Ягідний кисіль: найкорисніші рецепти. Рецепт киселю із заморожених ягід Кисіль із ягід

Кисіль – один з різновидів найсмачніших десертів. Напій виходить досить густим і до смаку багатьом. Лікарі рекомендують вживати кисіль людям, які лише після операції чи тяжкого захворювання. Також кисіль дуже корисний для дітей.

Напій чудово втамовує голод. На прилавках магазину можна знайти безліч концентратів, які можна приготувати за кілька хвилин, але вони не зрівняються з киселем, приготованим із справжніх фруктів. Для приготування можна використовувати заморожені ягоди. З приготуванням даного напою впоратися будь-хто.

складові, які необхідні приготування киселю: заморожені ягоди, цукровий пісок, вода питна. Є кілька тонкощів приготування киселю, якими ми сьогодні з вами поділимося.

Смак та насиченість самого напою буде залежати від кількості фруктів. Деякі ягоди здаватимуться дуже прісними, тому необхідно додати сік лимона чи лимонну кислоту.

Крохмалю необхідно додавати в залежності від того, що ви хочете отримати в результаті - рідкий кисіль або густий.

Для того, щоб у киселі не утворювались грудочки, додавати крохмаль необхідно у холодну воду, а вже після переливати у загальну масу. Додавати крохмаль необхідно тонким струмком, по краю каструлі і добре перемішувати.

Крохмаль додається за 5 хвилин до вимкнення.В іншому випадку кисіль вийти занадто рідким.

Для того, щоб у киселі містилося якнайбільше вітамінів, необхідно додавати сік ягід в останній момент. Вітаміни не піддаватимуться впливу високої температури, і всі корисні речовини залишаться напоєм.

Є кілька рецептів приготування киселю з ягід, усі вони схожі між собою.

Рецепт киселю із заморожених ягід

Інгредієнти:

• заморожені ягоди (вишня, полуниця, малина, смородина, журавлина) – 0,5 кг;
• питна вода – 3 л;
• цукровий пісок – 150 г;
• крохмаль – 100 г.

Приготування киселю з ягід:

1. Витягти ягоди з морозильної камери, не розморожувати, покласти в металеву ємність і додати цукровий пісок.
2. Залити водою та поставити на вогонь.
3. Довести до кипіння.
4. Пропустити через сито.
5. Крохмаль залити водою.
6. Під час кипіння напою добивати воду з крохмалем по краю ємності та добре помішувати, щоб не утворювались грудочки.
7. Після закипання вимкнути плиту.

Цей напійможна приготувати досить швидко. Це бюджетний варіант приготування смачного напою, адже ягоди можна взяти з власного саду.

Кисіль з ягід "Вітамінка"

Для приготування киселю знадобиться:

• ягоди (будь-які на ваш розсуд) – 0,5 кг;
• крохмаль – 120 г;
• цукровий пісок – 1 склянка;
• питна вода – 1,5 літри.

Приготування киселю :

1. Розморозити ягоди, перетерти на тертку, віджати сік.
2. Ягоди залити водою та поставити на повільний вогонь.
3. Пропустити через сито відвар, додати|добавляти| цукровий пісок.
4. Прокип'ятити.
5. У вичавлений сік додаємо крохмаль. Розведений крохмаль виливаємо в кисіль тоненькою цівкою, добре помішуючи.
6. Довести до кипіння.

Завдяки тому, що ягідний сік виливається в останній момент, у киселі зберігатимуться всі вітаміни та корисні мікроелементи.

Кисель із черешні та м'яти з крохмалем

• заморожені ягоди – 0,5 кг;
• питна вода – 1,5 л;
• цукровий пісок – 200 г;
• крохмаль – 80 г.

Приготування черешневого киселю:

1. Ягоди засипати цукровим піском. Додати питну водута поставити на плиту.
2. Листя м'яти заливається гарячою водою, через 20 хвилин процідити.
3. До охолоного м'ятного відвару додати крохмаль. Виливати розчин у ємність по краю, помішуючи.
4. Довести напій до кипіння.

