Bolognese cu carne tocata - sos italian! Retete de sos bolognese cu carne tocata, rosii, ciuperci, vin, pasta de rosii. Cum se prepară bolognese cu carne tocată, rețetă cu fotografii

Vă voi da rețeta pentru cel mai popular sos italian. Sosul bolognese cu carne tocata este foarte usor de facut acasa, chiar daca astepti cel putin o ora. Când pregătiți bolognese obișnuit, nu așteptați prea mult.

Cu toate acestea, dacă îți plac deja pastele sau lasagna bolognese, dar nu trebuie să petreci mult timp pregătind sosul, nu există niciun motiv să te prefaci că ești preferatul tău. Puteți urma practica italiană de a pregăti un lot mare de sos și de a-l congela în porții. Și apoi vei avea la îndemână sos bolognese gata făcut, de casă.

Astăzi vom face suficient sos pentru a amesteca într-o singură lasagna bolognese mare sau 6-7 porții de paste bolognese.

Am postat această rețetă pe un site italian, am pus-o în bucătărie :) și am făcut-o în siguranță fotografii cu bebelușiȘi acum vă voi da o rețetă de bolognese cu carne tocată din mintea mea de casă. Sos clasic cu vin roșu, țelină mărunțită și busuioc. Pentru a face acasă un sos bolognese bogat, bogat și aromat cu carne tocată, nu vă faceți griji că vă faceți aprovizionare cu aceste ingrediente. Orice altceva poate fi găsit cu ușurință în contactele dvs. :)).

Ei bine, este necesar să adăugați mai mult înainte de a pregăti bologna cu carne tocată.

Produse pentru rețeta „Rețetă de sos bolognez acasă cu carne tocată”
Carne tocată	400 de grame
Tsibulya	1 cap mare (150 grame)
Morkva	1 bucată (100 grame)
Chasnik	2 cuișoare mari
Selera	2 tulpini
rosii	2-3 bucăți (400 grame)
Shinka (pentru bazhannyam)	100 de grame
Vin Chervone (pentru Bazhannyam)	200 ml
Olive Oliya	3 linguri
Sil	pentru poftă
Piper negru	pentru poftă
Lapte (pentru bazhannyam)	200 ml
Verdeturi de busuioc	jumătate de grămadă mică

Cum se prepară bolognese cu carne tocată - rețetă

Chasnikul și tsibul sunt tăiate fin.

Selera se spală sub apă rece, iar firele grosiere se îndepărtează cu un curățător de legume. Tăiem seler-ul în cuburi mici, iar morcovii decojiți fie fâșii subțiri, fie îi dam prin răzătoare.

Roșiile sunt tăiate în cruce și coborâte în vas cu 5 inci. După care îndepărtam pielea, pielea este îndepărtată.

Tăiați pulpa de roșii în cuburi mici sau folosiți un blender. Iarna, puteți înlocui roșiile proaspete cu roșii conservate în suc umed.

Adăugați o lingură de ulei de măsline în carnea tocată și amestecați.

Fărâma este tăiată în cuburi mici.

Turnați două linguri de ulei de măsline în tigaie, iar când uleiul este fierbinte, fierbeți vasul și chasnikul. Amestecând, trecem până când cibulul devine limpede.

Adăugați morcovii și țelina la tsibula și acoperiți articulația.

Adăugați carnea tocată în legume și continuați să gătiți până când carnea tocată începe să se rumenească. Aveți mare grijă să acoperiți ușor carnea tocată pentru a spori aroma și gustul sosului finit. Spre ora de periere a carnei tocate se rupe treptat pieptii cu o spatula.

Odată ce carnea tocată este bine acoperită, se adaugă carnea tocată tocată și se mai adaugă 2-3 bucăți de pâine amestecând continuu.

Acum turnați o sticlă de vin roșu, amestecați și stingeți până când vinul se evaporă.

Adăugați roșiile și amestecați.

Se toarnă 2-3 sticle de apă sau bulion de piele de vacă și se aduce la fierbere. Acum reduceți focul până este fierbinte, acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți sosul până când este gata timp de 2-2,5 ani. Verificam periodic si adaugam stropire in tigaie. La final, pentru a spori gustul acrișor, puteți turna o sticlă de lapte în sos, apoi adăugați sare, piper, adăugați busuioc verde tocat și evaporați din nou ridichea în exces.

