Немає на землі такої господині, яка б не мала уявлення про те, що таке томатне паста. Цей продукт використовують при приготуванні перших та других страв. Для виготовлення томатної пасти беруть стиглі помідори, знімають з них шкірку та видаляють насіння. Отриману масу варять на помірному вогні до випаровування всієї рідини. Консистенція пасти схожа з густою сметаною
Історія появи томатної пасти має початок на землях Італії. Пастою користувалися як напівфабрикатом, готуючи з неї різноманітні кетчупи та соуси. Для смакових якостейдодавали всілякі спеції та олії.
Хліб з томатною пастоюмає дивовижний, неповторний смак
Томатна паста не є популярною добавкою для домашнього хліба, але, спробувавши застосувати в тісто даний інгредієнт, багато хто зазвичай повертається до цього рецепту. Тому що томатна паста допоможе зробити хлібний буханець не тільки яскравішим, соковитішим і цікавішим, але й принесе їй неповторний, дивовижний смак з кислуватою ноткою. Додавання до хлібного виробу часнику додасть випічці незвичайну спокусливу пікантність. Хліб з томатною пастою можна розрізати на дрібні прямокутнички або кубики, потім підсушити в духовці. Вийдуть хрумкі, з часниково-томатним смаком, ароматні сухарики. Хліб з томатною пастою та часником чудово підійде не тільки для обіду та легкої вечері, але й для ранкового бутерброду.
Усі інгредієнти для приготування хліба У ємність вилити необхідну за рецептом кількість води. До рідини додати сіль та цукор. Налити олію оливкову. Альтернативою оливковій олії може бути кукурудзяна, соняшникова або лляна олія.
Зверху висипати збагачену киснем шляхом просіювання борошно та дріжджові гранули. Усі інгредієнти бажано зважувати на кухонних терезах для точного дозування.
Помістити поверх борошна подрібнений часник та томатну пасту.
На екрані виставити програму «Стандартна». Після довгоочікуваного дзвінка, що сигналізує про завершення програми, вийняти форму з бази хлібопічки, дістати з неї томатний хліб, обгорнути рушником бавовняним і залишити для подальшого остигання. Все, смачний хліб готовий, приємного апетиту!
Доброго часу доби, любий читачу! Ця стаття буде корисна як сироїдам так і людям, які хочуть харчуватися правильно, щоб не одужувати.
Я вже давно зрозуміла, що хліб дуже заважає набути гарної форми. Що робити, коли іноді шалено хочеться чогось такого хлібного з тими ж помідорами чи з чаєм, чи просто похрумтіти?
Як хліб може бути сирим? Як зробити так що б він склеївся? - Запитайте ви. Неймовірно, але це дуже просто!
Насамперед — про склад хлібців:
Коли ви наб'єте руку, вам обов'язково захочеться експериментів. Можна, наприклад, додати борошна або соняшникове насіння, щоб додати смакової різноманітності, адже це так заспокоює психіку.
Процес готування зовсім нескладний, подивіться це відео, і вас напевно захопить процес готування
Це один із самих простих рецептівприготування сирого хліба із льону. У ролику для приготування хлібців використовується сушарка для овочів дуже зручно. Ще можна готувати такий хліб у дегідрататорі або на , про яку була стаття у нас на блозі.
Але якщо у вас поки що немає нічого подібного на кухні, то можна висушити хлібці, розмістивши їх на батареї або на сонечку. Можна використовувати духовку. Якщо ви не сироїд, то сушите 10-15 хвилин при температурі 160-180 градусів. А сироїдам найкраще виставити мінімум, який дозволяє духову шафу та сушити кілька годин.
Це хлібці на основі муки з нуту. Відомо, що борошно з бобових відмінно замінює яйця у пісному тесті.
Перемелюємо нут. У муці у вас залишаться невеликі пластівці, це оболонка від гороху, тому його потрібно процідити через сито.
Для приготування хліба вам знадобляться такі продукти:
Готуємо.Борошно змішуємо з кунжутом, сіллю, спеціями, водою, олією та залишаємо на 5 хвилин. Після того, як тісто відстоялося додаємо перетертий часник. Все ретельно перемішуємо.
Тісто готове, і ми можемо викладати його на силіконові листи для дегідратора.
Цей рецепт вже складніший, але він гарний своєю різноманітністю. Наприклад, його можна робити з гарбуза, перемелити його, або зробити їх гречаними використовуючи не просмажену, а зелену гречку.
Склад борошна для чудо хліба такий:
Це все засипаємо в кухонний комбайн та перемелюємо. Коли всі інгредієнти змішалися і ми отримали борошно, ми повинні звільнити комбайн, пересипавши суміш в іншу ємність.
