Малюкам, у яких вже прорізалася достатня кількість зубів, педіатри радять пропонувати не пюровану їжу, а страви, в яких інгредієнти порізані шматочками. Це формує жувальні звички, що благотворно впливає на травну систему дитини.
Як обід діткам можна запропонувати найсмачніше овочеве рагу з додаванням м'яса. Ця страва досить ситна, поживна і корисна, причому подавати її можна не тільки дітям, але й решті членів сім'ї. Як готувати дитяче овочеве рагу з м'ясом, які продукти можна використовувати, а від чого варто відмовитися? Давайте дізнаємося про всі секрети цієї страви!
Технологія приготування рагу має на увазі обсмажування кожного інгредієнта окремо, після чого всі компоненти разом гасять до готовності. У разі приготування дитячої версії страви варто відмовитися від підсмажування овочів і м'яса до рум'яної скоринки. Саме тому тушкувати рагу потрібно трохи довше. Щоб полегшити процес приготування та максимально зберегти корисні властивостіінгредієнтів можна приготувати овочеве рагу з м'ясом в мультиварці.
Чи знаєте ви? Відмовтеся від використання приправ при приготуванні рагу. Не варто надто активно солити страву або додавати до неї часник – більшості дітей не подобається його різкий запах та гострий смак. Намагайтеся не класти занадто багато картоплі у страву, це збільшує вміст вуглеводів у рагу.
Починати знайомство з цією стравою краще з однієї-двох ложок. Якщо дитина оцінила вашу кулінарну майстерність, поступово збільшуйте порцію. 
Важливо!Для маленьких дітей м'ясо можна попередньо перемолоти і сформувати з фаршу фрикадельки. Вони швидше готуються та легше засвоюються. Їх закладають одночасно із морквою.
Чи знаєте ви? Якщо ви готуєте овочеве рагу з м'ясом і картоплею в мультиварці, вибирайте режим гасіння і виставляйте таймер на 40-45 хвилин в залежності від інгредієнтів.
Малюкам можна запропонувати м'ясне рагу з відвареної яловичини та суміші овочів. У наступному ролику розказано, як правильно робити цю страву, а також докладно перераховані всі інгредієнти, які потрібні для рагу. Також продемонстровано зразок подачі страви, яка неодмінно сподобається діткам.
Цю страву можна давати дітям, починаючи з 7 місяців, за умови, що всі інгредієнти раніше вже були введені в прикорм. Овочеве рагу виходить дуже смачним та корисним.
Інгредієнти:
Кольорова капуста- 70 г
Морква - 2 шт.
Картопля - 4 шт.
цибуля ріпчаста - 1/4 шт.
кріп
Рослинна олія
Як приготувати дитяче рагу з овочів:
Беремо каструлю – добре, якщо вона буде з товстим дном – і наливаємо в неї 2 ст.л. рослинного масла.
Дрібно ріжемо цибулю і кидаємо в каструлю.
Накриваємо кришкою. Даємо потомитися 5-10 хвилин.
Рагу виходить дуже яскравим. Для дітей старшого віку і дорослих рагу можна вживати у вигляді.
Корисна вечеря для дитини готова.
Дитячий організм особливо потребує правильного і здоровому харчуванні, яке має бути максимально збалансованим та містити велику кількість вітамінів. Дуже важливо, щоб дитина щодня з'їдала порцію овочів та фруктів, залежно від свого віку. Адже ці продукти окрім вмісту в них життєнеобхідних вітамінів, макро- та мікроелементів, містять ще й клітковину, яка допомагає правильно налагодити роботу шлунково-кишкового тракту та сприяє регулярному випорожненню, що дуже важливо. Тому що організм малюків дуже сприйнятливий і ніжний і неправильний випорожнення може призвести до виникнення складних захворювань.
Починати вводити прикорм немовляти можна вже з 4-5 місяців, залежно від стану його здоров'я та його фізичного розвитку. Але в будь-якому випадку, краще буде порадитися з педіатром, що спостерігає. Для першого підгодовування підходять самі прості овочіз не яскраво вираженим смаком та кольором. Краще починати з кабачків. Їх можна давати вже із 4,5 місяців. Слідом за ними можна давати цвітну капусту. Трохи пізніше (6-7 місяців) картопля і потім морква. Тільки варто пам'ятати, що вона може спричинити алергію, тому не варто спочатку поєднувати її з іншими продуктами.
Запропонований рецепт рагу можна давати дітям з семимісячного віку, але тільки в тому випадку, якщо раніше йому вже давалися ці продукти окремо, щоб виключити ризик виникнення алергії. Маленьким алергікам краще замінити моркву на шинок. Замість моркви можна використовувати гарбуз, він переноситься практично також.
Ця страва - відмінний варіант для дитячого меню. Тому що готується воно щадним способом – овочі не обсмажуються, а просто тушкуються. Якщо у малюка є якісь проблеми з травленням, можна всі інгредієнти просто відварити. Так буде ще корисніше.