Sosul bolnez, sau, așa cum se spune adesea, ragu, este un sos gros de carne cu adaos de legume și roșii tăiate. Unul dintre sosurile de carne preferate pentru pastele italiene. Bologna este centrul provinciei din Italia cu același nume. Un loc cu cea mai bună calitate a vieții pentru Italia, o industrie aglomerată și o mulțime de rute comerciale importante. Bologna este considerată capitala culinară a Italiei. Paste Tata (tagliatelle), tortellina, salsiccia și sos bolognese.

Sosul bolognese este servit în mod tradițional cu tagliatelle proaspete sau congelat pentru gătit. Adesea, sau mai puțin tradițional, ragu bolognese este servit cu paste sau alte tipuri de paste. Același lucru este valabil și pentru opțiunile de servire piure de cartofi sau cuscus.

De acum 30 de ani, orașul Bologna a fost legalizat la notar reteta clasica Sos bolognese. Delegația Bologna la Academia Culinară Italiană a depus o cerere la Camera de Comerț și Industrie și a înregistrat rețeta. Acest timp ne-a permis să creăm rețeta celor oficiale, pentru a asigura respectarea tradiției gastronomice a Bologna în Italia și în lume.

Este important ca rețeta sosului bolognez clasic să includă bulvin și pancetta, cibul și morcovi, țelină, pastă de roșii, bulion de carne, precum și vin roșu și lapte.

Prote, o compoziție muzicală clasică scrisă de marea Păganina, nu este deloc un clasic printre alt muzician. Cu toate acestea, sosul bolognese preparat, ca și orice altă plantă, oferă, pe lângă priceperea bucătarului, chiar și o diferență notabilă, care face sosul unic. Este ușor de spus că Bolognese-ul este similar cu celălalt, deși aromele lor sunt diferite.

Sos bolognese. Reteta Pokrovy

Ingrediente (pentru 2-4 portii de paste)

• Yalovichina 300 g
• Tsibulya 1 bucată
• Morkvina 1 bucată
• Selera Chereshkova 2-3 tulpini
• Bacon (piept, panceta, bacon) 50 g
• Pătrunjel 5-6 linguri
• Roșii 3-4 buc
• Chasnik 1-2 cuișoare
• Vin sec Chervone 100 ml
• Vin alb sec 100 ml
• lapte 100 ml
• Nucsoara, sare, piper negru pentru poftă

1. Este important ca sosul bolognese sa fie aromat, gros si sa se amestece bine cu pastele si sa se aseze la suprafata acestuia. Italienii recomandă prepararea sosului din diverse tipuri de carne: iavel, porc, pancetta (slănină italiană). Ale este de obicei înconjurată de piele de vacă, periată cu grăsime topită de pancetta. Pentru gustul meu, sosul este cel mai potrivit pentru gălbenit sau vițel tânăr. Sosul va iesi mai bogat si mai bogat.

   Yalovicina si bacon pentru bolognese

2. Prezența laptelui în sos face firimiturile mai savuroase și mai puțin acre. Dă mereu acru vinului și roșiilor. Este important să nu adăugați lapte sau vin prea repede. Și, în mod melodios, cel mai complicat - sosul bolognese durează mult până se prepară. Minim 2:00. Dacă este mai scurt, sosul va deveni uniform, lucios și se va amesteca minunat cu pasta.
3. Prepararea sosului bolognese este un proces consumator de timp și afumat. Deci, pregătește-te de la început. Ei bine, în primul rând, cumpără niște alimente. Cred că toate componentele sunt la fel. Problema poate dispărea, totuși, cu petiolul seler. Pentru că nu este sezon, pur și simplu nu există nimic la reducere. Uneori, dacă există o astfel de problemă, puteți, cu mare întindere, să înlocuiți pețiolele de țelină cu 2 linguri. l. patrunjel tocat marunt si o bucata de radacina de telina rasa marunt.

   Legume pentru sos bolognese

4. Curățați legumele. Este foarte ușor să tăiați cibulina cu un cuțit. Răziți morcovii pe o răzătoare fină. Măcinați Yalovichina cu o mașină de tocat carne - dvichi, astfel încât să o puteți îndepărta. Se opăresc roșiile, se scot coaja și se scurg. Tăiați-o foarte fin. Roșiile proaspete pot fi înlocuite cu pulpa de roșii conservată.
5. Tăiați slănina sau o bucată de burtă de porc, pancetta și cherevina în cuburi mici. Într-o tigaie adâncă, acoperiți carnea de porc tăiată pentru a face grăsimea. Craciunii se pot manca cu paine sau se lasa singuri, apoi sosul bolognese va fi cu bucatele de porc unse. Dacă din orice motiv nu vă place grăsimea de porc, puteți adăuga un amestec de pământ vegetal și ulei de măsline, luând 2 linguri. l.

