Газовий балон - один із кращих матеріалівдля виготовлення коптиль. І зробити це досить легко, якщо точно дотримуватися інструкцій.
А конструкцію, що вийшла в результаті, можна використовувати не тільки за прямим призначенням, але ще й як барбекю або мангала.
Для пристрою універсальної та високопродуктивної коптильні знадобиться порожній газовий балон середнього розміру.
Найчастіше з цією метою використовують вироби « АГ-50» об'ємом 50 л. Це в усіх відношеннях відмінний вибір:
Важливо!Навіть у порожньому балоні завжди залишається конденсат, що потрібно злити. Ця рідина має неприємний і в'їдливий запах, що важко вивітрюється з будь-яких поверхонь, тому зливати її потрібно подалі від житлових будівель, в якусь ємність, що закривається кришкою.
Щоб підготувати балон, потрібно відкрити вентиль та випустити весь газ, що залишився. Потім вентиль спилюють - не поспішаючи, використовуючи ножівку по металі. Щоб уникнути перегріву, періодично поливають місце різання холодною водою. З балона зливають рідину.
Якщо вона витікає неохоче, для прискорення процесу поруч із горловиною висвердлюють отвір діаметром 2-4 мм. Далі за допомогою шланга в ємність заливають воду та залишають відстоюватися на добу. Наступного дня отвір у балоні щільно закривають, вбиваючи у нього дерев'яний брусочок.
Починаючи з цього моменту, можна приступати до робіт, які необхідні для отримання бажаного варіанта коптильні.
Можливі кілька варіантів влаштування коптильні з газового балона. Вони відрізняються за кількома параметрами:
Топкуможна зробити з іншого балонаменшої ємності, приваривши її безпосередньо до коптильної камери. Якщо немає другого балона, можна зробити топку з металевих полотента з'єднати її з балоном за допомогою труби.
Фото 1. Схема, яка пояснює принцип, за яким в одному виробі поєднуються коптильня, мангал-гриль та барбекю.
При виборі другого варіанта з'являється можливість зробити універсальну коптильню, яка при короткій трубі (димарі) буде працювати як пристрій для гарячого копчення, а при подовженні (нарощуванні) труби - як для холодного.
З газового балона можна зробити як стаціонарну, так і переносну коптильню. У будь-якому випадку знадобиться підставка(Станина), так як округла ємність нестійка, незважаючи на її важку вагу. Добре зарекомендували себе як знімні, так і незнімні (приварені до балона) опори.
Якщо найбільш бажаний перший варіант, то найпростіше зробити так:
Можна зробити станину ще більше простим способом : зварити із відрізків профільної труби «столик» розміром 60х25 см, і зверху до нього приварити ще два відрізки труби, кожен завдовжки 60 см. У місце між ними укладають ємність. До каркасу підставки можна приварити додаткові упори: відрізки труби, розташовані під нахилом у бік ємності.
Незнімна підставка виготовляється так: до ємності приварюються ніжки із металевих куточків необхідної довжини.
Вам також буде цікаво:
Фото 2. Креслення мангалу із газового балона з поясненнями. Щоб конструкція також працювала як коптильня потрібно зробити топку.
Фото 3. Проблему громіздкості та недостатньої мобільності такого мангала-коптильні можна вирішити оригінальним способом.
Фото 4. Закінчену конструкцію із двох балонів прикрашають на свій смак: наприклад, роблять схожою на паровоз.
На етапі підготовки балона в нього заливають воду, після чого отвір щільно закривають, вбиваючи брусок. У цьому стані і виробляють розпилювання металу. Вода в ємності запобігає випадковому займанню. Для виконання завдання використовують болгаркуз диском по металу завтовшки 2,5-3 мм.
Важливо!При розпилюванні балона з водою потрібно підставити під нього будь-яку відповідну ємність, в яку буде зливатися рідинапри виконанні першого різання. Після отримання потрібного отвору зливають усю воду.
Для пристрою коптильні знадобляться:
Крок 1. Спилюють верхню частину горловини з краном.
Крок 2. Зливають воду.
