Чіпси, приготовлені в домашніх умовах – оригінальна та корисна закуска. Вони виходять дуже смачними, хрусткими та абсолютно нешкідливими. Давайте розглянемо деякі рецепти з вами.
Інгредієнти:
Приготування
Картопля ретельно промиваємо, витираємо рушником, очищаємо та нарізаємо плоскими тонкими кружальцями. Потім часточки викладаємо в каструлю і заливаємо холодною водою. У сковороду наливаємо олію, розігріваємо її до кипіння і зменшуємо вогонь. Картопляні скибочки виймаємо з води, відкидаємо на друшляк, а потім акуратно кидаємо в киплячу олію. Як тільки вони стануть золотистими, обережно виймаємо їх і розкладаємо на кухонному рушнику, щоб увібралося все зайве масло. Готові домашні чіпси висипаємо на тарілку, посипаємо спеціями на смак і подаємо як закуску до столу.
Інгредієнти:
Приготування
Для приготування чіпсів у домашніх умовах у духовці, картопля чистимо, ополіскуємо та шаткуємо тоненькими скибочками за допомогою спеціального ножа. Потім збризкуємо овочеві скибочки оливковою олією і перемішуємо руками. Деко вистилаємо пергаментом папером, змащуємо маслом і розкладаємо картопляні часточки рівним шаром. Відправляємо в розігріту духовку і випікаємо 10 хвилин|мінути|, встановивши температуру шафи на 190 градусів. Готові овочеві чіпси перекладаємо на тарілку, присипаємо сушеними травами та спеціями до смаку.
Інгредієнти:
Приготування
Рецепт приготування чіпсів у домашніх умовах досить простий. Насамперед очищаємо картоплю, промиваємо і нарізаємо її тонкими скибочками. Тепер беремо папір, промазуємо його олією, обрізаємо за розмірами тарілки та викладаємо картопляні шматочки. Змащуємо зверху олією, посипаємо спеціями і відправляємо чіпси в мікрохвильову піч на 3 хвилини, встановивши максимальну потужність.
Інгредієнти:
Приготування
Яблука, не очищаючи від шкірки, нарізаємо тонкими кільцями. Духовку заздалегідь запалюємо та прогріваємо до 110 градусів. Викладаємо фрукти на лист, присипаємо зверху корицею і випікаємо 30 хвилин. Після цього перевертаємо яблука на інший бік і підсушуємо ще півгодини до хрумкого стану.
Інгредієнти:
Приготування
Буряк промиваємо, обсушуємо, очищаємо та нарізаємо дуже тонкими кільцями. Викладаємо їх у миску, поливаємо оливковою олією та добре перемішуємо руками. Духовку заздалегідь прогріваємо, викладаємо скибочки овочі рівним шаром на пекарський папір і підсушуємо в духовці приблизно 15 хвилин. Після цього, перевертаємо та залишаємо підрум'янюватися до готовності. Потім знімаємо бурякові чіпси з листа, остуджуємо, посипаємо морською сіллюі пробуємо на смак.
Золотисті, хрусткі, ароматні, тоненькі скибочки картоплі - чіпси, фаворити серед тисяч страв для всіх любителів поїсти. Зазвичай, у кожного покоління свої уподобання та смаки. Але чіпси люблять усі. Маленькі діти, які не бажають їсти манні каші, побачивши заповітну упаковку вганяють батьків у фарбу криком на весь супермаркет «хочу-у-у!!! купи-і-і!!!». Непостійні тінейджери можуть зробити чіпси єдиним споживаним продуктом харчування. Та й вимогливі дорослі, які прагнуть здоровому образужиття, зовсім не проти похрумтіти картопляними скибочками, зручно влаштувавшись біля телевізора або закушуючи баночку пива. Якщо ви самі ставитеся до фанатів пахучої картоплі, або виховуєте дітей, що поглинають цей продукт в величезних кількостях, то ця стаття для вас. З неї ви дізнаєтеся про улюблену їжу багато цікавих подробиць: і історію винаходу страви, і як приготувати чіпси, не виходячи з дому.