Черешневий кисіль краще подавати у холодному вигляді.За смаком можна додати дрібно нашаткованого арахісу.

Кисель із полуниці та крохмалю

Для приготування нам необхідно:

• ягоди полуниці – 400 г;
• цукровий пісок – 150 г;
• крохмаль – 80 г;
• очищена вода – 1,5л.

Спосіб приготування полуничного киселю:

1. Ягоди дістати із морозильної камери, розморожувати не потрібно. Засипати цукровим піском, залити водою та поставити на вогонь.
2. Виловити ягоди та прокип'ятити напій.
3. Ягоди протерти на дрібну тертку.
4. Крохмаль розвести у холодній воді. Після чого потроху додавати в киплячий напій.
5. Додати протерті ягоди, перешкодити.
6. Через кілька хвилин вимкнути плиту.

Кисель можна подавати як у теплому вигляді, так і холодному. Як прикраса можна використовувати листя м'яти.

Для того, щоб зробити кисіль із ягід, не знадобляться навички кухаря. Із цим завданням під силу впоратися кожному. Для приготування напою необхідно знати лише пару нюансів, якими ми з вами поділилися.

Прикрашати кисіль можна листочками м'яти, свіжими фруктами, скибочками цитрусів або збитими вершками.

Смачного!

Ситна та калорійна страва – так можна сміливо говорити про кисель, який одночасно служить і напоєм, і десертом. Але головною перевагою цієї страви є її смак та цілющість. Адже він вариться на фруктовому відварі. На жаль, напій з історією в наш новомодний вік забутий. І даремно, адже влітку смачний прохолодний кисень освіжає, а теплий в зиму зігріє та заспокоїть. А ось у сім'ях, де люблять варити киселі, їх просто люблять. Господиням вони подобаються, тому що готуються швидко і просто, адже знадобиться взяти лише три компоненти. Ну а решта його цінують за незрівнянний смак та ніжну консистенцію.

Корисні властивості киселю зі свіжих та заморожених ягід, варення

Про неї говорять і лікарі-дієтологи, і багато шанувальників цієї страви. По-перше, кисіль можна приготувати із різних продуктів. Це і свіжі, заморожені ягоди та фрукти, сухофрукти, варення та ін. По-друге, це ж пряма користь від вітамінів, які зберігаються при правильному приготуванні.

Тому рецепти з різних ягід і складів передаються буквально з покоління в покоління:

1. Чорничний кисіль . Це відмінний обволікаючий засіб від проносу (у тому числі у дітей) і з бактеріозом впорається, і з подразненим кишечником. Чорниця покращує зір у людей похилого віку.
2. Кисіль з червоної горобини . Кладезь вітамінів. А ще горобиновий кисень - відмінне жовчогінне, що благотворно діє і на саму печінку.
3. . Особливо цінний навесні при авітамінозах та застудах. Його люблять і за його здатність швидко зняти втому та наситити.

Це треба знати – тонкощі приготування фруктового киселю.

Способів приготування смачного киселю достатньо, але є головні моменти, які потрібно враховувати при варінні киселю:

• Головні інгредієнти – це рідина (вода чи молоко), продукти (ягоди та фрукти, варення тощо), крохмаль та цукор.
• Ключові процедури - відварюють продукти, наполягають відвар, відціджують (якщо немає бажання перетерти прямо у відвар м'якоть плодів), доводять до кипіння, розчиняють цукор, тонким струмком при помішуванні заливають у відвар розведений з водою крохмаль і, довівши до кипіння, вимикають вогонь.
• Крохмаль розводьте перед додаванням, бо він сідає зазвичай в осад.
• Не накривайте кришкою готовий кисіль, а й відкритим тримайте акуратно – на ньому може утворитися плівка.
• Цукор можна варіювати в обидві сторони.
• У кисіль можна додавати і будь-який підкислювач.
• Пам'ятайте – перемішування під час вливання крохмалю має бути активним, щоб не було грудок.
• Кисіль можна подавати з вершками, морозивом та ін.

