - локшина китайського походження, яка в 19 столітті стала популярною в Японії, а згодом поширилася по всьому світу. Така локшина проста в приготуванні, нам потрібно лише відварити її вже відомим способом. У поєднанні з найніжнішим курячим м'ясомі овочами удон стає справжньою насолодою гурмана. Увага: наведена в рецепті кількість інгредієнтів розрахована на одну порцію.
Увага: солити страву не потрібно, оскільки соєвий соус дасть достатньо солі. При бажанні в кінці процесу приготування можна посипати його кунжутним насінням. Невеликий секрет: цей рецепт можна трохи видозмінити та приготувати локшину з куркою та овочами у соусі «Теріяки». Просто замініть соєвий соус.
А ця східна страва готується буквально за лічені хвилини. Запасіться замороженою стручковою квасолею і китайською локшиною, а всі інші інгредієнти завжди знайдуться в холодильнику.
Приготуємо локшину з куркою та овочами у соусі «Теріяки». Така страва має насичений колір і смак. А зелений цибулька надасть йому неймовірний аромат.
Сьогодні поділюся з вами рецептом смачного курячого супу з домашньою локшиною, який готують вже багато років. Можливо, ви зі мною погодитеся, що ніяка вермішель не зможе замінити смак домашньої локшини. Завдяки їй страва має чудовий суп та апетитний вигляд.
Найважливіше, що готувати таке частування швидко, легко і просто, а виходить по-домашньому смачно. Зараз у багатьох кафе та ресторанах готують таку страву, яка додає домашнього затишку закладу.
Кухонне начиння та техніка: варильна плита, каструля не менше 3 літрів.
Багато хто з господинь ставлять собі питання, як зробити домашню локшину для супу. Мене цьому рецепту навчила мати. До речі, хочеться зізнатися, що смачнішої за її локшину я не їла. Таку локшину ви можете використовувати не тільки для супу, але і як самостійну страву, до якої можна подавати будь-яке м'ясо та салат.
Чи знаєте ви?Під час варіння бульйону обов'язково видаляйте піну, що з'явилася. Щоб бульйон вийшов прозорим, процідіть після повного приготування.
Шановні кулінари, перегляньте це коротке відео, в якому детально викладено рецепт створення нашої страви. Тут ви зможете подивитися, як правильно вимісити тісто та нарізати домашню локшину.
Якщо є можливість, приготуйте курячий суп із локшиною у мультиварці. Такий варіант приготування дуже зручний і заощаджує ваш час. Час, до якого буде готовий суп, ви можете регулювати самі. Наприклад, вранці підготувати всі інгредієнти і відправити в мультиварку, таймером виставити необхідний час початку варіння, а коли повернетесь з роботи, на вас чекатиме свіжоприготовлений гарячий, смачний суп.
Час приготування: 1 годину 20 хвилин.
Кількість порцій:на 4-5 осіб.
Калорійність: 43 ккал на 100 г продукту.
Кухонне начиння та техніка:мультиварка.
Для нашого супу достатньо двох свіжих курячих стегон. По можливості використовуйте стегна домашньої курки. Якщо за м'ясом ви відправилися в магазин, віддайте перевагу свіжим, не замороженим стегнам. Кількість стегон залежатиме від кількості супу, яку ви плануєте приготувати.
Пропоную до вашої уваги коротке відео, в якому детально розказано про приготування цієї страви.
Запропоновані мною рецепти є дуже простими та легкими. Якщо ви приготуєте суп, дотримуючись рецептури, то отримаєте дуже смачну та поживну страву. Курячий бульйон насичений легкозасвоюваними білками, які є джерелом сили та енергії, а домашня локшина вгамовує голод надовго. Якщо ви вирішили приготувати суп із бульйонних кубиків та звичайних макаронів, то ви отримаєте зовсім іншу страву.
У нашій сім'ї супи є дуже популярною їжею, тому що їх вживаємо щодня. Звичайно, хочеться робити меню супів різноманітнішим, тому я намагаюся регулярно готувати щось новеньке. Так, у моїй скарбничці з'явилося величезна кількістьваріантів рідких страв, якими із задоволенням поділюся з вами.
Шановні кулінари, якщо ви скористалися запропонованими мною рецептами, напишіть у коментарях вашу думку про них. Якщо ви хочете доповнити їх інгредієнтами або щось прибрати, пишіть, я прислухаюся до вас і спробую приготувати за вашими рекомендаціями. А зараз бажаю вам приємного апетиту та кулінарних успіхів!
