На зміну чорному чаю та каві прийшов зелений чай. Без добавок у вигляді трав та сушених фруктів цей чай не такий ароматний, як його аналоги, зате корисних властивостей у нього більше. Як же отримати з зеленого чаю користь та шкоду мінімізувати? На це питання ми хотіли б відповісти в цій статті.
Особливостями зеленого чаю користувалися протягом сотень років, але лише останні десятиліття науково доведено ефективність застосування зеленого чаю від різних захворювань. Важливо вживати не тільки високосортний чай, а й правильно його зберігати та заварювати.
По-правильному чай треба заварювати у спеціальному посуді.
Зелений чай – результат обробки листя чаю парою за температури 170-180 градусів, потім можлива ферментація не довше 2 днів, яку завершують примусово за допомогою нагріву. У сухому вигляді колір зеленого чаю варіюється від світло-салатового до темно-зеленого. Сам чай виходить світло-жовтого, помаранчевого або зеленого кольору з трав'яною ноткою і трохи терпким на смак. Якщо у чаю гіркий смак, то він поганої якості, який перестояв або неправильно заварений.
Надійніше вживати листовий чай найвищої якості. Це з тим, що зелений чай у пакетиках є відходами чайного бізнесу, власне чайним пилом. Навіть якщо пакетований зелений чай правильно заварювати в окропі, він не принесе відчутної користі здоров'ю.
У країнах Азії віддають перевагу «цегляному» зеленому чаю, що виробляється зі старого листя, гілок і підрізних частин. «Цегла» містить не менше 75% зеленого листя, завдяки чому такий чай виділяється своїм терпким смаком і може довго зберігатися.
Зелений чай містить:
Вітамін С підвищує імунітет, допомагає боротися з вірусами та уникнути хвороби. Танін благотворно впливає на процес травлення, підтримує стабільну роботу нервової системита має антимікробний ефект. Вітамін В2 впливає на еластичність шкіри, а В15 допомагає проникати в організм корисним речовинам. Антиалергічну дію має вітамін РР. Але особливо виділяють вітамін Р, що впливає зміцнення судин.
Йод впливає на роботу ендокринної системи, а фтор допоможе ефективно боротися з карієсом у комплексі з іншими методами лікування. Вітамін К впливає на згортання крові, сприяючи утворенню протромбіну в крові. Природні антиоксиданти зеленого чаю ефективно виводять радикали з організму, що використовується при різних дієтах та захворюваннях. Ось таким корисним може бути зелений чай. Як правильно заварювати його і при яких захворюваннях він приносить користь, розглядається далі в даній статті.
Зелений чай можна використовувати для профілактики різних проблем та хвороб. Користь зелений чай приносить:
Взагалі, слід зазначити, що серед різновидів чаю за своїми корисними властивостями зелений поступається тільки тим, що зберігає більше цілющих речовин у складі за рахунок мінімальної обробки та ферментації.
Для ефективного впливу зеленого чаю на організм його слід регулярно вживати, в середньому по 2 чашки на день. Але не більше 4 склянок зеленого чаю на добу. Вагітним слід чергувати вживання зеленого чаю з іншими напоями – компотом, морсами.
Для того, щоб не зруйнувати корисні властивостізеленого чаю важливо знати, як правильно його заварювати. Для цього необхідно простежити за якістю всіх складових, що беруть участь у процесі заварювання:
Зелений чай може принести не користь, а шкоду у разі порушення правил зберігання чи способу заварювання. Тому при покупці звертайте увагу на листя, воно має бути світлого відтінку. Якщо вони зламані, з непоказним і тьмяним кольором, це говорить про тривалий термін зберігання. Такий чай використати не можна.
При заварюванні головною помилкою можливо попадання некип'яченої води в настойку чаю. Це зіпсує чай і може спричинити проблеми зі шлунком. Не можна пити міцно заварений чай натще, у період загострення захворювань, тонусі та загрози викидня. Слід дотримуватися меж за часом заварювання чаю, занадто міцний чай може викликати безсоння або нервову напругу.
Не можна запивати зеленим чаєм ліки, тому що він не сприяє їх засвоєнню. Не використовувати несвіжу заварку чи залишки вчорашнього чаю вранці. Слід дотримуватись правил його зберігання – у дерев'яній коробці або в скляній банкуіз щільно закритою кришкою. Ось таким може бути зелений чай, користь та шкода якого розглянуті у цій статті.
Все ж таки не варто зловживати корисними властивостями зеленого чаю, пити його за кілька годин до їжі, а не натщесерце вранці. Регулярне вживання правильно завареного зеленого чаю як чоловікам, так і жінкам піде на користь. Настійно рекомендується не перестаратися в дозі та обмежитися 1 чашкою зеленого чаю на день при вагітності або серйозних хронічних захворюваннях.
Про цілющі властивостізелений чай, знають певно все. І багато хто впевнений, що цей смачний напій абсолютно нешкідливий, адже він несе для здоров'я стільки користі. Але в цьому напою, що оздоровлює, є приховані небезпеки, про які йтиметься: шкода зеленого чаю.
На підставі проведених досліджень Чайної Ради Великобританії (UK Tea Council),було встановлено, що корисний напій при непомірному вживанні може завдати побічного ефекту здоров'ю людини.
Шкода зеленого чаю виражається у його побічну дію, яку фахівці пов'язують із вмістом кофеїну та дубильними речовинами (таніном та катехіном).
А тим часом чай приносить величезну користь для здоров'я. Читайте, Зелений чай продовжує життя.
Таніни.За своїм впливом таніни, що містяться в чайному листі, схожі на вітамін Р, вони зміцнюють стінки судин та капілярів. Самому чаю надають смаку та терпкості. Але велика їх концентрація у чаї діє на стінки шлунка дратівливо, вони уповільнюють всмоктування та засвоєння деяких мікроелементів і можуть порушувати роботу печінки та нирок.
Кофеїн- алкалоїд пуринового ряду, є потужним стимулятором нервової системи людини, що надає ряд позитивного на здоров'я. Але передозування алкалоїду спричиняє порушення роботи серця, шлунка, кишечника та інших систем організму.