ДО РЕЧІ: Фрукти закладають у холодну воду, і тоді до моменту закипання вони щедро поділяться своїми соками та ароматами.

Найсмачніший кисіль із заморожених ягід – покроковий рецепт з фото

Ягоди і фрукти можуть бути різні. Набори продають у магазині. Але що вам заважає влітку нарізати та заморозити яблука, груші, сливи тощо?

складові

• Заморожені ягоди - 300 г
• Вода - 1 л
• Цукор – 3 ст.л.
• Крохмаль - 3 ст.л.

Як приготувати швидко і смачно кисіль із заморожених ягід - рецепт перевірений часом

Щоб ягоди та фрукти залишилися цілішими в плані цілісності та вітамінів, їх не миють. Просто викладемо їх у миску.

Крок 1. Ягоди у мисці

Воду треба взяти холодну, як я писала вище. Але ви можете закип'ятити її. Залийте фруктово-ягідний набір водою.

Крок 2. Заллємо фрукти водою

Вогонь одразу зробіть більше. Як тільки закипить, зменште його до мінімуму - так ми з вами збережемо більше корисностей. Але цукор одразу покладемо.

ДО РЕЧІ: У рецептурі 3 ложки, але ви можете зменшити або збільшити кількість підсолоджувача, і взагалі покласти інший.

Крок 3. Цукор у компоті

Не варіть довго заморожену сировину - вона втратить форму, та й з вітамінами розпрощається. Як далі бути із ним? Я перетерла через сито, прибравши кісточки з вишень, але деякі ягідки залишила.

Крок 4. Перетріть відварені фрукти

Отже, ви можете процідити відвар, якщо хочете чистий кисіль, чи залишити цілі плоди, чи перетерти, як я. Буде смачно! Ну а ми зараз, поставивши відвар на плитку для закипання, з'єднаємо крохмаль із водою.

ДО РЕЧІ: На перший раз зробіть більше розчинукрохмалю. Зайвому завжди можна знайти застосування. А от якщо вам не вистачить його, кисіль вийде дуже рідким. Я так і зробила. Словом, крохмаль висипте в склянку або піалку і залийте його водою (стакан). Розмішайте так, щоб порошок з'єднався із водою.

Крок 5. Крохмаль з'єднаємо з водою

Відвар закипів? Давайте вводити в нього тонюсенькою струєчкою крохмаль. Другою рукою ретельно розмішуйте кисіль, а то будуть грудочки.

ДО РЕЧІ: Якщо з'являться грудочки, остудіть кисіль і перетріть через чисте сито.

Крок 6. Вливаємо крохмаль у відвар

Не давайте закипіти киселем. Всі ці вливання робимо хоч і тонким струмком, але дуже енергійно. Як тільки ви побачите на поверхні киселя дрібні пухирці, вимикайте. Кисіль готовий. Подавайте його гарячим або холодним, залежно від пори року.

ДО РЕЧІ: Якщо кисіль вийшов дуже густий, налийте його в тарілку!

Крок 7. Кисіль готовий

Треба сказати, що алгоритм приготування киселю із свіжих ягід аналогічний першому рецепту. А ось інші відрізняються – десь простіше, десь складніше.

Журавлинний кисіль з лікувальними властивостями - при застудах та хворобах шлунка

Журавлина - найкорисніша, але й кисленька ягідка. Тут більше можна цукор покласти.

складові

• Журавлина - 1 склянка
• Вода - 3 л
• Цукор - 7-8 ст.л.
• Крохмаль - 5-6 ст.л.

Як правильно приготувати вітамінний кисіль із журавлини – рецепт перевірений часом!

