З давніх-давен російська, але, на превеликий жаль, зовсім забутий в наші дні вид квасу - вівсяний - можна досить легко зробити самостійно вдома. Він відмінно вгамовує навіть найсильнішу спрагу, а крім того, має різні цілющі властивості.
Квас – це традиційний національний напій. На жаль, але в наші дні більшість споживачів віддають перевагу магазинним продуктам. Рецепти стародавніх предків, де використовувався хліб, квітковий мед, трави та запашні ягоди, незаслужено забуті. Тим часом робити квас з вівса почали ще багато століть тому, існує навіть гумореска, що ті, хто його постійно п'є, стає міцним і сильним, як кінь.
Однак цей споконвічно слов'янський напій і справді надзвичайно корисний. Він містить усі мінерали та необхідні організму вітаміни з вівса, але при цьому він переводить їх у форму, яка добре засвоюється людським організмом.
Овес повсюдно використовується в сільському господарстві, він вважається поживним та дієтичним продуктом. У 100 грамах цього продукту міститься:
До складу злакової культури входять такі необхідні мінерали, як калій, кальцій та магній, а також фосфор, натрій і залізо. Багатий на овес вітамінами групи В і необхідними для зростання білкової тканини амінокислотами, які самостійно в людському організмі не виробляються і повинні надходити ззовні: лейцин, триптофан, фенілаланін, метіонін та інші.
Квас зі злаків можна готувати без будь-яких добавок, проте смак такого напою досить специфічний, і далеко не кожному він припаде до вподоби, тому багато рецептів пропонують використовувати мед, сухофрукти та різні прянощі – кожен з цих компонентів не тільки надає пити пікантності, але та додає поживних речовин.
Вівсяний квас цінується за рахунок великої кількості біологічно активних компонентів, завдяки яким можна насититися і позбутися спраги. Напій зі злаків підвищує імунітет, покращує основні обмінні процеси та сприяє окисленню жирів.
Про користь вівса написано багато, але мало хто знає, що в жодному іншому вигляді, крім вживання вівса прямо цілком разом з лушпинням, не можна отримати користі в такому ж обсязі, скільки при прийомі всередину настою-квасу, що перекинувся.
Прийом квасу істотно покращує самопочуття людини, і це позитивно позначається на його зовнішності – вирівнюється колір шкіри, скорочуються зморшки, проходять прищі та запалення. Завдяки тому, що питво з вівса має особливість виводити надлишок рідини з тканин та клітин організму, він зменшує набряки та прибирає негарні мішки під очима. Незамінна роль вівсяного квасу для повноцінного функціонування різних систем і органів людини.
Благотворна дія надає квас на роботу серця та судин. Регулярне вживання цього напою сприяє скороченню рівня цукру та холестерину, завдяки присутності білка знижує навантаження на м'язи, включаючи серцеве.
Квас радять включити в щоденний раціон людям, які страждають на підвищений тиск і стенокардію. Напій на базі вівса по-справжньому незамінний для жителів мегаполісу, які постійно зазнають стресів, фізичних та розумових навантажень. Напій суттєво знижує тривожність та дратівливість, м'яко нормалізує сон та захищає від перевтоми морального та психічного. Звичайно, квас не вилікує депресію або хронічний невроз, але як профілактичного заходувін незамінний.
Важко переоцінити роль напою у підтримці нормального функціонування ШКТ: він нормалізує процеси травлення, покращує апетит, допомагає виводити шлаки та токсини, бореться із патогенною мікрофлорою в кишечнику. З давніх-давен вівсяними напоями піднімали на ноги ослаблених людей. Це цілюще питво покращує метаболізм і стимулює імунітет.
Напій із вівса містить дуже багато фолієвої кислоти, завдяки чому він особливо необхідний для майбутніх мам. Всім відомо, що цей вітамін відповідає за формування нервової системи у майбутнього малюка, крім того, підтримує душевний спокій вагітної жінки.
Вівсяний квас має слабкий сечогінний ефект, а значить, бореться з набряками, які так часто мучать дівчат незадовго до пологів.
Вітаміни групи В і А у складі квасу суттєво покращують стан волосся та шкіри, а також не дає жінці набрати надмірну вагу – все це дозволяє представницям прекрасної статі стати не лише здоровими, але ще й дуже гарними.
Напої із злакових культур рекомендуються при втраті м'язового тонусу та зниженні міцності кісткової тканини. Усього склянка напою за своєю енергетичною корисністю може замінити чашку кави, але при цьому додатково насичує організм запасом мікроелементів, які заповнюють добову потребу в мікро- та макроелементах.
