Страви з баклажанів, це смачно, легко та швидко. Страви з баклажанів найчастіше з'являються на нашому столі як закусок. І справді, саме в цій якості баклажани проявляють себе з найкращого в кулінарному сенсі сторони. Консервовані баклажани сильно нагадують гриби, а їхня вдала форма так і підмиває зробити з баклажану «човник» з яким-небудь наповнювачем. Тим більше, що баклажани чудово поєднуються майже з усіма продуктами. Але баклажани - це не лише ікра та закусочні рулетики. З них можна приготувати і першу страву, і запіканку і навіть торт (закусочний, звісно!). Почнемо?
Інгредієнти:
500 г баклажанів,
50 г цибулі,
3 ст. рослинного масла,
сіль, цукор, лимонна кислота – за смаком.
Приготування:
Випікайте баклажани в духовці, остудіть. Зніміть шкірку, подрібніть, додайте дрібно нарізану цибулю, олію та спеції за смаком.
Інгредієнти:
2 баклажани,
3 солодкого перцю,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
1 ст. рослинного масла,
сіль|соль|, чорний мелений перець, зелень.
Приготування:
Випікайте баклажани і перець, очистіть і наріжте великими кружальцями. Розкладіть їх на тарілці і полийте соусом - розтертим із сіллю та олією часником. Посипте перцем та зеленню.
Інгредієнти:
400 г баклажанів,
200 г цибулі,
400 г помідорів,
100 г солодкого перцю,
2 ст. рослинного масла,
зелень,
оцет, чорний мелений перець, сіль - за смаком.
Приготування:
Баклажани очистіть від шкірки, наріжте шматочками, посоліть і залиште на 15 хвилин. Злегка відіжміть і обсмажте разом із нарізаною цибулею на олії. Остудіть, викладіть в салатник і додайте нарізані помідори, солодкий перець, заправте сіллю та перцем і полийте олією. Посипте зеленню.
Інгредієнти:
2 л води
5 помідорів,
200 г селери,
1 солодкий перець,
400 г баклажанів,
100 г рослинної олії,
200 г сметани,
1 ч. л. борошна.
Приготування:
Помідори наріжте і згасіть на сковороді без олії, потім протріть через сито. Корінь селери наріжте шматочками, покладіть у каструлю, додайте олію, дрібно нарізаний солодкий перець, гарячу воду, посоліть і поставте під кришкою на вогонь. Варіть із моменту закипання 20 хвилин на середньому вогні. Баклажани очистіть від шкірки, наріжте тонкими кружальцями, опустіть їх у суп і варіть до готовності. Розітріть у сметані муку|борошно|, розбавте супом і змішайте з|із| томатною масою. Вилийте її в каструлю із супом, закип'ятіть і зніміть з вогню. При подачі посипте зеленню.
Інгредієнти:
200 г сочевиці,
3 баклажани,
3 помідори,
1 цибулина,
1 пучок петрушки,
сіль перець.
Приготував
ення:
Сочевицю відваріть до м'якості. Підсмажте цибулю, додайте|добавляйте| нарізані кубиками баклажани і згасіть до напівготовності. Злийте воду з сочевиці, додайте до сочевиці баклажани та залийте свіжою водою. Посолити і поперчити, варити на повільному вогні. Через 10 хвилин покладіть очищені та подрібнені помідори та петрушку, і через 5 хвилин зніміть з вогню.
Інгредієнти:
900 г баклажанів,
200 г цибулі,
100 г зеленої цибулі,
100 г помідорів,
2 ст. рослинного масла,
зелень, мелений перець, сіль, оцет, часник – за смаком.
Приготування:
1 спосіб: баклажани випікайте, очистіть і подрібніть. Цибулю спасеруйте на олії, додайте помідори і з'єднайте з баклажанами. Загасіть до загусання, помішуючи, додайте часник, червоний мелений перець і прикрасьте зеленню.
2 спосіб: випекти баклажани в духовці, остудити, подрібнити і додати дрібно нарізану цибулю, подрібнені помідори і дуже дрібно нарізаний солодкий перець. Перемішайте і заправте олією.
3 спосіб: Випікайте баклажани, очистіть і подрібніть. Додайте розтертий із сіллю часник, заправте оцтом та олією.
Інгредієнти:
1 кг баклажанів,
100 г бринзи,
100 г рослинної олії,
3-4 зубчики часнику,
1 ст. оцту,
помідори або варені яйця, зелень петрушки - для прикраси.
