Смажені пельмені з яйцем і сиром. Смажені пельмені – найсмачніші рецепти

Пельмені - страва сама по собі дуже апетитна, смачна і, звичайно, улюблена! Але що заважає зробити його ще кращим? Смажені пельмені – це новий рівень смаків та ароматів, на якому звичайні пельмені перетворюються на чудову страву.

Цей рецепт не підходить для людей на дієті, а також не рекомендуємо до частого використання, тому що як не крути, а пельмені, тим паче смажені – досить жирна та калорійна страва. Але раз-два порадувати себе та свою сім'ю обов'язково варто! Тим більше, цей простий у виконанні рецепт вимагає зовсім небагато часу.

Отже, почнемо! Для приготування смажених пельменів з яйцем візьмемо наступні інгредієнти: улюблені пельмені (краще - домашні), цибуля та часник, приправу для варіння пельменів та «Прованські трави», сіль та перець, яйця, сметану та олію.

Для початку нарізаємо півкільцями цибулю.

Часник ріжемо пластинами.

Перекладаємо на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки.

У цей час варимо пельмені. Воду для закипання краще поставити наперед. Відварюємо вироби в киплячій підсоленій воді з невеликою кількістю олії (2 ст.л.).

Зазвичай на варіння пельменів потрібно близько 5 хвилин після закипання. У випадку зі смаженням буде достатньо 2-3.

Готові пельмені перекладаємо на сковороду з овочами та продовжуємо обсмажування на невеликому вогні. За кілька хвилин у виробів почнуть з'являтися гарні рум'яні боки. Смажимо пельмені до бажаного результату 3-10 хвилин (чим довше, тим рум'янішими вони вийдуть).

Поки смажаться пельмені, приготуємо заливку омлету. У миску розбиваємо яйця.

Додаємо сіль, перець, приправу "Прованські трави" або будь-яку іншу. Перемішуємо до однорідності.

Кладемо сметану, ще раз перемішуємо.

Заливаємо пельмені яйцями, кілька хвилин заважаємо вміст сковороди, накриваємо кришкою і залишаємо газу до готовності омлетної маси.

Смажені пельмені із яйцем готові! Смачного!

Інгредієнти:

Пельмені – 24 шт.
Цибуля – 1 шт.
Часник – до смаку
Сіль, перець – за смаком
Приправа для варіння пельменів – до смаку
Приправа «Прованські трави» – до смаку
Рослинна олія – для варіння та смаження
Яйце – 4 шт.
Сметана – 2 ст.

Приготування:

Для початку нарізаємо півкільцями цибулю.

Перекладаємо на розігріту з олією сковороду і обсмажуємо до золотистої скоринки.

Поки смажаться пельмені, приготуємо заливку омлету. У миску розбиваємо яйця.

Смажені пельмені - універсальне та смачна страва, яке можна приготувати за десять хвилин, якщо гості на порозі, або в холодильнику порожньо, або з ностальгією згадалася студентська пора, коли пельмені були найпершою їжею. Загалом, приводів приготувати це не дуже корисне (оскільки калорійне) і просте блюдо може бути маса. До речі, як і різноманітних способів її приготування.

Класика жанру – пельмені відварені та обсмажені, а ще – справжні смажені, тобто заморожені напівфабрикати, смажені на олії з скоринкою.

Перший спосіб смачний і більш делікатний. Щоб посмажити готові пельмені, не обов'язково відварювати свіжу порцію. Годяться вчорашні пельмешки, що залишилися, єдина умова - якщо варили їх і залишили назавтра, не забудьте відразу вийняти з бульйону і дати воді стекти.

Однак із яскраво вираженим пельменним смаком виходять свіжозварені пельмені, обсмажені на вершковому маслі. Не шкодуйте при варінні лаврового листа і коріння, добре відцідіть воду і покладіть готовий продукт на сковороду з гарячою олією. Присипте улюбленими травами-приправками, дайте залишкам рідини випаруватися. На виході отримаєте найніжнішу апетитну скоринку-підсмажку, калорійну, але таку смачну!

