Харчування є одним із найважливіших аспектів життя кожної людини. Напевно, ніхто не відмовиться від смачного та ароматного обіду, приємної вечері та сніданку. Прийом їжі для багатьох є цілим ритуалом, і якщо ви можете зарахувати себе до їх числа, і любите проводити час на кухні, можливо, вам буде цікаво урізноманітнити свій раціон. Куховарство може бути не тільки складною роботою, а й захоплюючим заняттям, до того ж тут можна виявляти творчість, головне – не перестаратися. Приготування їжі давно перестало бути виключно жіночим заняттям, сьогодні можна назвати багато чоловіків-кухарів, які діляться своїми знаннями, і є справжніми фахівцями своєї справи.
Добірний рис, що розбухається від гордості, як воїн після перемоги – це про плов! Справжній, східний, коханий на всіх континентах! Чи любите ви плов, як уміють готувати його на Сході? Чи не пробували? Цей рецепт плову із сухофруктами один із варіантів страви узбецької кухні.
На Сході вважається, що баклажан - овоч довголіття. Баклажани покращують діяльність серця та активізують метаболізм. При маринуванні овочі зовсім не втрачають корисних властивостей. Консервовані баклажани з ароматною зеленню можуть стати не лише корисною закускою, а й чудовим гарніром.
Серед численних закаток і заготовок на зиму обов'язково повинні бути кабачки, але багато їх недолюблюють і вважають за краще не возитися і даремно. Кабачок – один з найкорисніших овочів, що виростають у нашій країні, просто його потрібно вміти готувати.
Якщо хочете приготувати найоригінальніший і найсмачніший десерт зі смородини, то варення «Чорноока» для вас. Складно сказати – смажиться воно, або вариться. Результат- желеподібне варення з приголомшливим ароматом ягоди.
Гострий маринований салат з кабачків та баклажанів, у томатному соусі, можна легко заготовити на зиму без стерилізації. Кайєнський перець у парі з імбиром зроблять маринад незвичайним, а страва – соковитим гарніром до риби чи м'яса.
Як зробити салат із баклажанів на зиму. Нарізати баклажани, не очищаючи, на кружки 1 см завтовшки, покласти в підсолену (на 2 л води 1,5 ст.л. солі) воду, 3 хв проварити, викласти на друшляк, обсушити, промити холодною водою, засипати 2 ст.л. солі, на 20 хв залишити, ще раз промити холодною водою. Гуртками нарізати помідори, укласти в емальовану каструлю, зверху викласти баклажани, під кришкою прогріти 5 хв, покласти мед, влити олію та оцет, підсолити, 15 хв згасити під кришкою. Дрібно нарізати базилік, пропустити через прес часник, покласти в каструлю за 5 хв до закінчення варіння, перемішати. Викласти масу в стерилізовані банки, закататил.
Як заготовити на зиму баклажани та кабачки. Головні новини сьогодні 28.11.2017 р.
Вже у розпалі час підготовки до зими. Салат з баклажанами та кабачками я готую багато років. Жодна зима не обходиться без цього салату нашій сім'ї. Він добре поєднується з картоплею, рибними та м'ясними стравами. Я роблю три види салату: лише баклажани; баклажани з кабачком разом; тільки кабачки. На будь-який смак та колір. Приємних зимових закусок!
Взимку, коли особливо хочеться чогось овочевого, вітамінного, баночка цього домашнього асорті з баклажанами в медовому маринаді здасться справжнім делікатесом. Ви можете подати цей салат як закуску чи гарнувати їм м'ясні страви.
За 5 хвилин до завершення процесу гасіння додаємо оцет, перемішуємо і готовий салат. Розподіляємо його за підготовленими банками і герметично закриваємо. Потім перевертаємо, укутуємо, чекаємо на охолодження.
Закуска з кабачків та баклажанів на зиму покроковий рецепт. Детальна інформація.
Приготувати соті легко, а яке задоволення воно принесе всім, хто спробує його, взимку! Саме заради таких заготовок - смачних і улюблених, господині готові постояти біля плити довше, ніж звичайно в один з останніх літніх днів, і практика показує, що дуже навіть не дарма!
Ті, хто хоч раз готував салат "Вогник" з баклажанів, знають, що баклажани обсмажуються на олії, а вже потім заготовляються на зиму. Але цей рецепт не має на увазі цього тривалого процесу, за що його сміливо можна назвати "ледачим".
Рецепт приготування корисного, дієтичної стравиз овочів - Баклажани Кучерікас - баклажани запечені з сиром, сиром та зеленню. Смачна закускаяк на кожен день, так і на святковий стіл. Спробуйте цю просту та дуже смачну страву!
