Пропоную вашій увазі дуже простий і дуже смачний салат із куркою та кунжутом, особливо він підійде тим, хто хоче і намагається харчуватися правильно. У порції такого салату ми отримаємо і необхідну нашому організму клітковину і цілий список вітамінів зі свіжої зелені листя салату, містить білки і при цьому в ньому зовсім відсутні вуглеводи, так що - запишіть собі в меню цей теплий і смачний салат з курячою грудкою.
Давайте знайомитися з цією стравою ближче, особисто я вважаю теплі салати, трохи чарівною їжею - мені здається що в теплому вигляді, набагато яскравіше відчуваються і смак м'яса і аромати спецій і соусів. Крім того, що було сказано вище - в цьому рецепті не використовується майонез, а значить є ще одна сторона корисності нашого салату. Готуватимемо з чудовим відео рецептом від каналу «Нагуглили GnBob», хлопцям дякую за гарну ідеюта приємну подачу. Приступимо)
Приготування цього смачного теплого салату з куркою і кунжутом вже саме по собі задоволення. І це буде зовсім не складно. Спочатку підготуємо грудку - вимиємо її, очистимо від кістки (якщо) їсти, плівки та шкіри. Підсушіть м'ясо за допомогою паперових рушників. Нарізаємо підготовлене філе тонкими смужками вздовж, потім ці смужки діагонально розрізаємо по центру на дві частини. Курятина готова маринуватися.
Для приготування маринаду нам просто потрібно поєднати у зручній ємності два види рослинної олії - оливкової та кунжутної, соєвий соус(не концентрований) і пару ложечок гірчиці - її можете взяти з «гострістю» на власний розсуд. Все ретельно змішайте до однорідної маси. Сюди ми додамо і спеції, ви можете використати й ті, що нам рекомендує автор рецепту, а можете взяти й свої улюблені прянощі. Тепер соусом, що вийшов, рясно промазуємо шматочки курятини, викладаємо в досить глибоку мисочку, закриваємо кришкою або харчовою плівкою і залишаємо на тридцять хвилин маринуватися.
Викладаємо замариноване м'ясо у форму для випікання і відправляємо в духовку - курятину будемо при температурі 180 градусів приблизно 15-20 хвилин. Готові скибочки курячої грудки потрібно трохи остудити. Починаємо формувати страву – першим шаром викладаємо на зручну тарілку попередньо вимиту та висушену свіжу зелень салатного міксу, ви можете взяти свої улюблені сорти сатата, за бажання можете додати кілька кілочків свіжого перцю чилі або солодкого болгарського перцю. На овочевий шар кладемо трохи остиглу курятину, злегка збризкаємо оливковою олією і можна щедро посипати насінням кунжуту. Все – наш теплий смачний салат з куркою та кунжутом готовий – переходимо до найприємнішого – пробуємо наш кулінарний шедевр, а мені лише залишається побажати вам гарного настрою та приємного апетиту!
Кунжут - одна з найдавніших олійних культур, відомих людству. Здавна його використовували в кулінарії як сировину для приготування різноманітних десертів і як спеції для різних страв. Насіння цієї рослини має феноменальні корисні властивості, оскільки містять масу мікроелементів і амінокислот. Крім того, маленькі зернятка дуже смачні. Саме тому їх широко застосовують у приготуванні різної випічки, солодких страв та незвичайних маринадів. Теплий салат з кунжутом – ще один варіант використання білого насіння.
Кунжутне насіння багате на білки, амінокислоти, вуглеводи, вітаміни, величезну кількість мінеральних речовинта лицетином. У їхньому складі присутні антиоксиданти сезамін та бета-ситостерин. До них також входить фітин - речовина, що сприяє відновленню мінерального балансу. А ще в ньому присутній фітостерин, що забезпечує оптимальну опірність організму різним вірусам та інфекціям, та знижує ризик виникнення атеросклерозу та ожиріння.
Подібні продукти рекомендуються як профілактика онкологічних захворювань і жінкам, що годують.Справа в тому, що елементи, що входять до їхнього складу, знижують ризик виникнення новоутворень. Через присутність у складі кунжуту великої кількості фітоестрогенів його рекомендують жінкам у період настання клімаксу.
Щоб кунжутне насіння дало очікуваний ефект, його рекомендується вживати замоченим або злегка підігрітим. Саме тому вітамінний або дієтичний теплий салат з кунжутом є дуже корисною стравою. Вважається, що цей продукт має здатність пригнічувати апетит, тому його часто можна зустріти у різних дієтах. Проте надто захоплюватися вживанням насіння не можна, оскільки вони дуже калорійні. У 100 г ядер міститься близько 570 ккал. Тому людям, які бажають схуднути, їх слід використовувати обмежено: в ідеалі не більше 50 грамів протягом усього дня.