При надлишку, навіть самих корисних продуктівхарчування, організму загрожує небезпека, адже всі продукти містять у своєму складі хімічні елементи та біологічно активні речовини, які організмом не можуть всмоктуватись нескінченно. Їх надмірна дія виводить організм із зони комфорту, викликаючи збої та порушення роботи органів та систем.
Вчені встановили низку побічних ефектів, які виникають частіше за передозування зеленого чаю, що шкідливо як для жінок, так і для чоловіків.
Зелений чай змінює кислотність шлункового соку, підвищуючи її вище за норму, що викликає подразнення стінок шлунка і може спровокувати печію. Такого висновку дійшли вчені, дослідження показали, що чай стимулює вироблення шлункової кислоти.
Щоб нейтралізувати її дію на стінки шлунка, можна додавати в чай цукор, що знову ж таки не всіма вітається. Пити ж напій краще після їжі або між їдою, коли шлунок ще не звільнився від їжі.
Людям з підвищеною кислотністю шлунка та виразковим захворюванням потрібно бути обережнішими у вживанні цього напою.
Оскільки чай п'ють тільки після їди, він вступає у взаємодію з речовинами, що містяться у продуктах харчування. Встановлено, що кофеїн, а вірніше теїн (різновид який міститься в чаї, відрізняється тим, що всмоктується тільки в кишечнику), знижує засвоєння заліза на 25%. Це відноситься більше до негемового залозу, що міститься в яйцях, молочних продуктах і продуктах рослинного походження.
Але це шкідливий впливна організм, на щастя, можна нейтралізувати, якщо в чашку чаю додати свіжий сік лимона або з'їсти насамперед овочі та фрукти, насичені вітаміном С (зелень з грядки з темно забарвленим листям зеленого кольору, помідори, броколі, лимон, смородина).
Для жінок важливо дотримуватися помірності у чаюванні. Часто і без того вони страждають від анемії та залізодефіциту, а великі концентрації чаю посилюють це положення. При вагітності та грудному вигодовуванні, концентрація кофеїну може вплинути на розвиток плода та здоров'я дитини.
Якщо людина постійно вживає напої з кофеїном, організм поступово звикає до цього. І при нестачі цього «допінгу» відповідає тривалим головним болем. Це свого роду кофеїнова залежність, що викликає своєрідну ламку за недостатнього його вступу.
Додатковий прийом напоїв вирішує цю проблему вже за 25-30 хвилин, але чи варто привчати свій організм до такої залежності? Якщо з'являються головні болі на тлі нестачі кофеїнового допінгу, краще зовсім відмовитися від таких напоїв. Адже ці симптоми поступово посилюватимуться.
Іноді у людей з'являються хронічні головні болі, що переходять у мігреневі. Вивчаючи такі випадки, вчені знайшли зв'язок подібного болю із застосуванням напоїв (у великих дозах), що містять кофеїн.
Всі ці симптоми більш сильно виявляються у чутливих людей під час передозування. Вся справа в речовині ксантине, яка є пуриновою основою та попередником сечової кислоти. А його похідним є кофеїн.
Його побічною дієюна організм людини є здатність блокування гормонів сну в головному мозку, а ще він активізує вироблення адреналіну.
Іноді відзначається прискорене скорочення м'язів серця (серцебиття) або неправильне скорочення з порушенням ритму. Як правило, такі збої та порушення швидко проходять. І якщо такі випадки мають місце, то краще поговорити з лікарем, пройти обстеження та виявити справжню причину відхилень.
Якщо у людини підвищена чутливість до кофеїну та його похідних, то краще відмовитися від напоїв, що містять його у своєму складі.
Не слід захоплюватися напоями та людям з високим тиском, факт впливу кофеїну на підвищення тиску загальновідомий.
Ця особливість залежить від індивідуальної чутливості організму. У слизовій оболонці органів травлення, що вистилає, зосереджено велика кількістьнейронів (нервових клітин та закінчень). Тому органи травлення дуже чутливі на все хімічні речовиниз їжею.
А напої, що містять кофеїн багаті на органічні кислоти (лимонної, бурштинової, яблучної, щавлевої), які стимулюють вироблення жовчі. У якийсь момент це відіграє позитивну роль.
Але скупчення жовчі, у свою чергу, запускають механізми у відповідь на вплив біологічно активних речовин, які змушують бігти до туалету. Для тих, на кого напої з кофеїном мають проносний ефект, краще відмовитися від них.
Експерти медицини визнають той факт, що напої із вмістом кофеїну здатні спричинити печію. Пояснюється це тим, що при подразненні слизової оболонки похідними кофеїну збільшується вироблення соляної кислоти.
А оскільки активні речовини ще мають і судинозвужувальні здібності, це певною мірою порушує роботу сфінктера, який не спрацьовує вчасно і пропускає соляну кислоту в стравохід.
Не пийте напій гарячим, оскільки він сильніше дратує слизову оболонку шлунка і не працюйте в нахил, після випитої чашки чаю.
Передозування чаєм іноді викликає нудоту, яка переходить у блювання, що буває рідко. Це також пов'язано зі зміною кислотності шлунка та дратівливим впливом активних речовин на блювотний центр головного мозку.
Похідні кофеїну мають підступні властивості. У невеликих дозуваннях вони підвищують тиск, викликають спазми судин, від чого може виникнути запаморочення.
При передозуванні, навпаки. знижують тиск. І знову ж таки викликають слабкість і запаморочення. Можлива поява дзвону у вухах, особливо при підвищеному тиску.
Фахівці не рекомендують пити занадто гарячий чай, так і холодний. Гарячим чаєм можна обпектися, а часте споживання гарячих напоїв викликає мутацію клітин епітелію, що вистилають горло, що веде до утворення злоякісної пухлини.
Холодний же чай постояв, швидко окислюється, що веде до руйнування вітамінів, мінералів і активних біологічних речовин, що містяться в ньому. Шкоди особливої від цього не буде, просто думаючи про корисність, ви питимете пустушку. Але у холодному чаї ще створюється сприятливе середовище для розмноження бактерій.
Біологічно активні речовини, що містяться в зеленому чаї та приносять користь, можуть виявитися потенційно небезпечними для здоров'я, якщо його пити у непомірних кількостях. Шкода зеленого чаю для організму полягає лише з цієї причини. Якщо ви дотримуватиметеся правила золотої серединки, то всі проблеми підуть убік.