Приймаючи рішення про вживання злакового квасу, не забувайте, що він має обмеження у вживанні. Не варто приймати його хворим, які страждають на гастрит з підвищеною секрецією та виразковими станами шлунка та дванадцятипалої кишки.
Люди з порушенням роботи печінки повинні обмежити прийом напою, суттєво скоротити денну дозу слід також тим, хто бореться з подагрою, ентеритом та хронічним колітом.
При каменях у нирках перед вживанням необхідно порадитися з лікарем: квас може виводити з організму дрібне каміння, але у разі, якщо каміння велике, то вживання злакових відварів та настоїв може спровокувати закупорку проток.
У квас із вівса входить фенілаланін, тому його не варто пити хворим на фенілкетонурію. За наявності будь-якої алергії на глютен пиття треба вживати з обережністю.
Злакові напої п'ють підтримки тонусу організму, легкого лікувального впливу, поліпшення травних процесів. Але найбільшу популярність напій отримав як засіб, що дозволяє в найкоротші терміни і без стресу для організму позбутися надмірної ваги. Класичний квас набагато ефективніший, ніж використання всіляких монодієт. Принцип дії тут подібний до схуднення на звичайній воді - перед кожним прийомом їжі слід випити склянку напою. При цьому рідина заповнить шлунок і порція їжі, що приймається внутрішньо, істотно зменшується. Напій дає стійке відчуття ситості, але його калорійність мінімальна.
У такий спосіб можна легко скинути до 2 кг на місяць без виснажливих дієт. Втім, не варто вважати засіб панацеєю – якщо ваш раціон перенасичений жирними котлетами та пиріжками, то результату ви навряд чи досягнете.
До речі, такі розвантаження мають досить приємний побічний ефект - істотно покращується стан волосся, воно стає сяючим, м'яким і шовковистим, а шкіра - чистою і свіжою.
Класичний рецепт вівсяного квасу простий. Для його виготовлення знадобиться:
Крім того, знадобиться скляна банката марля.
Овес разом із 3-4 ложками цукру треба висипати в чисту банку та залити водою кімнатної температури. Після цього шийку слід обмотати марлею і поставити на пару днів у тепле місце. Як тільки на поверхні виникне плівка, слід злити закваску, а розмочені злаки знову залити очищеною водою, засипати залишок цукру і витримати ще 12-15 год. Після цього квас готовий до вживання, але напій буде набагато смачніше, якщо трохи охолодити його, помістивши на деякий час у холодильник.
Напій зберігається не більше двох днів, після цього замість оздоровлюючого квасу ви отримаєте перебродивши хмільну брагу, яка може завдати великої шкоди організму.
Напій можна пити в класичному варіанті, проте для надання квасу пікантності та покращення його смаку та аромату багато господинь рекомендують додавати до нього ягоди, сухофрукти та пряні трави.
Незалежно від того, якому рецепту ви надаєте перевагу, для початку слід підготувати злаки - овес перебирається, з нього видаляються всі сторонні елементи. У деяких магазинах можна знайти особливий вид зерен, які вже готові для приготування напоїв – вони попередньо очищені, проте у вільному продажу знайти їх не так просто, тому багато хто купує зерна на ринку. Їх потрібно промити під прохолодною проточною водою, потім залити теплою рідиною та залишити на 20-40 хвилин. При цьому все дрібне сміття піднімається на поверхню – його необхідно прибрати. Зерна, що залишилися, ще раз відкинути на сито і промити. Після цього можна приступати до приготування квасу.
Цей квас готується досить швидко та відрізняється винятковим ароматом, смаком, поживною цінністю та корисністю.
Для його приготування знадобиться:
Рецепт аналогічний класичному, тільки при повторному заливанні водою додається мед.
Деякі відразу роблять квас тільки з меду, без цукру – у цьому випадку напій стає більш терпким та корисним.
Винятковим смаком відрізняється вівсяний квас, в який додається жменя родзинок. Приготовлений таким чином напій дуже сильний і терпкий, а кількість вітамінів і фруктових кислот робить його максимально корисним.
Досить запашний і поживний напій можна отримати із зерен із родзинками та гречаним медом.
Для цього потрібно:
Злаки добре промиваються під проточною прохолодною водою, після чого зерна слід помістити в банку, додати необхідну кількість родзинок із медом та доповнити банку теплою водою.
Весь вміст ємності ретельно перемішати і залишити перебродити на 2-3 доби. Через відведений час пиття слід процідити і вже можна вживати його в їжу, а залишок злаків можна повторно залити, додати необхідні компоненти і через дві доби отримати ще одну порцію квасу.
