Відміряйте необхідну кількість інгредієнтів. Підготуйте форму для запікання. Якщо використовуєте металеву форму, застеліть її папером для випічки, змащену невеликою кількістю олії. Смородину для начинки необхідно вимити та відокремити від пензликів. Дозволяється використовувати заморожені ягоди, у такому разі їх потрібно розморозити.
У миску насипте цукор і розбийте яйце. За бажанням можна додати трохи ваніліну для запаху. Перемішайте інгредієнти віночком чи міксером. Бажано, щоб більшість кристалів цукру розтанула, а маса трохи побіліла за рахунок бульбашок повітря.
Додайте вершкове масло|мастило| або маргарин, який необхідно попередньо розтопити. Олія має бути злегка теплою, але не гарячою, інакше яйце може згорнутися, а це негативно позначиться на підсумковому результаті. Далі додайте кефір, бажано кімнатної температури, перекисне молоко також можна використовувати. Знову все перемішайте.
Відправте в миску борошно, що просіює, з'єднану з содою і замішайте тісто. Його консистенція має нагадувати хорошу густу сметану, тобто повільно стікати з ложки. Видавіть сік із шматочка лимона та ще раз перемішайте масу. На цьому етапі важливо вчасно перелити її в спеціальну форму, інакше весь вуглекислий газ, який утворюється в процесі взаємодії лимонного соку і соди, зникне. А це призведе до того, що корж буде мало повітряним. Сік лимона можна замінити на лимонну кислоту, тільки в цьому випадку її необхідно додавати на початковому етапі, разом з цукром.
Вилийте тісто у форму, зверху рівномірно по поверхні розподіліть смородину або будь-які інші ягоди. Відправте в розігріту до 180-200 ° C духову шафу запікатися. Через 20-30 хвилин, залежно від духовки, буде готовий пиріг. Перевірте готовність коржа за допомогою зубочистки, проткнувши його у найвищому місці. Якщо дерев'яна шпажка залишилася сухою, без шматків тесту, що налип, значить, пиріг пора витягувати.
Дістаньте його, дайте тесту трохи охолонути і вийміть його з|із| форми. За бажанням верх можна притрусити цукровою пудрою. Щоб вона зверху рівномірно розподілилася, використовуйте спеціальне ситечко або сито для борошна. Подавати пиріг до столу можна в теплому вигляді, а якщо він встигне охолонути, не страшно, його смак від цього гірший не стане. До випічки найкраще підійде теплий чай: чорний, зелений або трав'яний із часточкою лимона. Приємного чаювання!
У статті кілька смачних рецептівпирогів з червоною смородиною - від нескладних до вишуканих! Пікуйте на здоров'я та балуйте ароматною насолодою своїх близьких 🙂
Пиріг, який я хочу уявити, повністю відповідає своїй назві «Простіше простого» — він дуже простий у виконанні. Виходить він ароматним, пишним, пружним, але не сухим, з легкою приємною кислинкою!
400г червоної смородини
4 яйця
300г цукру
1 пакетик ванільного цукру
дрібка солі
250-300г борошна
3 ст. з гіркою сметани 15-20% жирності
1 пакетик розпушувача
Насамперед потрібно обібрати ягоди смородини з гілочок, промити і висушити їх. 
Потім у мисці змішуємо і збиваємо яйця, цукор, ванільний цукор, сметану і дрібку солі. 
Тісто за консистенцією виходить як густа сметана.
У тісто дуже акуратно, щоб не придушити, підмішуємо ягоди смородини і перекладаємо у форму, змащену вершковим маслом або маргарином і борошном, що присипає. 
Випікаємо пиріг при 170-180 градусах 50-60 хвилин до сухої дерев'яної шпажки. Даємо охолонути у формі. 
Частуйтесь! 
смородина червона- 200 гр;
яйця курячі - 2 шт;
цукор пісок - 1 мульт. ст;
борошно - 1 мульт. ст;
сода харчова - 0,5 год, лож;
масло вершкове - для змащення;
крупа манна - 10 гр;
столовий оцет - для гасіння
Насамперед нам необхідно промити червону смородину. Потім перебираємо її, відокремлюємо ягідки від гілочок. Зливаємо з тарілки залишки води і відставляємо смородину убік, щоб вона просихала, поки вона нам більше не знадобиться. 