Приготування:
Випікайте баклажани, очистіть від шкірки, остудіть і розітріть до однорідності. Додайте подрібнену бринзу, олію, розтертий часник і оцет, перемішайте і викладіть у салатник. Укладіть по колу кружальця яєць або помідорів, посипте зеленню.
Інгредієнти:
500 г баклажанів,
500 г кабачків,
300 г моркви,
150 г цибулі,
150 г олії,
150 г томатної пасти,
оцет, сіль|соль|, перець.
Приготування:
Запечіть баклажани та кабачки, очистіть та подрібніть. Моркву натріть на великій тертці, цибулю подрібніть і спасеруйте на олії. Додати томатну пасту, кабачки та баклажани і тушкуйте 10 хвилин, помішуючи. Заправте оцтом, остудіть.
Інгредієнти:
500 г баклажанів,
3 ст. рослинного масла,
1 ст. лимонного соку,
сіль перець.
Приготування:
Випікайте баклажани в духовці, остудіть, зніміть шкірку і протріть м'якоть через сито. В отриману масу додайте олію та спеції, перемішайте і збийте.
Інгредієнти:
4-5 баклажанів,
4-5 яєць,
2-3 помідори,
1 скл. кислого молока або кефіру,
борошно, сіль|соль|, перець.
Приготування:
Баклажани наріжте скибочками, посоліть і залиште на 10 хвилин|мінути|. Промийте в холодній воді і запануйте в борошні. Обсмажте на олії з обох боків. Викладіть у сковороду, перешаровуючи кружальцями помідорів, посоліть і поперчіть. Яйця збийте з кислим молоком або кефіром, залийте баклажани і запікайте на повільному вогні або в духовці.
Інгредієнти:
2 баклажани,
1 цибулина,
1 морква,
4 яйця,
1 корінь петрушки,
2 ст. рослинного масла,
2 помідори,
часник, перець, сіль.
Приготування:
Розріжте баклажани вздовж на 2 частини, посоліть і залиште на 10 хвилин|мінути|, щоб виділився сік. Приготуйте фарш: цибулю, моркву та корінь петрушки наріжте соломкою і спасеруйте на олії до м'якості. Додати часник, обсмажені помідори, перець, сіль і довести до кипіння. Круті яйця наріжте скибочками та перемішайте з овочами. Промийте баклажани, заповніть фаршем і покладіть на деко. Налийте на лист трохи води і запікайте баклажани в гарячій духовці.
Інгредієнти:
2 баклажани,
1 цибулина,
1-2 зубчики часнику,
100 г рису,
зелень, сіль|соль|, перець.
Приготування:
Баклажани розріжте вздовж і покладіть під прес, щоб вийшов сік. Серцевину вийміть, подрібніть її, перемішайте з подрібненою цибулею і згасіть на олії. Додайте розтертий часник. Відваріть рис, промийте його та перемішайте з фаршем. Додайте подрібнену зелень і начиніть половинки баклажанів. Запечіть у гарячій духовці до зарум'янювання.
Інгредієнти:
5 баклажанів,
4 цибулини,
500 г грибів (шампіньйони),
1 скл. сметани,
1 ст. муки,
сіль перець.
Приготування:
Баклажани наріжте кружальцями, посоліть та покладіть під прес. Обсушіть, обваляйте в борошні і обсмажте в маслі. Цибулю наріжте кільцями і спасеруйте на олії. Гриби нарубати крупно. Складіть продукти в каструлю шарами, залийте сумішшю сметани та борошна, посоліть та тушкуйте на середньому вогні до готовності.
Інгредієнти:
6 баклажанів,
3 солодких перцю,
3 моркви,
3 цибулини,
3-4 зубчики часнику,
2-3 помідори,
100 г рослинної олії,
2-3 лаврові листи,
1 пучок зелені,
сіль перець.
Приготування:
Баклажани наріжте вздовж тонкими скибочками і обсмажте з обох боків на 50 г олії. Цибулю наріжте кубиками, моркву натріть на великій тертці і обсмажте на 1 ст. олії до м'якості. Солодкий перецьнаріжте соломкою і додайте|добавляйте| до цибулі і моркви, загасіть протягом 5-7 хвилин|мінути|. Наріжте помідори шматочками і додайте до овочів, посоліть, поперчіть, додайте лавровий лист і перемішайте. У форму, застелену харчовою плівкою, викладіть шарами баклажани та тушковані овочі, посипте зеленню та поставте в холодильник на 1 годину. Перед подачею викладіть на плоску страву та прикрасьте зеленню.