Обсмажування на олії та воді

Другий спосіб смаження – для сирих пельменів. Тут дуже важливо все зробити правильно, тому що помилка в смаженні пельменів може бути непоправною - вони або миттєво згорять, усередині залишаючись сирими, або злипнуться і перетворяться на незрозумілу масу.

Правильно смажити пельмені так:

Приготуйте пачку заморожених пельменів. Якщо берете велику кількість напівфабрикатів, то використовуйте сковороду більшого діаметру. Важливо, щоб масло швидко обволокло пельмені, поки вони не злиплися і не підтанули!
На розпечену сковорідку налийте трохи олії. Не варто лити стільки, щоб вийшли пельмені-фрі. При сильному розігріві та швидкій піджарці вони не встигнуть просмажитись, а ось згоріти зможуть швидко.
З нагріту до сильної спеки олію викласти пельмені і відразу їх перемішати, обдаючи олією.
Накрити кришкою, дати одній стороні підрум'янитися на сильному вогні.
Зняти кришку, перевернути пельмені іншою стороною і також їх зарум'янити.
Одночасно можна посолити страву і присипати якимось спеціями, приправами, перцем, нарешті, хто що любить.
Коли всі бочка пельменів стануть апетитно підсмаженими, взяти склянку води, швидко налити в сковороду - пельмені повинні бути до половини прикриті водою. Щоб уникнути розбризкування масла, в цей момент краще прикрити сковороду кришкою, яку зняти, коли бурхливе кипіння припиниться.
Далі зробити найсильніший вогонь і без кришки досмажити пельмені до википання води.
Як тільки вони почнуть трохи чіплятися до сковороди, а рідина випарується - страва готова! Пельмені обсмажені, покриті прекрасною олійною скоринкою, соковиті всередині. Можна подавати зі сметаною та соусами.

Пельмені смажені в паніровці

Смажені пельмені на сковороді можна також приготувати в хрумкій панірувальній скоринці. Цей рецепт схожий на попередній. Різниця тільки в тому, що пельмені краще трохи потримати в теплі, щоби відтанули.

Тим часом робимо так:

3 яйця збиваємо з половиною склянки молока (це льєзон);
готуємо свіжі панірувальні сухарі;
розморожені пельмені змочуємо в льєзоні, обмочуємо в сухарях і відправляємо на середньо нагріту сковороду з маслом;
робимо невеликий вогонь і смажимо без кришки 10 хвилин;
перевертаємо пельмешки і знову обсмажуємо до рум'яності. Пельмені готові!

Важливо: У цьому рецепті зазвичай додають спеції для покращення смаку виробів. Це можна зробити відразу при приготуванні льєзону, додавши в молоко з яйцями адигейську сіль зі спеціями, перець, каррі або інші приправи. Можна посипати пельмені спеціями під час перевертання.

Як смажити пельмені із сиром?

Чи знаєте ви, як приготувати смажені пельмені із сиром? Можна просто смажені пельмені посипати сиром натертим на тертці і трохи потомити на відкритій сковороді. Дуже смачно виходить, якщо до панірувальних сухарів додати трохи натертого на дрібній тертці пармезану або іншого сиру твердого (див. попередній рецепт). Після цього вмочені в яєчно-молочну суміш пельмені обваляти в сирному паніровці і посмажити звичайним способом.

Є ще один спосіб, при якому виходять дуже смачні, ситні пельмешки з рум'яною скоринкою.

Для цього знадобляться:

пельмені – півкіло;
цибуля-ріпка - 1 шт.;
сир – 150 г;
сметана та майонез - по склянці кожного;
перець та сіль за смаком;
олія рослинна для обсмажування пельменів;
зелень.

Смажені на сковороді пельмені слід залити соусом, приготованим таким чином:

цибулю дрібно нарізати, обсмажити злегка на олії;
у пасировку налити сметану та майонез, прокип'ятити;
деко підмазати олією, викласти обсмажені пельмені, залити їх сметано-майонезним соусом, зверху потерти сир;
поставити в духову шафу хвилин на десять, щоб запеклася гарна скоринка. Готову страву посипати зеленню.

