Десерт із фруктів, зварених у цукровому сиропі, є класичним. Не так звичне для споживачів варення з м'яти. Ароматна трава більше асоціюється з чаєм, хоча може цілком перетворити класичне варення або використовуватися для екзотичної страви. Господиням, що займаються заготовками, буде корисно дізнатися про основні рецепти солодкого продукту з додаванням незвичайного інгредієнта.
за класичному рецептуласощі готуються зі свіжого листя м'яти без додавання будь-яких фруктів та ягід. Страва виходить своєрідна, і перед тим як готувати її в великому обсязіварто зварити трохи на пробу. Якщо варення припаде до смаку, то можна заготовити його на зиму.
М'яту обов'язково миють і залишають обсохнути на ситі. Потім її розминають і ріжуть. Помістивши в каструлю, м'яту присипають цукром і півгодини залишають пустити сік. Після цього додається вода з оцтом, і склад на слабкому вогні доводять до кипіння. Коли починається поява бульбашок, додаються пектин та барвник. За кілька хвилин вогонь вимикають. Ласощі фільтрують від м'ятного листя через сито і відразу ж гарячим розливають у банки. Після остигання варення закочують, підкладаючи під кришку шматочок пергаменту.
Вишукане поєднання соковитих ягід полуниці та пряної, ароматної м'яти дозволяє отримати одне з найсмачніших варень. Приготувати страву не складно.
Ягоди перебирають, відкидаючи ті, що почали псуватися. Полуницю, яка пройшла відбірку, заливають у тазу холодною водою на 15 хвилин, а потім ще раз обполіскують холодною водою. Після цього, якщо ягоди дуже великі, їх ріжуть на шматочки.
Полуниця, лимонний сікі цукор кладуть у посуд, у якому готуватиметься варення. М'яту миють і обсушують паперовим рушником. Після цього листя додають до полуниці та все залишають на 12 годин. Потім приступають до варіння. Довівши варення до кипіння, його варять на мінімальному вогні ще 15 хвилин. Коли варення охолоне, його знову нагрівають і в гарячому вигляді розливають по банкам.
Базилік з м'ятою дають незвичайне поєднання і можуть успішно використовуватися для приготування екзотичного варення. Страва, яка буде отримана на любителя, тому спочатку варто зробити його на пробу.
М'яту та базилік миють та обсушують паперовими серветками або рушниками. М'яту засипають частиною цукру та залишають до виділення соку на 6 годин. Сироп готують, кип'ятячи на маленькому вогні решту цукру з водою до отримання однорідної тягучої маси. Її вливають до м'яти та наполягають 5 годин. Потім цей склад ставлять на плиту, доводять до кипіння, після закипання проварюють на маленькому вогні 8 хвилин, додають подрібнений базилік і кип'ятять ще 5-6 хвилин. Готове варення залишають остигати на 3 години, потім профільтровують його через сито і закочують у банки.
М'ятно-хвойне варення не тільки смачне, а й дуже корисне, тому що речовини, що містяться в хвої, зміцнюють імунітет, що необхідно під час епідемій грипу і застуди. Додавати можна хвою сосни чи ялинки. Хвоя ялиці використовується рідше, тому що має більш виражений смак та аромат смоли. Вибирати на гілочках хвойних дерев треба лише молоді пагони, які ще мають ніжний зелений колірта відрізняються м'якістю. Використання в кулінарії грубих голок є неприпустимим.
За бажанням у варення додається лимон.
Пагони, вимиті та обсушені паперовим рушником, укладають у посуд, у якому варитиметься варення, засипають цукром і заливають водою. Суміш перешкодять водяну баню і гріють до кипіння. Закипілу масу тримають на мінімальному вогні протягом 3 годин. Важливо стежити, щоб вода у водяній бані не випаровувалась, і своєчасно підливати її. Після зняття з вогню склад залишають до повного остигання. Потім його відціджують від пагонів і наливають у каструлю, де варитимуть далі. Туди ж додають м'яту, а за бажанням також лимон, і варять все 20 хвилин. Готове варення, що охололо, розливають у банки.
Варення з ківі та м'яти незвичайне, що готується досить рідко.
М'яту, засипавши цукром, витримують 6 годин, після чого заливають водою, ставлять на плиту, доводять до кипіння та проварюють ще 5 хвилин. Далі сироп настоюють 6 годин, потім проціджують від листя. Після цього до нього додають подрібнені плоди ківі і наполягають ще 12 годин. Потім варення кип'ятять 5 хвилин і закочують у банки.
Огірки також використовують при приготуванні ласощів із м'ятою.