Крок 3. Відпилюють заднє кільце, яке було потрібне для стійкості балона у вертикальному положенні. Як правило, це кільце приварене не по всьому колу ємності, а в кількох місцях. Потрібно знайти їх та розпиляти.
Крок 4. На кожному балоні є лінія шва, що проходить вздовж нього від нижньої частини до верхньої. Цей шов стане орієнтиром для виконання розмітки. Алгоритм дій:
Крок 5. Роблять прямий різ уздовж тієї лінії, яка проходить по всій довжині балона, але починається і закінчується у прокреслених раніше кіл поруч із горловиною і дном (тобто не доходить до швів).
Крок 6. По обидва боки від різу кріплять дверні петлі так, щоб вони працювали на відкриття-закриття.
Крок 7. Відміряють рулеткою від лінії різання бажану ширину дверцят. Проводять лінію.
Крок 8. Роблять пропили вздовж цієї лінії і по бічних лініях вздовж кола, але трохи не допилюють дверцята, щоб вони поки що знаходилися в зафіксованому на балоні положенні.
Крок 9. Приварюють до дверцят ручку.
Крок 10. Завершують розпилювання дверцят і відкривають її.
Крок 11. Щоб у процесі експлуатації коптильні дверцята не повело, з внутрішньої сторонидо неї приварюють два металеві прутки, розташовані по її ширині.
Крок 12. До отвору горловини ємності, що утворився після спилювання крана, приварюють коліно з труби, переріз якої відповідає діаметру отвору. У це коліно встановлюватиметься труба димоходу, у верхній частині якої кріплять заслінку. З її допомогою регулюють вихід диму.
Крок 13. На дні балона вирізують коло, до якого приварюють трубу, що йде від топки.
Крок 14. Споруджують топку, вибравши будь-який із запропонованих вище способів.
Крок 15. Збирають усі вузли коптильні в єдину конструкцію.
Привіт усім любителям саморобок! Нещодавно я викладав статтю, про те, як можна своїми руками зробити чудовий . Користуватися даним мангалом одне задоволення! Але як завжди, хочеться чогось більшого, і було вирішено додати до цього мангалу коптильню! Всі необхідні матеріали були в наявності, які саме написано нижче. Плюс такої доробки в тому, що практично нічого переробляти не довелося, тільки необхідно додати пару деталей, а функціонал мангалу збільшився в рази. Тепер на ньому можна не тільки смажити шашлик, але також коптити м'ясо і плюс до того, що додалася ще одна камера, кількість готової продукціїтак само побільшало. Дивіться, що вийшло!
Наступним кроком робимо розмітку на балоні у вигляді кришки розміром 27 см на 34 см. Пропилюємо одну смужку там, де стоятимуть петлі, приварюємо їх на місце і лише потім повністю вирізаємо кришку.
Далі вирізаємо отвір для подачі тяги розмірами: низ 14 см, боковинки по 11 см. Також надалі буде встановлена заслінка, і вирізаємо отвір для димохідної труби. Трубу взяв діаметром 50, більше в наявності не виявилося, хоча бажано встановити трубу 100, але тоді на неї теж потрібно буде встановити заслінку.
У моєму випадку з трубою 50 заслінка виявилася не потрібна, та й як вже показала практика, даної труби цілком вистачає для копчення. Висота труби складає 1,5 метри.
Потім приміряємо малий балон до великого та зварюємо їх разом. Самому без помічників досить незручно, тому вийшло мало не за рівнем, але на око це не видно)))
Наступним кроком в кришку вварюємо розпірки з арматури, щоб у процесі використання її не повело від нагрівання.
І ось після всіх маніпуляцій вийшов ось такий мангал - коптильня! У малому балоні так само було вставлено два болтики, щоб на них можна було покласти сітку від барбекю.
Щоб вас влаштувало все: і агрегат і процес приготування їжі – треба просто зробити його своїми руками.
І тут на допомогу прийде старий, уже непотрібний газовий балон. Там і міцне залізо, і технологія роботи проста.
