Огірок історія походження. Застосування та корисні властивості

Огірок дуже популярний у нас овоч. Його вживають у свіжому вигляді як самостійне блюдо або у складі салатів. Свіжий хрусткий огірочок із грядки завжди асоціюється у нас із літом та теплом. Цю культуру вирощує кожен городник. Зелений та соковитий огірочок люблять усі.

Вживаємо ми його не тільки у свіжому вигляді, а й консервовані, мариновані та кислі огірки заготовляються хазяйками у великих кількостях і радують усю родину холодною зимою. Що приготувати їхніх огірків знаємо ми всі. А звідки прийшов до нас цей зелений овоч? Де і як застосовується огірок? Яку користь огірочки приносять нашому організму? Ми намагатимемося знайти відповіді на всі ці питання по максимуму.

Історія походження огірка

Огірок прийшов у наше життя так давнощо ніхто навіть не знає, коли точно його почали вживати. Вважається, що перші огірки з'явилися в Індії, таке припущення цілком має під собою підставу. Навіть у наші дні Індія є єдиною країною у світі, де росте дикорослий огірок. Цей дикий огірок докорінно відрізняється від сучасного, він менший за звичайний огірок і вживати його в їжу просто не можливо, через його просто неймовірно гіркий смак.

Достеменно відомо, що огірок вживали у Стародавньому Римі. У стародавніх Римлян були жертовні столи для приношення жертви Богам, цих столах зображалися різні овочі і фрукти і серед цих зображень був огірок, що підтверджує, що тоді огірок був у житті людей.

Починаючи з 3-го та по 4 століття, огірок поступово з Азії дійшов до Греції та всіх країн Європи. Поширювався огірок Європою досить швидко. Насіння огірка стало предметом торгівлі між країнами. Але він вирощувався в ті часи, не так як ми звикли зараз. Огірки висаджували в ящики і прилаштовували до них коліщатка, щоб можна було легко повернути до сонця. Огірки в ті часи не були пристосовані до вирощування в будь-якому кліматі, адже сорти тоді ще не виводилися, а просто збиралися і продавали один сорт по всіх країнах.

На території Русі огірок потрапив набагато пізніше, приблизно 10-11 столітті. Вважається, що на Русь огірки привезли з Візантії, але це не точний факт, лише припущення. Під час археологічних розкопокбіля Новгорода було знайдено оболонки насіння, ці оболонки приблизно 10 століття.

На той час огірок був не дуже поширений, велику популярність він отримав вже на теренах Росії та України у 16-17 столітті. У 70-х роках 17 століття Петро перший видав указ створити овочівниче господарство в Ізмайлово, де на великих територіях вирощувалися капуста, диня та сам огірок вже у великих обсягах. З того часу огірок почали вирощувати у дуже великих кількостях.

У тому ж 17 столітті вже засолювалося багато огірків і з'явилося гаряче блюдо – це був суп, який готувався на основі огіркового розсолу, туди додавали м'ясо та різні коріння, названий цей суп був «Чорна юшка». А такі улюблені у нас засолювальні сорти були виведені зовсім не у нас, ці сорти до нас прийшли знову ж таки з Індії та з Непалу.

Перші сорти, що запилюються, з'явилися в Індії та Непалі, вони стали родоначальниками кожного сорту, що запилюється, і вже з цих сортів виводилися селекціонерами всі інші. А ось перші сорти довгоплодних огірків з'явилися в Китаї, ці сорти стали родоначальниками всіх сортів, здатних до розмноження без запилення.

Найбільш популярні огірки в Росії та Україні, на території цих двох країн вирощується найбільша кількість огірків у світі. На висаджування цієї культури відводиться близько 130 тисяч гектарів землі. Із цього приблизно 65-70% огірків вирощується у теплицях.

Склад огірка

Огірок дуже смачний і корисний продукт . А що ж є у цьому смачному зеленому овочі.

Всі знають, що огірок мінімум на 80% складається з води, здавалося б, що в ньому може бути корисного коли в ньому стільки води, адже у воді немає жодних вітамінів і мінералів, але це велика помилка. Насправді у ньому досить багато різних корисних компонентів.