Огірки нарізають шматочками середнього розміру, засипають 150 г цукру і залишають на 5 годин пустити сік. М'яту ріжуть, заливають водою та доводять до кипіння. Після цього наполягають 3 години. Потім м'яте листя витягають, перемелюють блендером і знову кладуть у відвар. Огірки, коли вони дали сік, варять до кипіння і після закипання досипають до складу цукру, змішаного з агаром. М'ятний відвар з перемеленим листям, а також лимонний сік додаються до огірків, і все разом варять ще 15 хвилин. Після цього готове варення закочується в банки.
Свіжі вишні з кісточками або без засипають цукром у співвідношенні 1:1 і залишають на 12 годин. Далі варення проварюється 15 хвилин і залишається до остигання. Після цього ще раз доводять до кипіння і варять 1 годину. У варення, що охололо, кладуть кілька гілочок свіжої м'яти і кип'ятять ще раз 30 хвилин. Вийнявши м'яту, варення закривають у банки.
Можна поєднувати у варенні м'яту з тархуном. Страва вийде нестандартна.
Траву миють і, нарізавши, заливають водою. Суміш доводять до кипіння на слабкому вогні та варять 10 хвилин. Далі наполягають відвар 3-4 години. Потім траву відціджують і віджимають, тому що для подальшого приготування вона не потрібна. В отриману рідину додають цукор і варять після закипання 10 хвилин. Потім додають сік, віджатий з лимона, і кип'ятять ще 2 хвилини. У банки закочують у гарячому вигляді.
З перцевої м'яти варення приготувати треба аналогічно до того, як це робиться при використанні інших сортів рослини. Всі рецепти, які наведені вище, повністю підходять для приготування ласощів із перцевої м'яти. Єдине, що слід враховувати при використанні такого інгредієнта, те, що він досить різкий, через що варення вийде більш насиченим запахом і смаком трави.
Варення з ялини та м'яти, рецепти якого зустрічаються не рідко, - це те ж варення з хвоєю, якщо в ньому використовуються тільки ялинові пагони. Воно відрізняється від соснового за смаком та ароматом своєю насиченістю. за лікарським властивостямтакі ласощі будуть дещо сильнішими, ніж приготовлені з пагонів сосни, оскільки в ньому концентрація смолистих речовин більша. Вживати його у великих кількостях через насиченість можуть не багато, а от по ложечці вранці та ввечері з'їдати його буде не тільки смачно, а й дуже корисно. Давати такі ласощі можна і дітям.
Збирати ялинові пагони для варення з м'ятою слід лише в чистому місці, далеко від жвавих трас та виробництв. Якщо використовувати для виготовлення не якісний вихідний матеріал, то від нього буде тільки шкода.
Варення з м'ятою не тільки приємне на смак, а й впливає на здоров'я. Через те, що трава має активну дію, вона допускається до вживання не всіма і має ряд протипоказань. Вони поширюються не тільки на м'яту в чистому вигляді, а й на приготовлені з неї страви і навіть варення. Відмовитися від нього необхідно у таких випадках:
Корисних властивостей м'яте варення має більше, ніж протипоказань. Вживання ласощів принесе таку користь:
Також варення з м'ятою допомагає легше переносити сильні розумові та емоційні навантаження, попереджаючи виникнення нервового зриву та розумової перевтоми. Така властивість рослини особливо цінна, тому що дозволяє замінити їм лікарські засобиштучного походження, які можуть прописуватись при перевантаженнях.
М'ятне варення – приємні і незвичайні ласощі, які подобається більшості і можуть готуватися за найрізноманітнішими рецептами. Приготоване із загусниками, воно більше схоже на мармелад, ніж на класичне варення, що робить його ще оригінальнішим.
Смачне та корисне варення – це чудова заготівля на зиму. І зараз у мережі можна знайти безліч рецептів приготування різноманітних десертів, у тому числі досить дивних. Мабуть, уже кожен чув про варення із зелених волоських горіхів, кульбаб або рожевих пелюсток. Але це лише невелика частина продуктів, придатна для таких кулінарних експериментів. Так, сьогодні ми поговоримо про те, як приготувати з м'яти варення з лимоном, розглянемо рецепт перевірений. Також уточнимо, яка користь варення і шкода яка може бути від таких ласощів.
Найсмачніше варення з м'яти з лимоном
Для приготування такого дивовижного десерту читачам «Популярно про здоров'я» варто підготувати триста грам листків м'яти разом із стеблами, один кілограм цукру, досить лимон і півлітр звичайної води.