Запекти таким чином можна заморожені пельмені. В цьому випадку їх просто укладають на лист, заливають сметано-майонезним соусом і збільшують час приготування до 40 хвилин.

Пельмені у мультиварці

Цей варіант хороший тим, що олія не буде розбризкуватися, та й самої олії буде потрібно набагато менше, ніж при звичайній смаженні на сковороді.

Все дуже просто: у змащену олією чашу викласти пельмені. Виставити режим "Випічка". Час приготування – 40 хвилин. Перші 20 хвилин смажте одну сторону, після чого переверніть пельмені та досмажте до кінця.

Смажені пельмені в мультиварці будуть нежирними, тому їх можна заправити жирним сметанним соусом.

Рецепт приготування з цибулею та часником

Смак смажених пельменів можна збагатити, якщо додати до них трохи часнику та цибулі. Зробити це можна двома способами: обсмажити на вершковому або рослинному маслі нарізану півкільцями велику цибулину, далі покласти в цибулю заморожені пельмені, швидко перемішати їх і залишити смажитися так, як описано вище. Наприкінці додати подрібнений зубчик часнику. У цьому випадку цибуля виходить м'якшою, увареною.

Можна спочатку посмажити пельмені, а потім окремо нарізати трохи сала з прошарками м'яса або бекону і, витопивши жир, на ньому обсмажити нарізаний півкільцями. ріпчаста цибуля. Цибулю і бекон, добре підсмажені, викласти на готові пельмені, роздавити в часнику зубчик часнику і додати до цибулі. Трохи все разом протомити - щоб пельмені увібрали аромат бекону, цибулі і часнику. Виходить дуже насичений смак, страва стає вкрай апетитною та калорійною.

Пельмені з овочами

Для цієї смачної страви годяться абсолютно будь-які овочі. Можна навіть використати готову заморожену суміш. Відмінний варіант - поєднання моркви, цибулі, болгарського перчика, капусти брюссельської та цвітної. Через відсутність складного складу овочів цілком можна обійтися звичайним поєднанням моркви, цибулі та томатної пасти.

Яким би не був набір, все робиться однаково:

овочі нарізати, моркву натерти;
обсмажити їх на вершковому або рослинному маслі;
окремо обсмажити вищеописаним чином пельмені;
покласти овочі поверх пельменів і залити розведеною у воді томатною пастою, трохи згасити;
посипати готову страву нарізаною зеленню петрушки.

Пропорції: на півкіло заморожених пельменів взяти 1 моркву, 1 цибулину, пару перців, дві ст. ложки томатної пасти.

Які соуси більше підходять?

Так як пельмені - страва інтернаціональна, у будь-якій культурі є свої особливості їх вживання, свої приправи та соуси. Так, китайці не мислять свою страву без кисло-солодкого соусу, а сибіряки приготують пельмені із соусом на основі дрібно подрібнених солоних грибів. Ми ж розповімо про найпоширеніші соуси для пельменів.

Гострий з хроном: цей соус для класичних російських пельменів складається зі сметани, майонезу, натертого хрону, з додаванням перцю чорного, оцту столового та топленого масла.

Соус сметанний: до півсклянки сметани додати видавлені два зубки часнику, трохи нарубаної зелені петрушки або кропу.

Гострий: його ще називають вогник за те, що до складу соусу, крім подрібнених у блендері помідорів, доданий тертий хрін і гострий перчик чилі, а також сіль і перець за смаком.

Мацони: поширений кавказький соус, подібний до сметанного варіанту. На Кавказі його готують на кислому молоці мацони, через брак можна взяти звичайну кисле молоко, додати в неї пару зубчиків потовченого часнику, ложку-дві подрібненої зелені (кінза, петрушка, базилік або будь-яка інша) і солі до смаку. Розбавити соус мінеральною водоюз газом - газ додасть соусу необхідної гостроти.

Соус типу «Тартар»: половинку цибулини та один маринований огірок дрібно нарізати, додати|добавляти| в півсклянки майонезу, посолити, поперчити, покласти ще трохи нарізаної зелені. Соус не повинен бути надто густим, тому розведіть його до потрібної консистенції розсолом.

