Якщо Ви любите піцу, але не хочете довго возитися з тестом – скористайтеся цим рецептом. Основа цієї піци - рідке тісто, яке готується з кефіру, яєць, солі, цукру, соди та борошна за лічені хвилини. Як начинку для піци з рідкого тіста на кефірі я використовувала кетчуп, помідори, ковбасу та сир. Вийшло дуже смачно та соковито. Рекомендую спробувати.
Підготувати продукти для приготування тіста.
У відповідну миску вбити яйця, додати сіль та цукор. Все добре перемішати за допомогою віночка.
Влити кефір кімнатної температури.
Додати|добавляти| соду і ще раз перемішати.
Всипати борошно, що просіює, і за допомогою ложки вимісити однорідне тісто.
За консистенцією воно має вийти як густа домашня сметана. Підготувати продукти для начинки.
Форму для випічки (у мене розмір форми – 20х20 см) застелити пергаментом, викласти половину тіста та розрівняти. З цієї кількості тіста можна приготувати дві невеликі піци або одну велику, на все деко. Я вибрала перший варіант.
Змастити тісто кетчупом.
Викласти тонко нарізані помідори та трохи їх посолити.
Поверх помідорів викласти ковбасу.
Зверху щедро посипати сиром натертим.
Випікати піцу з рідкого тіста на кефірі у розігрітій до 200 градусів духовці близько 20-25 хвилин. Час випікання залежатиме від духовки. Готову піцу дістати із форми, і можна подавати на стіл.
Перед подачею нарізати на порційні шматочки. Смачного!
Доброго часу доби, дорогі читачі блогу «Сніданок». Про те, як приготувати, я вже писала на блозі, але це був опис класичного рецептуна дріжджовому тесті. Приготування такої піци займає чимало часу.
А ось сьогодні ми вирішили приготувати на вечерю швидку піцу, зробивши тісто на кефірі. Таку піцу можна приготувати за півгодини, причому 25 хвилин вона буде запікатися в духовці. Рецепт тесту для швидкої піци на кефірі дуже простий, ми з дочкою в чотири руки сьогодні швиденько впоралися з цим.
Отже, швидка піца на кефірі, рецепт тесту з фото:
складові
Для тесту на одну порцію:
- 1 склянка кефіру
- 1 яйце
- 0,5 ч. ложки солі
- 0,5 ч. ложки соди, гашеної оцтом
- 6-7 ст.ложок борошна
Для начинки:
- сосиски, сир, кетчуп, майонез, помідори, цибуля, печериці.
Спосіб приготування
Однієї порції тіста вистачає на невелику сковорідку або маленький лист, тому ми робили відразу три порції. Якщо у вас сім'я велика, можна не розмінюватися на дрібниці, тим більше піца — це таке блюдо, яким і вдруге не гріх повечеряти.
Отже, збиваємо яйця з сіллю, вливаємо кефір, кладемо соду, гашену оцтом, і ретельно перемішуємо. Постійно помішуючи, поступово додаємо борошно. Консистенція тіста для піци має бути, як густа сметана, не переборщите з борошном, краще потім додати, ніж багато покласти.
Для начинки кришимо все, як вам більше подобається. Цибулю та гриби, на мій смак, краще обсмажити, хоча можна й так обійтися. На три порції у нас пішло на начинку: 400 гр сосисок, 150 гр сиру, 4 невеликі помідорки, дві цибулини та одна банка консервованих печериць. Майонез та кетчуп до смаку.
Змащуємо рослинним маслом лист, виливаємо тісто. Тісто, хоч і рідке, але начинку добре тримає. Зверху малюємо сіточку із кетчупу. Висипаємо на тісто порізані сосиски чи ковбасу, викладаємо обсмажені гриби з цибулею, зверху викладаємо нарізані скибочками помідори. Змащуємо останній шар майонезом та посипаємо тертим сиром.
Ставимо піцу в розігріту духовку та випікаємо при температурі 200 градусів приблизно 25-30 хвилин.