Тепер беремо 2 яйця і розбиваємо їх одразу в чашу блендера. 
Потім туди ж відправляємо 1 мульт стакан цукру 
Все добре збиваємо. 
Потім в яєчно-цукрову суміш додаємо соду, гашену оцтом. 
слідом борошно 
І знову добре все збиваємо. 
Тісто має вийти рідким. Потім беремо чашу мультиварки, змащуємо її олією і дно посипаємо великою манною. 
Виливаємо в неї рівним шаром тісто. 
Потім висипаємо туди червону смородину. 
І злегка втискаємо її ложкою в тісто. 
Виставляємо режим випікання на 65 хвилин.
Через 65 хвилин після сигналу мультиварки ми бачимо таку красу. 
Пиріг виходить дуже ніжним, дуже м'яким, просто тане у роті. А так само він виходить дуже незвичайним, тому що йде поєднання солодкого тіста та кислої смородини. 
Самі ягоди я їсти не можу, дуже кислі, тому зробила пюре і додала його до білків, в результаті вийшло рожеве з легкою кислинкою суфле.
У мисці змішуємо борошно, розпушувач та цукор (100 гр):
Додаємо олію, порізану дрібними кубиками:
Перетираємо ручками борошняну суміш з олією, щоб вийшла крихта:
Додаємо жовтки:
Ножем або вилкою замішуємо тісто (не сильно і не довго), скачуємо його в кулю, поміщаємо в чистий поліетиленовий пакет або плівку і забираємо в холодильник на 30 хвилин:
Поки тісто відпочиває у холодильнику займемося ягодами. Звільняємо їх з гілок, промиваємо та розминаємо за допомогою товкушки в каструлі або глибокій мисці:
Протираємо через сито і отримуємо ягідне пюре (з макухи можна зварити компотик, який потім можна просто процідити):
Через півгодини виймаємо тісто з холодильника і розкочуємо його на присипаній борошном поверхні (пісочне тісто розкачувати нелегко, тому я не сильно це роблю, щоб можна було помістити у форму, а там вже працюю пальчиками):
Поміщаємо тісто у форму, робимо бортики (не варто робити надто високі бортики і тонкі кінці, а то вони швидко згорять), вирівнюючи пальчиками його. Ставимо форму з тестом у духовку, розігріту до 200 градусів, на 15 хвилин:
Поки тісто у духовці, робимо начинку. Збиваємо білки з маленькою щіпкою солі так, щоб перевернувши каструлю з ними, міцно трималися. Потім додаємо цукор, що залишився і крохмаль, збиваємо 5 хвилин:
Готовий корж виймаємо з духовки (я знизила температуру до 190 градусів, зробила це тому, що злякалася за начинку, не знала як вона поведеться):
З'єднуємо збиті білки та ягідне пюре:
Добре перемішуємо, отримуючи гарний рожевий колір:
І виливаємо цю суміш на наш корж, повертаємо форму з пирогом у духовку ще на 15 хвилин:
Коли 15 хвилин пройшли, я не втрималася і зробила дірочку, щоб подивитися, як там начинка почувається. Вона підвелася і виявилася дуже ніжною, але готовою. Щоправда, коли пиріг трохи охолонув, начинка осіла:
Отже, ми маємо чудово смачний пиріг, адже поєднання солодкої пісочної основи та ніжного суфле з легкою кислинкою – це безпрограшний варіант для створення гарного настрою:
У розпал сезону порічки не могла не побалувати вас і себе новою смачною випічкою! Сирна начинка, більше схожа на шовковий крем, розсипчасте хрумке тісто і наша красуня — червона смородина!
Наша продукція! Нектару з порічки не знайшла, взяла, як і радили в рецепті, вишневий. Нектар - це напій, що містить приблизно 50% соку.
Розтопити 150 г вершкового масла|мастила|.
Змішати 150 г цукру, борошно та ванільний цукор
Додати до сухої суміші розтоплену олію та руками перетворити все на крихту.
Роз'ємну форму для випічки 26 см змастити олією, висипати на дно форми 2/3 крихти, розподілити по всій поверхні та злегка утрамбувати. Я допомогла собі звичайною товкачем для картоплі. Ставимо випікатися у заздалегідь розігріту духовку на 10-15 хвилин при температурі 200 градусів.
