Літо вийшло дуже завантаженим у плані роботи, тому я тут дуже рідко з'являюся, але все одно жж залишається улюбленою платформою.
Щоб розбавити рецепти солодкої та несолодкої випічки, я розповім дещо ще. Цього року видавництво «Манн, Іванов та Фербер»переклали російською мову книгу про здоровий спосіб життя та правильне харчування під назвою «Eat-Taste-heal. An Ayurvedic Guidebook and Cookbook для Modern Living». Автори книги – Томас Ярема, Деніел Рода, Джонні Браніган. У російському варіанті книгу випустили під назвою «Аюрведа. Здорові рецепти з тисячолітньою історієюдля сучасного життя»ось посилання на книгу http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/ayurveda/ 
«Слово аюрведа утворене від двох санскритських слів ayus та veda. Ayus у перекладі означає «життя», а veda – «знання» чи «наука». Таким чином, можна вважати, що аюрведа – знання чи наука про життя. Ayus (життя) - не лише біологічний вік чи фізичне здоров'я людини. Відповідно до аюрведичних принципів, «це союз розуму, тіла, почуттів та душі. Це нескінченна енергія та життєва сила».
Чесно кажучи, коли я активно займалася йогою і захоплювалася правильним харчуванням і самопізнанням, одна жінка дала мені невелику книжку в м'якій палітурці про аюрведу, але вона була настільки незрозуміло написана, що я навіть не змогла для себе зробити якісь висновки і почерпнути щось. то нове, та взагалі пояснити комусь що таке аюрведа я не могла і ось з'явилася книга, яка обіцяє розкласти все по поличках.
Опис цієї книги говорить «Перша російською мовою ілюстрована енциклопедія аюрведи з рецептами для цілісного життя. Більше 150 рецептів цілющих страв, які можна приготувати легко та швидко. Їжте смачно та будьте здорові. Читайте цю книгу самі та даруйте своїм близьким».
Про авторів
Автор книги «Аюрведа» Томас Ярема є директором медичної частини в Центрі добробуту та інтегративної медицини, що знаходиться в Каліфорнії, а також фахівцем з алопатії, практиком східної медицини та аюрведи.
У цих чудових трьох чоловіків вийшла цілісна книга з аюрведе. Адже Аюрведа – це не лише харчування, а й спосіб життя в цілому, правильне мислення та побудова правильного ходу думок.
Про книгу
Ця книга докладно розповість вам про аюрведу - саму давньої системи здорового образужиття - і запропонує цілющі рецепти, які живлять тіло, розум і душу.
У цьому виданні поєднано досягнення перевіреної часом науки, сучасної західної медицини та міжнародної кулінарії. Ознайомившись з ними, кожен зможе отримати індивідуальну модель зміцнення здоров'я, засновану на простому висновку про те, що правильне харчування – найкращі ліки від усіх хвороб.
Книга ділиться на дві частини: докладний путівник аюрведою та збірка корисних рецептів, ілюстровані барвисті фотографії готові страви. Крім того, в ній багато додаткових матеріалів: інформація про продукти, які допомагають вилікувати різні захворювання; дані про сучасні дієтологічні проблеми.
У цій книзі зібрано все, що потрібно знати про Аюрведа:
-Загальні принципи Аюрведи,
-перелік продуктів,
-Рецепти,
-таблиці,
-Тест по дошах, що допомагає визначити ваш тип. Аюрведа відповідає на всі питання, використовуючи поняття трьох дош: Вати, Пітти та Капхі. Доші – біологічні сили людського тілата розуму. Вони керують усіма фізичними та розумовими процесами та визначають індивідуальний сценарій здоров'я та самореалізації кожної людини.
-перелік необхідних приладів та техніки, для приготування їжі,
-сезонні рекомендації тощо.
Щодо якості друкованої продукції. Ціна 1200 руб виправдана повністю. Книга формату А4, тверда обкладинка, приємний крейдований щільний папір, 336 сторінок. Є закладка.
Щодо перекладу. Я часто стикаюся з поганим перекладом зарубіжних книг російською мовою. Сама я здобула додаткову до вищої освіти за фахом перекладач. Так, я юрист-перекладач та основною моєю сферою є переклад юридичних документів та літератури, але знаю, що перекласти правильно, зрозуміло і головне, цікаво з художньої точки зору – це величезна праця. Тому я хочу подякувати Світлані Чигринець, яка зробила переклад цієї книги.