Підготовлену в такий спосіб закваску можна брати протягом місяця.
Гречаний мед у такому питво надає досить приємний солодкуватий присмак і неповторний аромат, а завдяки чорним родзинкам питво отримує насичений відтінок і легку «газованість».
Квас з вівса з гречаним медом не можна використовувати для заправки окрошки, однак як самостійний напій він справді незамінний.
Це ще один варіант приготування напою із використанням сухофруктів. До речі, курага дуже корисна для сердечників, тому такий напій особливо корисний людям із проблемами у роботі серця та судин.
Компоненти напою:
Для початку овес необхідно промити, додати до нього половину порції цукру та долити очищеною водою. Оптимально брати відфільтровану або бутильовану. Втім, може згодитися і кип'ячена. У такому вигляді заготівля залишається для бродіння на 3-4 дні. Цей квас потрібно злити, а не пити, інакше смак буде трохи гірчити. Після цього потрібно знову влити води, втрутити залишок цукру, додати сухофрукти і почекати ще кілька діб. Майте на увазі, що повторно заливати воду потрібно не до шийки, а до плічок банки, тому що в процесі бродіння овес піднімається.
Такий напій краще робити в прохолодному місці, інакше він більше нагадуватиме кисіль, ніж квас. Крім родзинок та кураги, в цілюще пиття можна додавати інші сухофрукти – яблука, а також чорнослив та інжир. Цей напій відрізняється терпким ароматом, насиченим смаком, а за рахунок цілого букету сухофруктів його корисність збільшується багаторазово.
Є надзвичайно оригінальним напоєм для ранку. Він готується по класичному рецептуз додавання свіжомеленої кави, яка забарвлює питво в темний колір і надає смаку характерних кавових ноток, завдяки чому так цінується любителями ранкової кави.
Вам знадобиться:
Спочатку очистити і добре промити овес, висипати в банку, всипати половину цукру і залишити зброджуватися на два-три дні. Оптимально помістити банку на вікно, що добре висвітлюється, або в інше тепле місце - чим швидше прогріється рідина, тим швидшим стане процес бродіння. Перший настій слід вилити, а набряклі злаки знову залити, додати мед, каву та родзинки, залишок цукру і залишити ще на один день. Напій готовий до вживання – його необхідно процідити, розлити по пляшках і помістити в холодильник для зберігання.
Якщо у вас немає можливості дістати зерна вівса, то не варто впадати у відчай - приготувати апетитний і ароматний напій можна з Геркулеса - вівсяних пластівців, придбати які можна в будь-якому продовольчому магазині.
Для цього знадобиться:
Геркулес висипати в каструлю, залити водою, поставити на повільний вогонь і довести до кипіння при безперервному помішуванні. Варити слід близько 20 хвилин, після чого слід залишити на деякий час до повного остигання. Як тільки це станеться, слід додати цукор та дріжджі та залишити на добу для бродіння.
Після цього квас вважається готовим, його необхідно процідити та розлити по банках.
Для тих, хто віддає перевагу кисломолочним напоям, можна порекомендувати питво, яке отримало назву кисіль Ізотова. Для його приготування половину кілограма вівсяних пластівців змішують із 7-8 ст. л. меленого вівса і замішується все 150 мл кефіру, після чого всі компоненти перемішуються і заливаються водою до верху 3-літрової банки.
Підготовлена закваска знаходиться протягом 2 днів у теплому місці, як тільки у основи банки з'явиться піна, або вміст почне розшаровуватись – це буде сигнал до того, що напій необхідно злити, а потім промити пластівці під проточною водою. Рідину після промивання потрібно зібрати в банки та залишити відстоюватися. Як тільки з'явиться два окремі шари - вода і завись, субстрат необхідно процідити.
Воду помістити в холодильник і пити за бажанням, а завись можна брати для приготування смачного киселю. Для цього 5-6 ложок суспензії розводять в 1 літрі води і на повільному вогні доводять до загусання.
За бажанням у пиття можна додати мед, ягоди чи сухофрукти. Приготовлений таким способом квас і кисіль справляє найсприятливіший вплив на роботу травної системи, заповнює кишечник корисною мікрофлорою та оптимізує обмінні процеси.
Квас з вівса вважається поживним і корисним напоєм, який має цілющі, освіжаючі та бадьорі властивості. У деяких магазинах здорового харчуванняможна зустріти такий напій. Однак він містить консерванти і, як показують відгуки, не йде в жодне порівняння з тим, який можна зробити в домашніх умовах самотужки.