Розумне застосування чаю, перетворює кофеїн і танін, що містяться в ньому, в дружні речовини, що несуть тільки здоров'я.
Пийте чай з розумом і будьте здорові!
У статтях блогу використовуються картинки з відкритих джерел Інтернету. Якщо ви раптом побачите своє авторське фото, повідомте про це редактору блогу через форму . Фотографію буде видалено або буде поставлено посилання на ваш ресурс. Дякую за розуміння!
Про користь зеленого чаю говорять і пишуть дуже багато, і люди цікавляться: чи справді він такий корисний? Як і будь-яка рослина - зелений чай - це ліки, в розумних дозах він приносить користь, а при непомірному вживанні - шкода. Тому не слід пити зелений чай літрами. Багато хто навіть відмовляється від чорного чаю на користь зеленого. Але чи справді такий корисний зелений чай, як пишуть у журналах для схуднення? Сьогодні ми розберемося, у чому користь, а в чому шкода цього популярного напою та як правильно його заварювати.
Зелений чай одне з найкращих джерел антиоксидантів - речовин, що виводять старі токсини та перешкоджають утворенню нових. Завдяки їм зелений чай корисно пити при практично всіх інфекційних захворюваннях та для профілактики атеросклерозу та онкології.
Дивовижні лікувальні властивостізеленого чаюдавно вже привертають увагу людей, небайдужих до свого здоров'я. Стародавні китайці лікували з його допомогою безліч хвороб. І сьогодні ніхто не сумнівається, що зелений чай – це диво-лікар, який лікує виразки, знижує артеріальний тиск, виводить із організму солі важких металів тощо. Адже зелений чай, як і будь-яка інша лікарська рослина, має і побічні ефекти.Поговоримо про "за" та "проти" зеленого чаю, коли зелений чай - це ліки, а коли - отрута. Зелений чай найчастіше використовується як ефективний засіб для схуднення.
15-30% складу зеленого чаю займають дубильні речовини, які є сумішшю більше трьох десятків поліфенольних сполук - таніну та різних катехінів, поліфенолів та їх похідних. Вміст таніну в зеленому чаї майже вдвічі перевищує його вміст у чорному чаї. У високосортних чаях таніну більше, ніж у низькосортних чаях.
Ефірні масла. Саме від ефірних олійзалежить якість чаю. Їх ніби дуже мало (близько 0,02%), але роль їх величезна - ефірні олії надають чаю його унікального аромату. При переробці чайного листа втрата ефірних олій сягає 70-80%.
Алкалоїди. Серед них найвідоміший – кофеїн. Виступаючи в чаю разом з таніном, кофеїн утворює з'єднання таннату кофеїну, який більш м'яко діє на серцево-судинну та центральну нервову системи, ніж кофеїн, присутній у каві. Крім кофеїну, до складу чаю входять у незначній кількості інші алкалоїди - розчинні у воді теобромін і теофілін, які є хорошими судинорозширювальними та сечогінними засобами.
Амінокислоти. У чаї виявлено глютамінову кислоту, яка важлива для організму людини: вона нормалізує обмінні процеси, сприяє відновленню виснаженої нервової системи.
Білкові речовиниразом із вільними амінокислотами становлять від 16 до 25 % чаю. Білками є всі ферменти. За вмістом білків та їх якістю чайний лист не поступається бобовим культурам.
Мінеральних та інших неорганічних речовин у чаї міститься від 4 до 7% . У чаї є магній, марганець, натрій, калій, кальцій, фтор, йод, мідь, золото.
Вітаміни. У чаї є провітамін А - каротин, що забезпечує нормальний стан слизових оболонок носа, глотки, гортані, легенів, бронхів, сечостатевих органів та особливо важливий для збереження гарного зору. Зелений чай багатий на вітаміни К, В1(тіамін), В2(рибофлавін), В9(фолієва кислота), В12, PP(нікотинова кислота).
У чаї є і вітамін С (аскорбінова кислота). У зелених та жовтих чаях вітаміну С у 10 разів більше, ніж у чорних. Вітаміну Р у зеленому чаї в 4 рази більше ніж у апельсинах чи лимонах. У комплексі з вітаміном С, він значно посилює ефективність аскорбінової кислоти, сприяє її накопиченню та затриманню в організмі.
Таким чином, зелений чай – це скарбниця корисних для людини речовин.
Як правильно заварювати зелений чайЩоб заварювати зелений чай для більшої його користі слід:
Здавна зелений чай шанують як напій бадьорості та гарного настрою. Саме завдяки кофеїну, що міститься в ньому, чай діє як біологічний стимулятор. Якщо у вас болить голова – випийте філіжанку зеленого чаю. В одній склянці чаю знаходиться стільки ж кофеїну, як в одній таблетці від головного болю. Але пам'ятайте, що головний біль може мати різні причини. Якщо біль довго не минає – краще звернутися до лікаря. Довго наполягати зелений чай не треба, інакше замість користі можна отримати шкоду.
Відновлення виснаженої нервової системи- Одна з лікувальних властивостей зеленого чаю. Він діє як чудовий профілактичний засіб, що підвищує стійкість до стресова ситуаціям. Зелений чай непоганий антидепресант. Тільки у цьому випадку його слід заварювати неміцно. Зелений чай гармонізує нервову систему загалом, нормалізує її діяльність.
Відомо, що з віком збільшується крихкість і ламкість кровоносних судин, зокрема дрібних судин - капілярів. Зелений чай тут прийде на допомогу. Якщо, звичайно, пити його регулярно. Він зміцнить стінки судин, підвищить їхню еластичність, скоротить небезпеку внутрішніх крововиливів.
Настій зеленого чаю допомагає знизити артеріальний тиск у початкових стадіях гіпертонічної хвороби, веде до зниження рівня холестерину в крові, покращує стан хворих на атеросклероз. Японські вчені стверджують, що тривале вживання зеленого чаю може зменшити артеріальний тиск на 10-20 одиниць. Для цього чай треба заварювати так: перед заварюванням сухий зелений чай промийте теплою кип'яченою водою, щоб зменшити вміст у ньому кофеїну, який збуджує на серцево-судинну систему. Потім чай залийте окропом із розрахунку 3 г чаю на півсклянки води та наполягайте 10 хвилин. Пийте по 1 склянці 3 десь у день їжі. Загальну кількість рідини, що випивається, при цьому зменшують з урахуванням чаю до 1,2 літра (щоб не перевантажувати серцево-судинну систему).