Смородину миємо та обсушуємо. Звільняємо ягоди від плодоніжки. За допомогою вилки ягоди швидко та без втрат знімаються з гілочок.
В окремому посуді змішуємо 50 мл нектару та 20 г крохмалю
У каструлю наливаємо 200 мл нектару, додаємо 3 ст. л. цукру та доводимо до кипіння.
Вливаємо розведений крохмаль, перемішуємо та варимо 1 хвилину. Додаємо ¾ від усіх ягід, перемішуємо, знімаємо з вогню і злегка остудити.
Розподіляємо ягідну заливку по коржу, розрівнюємо та остуджуємо.
125 г м'якої олії збиваємо з 125 г цукру до кремового стану. 1 ст. л. лимонного соку додаємо до збитої олії з цукром. По одному вводимо яйця, при кожному введенні збиваємо яйця приблизно півхвилини.
Додаємо сир і сухий пудинг. Все ретельно перемішуємо. Сир потрібен пастоподібний, маже. Якщо такого у вас немає, можу порекомендувати звичайний сир перетерти пару разів через сито, додавши пару ложок сметани.
Ось така маса виходить – гладка та кремова.
Розподіляємо сирну масу на ягідний шар, акуратно розрівнюємо.
Чергуючи ягоди, що залишилися, зі штрейзелем, покриваємо ними весь пиріг. Ставимо форму знову в духовку, за тієї ж температури 200 градусів і випікаємо 50-60 хвилин. При потребі за 10 хвилин до закінчення випічки можна прикрити пиріг фольгою.
Пиріг повністю остуджуємо на ґратах. Такі пироги бажано залишати на ніч у холодильнику, для скріплення сирної начинки та ягідного прошарку.
Прикрашаємо цукровою пудрою та гілочками смородини.
Охолонув? Добре охолонув? Розрізаємо!
Червона смородина або інші фрукти-ягоди для начинки і трохи цукру для посипання.
Збиваємо добела яйця з цукром, додаємо олію та кефір, продовжуємо збивати, додаємо розпушувач та борошно, збиваємо до однорідної консистенції, тісто має вийти тягуче і бути як густа сметана, литися стрічкою
Виливаємо тісто у форму - у мене силіконова, я її трошки пензликом змащу маслом (хоча і не обов'язково).
Зверху на тісто укладаємо щільним шаромфрукти та ягоди - будь-які, які у вас є в наявності. Головне — порізати їх тонкими пластинками, щоб вони були легкі і не заважали тісту підніматися.
Я пекла і з вишнею, і з абрикосами, зі сливами, зі смородиною, з персиками, з нектаринами – сюди можна використовувати абсолютно будь-які фрукти-ягоди – завжди буде дуже смачно – і різноманітно, смак пирога не набридне.
Вчора я спекла надзвичайно смачний пиріг із асорті фруктів.
Це була утилізація залишків - 2/3 яблука, що підвів, - решта третина була згризена синочком))) + один підвів нектарин + один підвів абрикос + половинка лимона + жменю журавлини мороженого. Вийшло неймовірно смачно! Відкушуєш шматок — а на язиці змішуються смаки солодких фруктів та кислинка лимончика та журавлини! Мммм! Тепер думаю завжди до солодких фруктів підкладатиму щось кисленьке!
Спочатку я на тісто виклала щільним шаром тонко порізані фрукти (лимончик різала тонюсенькими четвертинками прямо зі шкіркою), трохи втиснула їх долонею в тісто, а потім на цей «килим» висипала залишки журавлини морозива - я її навіть не розморожувала попередньо і не . Посипала зверху 2-3 чайними ложками цукру - можна і не посипати, але з цукром фрукти виходять як підв'ялені, карамельні.
Ставимо в духовку на 170-180 градусів на 1ч - 1ч.10хв - час залежить від духовки - у мене електродуховка з тінами зверху та знизу. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою.
Готовий пиріг можна посипати цукровою пудрою.
Ніжний та розсипчастий пиріг з червоною смородиною. Цей пиріг можна приготувати з будь-якою начинкою.