Інгредієнти:
2 баклажани,
100 г м'якого сиру
100 г гострого сиру,
олія, сіль, зелень, часник, майонез.
Приготування:
Баклажани наріжте вздовж на скибочки завтовшки 0,5 см, посоліть і дайте полежати. Обсушіть і обсмажте на олії. Викладіть на паперові рушники, щоб пішов зайвий жир. Натріть сир на дрібній тертці, подрібніть кріп і часник, змішайте та заправте майонезом або сметаною. Викладіть на скибочки баклажанів начинку і загорніть у трубочки. Закріпіть шпажками, якщо потрібно. У начинку можна додати подрібнені волоські горіхи і більше перцю та часнику.
Інгредієнти:
1 баклажан,
1 помідор,
1 цибулина,
200 г адигейського сиру,
сіль, перець, олія, зелень.
Приготування:
Баклажан надріжте вздовж тонкими скибочками, не доходячи до кінця. Опустіть на 10 хвилин у підсолену воду, потім вийміть із неї та обсушіть. Помідори наріжте кружальцями, зелень подрібніть, наріжте цибулю кільцями, сир наріжте скибочками. Розкрийте баклажан віялом і на кожну смужку покладіть помідор, цибулю, сир і зелень. Укладіть баклажановий віяло у форму і запікайте в гарячій духовці.
Інгредієнти:
1-2 баклажани,
1 цибулина,
1 зубчик часнику,
1 яйце,
⅔ скл. муки,
1 ч. л. лимонного соку,
сіль, чорний мелений перець, олія.
Приготування:
Почистіть овочі, викладіть у чашу блендера, додайте сіль, перець та яйце. Подрібніть до однорідності. Додайте борошно (більше або менше), щоб маса стала досить в'язкою. За допомогою двох ложок сформуйте котлети та обсмажте їх на олії.
Приготування:
Бланшуйте баклажани в киплячій воді протягом 3-4 хвилин, зніміть шкірку. Наріжте кружальцями завтовшки 1 см, запануйте в борошні, змочіть у збитому яйці і обваляйте в горіхах. Обсмажте на олії з обох боків. Подайте, посипавши зеленню.
Інгредієнти:
2 баклажани,
150 г сиру,
2-3 зубчики часнику,
1 пучок зеленої цибулі,
200 г сиру,
сіль, перець, кріп - за смаком.
Приготування:
Наріжте баклажани вздовж тонкими скибочками, покладіть на змащений лист і запікайте протягом 10 хвилин. Натріть сир на великій тертці, часник подрібніть, зелень дрібно наріжте. Змішайте сир зі 100 г сиру, часником та зеленню, посоліть, поперчіть. Складіть по 2 скибочки баклажана хрест-навхрест, у центр покладіть начинку і загорніть кінці до центру. Притисніть, щоб конвертики не розпадалися. Посипте сиром, що залишився і поставте на 5 хвилин в духовку.
Інгредієнти:
500-700 г м'яса,
500 г картоплі,
4 цибулини,
400 г баклажанів,
400 г капусти,
400 г кабачків,
4-5 помідорів,
сіль перець.
Приготування:
М'ясо наріжте маленькими кубиками і обсмажте на олії до напівготовності. Посоліть і поперчіть. Помідори, картопля і цибуля наріжте кружальцями, капусту нашаткуйте, баклажани і кабачки наріжте уздовж тонкими скибочками. Викладіть усі продукти у форму, змащену олією, шарами: м'ясо, цибуля, картопля, кабачки, баклажани, капуста, помідори. Гасіть під кришкою протягом 40 хвилин на середньому вогні. Подайте, посипавши зеленню.
Інгредієнти:
2 баклажани,
500 г свинячо-яловичого фаршу,
1 банку томатів у власному соку,
1 цибулина,
250 г моцарелли,
200 г шинки,
½ стак сухого червоного вина,
2 яйця,
100 г сиру,
50 г вершкового масла,
оливкова олія, панірувальні сухарі, перець, сіль.