Якщо регулярно пити зелений чай, ви ніколи не дізнаєтеся, що таке склероз. З одного боку, він попереджає відкладення на стінках кровоносних судин жирів і жироподібних речовин - ліпідів, з іншого боку - руйнує жирові нашарування, що вже відклалися.
Голландські вчені стверджують, що якщо протягом дня випивати 4 склянки зеленого чаю та з'їдати одне яблуко чи головку цибулі, то ризик захворіти на інфаркт міокарда знизиться вдвічі. Цей висновок вони зробили після вивчення харчових пристрастей великої кількості людей, які дожили до похилого віку.
Зелений чай здавна застосовувався як ліки при дизентерії. Катехіни, що входять до складу чаю, мають пряму антимікробну дію на дизентерійні, тифопаратифозні та кокові бактерії. Дизентерійні палички гинуть від зеленого чаю на 2-3 дні лікування.
Готують "чайні ліки" так: 50 г подрібненого зеленого чаю залити 1 л води, настоювати 30 хв. Потім протягом 1 години кип'ятити на повільному вогні, потім профільтрувати.
Приймати настій по 2 ст. ложці 4 десь у день півгодини до їжі.
Показано зелений чай і при харчових отруєннях.
А якщо ви отруїлися лікарськими препаратами, наркотиками, алкоголем чи нікотином - вам також допоможе зелений чай. Тільки пити його треба з молоком та цукром.
Якщо у вас проблеми з травленням, то снідати, обідати та вечеряти слід із чаєм. Чайний танін сприяє нормальному травленню. Чай корисний і в тих випадках, коли в кишечнику накопичується багато токсинів через хворобу інших органів.
Якщо у вас засмутився шлунок, пийте протягом 2-3 діб міцний зелений чай. Завдяки бактерицидним властивостям зелений чай знищує хвороботворні мікроорганізми у шлунку та кишечнику. Крім того, чай середньої міцності посилює рухову функцію травного тракту і є добрим засобом для зміцнення тонусу кишечника.
Тим, хто часто дивиться телевізор, професор Чен Цікун, заступник директора Інституту чаю при Сільськогосподарській академії наук Китаю, радить пити не каву та лимонад, а зелений чай, оскільки він нейтралізує шкідливий вплив випромінювання від екрану. Це стосується і людей, які довго сидять біля екранів комп'ютерів. Професор Кіотського університету Тенджі Угай, узагальнивши дані, отримані після вибуху атомної бомби в Хіросімі, повідомив, що зелений чай - чудова протиотрута при отруєнні організму стронцієм-90, найбільш згубним ізотопом, що забруднює повітря під час ядерних вибухів. Зелений чай сприяє також виведенню з організму свинцю, ртуті, кадмію, цинку та інших важких металів, які ми отримуємо разом із їжею, повітрям та водою. Якщо у вас коліт, на допомогу прийде зелений чай. Приймайте його усередину по 2 ст. ложки 4 десь у день. Можна використовувати як клізм.
При кон'юктивіті, запальних процесах повік промийте очі міцним швидко охолодженим зеленим чаєм.
Зелений чай середньої заварки з лимоном, перцем та медом – сечогінний засіб при застуді, захворюваннях дихальних шляхів. Але при високій температурі зеленим чаєм не можна зловживати, оскільки виникає додаткове навантаження на серце та нирки.
Сік свіжого чайного листа або розтертий порошок чайний лист допомагає при опіках. Якщо ви отримали сонячні опіки, то заваріть зелений чай, швидко охолодіть його і ватним тампоном змочіть шкіру, що згоріла. Міцним чаєм можна промивати свіжі рани. Завдяки дубильних речовин чай коагулює білки, тобто. має кровоспинну дію.
При риніті промивайте носа настоєм зеленого чаю. І тому 1 ч.л. подрібненого зеленого чаю залийте склянкою окропу, наполягайте 15-20 хвилин, процідіть. Використовуйте для промивання одноразовий шприц без голки. Виконуйте цю процедуру 6-8 разів на день.
Настій зеленого чаю допоможе при ангіні, ларингіті, фарингіті., а також при запальних процесах мовою або яснами. 2 ч.л сухого чаю залийте 1 склянкою окропу, наполягайте 15-20 хв, процідіть. Полощіть теплим чаєм горло. Повторюйте цю процедуру кілька разів на день.
Зелений чай покращує склад крові, покращуючи кількість кров'яних тілець. До того ж він активізує діяльність печінки та селезінки, зменшує ризик появи каменів у нирках.
Тим, хто регулярно п'є зелений чай, хвороби, пов'язані з порушенням обміну речовин, як правило, не загрожують.
При заколисуванні в машині та морській хворобі добре жувати сухий зелений чай.
За вітамінної недостатності приготуйте собі такий настій. 3г подрібненого чаю залийте півсклянкою окропу, наполягайте 10 хвилин. Додати 1 ч.л. сиропу шипшини. Пийте теплим по склянці 3 десь у день їжі.
Зелений чай має антиракову дію. Передбачається, що механізм цього впливу зводиться до кровоочисних властивостей чаю, тобто. здатності чайних поліфенолів виводити з організму канцерогени Чай зміцнює імунітет, що знижує ризик утворення ракових клітин.
Неміцний зелений чай (не більше 2 чашок на день) корисно пити вагітним жінкам. У напої є багато корисних вітамінівта мікроелементів. Японські вчені встановили, що жінки, які до вагітності регулярно пили зелений чай, народжують міцніших дітей.
Зелений чай є джерелом молодості та довголіття. Серед довгожителів, які переступили 90-річний поріг, чимало шанувальників зеленого чаю.