Про те, як самостійно приготувати квас із вівса, дивіться у наступному відео.
Користь і шкода квасу з вівса застосовуються народними цілителями для різних лікувальних рецептів. Його рекомендують пити при хворобах внутрішніх органівдля проведення очищення організму, щоб відновити імунітет після тяжких захворювань.
Коректне вживання правильно приготовленого вівсяного квасу може принести чималу користь людині в природних та патологічних станах організму.
У навколомедичних джерелах калорійність квасу налічує від 296 до 303 ккал, проте дієтологи вважають, що це не зовсім коректна цифра. Таку енергетичну цінністьмають 100 г вівсяних зерен, у напої може бути більше або менше, і це залежить від інгредієнтів, доданих до нього при виготовленні.
Квас на меду менш небезпечний для людей із зайвою вагою. Приготовлений на цукрі визначається кількістю доданого солодкого продукту та інших харчових компонентів. Вважається, що ранкова склянка вівсяного квасу замінює за властивостями і калорійністю чашку ранкової кави, але це твердження правильне лише в тонізуючих властивостях.
Вівсяний напій містить, на відміну від кавового, білки, вуглеводи у великій кількості, жири, розчинну клітковину та харчові волокна.
Основні бонуси, що отримуються при вживанні квасу на основі вівса, – не у кількості калорій чи харчових компонентів, а у вмісті корисних речовин. Їх збереження, концентрація та відсоткове співвідношення залежать від способу приготування. Тому для лікування різних хвороб метод і спосіб закваски напою можуть змінюватися, як і список рекомендованих інгредієнтів. Ось, наприклад, рецепт від лікаря:
Належним чином приготований, справжній квас із будь-якого вівсяного продукту послужить для організму джерелом цінних компонентів. Вони необхідні для здійснення нормальної життєдіяльності та містяться у перевіреному століттями засобі:
Попередження! Надмірне вживання напою може спричинити перенасиченість певними компонентами, наприклад, вітамінами.
Гіповітаміноз та гіпервітаміноз – дві протилежні грані одного явища, здатні призвести до негативних реакцій.
Корисні властивості вівсяного квасу поліваріантні та використовуються народними цілителями та гомеопатами для отримання різних позитивних дій. Приготований відповідним чином і вживаний в коректному дозуванні, він здатний позитивно впливати як косметологічний засіб, покращивши стан шкіри, волосся і нігтів. Широко застосовується напій з вівса при хворобах ССС, сечовивідної та гепатобіліарної систем.
При виношуванні дитини напій корисний для майбутнього малюка завдяки наявності вітамінів та мікроелементів. Вони важливі при формуванні плода, але і матері допоможуть зберегти в нормальному стані волосся та зуби. Однак дієтологи вважають, що рекомендації, як пити квас з вівса, повинні бути отримані у лікаря. Напій протипоказаний при підвищеному тонусі матки і може спричинити надмірне газоутворення, що негативно впливає на стан дитини.
Безсумнівна користь напою не заважає лікарям обмежувати вживання продукту бродіння до 5, а іноді і 7 років. Основна причина – несформованість травної системи.
Увага! Квас може викликати негативні реакції: метеоризм, здуття кишківника, розлади природних відправлень.
Після 7 років напій слід обмежувати в розумному дозуванні, яке краще обговорити з педіатром.
Бажаючим позбавитися зайвої ваги рекомендується кілька рецептів приготування квасу на основі вівса. Пити його з метою нормалізації ваги потрібно натщесерце, по склянці на день. Лікувальний курс зазвичай триває 2 тижні. Вівсяний напій не тільки ефективно розщеплює жири та вбиває патогенну мікрофлору в кишечнику, а й знижує почуття голоду.
Зауваження! Рецепт приготування чудового засобу зниження ваги не скрізь зустрічає позитивні відгуки.
Це пояснюється неправильним вживанням стосовно їди, недостатньою тривалістю курсу або некоректним дозуванням.
У сучасній гомеопатії широко використовуються різні рецепти: трав'яні, з монокомпонентами (імбиром, м'ятою, базиліком, чебрецем). Їх рекомендують при певних станах, проте потрібно враховувати особливості приготування та дію, що надається.
Вміст вітамінів та мікроелементів у вівсяному квасі оптимально для підтримки природного внутрішньоклітинного метаболізму та його оптимізації при патологічних процесах. Тому напій із зерен широко рекомендують косметологи. Щоденне дозоване вживання омолоджує шкіру, прибирає дрібні зморшки, підвищуючи тургор клітин. Вітаміни та кальцій покращують стан волосся, надають їм блиску та здорового вигляду.