Приготування:
Баклажани обшпарити окропом і очистіть шкірку. Наріжте кружальцями завтовшки 1 см. Розбовтайте яйця із сіллю. Зануріть обсушені кружальця баклажанів у яйця і запанируйте в сухарях. Обсмажте на оливковій олії до золотистої скоринки. Приготуйте соус «Болоньєзе»: цибулю та моркву подрібніть і обсмажте на оливковій олії. У каструлю покладіть шматочок вершкового масла|мастила|, додайте|добавляйте| трохи оливкової олії, викладете фарш і влийте вино. На середньому вогні гасіть м'ясо до готовності, додайте помідори з рідиною, зменшіть вогонь до мінімуму і тушкуйте під кришкою протягом 1,5-2 годин. Помішуйте суміш, щоб|аби| не пригоріло. Налийте в змащену|змазати| маслом|мастилом| форму трохи соусу, викладете шар баклажанів, покладіть шар шинки і нарізаної кружечками моцарелли, полийте соусом. Викладіть так усі продукти. Зверху посипте натертим сиром та поставте запікатися в гарячу духовку на 25-30 хвилин.
Ось такі різні страви із баклажанів. Баклажани люблять яскраві поєднання – сир, часник, гострий перець чудово виглядають разом із «синенькими». Для любителів гострих відчуттів саме те. Смачного!
Лариса Шуфтайкіна
Вважається, що баклажани, завдяки калію, що міститься в них, благотворно впливають на роботу серця і нормалізують водно-сольовий обмін організму. Недарма на Сході їх називають овочами довголіття і рекомендують регулярно їсти людям похилого віку. Крім того, баклажани низькокалорійні: всього 24 ккал на 100 г продукту. У цьому вони сприяють очищенню кишечника. Те, що треба, якщо стежиш за фігурою.
Але іноді навіть користь не є аргументом. Багато господинь і в наш час вважають баклажани надто примхливими: то чорніють, то гірчать. Хоча цих проблем легко уникнути.
Це традиційна для Балкан та Близького Сходу страва з баклажанів та м'ясного фаршу. Смачно та дуже ситно.
Інгредієнти:
Для соусу:
Приготування
Почнемо із соусу. На сковороді розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо в ньому борошно. Паралельно трохи підігріваємо молоко (не кип'ятимо!). Щоб соус вийшов без грудок, молоко та суміш олії та борошна мають бути приблизно однаковою температури. Молоко, постійно помішуючи, вливаємо на сковороду до олії та борошна. Солимо, додаємо мускатний горіх. Доводимо до кипіння, потім усипаємо тертий сир. Продовжуємо готувати, не забуваючи перемішувати, допоки сир не розплавиться. Потім знімаємо з вогню. Поки суміш остигає, в окремій мисці збиваємо яйця. Після цього потихеньку вливаємо в соус, ретельно перемішуючи. Соус готовий.
Цибулю для мусаки потрібно нарізати півкільцями, з томатів зняти шкірку і подрібнити кубиками. Баклажани ріжемо тонкими довгастими скибочками (не забудьте замочити їх у підсоленій воді!) і обсмажуємо на оливковій олії з двох сторін. Після смаження їх слід викласти на паперові рушники, щоб увібралися надлишки жиру. Також потрібно обсмажити цибулю (до м'якості) та фарш. У середині смаження в цибулю та фарш вливаємо вино і готуємо, поки рідина не випарується. Після цього додаємо помідори, солимо, перчимо і тушкуємо ще кілька хвилин.
Збираємо мусаку: у форму для запікання шарами викладаємо баклажани та фарш так, щоб зверху були баклажани. Заливаємо все соусом та посипаємо тертим сиром. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 ° C, на 30-40 хвилин.
fanfon/Depositphotos.com Це сицилійське рагу з баклажанів та інших овочів. Його їдять як у гарячому, так і холодному вигляді, подають як самостійну страву, а також як гарнір та закуску.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани очищаємо від шкірки, ріжемо кубиками і обсмажуємо на оливковій олії. Щоб овочі не були надто жирними, перед жарінням їх можна злегка обдати окропом.
В окремому посуді карамелізуємо цибулю з цукром (олію не використовуємо) до золотистості. Потім додаємо туди каперси (нагадаємо, що їх можна солоними огірками), оливки, винний оцет і трохи оливкової олії. Гасимо все це близько п'яти хвилин, після чого додаємо обсмажені баклажани та томатну пасту. Готуємо ще 7-10 хвилин. За пару хвилин до готовності додаємо дрібно нарізаний свіжий базилік, сіль та перець до смаку. Будьте обережні із сіллю. Без неї взагалі можна обійтися, тому що зазвичай потрібну солоність надають каперси.