Це також красиве косметичний засіб. Наприклад, жирне волосся після миття обполіскуйте міцним настоєм зеленого чаю. При судинній сіточці на обличчі роблять маску з охолодженої заварки чаю (чайну гущу наносять на очищене обличчя на 15-20 хвилин). Таку ж маску корисно використовувати і для сухої шкіри обличчя, що в'яне. Тільки після видалення заварки потрібно змастити шкіру жирним кремом. Жирну шкіру обличчя, що старіє, корисно протирати кубиками льоду, приготованого із зеленого чаю. Для посилення ефекту до настою чаю можна додавати яблучний оцет або лимонний сік(1 ст. ложки на 1 ст. чаю) Є ще багато різних корисних косметичних рецептів, що не укладаються в рамки цієї статті.
Виявляється, зелений чай вбиває потяг до спиртного. Ось чому в Китаї та Японії - країнах, що надають особливу перевагу зеленому чаю - набагато менше людей, що п'ють непомірно, ніж у західних країнах. Для приготування антиалкогольного напою використовують такий рецепт: 1 ч. ложка зеленого чаю на 1 склянку води. П'ють без цукру. Листочки, що залишилися, не викидають - їх їдять. Ефект не миттєвий. Пройдуть місяці і ефект настане.
Існує безліч різних чаїв для схуднення, але найкращим серед них, безперечно, є зелений чай. Це ідеальний напій для тих, хто прагне схуднути без шкоди свого організму.
Зелений чай корисний тим, хто хоче схуднути, оскільки він знижує апетит. Крім того, він регулює рівень нодреналіну – хімічного нейротрансмітера, який відіграє важливу роль в утворенні жиру. Тому, коли ви п'єте зелений чай, ви знижуєте жировий прошарок у районі стегон, талії, сідниць.
Існує десятиденна дієта із зеленим чаєм. Чай у цій схемі для схуднення використовується як речовина прискорення метаболізму, пригнічення апетиту та покращення якості життя.
Зелений чай для схуднення з молоком і без допоможе нам у боротьбі із зайвими кілограмами та тиском. Зелений чай можна використовувати як засіб для схуднення. Він прискорює виведення жирів з організму та прискорює процеси обміну
Зелений чай із молоком- хороший профілактичний засіб при хворобах нирок та серця. Це також зміцнюючий засіб при виснаженні центральної нервової системи та поліневритах. Готують напій так. 5 г плиткового чаю, 200 мл води, 200 мл топленого молока, 10 г вершкового масла|мастила|, сіль. Плитковий чай злегка просушити в духовці і покласти в киплячу воду. Потім процідіть, додайте молоко, вершкове масло та сіль – за смаком.
Як ми вже сказали раніше, зелений чай сприяє схуднення, а ще – покращує розумову діяльність, реакцію та зір. А тепер поговоримо про шкоду зеленого чаю. Незважаючи на всі позитивні властивості зеленого чаю, не варто їм зловживати. Оскільки зелений чай знижує артеріальний тиск, гіпотонікам його не слід пити. Не можна зеленим чаєм захоплюватися при:
гостру форму гіпертонії;
будь-яких захворюваннях у фазі загострення;
захворюваннях, що супроводжуються високою температурою
Слід пам'ятати, що зелений чай посилює кислотність шлункового соку, що небажано при виразці шлунка та дванадцятипалої кишки.
Який страждає на ревматоїдний артрит теж краще відмовитися від цього напою.
Збудливі речовини, що входять до складу зеленого чаю - кофеїн, теобромін і теофілін-активно діють на нервову та серцево-судинну системи. Тому не варто захоплюватися зеленим чаєм, особливо міцним, людям, які страждають на тахікардію, підвищену збудливість, безсоння.
Пам'ятайте, що в чаї, залишеному на потім, збільшується кількість пуринових сполук та кофеїну. Такий чай особливо небезпечний для хворих з гіпертонією, глаукомою та подагрою. Зелений чай не рекомендується пити на порожній шлунок, а також під час алкоголю. Чай з алкоголем утворює альдегіди, що погано діють на нирки.
У паперових пакетах зелений чай зберігати не можна: вони нещільно закриваються і пропускають вологу, при такому зберіганні зіпсується чай дуже скоро.
Правило перше. Заварюйте зелений чай у прогрітому заварнику
Холодний заварник знизить температуру води приблизно градусів на 20. Тому перша заварка зеленого чаю буде зіпсована водою, що охолола. Такий чай не принесе ні шкоди, ні користі, та й насолоди від чаювання ви не отримаєте. Ефірні олії та мікроелементи не встигнуть залишити чайний лист у повній мірі. Тому, перед тим, як заварювати чай – прогрійте заварник, обдавши його окропом.
Правила друге. Не заварюйте зелений чай окропом
Гаряча вода руйнує корисні компоненти чаю та псує його смак та аромат, а також знижує корисні властивості. Оптимальна температура заварювання 60-80 градусів за Цельсієм. Окремі сорти чаю потрібно заварювати гарячою водою. Температура заварювання зазвичай вказана на упаковках чаю (якщо ви купуєте його у надійного виробника). Воду краще використовувати джерельну, а якщо немає можливості, то м'яку та легку (без запаху, смаку та присмаку у роті).
Якщо ви хочете пити справжній цілющий напій – не допускайте закипання води! Достатньо нагріти її до 95 градусів (починають з'являтися бульбашки води на дні чайника), а потім охолодити. У закипілій воді всі солі йдуть в осад, а кисень йде з води – тому чай буде вже не таким смачним та ароматним.
Правило третє. Першу воду треба злити
Китайці на чайних церемоніях завжди зливають першу воду, залиту у заварник. Це робиться для того, щоб ополоснути чай. Після цього листя чаю відразу ж заливається свіжою водою.
Правило четверте. Контролюйте час заварювання зеленого чаю
Не можна заварювати зелений чай надто довго. Якщо ви перетримаєте його в заварнику, він гірчитиме, оскільки з листа витягнеться багато дубильних речовин. Крім того, такий чай не можна буде заварити кілька разів, адже весь аромат уже використано. Зверніть увагу, що кожен сорт чаю має час заварювання. Воно може коливатися від 30 до 1 хвилини.
І ще не слід орієнтуватися на колір зеленого чаю. Кожен сорт зеленого чаю має власний колір. Деякі сорти практично прозорі, інші світло-зелені або медові, бурштинові.
Порада: Ніколи не вживайте холодного зеленого чаю.