А зараз перейду до практичної частини. Я як кулінарний блогер, не могла не перевірити рецепти цієї книги.
Смажені овочі по-тосканськи зі свіжим соусом з кінзою
Інгредієнти:
1 червоний болгарський перець. Очистити, видалити насіння та дрібно нарізати
1 цілий мускатний або шлунковий гарбуз. Розрізати навпіл, зняти шкірку, видалити насіння та подрібнити
2 цукіні. Розрізати по діагоналі на дрібні шматочки
1 солодкий фенхель. Нарізати дрібними шматочками та варити на пару протягом 10 хв (не знайшла)
2 пастернаки. Зняти шкірку та нарізати дрібними шматочками (не знайшла)
2 столові ложки подрібненого свіжого базиліка
1/4 склянки оливкової олії екстра-класу
2 столові ложки меленого насіння фенхелю
2 чайні ложки асафетиди (за бажанням) (у книзі написано що це таке)
свіжомелений чорний перець
Сіль за смаком
Приготування:
1. Розігріти духовку до 175 С.
2.На глибокі листи розкласти болгарський перець, гарбуз, цукіні, фенхель і пастернак.
3.Додати оливкову олію, насіння фенхелю, базилік, асафетиду (якщо використовуєте), сік лайма, сіль та перець за смаком. Ретельно перемішати
4.Запікати до того моменту, коли овочі стануть м'якими і почнуть карамелізуватися (приблизно 45-55 хвилин).
5.Подавати овочі гарячими разом із свіжим соусом з кінзи.
Свіжий соус з кінзою
Інгредієнти:
2 склянки свіжого листя кінзи
2 фініки, видалити кісточки
4 чайні ложки тертого свіжого імбиру
4 столові ложки органічного йогурту
3-4 столові ложки оливкової олії екстра-класу
2 чайні ложки кленового сиропу або пальмового цукру
сіль та перець за смаком
сік 1 лимона
Приготування:
1.Помістити всі інгредієнти, за винятком солі та перцю в блендер. Збити до однорідності.
2.Посолити і поперчити до смаку.
Рататуй
Інгредієнти:
1 столова ложка соняшникової олії
шматочки цибулі-порею довжиною 7,5 см. Тонко порізати
1 маленький зелений перець. Очистити від шкірки та нарізати товстими скибочками
3 стиглі томати. Очистити від насіння і грубо нарізати
1 дрібно нарізаний зубчик часнику (за бажанням)
1 склянка рослинної сировини (рецепт дано) або 1/3 кубика органічного овочевого бульйону (зварити в 1 склянці води)
2 чайні ложки сухого орегано
1 чайна ложка сухого майорану
сіль за смаком
свіжомелений чорний перець
115 г органічного, свіжого кремоподібного козячого сиру. Розрізати на скибочки
Приготування:
1.Попередньо розігріти духовку до 175°С.
2.В каструлі розігріти олію на повільному вогні. Додати цибулю-порей, перець, баклажан і кабачок. Повільно тушкувати, часто помішуючи, приблизно 5 хвилин.
3.Додати томати, часник, рослинну сировину, орегано, майоран, сіль та перець за смаком.
4. Перекласти суміш у форму, накрити та випікати протягом 30 хвилин.
5.Вийняти з духовки і зняти кришку. Розігріти жаровню (гриль)
6.Викласти козячий сир скибочками поверх рататуя. Смажити, не накриваючи, поки|доки| сир не почне розтоплюватися і не покриється золотистою скоринкою (приблизно 5 хв).
Базиліковий соус песто
Інгредієнти:
1 склянка свіжого листя базиліка
1/4 склянки оливкової олії холодного віджиму
1/4 склянки кедрових горішків
2 столові ложки тертого свіжого пармезану або м'якого сиру
1 зубчик часнику (за бажанням)
сіль за смаком
свіжомелений чорний перець
лимонний сік
Приготування:
1.Змішати у блендері або кухонному комбайні всі інгредієнти до утворення густої пасти.