Суп локшина по-домашньому з куркою - це страва, в якій ідеально поєднуються і доповнюють всі складові. Дієтичне м'ясо, ніжна локшина та ароматні овочі у золотистому бульйоні. Важко назвати першу страву з більш гармонійним та насиченим смаком.
Кожна господиня просто зобов'язана вміти готувати цю чудову страву, тим більше, продукти для цього потрібні найпростіші, без вишукувань: картопля, морква, ріпчаста цибуля, локшина та курка.
Ідеальним варіантом стане так звана «супова» курка чи несушка. Але, обравши такого птаха, будьте готові до того, що на приготування бульйону піде 2-3 години. Якщо вибір упав на звичайну курочку, віддавайте перевагу темному м'ясу, бульйон буде набагато ароматнішим.
Для того щоб приготувати смачний суп, варто вибирати посуд з товстим дном, а готувати необхідно на повільному вогні, не дозволяючи кипіти. У цьому випадку бульйон залишиться прозорим, а шматочки м'яса та овочів збережуть свою форму.
На окрему увагу заслуговує локшина. Можна скористатися вермішеллю, дрібними макаронними виробами, а в окремих рецептах навіть рисовою локшиною, але класична домашня локшина залишається фаворитом цього списку. Приготувати її дуже легко. Достатньо змішати 1 яйце з 3-4 столовими ложками борошна та щіпкою солі та вимісити круте тісто. Потім тонко розкотити його та нарізати на смужки бажаної ширини.
Суп локшина по домашньому з куркою - це страва, смак якої можна урізноманітнити, додавши зелень, гриби, болгарський перець і навіть авокадо! У будь-якому випадку, вийде дуже ситна і поживна страва. У цій статті зібрані перевірені рецепти смачної домашньої локшини з куркою, Вам залишається тільки вибрати супчик до душі і приступити до ідеального обіду для улюбленої родини.
Особливо гарний такий суп у холодну пору року. Ароматний та зігріваючий, він обов'язково збере за столом усіх членів сім'ї.
Інгредієнти:
Приготування:
Курку нарізати на невеликі шматки і варити до готовності на повільному вогні, заливши холодною водою.
Завжди заливайте птах холодною водою, ніколи не використовуйте ні гарячу, ні навіть теплу. Гаряча вода «запечатає» весь смак у шматочках курки, а бульйону нічого не дістанеться.
Підготувати овочі. Цибулю дрібно порізати, моркву натерти на великій тертці, селера порізати товстими скибочками.
У сковорідці розігріти олію і обсмажувати в ній овочі до м'якості. Приблизно 10 хвилин.
Коли курка стане м'якою та ніжною, витягнути її з бульйону, відокремити м'ясо від кісток і розібрати його на шматочки.
Тепер саме час запустити в бульйон локшину та обсмажені овочі. Варимо суп до готовності локшини, періодично помішуючи.
Посолити та додати лавровий лист. На цьому етапі можна ввести 1 сире яйце, злегка збите вилкою.
Вимикаємо вогонь, розібрану курочку повертаємо у каструлю.
При сервіруванні додаємо в тарілки дрібно нарізану петрушку.
Класичний курячий суп з домашньою локшиною готовий!
Дуже смачна страва для ситного обіду. А маленький секрет приготування неодмінно порадує вас чудовим результатом!
Інгредієнти:
Приготування:
Курячі крильця промити підготувати, розрізати на частини, видаливши крайню третину крила. Поставити варити їх у повільному вогні до готовності.
Картоплю нарізати брусочками і відправити в каструлю до курки.
Цибулю нарізати не надто дрібно, моркву натерти на тертці.
На сковороді розігріти олію. Покласти в олію нарізані цибулю та моркву. Овочі можна використовувати як свіжі, так і в заморожуванні.
А тепер увага! Настав час розкрити секрет. У сковорідку до цибулі та моркви потрібно додати вермішель та обсмажувати до красивого світло-коричневого кольору.
Зняти сковорідку з вогню і викласти її в каструльку з супом.
Посолити, поперчити, додати лавровий лист і варити хвилин 7-10 до готовності вермішелі.
От і все! Смак цього супу обов'язково вам сподобається, а завдяки обсмаженню вермішелі вона не розвариться і збереже свій апетитний вигляд навіть наступного дня.
Обсмажена курочка зробить смак вашого супу яскравішим і цікавішим.
Інгредієнти:
Приготування:
Картопля нарізати брусочками, моркву натерти на великій тертці. Скласти овочі в каструлю та залити підготовленим бульйоном.