Остиглий чай втрачає багато своїх корисних властивостей: вітаміни губляться, ефірні олії випаровуються, антиоксиданти руйнуються. Завжди заварюйте рівно стільки чаю, скільки вам під силу випити.
Аромат та смак чаю залежить не тільки від правильного заварювання, а й від умов його зберігання. Не маловажне значення має і посуд, в якому ви заварюєте напій.
Заварюйте чай у глиняному посуді
Глина – ідеальний варіант для заварника. Вона має відмінну теплоємність, хімічно нейтральна і дозволяє заварці «дихати» - тобто. створюються ідеальні умовидля заварювання чаю.
Крім глини можна використовувати скло та порцеляну, вони теж хімічно нейтральні. Але заварка у них не дихають. Крім того, у них чай дуже швидко остигає.
Не в жодному разі не заварюйте зелений чай у заварниках із металу або пластику. У першому випадку ваш чай набуде стійкого смаку металу, а в другому - насититься токсичними елементами. Пластик категорично протипоказаний для гарячих продуктів.
Зберігайте зелений чай правильно
Ніжні зелені листочки чаю добре вбирають сторонні запахи та вологу. Якщо зберігати чай неправильно, він швидко втратить свої корисні властивості та аромат. Ваш чай пахне чим завгодно, але не справжнім зеленим чаєм. Світло також може зіпсувати чайну заварку. Тому, використовуйте для зберігання герметичний та непрозорий посуд. Підійдуть бляшанки з щільно прилеглою кришкою або дерев'яні коробочки.
Не можна зберігати чай і в паперових пакетах: вони пропускають вологу і нещільно закриваються - аромат чаю з часом випарується.
Приємного вам чаювання!
Зберегти у соцмережах:Користь та шкода зеленого чаю для організму – тема, яка цікавить усіх, хто стежить за своїм здоров'ям та веде правильний та активний спосіб життя. У Росії цей напій став популярним зовсім недавно, тоді як історія зеленого чаю у країнах Сходу налічує тисячоліття. У Китаї та Японії існують чайні церемонії, під час яких чай заварюється та подається гостям за особливими правилами.
Азіатські знахарі споконвіку використовували зелений чай, як ліки від багатьох недуг. Їм лікували підвищений тиск, чоловіче безпліддя, застосовували як ранозагоювальний засіб і протиотрути. А ще вважали цей напій джерелом гарного настрою, бадьорості та довголіття
Сьогодні багато хто відмовляється від традиційного чорного чаю на користь зеленого. Особливо популярним є цей напій серед тих, хто прагне скинути зайві кілограми та продовжити молодість. Адже цей чудовий напій містить багатий набір антиоксидантів – речовин, що уповільнюють процеси старіння. Давайте з'ясуємо, чи корисний зелений чай для організму, що входить до його складу і які лікувальні властивості він проявляє?
На Сході існує прекрасна легенда про зелений чай. Згідно з нею, чайні листочки випадковим поривом вітру занесло в котел із киплячою водою. І прекрасний аромат долинув до могутнього імператора, що проходив повз. Він захотів дізнатися, що за чудовий напій так приємно пахне, а кухарі не наважилися відкрити йому правду.
Вони видалили листочки, але вода змінила свій колір і набула золотистого відтінку. Напій так сподобався імператору, що він наказав подавати його щоразу під час обіду. Цей випадок і започаткував культуру чаювання, а чайні плантації з'явилися в Піднебесній на великих територіях.
Сьогодні чай вирощують у 50 країнах світу. Але особливою популярністю користується чайна продукція з Китаю, Японії, Індії та Цейлону. Залежно від способів обробки та сушіння чайного листа, виділяють основні типи цього продукту:
До речі, далеко не всі знають про те, що чорний і зелений чай - це та сама рослина. Їхня відмінність лише в методах переробки чайного листа. Зелений чай, на відміну його побратима, піддають мінімальної ферментації (окисленню). Щоб зупинити окислювальні процеси, рослинну масу пропарюють у спеціальних агрегатах. Після цієї процедури листочки стають м'якими, піддаються сушіння на повітрі для усунення надлишку волозі, потім піддаються наступній процедурі - скручування.
Операції виконуються на спеціальному устаткуванні, яке надає частинкам чаю тієї чи іншої форми. Причому чим сильніше скручений чайний лист, тим більше в ньому зберігається корисних речовин, і він згодом сильніше заварюється. На завершальному етапі сировина зазнає остаточного висушування, що дозволяє зберегти специфічний аромат.
В результаті зелений чай містить набагато більше корисних речовин, ніж чорний. При заварюванні колір напою утворюється золотистим або світло-жовтим залежно від сорту. Смак такого чаю трохи гіркуватий, терпкий, з характерним приємним запахом.
Користь зеленого чаю в його багатому хімічному складі, який містить складні сполуки органічного походження, багатий набір вітамінів та мікроелементів та інших біологічно активних речовин. За відгуками хіміків, у цьому напої можна знайти практично всі елементи таблиці Менделєєва. Завдяки такій різноманітності корисних елементів, в зелений чай вважається одним з найцінніших продуктів для людського організму.
Склад зеленого чаю:
Таким чином, зелений чай - справжня криниця корисних речовин, необхідних для нормального функціонування людського організму. Тому й користь цього напою неоціненна.
Лікувальні властивості зеленого чаю відомі давно, його застосовують при багатьох недугах, зокрема, радять пити для полегшення стану при застудних захворюваннях. Цей напій забезпечує потогінну та сечогінну дію, тому його рекомендують при гарячкових станах, високій температурі та запальних процесах.
Зелений чай – чудовий біостимулятор, він нормалізує стан при фізичному та психоемоційному виснаженні, підвищує стійкість до стресових ситуацій, тонізує, бадьорить та забезпечує гарний настрій на весь день. Це чудовий антидепресант, який дозволить гармонізувати функції нервової системи. Якщо у вас болить голова після трудового дня, що виснажує, просто випийте чашку зеленого чаю, яка замінить вам таблетку від головного болю.
Регулярне вживання зеленого чаю допоможе зміцнити судини, знизити рівень холестерину в крові та уникнути таких небезпечних станів, як інфаркт чи інсульт.Корисний напій перешкоджає розвитку атеросклерозу та допомагає знижувати артеріальний тиск.