Dorothy Puray-Isidro/Ihutterstock.com Це варіація традиційної італійської страви, де баклажани замінюють тісто.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани чистимо і нарізаємо кружальцями завтовшки близько півтора сантиметра. У мисці збиваємо яйця із двома столовими ложками води. В окремому посуді змішуємо тертий пармезан, панірувальні сухарі, сіль та перець. Обмочуємо кожен кружок баклажану спочатку у збиті яйця, а потім у суміш сухарів та сиру. Викладаємо баклажани на деко, змащене оливковою олією. Розігріваємо духовку до 180 ° С і відправляємо туди баклажани на 20-25 хвилин, поки овочі не придбають рівномірну золотисту скоринку.
У цей час обсмажуємо на оливковій олії фарш (за бажання його можна посолити і поперчити). Приблизно через 10 хвилин додаємо до фаршу томатну пасту. Доводимо суміш до кипіння та знімаємо з вогню.
У форму для запікання викладаємо частину баклажанів, потім покриваємо їх томатно-м'ясним соусом, посипаємо 50 г моцарелли і зверху знову укладаємо баклажани. Якщо форма невелика, а багато начинки, можна зробити кілька шарів. Зверху посипаємо моцарелою і відправляємо в духовку (200 ° С) на 10-15 хвилин (сир повинен розплавитися).
finaeva_i/Shutterstock.com Баклажани можуть не лише замінити пасту, а й чудово її доповнити. Наприклад, з них можна приготувати овочевий соус для спагетті.
Інгредієнти:
Приготування
Для цього рецепту баклажани потрібно запекти в духовці. Це займе близько години: потрібно, щоб овочі стали м'якими. Поки баклажани запікаються, відваріть спагетті. Діставши з духовки баклажани, дайте їм трохи охолонути, а потім обережно зніміть з них шкірку.
Часник дрібно ріжемо і обсмажуємо на розігрітій оливковій олії протягом двох хвилин. Потім додаємо порізані великими кубиками помідори. Гасимо, поки не випарується майже вся рідина. Наприкінці готування додаємо нарізані кубиками баклажани, солимо і перчимо до смаку. Подаємо на стіл разом зі спагетті. Страву можна посипати подрібненим базиліком.
Nataliya Arzamasova/Shutterstock.com Інгредієнти:
Приготування
У баклажанів відрізаємо плодоніжки і розрізаємо баклажани вздовж, щоб вийшли «човники» (3 баклажани = 6 човників). Шкірку не знімайте - вона збереже форму овочів та вид страви. Рибу та помідори нарізаємо невеликими кубиками, за бажання з томатів можна попередньо зняти шкірку. Цибулю дрібно ріжемо.
Човники з баклажанів викладаємо на деко, змащене олією. Всередину кожної з них накладаємо рибу, помідори, цибулю та трохи вершкового масла. Солимо, перчимо і посипаємо зеленню на власний смак. Потім кожну порцію посипаємо тертим сиром. Відправляємо баклажани в добре прогріту духовку на 30-50 хвилин. Їсти цю страву можна ложкою, зіскребаючи м'якоть зі стінок баклажану.
www.foodnetwork.com Цей легкий салат можна зробити на природі. Він стане відмінним доповненням до інших м'ясних страв, приготовлених на грилі.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани нарізаємо кружальцями завтовшки близько 2,5 сантиметра. Цибулю чистимо і нарізаємо великими кільцями. Збризкуємо ці овочі ріпаковою олією і до м'якості. Коли баклажани та цибуля трохи охолонуть, нарізаємо їх, а також очищену авокадо великими кубиками.
В окремій мисці готуємо заправку. Змішуємо червоний винний оцет, гірчицю та подрібнений орегано. Додаємо рідкий мед та оливкову олію. Даємо суміші трохи настоятися, а потім заправляємо нею салат. Солимо, перчимо, прикрашаємо часточками лимона та гілочками петрушки.
Tatiana Vorona/Shutterstock.com Це легка літня закуска. Баклажани, приготовані за цим рецептом, виходять нежирними, ніжними всередині і з хрусткою шкіркою зовні.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани нарізаємо соломкою завтовшки приблизно 3 сантиметри і заливаємо підсоленою водою, щоб пішла гіркота. Просушивши скибочки баклажанів на паперовому рушнику, викладаємо їх у миску, збризкуємо оливковою олією та посипаємо спеціями (сіль, перець, паприка, куркума, пропущений через прес часник). Залишаємо на 5-10 хвилин.
У цей час натираємо сир і змішуємо його з панірувальними сухарями. В окремій мисці збиваємо яйце.