Суперечки про пельменний родовід не вщухають ніколи, адже цей виріб фігурує в багатьох традиційних кухнях різних народів.

Сьогодні це найпопулярніший напівфабрикат, який можна не лише варити, а ось як правильно посмажити пельмені на сковороді варені та сирі ми й обговоримо у цій статті.

Це ситне частування має величезну армію шанувальників, проте перед тим, як налягати на смакота, не зайвим буде з'ясувати всі факти про цю страву.

Чи можна смажити пельмені на сковороді?

Пельмені та їх аналоги з різних кухонь світу ми частіше звикли бачити відвареними в бульйоні (дюшпере, чучвари, равіолі) або приготованими на пару, наприклад, манти, хінкалі, баотзи. Однак у Китаї, який і прийнято вважати родоначальником цієї страви, смажені пельмішки є національним частуванням. Готуються вони на сильному відкритому вогні у спеціальних сковородах з вигнутим назовні дном – воках із додаванням олії.

Однак сьогодні і у нас жарка пельменів на сковороді стала справою повсякденною і все частіше практикується на кухнях, але вже в домашніх умовах, а не на вуличних багаттях, як у китайців.

Як правильно смажити пельмені на сковороді?

Щоб смачно посмажити пельмені на сковорідці, не потрібно закінчувати кухарських курсів або витрачати час на перегляд відео та рецептів з фото. З грамотною, детальною інструкцією та уточненням усіх нюансів така «висока» кулінарія, як смажені напівфабрикати, підкоритися навіть школярам.

Як смачно посмажити заморожені пельмені на сковороді

Якщо ви збираєтеся смажити сирі заморожені пельмені, то попередньо їх розморожувати НЕ ПОТРІБНО! Це важливий момент рецепту, адже розморожені пельмені будуть липнути до дна сковорідки, рватися і в результаті виглядатимуть не дуже.
Відправляємо напівфабрикати в розпечене на великому вогні масло і смажимо на сильному полум'ї з кожного боку, щоб з'явилася щільна коричнева кірка. Ця скоринка дозволить нам утримати всередині пельменя весь м'ясний сік.
Пельмені повинні лежати в посуді одним шаром і бажано не допускати контакту «вушок» один з одним, щоб вони не склеїлися і зуміли добре пропікатися.
Потім температуру готування слід зменшити до середньої або трохи меншої за середню. У сковорідку вливаємо грам 50-80 води і, закривши ємність кришкою, гасимо пельмені до готовності та випаровування вологи.
Як тільки вода випарується, додаємо в посудину трохи олії і підсмажуємо пельмені до хрускоту.

Як обсмажити варені пельмені на сковороді

Заздалегідь зварені пельмені слід перед смаженням витримати в друшляку, щоб видалити всю рідину з них, інакше краплі води при контакті з розпеченим маслом бризкатимуться дуже сильно.
Якщо ж варені пельмешки залишилися з учорашнього обіду і вже встигли обсохнути, то приступати до їхньої жари можна відразу.
У товстостінну сковороду вливаємо олію і розжарюємо на максимальному вогні. Готувати пельмешки потрібно саме при високій температурі, щоб тісто не встигло вбрати багато жиру, а самі вироби покрилися красивою червонувато-коричневою, апетитно-хрусткою скоринкою.
Отже, як тільки масло почне диміти, викладаємо пельмешки одним поряд на дно сковороди і смажимо їх 3-5 хвилин. Потім перевертаємо та готуємо ще стільки ж.
Готові міні-чебурічки викладаємо на паперову промокашку, а потім на блюдо сервіровки.

Як посмажити смачно маленькі пельмені на сковороді

Покроковий рецепт приготування пельмешок у мініатюрі виглядає так:

Беремо велику, товстодонну і бажано чавунну сковороду, ставимо її нагріватися на середньому або трохи вище за середній вогонь.
Закидаємо в гарячий посуд 50 г вершкового масла і чекаємо, поки воно розтане і зашкварчить, сповіщаючи про потрібне розжарення.
Тепер засипаємо в ємність дрібні пельмешки і смажимо їх під закритою кришкою не додаючи вогню хвилин 8, регулярно перемішуючи.
Сіль, спеції, яйця або тертий сир за смаковими уподобаннями можна додати за пару хвилин до закінчення готування.