У це складно повірити, але появою чіпсів ми завдячуємо конфлікту між гурманом-мільйонером і непокірливим кухарем. Теплого літнього дня в далекому 1853 році залізничний магнат Корнеліус Вандербільт прибув до міста Саратога-Спрінгс. Після укладання успішної угоди Вандербільт вирішив підкріпитися в ресторані готелю Moon Lake House. Вибагливий бізнесмен залишився незадоволений обідом і відправляв блюдо на кухню назад тричі. Мовляв, картоплю крупно порізали. Шеф-кухар ресторану, Джордж Крум, був людиною запальною. І коли магнат повернув обід у черговий раз, не придумав нічого кращого, як приготувати чіпси. Він найтоншим чином нашаткував картоплю і обсмажив, рясно заливши олією, на сильному вогні.
Строптивий кухар хотів спровокувати на конфлікт незадоволеного кухнею мільйонера, але, вразив його в саме серце, вірніше смакові рецептори та шлунок. Вандербільт став постійним клієнтом Moon Lake House, а шеф-кухар вирішив зробити чіпси фірмовою стравою ресторану. Через кілька років зробити чіпси стало можливим у промислових масштабах. Смак ласощів з картоплі став відомим у всьому світі.
Сьогодні чіпси очолюють одразу два топи продуктів. По-перше, як найнездоровіша їжа. За шкідливим впливом на організм поступаються тільки кока-колі, якій так приємно смажену картоплю запивати. По-друге, це найулюбленіша їжа у світі. Несправедливо, але факт: все, що приємно, чи аморально, чи товстить. Чіпси в моральному плані нейтральні, а зіпсована постать шанувальників хрустких скибочок не бентежить. Попередження дієтологів для картопляних гурманів непереконливі, підтвердження тому офіційна статистика. Середній росіянин з'їдає за рік півкілограма чіпсів, українець – 2,5 кілограма, європеєць поглинає 5 кг. продукту, американець ковтає 10 кілограм. А ось японці попереду всієї планети, кожен житель країни вранішнього сонця встигає за рік з насолодою хруснути аж двадцятьма кілограмами чіпсів.
Рецепт класичних чипсів.
На полицях супермаркетів кожен може знайти собі картоплю за смаком: із різаного коренеплоду та з пюре, зі смаком усіх видів м'яса чи всіх морських гадів, із зеленню чи сирами. Одне справді погано, зробити чіпси «фабричні» без додавання консервантів неможливо. А от удома приготувати чіпси «екологічно чисті» може кожен. Запам'ятайте кілька нескладних правил і завжди зможете радувати себе, дітей та друзів стравою з картоплі.
Для того щоб приготувати чіпси вам знадобиться:
Найзручніше буде підсмажувати картоплю у фритюрниці. Але за не ім'ям спеціального посуду можна пристосувати і те, що у кожної господині знайдеться на кухні. Можна скористатися глибокою сковорідкою або каструлею з товстим дном. Відмінно підійде для того, щоб приготувати чіпси казан. Також нам знадобляться: грати або друшляк, вафельний рушник.
Підготувавши начиння, діємо в такий спосіб:
Як приготувати чіпси вдома - цю смачну та улюблену їжу, ви тепер знаєте. Удачі у справі кулінарії та вдячних їдців.
Картопляні чіпси були вигадані ще в 50-х роках XIX століття. Сталося це практично випадково: в одному з ресторанів Саратоги працював кухарем Джордж Крам, якому одного разу попався дуже вибагливий відвідувач. Він повертав блюдо з смаженої картопліаж тричі, заявляючи, що скибочки картоплі надто товсто нарізані.
Кухар прийшов у сказ і, щоб насолити прискіпливому клієнту, нарізав картоплю так тонко, що вона просвічувала. Однак ця дія призвела до несподіваного результату - страва не просто сподобалася, але навіть привела клієнта в повне захоплення. Чіпси стали однією з фішок ресторану, а їх рецепт ще довгий час зберігався у суворій таємниці. Поступово рецепт пішов у маси, але до 20-х років XX століття страва не залишала межі Сполучених Штатів. Домашні чіпси – закуска, в якій точно не буде зайвого жируі консервантів Згодом рецепт поширився у багатьох країнах світу, а з винаходом машинки для очищення бульб картоплі – було поставлено на промислову основу. Популярність чіпсів призвела до виникнення безлічі смакових добавок – зараз ми знаємо солоні та перчені чіпси, чіпси зі смаками бекону, сметани, цибулі, кальмарів, креветок, краба, хрону та грибів.