Кожен, хто хоче приготувати піцу, стикається з проблемою – потрібно робити заздалегідь тісто або купувати його в магазині. Піца на кефірі готується дуже швидко. Деякі рецепти займуть у вас півгодини.
Коржі виходять тонкими та акуратними. Але якщо ви хочете надати випічці пишноти, то можете додати дріжджі. В іншому – спирайтеся на власний смак. Поєднуйте начинку з будь-яким видом тесту та додавайте ваші улюблені компоненти. Надайте аромат за допомогою спецій та експериментуйте з соусами.
Ви можете додавати кефір жирності, тільки обов'язково підігрійте його до кімнатної температури, якщо дістаєте з холодильника.
Ще одна перевага тесту кефіру – якщо у вас залишиться зайве, то ви можете його заморозити, а потім скористатися, не витрачаючи часу на заміс.
Обов'язково надсилайте піцу в добре розігрітій духовці. Тільки так поступово пропечеться і корж, і начинка.
Піца на кефірі без дріжджів
Бажаєте, щоб сир апетитно тягнувся і в той же час покривав хрусткою скоринкою поверхню піци - змішайте 2 види сиру - твердий і моцареллу. Купуйте моцареллу не у вигляді кульок у розсолі, а брускову.
Для начинки:
- 100 гр. сиру (пармезан, чеддер);
- 100 гр. моцарелли;
- 2 томати;
- 200 гр. салямі;
- 3 ст. кетчуп.
Для тесту:
- 1 склянка кефіру;
- 400 гр. борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1 ч. л. олії оливкової;
- 1 яйце;
- дрібка солі.
Приготування:
- Всипте трохи солі у розбите яйце. Інтенсивно розмішайте вилкою.
- Влийте кефір і додайте розпушувач. Перемішайте, влийте олію.
- Акуратно введіть борошно, що просіює.
- Сформуйте із тесту кулю. Нехай воно настоїться, доки ви готуєте начинку.
- Обидва види сиру натріть і змішайте.
- Додайте спеції, трохи посоліть.
- Ковбасу наріжте тонкими кружальцями. Якщо вона велика в діаметрі, то розріжте навпіл.
- Помідори наріжте тонкими кухлями.
- Тісто викладіть на лист.
- Змастіть кетчупом.
- Укладіть ковбасу та томати. Зверху викладіть сир.
- Запікайте півгодини за 190°С.
Кефірна піца «М'ясне асорті»
Зробіть піцу більш ситною, додавши кілька видів м'ясних продуктів. Вважається, що начинка повинна складатися не більше ніж з 4х компонентів. Однак і їх можна підібрати так, щоб насолодитися різними сортами м'яса.
Для начинки:
- 200 гр. пармезану;
- 100 гр. бекону;
- 150 гр. салямі;
- кілька маслин;
- 1/2 ч. л. гострого перцю;
- 2 помідори;
- 1/2 ч. л. паприки.
Для тесту:
- 1 склянка кефіру;
- 400 гр. борошна;
- 1 ч. л. цукру;
- 1/2 ч. л. солі;
- 2 яйця.
Приготування:
- Яйця розбийте. Додайте|добавляйте| трохи солі, цукор і соду. Збийте вилкою.
- Влийте кефір.
- Борошно просійте. Тонким цівком введіть його в рідину. Постійно помішуйте.
- Замісити тісто. Зробіть із нього кулю. Нехай воно настоїться, доки ви готуєте начинку.
- Сир натріть.
- Бекон наріжте тонкими квадратними пластинками.
- Салями наріжте тонкими кругляшами.
- Маслини наріжте кільцями.
- Томат обдайте окропом, подрібніть у пюре блендером. Додайте до нього щіпку солі, гострий перець та паприку.
- Тісто розкладіть на змащеному листі, змастіть томатним соусом.
- Викладіть бекон та салямі. Між ними покладіть маслини.
- Посипте сиром.
- Зверху можете ще трохи присипати паприкою.
- Випікайте півгодини у розігрітій духовці до 190°С.
Піца на кефірі на сковороді
У піцу не кладуть сирі інгредієнти. Якщо ви додаєте гриби, їх слід попередньо згасити або обсмажити. Найкращим соусом для грибної піци стане бешамель. На сковороді можна приготувати акуратну круглу піцу за кілька хвилин.