Промиті ягоди заллємо водою. Закип'ятимо її та відваримо ягоди. Хвилин через 15 протр їх зручним способом. Макуха можна використовувати як начинку для вареників або пиріжків. У морс покладемо цукор та розчинимо крохмаль у воді. Закип'ятивши морс, наллємо в нього тонким струменем крохмалю. Помішуючи, доведемо до кипіння і відставимо каструлю убік. Цукру можна взяти більше.

Ароматний вишневий кисіль - мій найкращий рецепт

Вишня може бути будь-якою – і свіжою, і сушеною, і замороженою, і квашеною.

складові

• Ягоди - 2 склянки
• Вода - 1 л
• Цукор - 6 ст.л.
• Крохмаль - 3 ст.л.

Як приготувати вишневий кисіль ще смачніше - ділюся секретами

У холодну воду покладемо вишню без кісточок. Як тільки вода почне закипати, даємо покипіти ягодам пару хвилин і виймемо їх. Хочете - потовчіть і покладіть морс у відвар. Знову поваримо хвилини 3-4. Процідити і підсолодити. Розчинимо крохмаль у воді і заллємо в закипілий відвар тонким струменем. Посипте кисіль тертими горішками.

Цілющий кисіль із чорноплідної горобини

Найкорисніший і найсмачніший. До речі, можна в нього капнути трохи соку лимона – свіжий аромат!

складові

• Ягоди – 0.5 склянка
• Вода - 1 л
• Цукор – 3 ст.л.
• Крохмалю – 3 ст.л.

Як правильно приготувати лікувальний кисіль із чорноплідної горобини

Ягоди промиємо, обсушимо і відбланшируємо хвилин 5 в окропі. Дамо настоятися відвару і додамо до нього цукор. Знову поставимо на вогонь, вийнявши ягоди (або протерши їх і відправивши у відвар). Поки він закипає, розчинний крохмаль. Увіллємо тонким струмком і, помішуючи, доведемо кисіль до кипіння.

Як зварити смачний кисіль із варення за 15 хвилин

Унікальний кисіль вийде. Адже щоразу можна нове варення використати.

складові

• Варення - 200 г
• Вода - 3 склянки
• Цукор (за бажанням) – 2 ст.л.
• Крохмаль - 2 ст.л.
• Лимонна кислота (соку лимона) - на кінчику ножа

Легке приготування киселю з варення - рецепт моєї бабусі

Розведемо варення у воді. Нагріємо до кипіння, і дамо охолонути. Якщо хочете, протріть масу крізь ситечко. Я ніколи так не роблю, бо люблю шматочки у кисільці. Покладіть цукор. Нагрів напій, покладемо і лимонну кислоту (або сік лимона). Напій потім знову гріють і доводять до кипіння. Розчинивши крохмаль у склянці, влийте в киплячий відвар. Помішуючи все, доведіть до кипіння та зніміть з вогню.

Брусничний кисіль - напій корисний при багатьох захворюваннях

Апетитний. Смачні. Корисний. Доречний у будь-яку пору року. Та й готується легко!

складові

• Ягоди - 1 склянка
• Вода - 1 л
• Цукор – 5 ст.л.
• Крохмаль - 3 ст. л.

Як приготувати лікувальний брусничний кисіль - лікуємо правильно!

Окропіть окропом ягідки. Дайте їм обсохнути і через сито подрібніть. Залийте цю масу теплою водою і дайте закипіти. Хочете – процідіть, хочете – ні. Покладемо цукор та розчинимо крохмаль у половині склянки води. Доведемо цю красу до кипіння і увіллємо розчинений крохмаль. Знову доведемо до кипіння, активно перешиваючи, та вимкнемо вогонь.

Скільки ще існує рецептів? А скільки ягід, стільки та рецептів кисілька. Але пам'ятайте, що є ще й молочні киселі і без крохмалю, де замість нього беруть вівсяну крупу або пластівці (заливши їх гарячою водою 1:2). Головне, не бійтеся експериментувати. Як тільки ви зрозумієте секрет приготування найсмачнішого киселю, а він полягає у смачному відварі та правильному вливанні крохмалю, ви готуватимете справжні шедеври!