Скільки часу треба смажити пельмені на сковороді?

Пельмешки смажаться дуже швидко. На все йдеться приблизно 10-20 хвилин, залежно від розміру.

Морозиві пельмені потрібно смажити в 3 етапи, кожен із яких займає по 5-7 хвилин для виробів стандартного середнього розміру:
- Спочатку на сильному вогні обсмажуємо напівфабрикати 2-3 хвилини з одного бочка, потім перевертаємо і смажимо ще стільки ж.
- Після утворення щільного рум'яного "панцира" вогонь під сковородою зменшується і протягом 5-7 хвилин пельмені паряться під кришкою на середньому полум'ї з додаванням води.
- Коли пельмешки пропаряться зсередини, температуру під сковородою знову слід додати і на цьому етапі пельмені потрібно просто довести до кришталю по 2 хвилини з кожної сторони.
Варені пельмешки смажаться лише 7-10 хвилин на максимальному вогні.
Дрібні пельменьки будуть готові ще швидше, за 5-8 хвилин.

Яку калорійність мають смажені пельмені на сковороді?

Енергетична цінність будь-якої страви в першу чергу залежить від її складу, а також від технології приготування. Так:

Смажені курячі пельмені мають калорійність 550 ккал на 100 г за умови обсмажування на олії. Якщо ж ви віддаєте перевагу вершковому маслу для термообробки продуктів, то в цьому випадку показник енергоємності зростає до 660 ккал.
Підсмажені напівфабрикати з яловичим фаршем у калорійному еквіваленті важать 690 ккал.
Свинячі просмажені пельмешки найжирніші і найважчі для перетравлення – 750 ккал на рослинному та понад 850 ккал – на вершковому маслі.

Якщо ж ви є шанувальником пельмешек, але дбаєте за фігуру, то придивіться все ж таки до способу приготування напівфабрикатів на пару або у воді. А як начинка найкраще вибирати:

Куряче біле м'ясо. Такі пельмешки матимуть лише 106 ккал на 100 г.
Пельмені з індичкою чи рибою – 200-250 ккал.
Пельмешки з кролятиною - 170 ккал.

Смажені пельмені на сковороді з цибулею

Зробити своїми руками швидку, ситну та головну — смачну страву на обід можна лише за 20 хвилин. Це найкращий варіант для тих, хто весь день розписаний по хвилинах.

складові

Пельмені будь-які – 0,4 кг;
Цибуля-пірка – 0,2 кг;
Сіль кухонна кам'яна – 1/3-1/2 ч.л.;
Олія будь-яка рослинна – 25-40 мл.

Як приготувати пельмені на сковороді?

У нагріту на сильному вогні сковорідку з розпеченою в ній олією викладаємо рівним шаром пельмені і смажимо їх 6 хвилин, щоб напівфабрикати повністю покрилися скоринкою.
Тепер зменшуємо полум'я під сковорідкою, вливаємо води зовсім трохи, щоб тільки-но було прикрите дно. Під щільною кришкою гасимо напівфабрикат 7 хвилин.
Через зазначений час температуру готування знову підвищуємо, як тільки випаруються залишки рідини, додаємо ще трохи олії, солимо страву і висипаємо в ємність нарізану тонюсенькими чверть кільцями цибулю.
Обсмажуємо при постійному помішуванні пельмені із цибулею 5-7 хвилин. Цього часу вистачить, щоб і цибулька, і пельмешки стали апетитно пожернистими.

Смажені пельмені на сковороді з соусом

Щоб здивувати домочадців оригінальною подачею старої знайомої страви необов'язково проводити на кухні годинник безперервно. Пельмешки з класичним китайським гострим часниково-соєвим соусом готуються швидко, а смакота така, що добавки проситимуть неодноразово.