Для начинки:
- 150 гр. сиру;
- 200 гр. печериць;
- 200 гр. курячі філе.
Для тесту:
- 250 мл. кефіру;
- 400 гр. борошна;
- 1 ч. л. оливкової олії;
- дрібка солі;
- 1 ч. л. розпушувача.
Для соусу:
- 20 гр. олії вершкового;
- 2 ст. борошна;
- 300мл. молока чи вершків;
- 1/2 ч. л. мускатний горіх.
Приготування:
- У яйце додайте трохи солі, збийте вилкою.
- Влийте кефір. Додайте розпушувач та олію оливи. Перемішайте.
- Просіяне борошно вводите тонким струмком.
- Замісити тісто. Дайте йому настоятися 20 хвилин.
- Печериці наріжте пластинками, обсмажте.
- Філе курки відваріть, наріжте невеликими шматочками.
- Сир натріть.
- На сковороді розтопіть олію. Влийте молоко. Додайте|добавляйте| муку|борошно| - при цьому постійно помішуйте соус. Всипте мускатний горіх.
- На змащену сковороду викладіть тісто. На середньому вогні підсмажте його з одного боку протягом п'яти хвилин.
- Переверніть корж. Готову сторону змастіть соусом. Викладіть гриби та курку. Поперчіть. Посипте зверху сиром.
- Накрийте кришкою. За 7 хвилин піца готова.
Піца на кефірі за 10 хвилин
Викладати на піцу можна все, що завгодно. Якщо ви хочете витратити менше часу на приготування, додайте в піцу сир, овочі та готові ковбасні вироби.
Для начинки:
- 150 гр. сиру;
- 200 гр. вареної ковбаси;
- 2 томати;
- кілька маслин;
- орегано, базилік - опціонально;
- 2 ст. томатний соус.
Для тесту:
- 200мл. кефіру;
- 400 гр. борошна;
- 2 яйця;
- 1 ч. л. розпушувача;
- дрібка солі;
- щіпка цукру.
Приготування:
- Збийте яйця із сіллю та цукром.
- Влийте кефір, додайте розпушувач. Ретельно перемішайте.
- Просіяне борошно введіть тонким струмком. Замісити тісто.
- Наріжте ковбасу кубиками, томати кружальцями, маслини кільцями. Сир натріть.
- У змащену сковороду викладіть тісто. Підсмажте його на середньому вогні. Це займе 3-4 хвилини.
- Переверніть корж. Змастіть його томатною пастою. Розкладіть ковбасу, помідори та маслини. Посипте сиром.
- Зверху посипте травами.
- Накрийте кришкою. Доведіть до готовності на повільному вогні. За 7 хвилин піца готова.
М'ясна піца на кефірі в духовці
Єви можете додати ароматні трави прямо в тісто. Воно стане ароматним, а сама випічка дозволить насолодитися соковитою начинкою. За правилами готовий томатний соус краще до піци не додавати, його слід приготувати самостійно зі свіжих помідорів.
Для начинки:
- 150 гр. сиру;
- 2 томати;
- 1 баклажан;
- 1/2 солодкого перцю;
- 300 гр. м'ясного фаршу;
- чорний перець;
- сіль.
Для тесту:
- 200мл. кефіру;
- 2 яйця;
- 300 гр. борошна;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 1/2 ч. л. орегано;
- 1/2 ч. л. базиліка;
- дрібка солі.
Приготування:
- Збийте виделкою яйця із сіллю.
- Влийте кефір. Додайте розпушувач. Ретельно перемішайте.
- Просійте муку|борошно| і введіть її в рідку суміш, постійно помішуючи.
- Всипте в процесі замішування орегано з базиліком. Сформуйте з тіста кулю та залиште її на 20 хвилин.
- Обсмажте фарш, посоливши та додавши перець.
- Томати ошпарте окропом, зніміть шкірку. Подрібніть у пюре блендером, трохи посоліть.
- Сир натріть, перець наріжте соломкою, баклажан - кружальцями.