Рецепт варення з лимоном та м'ятою
Насамперед підготуйте зелень, переберіть її, усуньте пошкоджені та сухі ділянки. Промийте м'яту і розкладіть її по поверхні столу, потім просушіть. Лимон вимийте жорсткою щіткою і наріжте дрібно, усуваючи кісточки. Очищати фрукт не потрібно. Підсохлу м'яту подрібніть.
Надішліть на вогонь каструлю з водою, доведіть до кипіння. Зануріть у воду підготовлену м'яту з лимоном, доведіть до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Проваріть ще десять хвилин. Далі зніміть ємність з майбутнім варенням із плити та залиште при кімнатній температурі на добу.
Зачекавши потрібний час, процідіть відвар, додайте до нього цукор. Після цього відправте ароматну рідину на вогонь і доведіть до кипіння. Далі зменшіть потужність вогню та проваріть протягом тридцяти п'яти – сорока хвилин. Вилийте гаряче варення в стерильні скляні баночки і закупоріть кришками.
Щоб дещо урізноманітнити такий десерт, можна використовувати другий лимон. З нього треба зняти цедру і натерти її на дрібненькій тертці. Додайте її вже у проціджений відвар перед другим варінням.
Готове м'ятно-лимонне варення стає желейним та дуже смачним. Найчастіше воно просто не встигає достояти до зими, його з'їдають раніше.
Деякі кулінари додають у такий десерт ще й пектин (можна придбати під назвою Желфікс) та харчовий барвник зеленого кольору. Завдяки цьому варення стає більш густим та яскраво забарвленим.
Рецепт з м'ятою, лимоном та полуницею
Щоб приготувати такий варіант варення, варто підготувати один кілограм стиглих полуничних ягід, один великий лимон, пучок м'ятних листочків і шістсот грам цукру-піску.
Підготуйте для початку полуницю. Промийте її та усуньте хвостики. Залишіть ягідки на друшляку, щоб із них скла зайва рідина. М'яту вимийте, просушіть і наріжте. Після засипте полуницю цукром. Додайте до стиглих та ароматних плодів лимонний сік та подрібнені м'ятні листочки. Залишіть на ніч.
Вранці відправте плоди на вогонь, доведіть до кипіння. Після цього зніміть ємність з майбутнім варенням з плити і залиште до охолодження годин на десять. Цього часу буде достатньо для того, щоб полуниця пустила сік і добре ввібрала цукор.
Процідіть полуничний сироп крізь сито та відправте на вогонь. Варіть протягом десяти хвилин, після поверніть у нього фрукти та листочки м'яти. Проваріть ще десять хвилин, потім розлийте по стерильним баночкам і закупоріть стерильними кришками.
Яка від варення користь?
Смачні та ароматні ласощі можуть принести величезне гастрономічне задоволення та користь здоров'ю. Його рекомендують їсти людям, які страждають від головного болю, а також невралгії. Багато фахівців народної медицинистверджують, що цей десерт має багато лікувальних якостей. Так, таке варення здатне усувати нудоту та зменшувати тахікардію.
Крім усього іншого, м'ятне варення – це чудові ласощі для зміцнення імунітету і для більш ефективного лікуваннязастудних захворювань. А присутність лимона у його складі лише посилює ці цілющі якості. Ароматний та смачний десерт допомагає знизити температуру, покращити загальний стан при ГРЗ та ГРВІ, а також при кашлі. Варення з м'яти має непогані відхаркувальні якості, і його цілком можна використовувати в лікуванні маленьких дітей. Смачний десерт стане непоганою альтернативою несмачним пігулкам та настоям.
Можлива шкода варення
Варення з м'яти з лимоном є досить безпечним продуктом. Така насолода може завдати шкоди здоров'ю за наявності індивідуальної непереносимості його компонентів, тобто при алергії. Також вона може бути шкідливою при надмірному споживанні, не варто з'їдати більше трьох – шести столових ложок смачного варення на день.
Деякі лікарі стверджують, що постійне та активне споживання м'ятного варення, особливо у поєднанні з м'ятним чаєм може негативно позначитися на потенції. Але цей ефект рідкісний і швидко оборотний, потрібно лише виключити таку траву зі свого повсякденного раціону.
Також є дані, що шкода з м'ятою варення можлива при його прийомі у надмірному обсязі. Це може стати причиною виникнення серцевого болю. Крім того надмірне споживання такої насолоди загрожує розвитком запаморочень.
Насправді, смачний і корисний м'ятний десерт може принести лише користь, якщо приймати його з розумом в помірній кількості.
kerescan - Квіт 18th, 2015
Може хтось і здивується: як зробити варення з м'яти? Не дивуйтеся, але з м'яти можна зробити дуже смачне ароматне варення. Крім цього, воно ще й смачне, і корисне, а якщо судити по запаху, то просто чарівне.