Будь-яка хороша господиня намагається зробити меню свого сімейства різноманітним, смачним та корисним у будь-яку пору року. Запропонована нижче добірка допоможе визначитися з десертом, адже кисіль із заморожених ягід – одна з найкращих варіацій серед таких кулінарних творінь.

Кисіль - рецепт із заморожених ягід

Ягідний кисіль, рецепт якого до безумства простий, зможе приготувати навіть новачок, який не має досвіду. Головне пам'ятати прості правила, що супроводжують кожну з численних варіацій ласощів:

1. Ягідки можна не розморожувати заздалегідь, якщо того не вимагає рецептура.
2. Спочатку готується відвар із одного виду замороженого продукту або міксу.
3. Як загусник використовується крохмаль, кількість якого визначає густоту десерту.
4. Попередньо з нього готують розчин, змішавши порошок із невеликою порцією рідини.
5. Отриману субстанцію вводять у киплячу основу, безперервно інтенсивно розмішуючи при цьому.
6. Допускається змішування крохмалистої бовтанки з холодною базою, яка потім прогрівається до загусання.

Кисіль з ягід з крохмалем

Якщо ви ще не знаєте, як приготувати кисіль з ягід і крохмалю, дана рецептура дозволить вам реалізувати перший досвід і отримати чудові за всіма параметрами зілля. Можна використовувати найрізноманітніші мікси, заготовлені на зиму, чого не можна зробити при варінні напою зі свіжого продукту через різний період дозрівання різних сортів ягідок. 8 порцій варева готуються менше півгодини.

Інгредієнти:

• суміш смородини, малини полуниці – 400 г;
• крохмаль – 90 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2 л та 200 мл.

Приготування

1. Мікс заливають літром рідини, дають закипіти, проварюють п'ять хвилин, за бажанням проціджують та віджимають.
2. Підсолоджують зілля, додають крохмальний розчин, прогрівають кисіль із заморожених ягід практично до кипіння, остуджують.

Густий кисіль із заморожених ягід

Ягідний кисіль може бути рідким і вживатися як бархатистий, м'який напій або густий, таким їдять ложкою. Другий варіант найчастіше оформляють, залишаючи екземпляри в десертному блюді цілком або подрібнюючи їх до стану пюре, проте допустима подача чистому виглядібез м'якоті. Ягідний на 8 персон буде готовий за півгодини.

Інгредієнти:

• червона, чорна смородина, малина, полуниця – 400 г;
• крохмаль – 150 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2 л та 200 мл.

Приготування

1. Масу розморожують, при бажанні подрібнюють у блендері, після чого заливають фільтрованою рідиною, підсолоджують та нагрівають при помішуванні до кипіння.
2. Проварюють вміст каструлі 5 хвилин, після чого вводять склянку крохмальної бовтанки при безперервному розмішуванні і прогрівають до густини. Чи не кип'ятять!

Щоб зварити рідкий смачний кисіль із заморожених ягід, потрібно мінімум зусиль з вашого боку. Готова текстура ласощів в даному випадку нагадує компот з ледь вловимою, бархатистою ноткою, яка надає йому індивідуальності і нового смислового і смакового наповнення. На оформлення 8 порцій киселю із заморожених ягід потрібно буде витратити не більше півгодини.

Інгредієнти:

• полуниця, малина, ожина – 400 г;
• крохмаль – 30 г;
• цукор – 150 г;
• вода – 2 л та 200 мл.

Приготування

1. Малину, полуницю та ожину в рівних пропорціях відварюють до опускання екземплярів на дно, підсолодивши відвар за смаком.
2. Проціджують отриману базу, знову розташовують на плиті та вливають підготовлену крохмальну бовтанку.
3. Інтенсивно розмішують віночком вміст, прогрівають до кипіння і відразу ж знімають з вогню.