Все це розмаїття досягається за допомогою різних смакових добавок, а самі чіпси містять дедалі менше картоплі. Але цю популярну закуску можна приготувати в домашніх умовах! Така страва буде зовсім не шкідливою, оскільки вміст жирів і калорій зменшиться в рази.
Маючи вдома лише пару картоплин та трохи олії, ви зможете пригостити друзів смачною закускоюдо пива або порадувати дитину. Крім того, можна урізноманітнити рецепт за допомогою меленої паприки, зелені, тертого твердого сиру, сухого базиліку, часнику та інших домашніх спецій.
складовіРозігріти духову шафу до 220 градусів. Картоплю помити, очистити від шкірки. Нарізати кожну картоплину дуже тонкими скибочками, намагаючись не перевищувати товщину 2-3 міліметри. Спростити нарізку можна за допомогою овочерізки або терки з ножем для різання овочів. За бажанням можна зробити версію рифлених чіпсів, скориставшись ножем для хліба.
Кілька разів сполоснути скибочки у холодній проточній воді, змиваючи крохмаль. Розкласти чіпси в один шар на паперовому рушнику, накрити ще одним рушником. Залишити на кілька хвилин, щоб увібралася зайва волога. Якщо скибочки погано просохли, то не вдасться досягти хрускоту чіпсів. За допомогою кулінарного спрею розпорошити оливкову олію на велике деко. 
Розкласти скибочки на поверхні одним шаром. Чіпси не повинні стикатися. Ще раз збризкати скибочки маслом. Присолити. За бажання додати часниковий порошок, мелений чилі, паприку, чорний перець, присипати сухим базиліком, кропом або петрушкою. Випікати протягом 20 хвилин. Готову страву має придбати рівномірний золотистий колір.
Готові скибочки знімати щипцями, щоби не пригоріли. Викласти чіпси на паперові рушники, щоб забрати зайву олію. За бажання присипати тертим пармезаном і рубаною зеленню. Для того, щоб зберегти чіпси хрусткими на довгий часПротягом 20 хвилин сушіть їх на повітрі, розклавши в один шар на решітці, застеленій шаром серветок.
Чіпси сьогодні можна вільно придбати у магазині. Однак, якщо зробити чіпси в домашніх умовах, їх, м'яко кажучи, не дуже корисні якості значно зменшуютьсяа смак залишається таким же насиченим. Якщо хочете переконатись у цьому на своєму особистому досвіді- Спробуйте приготувати чіпси вдома і результат вас приємно вразить.
Існує кілька секретів приготування такої універсальної закуски як чіпси. Головний секрет неймовірно хрустких чіпсів полягає у способі нарізки картоплі. Його нарізають дуже тонкими слайсами чи натирають на спеціальній тертці. Також для приготування ідеальних чіпсів підійде овочерізка із спеціальною насадкою для картоплі.
Наступний секрет– це сам процес приготування. Зробити чіпси в домашніх умовах можна у фритюрі, на сковорідці, мікрохвильовій печі і навіть в духовці. Кому більше подобається.
У цій статті ми розкриємо вам найпоширеніші рецепти приготування домашніх чіпсів, а також продемонструємо докладний відео майстер-клас про те, як зробити чіпси в домашніх умовах.
Досить важко знайти людину, яка відмовилася б похрумтіти смачними, але не зовсім корисними чіпсами, переглядаючи улюблену передачу. Однак, погодьтеся, така їжа дуже калорійна і, як наслідок, тяжка для шлунка.
Вся справа в тому, що чіпси готуються з великою кількістю олії.
Якщо говорити про промислові масштаби – там ситуація взагалі плачевна. Багато виробництва перейшли на пальмову олію, а це, на жаль, не самий корисний продукт. Якщо враховувати, що до складу таких чіпсів входить безліч шкідливих приправ та підсилювачів смаку, та ще й олія для їх приготування береться не найякісніша, то бажання їх купувати пропадає само собою.
Тут не залишається нічого іншого, як зробити чіпси вдома. Найпростіший і найдешевший спосіб – це приготувати чіпси в мікрохвильовій печіз мінімальною кількістю олії. Для цього вам знадобиться:
Спосіб приготування
Є ще один, найпростіший метод приготування чіпсівв мікрохвильової печі. Надягніть картоплю на шпажку, викладіть на супову тарілку і відправте в мікрохвильову піч на 5-6 хвилин. Кожні 2 хвилини чіпси слід діставати та перевіряти на готовність.