Запасіться необхідними інструментами: лобзиком, болгаркою, свердлами, трубами (для виготовлення ніжок), листовим залізом (для днища та підставки), самим балоном.
Для початку розріжте його вздовж. Можете різати не так на рівні частини, а залишивши нижню частину більшої. А верхню – трохи менше. Її надалі можна використовувати як кришку, рухомо зафіксувавши кріпильними засобами.
Розташування отворів у мангаліпозначається на якості приготовленої на ньому їжі. Якщо отвори зробити на дні агрегату– це дає можливість виходу кисню, що згорів, і відтоку шкідливих мікроелементів, які безпосередньо залишають конструкцію, не затримуючись на м'ясі або рибі. А типові бічні отворитрохи гірше виробляють дану циркуляцію згорілого кисню, і можливе осідання не дуже корисних частинок на продуктах.
Краще отвори діаметром 12 мм просвердлити внизу газового балона. Доцільно буде зробити не лише підставку для мангалу, а й додаткове днище на цій підставці для того, щоб туди зсипалася попел.
Щоб їжа на мангалі, зробленому своїми руками, готувалася рівномірно, а вугілля не накопичувалося в центрі конусоподібного виробу, деякі роблять додаткову внутрішню полицю на дні балона. З металевого листа діаметром не менше 4-5 ммза розміром вирізається шматок, який фіксується на дні агрегату елементами кріплення. Саме на ньому тлітимуть вугілля і рівномірно розподілятимуть тепло для приготування продуктів.
Читайте також: Як зробити ковані мангали
Відстань від нижньої полиці (днища) до поверхні, де готуватимуться продукти, не повинна перевищувати 10 см. В іншому випадку довго доведеться чекати приготування їжі.
Головне в мангалі, щоб було зручно готувати корисну та смачну їжу. Тому краї виробу доцільно підготувати і під шампура, і під ґрати. Потрібно своїми руками зробити (випиляти або вирізати) кілька виїмок, симетрично розташованих навпроти один одного на відстані не менше 8 см, які допоможуть зручно розташувати шампура. Ці ж виїмки стануть у пригоді при приготуванні їжі на решітці.
Можна пристосувати мангал під коптильню. Необхідно приварити трубу діаметром 10-15 смдо вирізаного заздалегідь бічного отвору (можна використовувати отвір, який раніше використовувався для наповнення балона газом). Коптилка в цьому випадку функціонуватиме ефективно та якісно.
Смак та якість копчених продуктів залежить від способу їх приготування. Тому домашні копченості завжди виходять смачнішими і дешевшими від магазинних делікатесів. Але щоб готувати такі страви самостійно, знадобиться коптильня. На ринку представлений величезний вибір коптильниць, але їхня вартість буває занадто високою. Коптильня з газового балона своїми руками – чудова альтернатива дорогим магазинним аналогам. Тому озброївшись підручними засобами, можна спорудити такий апарат без особливих складнощів.
Для спорудження коптильні своїми руками з газового балона знадобляться:
При виборі пропанового балона зверніть увагу на те, щоб він не мав значних пошкоджень та глибокої корозії. Така ємність швидко прогорить і прослужить зовсім недовго. Хороший балон може бути в регулярній експлуатації до 20 років.
Коли вибрано балон, слід приступити до його очищення. Спочатку потрібно випустити весь газ і відкрутити вентиль. Це часто буває непросто, тому що вентиль може іржавіти до горловини, він може бути законтрений або навіть захоплений зварюванням. Багато хто намагається застосовувати різні засоби для розм'якшення іржі, застосовують великий газовий ключ, або збивають вентиль молотком, щоб зрушити його по різьбленню. Робити це потрібно обережно, щоб не викликати іскор. У будь-якому випадку, поки вентиль з балона не видалений, різати його не можна, тому що в ньому, напевно, залишається газ.
Після того, як вентиль так чи інакше викручено, у вас на балоні залишається відкрита горловина. Через неї балон потрібно повністю заповнити водою. Будьте уважні, візьміть тонкий шланг і заповнюйте невеликим струмком, тому що в горловині може утворитися повітряний затор, і він вас обдурить - ви вирішите, що балон залитий повністю, а це виявиться не так.