- Викладіть тісто у змащену форму. Змастіть соусом.
- Викладіть фарш цілісним шаром. Зверху – баклажани та перець. Посипте сиром.
- Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190°С.
Піца не кефірі та сметані
Сметана зробить тісто ніжнішим і податливішим. Незвичайне поєднання продуктів у начинці сподобається справжнім гурманам – вона виходить солодкуватою та ситною.
Для начинки:
- 200 гр. курячого філе;
- 3 ст. майонезу;
- 4 ананасових кружки;
- 2 томати;
- 150 гр. сиру;
- 1 цибулина;
- 100 гр. печериць;
- чорний перець.
Для тесту:
- 100мл. сметани;
- 150мл. кефіру;
- 400 гр. борошна;
- 1 яйце;
- дрібка солі.
Приготування:
- Збийте виделкою яйце із сіллю. Додайте сметану та кефір. Перемішайте.
- Борошно просійте. Всипте в рідку суміш. Замісити тісто. Залишіть його на чверть години.
- Куряче філе відваріть. Наріжте шматочками.
- Цибулину наріжте тонкими півкільцями, гриби пластинками, помідори кружальцями, а ананаси невеликими кубиками.
- Викладіть тісто на змащене деко.
- Змастіть тісто майонезом. Викладіть інгредієнти у такій послідовності: курка, томати, цибуля, гриби, ананаси.
- Зверху посипте сиром і поперчіть.
- Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190°С.
Піца на кефірі без яєць з куркою та оливками
Оливки добре поєднуються з куркою Щоб надати незвичайного та пікантного відтінку піци, приготуйте гірчичний соус.
Для начинки:
- 300 гр. курячого філе;
- 10 оливок;
- 150 гр. сиру.
Для тесту:
- 400 гр. борошна;
- 200мл. кефіру;
- дрібка солі;
- 1/4 ч. л. соди;
- 3 ст. олії оливкової;
- щіпка цукру.
Для соусу:
- 3 ст. сметани;
- 1 ч. л. гірчиці;
- 1 яйце.
Приготування:
- Додайте соду та сіль у кефір, ретельно розмішайте.
- Всипте цукор і влийте олію. Збийте вилкою.
- Просійте муку|борошно|, введіть її в кефір. Замісити тісто. Дайте півгодини полежати в холодильнику.
- Викладіть тісто в змащене деко. Випікайте у духовці 15 хвилин.
- Курку відваріть, наріжте шматочками.
- Оливки наріжте кільцями. Сир натріть.
- Збийте в блендері сметану разом із гірчицею та яйцем.
- Корж змастіть соусом. Викладіть курку з оливками. Посипте зверху сиром.
- Випікайте 25 хвилин|мінути| при 190°С.
Піца на кефірі з вершковим маслом
Приготувати піцу можна із найдоступніших компонентів. Якщо під рукою немає м'яса чи грибів, вас виручать мариновані огірки та цибулю.
Для начинки:
- 3 мариновані огірки;
- 1 цибулина;
- 2 помідори;
- 3 ст. майонезу;
- 150 гр. сиру.
Для тесту:
- 350 гр. борошна;
- 200мл. кефіру;
- 50 гр. олії вершкового;
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- 1/4 ч. л. соди;
- щіпка цукру.
Приготування:
- Збийте віночком кефір разом із яйцями, додавши цукор, сіль та соду.
- Додати розм'якшене масло.
- Борошно просійте, введіть у рідку суміш.
- Замісити тісто. Викладіть на змащене деко.
- Змастіть тісто майонезом.
- Наріжте тонкими кружальцями огірки. Розкладіть їх на пласті тіста.
- Цибулю наріжте півкільцями. Викладіть між огірками.
- Зверху викладіть помідори, нарізані кухлями.
- Посипте тертим сиром.
- Випікайте 40 хвилин|мінути| при 190°С.
Морська піца на кефірі
З морепродуктами у вас буде справжній делікатес. За бажанням ви можете розширити набір інгредієнтів, додавши восьминогів, червону рибу або мідії. Якщо ви використовуєте свіжу зелень, то прикрашати нею вже готову піцу.