Шукаєте рецепти оригінального варення чи десерту? Гарбуз на допомогу. Найнесподіваніші поєднання продуктів: гарбуз із топінамбуром, кардамоном або імбиром. А гарбузово-цитрусовий джем? Найпростіші інгредієнти в незвичайному поєднанні.
Хто сказав, що варення – сезонна страва? Досвідчені кулінари знають, що варення асорті цілий рік можна готувати! У хід йдуть яблука, апельсини та… овочі! Морквина та помідори в оточенні фруктівзвучать дуже солодко, ніжно та незвичайно! Такий оригінальний десерт здивує навіть досвідченого ласуна.
Рецепти баклажанів та кабачків асорті на зиму. Термінова інформація.
Це справжня творча лабораторія! Команда справжніх однодумців, кожен із яких спеціаліст у своїй справі, об'єднаних спільною метою: допомагати людям. Ми створюємо матеріали, якими дійсно варто ділитися, а джерелом натхнення, що не вичерпується, служать для нас коханічитачі!
Це простий та смачний салат на зиму. Відмінне поєднання баклажанів та овочів дають чудовий результат. А ще принадність цього рецепту в тому, що можна закочувати цей салат із баклажанів на зиму маленькими порціями.
На сьогоднішній день, щоб побалувати себе пирогами, не обов'язково провести весь день на кухні, займаючись випічкою – дуже популярною стала доставка. Так, компанія «Руспай» зібрала самі смачні рецепти, які гідні найяскравіших застіль. У них можна замовити пироги недорого та їх виготовлять для вас швидко та якісно.
Салати на зиму з баклажанів та кабачків. Детальні дані на 28.11.2017 р.
Вибираємо об'ємний посуд, наливаємо в нього олію і ставимо на вогонь. Потім овочеву суміш, додавши сіль, цукор, часник, перець та лавровий лист, відправляємо в ємність і гасимо 1 годину. За цей час бажано один-два рази перемішати овочі дуже акуратно за допомогою дерев'яної лопатки.
Білі печериці так і просяться в оригінальні закуски. Рецепти сотні. Пропонуємо простий і смачний з великих печериць – грибні фаршировані капелюшки. Окрім звичного сиру в начинці є куряче м'ясо та цибуля. Одного апетитного капелюшка вистачить, щоб ситно закусити.
Заготовивши смачні салати з баклажанів, ви завжди знатимете, чим здивувати гостей та домашніх. Це справді смачно, апетитно та дуже зручно! Консервуйте влітку смачні салати з баклажанами на зиму і радійте плодам своєї праці протягом усього року!
Овочі бувають різні, так само як і рецепти їхнього приготування. Але будь-який метод заготівель передбачає збереження вітамінів та смаку. Овочеве асорті на зиму – це чудова закуска та гарнір. Спробуйте наші авторські рецепти. Переконайтеся, наскільки це смачно!
Після того, як овочі добре вимиті, приступаємо до різання. Кабачки звільняємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками. Баклажани нарізаємо меншими кубиками, шкірку знімати не потрібно. Для подрібнення моркви підійде терка, цибуля та помідори – ріжемо півкільцями, болгарський перець- Соломкою.
Інгредієнти – кабачки – 3 кг; морква – 3 шт.; гострий перець – 1-2 шт.; часник через часникодавку – 0,5 склянки; цукровий пісок – 0,5 склянки; 9% оцет – 0,5 склянки; сіль - 1,5 ст.ложки; соняшникова олія – 1 склянка; томатна паста- 500 гр.
Як приготувати соло на зиму з баклажанів. Гуртками порізати баклажани, цибулю і моркву, перець - соломкою або довільно за бажанням, подрібнити часник або пропустити через прес, викласти все в посуд для варіння, поперчити, 35-40хв. проварити, визначаючи готовність з моркви - вона повинна стати м'якою. Готове соте розкласти по стерильним банкам, закупорити кришками і до охолодження укутати.
Тим, хто вважає за краще в раціоні один критерій - натуральність, сподобається салат з баклажанів. Рецепт складається з простих та смачних компонентів. Страву можна використовувати як закуску, і як гарнір. По органічному поєднанню вітамінів та мінералів у цьому овочевому міксі салат із баклажанів ідеальний!
Як назвати таку їжу? Баклажани солоні? Чи квашені? А може бути зовсім мариновані? Хоча «мариновані» – ні, оцту ні краплі, якщо за цією ознакою судити. Тому нехай буде – баклажани «ПРОХОД».
Чи можна запастися про запас вітамінами? Звичайно! Якщо це корисне варення гарбуза з яблуками. Секрет смаку, виняткової користі криється в оригінальномупоєднання інгредієнтів. Солодощі радують у будь-якому вигляді. Але так хочеться чогось свіжого, цікавого.