Тепер подрібнимо овочі, для цього нам знадобляться:
Все це ми так само перемелюємо у комбайні. Повинне вийти овочеве пюре. Потім додаємо вже підготовлене борошно та трохи води.
Тепер цю суміш розмазуємо на листи дегідратора. Сушити близько дванадцятої години.
Ще один наворочений рецепт. Тут також використовується велика кількість інгредієнтів. Когось це може надихнути, а когось налякати. Не бійтеся будь-що змінювати чи спрощувати — хлібці хороші тим, що їх важко зіпсувати.
Отже, для приготування нам знадобляться:
Для приготування нам знадобляться такі продукти:
А як готувати – дивіться відео. До речі, зверніть увагу, кунжут тут іде цілим, не меленим. Вважається, що цілий кунжут не засвоюється організмом, але якщо його перемолоти, то хлібці будуть гірчити. Особисто мені подобається і те, як цілий кунжут похрумтує на зубах, і подобається його гіркуватість, коли він перемелений.
Насамкінець ми залишили найпростіші хлібці з . Вони відрізняються тим, що в них не входять приправи та добавки у вигляді овочів.
Розглянемо покроково як їх готувати:
1. Заготовляємо пшеницю. Для цього нам потрібно залити пшеницю водою. Через 6 – 8 годин промиваємо та накриваємо марлею. За 10 годин вона почне проростати. Чекаємо, коли росточки будуть близько 2 – 3 мм.
2. Перекручуємо через м'ясорубку.
3. Сушимо 2 – 3 години.
Наші хлібці готові. Вони ідеально підходять як основа для бутерброду, наприклад, .
Звичайно, це не всі рецепти світу з приготування сирого хліба, але ви можете самі експериментувати, домагаючись потрібного смаку. Наприклад, роблячи цибульні чи томатні хлібці.
Сироїди вважають, що раціон людини може повністю складатися із сирих продуктів. Аюрведа говорить про 50 і більше відсотків сирих продуктів у денному раціоні. Однак є тонкощі вживання живих продуктів.
Сподіваюся, інформація для вас була цікавою та корисною. Якщо це так, то поділіться цими рецептами з друзями в соцмережах. І щоб нічого не пропустити підписуйтесь на оновлення нашого блогу.
Будьте здорові! Експериментуйте і більше креативу, друзі мої! Адже це надихає!
Сироїдчі хлібці – річ дуже цікава! Вони можуть замінити тости, а варіантів їх приготування дуже багато, тому можна знайти рецепт на будь-який смак. Єдине, що для приготування хлібців потрібен дегідратор (спеціальна сушіння, де можна сушити продукти при різній температурі, починаючи від 35 градусів). Звичайно, можна сушити хлібці і в духовці за 115 градусів, але я ніколи цього не робила, тому не можу підказати, які нюанси виникнуть у процесі приготування.
Томатні сироїдські хлібці
Нам знадобиться:
помідори – 500 гр,
перці червоні - 2 шт.,
насіння коричневого льону – 300 гр,
часник – 1-2 зубчики (опційно),
сушені або свіжі трави - базилік, кріп,
сіль та перець за смаком.
Я знаю, що зараз натуральних помідорів та перців днем з вогнем не знайдеш – не сезон. Ми у великій кількості купували пізні помідори в середині жовтня, і вони лежать досі спокійно на балконі. Ті, що псуються, ми чистимо і використовуємо для приготування їжі, інші їмо сирими. Але це, звісно, останні помідори цього року. Однак рецептом таки хочеться поділитися, нехай залишиться у Вас на майбутнє. А може хтось захоче зробити хлібці з помідорів, які продаються зараз.
Приготування:
Помідори, перець та видавлений через часнику часник (можна робити і без часнику) відправляємо в блендер і збиваємо в кашу. Викладаємо все в миску. Льон потрібно перемолоти в кавомолці в муку|борошно| і додати|добавляти| в помідорну масу. Добре все перемішуємо, солимо, перчимо і викладаємо на силіконовий лист для дегідратора. Можна посипати різним насінням, я посипала соняшниковими. Поступово розрівнюємо «тісто» і сушимо при 40-45 градусах. Приблизно через 6-8 годин краще хлібці перевернути.
Як правило, на той час зверху маса вже підсушиться і можна буде акуратно перевернути її на звичайний піддон підсушеною стороною вниз, акуратно при цьому лопаткою відліпивши мокру сторону. Краще на цьому етапі нарізати хлібці на шматочки (натисканням простого ножа або тією ж лопаткою). Коли вже висушені, їх трохи незручно ламати, оскільки готові хлібці ламаються нерівномірно і кришаться. А ще Вас дуже порадує запах у квартирі під час сушіння!