складові

Пельмені – 1 пачка;
Олія рослинна неароматна 1 стопка;
Приправа універсальна – 1-2 ч. л.;
Соус соєвий – 80 мл;
Вода охолоджена – 1 чарка;
Оцет винний – 30 мл;
Олія оливи – 15 мл;
Чилі перець гострий дрібно нарізаний – 1 ч.л.;
Дрібномелений темний перець - ½ ч.л.;
Соус "Тобаско" - ½ - 1 ч.л.;
Часникові зубчики невеликі - 2 шт.;
Зелена кінза свіжа – ¼ пучка;
Цибуля – ¼ головки;

Як готувати смажені пельмені з соусом.

Пельмені засипаємо в розпечене на сильному вогні олію. Для смаження напівфабрикатів слід вибирати товстодонну сталеву, керамічну, гранітну або чавунну сковороду, а температуру готування – максимальну, щоб олія не встигла сильно вбратися в тісто і самі пельмішки не прилипли до дна ємності.
Обсмажуємо напівфабрикати і з одного, і з іншого боку по 3 хвилини. Потім вогонь зменшуємо, вливаємо в швидку води трохи, близько 50 мл, також всипаємо універсальну приправу і готуємо пельмішки під кришкою 7 хвилин.
За цей час вода випарується, і тоді на дно посуду вливаємо трохи олії і, додавши вогню, обсмажуємо пельмені до крихти і рум'янцю. Готові пельмешки прибираємо на блюдо.
Тепер приготуємо соус. Часник, кінзу та чилі перець кришимо дуже дрібненько. Цибулю перетираємо на тертці в пюре. Перемішуємо всі інгредієнти (крім кінзи) із соусом «Тобаско» і залишаємо осторонь.
У сотейник вливаємо воду (50 мл), оцет, олію оливи та соєвий соус, Нагріємо до закипання, варимо хвилину, після чого перекладаємо в соус гостру заправку з перцем, часником і соусом «Тобаско», все перемішуємо і кип'ятимо ще 1 хвилину.
Знімаємо сотейник з вогню і додаємо в соус чорний перець і накришену кінзу, знову все перемішуємо і наполягаємо до повного охолодження.

Для подачі смажені пельмені викладаємо по колу на велику страву, а центр встановлюємо піалу з соусом. Любителям гостренького це частування точно припаде до душі.

Смажені пельмені зі сметаною та сиром на сковороді

Сметана та сир – це два компоненти, які з найпростішого частування можуть зробити справжнє царське блюдо. І не дарма пельмішки в такому соусі називають «Пельмені по-царськи».

складові

Пельмені заморожені – 0,5 кг;
Гриби свіжі – 0,2 кг;
Цибуля-ріпка – 1 головка;
Сметана будь-якої жирності – 0,2 кг;
Сир "Пармезан" - 0,15 кг;
Олія топлена - 100 г;
кропова зелень дрібнорубана - 3 ст.л.

Як зробити смажені пельмені на сковороді

На сильному вогні розжарюємо сковорідку, розтоплюємо та нагріваємо в ній масло та закладаємо одним шаром пельмені на обсмажування. У такому температурному режимі обсмажуємо напівфабрикати до щільної скоринки з обох боків.
Потім вогонь зменшуємо наполовину і відправляємо в сковороду дрібнонашинковану кубиками цибулинку, а через 3-5 хвилин, коли цибуля стане прозоро-золотистою, відправляємо в ємність гриби нарізані дрібними часточками.
Обсмажуємо всі компоненти, що знаходяться в сковороді ще 5 хвилин, потім вливаємо стопку води, сметану, сіль і будь-які спеції, що сподобалися на ваш смак, все перемішуємо, накриваємо ємність кришкою і знижуємо вогонь до самого малого.
Як тільки соус під кришкою закипить, гасимо пельмешки пару хвилин і додаємо до них дрібнорубаний кріп і дрібну сирну крихту. Все перемішуємо і знову гасимо страву під кришкою ще 3-4 хвилини.