Фото. М'ята для варення
Виходить гарне, на кшталт желейного, варення. Дуже смачне та незвичайне. Рецепт нескладний, тільки вимагає двох днів для приготування.
Інгредієнти:
листя м'яти зі стеблами - 300гр,
цукор - 1кг,
лимон - 1шт,
вода - 0,5 л.
Фото. М'ята з лимоном для ароматного варення
Лимон вимити, дрібно нарізати, не відокремлюючи шкірку. Подрібнену та лимон додати в киплячу воду. Варити 10хвилин і відставити на добу.
Наступного дня відвар процідити, додати цукор. Варити до готовності, минут35-40. Гарячим вилити у банки, закатати.
Іноді роблю трохи доповнений рецепт, щоправда, знадобиться другий лимон. Принцип той самий, єдине — до відвару другого дня варіння додають дрібно порізану (краще натерту) цедру другого лимона.
Фото. Ароматне м'ятне варення
Найчастіше таке ароматне м'яте варення до зими не варте — його з'їдають уже восени. Гарне поєднання приємного з корисним. Погодьтеся, що дуже простий, хоч і досить тривалий у часі рецепт, як зробити варення м'ятне з лимоном.
Приємного чарівного чаювання.
Багато хто з вас знає цілющу траву м'яту, так само її корисні властивості, але про них я сьогодні не розповідатиму, так нагадаю в деяких фото. Всі знають, що з м'яти заварюють чай більшість чули та й куштували цей смачний і корисний чай.
Але не багато хто чув, що м'ятою можна запастися на зиму, і приготувати дуже смачне та ароматне варення, а найголовніше дуже корисне. Варення з м'яти це просто щось, і його треба спробувати, чи впевнений ви не розчаруєтеся.
Сьогодні я вам розповім два простих способуприготування даного варення, а вам вибирати який вам найбільш підходящий. Скажу відразу, ми ще не визначилися, яким способом варення виходить смачніше, так що напишіть нам у коментарях після приготування, будемо вам вдячні.
Двісті п'ятдесят грам листя м'яти зі стеблами.
Один кілограм цукру.
Два середні лимони.
Підлога літра води.
Листя м'яти та стебла, добре вимити трохи обсушити та дрібно нарубати.
Лимони також вимити, обсушити, і дрібно нарізати зі шкіркою.
Потім у каструлю скласти нарубану м'яту, нарізаний лимон, залити водою, поставити на вогонь, довести до кипіння і проварити десять хвилин.
Зняти масу з вогню, і залишити настоюватись одну добу, при кімнатній температурі.
Потім настояну суміш пропускаємо через марлю і віджимаємо, макуху можна викинути.
Потім до м'ятного настою додаємо цукор, ставимо на вогонь і періодично помішуючи, варимо до густини.
Готову масу розливаємо по стерилізованих банках, закочуємо і зберігаємо в темному прохолодному місці.
Другий спосіб трохи відрізняється від першого, і варення виходить також дуже смачне.
Чотириста грам листя м'яти.
Один кілограм цукру.
Одна чайна ложка лимонної кислоти.
Одна склянка води.
Листя м'яти добре вимити, відкинути на друшляк і дати всі воді стекти, можна ще трохи обсушити її паперовим рушником.
Потім беремо листя м'яти і викладаємо їх у каструлю шарами, пересипаючи цукром (на пересипання у нас має піти півкілограма цукру).
Коли мине час, тобто пройде 6 годин, зі склянки води та пів кілограма цукру варимо цукровий сироп. Заливаємо приготованим цукровим сиропом, заливаємо м'яту і залишаємо настоюватися ще на шість годин.
Після закінчення зазначеного часу ставимо м'яту на вогонь, доводимо до кипіння та варимо 5 хвилин. Розливаємо варення по стерилізованих банках, закочуємо та зберігаємо у темному прохолодному місці.
Особливості приготування варення їхньої м'яти з овочами, фруктами та ягодами. Відгуки про смак та корисні властивостім'ятного варення.
Пряні трави приваблювали наших предків своєю здатністю покращувати смак звичних страв, дарувати їм оригінальність та аромат.
М'ята цінна у будь-якому вигляді. Вона може бути і заваркою для чаю, і ароматним елементом для освіження приміщення, і інгредієнтом для домашнього варення
Про особливості приготування останнього поговоримо докладніше.
Незвичайне м'ятне варення, крім аромату, радує господарок своїм насиченим зеленим кольором. Спробувавши його одного разу, вам захочеться продовжити вагому насолоду.