Незважаючи на те, що ми звикли бачити ці маленькі білі ядерця в основному на випічці, існує безліч варіантів приготування найрізноманітніших страв з їх додаванням. Дієтологи та гурмани давно помітили, що якщо кунжутне насіння додавати до салатів, то насичення буде більш тривалим. При цьому кунжут сприяє покращенню перистальтики шлунково-кишкового тракту, що дозволяє організму швидко виводити продукти переробки та унеможливлює виникнення застійних процесів.
Теплий салат з куркою і кунжутом - страва, яку можна зустріти в різних методиках дієтичного харчування. Суміш різних овочів, дієтичного курячого м'ясаі поживного насіння дозволяє вживати цей продукт як окрему страву. При цьому важливим є те, що після такої їжі довгий час не приходить почуття голоду. Рецептів приготування такого салату велика кількість. Кожна господиня при приготуванні цієї страви якусь свою «родзинку». Однак основа приготування завжди однакова: трохи готового теплого філе, багато овочів, олія, спеції і, звичайно, кунжут.
Нижче наведено один із варіантів приготування дуже смачного та дієтичного теплого салату, який часто готують європейські господині. Тут знадобляться:
М'ясо нарізати невеликими смужками та замаринувати в суміші соєвого соусу та оливкової олії протягом 15-20 хвилин. Після цього обсмажити, додати нашаткований болгарський перецьі обсмажувати ще 3-4 хвилини. Важливо, щоб перець залишався хрустким.
Дно великого салатника вистелити порваним вручну листям салату, викласти на них порізані помідори і розкласти обсмажене філе з перцем. Посолити, поперчити, посипати дрібно порубаною зеленню і кунжутним насінням.
У меню багатьох азіатських ресторанів можна зустріти одну страву, яку називають по-різному, але по суті це теплий тайський салат з яловичиною і кунжутом. Однак щоб скуштувати цю вишукану страву, не обов'язково ходити дорогими закладами – її цілком можна приготувати вдома, потішивши при цьому улюблених домочадців. Рецепт теплого салату з яловичиною та кунжутом такий:
Для маринаду:
Вимите та обсушене яловиче філе помістити в морозилку на 15-20 хвилин. У цей час можна приготувати для нього маринад: змішати соєвий соус, гарбузову олію, саке та борошно. Яловичину нарізати дуже тонкою соломкою та маринувати у приготовленій суміші 20 хвилин.
Потім у сотейнику розігріти арахісове масло і обсмажувати в ньому, постійно помішуючи, мариноване м'ясо 2-3 хвилини, після чого витягти і розкласти на паперовому рушнику. У сотейник додати: вичавлений з лайма сік, рибний соус і цукровий пісок. Добре перемішати та прибрати з вогню.
Дрібно порубати цибулю, кінзу та очищену від насіння чилі. Огірки нашаткувати дрібною соломкою. Кешью потрібно трохи підсмажити на окремій сковороді, а потім стовкти у ступці.
Вимите та обсушене листя салату розкласти по дну страви, висипати на них нашатковані огірки, цибулю, кінзу та чилі. Зверху акуратно викласти м'ясо, посипати горіхом та кунжутом. Полити заправкою, що залишилася в сотейнику.
Дивовижний смачний, гострий та пікантний азіатський салат готовий. Смачного!
Рецепт приготування цього чудового салату з кунжутом неймовірно простий та швидкий. при цьому він завжди виходить дуже смачний, ароматний, яскравий та апетитний. І треба додати, що це вітамінний салат. Неодмінним інгредієнтом у цьому рецепті є будь-яке зелене салатне листя або руккола (в даному рецепті я використовувала саме її). Інші овочі ви можете варіювати на ваш смак і бажання. Злегка обсмажений кунжут додасть будь-якому інгредієнту у цьому салаті неповторний аромат та присмак. У будь-якому випадку салат виходить дуже легким, з незмінною свіжістю і добре підійде до будь-якої страви.