Для начинки:
- 300 гр. креветок;
- кільця кальмарів;
- 1 червона цибулина;
- 150 гр. сиру;
- 10 оливок;
- рукола.
Для тесту:
- 400 гр. борошна;
- 200мл. кефіру;
- 2 яйця;
- дрібка солі;
- 1 ч. л. розпушувача;
- 3 ст. оливкової олії.
Приготування:
- Яйця збийте разом із сіллю.
- Додайте розпушувач і влийте олію.
- Просійте муку|борошно|, введіть в тісто. Замісіть та дайте тесту настоятися 20 хвилин.
- Відваріть креветки, очистіть від панцира.
- Цибулю наріжте тонкими півкільцями.
- Оливки наріжте кружальцями.
- Розкладіть тісто на деку.
- Викладіть креветки, кільця кальмарів, оливки та цибулю.
- Посипте тертим сиром.
- Випікайте 30 хвилин|мінути| при 190°С.
- Покладіть руколу на готову піцу.
Піца – це страва, перед якою ніхто не встоїть. У ваших силах зробити процес випікання швидшим. У цьому вам допоможе тісто на кефірі.
Піца на кефірі - це один з варіантів приготування всіма улюбленої домашньої страви. Вся суть цієї піци полягає в тому, що основою буде тісто, яке ми приготуємо на кефірі. Воно досить універсальне, що дозволяє готувати піцу з будь-якими начинками. Готуватись тісто за короткий проміжок часу, сам рецепт простий, тому впоратися з таким завданням зможе кулінар з будь-яким рівнем досвіду.
Головний секрет тесту полягає в соді, завдяки її додаванню воно виходить м'яким та пишним. Потрібно заздалегідь розчинити її в кефірі. Після цього залишається додати борошно, сіль та олію, після чого можна приступити до замішування тіста. Деякі варіанти рецепту передбачають додавання в тісто для піци яєць, цукру та майонезу.
Особливість такої піци полягає в тому, що тісто кефіру пропікається дуже швидко, тому крім духовки її можна приготувати на сковороді або в мультиварці. На готовий корж кладуть попередньо нарізані продукти, вибір яких залежить від ваших уподобань у начинці. Поверх них роблять сіточку з майонезу та кетчупу, після чого посипають тертим сиром та зеленню.
Універсальне тісто для піци на кефірі без яєць
Варіант найпростішого, бюджетного та низькокалорійного рецептутіста для піци, який ідеально підійде для м'ясної, овочевої та грибної начинки.
Інгредієнти:
- 100мл. кефіру
- 1/3 ч. л. соди
- 1/3 ст. оливкової олії
- 2 ст. л. цукру
- 1 ч. л. солі
- 1,5 ст. борошна
Спосіб приготування:
- У кефір кімнатної температури всипаємо соду. Залишаємо його на 8 хвилин, цього часу буде достатньо, щоб сода погасилася.
- Додаємо оливкову олію, цукор, сіль та ретельно перемішуємо всі складові.
- Невеликими порціями досипаємо борошно та замішуємо еластичне тісто. Воно має добре відлипати від рук.
- Кулю тіста розкотити пластом на деку або стільниці і використовувати як основу для піци.
Домашня піца на кефірі в духовці
Найкращий варіант приготування піци, безумовно, це в духовці. Вона виходить пишною та ніжною на смак, а начинка може бути будь-яка, залежно від ваших кулінарних уподобань.
Інгредієнти:
- 200мл. кефіру
- 1 ч. л. розпушувача
- 1 яйце
- 2 ст. борошна
- 1 ч. л. солі
- 400 р. грибів
- 50мл. кетчупу
- 100 г копченої ковбаси
- 100 г сиру
Спосіб приготування:
- У ємності змішуємо між собою кефір, яйце, сіль та розпушувач. Останній можна замінити такою самою кількістю соди, попередньо погасивши її оцтом.
- Додаємо пшеничне борошновищого гатунку і замішуємо тісто. Навіть якщо воно буде липнути трохи до рук - це не страшно, головне, щоб тісто на піцу вийшло м'яким.