Акуратно відокремити жовтки від білків. Білки прибрати в холодильник, а жовтки розтерти в однорідну масу з цукром та розм'якшеною олією. 
У збиті білки акуратно втрутити вимиті та підсушені ягоди червоної смородини. Корж дістати із духовки. У духовці встановити температуру 150 градусів. Поступово розподілити збиті білки зі смородиною по поверхні коржа і поставити пиріг в духовку ще на 30-40 хвилин. Щойно верхній шар зарум'яниться — пиріг готовий. 
Пиріг з червоною смородиною залишити остигати в духовці, дверцята духовки відкрити. Охолоджений пиріг акуратно вийняти з форми. 
У чашу міксера викласти сир, яйця,
всипати цукор, соду. Змішати до одержання однорідної маси.
Додати розм'якшене вершкове масло|мастило|, перемішати.
Останнім етапом до тіста додати борошно і какао і замісити некруте тісто.
Тісто викласти в роз'ємну форму, змащену олією. По поверхні тіста насипати заморожені ягоди і злегка втиснути їх у тісто.
Випікати при температурі 180ºС 30-40 хвилин (час випікання залежить від величини вашої форми - чим товстіший шар тіста, тим більше потрібно часу для того, щоб пиріг пропікся). Перевірити готовність дерев'яною паличкою.
Готовий пиріг остудити перед подачею на стіл.
Ягоди для посипання пирога можна вибрати будь-які: свіжі, заморожені, консервовані – кому що подобається. Я пробувала цей же пиріг робити з часточками мандаринів – теж виходить дуже смачно.
Без особливих витратчасу та засобів отримаєте смачну випічку з легкою смородиновою кислинкою та яскравим тонким смаком. Пропонуємо приготувати з тіста на олії з чайною заваркою та медом.
Цей пиріг ви можете готувати з різних ягід, як свіжих, так і заморожених, попередньо не розморожуючи та отримуючи щоразу новий смаковий відтінок випічки. Крім ягід як начинку наповнення можете додати родзинки, горішки, насіння. Пиріг отримає шоколадний відтінок, якщо в тісто додасте 2 ст. ложки какао. Експериментуйте.
Для тесту:
- Чай (пакетик) - 1 шт.
- вода (окріп) - 1 склянка
- цукор - 1 склянка
- Мед - 2 ст. ложки
- борошно - 2 склянки
- Розпушувач - 1 ст. ложка
- рослинна олія - 100 мл
Для начинки-наповнювача:
- червона смородина - 100 г
Додатково:
- Олія рослинна для змащення чаші - 2 ст. ложки
- цукрова пудра для посипання пирога - близько 1 ст. ложки
1. Червону смородину переберіть, вимийте та викладіть просушити на паперовому рушнику.
2. Заваріть пакетик чорного чаю у склянці окропу.
3. У мисці для тесту з'єднайте теплу чайну заварку з олією, цукром та медом. Додайте розпушувач і ретельно перемішайте.
4. Просійте муку|борошно| і всипте її в миску, домішавши до маси інгредієнтів. Тісто вийде по консистенції як густа сметана.
5. Додайте в тісто ягоди порічки у вигляді наповнювача і перемішайте, рівномірно розподіляючи по тісту.
6. Чашу мультиварки змастіть олією, викладіть у неї тісто, розрівняйте.
7. Виберіть програму «Випічка» та введіть час 1 годину. Закрийте кришку мультиварки та готуйте до сигналу таймера.
8. Після сигналу переверніть пиріг у контейнер мультиварки, а з нього на блюдо. Дайте охолонути, а потім посипте зверху цукровою пудрою і за бажанням прикрасьте ягодами.
Ніжний, соковитий, дуже смачний, ароматний - справжній літній пиріг з червоною смородиною! 
Для тесту:
2 яйця
125 гр цукру
дрібка солі
200-250 гр борошна
1 ч. л. розпушувача
200 мл кефіру
250-300 гр червоної смородини
Для посипання:
3-4 ст. кокосової стружки
3 ст. цукру
А також:
200 мл вершків
Включаємо духовку на 190 градусів.
Смородину миємо та звільняємо від гілочок.