Активні речовини, що містяться в чаїнках, здатні розщеплювати холестеринові бляшки, що забивають кровоносні судини та перешкоджати утворенню нових відкладень. А це означає, що регулярне вживання зеленого чаю є гарною профілактикою захворювань серцево-судинної системи.
При проблемах із травленням, дубильні речовини, що містяться в напої, допоможуть впоратися з розладом кишечника та покращать роботу внутрішніх органівта вивідних систем. В результаті організм позбудеться токсичних речовин, радіонуклеїдів, солей важких металів та інших. шкідливих продуктіврозпаду.
Зелений чай рекомендують пити при гастриті (гострому або хронічному), захворюваннях печінки, жовчного міхура, підшлункової залози. Він нормалізує роботу травного тракту та підтримує баланс корисної мікрофлори в кишечнику.
Саме ці властивості напою часто використовують при лікуванні дизентерії та діареї. Завдяки вираженим бактерицидним властивостям міцно заварений зелений чай знищує хвороботворні мікроорганізми в кишечнику. Ще одна корисна властивість – захист печінки від токсичної дії алкоголю та медикаментозних засобів.
Зелений чай нормалізує обмін речовин, сприяє схуднення та загальному оздоровленню організму. Він чудово спалює жирові відкладення та допомагає впоратися навіть із багаторічними жировими запасами. Його корисно пити при цукровому діабеті, ожирінні, хвороби Альцгеймера, глаукомі та інших офтальмологічних захворюваннях Настоєм на основі зеленого чаю рекомендують полоскати ротову порожнину при запальних захворюваннях ясен. Він забезпечить бактерицидну, антисептичну дію та допоможе усунути кровоточивість ясен.
Цей унікальний напій – джерело антиоксидантів, які перешкоджають старінню, продовжують життя та знижують ризик онкологічних захворювань. Зелений чай зміцнює імунітет та дозволяє протистояти сезонним вірусним інфекціям.
У чому шкода зеленого чаю? У нього стільки безперечних переваг, що здавалося б, він не може вплинути на організм. Однак, це не так і протипоказання до вживання цього виду чаю все ж таки є.
Придбати якісний та максимально корисний для здоров'я зелений чай можна у спеціалізованих магазинах, де консультанти допоможуть обрати оптимальний варіант із безлічі представлених сортів.
Фолієва кислота, на яку багатий цілющий напій, є відмінною профілактикою раку грудей та інших онкологічних процесів в організмі. Активні речовини чаю мають протизапальну та імуномодулюючу дію, допомагають зняти хворобливий стан перед місячними та покращують функції сечостатевої системи в клімактеричний період.
Зелений чай - прекрасний косметичний засіб, його можна використовувати для миття жирного волосся, робити маски для сухої шкіри обличчя, що в'яне, а кубиками льоду, приготовленими з чаю, протирати жирну, пористу шкіру.
Водночас жінкам не варто надмірно захоплюватися цим напоєм, особливо при загостренні хронічних захворюваньта підвищеної нервової збудливості. Протипоказаний зелений чай і тому випадку, коли жінка страждає від гіпотонії.
Вчені з'ясували, що регулярне вживання зеленого чаю суттєво знижує ризик раку простати та інших онкологічних захворювань чоловічої статевої сфери. Особливі ферменти-катехіни уповільнюють ріст ракових клітин і спонукають їх до самознищення. До того ж, цілющий напій допомагає протистояти стресам, яким так схильні представники сильної статі, ефективно заповнює запаси енергії, повертає бадьорість та гарний настрій.
Ще одна корисна властивість зеленого чаю – здатність полегшувати похмільний синдром. Зелений чай з медом, випитий натщесерце, допоможе швидко відновитися після рясних ливань, і дозволить зменшити інтоксикацію організму продуктами розпаду алкоголю.
У той же час надмірне захоплення напоєм може бути шкідливим для здоров'я чоловіка. Вчені Бразилії встановили, що у великих кількостях зелений чай знижує рівень гормону тестостерону, а це може негативно вплинути на репродуктивну функцію чоловіка.
Чай улун або оолонг - за ступенем ферментації знаходиться десь посередині, між зеленим і чорним чаєм. В цьому випадку процесу ферментації піддається не вся площа листа, а лише його краї. Найпопулярнішим сортом серед оолонгів вважається молочний улун, який набуває неповторного молочного аромату в процесі обробки. Такий ефект досягається двома способами.
Перший спосіб найбільш трудомісткий та витратний. Зате молочний улун, створений таким способом, вважається найкориснішим, смачнішим і коштує відповідно набагато дорожче за інші сорти. У процесі його створення чайний кущ обробляють розчином цукру, а потім, у міру зростання, поливають молоком і присипають лушпинням рису.
Другий спосіб - заснований на тому, що зібраний чайний лист спочатку піддають напівферментації процесу, а потім обробляють молочним екстрактом. В іншому його склад та лікувальні властивості аналогічні класичному зеленому чаю. Але за смаком та ароматом він перевершує інші сорти, за що й цінується гурманами. До того ж молочний улун – ідеальний напій для тих, хто бажає схуднути, оскільки він ефективно спалює жирові запаси.
Шкода від цього сорту чаю може спостерігатися при непомірному вживанні напою. Він має виражені сечогінні властивості і може посилити стан при захворюваннях нирок. У цьому сорті міститься більше теїну (аналогу кофеїну), ніж у звичайному зеленому чаї, тому не варто захоплюватися при проблемах з тиском. У день рекомендується випивати не більше 3 чашок напою, тоді й користь від нього буде максимальною.
Такий чай бадьорить і має більш щадну дію на нервову і серцево-судинну систему, оскільки містить менше кофеїну. Зелений чай сприяє кращому засвоєнню молока та відрізняється м'яким та приємним смаком.
Але пити такий напій рекомендують лише через 30-40 хвилин після їди. Пов'язано це з тим, що молочний білок, поєднуючись із ферментами чаю, здатний порушити процес травлення. До того ж, казеїни, що містяться в молоці, зменшують концентрацію корисних поліфенолів (катехіну) та знижують лікувальний вплив чаю на серце та судини.