Літні овочі не тільки дуже корисні для нашого організму, але й тішать нас своїм чудовим смаком. Щоб урізноманітнити свій стіл апетитними овочевими стравами і в холодні зимові дні кожна господиня намагається більше зробити домашніх заготовок.
Пропоную вам ще один дуже смачний і поживний рецепт салату з баклажанів на зиму з кабачками, який, сподіваюся, сподобається вам і вашим близьким.
Час приготування цієї заготовки з баклажанів: 120 хвилин
Для приготовлення овочевого салатуна зиму нам знадобиться таке.
- Баклажани - 1 кг;
- ріпчаста цибуля - 500 г;
- Часник - 1 головка;
- чорний перець та сіль за смаком.
Приготувати усі інгредієнти для консервації.
Молоді кабачки добре помити, чистити шкірку не треба. Нарізати овочі невеликими кубиками і обсмажити їх на олії до золотистої скоринки.
Баклажани для цього салату краще почистити, але не треба солити і промивати. Їх теж нарізати кубиками таких самих розмірів, як і кабачки. Також обсмажити і баклажани. Але овочі в жодному разі не повинні перетворитися на пюре. Смажте на великому вогні, часто помішуючи і не довго. Якщо вам здається, що кубики баклажанів або кабачків усередині сируваті, нічого страшного, їм ще належить подальша термічна обробка.
Помідори для салату беремо дуже стиглі. Я завжди очищаю їх від шкірок, але це не обов'язково. Помідори нарізати невеликими шматочками.
Ріпчаста цибуляпочистити, розділити кожну цибулину на чотири частини та нарізати. Обсмажити цибулю на олії в глибокому сотейнику.
Додати до цибулі помідори та тушкувати. Овочева суміш має придбати консистенцію соусу.
Смажені кабачки та баклажани перекласти в сотейник до помідорів та цибулі. Відмінний смак цього салату досягається завдяки обсмаженим овочам. Якщо ви вирішите, що ця процедура зайва і можна використовувати кабачки і баклажани в сирому вигляді, то попереджаю: смак і зовнішній виглядсалату кардинально відрізнятиметься, причому, в гірший бік.
Всі овочі акуратно перемішати, додати|добавляти| сіль|соль| і свіжомелений перець за смаком і тушкувати 7-10 хвилин|мінути|. Потім додати розчавлений часник і ложку кави лимонної кислоти, гасити ще 5 хвилин.
Готовий салат розкласти чистими, сухими баночками, накрити кришками і стерилізувати півлітрові банки протягом 45 хвилин на дуже повільному вогні. Потім закрутити кришки, банки перевернути і укутати до повного охолодження.
Завдяки вашим старанням узимку сім'я зможе поласувати смачним салатом на зиму з баклажанів та кабачків. Приємного для всіх апетиту!
Салат на зиму з баклажанів з грибами, помідорами та солодким перцем найпростіше приготувати з печерицями, але ви можете використовувати для консервації лісові гриби, попередньо підготовлені та оброблені.
Час приготування: 1 година
- Баклажани - 400 г;
- Помідори - 400 г;
- цукровий пісок - 15 г;
- оцет винний - 35 мл.
Цукіні нарізаємо кубиками 1 сантиметр, використовуємо молоді овочі з ніжною шкіркою і насінням, що не розвинулося. Якщо готуєте салат восени із зрілих кабачків, то шкірку та насіння необхідно очистити.
Відрізаємо плодоніжку з частиною м'якоті у баклажанів, ріжемо кубиками такого ж розміру, що і цукіні.
Ріпчасту цибулю чистимо від лушпиння, відрізаємо кореневу мочку, рубаємо дрібно.
Солодкий червоний перець очищаємо від насіння, ріжемо кубиками приблизно 1 сантиметр.
На помідорах робимо надріз хрест-навхрест, кладемо в глибоку миску, заливаємо окропом, через півхвилини перекладаємо в крижану воду, знімаємо шкірку, ріжемо дрібно, додаємо порубаний часник і перчик чилі.
Невеликі печериці замочуємо у холодній воді, ретельно відмиваємо від забруднень. Великі гриби розрізаємо навпіл, маленькі залишаємо цілими.
Нагріваємо в глибокій товстостінній каструлі оливкову олію, обсмажуємо 10 хвилин порубану цибулю, потім кладемо всі інші овочі та гриби, солимо, насипаємо цукровий пісок. Каструлю закриваємо кришкою, готуємо на середньому вогні 25 хвилин, знімаємо з плити, наливаємо оцет, перемішуємо.
Розфасовуємо гарячу масу в сухі стерилізовані банки, прикриваємо чистими кришками.
Ставимо банки із салатом на зиму з баклажанів та кабачків із грибами в посуд для стерилізації, заповнений гарячою водою, доводимо температуру води до 90 градусів. Стерилізуємо 15 хвилин баночки місткістю 500 г.