Вживання квасу знижує ризик відкладення бляшок з холестерину в просвіті судин, зменшує ламкість і вразливість судинних стінок, запобігаючи цим розвитку серцевої недостатності.
Вважається незамінним засобом посилення регенерації гепатоцитів, очищення жовчних і печінкових проток, поліпшення функціональності запаленого органу. Рекомендується гепатологами для вживання з лікувальною метою.
Такий квас вважається корисним для відновлення нормальної діяльності травної та гепатобіліарної системи, оскільки містить незамінні речовини для травлення їжі.
Лікувальні курси допомагають уникнути численних побічних ефектіввід синтетичних медикаментів та домогтися необхідної реакції організму за допомогою природних продуктів. Квас знижує рівень цукру на крові. Будь-який рецепт можна приготувати і в домашніх умовах.
Дотримуючись лікарських рекомендацій, можна позбутися перевтоми та виснаження, відновити нормальну періодичність сну. Перманентний прийом квасу з урахуванням вівса дає можливість уникнути нервового виснаження, поліпшити прохідність нервових імпульсів.
Допомагає відновити природну опірність організму, підняти ступінь імунного захисту при хронічних та системних захворюваннях.
Особливих секретів у цьому процесі немає, головне – використати якісні продуктита воду з необхідним ступенем очищення. Існують різні рецептиприготування квасу з вівсяних зерен, борошна тонкого та грубого помелу, цільного або з додаванням інших інгредієнтів.
300 г простого вівса, промитого у проточній воді, замочують, після чого додають 3 ст. л. цукру і ставлять бродити на 3 доби, заливши 3 л відстояної сирої води.
Для нього потрібні 50 г ізюму, 1 ст. вівса та 3 л сирої води з розчиненими в них 4 ст. л. цукру. Щоб бродіння досягло необхідного ступеня, потрібно 4 діб у теплому місці (можна на сонці). Проціджений готовий квас краще зберігати у холодильнику.
Потрібно 1 кг ( вівсяного борошна), 50 г дріжджів та ½ ст. меду. Борошно, залите окропом, прогрівається в духовці кілька годин. Потім отриману суміш проціджують, додають дріжджі та мед, заливають теплою водою та витримують протягом 2,5-3 діб.
На 4 л води потрібно 400 г геркулеса, 15 г дріжджів та 1 ст. л. цукру. Пластівці проварюють на повільному вогні протягом чверті години, охолоджують, змішують з рештою інгредієнтів і дають забродити протягом доби. Квас з вівсяних пластівців покращує метаболізм та видільні процеси, тому його використовують і як дієвий засібдля очищення організму від токсинів
Порада! Напій придатний до вживання з лікувальною метою не більше 3 днів.
Будь-які надмірності в прийомі лікарських засобів можуть призвести до сумних наслідків, тому перед початком терапевтичного курсу краще порадитися з лікарем, який врахує усі плюси та мінуси народного засобу. Основні протипоказання до застосування вівсяного квасу – хвороби шлунка (підвищена кислотність та виразкова хвороба).
Користь та шкода квасу з вівса доведено багатовіковою практикою застосування цілющого засобу у нетрадиційній медицині. Досягти позитивного результату можна лише за умови правильного приготування квасу та необхідного дозування. Перед тим як розпочинати лікування за самопризначенням, завжди краще порадитися з лікарем, який врахує протипоказання до застосування.
Про вівсяний квас чув практично кожен з нас. Має цей легендарний напій величезною користю та неповторними смаковими якостями. Вівсяний квас, який зараз можна купити в магазинах, не зможе передати корисні якості та справжній смак оригінального напою, оскільки здебільшого роблять його з концентратів та сурогатів. Квас є російське походження. Інші країни теж готували схожі напої, але лише у слов'ян можна зустріти таку різноманітність рецептів, смаків та сортів квасу. Особливо популярний вівсяний квас своїми корисними якостями у поєднанні з оригінальним смаком.
Зберігає в собі вівсяний квас усі біологічно активні речовини та компоненти, що містяться в вівсі. Цей напій чудово вгамовує спрагу, благотворно впливає на печінку та інші життєво важливі органи. Багатий склад квасу на нікотинову кислоту, кислот органічного походження та вітамінів групи В.