Коли ви переконаєтеся, що вода заповнила ваш балон до самого шийки, можна акуратно болгаркою відрізати горловину по колу. І різати потрібно нижче за рівень води.
Є ще один спосіб переконатись, що газу всередині не залишилося. Балон кладеться набік, у його горловину засовується кінець довжиною ганчірки, змоченої в горючій рідині, і другий кінець підпалюється. За час, поки вона горить, ви встигнете відійти в укриття. Ганчірка догорить, відбудеться бавовна, і це означатиме, що газу в балоні точно не залишилося.
Ось дивіться відео про цей спосіб:
У результаті у вас повинен бути пропановий балон, повністю, гарантовано очищений від залишків газу.
Як зробити коптильню з газового балона? Для цієї конструкції наявність спеціальних креслень не знадобиться. Достатньо дотримуватися послідовності роботи. Спочатку зробити кришку-дверцята:
Для стійкості апарата обов'язково потрібна підставка. Щоб зробити її правильно, необхідно визначитись якого виду буде коптильня – стаціонарна чи мобільна.
Стаціонарна конструкція:
Це найпростіша конструкція підставки. (На фотографії швидше, ніж коптильня, але принцип такий самий.) Ви можете придумати для себе якийсь інший варіант.
Для переносної коптильні з газових балонів потрібно:
Під час перенесення конструкції, ніжки легко відкрутити, а при встановленні також просто прикрутити.
На даному етапі вийшла міцна конструкція, яку можна використовувати як мангал чи барбекю. Але щоб вийшла справжня коптильня з газового балона, потрібний димар і топка.
Димова труба приварюється збоку коптильні, у тій частині, де було зрізано горловину. Робиться коліно із щільних металевих труб, у яке вставлятиметься димохідна труба. Висота димоходу має становити 1 метр. Такий розмір забезпечить оптимальну тягу та тління деревини.
Завершує конструкцію димоходу заслінку. Вона потрібна для регулювання тяги. Заслінка може бути знімною, як найпростіший варіант. Також її можна зробити вбудованою чи закріпити металевим болтом.
Це теж коптильня, тільки поєднана з невеликою плиткою.
Гаряче копчення передбачає обробку продуктів гарячим димом, температурою від 70 до 120 градусів. Тому важливо обладнати топку, з якої і надходитиме гарячий дим. Вона кріпитиметься до протилежної від димаря стороні. Найпростіше застосувати для топки ще один використаний газовий балон, але менший за розміром.
У балоні робиться 2 отвори. Перше – для закладання тріски, друге – для піддувалу. Потім топка з'єднується з самою коптильнею колосником. Для цього можна застосувати коротку трубу. Такий перехідник необхідний для того, щоб відкрити вогонь не надходив у коптилку. Якщо нема маленького балона, для спорудження топки підійде щільне залізо (4 мм).
Крім всієї конструкції в коптильні повинні бути решітки для продуктів. Зробити її просто із сталевих лозин. Або пошукати вже готову. На ґрати будуть розміщені підготовлені продукти для копчення. Крім ґрат, можна встановити всередині трубку, на яку зручно буде підвішувати рибу або шматки м'яса.
На цій фотографії – топка для коптильні, сама коптильна камера – ліворуч.
Усередині коптильні на низ слід встановити металевий піддон, в процесі приготування туди буде стікати жир і сік. Щоб піддоном було легко доглядати, краще застилати його фольгою.
Щоб регулювати температуру копчення, встановіть спеціальний термометр у кришку конструкції. Для естетики та зручності можна прикріпити імпровізований столик. На нього викладатимуться продукти.
Як говорилося вище, відбувається за високих температур. Час приготування у такий спосіб може бути від півгодини до кількох годин. Залежить від розмірів та видів продуктів. Готувати гарячим димом досить швидко. Але й термін зберігання таких делікатесів невеликий. Як правило, продукти зберігаються не більше 7 днів у холодильнику.