   Într-o tigaie, acoperiți carnea de porc pentru a reda grăsimea.

6. Odată ce grăsimea este pregătită, ungeți-o pe un nou cotlet până se înmoaie. Nu re-ungeți peștele, altfel sosul va deveni nesatisfăcător. Suficient pentru ca tsibula să devină ușor aurie fără niciun semn de întunecare.

   Prăjiți cibulul feliat în grăsime până se înmoaie

7. Adăugați morcovii rasi și țelina tăiată la tsibula unsă. Se ung legumele timp de 5-6 minute, amestecand treptat.

   Adăugați morcovi și țelină chereshkova la tsibula acoperită

8. Adăugați tocată de vițel la legumele unse, amestecați bine, tăind cu grijă carnea tocată până când legumele și carnea tocată devin uniforme. Continuați să mestecați, ungeți, amestecând constant, timp de încă 7-8 minute.

   Adăugați carne de vițel tocată pentru a acoperi legumele

9. Adaugati un chasnik tocat marunt. Sărați sosul cu un praf de sare, adăugați|adaugă| piper negru de cretă și nucșoară rasă. La final, pentru a da aroma sosului, adaug 0,5 lingurite. tsukru, sho robyogo acru-dulce, doar un pic de dulce.

   Adăugați mai mult chasnik tocat și condimente

10. Se adauga apoi o suma de vin alb si rosu sec.
11. Continuați să fierbeți încă 15 minute la foc mic sub capac și apoi adăugați pătrunjel tocat.

    Se fierbe sub capac si se adauga verdeata

12. Adăugați pulpa de roșii și o sticlă mică de bulion și apă. Amestecați și continuați să stingeți la cel mai mic foc pe care îl puteți oferi. Literal, sosul este de vină. Se amestecă bine din când în când pentru a preveni să se ardă și să se lipească de tigaie.

    Adăugați roșia și bulionul

13. Cu cât sosul bolognez este mai fiert, cu atât este mai bun. Pe măsură ce apa fierbe, puteți adăuga bulion de carne (sau apă) în porții mici. Sosul de mustață se datorează apei în clocot.
14. Cu câțiva ani înainte de finalizarea gătirii, turnați laptele în sos. Pentru vinete se pot adauga 2-3 praf de ierburi uscate (oregano, busuioc, menta, savuros). Se amestecă, se acoperă cu un capac și se fierbe la foc mic până când sosul este gata.

Paste sau lasina cu sos bolognese - planta italiana. Poate fi preparat în propriile noastre minți doar schimbând ingredientele. În general, o bucată de sos bolognez de casă va avea gustul originalului, dar în același timp va fi suculent, aromat și cu siguranță îți va oferi senzația de vacanță italiană.

Reteta clasica de sos bolognese

Sosul bolognese este preparat in mod traditional cu carne tocata. Este mai bine să alegeți carne de porc sumish (70%) și yalovichini (30%), astfel încât carnea să nu fie prea grasă sau prea uscată. La preparare, sosul bolognese cu carne tocată amintește de pastele originale în stil bleumarin, dar în acest caz pastele nu vor mai avea nevoie să fie gătite într-o tigaie.

Lista ingredientelor:

• roșii - 800 g.
• carne tocată - 750 g.
• Spaghete - 500 g.
• parmezan - 200 g.
• vin Chervone – 200 ml.
• Blaturi grase – 100 ml.
• Morcovi – 1 buc.
• Cybula ripchasta - 1 buc.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Sil – 2 linguri.
• Cretă cu piper negru - linguriță.
• Creta fierbinte de nucsoara – 1/8 lingurita.

Cum se prepară sos bolognese acasă:

• Încinge o tigaie chavun mare cu ulei de măsline.
• Tăiați mărunt cibulul, morcovii și țelina și puneți-le într-o cratiță. Acoperiți cu o întindere de 10 minute, amestecând periodic legumele cu o spatulă de lemn.
• Înghețați carnea tocată și adăugați sare. Se pasează cu o furculiță până devine moale.
• Transferați carnea tocată în legume. Ungeți 7-10 minute până când se obține culoarea erizipelului.
• Adăugați o sticlă de vin roșu și aduceți la fierbere.
• Tăiați mărunt roșiile (strângeți-le într-un bol, nu se ofilesc). Adăugați totul în cratiță înainte de a adăuga sosul. Se amestecă roșiile și se zdrobesc în continuare până când iese pulpa.
• Adăugați sare, nucșoară, piper măcinat. Amesteca totul astfel incat condimentele sa fie distribuite treptat in tava. Aduceți sosul la fiert și reduceți gazul la minimum.
• Se fierbe sosul bolognese la foc mic timp de 1 an. Cu 10-15 minute înainte de pregătire, turnați câteva blaturi grase în tigaie pentru a face sosul de jos.