Квас значною мірою посилює окислювальні процеси жирів. Корисні якості вівсяного квасу практично повністю повторюють властивості злаку, який є основою цього напою. Міститься в вівсі абсолютно збалансований комплекс вуглеводів, білків, мінералів, мікроелементів та жирів. При регулярному споживанні овес роботу судин і серця лікує від розладу нервову систему. Є в квасі на основі вівса частка крохмалю, за допомогою якої цей напій надає організму енергії і тримає його в тонусі. Ефективно знижує вівсяний напій вміст у крові цукру, що дуже важливо для діабетиків.
Білок, що міститься у складі вівса, бере активну участь у регенеративних процесах тканин. Надлишки холестерину виводить клітковина, важливі кислоти органічного походження для шкіри, нігтів та волосся, в обмінних процесах беруть участь вітаміни. Народна медицина застосовує вівсяний квас як засіб для поліпшення сну, підвищення апетиту та поліпшення загального стану організму. Має вівсяний квас якими очищають, за допомогою цього напою зміцнюється імунітет, а організм звільняється від всіляких шкідливих і токсичних речовин.
Незамінний вівсяний квас при авітамінозах, насичує він організм амінокислотами, вітамінами та речовинами. Необхідний він сердечникам та гіпертонікам. Сприяє він схуднення, незважаючи на свою високу калорійність, яку додають напою всілякі домішки (фрукти, сухофрукти і т.д.). Вівсяний квас зміцнює на зубах емаль, а також заліковує невеликі виразки. Відмінно лікують дріжджі у квасі порушення роботи підшлункової залози, діабет, нерви, атрофію очного нерва. Також доведено лікарями сильні бактерицидні якості цього напою.
Один російський дослідник Сотников у дослідному порядку довів, як у судинах, наповнених вівсяним квасом, гинуть палички тифу. Застосовується вівсяний квас не тільки в чистому виглядіяк напій. Готують на основі кількох видів рідких страв. Вони особливо актуальні влітку, коли велика кількість свіжої зелені та спека, підвищують попит на всілякі холодні супи та окрошки. Також у вівсяного квасу є й протипоказання.
Цим напоєм не варто зловживати людям, які страждають від гастриту, зокрема хронічної форми, а також усілякими виразковими хворобами. Не рекомендовано при підвищеній кислотності, а також печінкових хвороб, особливо при цирозі. Також необхідно дотримуватися гіпертонік з цим продуктом помірності. Вівсяний квас суворо протипоказаний ентеритом, колітом і подагрою.
Дуже швидко та легко готується цей напій. Пити його особливо приємно в охолодженому вигляді у спекотну погоду. Не лише він дуже смачний, а й корисний. Адже людину чудово заряджає енергією овес, забезпечує безпеку серцево-судинної системи, допомагає знизити рівень холестерину, цукру.
Цей напій просто необхідний підвищення життєвого тонусу. Очищає він організм від токсинів та шлаків, покращує в організмі обмінні процеси, підвищує імунну систему.
Зберігають його, як правило, в холодильнику або льоху в закритій щільно банці. Виходить він дуже світлим, практично білим. Він вважається чудовим напоєм для приготування окрошки на квасі, а також вгамування спраги. А ще він не поступається нічим хлібному. Необхідно зауважити, що вам не доведеться для створення даного напою ставити питання, як зробити для квасу закваску, оскільки готується він набагато простіше. Давайте докладніше з вами розглянемо, як зробити вівсяний квас?
Для приготування цього смачного та корисного напою нам знадобляться такі інгредієнти:
Необхідно пам'ятати одну річ, якщо занадто жарко в приміщенні, то як кисіль за консистенцією може вийти наш квас. Раніше часу не хвилюйтеся, немає нічого в цьому страшного. Просто необхідно буде його злити вам і заново залити свіжою водою, додавши необхідну кількість цукру, після чого в більш прохолодне місце прибрати банку для бродіння.
Для приготування цього напою нам потрібні такі інгредієнти:
За цим рецептом приготувати можна вівсяний квас, який можна використовувати не тільки для вгамування спраги, але і для приготування тюрі, холодних супів і окрошки.
Для того, щоб приготувати цей напій, нам знадобляться наступні інгредієнти:
Вівсяний квас можна приготувати і з вівсяних пластівців. Для приготування цього напою нам потрібні такі інгредієнти:
Беруть в основу цього напою вівсяний класичний квас, тільки разом із цукром додаємо в банку добре промиті сухофрукти – вишні, яблука, чорнослив, родзинки, курагу. Подібний квас ще поживніший і смачніший і перша партія не має неприємного вівсяного присмаку - згладжує його запах і смак сухих фруктів.
Бувають у житті такі ситуації, коли заборонено вживання цукру або його необхідно обмежувати – при дієті, зайвій вазіі цукровому діабетіта ін. можна приготувати смачний натуральний квас з медом замість цукру.