Запечені яблука з журавлиною
Інгредієнти:
4 великі яблука будь-яких сортів (видалити серцевину)
1/4 склянки журавлини або сушеної чорниці
1/2 склянки родзинок
4 висушені інжири, подрібнити
2 висушені абрикоси, подрібнити
1 чайна ложка меленого кореня імбиру
2 чайні ложки кориці
1 склянка абрикосового чи персикового соку
4 чайні ложки меду (за бажанням)
16 головок гвоздики (я не додавала)
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 С.
2.Видалити серцевину з кожного яблука, не розрізаючи навпіл, знявши тільки шкірку зверху.
3. Перемішати журавлину, родзинки, інжир та абрикоси в окремій мисці. Додати імбир та корицю, залити соком. Ретельно перемішати інгредієнти, заповнити серцевину яблук цією фруктовою сумішшю; можна класти начинку зверху на яблуко.
4.Викласти яблука не деко і додати інші інгредієнти.
5.Воткнуть у кожне яблуко по 4 гвоздики (я не робила).
6.Випікати в духовці протягом 25 хв., доки яблука не стануть м'якшими. Дістати з духовки і розкласти на тарілки. Полити медом за бажанням.
Запечені банани з апельсиновим соусом і корицею. 
Інгредієнти:
4-6 стиглих бананів. Очистити від шкірки і розрізати навпіл по довжині
сік двох апельсинів
1/4 склянки натурального кокосового молока, бажано свіжого
3-4 краплі апельсинової олії без добавок
2-3 столові ложки кленового сиропу
1/2 чайної ложки меленої кориці
1/4 чайної ложки меленого кардамону
1/3 склянки ізюму
1/3 склянки нарізаного брусочками мигдалю
1 столова ложка натуральної несолоної олії. Нарізати дрібними шматочками (я не додавала)
Приготування:
1. Розігріти духовку до 180 С.
2.Акуратно розкласти банани на деку в один шар. Змішати у мисці апельсиновий сік, кокосове молокоі апельсинове масло|мастило| і полити цією сумішшю банани. Збризкати кленовим сиропом, посипати корицею і кардамоном. Викласти поверх бананів ізюм, мигдаль та олію.
3.Запікати 20-25 хв, поки банани не стануть м'якими. Лопаткою обережно перекласти на окремі тарілки чи миски. Ложкою полити кожну порцію соусом, що залишився на деку.
Ось і все, що я поки що приготувала по аюрведі, але на цьому я не зупинюся!
Все смачно, корисно, хоч це і зі списку інгредієнтів зрозуміло. Особливо хочу виділити овочі по-тосканськи, я готувала їх вже 4 рази точно, дуже смачно і якраз для літніх овочів!
До кожного рецепту йде опис, пояснення та можливі заміни.
Мій висновок такий – читати-вивчати-читати. Ця книга для того, щоб посидіти ввечері і подумати, щось наголосити, щось виписати собі, відзначити цікаві рецепти. Особисто я наробила собі закладок по всій книзі і вивчатиму її далі.
Зараз культура правильного харчуванняі ЗОЖ популярна як ніколи в нашій країні, і я думаю, що книга стане відмінним домашнім посібником для тих, хто хоче харчуватися і жити згідно з вченнями Стародавньої Індії.
Здрастуйте, дорогі читачі Добрих вегетаріанських рецептів!
На порядку денному огляд книги «Аюрведа. Здорові рецепти з тисячолітньою історією для сучасного життя» . Книгу писав колектив авторів: Томас Ярема – лікар-терапевт, Деніел Рода – його пацієнт, який практикує аюрведу, Джонні Браніган – аюрведичний шеф-кухар.
Я зацікавилася аюрведою, тож придбала цю книгу. У ній доступною мовою викладено основні постулати аюрведи.
Книга чудово оформлена , надрукований на якісному крейдованому папері. Обкладинка тверда. Втім, від видавництва «Манн, Іванов та Фербер» іншого чекати не доводиться – у них завжди гарні книги! Таку книгу можна подарувати.
У книзі є атласна стрічка-закладка, що також приємно. Схоже, такі закладки – фірмова фішка видавництва. Я вже робила - у цій книзі теж є закладка, тільки зелена.
Я зняла докладний відеоогляд книги «Аюрведа. Здорові рецепти із тисячолітньою історією для сучасного життя». Ви можете переглянути його або прочитати огляд у текстовому форматі нижче.