- Тепер займемося начинкою. Гриби чистимо і нарізаємо пластинками. Обсмажуємо їх трохи на сковороді.
- Ковбасу ріжемо кружальцями.
- Тісто розгортаємо пластів у вигляді кола і перекладаємо на лист, попередньо застеливши його папером для випічки. На крайній випадок просто змастіть його олією.
- Змащуємо тісто кетчупом. Кладемо поверх гриби, ковбасу і посипаємо все тертим сиром.
- Відправляємо піцу в духовку на 30-40 хвилин за температури 180 градусів.
Швидка піца на кефірі на сковороді
Якщо вам хочеться їсти, а готувати немає бажання, то за 5 хвилин можна приготувати смачну піцу на сковороді, тому що тісто кефіру прожарюється дуже швидко. Начинку можна сміливо міняти, як і соус.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 200 мл кефіру
- 9 ст. л. борошна
- 4 ст. л. майонезу
- Перець
- 10 оливок
- 100 г ковбаси
- 1 огірок
- Гірчично-зметаний соус
- Рослинна олія
- 100 г твердого сиру
Спосіб приготування:
- У мисці змішуємо між собою яйця, кефір, майонез, борошно, сіль, перець. Розмішуємо добре тісто.
- Ковбасу, оливки та огірки дрібно нарізаємо.
- Змішуємо начинку із соусом.
- Змащуємо сковороду олією.
- Виливаємо тісто на сковороду і поверх кладемо начинку.
- Посипати все тертим сиром.
- Смажимо піцу близько 15 хвилин на середньому вогні.
Проста піца на кефірі в мультиварці
Якщо у вашому господарстві є мультиварка, то хоча б один раз приготувати піцу, ви просто зобов'язані. Вона буде нітрохи не гірша за ту, яку готують у духовці, та й відволікатися на сам процес вам не доведеться, мультиварка все зробить сама.
Інгредієнти:
- 2 яйця
- 1 ст. кефіру
- 1 ст. л. рослинного масла
- 1 ст. борошна
- 1 ч. л. соди
- Помідори
- Ковбаса
- Зелень
Спосіб приготування:
- У миску вбиваємо яйця і збиваємо їх вилкою.
- Додаємо до них кефір, олію, борошно, соду та сіль на кінчику ножа.
- Замішуємо тісто, по консистенції воно буде як густа сметана.
- Чашу мультиварки змащуємо олією і виливаємо в неї тісто.
- Усі продукти для начинки нарізаємо як завжди.
- Викладаємо начинку на тісто, посипаємо зверху зеленню.
- Вибираємо програму "випічка" на 1 годину.
- Через 60 хвилин дайте піці трохи охолонути, після чого можна подавати її до столу.
Тепер ви знаєте, як готувати піцу на кефірі. Смачного!
Піца на кефірі один із найпростіших і доступних різновидів цього популярного виду випічки. Насамкінець хочу дати пару порад, як приготувати піцу на кефірі без турбот і турбот. - Слідкуйте, щоб під час приготування тіста на кефірі, в ньому не залишалося грудочок;
- Гасити соду оцтом, як роблять деякі господині, не обов'язково, з цим завданням чудово справляється кефір;
- Після того, як ви додала соду в кефір, дайте їй 15 хвилин, щоб вона «погасилася»;
- Коли готуєте тісто для піци на кефірі, не переборщіть з борошном. Тісто має бути м'яким, або зовсім рідким, як у випадку рецепту в мультиварці.
Рецепт тесту для піци на кефірі перший, який я освоїла ще за давніх радянських часів, коли ми вчилися її готувати. Пам'ятається, це був найпростіший варіант. І зараз я не замовляю випічку додому. Навіщо? З розвитком інтернету з'явилася можливість дізнатися безліч різноманітних варіантів. Щоразу отримуючи на виході ніжну, смачну, пишну піцу, основою якої став кисломолочний напій.