Для приготування нам потрібні такі інгредієнти:
Коли хочеться вгамувати спрагу, найкраще підійде щось натуральне та смачне. Багато хто воліє газовані напої, які, до речі, мають стовідсотковий хімічний склад, чай або кава. Але гарячі напої не дуже хочеться пити в спеку, а ось квас, особливо домашній – це чудове рішення.
Найкращим варіантом такого напою є квас з вівса, тому що в його основі лежить злак, який славиться своїми. корисними властивостями. Овес має у своєму складі великий комплекс білків, вуглеводів, жирів та вітамінів.
Головний компонент сам по собі дуже цінна злакова культура. Він часто використовується не тільки на кухні для приготування їжі, а й у косметології, а також народної медицини.
Що стосується вітамінів, то до складу вівса входить велика кількість вітамінів А, В1, В2, В3, В5, В6, а також фолієва кислотаяка просто незамінна вагітним або тим, хто тільки готується завести дитину.
Страви з нього рекомендуються при різних захворюваннях, а також як дієтичне харчування. Калорійність вівса - 316 ккал за 100 г продукту. Незважаючи на таку високу калорійність, його вживання не призводить до зайвих кілограмів.
Квас на основі вівса неймовірно корисний. Він очищає організм, а також допомагає впоратися з різними інфекціями. Цей напій - це просто еліксир молодості та запорука здоров'я.
Квас з вівса часто застосовують у народній медицині, адже він:
Дуже важливим моментом є те, що це бюджетний напій, який набагато дешевше, ніж безліч компотів чи морсів. Його приготування займе лише кілька хвилин і з цим впорається будь-яка господиня
Відмінним напоєм є квас з вівса та меду. Він досить швидко готується та дозріває.
Домашній квас із вівса зберігається навіть у холодильнику не більше двох днів. Саме тому такого продукту у продажу немає. Те, що продається у пляшках на полицях магазинів, має шкідливі хімічні елементита консерванти і не має нічого спільного з натуральним аналогом.
складники:
Для початку слід купити підлогу літрову банку довгастого вівса, який ще не приголомшений. Ретельно промити зерна, перекласти у велику банку і залити холодною кип'яченою водою.
Воду наливати не до самого кінця банки, тому що злида спливе вгору. Додати в закваску 5 столових ложок цукру та ретельно все вимішати.
Залишити банку із закваскою в теплому місці на 5 діб, а потім злити всю воду в каналізацію. Це ще не квас, а закваска для приготування майбутніх напоїв.
Щоб приготувати квас, потрібно знову залити закваску із чистою холодною водою. Додати цукор і мед, що залишився.
Через один день напій можна куштувати. Для цього слід процідити через марлеву серветку і поставити в холодне місце. Закваску із зерен можна використовувати близько трьох місяців.
Від кількості вівса залежить кількість напою. З півлітрової банки злаку виходить 2,5 літра напою. Якщо цього буде багато, то можна робити закваску із однієї склянки вівса.
Можна готувати квас без додавання цукру, а лише з медом. Так, напій виходить ще кориснішим.
Такий квас можна не тільки пити, а й готувати на ньому спекотного літа. Вона виходить дуже смачною.
Компоненти:
Залити спершу овес теплою водою, залишити на кілька хвилин. Потім злити воду та промити зерна холодною водою.
Викласти крупу в трилітрову банку, додати промиті родзинки та цукор, залити холодною водою, перемішати і накрити марлевою серветкою. Воду потрібно наливати не до повної банки.
Поставити наполягати у теплому місці. Бродити напій буде 3-4 дні. Далі треба злити рідину, процідивши через марлю.
Овес, що залишився, можна використовувати для подальшого приготування близько двох місяців.
Такий напій часто використовують під час дієти. Кажуть, що він зменшує апетит, вгамовує спрагу, очищує організм та покращує обмін речовин.
Інгредієнти:
Цей напій для схуднення можна назвати класичним квасом з вівса. Приготування не триватиме багато часу в домашніх умовах.
Насамперед варто підготувати зручну тару. Для цього найкраще підійде трилітрова банка.
Банку треба ретельно вимити. Воду найкраще використовувати відфільтровану.
Овес перед приготуванням слід ретельно промити та викласти у трилітрову банку. Додати необхідну кількість цукру та залити холодною водою.
Банку потрібно зав'язати марлею і поставити наполягати близько 2 діб. Після цього на поверхні банки повинна утворитися плівка.