Чорничний кисіль із заморожених ягід

Наваристим, ароматним, насиченим, з приємною кислинкою та гарним на вигляд виходить кисіль із заморожених ягід чорниці. Крім того, такий напій принесе неабияку користь організму, приймаючи він всі цінні властивості базового компонента. Його можна варити різної густоти з м'якоттю та без неї. У разі відвар необхідно додатково процідити перед загустением. Зілля на 8 персон можна зварити за півгодини.

Інгредієнти:

• чорниця – 300 г;
• крохмаль - 90-150 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• вода – 2 л та 200 мл.

Приготування

1. Чорницю заливають водою і відварюють протягом чверті години, підсолодивши в процесі.
2. За бажання проціджують відвар і віджимають, після чого вводять розчин картопляного порошку, безперервно при цьому розмішуючи вміст.
3. Нагрівають масу, але не кип'ятять і остуджують.

Кисіль із заморожених ягід журавлини

Корисний і смачний кисіль із ягід, рецепт якого викладено, далі стане чудовим і допоможе організму впоратися з масою недуг. За бажання напій можна доповнити цедрою цитрусових або листочками м'яти, які помітно збагатять смакову палітру десерту і зроблять його ароматнішим. Для оформлення 8 порцій варів потрібно витратити півгодини.

Інгредієнти:

• журавлина – 300 г;
• крохмаль – 120 г;
• цукор – 300 г;
• вода – 2 л та 200 мл;
• листочки м'яти або лимонна цедра – до смаку.

Приготування

1. Журавлину розморожують, перетирають через сито.
2. Пюре тимчасово відставляють убік, а макуху проварюють 5 хвилин з додаванням цедри або м'яти, проціджують і з'єднують разом.
3. Підсолоджують отриману базу, вливають крохмальну суміш, розмішують, прогрівають до кипіння.
4. Готовий кисіль із заморожених ягід журавлини остуджують до теплого чи холодного стану та подають.

Вишневий кисіль із заморожених ягід

Кисель із заморожених ягід вишні зварити не менш просто та швидко. Продукт можна використовувати як із кісточками, так і без них. У першому випадку десерт вдасться ароматнішим і наваристішим, а в другому може подаватися разом з ягідками навіть дітям. Варіюючи пропорціями рідкої основи та вишень, можна отримувати різне за насиченістю варево. 8 порцій будуть готові вже за півгодини.

Інгредієнти:

• вишні – 400 г;
• картопляний крохмаль – 120 г;
• цукровий пісок – 200 г;
• вода – 2 л та 200 мл.

Приготування

1. Вишні заливають водою, додають цукровий пісок і відварюють при помішуванні протягом 5-7 хвилин.
2. Готують бовтанку з картопляного порошку, вводять у вишневий відвар і нагрівають до густини.
3. Щоб поверхня киселю із заморожених ягід не покривалася плівкою, можна посипати її цукровими кристалами.

Кисіль із заморожених ягід у мультиварці

Далі ви дізнаєтеся, як зварити ягідний кисіль за допомогою мультиварочного пристрою. При такому оформленні десерт виходить насиченим та ароматним, оскільки прилад створює ідеальні умовидля того щоб базова масамаксимально розкрила свої смакові характеристики. Використовувати можна ягідки у будь-якому поєднанні, підбираючи мікс за смаком чи наявністю компонентів. Ласо напій на 8 персон буде готовий через півгодини.

Плодово-ягідний кисіль – не тільки дуже смачний, а й неймовірно корисний напій. Його рекомендують вживати людям, які страждають на гастрити і виразку шлунка. Його варять по кількох різним рецептамНайцікавіші з яких будуть описані в сьогоднішній статті.