У книзі «Аюрведа. Здорові рецепти з тисячолітньою історією для сучасного життя» мені особливо сподобалася систематизація інформації. Тут є окремі сторінки, виділені своїм кольором, де систематизовані різні властивості трьох основних типів людей. Відповідно до аюрведе люди поділяються на 3 основних типи (конституції):
Є докладний тест-опитувач, який допоможе виявити ваші основні риси та визначити, до якого типу належите ви.
У людині можуть переважати якості одного або двох типів одночасно. Кожен тип має свої властивості розуму і тіла. Для кожного типу характерні конкретні проблеми чи розлади фізичного та психічного здоров'я. У книзі також описано, як позбутися цих проблем та запобігати їх появі за допомогою харчування та способу життя.
Так, це книга не лише про харчування! Половина книги присвячена порадам про спосіб життя, збереження та примноження здоров'я. Отже, яку інформацію можна знайти тут.
І все-таки більшість книги присвячена різним аспектам харчування. Це і атмосфера приготування та вживання їжі, і можливості використовувати їжу як ліки.
У книзі є глава, присвячена голодуванню - Як можна голодувати різним типам людей і як голодування сприяє зціленню.
Велика увага приділяється смакам продуктів. Усього аюрведа виділяє 6 уподобань їжі, і в книзі описано, як різні смаки впливають на наше здоров'я.
Великий розділ присвячений правильному виборупродуктів загалом і для вашого типу зокрема.
Хочу особливо наголосити, що ця книга підходить не лише для вегетаріанців . У ній дано також рекомендації про допустиме вживання м'ясних продуктів для різних типівконституції. Деякі рецепти у книзі містять морепродукти чи курку. Хоча більшість рецептів таки вегетаріанські.
Кожен рецепт має позначки з інформацією, якому типу конституції найбільше підходить цей рецепт і як його змінити, щоб рецепт підходив іншим типам.
Рецептів у книзі багато. Мені сподобалося багато рецептів. Особливо сподобалося безліч різноманітних спецій. Сторінки добре оформлені, страви на фотографіях виглядають дуже смачно. Хоча є й недолік: до багатьох рецептів фотографії відсутні. Але загалом це не псує враження від книги.
Коли вперше береш до рук цю величезну вагому книгу, здається, що це саме те, що ти так давно шукав: основи Аюрведи і 150 яскраво ілюстрованих аюрведичних рецептів, розподілених за типами конституції людини: вата, піта, капха.
Безцінна знахідка, на перший погляд.
Але не все так просто. Хочу розповісти вам про те, що мене дуже здивувало.
Будь-яку нову книгу з рецептами я починаю гортати, просто насолоджуючись «смачними» фотографіями і уявляючи, як я готуватиму ту чи іншу страву. Так було й цього разу.
Але мене чатував неприємний сюрприз.
У книзі під назвою «Аюрведа» ніяк не очікуєш зустріти рецепти з м'ясом. Але чи не перша картинка, яку я побачила на випадково відкритій сторінці – був рецепт із куркою. Поруч – рецепти з рибою. Все перше позитивне враження від книги було геть-чисто зіпсовано. І теоретичну частину про Аюрведе я почала читати з нав'язливим відчуттям, що автори, які претендують на звання експертів з Аюрведе, не знають головного принципу цієї стародавньої науки: Ахімса – ненасильство. Все знання знання побудовано на цьому принципі.
Якщо я бачу брехню в одному, як можна взагалі довіряти авторам? Їх рекомендаціям щодо харчування та правильного способу життя тощо. Як у книгу про Аюрведі могли потрапити рецепти з м'ясом?
Трохи згодом я знайшла відповідь на це запитання.
Але про все по порядку.
Не сподобалося те, що рецепти у книзі – авторські, тобто. від шеф-кухаря, але на обкладинці книги великими літерами написано «рецепти із тисячолітньою історією».
Традиційні індійські страви, такі як біріани, пурі, алу кофта, кічрі, пакора, справді мають давню історію. І сто, і двісті років тому в Індії їх готували так само, як зараз.