В огірку як у будь-якому овочі є вітаміни, не так багато звичайно як у деяких овочах, але все ж таки цілком достатньо. В огірку є вітамін А, В1, В2, В5, В6, В9, С, Е, Н, РР. Також у ньому є Бета-каротин і Холін.

Також є в огірку і мінерали, і їх досить багато і цілком достатньо для організму. У ньому є такі мінерали – Калій, Кальцій, Магній, Натрій, Фосфор та Залізо.

Але це ще не все, що є в огірочку. У ньому так само є Йод, не дуже багато, але все ж йод у ньому є.

Застосування огірків

Огірок увійшов у наше життя дуже міцно та знайшов своє застосування у всіх сферах життя. Люди застосовую огірки скрізь, де тільки це можна зробити.

Огірок у харчуванні

У харчуванні людей огіроквже не одне не одне століття, і за цей час люди навчилися вживати огірки в різних видах. Насамперед це звичайно вживання огірка у свіжому вигляді. Влітку в спекотну погоду ніщо так не освіжає як огірок з холодильника, салатик зі свіжим огірком та іншими овочами завжди відмінно підходить до будь-якого гарніру.

Кожна господиня влітку намагається заготувати якнайбільше огірків у зиму, їх маринують у різний спосіб, прокислюють, засолюють, консервують салати з огірками. А малосольні огірки влітку до молодої картоплі і улюблена їжа наших людей. Загалом у нашому харчуванні огірок займає своє почесне місце та далеко не з останніх.

Огірок у косметології

Прекрасна половина людства завжди намагається максимально застосувати все, що нас оточує для підтримки краси і молодості. І огірок жінки не оминули. Він має чудові зволожуючі властивості і дуже добре підходить для літніх масок зі свіжого огірка. З його екстракту робиться відомий багатьом поколінням знаменитий лосьйон огірковий, такий екстракт так само додають в тоніки для очищення шкіри.

• Огірок використовується також для виготовлення зволожуючих кремів для обличчя, рук і тіла.
• Так само огірок використовується для зняття набряклості тканин.
• Соком огірка змочують волосся для їх зволоження та відновлення.
• Огірок відмінно бореться зі втомою очей, достатньо покласти кружок огірка на очі і втому зніме моментально, а так само огірок прибере мішки та кола під вашими очима.
• Кашка з огірка нанесена на шкіру голови та волосся, допоможе вам знизити підвищену жирність волосся. Таку ж кашку використовують при висипі вугрів.
• Якщо натирати шматочком огірка обличчя, можна позбутися пігментних плям і ластовиння.
• Якщо ви страждаєте на підвищену жирність шкіри, то тут вам на допомогу прийде огірковий розсіл. Їм варто скористатися як ласьйоном.
• При проблемах шкіри рук, таких як обвітрювання та тріщини, допоможе вам маска з каші огіркової, вона пом'якшить і зволожить шкіру, допоможе загоїти тріщини.

Огірок у народній медицині

У народній медицині огірок використовується також досить широко. Корисні властивості огіркавже давно відомі людству і люди використовують його максимально.