Як тільки вам вдалося зробити чіпси в мікрохвильовій печі, спробуйте інші способи - в духовці або на сковороді.
Є ще одні неймовірно смачні домашні чіпси, р ецепт яких вимагатиме додавання великої кількості рослинної олії.
Як зробити смачні та корисні чіпси вдома своїми руками? - А ви знаєте, що таке чіпси? Це закуска, виготовлена з тонких скибочок картоплі та обсмажена в олії. Дуже часто використовується у вживанні з пивом. Якщо чіпси були виготовлені з висушеного пюре з картоплі, то вони називаються – картопляними вафлями. Пропонуємо вам приготувати чіпси за нашими рецептами в домашніх умовах.
Нарізайте свіжий кріп. Видавлюйте на нього часник. Посолити. Додати трохи оливкової олії. Перемішайте. Намажте суміш на лаваш. Готуйте чіпси у духовці протягом семи хвилин.
Наріжте скибочками свіжий ананас. Зніміть шкірку. Заповніть скибочками форми для кексів. Готуйте у духовці. Вони готуються годину, але час приготування можна скоротити до десяти хвилин.
З'єднайте цукрову пудру, борошно та вершкове масло. Перемішайте. Викладайте масу за допомогою кавової ложечки на папір для випікання. Дотримуйтесь великої відстані між порціями. Накривайте поверхню порцій іншим аркушем паперу. Випікайте вісім хвилин. Посипайте готові чіпси подрібненими горіхами.
Розтопіть та остудіть маргарин. Беріть другий посуд. Змішуйте в ній цукрову пудру, борошно та кокос. Збийте у велику піну яєчні білки з щіпкою солі. Додайте борошняну суміш та олію. Розмажте по деко невеликі печінки. Випікайте сім хвилин. За допомогою качалки надайте чіпсам відповідну форму.
Наріжте картоплю так, щоб скибочки були прозорими. Присоліть картопляні скибочки і розкладіть на тарілку. Готуйте в мікрохвильовій печі протягом трьох з половиною хвилин.
Підсушіть в духовці мигдалеві пластівці. Змішуйте борошно, сіль, какао. У другій посудині змішайте цукор та яйця. Розбавте обидві суміші один одним. Додайте вершкове масло та борошно. Перемішуйте. Вершковим маслом змастіть лист. Виливайте тісто на лист. Посипайте мигдалем. Випікайте вісім хвилин. Покладіть їх на качалку, надайте їм потрібної форми.
Натріть на тертці сир твердих сортів. Увімкніть духовку, щоб вона розігрілася, поки ви розбираєтеся з сиром. Викладайте сир на лист (у вигляді невеликих коржиків). Поставте в духовку та зачекайте три хвилини.
Візьміть терку для овочів. Натріть на ній велику картоплю. Розкладіть картопляні платівки на скляну тарілку. Посоліть і поперчіть. Готуйте в мікрохвильовій печі приблизно три хвилини.
Наріжте кріп. Додайте часник та олію. Перемішайте. Посолити. Змастіть нарізаний лаваш одержаною сумішшю. Викладайте майбутні чіпси на мультиварочне дно. Встановіть режим «Випічка» та готуйте п'ять хвилин.
Натріть цибулю та картоплю на дрібній тертці. Відіжміть через марлю овочевий сік. Додати курячі яйця, спеції та перець. Готуйте чіпси в добре розігрітій вафельниці. Слідкуйте за тим, щоб вони не підгоріли.
Промийте та очистіть кілька великих морквин. Наріжте їх овалами. Помістіть у миску і залийте кокосовим маслом. Перемішайте. Готуйте у духовці десять хвилин. Посипайте цукром або сіллю (залежно від ваших смакових уподобань). Остудіть і давайте спробувати всім охочим чи гостям.
Наріжте куряче філеневеликими смужками. Змащуйте їх свіжою гірчицею. Розкриш в миску дві пачки чіпсів. Додайте трішки меленого перцю. Обваляйте в цій паніровці курячі смужки. Запікайте у духовці п'ятнадцять хвилин.