Для найменших, овочі потрібно буде обов'язково подрібнити. Найшвидше це зробити за допомогою блендера. Але якщо у вас його під рукою не виявилося, то можна використовувати і старі «бабусині» способи. У цьому вам допоможе звичайна товка (як для приготування пюре) або м'ясорубка. Але на ній краще прокрутити двічі, щоб не було грудочок. Найвірнішим способом буде протерти всі овочі через сито. Так як порція потрібна невелика, багато часу на це не потрібно.
Для старшої дитини рагу можна не подрібнювати, просто овочі, перед приготуванням, нарізати поменше, щоб йому зручно було брати їх у рот.
Оцініть рецепт
|
13594 0
Коли морква стане м'якою, протерти через сито, влити гаряче молоко, посолити і кип'ятити ще 2-3 хвилини.
При подачі на стіл заправити вершковим або олією.
Морква – 120 г, молоко – 30 мл, цукор – 5 г, масло вершкове – 5 г.
Картопля – 70 г, морква – 40 г, капуста – 30 г, бруква – 20 г, горошок зелений – 20 г, молоко – 10 мл, масло вершкове – 5 г.
Буряк - 100 г, сметана - 10 г, олія рослинна - 3 г, зелень - 2 г.
Буряк – 80 г, яблука – 60 г, сметана – 10 г, цукор – 8 г, масло вершкове – 5 г.
Гарбуз - 150 г, соус молочний - 50 г, масло вершкове - 5 г.
Гарбуз - 150 г, сметана - 40 г, курага - 40 г, цукор - 15 г, мука - 5 г, масло вершкове - 5 г.
Гарбуз - 100 г, яблука - 50 г, вода - 30 мл, цукор - 8 г, олія - 5 г.
Картопля – 100 г, капуста – 50 г, морква – 50 г, ріпа – 20 г, горошок зелений – 20 г, масло вершкове – 5 г, сметана – 15 г.
Морква - 40 г, кабачки - 40 г, бруква - 40 г, яблука - 40 г, чорнослив - 20 г, родзинки - 5 г, масло вершкове - 10 г, соус сметанний - 75 г, цукор - 5 г.
Картопля – 150 г, морква – 30 г, сир – 15 г, борошно – 5 г, яйця – 1/3 шт., цукор – 2 г, сметана – 5 г, масло вершкове – 7 г.
На посипане борошном обробна дошкавикласти шар картоплі товщиною 1-1,5 см, на нього покласти шар фаршу, згорнути у вигляді рулету і перекласти на змащену олією сковороду. Зверху рулет збризкати розтопленим вершковим маслом і змастити сметаною.
Картопля - 150 г, борошно - 10 г, яйця - 1/2 шт., цибуля ріпчаста - 10 г, масло вершкове - 8 г, сметана - 5 г.
Морква – 150 г, молоко – 50 мл, крупа манна – 10 г, яйця – 1/2 шт., масло вершкове – 5 г, цукор – 10 г.
Морква – 100 г, крупа манна – 8 г, масло вершкове – 5 г, цукор – 8 г, яблука – 50 г, яйця – 1/2 шт.
2. Якщо в капусті виявлено гусениці чи інші сільськогосподарські шкідники, качан треба опустити в холодну підсолену воду (50 г солі на 1 л води), гусениці спливуть. Після цього капусту слід добре промити.
3. Щоб білокачанна капуста втратила гіркий присмак, її перед використанням треба занурити на 2-3 хвилини в окріп.
4. Червонокачанна капуста стане м'якшою, якщо перед використанням обдати її окропом.
5. Гіркота з цибуліможна усунути, якщо покласти на кілька хвилин у холодну воду або збризкати нарізану цибулю оцтом, а через кілька хвилин рідину спит.
6. Щоб цибуля при обсмажуванні набула золотистого кольору, не підгоріла, її треба запанувати в пшеничній борошні.
7. Промиту зелену цибулю треба відразу ж використовувати в їжу, так як при зберіганні мокра цибуля швидко псується.
8. Часник і цибулю до салатів слід нарізати безпосередньо перед подачею до столу, оскільки їх бактерицидні речовини швидко випаровуються.
9. Щоб швидше та легше очистити молоду картоплю, її спочатку слід опустити в окріп, а потім обдати холодною водою.
10. Щоб зняти шкірку зі свіжого помідора, потрібно опустити його на кілька секунд у киплячу воду, а потім холодну.
11. Різати свіжі помідори треба тільки гострим ножем, інакше часточки вийдуть м'ятими і сік з них витікає.
12. Салати з сирих овочівкраще солити перед самою подачею до столу, інакше овочі виділять багато соку.
14. Щоб буряк не зафарбував у вінегреті решту овочів, її необхідно заправити окремо олією, а потім з'єднати з рештою овочів.
15. Щоб картопля борошнистих сортів при варінні в шкірці менше розварювалася, у воду слід додати огірковий або капустяний розсіл або трохи оцту.