• Огірок на більшу свою частину складається з води і має сильну сечогінну властивість, його вживання допоможе вам позбутися набряків, якщо у вас є до них схильність.
• Огірки рекомендується вживати людям, які страждають на сечокам'яну хворобу і захворювання нирок. Завдяки своїм сечогінним властивостям він відмінно очищає нирки та всі сечовивідні шляхи. А регулярне вживання в сезон дозрівання убереже вас від подібних захворювань, тому що огірок служить чудовою профілактикою захворювань нирок та сечовивідних шляхів.
• Регулярне вживання огірків допомагає очищати судини. Люди, які люблять цей овоч і багато його їдять, рідше страждають на захворювання судин.
• Завдяки вмісту магнію у своєму складі огірок допомагає зменшити ризик серцевих захворювань. Достатнє вживання цього овоча знижує ризики виникнення інфарктів та інсультів.
• Людям, які страждають на захворювання щитовидної залози необхідно їсти якомога більше огірків. Всі знають, що йод сприяє поліпшенню роботи щитовидної залози, але в огірку йоду небагато, але цей йод має здатність легко засвоюватися організмом і з огірка йод засвоюється весь і повністю.
• Огірок здатний знижувати кислотність у шлунку. Людям, які страждають на гастрит з підвищеною кислотністю, рекомендується пити огірковий сік вранці і перед їжею, щоб знизити кислотність у шлунку.
• Допомагає огірок не лише знизити, а й підвищити кислотність. Для підвищення кислотності використовують не свіжі огірки, оскільки ми знаємо, що вони знижують кислотність, підвищення кислотності рекомендується використовувати огірковий розсіл.
• Огірок також допомагає підвищити метаболізм і усунути здуття, виводячи зайві гази з організму.
• Огірковий сік зніме синдром роздратованого кишечника, достатньо випивати вранці половину склянки огіркового соку.
• Якщо вас часто мучать запори, то й тут вам допоможе хрусткий огірочок. Якщо випити вранці натще склянку огіркового соку, то проблема вирішиться досить швидко.
• Огірок так само допоможе вам, якщо ви ніяк не можете вилікувати набридлий кашель або хворієте на бронхіт. Тут так само прийде на допомогу сік, але правда доведеться додати до нього мед, пийте це смачний солодкий напій і кашель неодмінно відступить досить швидко завдяки полегшенню виходу мокротиння.
• Якщо у вас є проблеми з жовчною бульбашкою, то тут вас виручить відвар з огірка. Він покращить відтік жовчі та допоможе вимити пісок та дрібне каміння з жовчного міхура.
• Якщо ви любите поїсти визрілі огірки з уже великим насінням, то вони допоможуть вам очистити ваш організм від зайвого для нього холестерину. Їжте більше огірків і холестерин вам не буде страшний.
• Оскільки огірок багатий на рідину, він дає достатню кількість організму, що допомагає на довше зберегти молодість. Особливо такої рідини потребує наша шкіра, регулярне вживання огірків дасть шкірі достатню кількість необхідної вологи.
• Огірок допомагає покращити травлення та нормалізувати обмінні процеси вашого організму, що допоможе краще засвоювати всю користь із усіх продуктів, які ви вживаєте у їжу.
• Огірок найбільш дієтичний продукт, при підвищеній масі тіла та ожирінні рекомендується влаштовувати розвантажувальні дні, у яких використовуються лише огірки та кефір. Такі розвантажувальні дні допоможуть знизити масу тіла, спалюючи жири та виводячи зайву рідину з організму.
• Погризти свіжий хрусткий огірочок не тільки дуже смачно, але корисно для здоров'я зубів і ясен. Вживання огірків знижує ризик виникнення карієсу та пародонтозу.
• Огірок відмінний сечогінний засіб і він сприяє зниженню артеріального тиску. Якщо ви страждаєте на гіпертонію, то їсти огірки вам просто необхідно, вони допоможуть вам швидше знижувати артеріальний тиск, не вдаючись до лікарських засобів.
• При підвищеній температурі тіла рекомендується їсти огірки в будь-якому вигляді.
• Насіння огірка має протипухлинну дію. Для боротьби з пухлиною різного типу рекомендується вживати сушене насіння огірка.
• Також насіння огірка рекомендується вживати людям хворим на туберкульоз, його компоненти допомагають швидше впоратися з цією недугою.
• Так само Народна медицинавикористовує квіти та листя огірків, вони застосовуються у вигляді відвару для лікування малярії.
• Якщо ви влітку перегрілися на сонечку і отримали сонячний опік, додайте до місць опіку натертий на тертку огірок, він допоможе зволожити шкіру та заспокоїти її.
• Мало хто знає, але в огірках є компонент, який здатний замінити інсулін. Тому вживати огірки хворим цукровим діабетомпросто необхідно.