Приготувати смажені пельмені на скороді зі сметаною та сиром можна і в духовці. Для цього, після того, як до пельменів з грибами та цибулею буде додана сметана, також посипаємо блюдо відразу ж тертим сирком і прибираємо для запікання в духовку на 20 хвилин. Температура приготування при цьому повинна бути не менше 180°С.

Спробувавши одного разу смажені пельмені, ви готуватимете вироби у такому виконанні знову і знову. Рум'яна хрумка скоринка робить звичні ласощі ще більш апетитними і перетворює смакові характеристики, особливо якщо доповнити страву іншими компонентами або приправами.

Смажені пельмені на сковороді

Якщо ви наважилися приготувати смажені пельмені, рецепт такого блюда можна знайти в запропонованій нижче добірці. Найчастіше ідею реалізують за допомогою сковороди, а для правильного результату дотримуються таких правил:

Вироби викладають у промаслений посуд тільки одним шаром.
Заморожений препарат попередньо не розморожують, а приступають до смаження негайно.
Щоб позбутися надлишків жиру готові екземпляри викладають не довго на паперовий рушник або серветки.

Пельмені смажені на сковороді з сиром

Смажені пельмені із сиром – одна з найпопулярніших варіацій страви. Доповнити його можна як вишуканим пармезаном, і більш доступними сирними сортами. Воду можна замінити бульйоном, що додасть насиченості і поживності. Доречним доповненням до ласощів буде будь-який вершковий або вибраний на свій смак. За півгодини буде готове частування на 4 особи.

Інгредієнти:

пельмені – 800 г;
вода (бульйон) – 200 мл;
сир твердий – 150 г;
олія рослинна – 50 мл;
сіль.

Приготування

Закладають вироби в промаслений посуд, підрум'янюють, вливають окріп.
Витримують вміст чверть години під кришкою, після чого випарюють вологу, посипають смажені пельмені сирною стружкою і дають розплавитися.

Смажені пельмені у фритюрі

Далі про те, як приготувати смажені пельмені без участі рідкої складової, підрум'янивши їх у розпеченому фритюрі. В ідеалі краще для цієї мети скористатися фритюрницею, але якщо такої немає, то і сковорода з розпеченим маслом цілком згодиться. Його температура не повинна бути надто високою, особливо, якщо в якості основи будуть взяті заморожені вироби. 4 порції будуть готові за 30 хвилин.

Інгредієнти:

заморожений чи свіжий напівфабрикат – 800 г;
олія – 400 мл;
сіль, перцева суміш.

Приготування

Прогрівають фритюр, викладають у нього продукт і підрум'янюють із двох сторін.
Виймають смажені пельмені на сито, дають стекти та подають страву з улюбленим соусом.

Смажені пельмені з цибулею

Ароматною та ситною стравою стануть для багатьох смажені пельмені на сковороді з цибулею. Цибулеві півкільця додадуть страви пікантності та соковитості, збагатять смакову палітру. Причому посмажити компоненти можна спільно або окремо, з'єднавши воєдино перед подачею. Кожен із варіантів по-своєму цікавий і вартий уваги. Страва на чотирьох буде готова вже за півгодини.

Інгредієнти:

пельмені – 600 г;
цибулини – 300 г;
олія – 100 мл;
сіль.

Приготування

Цибулини нарізають і обсмажують до м'якості.
Додають пельмешки і смажать їх під кришкою з двох сторін до повної готовності та рум'яності.

Пельмені смажені з яйцем

Далі ви дізнаєтесь, як готувати смажені пельмені на сковороді із яйцем. Запропонований варіант передбачає використання як додатковий компонент порею, але його цілком можна замінити салатною цибулею, а також доповнити склад болгарським перцем, морква або інші овочі. Через півгодини на вашому столі буде 4 порції апетитної та ситної страви.

Інгредієнти:

заморожений чи свіжий напівфабрикат – 600 г;
цибуля-порей - 1 шт.;
яйця – 3 шт.;
сметана – 100 г;
вершковий жир – 100 г;
приправи, зелень.