Я не дарма заявила, що способів приготування страви є чимало. Судіть самі, взявши за головний кефір інгредієнт, ви зможете зробити тісто на дріжджах, без дріжджів, без яєць, зі сметаною і майонезом, заливне - рідке. Тільки я знаю 6 рецептів, один краще за інший. Всі їх поєднує одне: піца готується швидко, виходить дуже смачною.
Рідке тісто для піци на кефірі
Багато хто любить, коли начинка розташовується не тільки на поверхні, а й усередині тесту. Виходить якась заливна піца. Цьому сприяє рідке тісто, яке випікається ніжним, м'яким, незалежно від варіанта приготування – в духовці або на сковороді. Перевага рецепту в тому, що воно швидкого приготування, що оцінять господині, спантеличені меню на вечерю.
Візьміть:
- Кефір (дозволяється навіть прострочений) – 2 склянки.
- Яйця – пара штук.
- Борошно – 2.5 склянки.
- Сіль – половина маленької ложки.
- Сода - ½ маленької ложки.
- Оцет – крапелька на погашення соди.
Як приготувати покроково:
- Збийте в мисці охолоджені яйця (використовуйте віночок, вилочку, міксер).
- Посоліть, знову збийте. Продовжуючи працювати міксером, влийте кефір.
- Окремо погасіть соду і додайте в тестову масу.
- Рекомендую просіяти борошно, це додасть тесту пишність і ніжність, також збагатить киснем.
- Невеликими порціями, не припиняючи збивати масу, введіть муку|борошно|.
- Тісто досить рідке, при випіканні в духовці, наливайте його на лист, підстеливши пергамент. Для сковороди ця вимога не є обов'язковою. Розкладіть начинку та готуйте.
Просте тісто на кефірі без дріжджів
Не всі люблять і вміють працювати із дріжджами. У цьому випадку вас допоможе простий рецепт без дріжджового тіста для домашньої піци. Швидке приготування страви дуже допоможе, коли гість на порозі, або потрібно приготувати вечерю, оскільки не доведеться чекати, поки тісто підніметься.
Знадобиться:
- Кефір – 100 мл.
- Борошно – 0,5 кг.
- Яйце.
- Сода – чайна ложка.
- Пісна олія – 20 мл.
- Сіль – щіпка.
Приготування:
- З'єднайте в мисці кефір із сіллю та половиною борошна.
- Окремо до появи піни збийте яйця.
- Введіть в борошняну суміш, потім влийте половину кількості олії.
- Продовжуючи працювати міксером, введіть борошно, що залишилося. розбийте грудочки. Вважаєте, що недостатньо масла - додайте.
- Вимішуйте масу, поки вона не набуде густої консистенції, як на оладки. Але не переборщіть, занадто густим тісто на піцу не повинно бути. Якщо маса вийшла рідкою – насипте ще борошна.
- Залишіть тісто настоятися («схопиться») на чверть години.
- Після розкотіть у пласт, що після наполягання вийде легко. Викладіть підготовлену начинку та приготуйте піцу.
Дріжджове тісто для піци на кефірі
З тестом на дріжджах доведеться неабияк поклопотатися, але результат виправданий. Домашня піца на тесті кефіру виходить пишною, повітряною. А якщо з начинкою постараєтесь! Про інші рецепти дізнайтесь на наступній сторінці.
Візьміть:
- Борошно – скільки візьме тісто.
- Кефір – 700 мл.
- Дріжджі, швидкі – 3 чайні ложки.
- Соняшникова олія – півсклянки.
- Тепла вода – півсклянки.
- Сіль - орієнтуйтеся до смаку.
Як приготувати тісто з|із| дріжджами на кефірі:
- Зробіть опару: налийте в миску зігріту воду, всипте цукор, розбовтайте і додайте розчинні дріжджі. Не роблячи різких рухів, акуратно розмішайте вміст і відставте підходити на чверть години.
- Через 15 хвилин додайте в опару кефір, розмішайте.
- Просійте борошно, потроху додайте в масу кефіру, щоразу не лінуючись вимішувати. Слідкуйте, щоб не було грудочок.
- Кількість муки регулюйте самостійно. Спочатку можна працювати міксером. Потім маса вимішується руками. Незадовго до того, як почне формуватися тестовий грудку, додайте олію. Продовжуйте вимішувати, доки воно не розподілиться повністю.