Протипоказання до вживання огірка

Хоч огірок смачний і корисний, але є випадки, коли вживання цього овоча необхідно обмежити.

• До таких випадків відноситься знижена кислотність організму, адже він здатний знижувати кислотність у шлунку.
• Так само їх вживання варто обмежити людям з гіпотонією, адже він має сильну сечогінну властивість і знижує артеріальний тиск, тому людям зі зниженим тиском варто вживати його з обережністю.
• Так само вживати огірки не варто в період загострення гастриту та виразкової хвороби шлунка та дванадцятипалої кишки.
• Також не варто їсти огірки людям з індивідуально непереносимістю компонентів.

Їжте огірки на здоров'я!

Відмінно( 2 ) Погано( 0 )

Чи впливає батьківщина огірка на догляд? Безперечно. Але за довгий час плід отримав багатовидове багатство. Це означає, що у кожній місцевості з'явилися відповідні сорти.

Історія появи огірків

Турецький султан на ім'я Магомет Другий був жорстокий і жадібний. Якось він випустив наказ розкрити животи придворним. Він хотів знати, хто наважився з'їсти надісланий йому незвичайний подарунок – огірок.

Огірки прославилися як овочева рослина вже давно – відтоді минуло понад шість тисяч років. Його історична батьківщина – західна Індія. І плід його – це ягода. Що ще цікавого відомо про огірок?

Ця стаття допомогла багатьом городникам припинити надриватися на своїй ділянці і при цьому отримувати щедрий урожай.

Ніколи б не подумала, що для того, щоб отримати найкращий урожай на своїй присадибній ділянці за всю свою «дачну кар'єру», мені й треба лише перестати надриватися на грядках і довіритися природі. Скільки себе пам'ятаю, щоліта я проводила на дачі. Спочатку на батьківській, а потім ми з чоловіком купили свою. З ранньої весни та до пізньої осенівесь вільний час витрачався на посадку, прополку, підв'язку, обрізку, полив, збирання врожаю і, нарешті, на консервацію та спроби зберегти врожай до наступного року. І так по колу...

• В Індії дикий представник обвиває стволи дерев лісу;
• Ними там обплетені площі огорож у селах;
• Його зображення знайдено на фресках під час розкопок у Стародавньому Єгипті, а ще в грецьких храмах;
• У Китаї, а також у Японії плодючість огірка дозволяє збирати ягоду тричі на рік. Спочатку вирощують огірки за допомогою ящиків та дахів, після чого його садять на удобрену землю вже на городі. З шпалер в зрілому вигляді звисають величезні плоди - їх довжина до 1,5 м. У Європі сорт китайських огірків вибрали для вирощування в тепличних умовах;
• Огіркові рекорди є й у книзі Гіннеса. 1,83 метрової довжини огірок вирощено в Угорщині. У приміщенні отримали плід огірка вагою понад 6 кг.

Історія огірків у Росії

У Росії цей овоч швидко сподобався. У поширеному на період ХVIII століття посібнику із землеробства зазначено, що у Росії він прижився краще, ніж у Європі. Припускають, що овоч був відомий у країні до ІХ століття. За Петра Першого батьківщину огірка було перенесено в теплиці – спеціальне господарство, призначене для їх вирощування.

Походження видів.

Історія овочів починається на зорі сучасного людства, коли мисливці-збирачі покинули Африку і почали заселяти всю планету.

Розводити корисні рослини людина стала дуже давно, ще у кам'яному віці. Спочатку люди збирали те, що давала природа і що можна було вжити в їжу – плоди, листя, насіння.

Потім почали зберігати окремі види дерев, чагарників, трав, які давали їм їжу. Потім виникло примітивне землеробство, коли люди почали розкидати насіння корисних рослинта збирати врожай.

Мимоволі стародавні землероби ставали і стихійними селекціонерами - адже вони відбирали рослини зі смачними плодами, високою врожайністю та іншими корисними властивостями. Загалом, всі овочеві рослини мають багатовікові історії.

Ось деякі з них:

Картопля.