Цибулі хлібці
Цибулі хлібці за смаком схожі на щось на кшталт чіпсів або сухариків. У нашому випадку такий смак надає їм соєвий соус. Соєвий соус потрібно вибирати якісний! Чим він дешевший, тим більша ймовірність, що перед вами жалюгідна подоба соєвого соусу з різними добавками. Дивіться обов'язково на дно пляшечки: там не повинно бути білого осаду — чиста, майже чорна рідина.
Я не можу сказати, що володію докладною інформацією про корисність соєвого соусу, я не вивчала досконало цю тему, але нічого поганого поки про цей продукт я не знаходила, навпаки, читала, що соєвий соус в міру навіть корисний. Буду вдячна, якщо хтось поділиться своїми знаннями щодо цього.
Нам знадобиться:
цибуля – 250 гр (одна велика цибулина приблизно),
соєвий соус – ¼ чашки,
оливкова олія холодного віджиму – ¼ чашки,
коричневий льон – 200 гр.
Порізану цибулю, соєвий соус, оливкову олію відправляємо в блендер і збиваємо. Льон перемелюємо в кавомолці на борошно. Усі разом перемішуємо. Не солимо, тому що соєвий соус вже солоний. Викладаємо масу на силіконовий лист для дегідратора, посипаємо петрушкою та кунжутом. Сушимо при 40-45 градусах і робимо ті ж маніпуляції, що і з томатними хлібцями. Сушаться хлібці загалом приблизно добу - доба божевільного запаху в квартирі, перед яким складно встояти... Тому сушіть хлібці на балконі, якщо він є.
Як бачите, зробити сироїдчі хлібці простіше простого! Найскладніше у цьому процесі – дочекатися, щоб їх з'їсти!
Смачного!
Сироїдчі хлібці: томатні та цибулинні (RAW – сироїдський рецепт) was last modified: травень 18th, 2016 by admin
Існує багато способів приготувати хлібне тісто. Найпоширеніші варіанти – це хліб на воді чи молочних продуктах (молоко, сироватка, кефір, пахта, з додаванням сметани, вершків тощо). Звісно, ними світ хлібопечення не обмежений, а саме навпаки, хлібом на воді чи кефірі «все тільки починається». Ну, а продовжується… наприклад, «овочевими» хлібами. Це коли до тіста додаються шматочки овочів, і виходить хліб цибульний, кабачковий, морквяний, гарбузовий. Або, наприклад, триколірний хліб зі шпинатом, морквою та буряком. Шедевр! Він приваблює домашніх пекарів яскравістю та барвистістю, його із задоволенням їдять діти. Але це до речі, тому що сьогодні мова піде про інший «овочевий» хліб - томатний.
Якщо ви шанувальник середземноморської кухні, вам однозначно сподобається цей томатний хліб. Його тісто готується на основі свіжого томатного сокуз м'якоттю, завдяки чому хліб виходить ароматним та ніжним, з приємно солодкуватим смаком з легкою кислинкою. Томатний смак хліба доповнюють італійські трави – вони надають йому «остаточного» середземноморського характеру.
Порада. Вибирайте для основи зрілі м'ясисті помідори. Добре підійдуть рожеві або жовті сорти.
Тісто для хліба спеціально замішується дуже ніжним та м'яким, завдяки чому хліб виходить повітряним та пишним, надзвичайно пористим. Працювати з таким тестом буде легко, якщо для замішування використовувати міксер з насадками-гаками або хлібопіч (модель Binatone BM-2068 у цьому рецепті). Випікати найкраще у формі.
На замітку. Якщо помідорів у вас небагато, або пюре вийшло менше, ніж потрібно було в рецепті, можна додати в основу трохи води.
Час приготування: близько 4 годин / Вихід: 1 буханець
Підготуйте усі необхідні інгредієнти.
Помідори добре вимийте і наріжте шматочками. Надішліть шматочки в чашу блендера.
Ретельно подрібніть томат до однорідної кашки. Протріть масу через сито.
Вилийте томатний сік-пюре у чашу хлібопічки. Додайте до нього оливкову олію.
Потім всипте в чашу борошно, сіль, цукор, дріжджі та сухі трави.
Режим замісу тесту: 6 хвилин перший заміс, 20 хвилин відпочинок, 12 хвилин другий заміс та 50 хвилин бродіння.
Коли цикл замісу закінчиться, перекладіть тісто на стіл, присипаний борошном.
Акуратними рухами, що завертають, сформуйте довгастий буханець.
Повинен вийти такий гладкий приємний батон.
Відправляйте заготівлю для хліба у форму для випікання, трохи змащену олією.
Накрийте форму плівкою і відправте на 45-50 хвилин на вистоювання в тепле місце. Хліб має збільшитися у 2-2,5 рази. Цим часом розігрійте до 250 градусів духовку.