Тим часом дрібно нарізати цибулю і обсмажити на сковорідці в олії до золотистого кольору.
Куряче філе нарізати невеликими шматочками і відправити в сковорідку до цибулі. Обсмажувати до готовності курки.
У каструлю з овочами, які, до речі, зварилися до напівготовності, перекладаємо філе разом із цибулею.
Тепер настала черга основного інгредієнта. Підготовлену локшину вводимо в киплячий суп, солимо, за бажанням приправляємо чорним перцем і лавровим листом. Накриваємо кришкою та варимо ще 10-12 хвилин.
Вимикаємо вогонь, даємо супчику настоятися хоча б 10 хвилин. Перед подачею додати дрібно порізаний кріп.
Лише один зубчик часнику здатний підкреслити чудовий смак такого супу і зробити його дуже оригінальним! Головне, додати його у потрібний час!
Інгредієнти:
Приготування:
Курку вимити і розрізати навпіл чи великі шматки. Опустити в холодну воду, туди покласти лавровий лист і горошини чорного перцю. Поставити бульйон на повільний вогонь і варити 1:00, не забуваючи знімати піну.
Приготувати тісто для локшини. Для цього в миску розбити 2 яйця, додати щіпку солі. Всипати муку|борошно|, поступово вимішуючи і додаючи необхідну кількість. Тісто готове, коли перестане брати муку. Воно має вийти крутим та щільним. Накрити тісто поліетиленом і дати йому відпочити 15-20 хвилин.
Ніколи не працюйте з яєчним тестом одразу після замісу. Під час відпочинку відбувається вироблення глютена, який і відповідає за еластичність тесту. Якщо приступити до розбирання, минаючи цей етап - тісто рватиметься, кришиться і розкотити його тонко, на жаль, не вийде.
Після цього тісто змастити олією і розкотити в пласт товщиною 1-2 мм. Потрібно дати йому деякий час підсохнути.
Поки можна приготувати засмажку для супу. Морквину потрібно натерти на тертці, дрібно нарізати цибулю і злегка пасерувати їх на олії.
Тісто до цього часу вже підсохло, і його без проблем можна нарізати на локшину.
Готову курку виймаємо з бульйону, даємо їй охолонути і розбираємо на порційні шматочки, відокремлюючи від кісточок.
Тепер вогонь можна вимкнути, а суп накрити кришкою і дати настоятися 15-20 хвилин. За цей час часник віддасть свій аромат бульйону та зробить смак страви пікантнішим. Смачного!
Чудова пікантна інтерпретація знайомої страви з азіатськими нотками!
Інгредієнти:
Приготування:
Грудки звільнити від шкіри та залити холодною водою. Бульйон варити протягом 40-60 хвилин на слабкому вогні з додаванням лаврового листа.
Поки вариться бульйон, є час зайнятися рештою складових.
Отже, овочі. Морквину, цибулю та томат нарізати дрібним кубиком і обсмажити на олії до м'якості, за бажанням покласти в сковорідку кілька столових ложок консервованої кукурудзи. Влити до овочів соєвий соус і згасити кілька хвилин.
Фунчозу зварити окремо, опустивши в киплячу воду. Для варіння рисової локшини достатньо 1-2 хвилини, після чого потрібно відкинути її на сито.
Курка вже зварилася. Виймаємо її з бульйону і ділимо на шматочки.
Тепер потрібно поєднати всі інгредієнти. Відправляємо в каструлю з бульйоном овочеву суміш, фунчозу та підготовлене куряче м'ясо.
Тепер варто зняти пробу та за потребою додати сіль. Потрібно пам'ятати, що соєвий соус, використаний раніше, теж досить солоний.
Готовий суп розлити по тарілках та сервірувати свіжою зеленню.
Якщо хочеться здивувати сім'ю оригінальною стравою, не вдаючись при цьому до екзотичним інгредієнтам, зробити вибір на користь цього рецепту. Жаліти не доведеться гарантовано! Тому що готується цей незвичайний суп із найзвичніших продуктів. Заінтриговані?
Інгредієнти:
Приготування:
Бульйон – основа будь-якого супу. Тому починати слід із його приготування.
Курочку, підготовлену для варіння, покласти в каструлю та залити холодною водою. Варимо до готовності м'яса на слабкому вогні.