Se fierb spaghetele în plus. Pastele trebuie să iasă puțin puțin fierte pentru ca pastele să fie suculente și apetisante. Se toarnă sosul deasupra și se rade parmezan. Se serveste fierbinte. Se poate orna cu o cantitate mica de verdeata tocata marunt: patrunjel, marar, coriandru.

Sos bolognese cu carne tocata

Pastele cu sos bolognez și carne tocată sunt una dintre cele mai populare ierburi italiene. Trebuie doar să-l creezi acasă și să te mulțumești cu o mică bucată de Italia.

• carne tocată - 400 g.
• Tsibulya – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• roșie - 1 buc.
• Pastă de roșii sau ketchup - 3 linguri.
• Chasnik – 3 cuișoare.
• Sare/condimente pentru savurare.

Mod de preparare:

• Curățați morcovii și morcovii, spălați-i cu grijă. Tăiați mărunt dovlecelul și dați morcovii prin răzătoare. Ungeți legumele cu o cantitate mică de ulei de măsline.
• Înghețați carnea tocată și adăugați sare.
• Puneți legumele unse într-un castron cald și spălați tava. Ungeți carnea tocată până este gătită, adăugați condimente până are gust bun. Carnea tocată trebuie să se rumenească, altfel nu va ieși prea uscată.
• Tăiați roșiile felii, asigurându-vă că rețin cea mai mare parte din suc. Adăugați la carnea tocată și acoperiți legumele. Adaugati 3 linguri de ketchup si pasta de rosii. Amesteca totul.
• Schimbați gazul la minim. Fierbeți sosul de unt sub capac timp de 1 an. Carnea tocată trebuie să se aburească bine și să devină moale.
• Chasnik-ul este zdrobit sub presiune. Adăugați yogo în farfurie pentru orice eventualitate.

Servește sosul finit cu spaghete sau paste fierte (versiunea mai „rusă”). Deasupra puteti presara cateva verdeturi sau mazare mica.

Gata la multicooker

Sosul tradițional bolognez trebuie să stea mult timp; în Italia se obișnuiește să-l lași pe foc cel puțin 3 ani. Pentru a economisi timp și energie, ierburi italiene savuroase pot fi preparate într-un multicooker. Vaughn vă permite să nu stați pe aragaz, ci pur și simplu să adăugați ingrediente în ordinea necesară.

Pentru pregătire aveți nevoie:

• Carne tocată (mai bună decât carnea de porc frate sumish și yalovichini) – 500 g.
• roșii Stigli – 1 kg.
• Suc de rosii sau pasta de rosii – 1 sticla.
• Cybula ripchasta - 2 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Chasnik – 3 cuișoare.
• Un buchet de ierburi (rozmarin, cimbru, busuioc) sau un amestec de ierburi uscate.
• Piper negru - 1/2 linguriță.
• Sare ½ linguriță.

Mod de preparare:

• Spălați dovlecelul, curățați-l de coajă, tăiați-l în căni mici. Se pune intr-o cratita cu apa clocotita, se adauga o lingura de ulei de masline. Se fierbe tsibul până devine copt.
• Ungeți fundul multicookerului cu ulei de măsline. Setați panoul în modul „Curățare”.
• Treceți chasnik-ul printr-o presă și transferați-l în multicooker. Se perie până devine maro auriu. Se amestecă treptat cu o spatulă de lemn, ca să nu se ardă ceasul. Este de vină pentru uleiul de ceas aromat. Aruncați excesul de pulpă.
• Curata morcovii si dai pe razatoare in treimi. Se adaugă în aragazul lent și se amestecă cu tsibule. Sting in multivarts 5-7 hv.
• Înghețați carnea tocată și adăugați sare. Clătiți cu o furculiță până când carnea devine moale. Transferați vasul multicooker. Bateți sânii cu o spatulă de lemn. Carnea tocată va fi acoperită cu o crustă aurie și va avea un aspect de culoarea secară.
• Umpleți partea de sus suc de roșii sau pastă. Adăugați roșiile tăiate mărunt, zdrobiți pulpa cu o furculiță.
• Legați ierburile cu ață și puneți animalul pe vasul care se pregătește. Dacă ierburile sunt uscate, adăugați-le pur și simplu în sos.
• Setați modul de stingere pe panoul multicooker pentru 1 an. După semnalul despre pregătire, deschideți cu atenție capacul (pentru a nu vă opări) și îndepărtați o grămadă de ierburi. Presărați deasupra piper proaspăt măcinat și adăugați sare. Amesteca totul bine.