Картопля з'явилася в Європі порівняно недавно - 1565 року. Його привезли з Південної Америкиіспанських моряків.

Довгий був шлях цієї культури на наш стіл. Спочатку її вирощували в садах як декоративна рослина, потім варили варення із зелених ягід і лише потім почали вживати в їжу бульби. Але й у 1800 році в Європі картопля була ще такою рідкістю, що її дарували один одному у свята.

Перша спроба поширення нової культури була невдалою. Селяни не знали здібності картоплі утворювати бульби і використовували для харчування насенні ягоди, що призводило до масових отруєнь. Тому навіть у 1830–1840-х роках траплялися «картопляні бунти» – селян насильно змушували садити картоплю, яку ті називали «бісовою яблукою».

Поступово картопля завойовувала нові площі, і нині її вирощують навіть за Полярним колом!

Помідори.

Батьківщина помідорів – та сама Південна Америка. Дикі форми цієї рослини досі зустрічаються у Перу, на Канарських та Філіппінських островах.

Вважається, що помідори в Європу завезли іспанці в середині XVI століття. Довгий час у європейських країнах помідори вважалися декоративною рослиною. У Німеччині горщиками з помідорами прикрашали кімнати, у Франції – альтанки, в Англії та Росії їх вирощували в оранжереях серед рідкісних квітів.

На початок ХІХ століття помідори у Європі вважалися неїстівними. В Америці помідори вважалися смертельно отруйними. Відомий випадок, коли помідорами хотіли отруїти генерала Джорджа Вашингтона, який після отруєння прожив ще багато років і став першим президентом США.

Але до середини XIX століття помідор став популярним і широко розповсюдженим овочом.

Морква.

Морква - найдавніший коренеплід, який людство вживає вже 4 тисячі років. Морква була відома давнім грекам та давнім римлянам.

Культивування моркви тривало й у Середні віки. Вона була почесною стравою при дворі імператора Карла Великого. Але до XVI століття вважалася делікатесом.

Лише XVII столітті європейці почали розводити моркву повсюдно, і тоді було виведено одне із найкращих її сортів - каротель. В цей же час з'явилися соуси з моркви, які досі вважаються делікатесними у німців та французів.

Часник.

Часник, так само як і цибуля, використовувався ще в Стародавньому Єгипті, про що свідчить написи на піраміді Хеопса: їм годували будівельників, що споруджували цю піраміду. З давніх-давен часник обробляється і в Китаї. У китайській абетці знак, що означає часник, - один із найдавніших.

У Стародавню Греціючасник охоче вирощували, але в повсякденний раціон не включали, оскільки часниковий запах вважався вкрай неприємним, що ображає почуття богів.

У Стародавньому Римі часник вживали вільні громадяни, які зараховуються до бідноти. Від римлян часник перейшов у середньовічну Європу. Простий народ, позбавлений повноцінного харчування, бачив у часнику джерело здоров'я.

Цибуля.

Цибулю з незапам'ятних часів обробляли єгиптяни, у яких користувався загальним любов'ю. У Стародавній Греції цибуля вважалася священною рослиною: цибулина сприймалася як символ улаштування Всесвіту.

На святах на честь бога Пана – захисника лісів та полів – його скульптурні зображення обсипалися цибулею. Однак імениті городяни в Стародавній Греції вважали непристойним вживати цибулю через стійкий різкий запах.

Стародавні римляни запозичували цибулю від греків. У Римі його споживали люди всіх звань та станів, щодня з'їдаючи порцію цибулі. Щоб уникнути неприємного запаху, цибулю заїдали листям петрушки і волоськими горіхами.

Від римлян цибуля перейшла до давніх німців, які, бажаючи похвалити чи звеличити людину, порівнювали її з цибулею. Квітами лука прикрашали героїв, що відзначилися в боях. В Іспанії та Португалії цибуля досі становить суттєвий компонент щоденного раціону.

Квасоля.

Перша згадка про квасолю зустрічається в давніх китайських літописах, що належать до 2800 до нашої ери. У ті далекі часи китайці варили квасолю з рисом, як це тепер роблять в Індії, Японії, Кореї та на Філіппінських островах.