Тепер черга незвичайної локшини. У миску розбити яйця, посолити і всипати зелень кропу, яку попередньо нарізати якомога дрібніше. А також додати мелену паприку – приблизно 1 чайну ложку. Все добре перемішати і поступово всипаючи борошно, замісити круте тісто. Дати тесту відпочити, накривши целофаном.
Курку витягти з бульйону на тарілку. Після того, як вона охолоне, розібрати м'ясо на волокна чи нарізати на шматочки.
У киплячий бульйон покласти 0,5 – 1 ч. л. меленого шафрану чи куркуми. Принципової різниці немає, ці спеції потрібні для отримання апетитного золотистого кольору готового супу.
Тісто, що відпочило, розкочуємо в тонкий пласт, присипаємо борошном і згортаємо в рулет. Рулет, у свою чергу, нарізаємо на шматочки товщиною 0,5 см. Вийде довга локшина, яку потрібно відправити варитися в бульйон разом із розібраною курочкою.
Коли локшина звариться, посолити суп за смаком. Курячий суп з незвичайним локшиною готовий. Це дуже смачно!
Ще один чудовий рецепт першої страви, що гарантує відмінний результат!
Інгредієнти:
Приготування:
У велику каструлю помістити промиту курку і налити холодної води, щоб покрити птицю. Сюди ж помістити очищені моркву, цибулю та стебла селери, не нарізуючи їх, цілком. Поставити варитися на невеликому вогні.***** Використання широкого посуду при варінні курки дозволить використовувати меншу кількість води, а значить бульйон вийде більш концентрований та ароматний.*****
Приготувати тісто для локшини з яєць, солі та борошна. Залишити його відпочити.
Потім розділити тісто на шматочки приблизно однакової величини і розкотити кожен тонкий пласт. Пласти тіста підсушити в духовці при 150-180 градусах 1-2 хвилини і після цього нарізати тонкою соломкою.
Коли курка звариться, поділити її на порційні шматки. А в бульйон відправити локшину, що вийшла.
При сервіруванні розкласти локшину по тарілках і доповнити кожну порцію шматком ароматної курочки. Смачного!
Смак, знайомий із дитинства! Суп-локшину на курочці люблять усі, а з його приготуванням впорається і господиня-початківець.
Інгредієнти:
Для локшини:
Для заправки:
Приготування:
Бульйон зварити, як завжди. Курочку потім вийняти, остудити та розібрати на невеликі шматочки.
Тісто для локшини приготувати із зазначених продуктів. Розділити на шматочки та розкотити з кожного тонкий шар круглої форми. Так звані заготовки з тіста підсушити на сковорідці без олії близько 30 секунд кожен. Потім скласти їх у стопочку і гострим ножем порізати на смужки, завтовшки зі сірник. Локшина готова.
Моркву та цибулю подрібнити та обсмажити до золотистого кольору в невеликій кількості рослинної олії.
У бульйон покласти локшину. Кількість на ваш розсуд до смаку. Коли локшина випливе і буде майже готова, слід ввести засмажку та шматочки курки.
Посолити і поперчити до смаку. Заправити суп свіжою зеленню.
Чудовий рецепт смачного супу- Вибір економної господині! Справа в тому, що рецепт поєднує приготування двох страв - першої та другої.
Інгредієнти:
Приготування:
Спочатку приготувати локшину. У окропі розчинити сіль і заварити муку|борошно| в глибокій мисці. Яйця збити віночком в окремому посуді та влити в борошно. Додати олію. Вимісити тісто та загорнути його у харчову плівку для відпочинку.
Через 30 хвилин дістати тісто і поділити його на 4 частини. Кожну частину розкотити в тонкий шар і нарізати на локшину. Лише є один нюанс. Різати потрібно не звичною соломкою, а маленькими квадратиками приблизно 4 х 4 мм. Даємо локшині підсохнути.
Курку ставимо варити на повільний вогонь, заливши необхідною кількістю холодної води. Для того щоб отримати прозорий бульйон, накип потрібно зняти ще до того, як вода закипіла. Кладемо в каструлю цілу очищену цибулину і продовжуємо варити до м'якості курки.
Картоплю чистимо, ріжемо на товсті кільця і варимо окремо.
Коли курка повністю готова, дістаємо її, відокремлюємо від кісток і ріжемо невеликими шматочками.
У бульйон запускаємо локшину. Для приготування супу потрібно 1 або 2 частини приготованого тіста із чотирьох.
Тим часом готову картоплю укладаємо на блюдо, змащуємо вершковим маслом і посипаємо чорним перчиком і рубаною зеленню.