Кладемо на лист пекарський папір і розігріваємо духовку до 200 °С. Кожну скибочку баклажанів обмочуємо спочатку в яйці, а потім у суміші із сиру та сухарів і викладаємо на деко. Готуємо палички в духовці близько 20 хвилин. Їсти їх можна як гарячими, так і холодними – однаково смачно.
Shebeko/Shutterstock.com Існує безліч варіацій рулетів із баклажанів. Одні люди просто обсмажують овоч, інші запікають. Одні використовують для начинки лише сир, інші додають моркву, гриби чи помідори. Пропонуємо вам найпростіший варіант приготування.
Інгредієнти:
Приготування
Відрізаємо від баклажанів верхівки та нарізаємо пластинками завтовшки близько сантиметра. Позбувшись гіркуватості (див. лайфхаки вище), обсмажуємо баклажани на оливковій олії. Надлишки жиру видаляємо за допомогою паперової серветки. Якщо віддаєте перевагу печеним овочам, скористайтеся духовкою.
Часник пропускаємо через прес, зелень дрібно рубаємо. Все це змішуємо з вершковим сиром (за бажанням солимо, перчимо і додаємо інші спеції). Сирну масу намазуємо тонким шаром на баклажани. Кожну пластинку загортаємо рулетом і скріплюємо за допомогою зубочистки. Викладаємо рулети на листя салату і посипаємо подрібненими волоськими горіхами(за бажанням).
KaterynaSednieva/Depositphotos.com Ця закуска легка у приготуванні та ефектна на вигляд. Башточки з баклажанів, викладені на великій тарілці та прикрашені зеленню, чудово підійдуть до святкового столу.
Інгредієнти:
Приготування
Очищені від шкірки баклажани нарізаємо кружальцями завтовшки близько сантиметра. Солимо, перчимо і обсмажуємо з обох боків на оливковій олії. Помідори також нарізаємо кругляшами. Моцареллу ріжемо скибочками. Товщина сиру та томатів має бути близько сантиметра.
У формі для запікання, змащеною олією, «будуємо» башточки: кружальце баклажана, кружальце помідора і скибочка сиру. Кожну порцію прикрашаємо гілочками базиліка та збризкуємо бальзамічним оцтом. Відправляємо це в духовку (200 ° С) на 15-20 хвилин.
rutxt.ru Ще одна яскрава закуска із баклажанів. Завдяки незвичайному «дизайну», страва сподобається не тільки дорослим, а й дітям, які рідко їдять овочі.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани ріжемо навскіс, щоб вийшли овальні скибочки. Замочуємо у підсоленій воді, промиваємо та просушуємо. Після цього розкладаємо на лист, збризкуємо оливковою олією і запікаємо 10-15 хвилин при температурі 200 °С.
Часник пропускаємо через прес і змішуємо зі сметаною та сиром фета до однорідності. Помідори та огірки ріжемо кружальцями. Бажано, щоб останні за діаметром були меншими за перші. Оливки без кісточок розрізаємо навпіл.
На велику довгасту тарілку викладаємо баклажани у формі хвиля павича. Кожен шматок змащуємо сирною масою. Потім кладемо на них по кухоль помідора та огірка. Знов трохи сиру з часником, а на завершення - половинка оливки. Це має виглядати як очі на хвості павича.
Stas_K/Depositphotos.com Хе - це корейське блюдо, яке зазвичай готують з м'яса, риби чи овочів, наприклад баклажанів. Хе з баклажанів можна подавати як гарнір до м'яса або як самостійну страву.
Інгредієнти:
Приготування
Баклажани ріжемо кубиками і позбавляємося гіркуватості звичайним способом. Після цього обсмажуємо їх на олії. Нарізаємо тонкими кільцями гострий стручковий перець і рубаємо (не надто дрібно) часник. Викладаємо у пластиковий контейнер шарами баклажани, часник та перець. Збризкуємо оцтом, трохи посипаємо паприкою і повторюємо шари, поки контейнер не заповниться. Кількість перцю, часнику, паприки та оцту варіюйте на свій смак. Якщо не любите гостре, додайте ці інгредієнти щонайменше. Наповнений контейнер накриваємо кришкою та забираємо на добу в холодильник.
Баклажани відкривають простір для кулінарної фантазії: список страв із них можна продовжувати ще довго. Пропонуємо вам зайнятися цим у коментарях. Пишіть, чи ви любите баклажани, і ділитеся своїми фірмовими рецептами.
Напередодні сезону консервацій кожна господиня збирається робити заготовки з баклажанів на зиму. Адже в сезон овочі для консервації коштують копійки, а взимку так приємно відкрити баночку з баклажанами на святковий стіл, чи просто на вечерю до картопляної запіканки.