Заготівлі остудити при кімнатній температурі, зберігати в сухому льоху. Температура зберігання від +1 до +7 градусів.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Салат з кабачків і баклажанів на зиму "Пальчики оближеш" - це той салат, який повністю відповідає своїй назві, виходить неймовірно смачним. Так як влітку овочі доступні, стоять копійки, потрібно обов'язково зробити більше заготовок про запас, щоб взимку радувати сім'ю різноманітним меню. можна подавати як самостійну страву, можна додавати в процесі приготування будь-яких рагу, соусів і підлив. Навіть як самостійний салат із скибочкою хліба – салат піде на ура, а якщо ще й з картоплею – точно пальчики облизувати будете. Що ж, пропоную вам підготувати всі інгредієнти за списком та розпочати безпосередньо процес.
- Кабачки - 300 гр.,
- Баклажани - 300 гр.,
- томатний сік- 1,5-2 склянки,
- цибуля ріпчаста - 1 шт.,
- перець солодкий – 2-3 шт.,
- помідори – 2 шт.,
- сіль – 1 ч.л.,
- цукор – 2 ст.л.
- олія рослинна – 4 ст.л.,
- оцет - 40 мл.,
- мелений перець - 2 щіпки,
- Сухий часник - 1 ч.л.
Покроковий рецептз фото:
Вимити і просушити баклажани з кабачками, після чого овочі необхідно нарізати середніми за розміром кубиками. 
Солодкий перець очистити від насіння, видалити перегородки, вимити очищений перець, просушити. Нарізати перець смужками середньої товщини. 
Перекласти кабачки, баклажани та перець у каструлю. Цибулю очистити і сполоснути, нарізати цибулю соломкою або півкільцями, додати цибульну нарізку в каструлю до овочів. 
Влити в каструлю томатний сік. Додати відразу в каструлю олію.
Салат з кабачків та баклажанів на зиму – вдала ідея для тих, хто любить овочеві страви. Для салату за нашим рецептом стерилізація не знадобиться, проте на його приготування все ж таки доведеться витратити деякий час.
Банки із кришками для зберігання нашої консервації рекомендуємо підготувати заздалегідь. Їх потрібно добре вимити та стерилізувати. Овочі можна брати будь-які, не обов'язково молоді, у тому числі підійдуть великі кабачки, що перезріли, які потрібно буде звільнити від насіння. Великі овочі також можна брати і на . Зіпсовані овочі, звичайно ж, не використовуємо. Отже, що нам знадобиться?
Після того, як овочі добре вимиті, приступаємо до різання. Кабачки звільняємо від шкірки і ріжемо невеликими кубиками. Баклажани нарізаємо меншими кубиками, шкірку знімати не потрібно. Для подрібнення моркви підійде тертка, цибуля та помідори – ріжемо півкільцями, болгарський перець – соломкою.
Вибираємо об'ємний посуд, наливаємо в нього олію і ставимо на вогонь. Потім овочеву суміш, додавши сіль, цукор, часник, перець та лавровий лист, відправляємо в ємність і гасимо 1 годину. За цей час бажано один-два рази перемішати овочі дуже акуратно за допомогою дерев'яної лопатки.
За 5 хвилин до завершення процесу гасіння додаємо оцет, перемішуємо і готовий салат. Розподіляємо його за підготовленими банками і герметично закриваємо. Потім перевертаємо, укутуємо, чекаємо на охолодження.
Калорійність: Не вказано
Час приготування: Не вказано
Салат з баклажанів кабачків перцю і помідорів на зиму заслуговує на увагу завдяки незвичайним. смаковим якостям. Поєднання овочів надає готовій страві неповторного смаку, він виходить дивовижним, а час на приготування знадобиться небагато. Рецептів даного овочевого міксу безліч, і кожен з них має щось особливе. Ще я часто готую такий.
- морква – 2 шт.;
- Баклажан - 3 шт.;
- кабачок – 1 шт.;
- перець – 2 шт.;
- кріп – 1 пучок;
- помідори – 2 шт.;
- часник – 2 зубчики;
- зелень - 100 гр.;
- сіль за смаком;
- оцет – 100 мл;
- соняшникова олія – для обсмажування;
- цукор – 1 ст.
Покроковий рецепт з фото:
Насамперед потрібно приготувати всі необхідні овочі. Беруться морква, кабачок, баклажан, помідор, перець і все ретельно промивається.
Баклажан потрібно очистити та нарізати на довгі смужки. 
Кабачок також очищається від шкірки та нарізається соломкою. 
Сковороду ставимо на плиту, наливаємо олію і висипаємо в неї подрібнені баклажани. Їх треба обсмажити. Після цього викласти в тарілку. 
Після цього потрібно взяти перець, очистити його від насіння і порізати на невеликі смужки.