А чи можна назвати рецептами з тисячолітньою історією рецепти, де зустрічаються такі інгредієнти:
Та тисячу років тому індійці й знати не знали, що це за така їжа…
Втім, колектив авторів тут ні до чого. Оригінальна назва книги Eat. Taste. Heal. An Ayurvedic Guidebook and Cookbook for Modern LivingЯк бачите, жодного натяку на тисячолітню історію рецептів. Для краси звучання видавництво додало те, чого у книзі немає.
Я звикла до того, що під словом «гуна» мається на увазі якась енергетична властивість їжі, яка передається людині і впливає на її настрій/здатність діяти. Тобто. будь-яка їжа знаходиться в гуні доброти, пристрасті чи невігластва (саттва, раджас чи тамас). Від тамасичної їжі люди стають інертними та дратівливими, від раджасічної – енергійними, але впадають у хибні ілюзії, від саттвічної – стають спокійними. Вони очищають розум, розум, люди прагнуть пізнання Бога.
У книзі ж під словом «гуна» мають на увазі охолодні або зігріваючі властивості їжі. Проблема в перекладі російською, можливо?
В розділі " Загальні відомостіпро раціон харчування: вата, піта і капха» наведено список саттвічних продуктів, раджасичних та тамасичним.
Чомусь у список раджасічних продуктів потрапили:
Хоча ці продукти ставляться до неосвіченої їжі, тобто. тамасичну.
У списку тамасичних продуктів дивують:
Хоча це гуна саттви (за винятком твердих сортів сирів).
1. "Продукт стає шкідливим лише у разі залежності від нього".
Категорично не згодна. Шкідливо-корисно визначається і хімічним складомїжі, і тим, до якої гуни вона належить - добру, пристрасть чи невігластво. Якщо людина не має сильної алкогольної залежностіЦе ще не означає, що випита склянка горілки не буде йому шкідлива.
2. «Алкоголь необхідно вживати обережно».
Без коментарів. В аюрведичній книзі дивно бачити таку рекомендацію. Особливо слово "потрібне".
3. «Для відновлення сил та оджасу після занять любов'ю аюрведа рекомендує використовувати прості прийоми. Насамперед прийміть прохолодну ванну або душ і випийте води або трохи вина.
4. Вата-фаза менструального циклу характеризується кровотечами. При втраті крові в цей період рекомендується вживати такі залізовмісні та багаті мінералами продукти, як бульйони, супи та тушковане м'ясо, а також високоякісні жири та білки».
5. «Тварини білки (яйця, риба та курка) сприяють швидкому відновленню тканин тіла» – маються на увазі після пологів.
На жаль, автори зовсім не пишуть про вплив їжі на розум та розум. І багато в чому книга суперечить сама собі. На 2х сусідніх сторінках можна зустріти як рекомендації і щодо переходу на вегетаріанство, так і рекомендації щодо вживання м'яса для кожної їх 3х дош, ніж остаточно заплутують читача.
Ще одна суперечність. Автори виступають проти пастеризації молока, т.к. це мовляв вбиває все корисні вітаміниі ферменти, але ЗА кип'ятіння, яке відбувається за більш високої температури. Чому? Пастеризація відбувається за температури 76 градусів, а кипить молоко близько 100 градусів. Чи це проблема перекладу, чи проблема авторів…
Навіщо в книзі про Аюрвед наводиться інформація про те, як приготувати компост? Навіщо там інформація про генну інженерію та страшилки про ГМО, до чого Аюрведа з її 5000-річною історією не має жодного стосунку?
Остаточно мене обурило ось що.
Спочатку читаємо золоті слова: «Кухня – храм, а процес приготування їжі – вираження кохання». Трохи далі в книзі йдеться про молитву перед їжею. І якщо вже говоримо про Веди та Аюрведі зокрема, то зовсім кричуще-нетактовним по відношенню до індійської культури звучить благословення апачів (північноамериканських індіанців) «за двоногих, чотирилапих, крилатих… за тих, хто з плавцями і хто плазає…». Все це читаємо на чолі під назвою «Ази Аюрведи». Які стосунки північноамериканські індіанці мають до Аюрведи?
Так і хочеться звернутися… Панове автори, чому у своїй книзі ви розміщуєте дивні подяки «за двоногих, чотирилапих, крилатих», але не пишете про молитви Богові та пропозицію Йому їжі, як це роблять в Індії? Причому не аби якої їжі, а виключно благостной, саттвичной? Мантра для освячення їжі Brahmarpanam Brahma Havir… з перекладом виглядала б у цьому розділі набагато органічніше.