Serviți cu spaghete fierte. Blatul se rade cu branza si mazare.

Sos bolognese pentru iarna

Sos bolognese pentru iarna - reteta perfecta pentru cei care doresc arome aromate iarba de legume aduce condamnarea sezonului rece.

Lista ingredientelor:

• Pastă de roșii și suc gros de roșii – 400 g.
• Tsukor - 200 de ruble.
• Vinny otset chervoniy – 200 ml.
• Roșii – 7 buc.
• Cybula ripchasta - 1 buc.
• Măsline mici – 70 ml.
• Chasnik – 3 cuișoare.
• Verdeturi (busuioc, cimbru) - 100 g.
• Sil – ½ frecare.
• Piper negru - 1/2 linguriță.

Etapa de pregătire:

• Spălați bine roșiile, îndepărtați cozile și stricați-le. Tăiați cubulețe mici și transferați într-o cratiță. Umpleți cu apă până când toată pulpa este acoperită cu lichid. Se fierbe pe aragaz timp de 2,5 ani, amestecând din când în când.
• Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe mici. Se prăjește într-o tigaie până se rumenește.
• Treceți chasnik-ul printr-o presă, adăugați-l în tsibul și acoperiți cu un alt ciocan de khvilin.
• Turnați pasta de roșii și sucul gros într-un castron adânc. Transferați roșiile fierte acolo. Adăugați sare, zukor, condimente, ierburi. Gatiti 2-3 min.
• Adăugați tsibul uns, chasnik, amestecați totul. Trimati pe foc 5-7 minute.
• Cu câteva minute înainte de a fi gata, turnați ocetul de vin, adăugați|adăugați| putin piper. Se aduce la fierbere și se lasă la gaz intens timp de 3-4 minute.
• Pregătiți și sterilizați borcanele din spate. Se toarnă sosul pregătit în el și se rulează strâns crustele.
• Întoarceți borcanele cu susul în jos și înfășurați-le într-o pătură sau un prosop cald. Zalishiti ostigati mod natural.

Păstrați sosul bolognese la frigider. Plătiți suplimentar pentru consum. Imediat după ce a fost preparat sosul, trebuie să-l stoarceți împreună, altfel bolognese-ul poate fi sigilat.

Reteta de legume si carne afumata

Principalele ingrediente ale sosului bolognez tradițional italian sunt carnea tocată, vinul roșu sec și ierburile picante. Pentru ca iarba să iasă mai groasă, adăugați-i legume: tsibula, morcovi, ardei gras, ceasornicar

Pentru a adăuga un plus de savoare, puteți pregăti sos bolognese cu legume și carne afumată. De exemplu, cu bacon.

Lista ingredientelor:

• Conserve de roșii – 650 g
• Carne tocată (bazhano sumish porc și yalovichini) – 500 g.
• Spaghete – 350 g.
• vin Chervone – 250 ml.
• bulion - 250 ml.
• Domnule - 80 g.
• Bacon - 75 g.
• Tsibulya – 1 buc.
• Morcovi – 1 buc.
• Rădăcină de țelină – 1 buc.
• Chasnik – 3 cuișoare.
• Sare/piper pentru aroma.

Mod de preparare:

• Curățați morcovii, cibulul și rădăcina de țelină, tăiați în cuburi mici. Se ung 7-10 minute intr-o tigaie.
• Treceți chasnik-ul printr-o presă și transferați-l împreună cu slănina în tigaie.
• Dezghețați carnea tocată, adăugați sare (cu cât mai multă sare, cu atât carnea se va dezgheța mai repede). Se zdrobește cu o furculiță până devine moale.
• Adăugați carnea tocată în tigaie. Apoi introduceți cu grijă roșiile și bulionul.
• Se fierbe pe foc 10-15 minute, apoi se adaugă vinul uscat.
• Trimati timp de 1,5-2 ani.

Gătiți spaghete. Se toarnă sosul peste fiară. Serviți cu brânză rasă și verdeață.

Sos de ierburi

Sos bolognese cu ierburi și vin - o rețetă clasică de sos italian. Locul unde apare sosul creste cu un numar mare de ierburi aromate si suculente care dau savoare oricarei plante.