Приготування

Обсмажують порей, закладають заморожені вироби та смажать під кришкою при помішуванні 10 хвилин.
Заливають все яєчно-сметанной бовтанкою, приправленою до смаку, і томлять під кришкою на спеку.
Подають смажені ароматні пельмені, присмачений рубаною зеленню.

Китайські смажені пельмені – рецепт

Китайські смажені пельмені виходять надзвичайно пікантними за рахунок багатого складу внутрішнього наповнення. Заготівлі можна придбати в магазині або оформити самому, скориставшись запропонованою рецептурою. Як варіант можна замінити м'ясо стручковою квасолею і зробити пісний варіант. З вказаної кількості вийде 4 порції ситного та ароматного частування.

Інгредієнти:

Для тесту:

борошно - 500 г;
вода – 370 мл;
рослинний жир- 20 мл;
сіль - ½ ч. ложки;

Для начинки:

фарш – 300 г;
пекінська капуста- 400 г;
цибулина – 100 г;
зелена цибуля – 1 пучок;
часник – 3 зубки;
імбир - 1 ч. ложка;
соус соєвий – 20 мл;
кунжутна олія – 20 мл;
цукровий пісок – 5 г;
крохмаль – 30 г;
жир для смаження.

Приготування

Капусту шаткують дрібно, підсолюють, розминають руками, дають пустити сік, який віджимають у мірну чашку.
Доливають до неї до потрібного об'єму воду, прогрівають до кипіння, солять, додають інші компоненти і виробляють заміс.
З'єднують усі продукти для фаршу, вимішують та дають настоятися.
Ділять борошняну грудку на кульки, які розкочують, наповнюють начинкою і оформляють за подобою вареників.
Викладають заготовки в посудину, смажать до рум'яності, трохи вливають водички і припускають під кришкою до готовності.
Після випаровування вологи та підрум'янювання перевертають смачні смажені пельмені на тарілку.

Смажені пельмені у мультиварці

При оформленні смажених пельменів за допомогою мультиварочного пристрою ще простіше досягти їхньої ідеальної рум'яності без порушення цілісності. Головне – дати чаші прогрітися, перш ніж закладати у неї свіжий чи заморожений продукт. Страву можна зробити просто у фритюрі або додати трохи рідкої основи. За 40 хвилин можна оформити 4 порції.

Інгредієнти:

пельмені – 800 г;
рослинний жир – 50 г.

Приготування

У промаслену прогріту мультикастрюлю викладають продукт одним шаром і готують при закритій кришці на «Випічці» півгодини, іноді дбайливо перевертаючи.
Подають смажені пельмені зі сметаною, кетчупом чи іншим соусом.

Смажені пельмені в мікрохвильовій печі

Смажені можна зробити і в мікрохвильової печі. Для цього вироби на першому етапі готують з додаванням води, а потім ретельно промащують і дають підрум'янитися під мікрохвилями. За бажання поверхню ласощів можна на завершальному етапі посипати сирною стружкою. Щоб забезпечити трапезу на двох смачною ароматною закускою, потрібно всього 20 хвилин.

Інгредієнти:

пельмені – 400 г;
олія – 20 г;
сир – 30 г;
майонез чи сметана густа – 70 г;
борошно - 15 г;
оцет яблучний – 5 мл;
зелень, спеції.

Приготування

Заливають напівфабрикат у спеціальній ємності окропом і поміщають у НВЧ на повну потужність на 10 хвилин.
Зливають бульйон, додають приправи, олійну стружку, готують 5 хвилин.
Присмачують страву сирними слайсами і витримують під мікрохвилями або в ідеалі під грилем ще такий самий час.
Одночасно готують соус до смажених пельменів. До спасерованого борошна додають сметану, трохи злитого бульйону, трохи прогрівають, присмачують до смаку оцтом, спеціями, зеленню.

Смажені пельмені в горщиках

Напрочуд смачними вдаються пельмені, смажені в духовці при запіканні їх у горщиках з додаванням грибів та овочевої піджарки. Усі складові доводять спочатку до напівготовності на плиті: пельмішки та овочі з грибами обсмажують на сковороді з додаванням приправ та спецій. Із зазначеної кількості продуктів вийде оформити чотири порційні горщики.