Картоплю, курку та суп подаємо окремо. А на додачу до такого татарського обіду прийнято ставити на стіл кислий хліб і лимон, нарізаний скибочками.
Спробуйте такий варіант домашнього супу локшини з куркою, це дуже смачно!
А ось усіма улюблений варіант курячого супу зі зірочками! Проста у приготуванні перша страва завжди має успіх. Особливо люблять такий «зірковий» супчик діти.
Інгредієнти:
Приготування:
Курку вимити, розрізати на шматочки, залити холодною водою і відварити до готовності зі спеціями. Потім витягнути м'ясо із бульйону.
Цибулю дрібно нарізати. Моркву натерти на середній тертці.
Картоплю нарізати брусочками чи кубиками, хто як любить.
У киплячий бульйон закладаємо картопля. Потім відправляємо в каструлю цибулю та за ним моркву.
За кілька хвилин всипати «зірочки».
Варити до готовності інгредієнтів. За 5 хвилин до закінчення варіння покласти лавровий лист і посолити.
Готовий суп розлити по тарілках, додати шматочки курки та улюблену зелень.
Так Так саме так! У цьому рецепті розкрито секрет легкої страви, смак якої анітрохи не поступається звичною версією.
Інгредієнти:
Приготування:
Курку кладемо в каструлю з холодною водою. Потім покласти одну цілу морквину і одну очищену цибулину. Варимо бульйон на середньому вогні до готовності м'яса.
Поки готується бульйон, картопля нарізати будь-яким способом.
Моркву і цибулину, що залишилися, подрібнити. Порубати зелень петрушки.
Готовий бульйон проціджуємо, попередньо звільнивши його від курки та овочів.
У каструлю налити трохи олії, нагріти її і всипати нарізану цибулю. Обсмажувати до легкої зміни кольору, додати моркву. Коли морква стане м'якою, настав час влити проціджений бульйон.
Як тільки бульйон закипить, покласти в нього картопля, курку, а за кілька хвилин і вермішель.
Посолити суп до смаку, додати лавровий лист і приправити зеленню.
Дати покипіти ще кілька хвилин і можна пригощатись легким обідом!
Чудове поєднання насиченого курячого бульйону, ніжних вершків та смачної домашньої локшини. Спробувавши ложечку неможливо відірватися. Рецепт заслуговує на увагу кожної господині!
Інгредієнти:
Приготування:
Курку промити під проточною водою і зварити бульйон.
Моркву нарізати тонкою соломкою, картопля – невеликим кубиком. Зелень, якщо ви використовуєте, покришити.
Локшину бажано приготувати напередодні за будь-яким відомим рецептом. Можна використовувати і готові макаронні вироби, але краще все ж таки постаратися і зробити її самостійно.
Отже, курка готова. Кладемо в каструлю картоплю та моркву. Варити на слабкому вогні до готовності овочів.
Тепер можна додати локшину.
У цей час виливаємо вершки в сотейник і доводимо до кипіння. Щойно це сталося. Знімаємо з вогню та виливаємо в каструлю із супом. Солимо, перчимо до смаку. Проварити 3 хвилини та вимкнути.
Заправити страву, що вийшла, свіжою зеленню і насолоджуватися божественним смаком!
Просте і водночас вишукане поєднання, яке задовольнить навіть найвибагливіших їдців!
Інгредієнти:
Приготування:
Домашню локшину з борошна, солі та яйця слід приготувати заздалегідь. Дати їй підсохнути.
Печериці нарізати пластинками, моркву натерти на тертці. Цибулю і часник подрібнити.
Обсмажити гриби з овочами у невеликій кількості рослинної олії.
Необхідну кількість локшини зварити в підсоленій воді і відкинути на друшляк.
Курячий бульйон влити в каструлю та довести до кипіння. Додати сіль, перець та лавровий лист за смаком.
Покласти в бульйон обсмажену суміш із печериць, моркви, цибулі та часнику. Слідом за нею відправити локшину.
Даємо залишити кілька хвилин, розливаємо по піалах і насолоджуємося, заправивши блюдо свіжою зеленню.
Апетитний варіант для тих, хто дуже хоче поласувати домашньою локшиною з курочкою і просто не уявляє своє життя без сиру!
Інгредієнти:
Приготування:
Зварити курячий бульйон звичайним способом, обов'язково заливши птицю холодною водою.
Нарізані цибулю та часник обсмажити до прозорості у вершковому маслі. Додати до них моркву, натерту на великій тертці.