Як основу для киселя зазвичай використовують заморожені або свіжі ягоди. Перед початком процесу їх перебирають та звільняють від кісточок. Підготовлені в такий спосіб ягоди заливають водою, проварюють і проціджують. Для отримання потрібної консистенції додають напій картопляний або кукурудзяний крохмаль. Його розчиняють у невеликому обсязі холодної води, виливають у загальну каструлю та варять до готовності. Як правило, на літр рідини додають 1,5-2 столові ложки крохмалю. Розводити його необхідно під час варіння сиропу. Якщо це заздалегідь, то крохмаль осяде на дно посудини.

Деякі господині замінюють ягоди домашніми фруктовими компотами чи варенням. Від цього смак готового напою не стає гіршим. Для більшого аромату базовий рецепт ягідного киселя доповнюють корицею, ваніллю або будь-якою есенцією. У напій, призначений виключно для дорослих людей, можна додати трохи коньяку або лікеру. У кисіль, зварений із надто солодких ягід, можна покласти зовсім небагато лимонної кислоти. Вона додасть нудотному напою приємну свіжість.

Якщо ви готуєте кисіль із заморожених ягід, то його небажано піддавати тривалому кип'ятінню. У цій ситуації вимикати вогонь можна вже за кілька хвилин після додавання крохмалю. В іншому випадку напій вийде занадто рідким. Щоб на ньому не з'явилася плівка, поверхню посипають цукровим піском або пудрою.

Що ж до подачі, то густий кисіль бажано розливати над звичайні склянки, а спеціальні креманки. Як прикраса можна використовувати свіжі ягоди. Рідкий напій подають у гарних чашках, краї яких попередньо змочені водою і акуратно посипані цукровим піском.

Варіант із вишнею

Звичайно, краще готувати такий напій у розпал фруктового сезону. Але якщо вам захотілося зробити це взимку, можна скористатися замороженими ягодами. Такий напій відрізняється чудовими смаковими якостямиі нагадає про тепле літо. Щоб зварити вишневий кисіль у домашніх умовах, вам знадобиться простий набір інгредієнтів. На вашій кухні обов'язково мають бути:

• 7-8 столових ложок цукру.
• Пара склянок замороженої вишні.
• 3-4 столові ложки крохмалю.
• Літр відфільтрованої води.

Послідовність дій

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід, потрібно дочекатися, коли відтануть плоди. Після цього їх відкидають на друшляк і промивають у прохолодній воді. За потреби вишні звільняють від кісточок. Підготовлені таким способом ягоди заливають холодною водою і відправляють на вогонь. Після закипання рідини до неї додають цукор і варять протягом п'яти хвилин.

Тим часом можна зайнятися крохмалем. Чотири столові ложки цього інгредієнта розчиняють у половині склянки холодної кип'яченої води, добре перемішують до зникнення дрібних грудочок і тонким струмком вливають у майбутній ягідний кисіль, рецепт якого обов'язково займе своє місце у вашій персональній кулінарної книги. Напій, що загуснув, ще раз доводять до кипіння і буквально через хвилину прибирають з конфорки. Щоб поверхні киселя не утворилася товста плівка, його необхідно періодично помішувати. Подають його у охолодженому вигляді. За бажанням напій прикрашають свіжими ягодами.

Варіант із полуницею

Це одна з найпопулярніших ягід у наших широтах. У врожайний рік її буває так багато, що можна не тільки наїстися полуниці, але й заморозити її на зиму. З таких домашніх заготовок виходять смачні та ароматні напої. Цей простий рецепт полуничного киселя має на увазі використання мінімального набору інгредієнтів. В даному випадку у вас під рукою має бути:

• 6 столових ложок цукрового піску.
• Півкіло замороженої полуниці.
• Пара повних столових ложок крохмалю.
• 2 літри фільтрованої води.

Опис процесу

Перед тим як зварити кисіль із заморожених ягід полуниці, не слід чекати, поки вони відтануть. Плоди відразу занурюють у киплячу підсолоджену воду. Як тільки на поверхні каструлі знову з'являться бульбашки, полуницю виймають із сиропу та зменшують вогонь.