З приводу рецептів хочеться сказати, що навіть при багатому виборі з (150 - 7) страв у книзі, щось приготувати в російських умовах буде складно Занадто багато екзотичних інгредієнтівнаводиться в рецептах: амінокислоти Брегга, листя фенхелю, кокосове молоко, фіолетова броколі, батат, листя цикорію, пастернак, кленовий сироп, амарантове борошно, борошно з кіноа, листя шавлії, хікама та ін.
При тому, що я користуюсь багатьма індійськими спеціями і не включила їх до цього списку, навіть за наявності супермаркетів під боком, де і полуницю взимку можна купити, для мене 100% дотримання рецепту залишається проблемою.
Не можу зрозуміти, на яку цільову аудиторіюорієнтована ця книга. Таке відчуття, що автори хотіли створити універсальну книгу для всіх, але, на жаль, це не вдалося.
Книга виглядає слабкою спробою адаптації стародавньої культури до способу життя сучасного суспільства. Але чи має вона право називатися «Аюрведа»? Від справжньої Аюрведи тут мало істинно.
Дивно, що шеф-кухар «Аюрведи» сам вегетаріанець, який колись навчався у знаменитого Махаріші Махеш Йоги. Він включив-таки у книгу та м'ясні рецепти.
Хіба я почала б на своєму блозі розміщувати рецепти з м'ясом? Тобто. те, що не вважаю за корисне…
Вегетаріанцям, які захоплюються Ведами, книга точно не сподобається через безліч протиріч з тим, що вони вже колись чули і читали, і постійної згадки м'ясних продуктів «ніби ненароком». Наприклад, для підвищення засвоюваності горіхів, зерен, сухофруктів, сушених морепродуктів ефективно замочування…».
Всеїдні люди, які випадково заглянули в цю книгу, також заплутаються в рекомендаціях і не побачать у вегетаріанстві нічого привабливого. Раз автори самі так і не можуть зрозуміти, яку думку вони викладають у книзі – чи то за вегетаріанство, чи ні.
Плюси є! Хоч і трохи їх…
Однак не хочу, щоб барвистість «Аюрведи», багатий зовнішній виглядкниги та соковиті ілюстрації відволікали від змісту тексту! За своєю діяльністю я копірайтер, тому для мене на першому місці завжди буде його величність текст, а не обрамлення.
З побажаннями добра, здоров'я та миру всім і кожному,
Шанті Шанті Шанті.
Тетяна Пушкіна.
P.S.Дивуюсь високим оцінкам, поставленим цій книзі в моєму улюбленому книгарні labirint.ru. Може, її вдумливо ніхто не читав? Якщо потрібно подарувати подрузі гарну кулінарну книгурецептів, краще виберіть . Вона мене надихає набагато більше. Читайте рецензію на посилання.
«Яке космічне тіло, таке й людське тіло. Який космічний розум, такий і розум людини. Який макрокосм, такий і мікрокосм.
Безмежний інтелект природи на квантовому рівні є основою нашого існування. Який Всесвіт (макрокосм), такий і людина (мікрокосм). Зрозумівши цей зв'язок, ми зможемо знайти силу зцілення усередині нас самих » .
«Слово аюрведа утворене від двох санскритських слівayus іveda. Ayusу перекладі означає «життя», аveda- "знання" або "наука". Таким чином, можна вважати, що аюрведа – знання чи наука про життя.Ayus(Життя) - не тільки біологічний вік або фізичне здоров'я людини. Відповідно до аюрведичних принципів, «це союз розуму, тіла, почуттів та душі. Це нескінченна енергія та життєва сила » .
Тут хочеться сказати дуже коротко: це найкраща книгапо Аюрведі, яку я колись вивчала чи тримала в руках.
Навіть тест по дошах, за допомогою якого ви визначаєте, які енергії переважають у вашому тілі (вогню, повітря, ефіру, води або землі), варіації на який обчислюються сотнями, саме в цій книзі є абсолютно логічним і зрозумілим.
«Доші – біологічні сили людського тіла та розуму. Вони керують усіма фізичними та розумовими процесами та визначають індивідуальний сценарій здоров'я та самореалізації кожної людини » – каже Аюрведа. Розуміння своїх дошів – початок застосування Аюрведи у своєму житті.