У киплячий бульйон всипати домашню локшину і покласти обсмажені овочі.
Плавлений сир натерти на тертці і ввести в суп.
Бульйон набуде світлий вершковий відтінок та характерний сирний аромат.
Суп посолити, додати улюблені спеції. ***** Ніколи не кладіть у сирний суп лавровий лист. Його аромат «з'їдає» смак сиру.
Тепер можна присмажити суп зеленню та зняти з вогню.
«Зама» - це національний молдавський суп із курочкою та домашньою локшиною, які є основними його інгредієнтами. А неповторний смак супу надають кислий квас та ароматний любисток.
Інгредієнти:
Приготування:
Курячі стегна розрізати навпіл, залити холодною водою та поставити на вогонь. Після закипання зняти піну і покласти половину моркви і цибулини в каструлю. Накрити кришкою та варити 30 хвилин.
Домашня локшина з куркою та овочами на сковороді готується просто, але рецепт потребує часу на підготовку та готування. Якщо часу мало, можна придбати в магазині яєчну локшину, але вона не зрівняється смаковим якостямз домашньої.
Готуємо локшину з яєць та борошна, нарізаємо на тонку довгу соломку, швидко відварюємо та обсмажуємо з овочами та куркою. Для страви відмінно підходять червоний солодкий перець, морква та цибуля. Для гостроти доповнюємо страву кавказькою аджикою та подрібненим часником. Аджика додасть не тільки колір, але приголомшливий смак та аромат.
Інгредієнти на 4 порції:
Час приготування – 1 година 30 хвилин.
1. У миску засипаємо борошно і формуємо заглиблення. Розбиваємо яйця, додаємо щіпку солі. Яйця можна взяти 2 штуки.
2. Поступово перемішуємо ложкою, захоплюючи борошно з боків.
3. Як тільки маса стане дуже густою, замішуємо рукою до однорідного тіста. Воно має стати щільним. Можна трохи підсипати муки.
4. Ділимо підготовлене щільне тісто на 4 частини і розкачуємо качалкою. Так як потрібно отримати довгу локшину, пласти робимо тонкі, довгі та не надто широкі. При роботі постійно посипаємо коржі борошном, щоб качалка не прилипала і тісто стало ще щільніше. Залишаємо підсихати на 20-30 хвилин у підвішеному стані або на рушниках.
5. Підсушені коржики скручуємо з боку вузької частини та тонко нарізаємо ножем. Кожну локшину, що вийшла, розділяємо і акуратно скручуємо на пальцях. Так, при засиханні вона не зламається, і її довжина збережеться. Для рецепту використовуємо локшину від 2 пластів, решту сушимо і зберігаємо в контейнері.
6. З курячого стегна знімаємо філе і разом із грудкою нарізаємо на довгасті шматочки.
7. Морквину розрізаємо вздовж на 4 тонкі скибочки і навскоси нарізаємо на брусочки, цибулю - півкільцями, солодкий перець - соломкою. Така форма овочів відмінно гармонуватиме з довгими макаронними виробами.
8. Відправляємо підготовлені подрібнені овочі в олію та смажимо на середній температурі 5-8 хвилин спочатку прикритими, потім відкриваємо.
9. Як тільки овочі зменшаться в обсязі та морквина з перцем трохи віддадуть колір, додаємо в них підготовлені курячі шматочки, дрібно нарізану часточку часнику, аджику, мелений перець та сіль. Накриваємо і смажимо на середній температурі 10-12 хвилин, доки курка не буде готова.
10. У киплячу воду занурюємо домашню локшину, солимо і варимо на низькій температурі 6-9 хвилин. Постійно пробуємо на готовність, вона не повинна перетравитись.
11. Курка в овочах набуває гарного кольору, а суміш приголомшливо пахне.
12. Як тільки локшина стане м'якою, швидко виливаємо вміст із каструлі в друшляк, даємо постояти 30-40 секунд і відразу відправляємо її в овочі з м'ясом. Не промиваємо, інакше вироби стануть слизькими і не вберуть соки та аромати з м'ясної суміші.
13. Відразу додаємо дрібно нарізану зелень (кріп, петрушка), перемішуємо, нагріваємо кілька хвилин на середній температурі, помішуючи. Локшина з овочами та куркою готова.
14. Найсмачнішу ароматну локшину з куркою та овочами по-домашньому розкладаємо на тарілки і відразу подаємо з легким салатом з овочів, який заправляємо сметаною, або улюбленими соліннями.
Смачного!