Lista ingredientelor:

• Carne tocată (sumish yalovichini și porc) – 500 g.
• roșii întregi - 400 g.
• lapte mediu gras – 300 ml.
• Vin alb și roșu sec – 300 ml.
• Pancetta rizana – 90 g.
• Morcovi – 1 buc.
• Cybula ripchasta - 1 buc.
• Tulpină de țelină – 1 buc.
• Chasnik – 3 cuișoare.
• măsline Oliya - 3 linguri.
• Pastă de roșii - 2 linguri.
• Ierburi Sumish - 2 lingurițe.
• Sare, piper - 1/2 linguriță fiecare.
• Pentru sipanna, folosește puțin parmezan Syrah.

Mod de preparare:

• Treceți chasnik-ul printr-o presă sau dați-l cu o a treia răzătoare. Se unge într-o tigaie cu 5-7 minute de ulei de măsline. Cesornicarul se face vinovat că s-a înjurat cu o sclipire aurie. După aceasta, pulpa poate fi aruncată: pentru a pregăti sosul bolognese ai nevoie doar de uleiul aromat care a ieșit.
• Se spala cibul, morcovii si telina, se curata de coaja, se taie cubulete mici. Transferați totul în tigaie, adăugați|adăugați| panceta. Amestecați și acoperiți timp de 7-10 minute. Legumele trebuie acoperite cu o crustă roz, altfel nu se vor arde.
• Dezghetam carnea tocata, adaugam sare si scoatem cu furculita pentru a o inmuia. Se transferă în tigaie până când legumele sunt gata. Ridică cu grijă toți sânii.
• Turnați cu grijă laptele, creșteți gazul la maxim. Fierbeți sosul timp de 3-4 minute, apoi schimbați și fierbeți la foc mic încă 10-15 minute.
• Adăugați vin și repetați aceeași procedură ca și în cazul laptelui.
• Tăiați roșiile în bucăți mari. Adăugați pasta de roșii în sos deodată.
• Stropiți cu ierburi, adăugați sare și piper. Măriți focul și aduceți la fiert sosul bolognese care se pregătește. Acoperiți cu un capac și lăsați să se stingă timp de 2 ani. Pe piele 20 de minute se ridica capacul si se amesteca cu o spatula de lemn sosul sa nu se arda nimic.

Lăsați sosul finit să fiarbă. Fierbe pastele și spaghetele cu o oră înainte. Serviți cu o veglyad fierbinte. Blatul se rade cu branza si mazare.

Sos bolognese pentru paste

Sosul bolognese se serveste cu paste. Este foarte ușor să pregătiți iarba.

Pentru a pregăti sos bolognese pentru paste aveți nevoie:

• Carne tocată (porc sumish și yalovichini) – 600 g.
• roșii - 500 g.
• Brânză tare (mai frumoasă decât parmezanul) – 100 g.
• Ardei gras – 2 buc.
• Ulei de măsline - 2 linguri.
• Chasnik – 2 cuișoare.
• Sare/piper 1/2 lingurita fiecare
• Iurbi până când o savurați.

Mod de preparare:

• Curățați dovlecelul și tăiați-i cubulețe. Se unge cu ulei de măsline timp de 3-5 minute.
• Specificați ardeiul gras.
• Treceți chasnikul prin presă.
• Dezghețați carnea tocată, adăugați sare, îndepărtați piepții cu o furculiță.
• Pune roșiile într-un blender, adaugă carnea tocată și amestecă totul. Sare si piper. Adăugați ierburi uscate deasupra: oregano, busuioc, cimbru.
• Se fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, amestecând regulat cu o spatulă de lemn.

Se toarnă sosul peste pastele pregătite. Blatul se rade cu parmezan si ierburi: coriandru, patrunjel, marar.

Sos bolognese pentru lasagna

Pentru a pregăti sosul bolognese pentru lasagna aveți nevoie:

• Carne tocată (porc sumish și yalovichini) – 500 g.
• roșii - 300 g.
• măsline Oliya - 3 linguri.
• Pastă de roșii sau suc gros de roșii - 2 linguri.
• Sare/piper pentru aroma.

Mod de preparare:

• Înghețați și sărați carnea tocată. Ungeți la foc mic timp de 10 minute.
• Utilizați un blender pentru a adăuga roșiile și amestecați cu sucul de roșii. Adăugați sare|sare|, piper. Gatiti 5-7 minute si acoperiti cu un capac.
• Schimbați gazul la minim. Gatiti pe foc inca 1:00 pana este gata.