Яйця збиваємо з|із| цукром і сіллю, до збільшення об'єму в 3-4 рази, потім акуратно підмішуємо лопаткою борошно (1 ст.л. борошна залишаємо для смородини) і кефір. Тісто має вийти як бісквітне.
Відкладаємо невелику жменю смородини убік, решту смородини змішуємо з 1 ст. муки|борошна| і додаємо до тесту, акуратно перемішуємо. 
Тісто виливаємо у роз'ємну форму (26 см), застелену пекарським папером.
Зверху розподіляємо смородину, що залишилася.
рівномірно посипаємо кокосовою стружкоюта цукровим піском.
Випікаємо у розігрітій духовці 30-35 хвилин.
Готовність пирога перевіряємо дерев'яною паличкою.
Гарячий пиріг відразу щедро поливаємо вершками і залишаємо прямо у формі остигати.
Цей пиріг можна пекти з будь-якими ягодами, з малиною, вишнею, ожиною, тому що мої люблять покисліше, я печу з чорною смородиною. Ягоди можуть бути свіжими чи замороженими – вибір за вами.
Збити яйця з цукром до густої піни (чим більше збивати яйця, тим пишніше вийде пиріг),
додати|добавляти| муку|борошно| і замісити тісто.
Всипати в тісто смородину (не розморожуючи!),
добре перемішати, викласти в змащену олією форму (можна ще вистелити дно форми папером для випічки)
і поставити в заздалегідь розігріту до 180-200 С духовку на 35-40 хвилин. Щоб тісто не село, постарайтеся не відкривати духовку в перші 20 -25 хвилин, поки пиріг печеться. Готовність перевіряти сухою дерев'яною зубочисткою або сірником.
Розрізайте пиріг зі смородиною лише тоді, коли він повністю охолоне! У холодному вигляді він дуже смачний, навіть наступного дня. Перед подачею рясно посипте цукровою пудрою. 
Цей десерт виходить таким смачним, з хрусткою скоринкою, що тане в роті та приємною кисло солодкою начинкою.
Для тесту
Для начинки
Спочатку нам потрібно зробити основу для пирога і для цього ми готуватимемо листкове тісто швидкого приготування. Якщо ж хочете, ви можете зробити простіше і купити тісто готове в магазині і відразу приступати до приготування пирога.
У чашку виливаємо холодну воду. Попередньо воду можна потримати у холодильнику. У воду додаємо яйце, сіль, лимонний сікі ретельно розмішуємо масу.
Борошно висипаємо на стіл і трьом у неї на тертці вершкове масло|мастило|, після чого руками розмішуємо в крихту.
Усередині крихти робимо поглиблення і виливаємо туди невеликими порціями рідину, постійно розмішуючи масу руками. Тісто місити не потрібно, його потрібно збирати руками однорідну масу.
Після цього загортаємо тісто в пакет і відправляємо в холодильник мінімум на 2 години. Як бачите, тісто дійсно готується дуже швидко, тільки його все-таки потрібно готувати заздалегідь. Зберігати таке тісто можна у холодильнику близько тижня.
Тепер займемося приготуванням пирога.
Листкове тісто розділити на 2 частини і одну частину розкотити і викласти у форму, видаливши зайве тісто по краях. 
У тісто висипаємо квасолю, розрівнюємо та відправляємо у духовку хвилин на 8.
У цей час яблука очистити від шкірки, нарізати на невеликі часточки. У смородину додати цукор до смаку і 2 ложки крохмалю і перемішати.
Другу частину тіста розкотити в тонкий пласт і порізати тонкі смужки. 
Дістаємо з духовки корж, даємо йому трохи охолонути і прибираємо квасолю. Зверху викладаємо часточки яблук і злегка присипаємо цукром.
Поверх ягід висипаємо смородину та розрівнюємо її рівномірно по поверхні.
Зверху викладаємо смужки із тіста у вигляді сіточки. Верх змастити збитим яйцем і можна посипати цукром небагато. 
Випікаємо наш пиріг з яблуками та смородиною при температурі 200С приблизно 20 хвилин. Коли пиріг буде готовий, даємо йому охолонути і можна подавати до чаювання.
В принципі, замість чорної смородини можна використовувати будь-які ягоди, їхню суміш, або навіть інші фрукти, і ви завжди отримаєте смачний ароматний пиріг, за який вам обов'язково скажуть спасибі.