Листя салату промити, обсушити та порвати руками. Зазвичай салатне листя не ріже ножем, як вважається для того, щоб зберегти вітаміни і зберегти форму листя. Якщо це для вас не важливо можна порізати ножем. Я використала руколу і порізала її невеликими смужками. Потім нам треба дрібно порізати болгарський перець і помідор, бузкову цибулю тонкими півкільцями. Кунжут можна обсмажити (за бажанням), я дуже радила б це зробити, так смак розкривається сильніше. Акуратно змішати всі інгредієнти, посолити, поперчити, заправити лимонним сокомта оливковою олією. Смачного.
Кунжут (арабською - сім-сім, латиною - сезам) - олійна рослина, що славиться своїми унікальними корисними властивостями з давніх часів.
Кунжут родом з Африки, його вживали в їжу Стародавню Грецію, Месопотамії, на Аравійському півострові, у Стародавньому Римі.
Смакові якості та корисні властивості для здоров'я сприяли поширенню сезаму по всьому світу.
Корисні властивості сезаму важко переоцінити.
Його справедливо відносять до продуктів, що продовжують життя та сприяють лікуванню від недуг:
Кунжут надзвичайно калорійний. У 100 г насіння міститься:
Калорійність однієї чайної ложки насіння сезаму – 39,32 ккал. При використанні кунжуту в кулінарії слід пам'ятати не лише про його корисні властивостіі смакових якостях, але і про високу калорійність продукту.
Сезам охоче використовується кулінарами як приправа до різних страв. Його використовують як начинку в цукерках, для обсипання випічки, з солодкої пасти сезаму роблять халву та козинаки. Кунжут додають у паніровку для обсмажування м'яса, порційних страв з риби та курки. Його використовують у східній кухні для приготування суші та ролів.
З насіння роблять кунжутну олію, яка використовується не тільки в кулінарії, а й у косметології та медицині.
Сезам чудово поєднується з овочами, стравами з рису, у всьому світі з кунжутом.
Салати з кунжутом, рецепти яких будуть запропоновані нижче, прості у приготуванні, корисні та добре урізноманітнюють повсякденний раціон.
Салат з огірками, посипаним насінням кунжуту, корисний і потребує мінімум продуктів. Існує безліч варіантів приготування заправки до огірків. Один із варіантів салату з кунжутом, фото якого представлено нижче, вимагає наявності наступних продуктів:
Огірки добре помити, нарізати тонкими кружальцями, скласти в ємність, посолити.
Змішати в окремому посуді рисовий оцет, олію, цукровий пісок (або мед) та соєвий соус. Все добре перемішати.
Кунжут підсмажити на сухій сковорідці до золотистого кольору.
Порізані огірки трохи віджати, викласти в салатник, заправити підготовленою сумішшю і посипати кунжутом. Смачний салатготовий до подачі.
Із заправленим кунжутним насінням, легко приготувати дієтичний салат, який можна використовувати як самостійну страву на вечерю або обід.
Потрібно:
Курячі грудки відварити, охолодити і порізати тонкими смужками.
Соєвий соус змішати з|із| соком лимона. Викласти в ємність порізану грудку, залити сумішшю соусу з лимоном, залишити маринуватися на сорок хвилин.
Обсмажити насіння кунжуту на сухій сковороді до золотистого кольору.
Перець і огірки добре промити, почистити і нарізати соломкою.
Петрушку та кріп помити і дрібно нарізати.
В окремій ємності змішати масло|мастило|, гіркий перець і дрібно порізаний часник.
У салатницю скласти замариновану курку, підготовлені овочі, кунжут та зелень.
Заправити суміш олією зі спеціями.
Все добре перемішати.
На блюдо викласти попередньо промиті листи на них красиво укласти приготовлену суміш із куркою та овочами. Посипати кунжутом та зеленню.
Салат готовий.
Для любителів риби пропонується простий та корисний салат із риби з овочами та кунжутом.
Необхідні продукти:
Рибу вийняти з|із| банки, подрібнити.
Помідори, перець, огірки добре промити, порізати кубиками.
Салат промити, листя порвати на шматочки.
Часник подрібнити, змішати з|із| маслом|мастилом|.
У салатник скласти рибу, порізані овочі, салат. Все перемішати, залити олією з часником, посолити, поперчити, приправити лимонним соком, посипати кунжутом.
Ще раз акуратно перемішати. Салат готовий до подачі.
Існує безліч смачних стравз кунжутним насінням. Салат з кунжутом, рецепт з фото якого наведено вище, одна з найпростіших, корисних та економних страв. Його може приготувати будь-яка господиня.
Кунжутне насіння корисне всім. Експериментуйте, користуйтесь готовими рецептами, вигадуйте свої. Радуйте себе та своїх близьких різноманітними салатами з кунжутом.
Смачного!