Квасоля була відома і давнім римлянам. З неї готували знамените на той час косметичний засіб, Що заміняло римлянам пудру На їхню думку, воно чудово освіжало шкіру і розгладжувало зморшки.

В Америці індіанці з давніх часів вирощували квасолю і використовували її в їжу. Після відкриття Америки страви з квасолі почали готуватись у Європі.

З Америки прийшли до Європи та декоративні видиквасолі, плоди яких цілком їстівні. Декоративну квасолю розводять у садах як красиво квітуча рослина, що химерно в'ється.

Огірки.

Батьківщиною огірка вважають Індію, де досі зустрічається один із його диких видів. В Індії огірок увійшов у вжиток щонайменше за 3000 років до нашої ери.

Зображення огірка на жертовних столах, що зустрічаються на пам'ятниках стародавніх єгиптян, доводять, що вони знали і любили цей овоч. У храмі Дахірель-Барс пофарбовані в зелений колірогірки зображені разом із виноградом. А в Греції за часів Гомера навіть існувало місто Сікіон – «місто огірків».

Стародавні римляни цілий рік вирощували огірки в парниках і солили їх у діжках. Вже в давнину огірковий сік зарекомендував себе як незамінний косметичний засіб, що очищає і захищає шкіру. Товчені огіркові насіння домішували до пудри, розтертий огірок застосовували для розгладження зморшок.

Чи не першими з народів, які спілкувалися з Візантією, розводити огірки почали слов'яни. А від них огірок потрапив до німців.

Червоний перець.

Досі у зоні тропічних лісів Південної Америки червоний (чилійський) перець зростає дикому вигляді.

Першим європейцем, який познайомився з пекучим перцем, був Колумб. Судячи з записів, які він зробив у своєму щоденнику, сталося це 15 січня 1493 на Гаїті, де він скуштував пекучого соусу з місцевих плодів.

Перець був привезений Колумбом до Іспанії разом із квасолею, тютюном та іншими екзотичними овочами. Спочатку його вирощували як лікарську рослину, але незабаром оригінальний екзотичний овоч потрапив на кухню і став вживатись як пряність.

Капуста.

Качанна капуста - одна з найдавніших овочевих культур, що вирощуються у Середземномор'ї та Південній Європі понад 4,5 тисячі років.

За одним із сказань, громовержець Юпітер, працюючи над роз'ясненням двох суперечливих висловів оракула, від страшного перенапруги обливався потім. Декілька великих крапель скотилися з чола отця богів на землю. Ось із цих крапель і виросла капуста.

Селяни Стародавнього Римуособливо любили капусту із солониною та бобами. А давньогрецький дослідник і філософ, один з перших ботаніків давнини Теофраст у знаменитій праці «Дослідження про рослини» досить докладно описав три сорти капусти, які в ті далекі часи обробляли афіняни.

Стародавні греки і римляни взагалі надавали капусті велике значення, вважаючи її за ліки, що виліковують практично всі хвороби. А в Середні віки інтерес до капусти в Європі тільки зріс: знаменитий учений, філософ та лікар Ібн Сіна (Авіценна) відвів капусті досить багато місця у своїй енциклопедії теоретичної та клінічної медицини «Канон лікарської науки».

Редька та редис.

Батьківщиною редьки вважають Єгипет та Китай. Про культивування редьки у Стародавньому Єгипті говорять написи на піраміді Хеопса. З насіння редьки в Єгипті готувалося широко поширене в стародавньому світі рослинне масло, яке також виробляли і давні китайці.

З Єгипту редька потрапила до Стародавньої Греції і, таким чином, до Європи. У дні свят, присвячених Аполлону, греки приносили в дар до його вівтаря зображення трьох головних, за їхніми поняттями, коренеплодів - редьки, буряків та моркви.

Редиска - найближча родичка редьки, але походження її пізніше. Вважається, що редис з'явився в Середньовіччі внаслідок селекції редьки.

Шпинат.