Для початку потрібно приготувати основу для пирога, саме вона займає більшу частину часу приготування (крім самої випічки). Для цього у велику миску чи ємність потрібно просіяти борошно. Додати 75 грамів цукру та пакетик ванільного цукру (10 грамів. Можна замінити ваніліном, ванільним ароматизатором).
Холодне вершкове масло|мастило| порубати на кубики. Додати масло|мастило| до борошна і перемішати в дрібну крихту. Найзручніше це робити міксером, але мені довелося місити руками.
Додати яйце та 1 столову ложку борошна. Перемішати та замісити тісто, яке не повинно прилипати до рук. Якщо потрібно, підсипати трохи борошна. Отримане тісто загорнути у харчову плівку та покласти в холодильник мінімум на 30 хвилин. У мене тісто було в холоді трохи більше години.
Через вказаний час вийняти тісто. Розкачати його та викласти у форму. Я ж чинила інакше: відривала від тіста шматочки та «ліпила» основу під пиріг, тісто схоже на м'який пластилін. Зробити невеликі бортики (звичайно, краще та зручніше використовувати роз'ємну форму, але у мене її досі немає). Проколоти отриманий корж виделкою і випікати близько 10 хвилин|мінути| при 180 градусів.
Чорну смородину промити, перебрати, забрати зайві гілочки. Розділити смородину на дві частини. Одну частину змішати зі столовою ложкою цукру.
Підготувати заливку. Для цього віночком змішати 200 мілілітрів сметани, 2 яйця, крохмаль та 60 грамів цукру.
На напівготовий корж викласти спочатку ягоди, змішані із цукром. Зверху викласти смородину, що залишилася.
Присипати ягоди 3 столовими ложками цукру.
Зверху вилити підготовлену заливку. Випікати пиріг близько 25 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Готовий пиріг дістати із духовки, дати йому охолонути. Заливка має бути застиглою, не рідкою.
Подавати пиріг теплим чи холодним. Ось такий вийшов гарний ароматний пиріг, ягідки всі цілі, так що у пирога є приємна кислинка. В міру солодкий, дуже ніжний і дуже швидко зникає 🙂 Приємного апетиту!
Напрочуд смачний пиріг вийшов. Тісто просте, мінімум інгредієнтів, максимум користі та задоволення. Тісто готується як на пиріг шарлотка.
Три яйця протягом двох хвилин збити міксером. Далі додаємо склянку цукру, всипаємо поступово і збиваємо протягом 7-10 хвилин.
Борошно просіяти обов'язково. Пиріг у нас без розпушувача, тому борошно насичуємо киснем. За рахунок просіяного борошна і добре збитих яєць тісто стає повітряним.
Ягоди смородини, у мене вона заморожена, обваляти в крохмалі або можна його замінити на борошно. Я так зробила, щоб смородина не опустилася на дно, а була зверху на пирозі.
Тісто відправляємо в змащену хащу вершковим маслом. Зверху висипаємо на тісто чорну смородину.
Ставимо на режим «випікання» та випікаємо 45 хвилин
Після закінчення часу приготування, пиріг зі смородиною готовий. Смачного.
Ось ще один рецепт солодкого та смачного пирога, цього разу зі смородиною.
Дістаньте вершкове масло. Нехай воно трохи постоїть за кімнатної температури, щоб воно не було жорстким і наріжте його кубиками, потім покладіть у ємність. Далі покладіть туди цукру та збийте на низькій швидкості, щоб вийшла така однорідна суміш. Додайте туди ще яйце і знову збийте.
Налийте в суміш кефір. Додайте соди та ванільного цукру. І в кінці добре просіяне борошно. Тісто для пирога вийде схожим на густу сметану. Дуже повітряне та ніжне. Змастіть дно форми для випікання олією та налийте туди тісто. Зробіть його рівним і додайте смородини (або іншої начинки) і нехай дбає 30-40 хвилин при температурі 200 градусів. Готовність перевіряйте зубочисткою.
Якщо хочете, щоб смородина була не згори, а в середині. То просто вилийте спочатку першу половину тесту на сковорідку, зверху накладіть ягід скільки завгодно, а потім залийте тестом.
Смачного!