Після цього злити воду і використовувати закваску безпосередньо для приготування напою. Додати у закваску ще 2 ст. ложки цукру та залити очищеною водою. Залишити тинятися на 12 годин і можна процідити готовий напій.
Під час схуднення слід випивати по одній склянці квасу перед їдою. Повторювати таку процедуру можна тричі на день, щоб щоразу зменшувався апетит.
Інгредієнти:
Ретельно промити крупу холодною водою. Перекласти в банку, додати помиті чорні родзинки, гречаний мед і залити теплою водою, яку необхідно перед приготуванням прокип'ятити і остудити.
Слід добре перемішати, накрити марлею і поставити блукати. Через 2-3 дні можна куштувати напій на готовність.
Коли він буде готовий, процідити його та поставити в холодильник. Овес очистити від родзинок, промити і знову можна залити водою, а також додавати родзинки та мед. Цю порцію злаків можна сміливо використати близько 1.5 місяця.
Мед у цьому напої дуже важливий, тому що надає неповторний аромат і приємний солодкий смак, а ось родзинки зроблять квас гарного кольору та аромату. Окрошку з такого напою готувати не вийде, але для вгамування спраги він просто незамінний.
складники:
Для початку слід ретельно промити злаки, додати цукор у кількості 4 столові ложки та залити водою для бродіння. Залишити закваску у такому стані на кілька днів. Цей квас найкраще не пити, а злити, оскільки він буде трохи гіркуватим.
Далі потрібно додати ще кілька ложок цукру, жменю кураги і залити водою в трилітровій банці, тільки не до кінця, так як овес підніметься під час бродіння на поверхню. Ретельно все вимішати та залишити ще на 2 дні.
Щодо температури, то найкраще ставити напій не в дуже теплому приміщенні, тому що він може стати схожим на кисіль. Закваску можна використовувати протягом літа, тільки зберігати в холодному місці.
Інгредієнти:
Для цього напою слід використовувати не тільки родзинки та курагу, але й чорнослив, а також сушені яблука.
Крупу варто вимити та залити водою. Потім додати цукор та всі сухофрукти.
Залишити напій бродити близько 2 днів, але після першого бродіння воду не зливати, а розлити по чашках, тому що він вже дуже смачний і ароматний завдяки великому букету сухофруктів. Такий квас ще більш багатий на вітаміни і корисні речовини.
Квас із вівса має деякі протипоказання. Його не можна пити тим людям, у кого:
Квас - це старовинний російський напій, який відразу позбавляє спраги, на відміну від шкідливого газування. Приготувавши закваску один раз, готувати квас можна щодня, просто заливаючи чистою водою.
Домашній квас з вівса: користь, протипоказання та рецепти
Якщо ви любите пиво, але не дружні з алкоголем, то варіант напою без градуса може стати на основі вівсяних пластівців. Прохолодний і ледь газований, він легко вгамовує спрагу і навіть голод, не викликаючи при цьому дискомфорту в шлунку та сп'яніння. Про всі подробиці того, як приготувати квас з вівсяних пластівців, ми поговоримо нижче.
Класичний вівсяний квас можна приготувати лише з двох інгредієнтів.
Інгредієнти:
Приготування
Сухі вівсяні пластівці (не експрес приготування!) насипте в трилітрову банку так, щоб заповнити її на третину. Пластівці залийте охолодженою, кип'яченою водою, додайте цукровий пісок і перев'яжіть шийку банки двома шарами марлі. Через дві доби вже можна буде куштувати молодий вівсяний квас, але в міру його зникнення, в банку слід підсипати додаткові порції цукру, підливати води і насолоджуватися напоєм, що дозріває, ще півтора місяця.
Інгредієнти:
Приготування
Попередньо за допомогою кавомолки або блендера перетворите вівсяні пластівці на борошно. Отримане борошно розведіть теплою водою до сметаноподібної консистенції. Третина цукру змішайте з отриманою вівсяною закваскою, а цукор, що залишився, карамелізуйте до глибокого коричневого відтінку на сухій сковороді. Розчиніть карамель у воді і влийте воду в банку із закваскою по «плічки». Підсушіть скибочку житнього хліба і також покладіть у напій. Замотайте шийку банки з квасом марлею і залиште зброджуватися на цілу добу. На цьому приготування квасу з вівсяних пластівців закінчено, залишається лише процідити напій через сито і можна куштувати, охолодивши.
Так як у всіх представлених рецептах готові дріжджі ми не використовуємо, для старту процесу бродіння додайте родзинки, поверхня якого в достатку покрита дикими дріжджами.