У цій книзі ви знайдете:
1. Дуже коротке, але об'ємне та детальне введення в основні концепції Аюрведи (автори зуміли геніально структурувати та буквально на пальцях пояснити принципи найдавнішого знання).
2. Зрозумілі та цінні тести. Наприклад, за визначенням кількості ами (токсинів), тест на смаки. Чим вони такі корисні? Вони дають можливість оцінити поточний стан здоров'я і підібрати собі оптимальний план або його зміцнення, або лікування.
3. Прості рецептиприготування аюрведичних страв, а також загальні принципи харчування та комбінації продуктів.
Є люди, яким показано сироїдіння, іншим воно протипоказане. Одним підходить біг, іншим – плавна йога. Одним добре у вологому кліматі, іншим – у сухому. Аюрведа дає ключ до розуміння свого здоров'я та інструменти, за допомогою яких ви можете позбавитися всіх хвороб. І навіть якщо ви не зможете переїхати в країну з ідеальним для вас кліматом або повністю підібрати для себе екологічно чисте харчування, у цій книзі ви знайдете безліч інструментів, які допоможуть вам скоригувати навколишнє середовищещоб ваше життя було максимально комфортним.
Аюрведа зцілює тіло, а через нього – емоції та душу. Коли наш організм не зашлакований ні на фізичному, ні на емоційному рівні, нам набагато легше дається все – і самореалізація у професії, і творчість, і побудова гармонійних стосунків.
Для мене Аюрведа – одне з найбільш органічних та цілісних навчань, що служать каталізатором у пізнанні себе та покращенні свого життя. Ця книга може стати для вас відправною точкою в цей захоплюючий світ стародавньої, але при цьому вкрай актуальною і сьогодні мудрістю.
Видавництво Манн, Іванов та Фербер
Аюрведа. Здорові рецепти із тисячолітньою історією для сучасного життя. Велика подарункова книга.
Ця книга докладно розповість про Аюрведі - найдавнішу систему здорового способу життя - і запропонує цілющі рецепти, що живлять тіло, розум і душу. Книга дуже велика, подібної до російської ще не виходило. Повноцінний підручник з Аюрведі, з величезною кількістюнайцікавіших рецептів. Не лише вегетаріанських: тут можна знайти і рибу, і курку.
Унікальна книга, і якість видання - приголомшливе, книга від Манн, Іванов та Фербер, 2014 видання ().
Великий формат, крейдований папір, тверда обкладинка. Книга, яку можна буде і онукам у спадок передати, настільки вона гарна. Рекомендується ВСІМ, хто так чи інакше вивчає проблему здорового харчування.
Є шовкова стрічка-закладка. І багато інших приємних дрібниць, які всі разом становлять поняття "відмінна книга": колірні позначки (вата-піта-капха виділені різним кольором, легко побачити на будь-якій сторінці), тлумачні пояснення, додатки з таблицями, які потрібні постійно (т.к. запам'ятати все можна тільки з часом, і часу потрібно багато, матеріал у книзі викладено величезний).
Чудово, що у книзі - не лише самі рецепти (надихають!), а й принципи рецептів, завдяки яким ви саміможете складати будь-які рецепти, керуючись принципами аюрведичного харчування.
Чай, фруктовий салат.
Якість паперу (вона щільна) дозволяє тримати книгу на кухні, під рукою - саме там, де вона найбільше потрібна, а не просто на полиці у книжковій шафі.
Нижче на фото – деякі сторінки книги.
Фотографії страв у книзі настільки хороші, що книгу приємно розглядати просто так, доглядаючи рецепти майбутнього сніданку/обіду/вечері. Дивимося, складаємо списки продуктів ( про те, як їх вибрати та зберігати, у книзі теж розказано), приносимо все додому, і починаємо творити кулінарні чудеса! Що найголовніше – корисні для здоров'я! А продукти тут звичні, знайомі, просто завдяки книзі ми можемо навчитися готувати їх по-новому, не зовсім так, як ми звикли, використовуючи прянощі, трави, зрозумівши тонкощі та секрети майстерності. Змінюємо звички – змінюємо харчування та спосіб життя. З користю здоров'ю.