Декілька кабачків середніх розмірів нарізайте на тонкі кружечки. Змішуйте яйця з молоком. Посоліть готову суміші поперчіть її. Збивайте вилкою. Перемішайте тертий сир і панірувальні сухарі, обваляйте їх у борошні. Обмочуйте кабачок у молочно-яєчній суміші та в паніровці, викладайте на лист. Запікайте чіпси п'ятнадцять хвилин. Пам'ятайте, що за сім з половиною хвилин їх потрібно буде перевернути і запікати далі.
Наріжте кружальцями кілька великих цитрусів. Викладіть їх на лист, засипте цукровою пудрою і сушіть чотири з половиною години. Розтопіть шоколад використовуючи водяну лазню та трошки його остудіть. Прикрашайте апельсинові чіпси шоколадом.
Приготуйте півтора кілограми будь-яких овочів. Промийте їх. Очистіть щіточкою. Наріжте часточками та помістіть у герметичний пакет. Залийте овочі олією. Закрийте пакет і потрясіть, щоб олія ввібралася в овочі. Укладіть скибочки овочів на лист і засипайте їх прованськими травами. Запікайте двадцять хвилин і перевертайте.
Очищайте морквину та натирайте її на тертці. Помістіть моркву в миску, поперчіть, посоліть, злегка збризкайте оливковою олією. Застеліть невеликий лист пергаментом. Викладайте на нього терту морквину та відправляйте в духовку. Сушіть протягом години. Дочекайтеся, поки чіпси охолонуть.
Очищайте три банани від шкірки. Нарізайте їх на невеликі часточки та присоліть. Запікайте на пергаменті протягом 25 хвилин. Остудіть чіпси.
Помістіть у миску з чистою водою тонко нарізану селеру. Вижимайте на нього лимонний сік. Залишайте в прохолодному місці на тридцять п'ять хвилин. Відкидайте на друшляк та обсушіть. Наливайте в сотейник олію і доводьте її до кипіння. Обсмажуйте у ньому порції чіпсів, відводячи кожну їх максимум по три хвилини. Посипайте великою сіллю. Викладайте в миску з улюбленим соусом.
Розрізайте лаваш на трикутники. На краю кожного з них зробіть дірочки. Викладайте на лист і готуйте шість хвилин. Наповніть водою найбільшу каструлю, яка є у вашій кухонній шафці. Поламайте кілька плиток шоколаду і помістіть в меншу каструлю. Нагрівайте воду, поки не розтане шоколад. Змащуйте розтопленим шоколадом кожну чіпсинку. Одягайте чіпси на шпажки. Чекайте, поки шоколад затвердіє.
Добре промивайте редиску і нарізайте її гострим ножем на найтонші скибочки. Покладіть редиску в невелику каструльку та заливайте її водою. Доводьте до кипіння та потримайте на плиті чотири хвилини після кипіння. Відкиньте на друшляк. Розігрівайте у важкій каструлі олію. Обсмажуйте в ньому скибочки редиски. Перекладайте на серветки. Перед подачею посоліть.
Промийте ягоди і тонко наріжте. Обсушуйте полуницю на паперовому рушнику. Розігрійте духовку. Посипайте ягоди цукром і відправляйте їх запікатися рівно одну годину. Переверніть полуницю та тримайте її в духовці три години. Чекайте, доки ягоди охолонуть. Перекладайте їх у герметичну коробку.
Візьміть шістсот грам м'яса. Потримайте п'ять хвилин у морозильнику. Наріжте його смужками і трохи відбийте. Змішайте устричний соус, оцет, подрібнену петрушку, розчавлені часникові зубчики, сік лайма та мелений коріандр. Покладіть м'ясо із сумішшю у пластиковий пакет. Тримайте дванадцять годин у холодильнику. Покладіть на лист кулінарний пергамент. Помістіть на нього застигле м'ясо. Відправляйте в трохи розігріту духовку. Готуйте сорок п'ять хвилин.
Додайте в тертий сир аджику та кетчуп. Розітріть руками соус по сиру. Розкладіть за допомогою ложки сир на фольгу. Тримайте в розігрітій духовці до розплавлення сиру. Перекладайте чіпси на дерев'яну шахівницю. Чекайте десять хвилин і перекладайте на тарілку.
