Справа була увечері, час вечері, а на гарнір нічого не було. А так захотілося не звичного картопляного пюре, а чогось іншого. І при цьому, щоб приготування не зайняло багато часу. Після ревізії продуктів було ухвалено рішення, що на гарнір буде рис, а доповнять його стручкова квасоля, кукурудза та зелений горошок. І вийшла смачна, ситна страва. І можна сказати на швидку руку, процес приготування дуже легкий.
Відміряємо необхідну кількість рису і промиваємо його кілька разів, поки вода не стане прозорою.
Далі потрібно підготувати цибулю та моркву. Моркву помити, очистити і для швидкості можна просто натерти на великій тертці. Цибулю очистити і дрібно нарізати.
Нам знадобиться глибока сковорода чи каструля з товстим дном. Її потрібно розігріти, додати рослинної олії та обсмажити цибулю з морквою.
Ось і виконано всі підготовчі роботи, а далі буде ще простіше. Тепер зверху обсмажених овочів розподіляємо зелений горошок. У мене був заморожений. Можна і з консервованим, буде не менш смачно.
До горошку додаємо квасолю стручкову, я її трохи подрібнюю, щоб була приблизно одного розміру з горошком.
Потім додаємо кукурудзу, а зверху розподіляємо рис.
Залишилося додати воду та улюблені спеції.
Я додаю трохи солі, і по половині чайної ложки приправи для рису (у її складі куркуму) та італійських трав.
Води для рису я завжди беру з розрахунку трохи більше ніж 1 до 2.
Спеції розмішуємо у воді та додаємо до рису.
Перемішувати не потрібно. Чекаємо, поки вода закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо до тих пір, поки вода не википить. Близько 20 хвилин.
Ось блюдо і готове. Видно, що під час варіння продукти перемішалися між собою.
Нижче на фотографії я постараюся показати, що рис вийшов розсипчастим, що дуже тішить.
Ось так швидко можна приготувати смачну та ситну страву. Яке можна подати як і самостійну страву, так і як гарнір.
Смачного!
Час приготування: PT00H40M 40 хв.
Розсипчастий рис смачно є сам собою. А якщо до нього додавати різні овочі, то виходить ще смачніше, апетитне та корисна страва. Сьогодні, як таке овочеве наповнення я вирішив додати стручкову квасолю.
Необхідну кількість рису відважити в посуд, в якому його промиватимете.
Під холодною водою добре промити крупу. Після промивання при додаванні води вона залишається прозорою.
Якщо не хочете ускладнювати процес, промитий рис достатньо залити вказаною кількістю води і поставити на повільний вогонь варитися. Якщо хочете отримати розсипчастий рис, а чи не кашу. Рис треба обсмажити. Для цього викласти його на розігріту сковороду. Спочатку рис сушиться. Потім обсмажується без зміни кольору десь десять хвилин. Вогонь у своїй середній.
Поки рис сушиться та обсмажується цибулю дрібно нарубати.
Обсмажуємо цибулю на невеликій кількості рослинної олії.
Вимірюємо необхідну кількість квасолі. Її можна додати до обсмаженої цибулі та довести до готовності на сковороді. Можна відварити 5 хвилин|мінути| в киплячій воді. Тут справа смаку та питання вживання жирів.
Виходить рис, як на фото. Всі зернятка окремо, що не злиплися.
Прямо у скороду з рисом виливаємо необхідну кількість води (зазначено вище). Накриваємо кришкою, варимо на маленькому вогні за слабкого кипіння 25 хвилин.
Поки рис вариться, овочі "дійдуть" і їх потрібно зняти з вогню.
Перевірити рис на готовність безпосередньо на смак.
Викладаємо квасолю з цибулею в рис. Солимо. За бажання перчим.
Добре перемішуємо. Даємо настоятися та розійтися солі п'ять хвилин. Після цього страву можна накладати. Виходить чудовий пісний рецепт, який за бажання можна зробити більш дієтичним виключивши олію та інші жири.
2017-09-29Рис зі стручковою квасолею
Рис може бути основою багатьох вегетаріанських або веганських страв. Рис поєднується практично з усіма овочами, а також бобовими, грибами і навіть багатьма фруктами та горіхами. Тому приготувати рисову кашу не смачно — дуже важко! Головне, знати секрет приготування розсипчастого рису: щоб кожна крупинка була окремо від іншої. Такий рис надає готовій страві не тільки особливого смаку, але й дуже апетитного вигляду.