In contact cu

Ce poate fi mai gustoasa decat pastele bolognese preparate dupa reteta corecta, cu proportii perfect proportionate? Doar paste bolognese, preparate acasa! Pentru a obține mai multe dintre rețetele noastre, nu mai trebuie să mergeți la o cafenea; vă puteți bucura de pastele preferate acasă.

Pastele italiene la bolognese sunt atât de gustoase încât pe vremea radianilor, când între pământurile noastre era un zid blindat, mamele noastre deja ne pregăteau paste în stil naval. Și le-am iubit! Pentru că este gustos, aromat și gustos, îl puteți mânca cu o lingură în orice zi doriți.

Astăzi iubim cu merite pastele italiene, pentru că am ajuns să apreciem priceperea italienilor în prepararea pastelor proaspete. De îndată ce coaceți, tăiați o pâine din aluatul dur de ou și aruncați-o proaspătă în oala de vase și ungeți roșiile cu carne tocată într-o tigaie.

Stii ca poti prepara acasa sos spaghetti bolognese, la fel ca intr-un restaurant italian? Vă oferim o rețetă și nu doar una, ci o grămadă. Și poți crea o adevărată capodoperă culinară acasă!

Ce este Bolognese? Acesta este un sos gros format din piure de roșii proaspete, carne tocată, mușchiu uns și blaturi.

Rețeta acestui sos poate fi completată cu ierburi și condimente suplimentare, muștar și ardei gras, chili și alte ingrediente pentru a spori gustul. Carnea tocata poate fi carne de porc, vitel sau mixta. Un amestec bun de pui și carne tocată de porc.

Acest sos gros de carne este ideal pentru paste, mai ales spaghete. Corect corect reteta italiana Transferați spaghetele pregătite din aluat chiar acolo la locul lor, dar nu sunt lipicioase, doar cumpărați paste tari acrișoare de la supermarket și fierbeți-le. Și cum să prepari corect sosul bolognese - știm din acest articol.

Produse Yak Vibrati pentru preparare

Sos bolognese

Înainte de a începe să pregătiți sosul bolognese pentru paste, trebuie să selectați ingredientele perfecte. Și chiar și din ce produse pregătim ierburi, acestea conțin gust și dulceață, aromă și apetisant. Așa că nu ezitați să vă alegeți ingredientele cu grijă.

Pastele pot fi deja preparate, cumpărate de la un supermarket. Există un principiu banal aici: cu cât este mai scump, cu atât mai frumos. Acest principiu există de mult timp, dar au existat sute de sute de produse din paste. Dacă este posibil, cel mai bine va fi cumpărarea de paste proaspete (congelate la o temperatură scăzută de depozitare). Puteți cumpăra și spaghete uscate, dar alegeți spaghete din cea mai bună varietate, nu din cele mai ieftine.

Tomati este coarda principală a tulpinii. Duhoarea trebuie să fie cărnoasă, grozavă și suculentă, roșie și împuțită. Poate că frații au ajuns la sfârșitul vieții. Acestea nu merg bine pe o salată – chiar și cele moi, dar sunt ideale pentru paste. Nu au ajuns la el, nu trebuie să te apropii de firmament.

Carnea tocată se prepară cel mai bine independent de carnea proaspătă, în care nu va exista grăsime excitată, live și piei și alte părți inutile. Adăugați tsibul, chasnik, piper negru și sare la carnea tocată.

Alte componente sunt pentru savurare. Golovne, pentru ca totul să fie mai proaspăt, mai natural și mai clar. Și apoi pastele vor arăta cel mai delicios!

Secretele de a face sosul bolognez perfect pentru paste.

Ești uimit, dar totul este genial de simplu, ca gustul bucătăriei italiene. Secretul principal al bolognesei perfecte este ora de preparare.

De exemplu, iarba pregătită în Mâna suedeză, vor fi mai asemănătoare cu pastele „marine”, și vor fi gustoase, dar înainte de pastele italiene, vor fi la mijloc. Principala problemă a bolognesei cu pastele marine este că pastele durează mult să se gătească și trebuie gătite la foc mic. Iar pastele se prăbușesc ca o marina în marele foc al nostru.

Un alt secret: în loc de pastă de roșii, folosește roșii proaspete. Este important să schimbați gustul, consistența și amărăciunea plantei și nu lăsați-o să dureze mai mult de o oră, altfel nu o veți putea găti. Amărăciunea plantei va crește de o sută de ori.

Sos bolognese cu carne tocata acasa pentru spaghete

Sos bolognese cu carne tocata

Acesta este un simplu plus la secretul vostru secret, domnilor: cu acest ajutor vă puteți menține familia fericită și oaspeții voștri sănătoși.