Однак майте на увазі, що м'ятне варення корисне не для всіх, у нього є протипоказання. Відмовтеся у вживанні, якщо у вас:
Користь варення з м'яти така:
Докладніше про користь та протипоказання м'яти читайте.
баночки та тарілка з готовим варенням з м'яти та лимона Вам потрібні:
Одна з варіацій цього рецепту має такий вигляд:
баночка з полуничним варенням з м'ятою та свіжі ягодипоруч з нею Вам потрібні:
банки з|із| готовим яблучним варенням з|із| м'ятою на столі Пікантність яблучному варенню подарує м'ята. Якщо ви хочете посилити смак - додайте листя свіжого базиліку.
Щоб зварити солодкі та ароматні ласощі, дійте так:
ароматне варення з малини з м'ятою на столі в банку Легку нотку свіжості малиновому варенню дасть свіжа м'ята.
Візьміть мінімум інгредієнтів для варіння малинового варення класичним способом. Додати кілька листків м'яти на кожні 0,5 кг малини.
Покроковий порядок:
варення з груш з м'ятою в банку в оточенні стиглих фруктів Особливу свіжість та пікантність ви отримаєте, якщо зварите варення з груш із м'ятою та лаймом.
Дійте так:
малюнок з написом "варення з огірків з м'ятою" Незвичайне поєднання овочів, ароматної трави та цитрусу подарує гурманам смакову насолоду.
Для приготування цього варення дійте так:
у відкритій баночці варення з агрусу з м'ятою Для приготування незвичайного варення з аґрусу з м'ятою дійте так:
піала з варенням з вишні та м'яти 
готове варення з кабачків та м'яти в баночці до закочування кришкою Для надання оригінальності смаку цьому варенню додайте як інгредієнт пакетоване фруктове желе, наприклад, агрус.
Підготуйте кабачки:
Додайте|добавляйте| трохи води і томіть до повного її випаровування.
готове чорничне варення з м'ятою в піалі та банку на столі Чорничне варення з м'ятою варіть аналогічно до будь-якого ягідно-фруктового, розглянутого в попередніх розділах. Різниця буде лише в тривалості термічної обробки:
Друга особливість - це варіння чорниці, цукру та листя м'яти тільки в 1 захід. Тобто ви:
За бажанням можете дістати м'яту, якщо не подрібнювали її листя.
Закатайте в стерильних банках варення, або подавайте його остиглим до чаю.
смарагдове варення з м'яти та хвої в піалі та закупореній банці Ароматне, смачне та надзвичайно корисне варення з хвої з м'ятою прикрасить ароматом будь-яку кухню і збере всю родину на корисне чаювання в будь-яку пору року.
Вам потрібні:
зібране свіже листя м'яти для приготування м'ятного варення Наталя, молода мама у декреті
Моя мама любить консервувати, тому і мені передалася ця її пристрасть. Особливо до незвичайних закаток.
Мені сподобалося м'яте варення, яким моя мама мене годувала у студентські роки. Здається, що воно надавало мені сил під час сесій.
Тепер я балую своїх домашніх цим ароматним та цілющим варенням. У чоловіка зникли неприємні відчуттяу шлунку, які часто виникали через нерегулярний прийом їжі до нашого знайомства.
Вікторія Сергіївна, косметолог
Моя бабуся родом із Сибіру. Вона добре знала цілющі властивостівсіх рослин, які росли у її краї. І чудово варила варення з них.
Я навчилася готувати м'ятне варення з хвоєю та шишками. Це просто криниця цінних речовин, що допомагають імунітету справлятися з застудами.
Тому моє варення завжди рятує нашу родину від тривалого лікарняного через ГРЗ.
Віолетта Степанівна, пенсіонерка
Люблю балувати дітей та онуків домашніми смаколиками. Особливо їм подобаються мої варення та солоні консерви.
Мені подобаються експерименти зі смаками, тому захотілося додати ароматної нотки фруктово-ягідним джемам та варенням. Дивно, крім неповторної гастрономічної насолоди, мої особливості здоров'я стали переноситися мною легше. Частую подруг і ділюся з ними рецептів м'ятного варення. Вони також відзначають покращення настрою та самопочуття після кількох його ложечок.
Отже, ми розглянули корисні якості м'ятного варення та протипоказання, навчилися його правильно та смачно готувати, поєднувати з овочами, фруктами та ягодами. Почитали відгуки жінок, які практикують варіння варення з м'яти.
Якщо вам набриднув смак домашніх солодких консервів, розширте список інгредієнтів - додайте м'яту. Висока ймовірність, що надалі ви станете прихильницею нового способу виготовлення варення в домашніх умовах!
Будьте здорові!