Самі ягоди поміщають у блендер та подрібнюють до стану однорідного пюре. Після цього настав час зайнятися крохмалем. Його розчиняють у невеликій кількості відстояної води і тоненьким струмком виливають у киплячий сироп. Туди ж відправляють полуничне пюре. Практично готовий ягідний кисіль, рецепт якого відрізняється граничною простотою, ретельно перемішують, доводять до кипіння та прибирають із плити. Подають його у охолодженому вигляді. Тим, хто не любить надто солодкі напої, можна порадити додати в каструлю трохи лимонної кислоти. Вона додасть полуничному киселю незвичайний приємний смак.

Варіант з брусницею та журавлиною

Цей вітамінний напій можна без проблем зварити в домашніх умовах. Кисіль, зроблений за описаною нижче технологією, відрізняється легким кисло-солодким смаком і приємним ароматом. Для його приготування вам знадобиться:

• По половині склянки журавлини та брусниці.
• 3 столові ложки картопляного крохмалю.
• По склянці обліпихи та цукрового піску.
• 4 літри фільтрованої води.

Алгоритм дій

Даний рецепт ягідного киселю настільки простий, що його без проблем приготує навіть недосвідчена господиня. У каструлю з окропом обережно занурюють помиті ягоди журавлини і брусниці, варять їх на повільному вогні протягом десяти хвилин. Після цього сироп проціджують крізь сито. Ягоди викидають у відро, а рідину повертають у каструлю і з'єднують із цукром та обліпихою, попередньо подрібненою до пюреподібного стану.

Як тільки майбутній кисіль закипить, в нього тоненьким струмком вливають розчин крохмалю і акуратно перемішують. Приблизно через п'ять хвилин каструлю з готовим киселем ягідним прибирають з плити і відставляють в сторону. Подають цей напій у охолодженому вигляді.

Вітаю вас, дорогі відвідувачі! Днями я варила ягідний кисільзі своїх ягідних запасів у морозилці. Вийшло дуже смачно та приємно, нам з малюком дуже сподобалося. Все-таки варто час від часу балувати себе корисним киском - відразу згадується дитинство, і настрій стрімко покращується!

Ягоди для киселю підійдуть будь-які, як свіжі, так і морозиві. У мене запасено дуже багато малини та смородини, тому я варила кисіль із них.

Отже, щоб вийшов ягідний кисіль, нам знадобиться:

• 1,5 склянки ягід
• 4-5 ст. ложок цукру (можна і більше, просто я люблю покисліше)
• 2 ст. ложки крохмалю з верхом
• 2 л води (приблизно)

Ягідний кисіль, рецепт приготування:

1. Спочатку в каструлі доводимо до кипіння воду, додаємо цукор і ягоди, кип'ятимо всі разом приблизно 5 хвилин.
2. Потім проціджуємо через сито або друшляк наш відвар в іншу ємність, щоб забрати з нього зайві ягідні очищення та кісточки. Виливаємо проціджений відвар назад у каструлю і знову доводимо до кипіння.
3. Розводимо в половині склянки холодної води крохмаль, добре розмішуємо і виливаємо тонким струмком в каструлю з киплячим відваром, створюючи столовою ложкою «вир», тобто постійно розмішуючи рідину в одному напрямку.
4. Отже, крохмаль вилили, тепер нехай все разом залишить хвилин 5 на маленькому вогні.

Готовий, плиту можна вимкнути. Поки кисіль гарячий, він може здатися надміру рідким, не лякайтеся. У міру остигання він набуде специфічної «кисільної» консистенції. Якщо любите серйозний густий кисіль, кладіть крохмалю трохи більше, ніж зазначено в рецепті, головне – не переборщите 🙂.

До киселю можна подати або - вийде дуже душевно, запевняю: good: .

Сподіваюся, що мій рецепт вам знадобиться. Ви можете підписатися на розсилку та отримувати нові рецепти електронною поштою.

Успіхів вам на кухні та в житті.

З найкращими побажаннями,