- У результаті ви маєте вийти круте тісто, як на пироги, щоб розкотити щільну основу для піци.
- Сформуйте грудку, накрийте рушником та перемістіть тісто для піци у тепле містечко.
- Через годину тісто підніметься. Трохи обомніть його, змастивши руки олією, щоб не прилипало.
- Залишіть на 20 хвилин, за цей час маса знову встигне піднятися.
- Поділіть грудку на 4 частини, тонко розкотіть і займіться розкладанням начинки. Дріжджова піца призначена для випікання в духовці.
У скарбничку рецептів:
Тісто на кефірі - швидкий рецепт
Зробити швидке тісто для піци на кефірі просто, і перед вами такий рецепт, що не вимагає особливої витрати часу та зусиль. Змішайте на швидку рукукілька інгредієнтів, пошкребіть по засіках холодильника - напевно ви знайдете шматочок сиру, що завалявся, і помідор. Через 10 хвилин на столі з'явиться апетитна страва.
- Кефір – 250 мл.
- Борошно – 2 склянки.
- Розпушувач тіста – невелика ложечка.
- Яйце.
- Олія – 3 великі ложки.
- Сіль.
Як зробити піцу швидкого приготування:
- Крім кефіру, для приготування піци можна використовувати прострочену або свіжу сметану, протертий через сито сир.
- Для приготування, збийте віночком яйце, посоліть, влийте олію та частину кефіру.
- Додайте в розсіяне борошно розпушувач і введіть першу частину.
- Продовжуйте збивати вміст, розбиваючи грудочки і додаючи нові порції борошна.
- Текстура тесту повинна вийти досить рідкою, як для випікання оладок. Можливо, трохи густіше.
- Розподіліть масу по пекарському паперу, викладеному на лист. Розрівняйте, зробіть по краях невеликий борт. Змастіть соусом і розкладіть начинку.
Тісто без яєць
Прихильникам пісної та вегетаріанської кухні сподобається рецепт піци на кефірі без додавання яєць. Залишиться лише наповнити гору відповідною начинкою.
Потрібно:
- Борошно - 350 гр.
- Кефір – 150 мл.
- Сода – чайна ложка.
- Сіль.
Приготування:
- Просійте борошно, з'єднайте з|із| щіпкою|соль| солі і содою.
- Кефір бажано взяти кімнатної температури, щоб тісто швидше вимішували. Перелийте його в миску і додайте борошно малими порціями.
- Замісіть тісто круте, попрацювавши спочатку міксером, потім руками. Упакуйте грудку в харчову плівку і відправте наполягати на годину.
- Останній крок: розкотіть в тонкий коржик, викладіть начинку і відправте в духовку. За цим рецептом можна зробити смачну, ніжну піцу на сковорідці. Цікавитесь рецептами? Загляньте в іншу статтю з варіантами приготування.
Рецепт на кефірі, сметані та майонезі
Піца з такого тіста запікається в духовці, має чудову золотисту скоринку і має неймовірно апетитний вигляд. Смак тіста не підведе, буде ніжним, а підберіть начинку самі. Дуже добре підійде для випікання солодкої піци.
Візьміть:
- Яйце.
- Борошно – 1,5 склянки.
- Сметана та майонез – по 40 мл.
- Кефір – 1 склянка.
- Сіль, цукор – по маленькій ложці.
Як зробити:
- Розбийте в миску яйце, посоліть. Збийте до невисокої піни.
- Всипте цукор, введіть сметану та майонезний соус. Розмішайте масу.
- Потроху додайте борошно, щоразу сумлінно вимішуючи, розбиваючи грудки.
- Тісто вийде не рідким і не густим - консистенції оладок. Дайте йому постояти і насититись третину години під рушником, і приступайте до подальшої роботи.
Ще один, найпростіший рецепт, дізнаєтеся, якщо перейдете в інше меню на сайті.
Відео-рецепт покрокового приготуваннятіста, дивіться та повторюйте. Вдалої вам випічки.