Під час приготування триває від 24 години до кількох тижнів. Смак таких продуктів більш насичений і зберігаються вони набагато довше. Оскільки обробляються продукти холодним димом, із температурою 20-30 градусів, сама конструкція відрізняється від гарячої коптильні.
При конструюванні коптилки з балонів необхідно буде подовжити трубу, яка з'єднує топку та коптильню. Труба повинна бути не менше 2-х метрів, щоб дим досить остудився. Також можна зробити цю трубу знімною. Тоді конструкція буде використовуватися для гарячого та холодного копчення.
Ось довге, докладне відео, як зробити коптильню з двох балонів:
В магазинах великий вибірготових виробів, але вигідніше зробити потрібний агрегат самостійно. Коптильня із газового балона своїми руками – це те, що потрібно. Як її виготовити?
Для виготовлення потрібного нам виробу слід знайти міцний газовий балон. Відмінно підійде АГ-50 місткістю понад 50 л. Форма газового балона є дуже зручною для виготовлення обладнання для копчення продуктів харчування.
Покрокова інструкція з підготовки ємності:
Важливо! Переконайтеся у повному виході газу, щоб зварювальні роботи провести у безпеці.
Після підготовчих робіт слід розрізати балон. Для цього скористайтесь болгаркою чи різаками по металу. Балон потрібно покласти на один бік і зробити розмітки кришки коптильні крейдою по всій його довжині, на відстані 10 см від країв. Залишіть місця для петель.
Прикріплюємо петлі до дверцят, підійдуть звичайні для дверей. Можна їх закріпити болтами, але краще приварити. Зачистіть всі гострі пилки, щоб не пошкодити руки. На дверцятах потрібно зробити ручку з вогнетривкого матеріалу. Такі вироби продаються у господарських магазинах.
В основному коптильні роблять висотою, як звичайний стіл, приблизно від 85 до 100 см. Ніжки та підставку для нашого виробу можна зробити із металевих куточків. Важливо добре приварити ці частини, адже балон є досить важким.
Для переносної коптильні слід зробити ніжки, які можна відкрутити. На дні балона свердлимо отвори та вставляємо в них болти з різьбленням назовні. У ніжки прикручуємо гайки.
У ніжок унизу повинні бути опори або куточки для стійкості.
Копчення продуктів буває гарячим та холодним. Риба та м'ясо гарячого копчення готуються швидше, тому що на них інтенсивно впливають висока температура та дим.
Продукти холодного копчення готуються до трьох діб. Вони зберігаються набагато довше.
При виготовленні коптильні слід визначитися, за якою технологією ви готуватимете продукти.
Виготовлення коптильні гарячого копчення:
Гаряче копчення можливе лише за високої температури.
Отримані продукти зберігаються трохи більше 20 днів.
На відміну від коптильні для гарячого копчення, труба між топкою та баком у цього апарата має бути довшою. Дим надходитиме до продуктів в охолодженому вигляді від 19 до 25°C.
Продукцію холодного копчення можна зберігати до півроку.
Щоб готувати продукцію за різними технологіями, слід зробити дві знімні труби.
У нижній частині бака необхідно встановити лист із металу, обернувши його фольгою. Тут накопичуватиметься зайвий жир.
У верхній частині необхідно закріпити міцну металеву трубу для підвішування м'яса або риби.
Універсальний мангал із газового балона можна використовувати для барбекю чи гриля.
Готову коптильню можна пофарбувати емальовою темною фарбою. Це буде завершальним етапом виготовлення. Однак згодом коптильня все одно покриється шаром кіптяви. На якість продукції це не вплине.
Не слід відтирати агрегат металевими щітками, тому можна спровокувати утворення іржі.
Перший раз необхідно протопити новий агрегат без використання будь-якої продукції. Це допоможе остаточно усунути непотрібні запахи. Інакше можна розчаруватися на смак приготовленої продукції.
При копченні краще використовувати тирсу листяних порід дерев, особливо фруктових. Вони дають неповторний аромат. Хвойна тирса надасть стравам гіркоту.