Крім того, заготовки з баклажанів своїми руками це гарантія натуральності та здорової їжі. Адже виробники консервів «грішать» підмішати консервантів та барвників, щоб їх заготівлі зберігалися довше, та зберігали товарний вигляд.
Пропоную до вашої уваги «Золоті рецепти» заготовок з баклажанів на зиму, які перевірені не однією тисячею господинь, і щороку незмінно користуються популярністю.
Якщо у вас є свій оригінальний рецепт приготування баклажанів на зиму, не соромтеся розповісти про нього в коментарях.
Якщо вам подобаються прості та не клопітні заготовки з баклажанів, то мій сьогоднішній рецепт соті з баклажанів на зиму, вам обов'язково сподобається. Готуватимемо соті з баклажанів на зиму без стомлюючої стерилізації, «шуби» та тривалої підготовки інгредієнтів. Порція соті із синеньких на зиму – невелика, все готується дуже швидко і просто. А результат ... я вам обіцяю - пальчики оближеш! Рецепт.
Обсмажені баклажани в гострому аджику з часником ... ну що може бути смачніше? До речі, гострі баклажани по-грузинськи на зиму готуються без цукру, якщо вам не подобається цукор в консервації овочів. Закуска з баклажанів по-грузинськи на зиму готується зі стерилізацією, і на підготовку інгредієнтів потрібно більше часу. Як готувати, дивіться.
Цей рецепт із баклажанами я присвячую всім шанувальникам смачних заготовок із синеньких. Заготівля на зиму "тещин язик" з баклажанів - ну що може бути простіше? По суті це гострі баклажани в аджику, про які я вам розповідала раніше, але все ж таки моя сьогоднішня закуска «тещин язык» з баклажанів готується не зовсім звичайно. Щоб «тещин язик» з баклажанів на зиму вийшов гарантовано смачним, я вирішила попередньо запекти баклажани в духовці. Цікаво? Рецепт з фото.
Як приготувати справжні баклажани «Вогник», ви можете переглянути .
Якщо вам подобаються пікантні і гострі закуски, то мій сьогоднішній рецепт смажених баклажанів на зиму з часником 100% заслуговує на вашу увагу. Такі консервовані смажені баклажани мені порадила зробити моя подруга і знаєте, я залишилася дуже задоволена результатом.
Смажені баклажани з часником на зиму вийшло неймовірно смачними і ні чим не відрізняються від свіжих сезонних баклажанів. Готуватимемо смажені баклажани на зиму без стерилізації, тому приготуйтеся робити консервацію дуже швидко, щоб гарячі банки з баклажанами відразу відправити під ковдру. Рецепт з фото покроково.
Нещодавно я відкрила для себе новий рецепт - аджику з баклажанами. Сказати, що це смачно – нічого не сказати! Це просто чудово, слово честі! Впевнена, у зимову пору року така консервація буде користуватися великою популярністю. Ще один плюс цього рецепту – простота приготування. Вам насправді не доведеться довго возитися з інгредієнтами – їх треба лише подрібнити на м'ясорубці. Рецепт з фото.
Давайте приготуємо салат із баклажанів на зиму з рисом, а компанію гордим франтам-баклажанам і традиційному рису складуть: помідори, болгарський перець, цибуля, морква та приправи. Такий зимовий салат з рисом та баклажанами це чудова закуска та повноцінне. овочеве блюдо. Особливо зимовий салат із баклажанів на зиму з рисом буде актуальним у піст: достатньо лише розігріти вміст баночки та ситний обід готовий! Рецепт з фото.
Цей рецепт гострих баклажанів на зиму я випросила у подруги. Так-так, саме випросила - якось я спробувала у неї в гостях дивовижну гостру баклажанну закуску і просто зникла: так мені вона сподобалася. А подружка не поспішала ділитися рецептом: їй, певне, хотілося бути унікальною власницею такого вдалого рецепту. Але, зрештою, я її вмовила, і в моїй кулінарній книжці на почесному місці виявилася гостра закуска з баклажанів на зиму. Вона дійсно дуже гостра – завдяки червоному перцю і пікантна – через часник. Ще одна особливість цієї закуски – смачний маринад з олією та оцтом. Як готувати, дивіться.