Коли хліб виросте, відправляйте його випікатися.
Печіть перші 15 хвилин, збризкуючи хліб кожні 3 хвилини водою. Потім температуру зменште до 200 градусів і печіть ще 25 хвилин до приємного рум'яного кольору.
Доброго часу доби, любий читачу! Ця стаття буде корисна як сироїдам так і людям, які хочуть харчуватися правильно, щоб не одужувати.
Я вже давно зрозуміла, що хліб дуже заважає набути гарної форми. Що робити, коли іноді шалено хочеться чогось такого хлібного з тими ж помідорами чи з чаєм, чи просто похрумтіти?
Як хліб може бути сирим? Як зробити так що б він склеївся? - Запитайте ви. Неймовірно, але це дуже просто!
Насамперед — про склад хлібців:
Коли ви наб'єте руку, вам обов'язково захочеться експериментів. Можна, наприклад, додати кунжутного борошна або соняшникового насіння, щоб додати смакової різноманітності, адже це так заспокоює психіку.
Процес готування зовсім нескладний, подивіться це відео, і вас напевно захопить процес готування
Це один із найпростіших рецептів приготування сирого хліба із льону. У ролику для приготування хлібців використовується сушарка для овочів дуже зручно. Ще можна готувати такий хліб у дегідрататорі або на веганській плиті.
Але якщо у вас поки що немає нічого подібного на кухні, то можна висушити хлібці, розмістивши їх на батареї або на сонечку. Можна використовувати духовку. Якщо ви не сироїд, то сушите 10-15 хвилин при температурі 160-180 градусів. А сироїдам найкраще виставити мінімум, який дозволяє духову шафу та сушити кілька годин.
Це хлібці на основі муки з нуту. Відомо, що борошно з бобових відмінно замінює яйця у пісному тесті.
Перемелюємо нут. У муці у вас залишаться невеликі пластівці, це оболонка від гороху, тому його потрібно процідити через сито.
Для приготування хліба вам знадобляться такі продукти:
Готуємо.Борошно змішуємо з кунжутом, сіллю, спеціями, водою, олією та залишаємо на 5 хвилин. Після того, як тісто відстоялося додаємо перетертий часник. Все ретельно перемішуємо.
Тісто готове, і ми можемо викладати його на силіконові листи для дегідратора.
Цей рецепт вже складніший, але він гарний своєю різноманітністю. Наприклад, його можна робити з гарбуза, перемелити його, або зробити їх гречаними використовуючи не просмажену, а зелену гречку.
Склад борошна для чудо хліба такий:
Це все засипаємо в кухонний комбайн та перемелюємо. Коли всі інгредієнти змішалися і ми отримали борошно, ми повинні звільнити комбайн, пересипавши суміш в іншу ємність.
Тепер подрібнимо овочі, для цього нам знадобляться:
Все це ми так само перемелюємо у комбайні. Повинне вийти овочеве пюре. Потім додаємо вже підготовлене борошно та трохи води.
Тепер цю суміш розмазуємо на листи дегідратора. Сушити близько дванадцятої години.
Ще один наворочений рецепт. Тут також використовується велика кількість інгредієнтів. Когось це може надихнути, а когось налякати. Не бійтеся будь-що змінювати чи спрощувати — хлібці хороші тим, що їх важко зіпсувати.
Отже, для приготування нам знадобляться:
Для приготування нам знадобляться такі продукти:
А як готувати – дивіться відео. До речі, зверніть увагу, кунжут тут іде цілим, не меленим. Вважається, що цілий кунжут не засвоюється організмом, але якщо його перемолоти, то хлібці будуть гірчити. Особисто мені подобається і те, як цілий кунжут похрумтує на зубах, і подобається його гіркуватість, коли він перемелений.
Насамкінець ми залишили найпростіші хлібці з пророщеної пшениці. Вони відрізняються тим, що в них не входять приправи та добавки у вигляді овочів.
Розглянемо покроково як їх готувати:
Наші хлібці готові. Вони ідеально підходять як основа для бутерброду, наприклад з в'яленими помідорами.
Звичайно, це не всі рецепти світу з приготування сирого хліба, але ви можете самі експериментувати, домагаючись потрібного смаку. Наприклад, роблячи цибульні чи томатні хлібці.
Сироїди вважають, що раціон людини може повністю складатися із сирих продуктів. Аюрведа говорить про 50 і більше відсотків сирих продуктів у денному раціоні. Однак є тонкощі вживання живих продуктів.
Сподіваюся, інформація для вас була цікавою та корисною. Якщо це так, то поділіться цими рецептами з друзями в соцмережах. І щоб нічого не пропустити підписуйтесь на оновлення нашого блогу.