Щоб рис завжди виходив розсипчастим, потрібно дотримуватися двох основних правил: по-перше, дотримуватися пропорції співвідношення води до рису., по-друге, закривши рис кришкою, не заважати його до повної готовності. Отже, будь-яку кількість рису завжди потрібно заливати водою на підлогу пальця зверху. Т. е. засипавши рис в каструлю (рис попередньо промити під проточною водою), ставимо вказівний палець на рис і заливаємо воду. Рівень води має бути рівно половині пальця. Далі акуратно заважаємо ложкою, закриваємо кришкою і ставимо на «повільний» вогонь. Через 4-5 хв. додати сіль за смаком, просто присипавши кашу зверху, але ні до твого випадку не заважаючи її. А за 12-15 хв. можна відкрити кришку і перевірити кашу на готовність. Вода повинна повністю википіти і кожна крупинка відокремлена від іншої. Ось і весь секрет!
Приготувавши смачну розсипчасту рисову кашу, можна додати до неї овочі за сезоном або використати заморожені. Дуже смачним виходить рис зі свіжою стручковою квасолею та морквою. Таку страву можна приготувати за 15 хв: тоді, як вариться рис, можна швидко обсмажити. зелену квасолюз морквою і цибулею шалот на олії. Таким чином, вийде повноцінна вегетаріанська страва.
Отже, нам знадобиться:
1 ст. рису (1 склянка - 250 мл)
200 гр. стручкової квасолі
2-3 шт. моркви середнього розміру
2 ст. л. соєвого соусу
1 зубчик часнику
цибуля-шалот за смаком
Питна вода
сіль, перець за смаком
Як приготувати рис зі стручковою квасолею
Рис залити питною водою і поставити варитись на «слабкий» вогонь до готовності. А поки вариться рис, підготувати овочі: стручки нарізати на 3-4 частини, морква — дрібним кубиком або смужками, а цибуля — кільцями. Дрібно нарізати часник.
Розігріти олію на сковороді і висипати стручкову квасолю. Смажити 3-4 хв. постійно помішуючи.
Засипати моркву та часник і готувати ще 1-2 хв. Дуже важливо, щоб овочі прожарилися трохи і були трохи хрусткими.
Вимкнути плиту. Готовий рис змішати з овочами та осьовим соусом і добре перемішати.
Рис зі стручковою квасолею та морквою готовий. Можна подавати до столу.
Смачного!
Рис зі стручковою квасолею, морквою та цибулею шалот
Рис може бути основою багатьох вегетаріанських або веганських страв. Рис поєднується практично з усіма овочами, а також бобовими, грибами і навіть багатьма фруктами та горіхами. Тому приготувати рисову кашу не смачно — дуже важко! Головне, знати секрет приготування розсипчастого рису: щоб кожна крупинка була окремо від іншої. Такий рис надає готовій страві не тільки особливого смаку, але й дуже апетитного вигляду.
Щоб рис завжди виходив розсипчастим, потрібно дотримуватися двох основних правил: по-перше, дотримуватися пропорції співвідношення води до рису., по-друге, закривши рис кришкою, не заважати його до повної готовності. Отже, будь-яку кількість рису завжди потрібно заливати водою на підлогу пальця зверху. Т. е. засипавши рис в каструлю (рис попередньо промити під проточною водою), ставимо вказівний палець на рис і заливаємо воду. Рівень води має бути рівно половині пальця. Далі акуратно заважаємо ложкою, закриваємо кришкою і ставимо на «повільний» вогонь. Через 4-5 хв. додати сіль за смаком, просто присипавши кашу зверху, але ні до твого випадку не заважаючи її. А за 12-15 хв. можна відкрити кришку і перевірити кашу на готовність. Вода повинна повністю википіти і кожна крупинка відокремлена від іншої. Ось і весь секрет!
Приготувавши смачну розсипчасту рисову кашу, можна додати до неї овочі за сезоном або використати заморожені. Дуже смачним виходить рис зі свіжою стручковою квасолею та морквою. Таку страву можна приготувати за 15 хв: у той час, як вариться рис, можна швидко обсмажити зелену квасолю з морквою та цибулею шалот на олії. Таким чином, вийде повноцінна вегетаріанська страва.
Отже, нам знадобиться:
Рис залити питною водою і поставити варитись на «слабкий» вогонь до готовності. А поки вариться рис, підготувати овочі: стручки нарізати на 3-4 частини, морква - дрібним кубиком або смужками, а цибуля - кільцями. Дрібно нарізати часник.
Розігріти олію на сковороді і висипати стручкову квасолю. Смажити 3-4 хв. постійно помішуючи.
Додати цибулю шалот і обсмажити протягом 1-2 хв.
Засипати моркву та часник і готувати ще 1-2 хв. Дуже важливо, щоб овочі прожарилися трохи і були трохи хрусткими.
Вимкнути плиту. Готовий рис змішати з овочами та соєвим соусомі добре перемішати.
Рис зі стручковою квасолею та морквою готовий. Можна подавати до столу.
Смачного!