А ви знаєте, що можна закрити баклажани, як гриби на зиму? Так-так, і смак їх, і зовнішній виглядбуде дуже схожий на опеньки або маслюки. Цим рецептом зі мною поділилася сусідка - вона вже давно консервує баклажани таким чином, і ця заготівка завжди розходиться в неї одна з перших. Якось вона і мене пригостила такими баклажанами смаженими, як гриби, і мені вони дуже сподобалися. Рецепт з фото дивіться
Хочу вас познайомити з чудовою заготівлею з баклажанів на зиму. Чому чудовою? Тому що все в ній так, як я люблю: готується вона просто і швидко, а виходить смачною та дуже красивою. Якщо ви любите баклажани, нічого не маєте проти помідорів і прихильно ставитеся до болгарського перцю, то тоді така заготівля вам теж припаде до смаку. Рецепт з фото.
Салат десяточка на зиму з баклажанами називається так тому, що для його приготування нам знадобиться по 10 штук різноманітних овочів: баклажанів, цибулі, солодкого перцю та моркви. Кількість помідорів для рецепту має бути вдвічі більшою, щоб салат вийшов соковитим і ароматним. Цей смачний салатдесяточка на зиму готувала моя мама. Рецепт з фото дивіться.
Шукайте прості заготовки із баклажанів на зиму? Зверніть увагу на салат із баклажанів на зиму «Осінній». Як приготувати салат із баклажанів на зиму «Осінній», можна подивитися.
Докладний рецепт з фото як приготувати баклажани на зиму з морквою, цибулею та часником «Полосатики», можна подивитися.
Докладний рецепт з фото, як заморозити баклажани на зиму, можна переглянути.
Вам подобаються не клопітні та прості заготовки з баклажанів? Баклажани в аджику – саме те, що потрібно! Детальний рецепт з фото, як приготувати баклажани в аджику на зиму, ви можете переглянути.
Рецепт приготування салату з баклажанів на зиму «Овочеве безумство», з покроковими фото, можна подивитися.
Як приготувати баклажани на зиму по-корейськи, ви можете подивитися.
Бажаєте закрити на зиму смачний салат із синеньких? Тоді обов'язково зверніть увагу на салат на зиму з баклажанів та квасолі. Результат – відмінний: дуже смачний салат із баклажанами, помідорами, перцями та квасолею. До речі, квасоля добре поєднується з синенькими і робить заготовку ще й досить ситною. Як приготувати салат з баклажанів з квасолею на зиму, я писала.
Рецепт приготування баклажанів у томаті, ви можете переглянути.
Готувати такі смажені баклажани просто, але досить довго: ця закуска закривається без оцту, тому має тривалу стерилізацію. Докладний рецепт.
Цим рецептом салату з баклажанів на зиму я користуюся вже не перший рік, і щоразу залишаюся дуже задоволеною результатом. По-перше, мені подобається спосіб приготування такого салату із синеньких - просто і досить швидко, немає стерилізації, а підготовка інгредієнтів не займає багато часу. По-друге, салат виходить дуже яскравий, апетитний, тому його можна сміливо запропонувати не тільки домашнім, а й гостям. Рецепт з фото дивіться.
Як приготувати ікру з баклажанів на зиму (рецепт з покроковими фото) можна подивитися.
Сезон заготовок з баклажанів у самому розпалі, багато що ви вже спробували з моїх рецептів, і ще більше цікавих рецептів вам тільки доведеться дізнатися. Про один із таких рецептів, я вам хочу сьогодні розповісти. Готуватимемо смачні смажені баклажани з горіхами на зиму, з часником і петрушкою. Рецепт з покроковими фото дивіться.
Дуже смачний та простий салат на зиму з баклажанів без оцту. Рецепт з фото.
Як приготувати найсмачнішу закускуз баклажанів на зиму з овочами, я писала .
Пропоную вам ще один простий рецепт консервації з баклажанів із червоним болгарським перцем у часниковому маринаді. Смачні мариновані баклажани на зиму виходять дуже ароматними та чудово зберігаються всю зиму. Як готувати, дивіться.
Інгредієнти:
Приготування:
Миємо баклажани, нарізаємо на круглі шматочки, солимо і залишаємо на півгодини, щоб вийшла гіркота з баклажанів.
Обсмажуємо на олії до золотистого кольору. коли всі баклажани обсмажимо, в масло, що залишилося після смаження баклажан, доливаємо ще олії.
Часник ділимо навпіл — половину ріжемо на часточки, половину тиснемо через часнику. Стручковий перець дрібно дрібно нарізаємо.
Заготовки з баклажанів: «Золоті рецепти»
4.3 (85.33%) 45 votes