Тим не менш, якщо вам подобається смак зеленого чаю з молоком і цей напій не викликає дискомфорту, то пийте його на здоров'я! Адже люди в Індії та на Тибеті тисячі років п'ють зелений чай із молоком і навіть додають до нього тваринний жирПроте, можуть похвалитися відмінним здоров'ям і довголіттям.
Зелений чай із часточкою лимона – потужна зброя проти простудних захворювань та вірусних інфекцій. Аскорбінова кислота посилює його антиоксидантні, протизапальні та бактерицидні властивості, допомагає зміцнити імунітет та швидко впоратися з температурою, кашлем, нежиттю та іншими симптомами інфекцій.
Зелений чай з лимоном - це заряд бадьорості та гарного настрою, чудовий засіб для схуднення та покращення обміну речовин. Цей напій допоможе стабілізувати артеріальний тиск, позбавить запорів, нормалізує процеси травлення і буде гарною профілактикою цукрового діабету. До того ж у чаю з лимоном чудовий смак та аромат, у ньому багато вітамінів та корисних речовин, корисних для зміцнення здоров'я.
Зелений чай з імбиром – це бездоганний смак, приємний аромат та безперечна користь для здоров'я. Таке поєднання дозволить забезпечити організм необхідними амінокислотами, вітамінами та мінералами, допоможе покращити апетит, зміцнити імунітет та впоратися із застудними захворюваннями.
Цей напій - чудовий тонізуючий засіб, він бадьорить, дарує енергію і виявляє всі позитивні лікувальні ефекти, властиві зеленому чаю. Його антиоксидантні та протизапальні властивості допоможуть запобігти захворюванням серцево-судинної та нервової системи, знизити ризик утворення ракових пухлин та інших важких патологій.
Зелений чай з імбиром гарний засібвід депресії, цей чудодійний напій продовжує молодість, покращує обмін речовин та сприяє зниженню ваги. Його корисно вживати при цукровому діабеті, атеросклерозі, захворюваннях сечостатевої та ендокринної системи, порушеннях системи травлення.
Такий напій чудово освіжає, вгамовує спрагу, забезпечує протизапальну та протинабрякову дію. Імбир широко відомий потужними антисептичними та протимікробними властивостями та у поєднанні із зеленим чаєм допоможе впоратися із запальними процесами.
Протипоказань до вживання імбирного зеленого чаю зовсім небагато, це індивідуальна непереносимість компонентів напою, підвищений тиск та загострення виразкових процесів. В іншому таке поєднання принесе користь та допоможе зміцнити здоров'я.
Насправді чорні та зелені сорти чаю одержують із листя одного чагарника – відрізняється лише метод їх обробки. Процес ферментації та зав'ялювання надають сировині темного відтінку, руйнують деякі речовини. Щоб зберегти крихкі органічні сполуки, ці етапи теплового впливу пропускають. Дивно, але при заварюванні зеленого чаю виділяються лише корисні для організму компоненти, а «баласт» шкідливих елементів залишається нерозчинним.
Для виготовлення продукту використовуються ніжні верхні листочки чайного деревця. Їх обробляють парою протягом двох хвилин, щоб зупинити процес окиснення. Далі слід прибрати із сировини зайву вологу, для чого листя мнуть і скручують у кульки, спіралі. Завершальний етап - сушіння, під час якого відбувається стабілізація смаку та аромату зеленого чаю.
Метод дбайливої заготівлі гарантує збереження максимуму користі чайної рослини. Зелений чай здавна рекомендують пити при різних захворюваннях і просто для підтримки здоров'я. Але як багато рослин, що володіють лікарськими властивостямиВін має низку протипоказань, і деяким людям принесе швидше шкоду, ніж користь.
Вчені встановили, що до складу напою можуть входити понад 300 унікальних сполук, їхня користь та шкода для організму людини вивчені не повністю. Ось список речовин, які неодмінно виявляться у чашці ароматного настою за умови правильного заварювання:
Людина, яка почала регулярно вживати зелений чай, обов'язково відзначить підвищення працездатності, покращення настрою. Якщо чашечка настою, що бадьорить, увійде в звичку, сповільняться процеси старіння, знизиться ризик серцево-судинних захворювань, онкології.
Складно переоцінити позитивний вплив зеленого чаю на організм людини - це продукт має цілий набір корисних властивостей:
Як засіб зниження артеріального тиску. Тут є важливий аспект - напій потрібно готувати спеціальним способом. Листя спочатку слід промити чистою водою, а потім вже заливати гарячим окропом. Цей захід зменшить вміст кофеїну в настої. Миттєвого ефекту не буде, але якщо зелений чай увійде до повсякденного раціону хворої на гіпертонію людини, його стан покращиться.
Екстракт зеленого чаю входить до складу багатьох антивікових кремів, оскільки повертає шкірі пружність. Рекомендується приймати ванни з додаванням свіжого настою, щоб зміцнити організм, уповільнити старіння.
Одна з найбільш недооцінених дій зеленого чаю ослаблення потягу до алкоголю. Недарма до Китаю та Японії так мало хворих на алкоголізм. У боротьбі за тверезість стане в нагоді такий рецепт: 1 ч.л. заварки залити склянкою гарячої води (85-90 градусів), пити без додавання цукру. Ефект настає за кілька тижнів регулярного прийому. Якщо ж настій підсолодити і трохи розбавити молоком, він допоможе при отруєнні - алкогольному, наркотичному.
Здавна зелений чай відомий як напій здоров'я та довголіття. Доказом його користі для організму людини може послужити кількість довгожителів у країнах, де її виробляють - китайці та японці найчастіше відзначають 90-й день народження, доживаючи до нього у ясному розумі та нормальній фізичній формі.
Незважаючи на очевидну користь зеленого чаю для людини, іноді він протипоказаний.
Запам'ятайте просте правило - напій потрібно випити відразу після заварювання: вже через півгодини у ньому утворюється значне число пуринів (шкідливих речовин, що синтезують сечовину).
Звичка пити чай дуже гарячим, загрожує опіками внутрішніх органів - ви можете цього не відчувати, але на слизових тканинах утворюються тріщини. Такі травми підвищують ризик розвитку онкології. Та й заварювання зеленого чаю стоградусним окропом практично повністю позбавляє його користі.