16. Смажена картоплявиходить смачніше, якщо його солити не відразу, а лише після того, як він доведений до напівготовності.
17. Перед тим як пекти картоплю в духовці, її слід наколоти вилкою, тоді картоплини не полопаються.
18. Капусту для фаршу не можна солити до обсмажування, інакше фарш буде мокрим; солять її тільки після остигання.
19. Цвітна капуста стане смачнішою, якщо у воду для її відварювання додати трохи молока (1/2 склянки на 2 л води).
20. Щоб зберегти зелений колірдеяких овочів (зеленого горошку, стручкової квасолі) їх треба варити у великій кількості води при бурхливому кипінні без кришки. У цьому випадку кислоти з овочів, що руйнують під час варіння хлорофіл, переходять у воду і частково випаровуються.
В.Г. Ліфляндський, В.В. Закревський
З приходом довгоочікуваного літа, у кожної мами з'являється можливість урізноманітнити раціон харчування малюка, використовуючи безліч смачних та корисних овочів.
Рагу з кабачків для дитини трохи відрізняється від аналогічної страви для дорослих, оскільки має мати ніжніший смак, а отже, не міститиме гострих спецій. Крім того, в процесі приготування ми не потрібно сильно обсмажувати інгредієнти, щоб страва легко засвоювалася і не викликала розлади травлення.
Кабачок – один із найдоступніших овочів, що надходять у продаж уже навесні. Цей продукт ідеально підходить навіть для найменших гурманів. Плоди цієї невибагливої рослини містять низку вітамінів та мінералів, які необхідні для нормального росту та розвитку дитини.
В тому числі:
Кабачки низькокалорійні, легко засвоюються і дуже рідко стають причиною алергічних реакцій. Особливістю даного виду овочів є високий вміст пектинів, які сприяють нормалізації травлення.
Якщо врахувати, що кабачку властивий нейтральний смак, що дозволяє гармонійно комбінувати його з величезною кількістюрізних продуктів: овочами, крупами або м'ясом, стає зрозуміло, чому більшість мам із задоволенням готують для своїх малюків із кабачка безліч найсмачніших, а головне – неймовірно корисних страв.
Чудові кулінарні та поживні властивості кабачка дозволяють використовувати його як один з перших прикормів у вигляді ніжного пюре, а старшим дітям обов'язково припаде до смаку рагу, в якому кабачку відводиться роль основного продукту.
Вибрати "правильні" кабачки для малюка не складно.
Рагу з кабачка, приготовлене до запеченого м'яса, парових котлет або фрикадельок стане частим гостем на вашому столі. Вибираючи кабачки для дитини, віддайте перевагу невеликим плодам з тонкою м'якою шкіркою.
Для приготування рагу нам знадобиться:
Слід зауважити, що для малюків, які вже встигли полюбити овочі, перелік інгредієнтів для цієї страви можна розширити, додаючи, за бажанням, баклажан, болгарський перецьабо трохи гарбуза.
Для приготування рагу скористайтеся каструлею з потовщеним дном – у такому посуді вам простіше буде протушкувати всі інгредієнти до консистенції.
У вас все готове? Тоді приступаємо!
Кабачок відмінно гармонує не тільки з найрізноманітнішими овочевими культурами, він складе чудовий тандем з ніжним. курячим філе. Таке рагу - ідеальний варіант для обіду або вечері, оскільки містить необхідні дитині білки, жири та вуглеводи.
Для приготування рагу з курячим м'ясомнам знадобиться:
Якщо у вас є всі необхідні інгредієнти, починаємо готувати.
Подібне рагу з кабачків для дитини зручно готувати в мультиварці: рагу не підгорить, проте при цьому жоден із компонентів не залишиться сирим.
Рагу овочеве. Рецепт, описаний нижче, дозволяє зберегти всі цінні вітаміни овочів, А тому страва виходить не тільки апетитним і смачним, але і неймовірно корисним, особливо для дитячого організму, що росте. У перший рік життя малюкам доводиться використовувати різні хитрощі, щоб нагодувати малюка овочевими стравами. Груднички, які звикли до солодкуватого смаку молока матері або сумішей, не відразу сприймають незнайомий, зовсім інший смак пюре та супчиків з овочів. Найчастіше вони намагаються виплюнути нове частування. Однак мамам у цьому випадку не можна здаватися. Слід поступово і повільно привчати дитину до овочів. За твердженням дієтологів, овочі не тільки корисні, вони незамінні в організації здорового, повноцінного харчування, вони неодмінно повинні бути присутніми в раціоні кожної людини, навіть найменшої. Чим же такі корисні овочі: по-перше, вони забезпечують людський організм великою кількістю цінних вітамінів. Крім того в них міститься клітковина, що сприяє роботі шлунка та кишечника, засвоєнню їжі, виведенню з організму шкідливих шлаків. А тому, неодмінно потрібно готувати овочеве рагу для дітей та вводити його в щоденний раціон малюка.