У дикому вигляді шпинат зростає у Передній Азії. Його культивування почалося, як вважається, у Персії. Великим шовковим шляхом він був привезений до Китаю, де в середині VII століття отримав ім'я «перського овочу».

У середземноморському регіоні перші відомості про вирощування шпинату виявляються в трьох арабських творах ХІ ст. Шпинат був одним із найпопулярніших овочів арабського світу, якому присвячували спеціальні трактати.

Жителям християнської Європи (спочатку Сицилії та Іспанії) цей овоч став відомий не пізніше XIII століття. У Середні віки оброблялася форма шпинату із загостреним насінням, до нашого часу практично забута. В Італії XV століття цей овоч розглядався як весняна зелень, що чудово підходить для вживання під час Великого посту.

За французького королівського двору моду на вживання шпинату ввела італійка Катерина Медічі. Вона вимагала, щоб шпинат подавали до столу під час кожного їди. Саме в середині XVI століття в Європі набув поширення шпинат сучасного типу - без гіркоти, з широким листям і круглим насінням.

Буряк.

Дикорослий буряк досі зустрічається в Ірані, на узбережжі Середземного, Чорного та Каспійського морів, а також в Індії та Китаї.

За 2 тисячі років до нашої ери буряк був відомий, але нелюбимий у Стародавній Персії, де його вважали символом сварок і пліток і в основному використовували як лікарську рослину. Лише за 800 років до нашої ери у гірських районах передньої Азії почали розводити буряк як коренеплодний овоч.

Розводили її й у Стародавній Греції. Символом сварок вважали буряки також древні римляни, але це не завадило їм включити їх до улюблених страв. Вони вживали не тільки коріння, а й листя.

Римський імператор Тіберій наказав, щоб підкорені Римом стародавні германці постачали данину у вигляді буряків, що сприяло поширенню цього овочів на Рейні.

Кабачки.

Кабачок походить з північної Мексики (Оахакська долина), де спочатку в їжу вживалося тільки його насіння.

У Європу кабачок потрапив у XVI столітті разом з іншими «диковинами» з Нового Світу. Спочатку кабачки вирощувалися у ботанічних садах.

У XVIII столітті італійці першими почали використовувати недозрілі кабачки для харчування.

А тепер його широко застосовують у своїй кухні багато народів. Наприклад, кабачок часто зустрічається у середземноморській кухні. А мешканці Провансу люблять фаршировані квітки кабачків.

Імбир.

Походить імбир із країн Південної Азії. Сьогодні цей ароматний корінь вирощується у Китаї, Індії, Індонезії, Австралії, Західній Африці, Ямайці, Барбадосі.

У Середні віки імбир був завезений до Європи, де використовувався як прянощі та ліки. Зокрема, імбир вважався одним із основних засобів для профілактики чуми. Купці розповідали, що імбир росте на краю світу в країні троглодитів, які пильно його стережуть, чим ще більше піднімали і без того чималу ціну на чудодійний корінь.

На початку XVI століття імбир одним із перших був завезений до Америки, і швидко поширився там. Його до цього дня використовують не тільки в кулінарії, але і в медицині і навіть косметиці.

Артишок.

Артишок був у культуру задовго до нашої ери. Батьківщиною артишока вважають Середземномор'я.

Культивований різновид артишоку почали розводити з XVI століття Італії та Франції. В даний час він широко поширений у країнах Західної Європи, особливо в Італії, Франції, Греції, Німеччині, Великобританії, меншою мірою в США, Канаді та Латинській Америці.

Особливо популярним артишок став у Франції, де його посіви щорічно займають понад 10 тисяч гектарів. Французи вже кілька століть демонструють відданість цій рослині. У цій країні виведено і найкращі його сорти.

А який у вас улюблений овоч?

Кіра Столетова

Батьківщина огірків – Індія. Час появи культури – понад 3000 років до н.е. Історія цього овочу багата. Як він потрапив до Росії, знають не всі. Звідки і коли на Русі з'явилися огірки, впізнали нещодавно, але овоч ще за давніх часів полюбився народу.