Conținutul caloric al sosului este de 189 kcal.

Luați fileul și prăjiți-l într-o tigaie, adăugați carnea tocată și rupeți cu grijă piepții, astfel încât să iasă o masă omogenă. Adaugă un chasnik, ierburi și condimentele tale preferate, cum ar fi ierburile italiene.

La sfârșit, adăugați sos de roșii de casă sau puteți adăuga piure și suc de roșii de casă. O poți face pe loc - doar răsuciți roșiile într-o mașină de tocat carne. Se stinge focul și se toarnă peste spaghetele din castron. Iar secretul principal este să-l servești pe cel proaspăt preparat!

Reteta de sos bolognese pentru spaghete

Spaghete cu bolognese

Să rămânem însărcinate acum din ce în ce mai mult reteta de pliere, care ne va apropia de bucătăria italiană autentică. Aceasta este bolognese-ul corect, dar pregătiți-l cât mai bine, domnilor.

Conținutul caloric al produsului este de 190 kcal.

Pregătiți ingredientele:

• carne tocată - 500 gr.;
• Cybula ripchasta - 1 buc.;
• Roșii stigli grozav – 4 buc.;
• Chasnik – 3 dinți;
• Busuioc verde proaspăt – 5 frunze;
• Blaturi - 2 linguri;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Sare|sare|, piper negru;
• Parmezan Syre- 100 gr.;
• ierburi italiene - 1 lingură. fara greutate.

Bologneză preparată una câte una:

1. Luați o tigaie adâncă cu mâna și turnați ulei de măsline.
2. Tăiați cibulina și acoperiți-o.
3. Adăugați carnea tocată. Se face focul la mijloc pentru ca carnea să nu fiarbă și să nu scârțâie. Savurați rupând sânii cu o spatulă.
4. Roșiile se curăță de coajă, se îndepărtează coaja și se pisează printr-o mașină de tocat carne. Puteți folosi și un blender, dar nu-l faceți piure, astfel încât textura să se piardă.
5. Cand carnea tocata este umeda se adauga sare si se toarna piureul de rosii. Se lasa sa fiarba.
6. Adăugați blaturi, chasnik, piper negru și ierburi.
7. Gatiti la foc mic timp de 15 minute, amestecand din cand in cand.

La servire, se presară cu parmezan ras și se adaugă câteva frunze de busuioc. Simte-te bine!

Cum se prepară pastele cu sos bolognese

Paste bolognese

Acum să începem cu o plantă cu drepturi depline din bucătăria italiană: spaghete bolognese! Procesul simplu și rezultatul uimitor vă vor mulțumi.

Conținutul de calorii al produsului devine 240 kcal.

Depozite:

• Spaghete calde – 250 gr.;
• carne tocată - 400 gr.;
• Cibulină – 1 buc.;
• Tomati în suc de vlasny - 400 gr.;
• Ardei gras – 1 buc.;
• Chasnik – 3 cuișoare;
• ierburi italiene - 2 lingurițe;
• Cibula verde - topping pentru servire;
• parmezan - 100 gr.;
• Ulei de măsline - 2 linguri;
• Smântână - 1 lingură.
• Sare și piper negru - după gust.

Gata pentru un pic:

1. Turnați ulei de măsline în tigaie. Îl adăugăm la osul tremurat și îl ungem.
2. Adăugați piper tocat mărunt și ungeți legumele deodată.
3. Adăugați carnea tocată și amestecați bine. Robimo focul slab și fierbem carnea tocată de 10-15 ori, de multe ori cu respect, ca să nu fie piept. Suntem de acord.
4. Roșiile în suc umed pot fi preparate folosind carne tocată, blender sau cuțit. În același timp, turnați sucul în carnea tocată.
5. Adăugați smântână, chasnik, ierburi italienești și piper negru. Gashimo masu încă 10 khvilin la foc mic.
6. Luați o cratiță mare și puneți apă la fiert și adăugați sare.
7. Când dă în clocot, se aruncă spaghetele, se fierb până sunt gata și se aruncă.

Spaghetele se pun pe farfurii și se adaugă cu sos bolognese, se stropesc cu parmezan ras și trei stropi de dovlecel verde tocat. Golovna - se servește imediat după gătire. Delicios!

Reteta scurta de spaghete cu sos bolognese

Bolognese cu o scurta reteta

Dacă aveți nevoie să pregătiți nashvidkuruch aromat, atunci puteți face rețeta. Va fi în continuare delicios și delicios!

Conținutul caloric este de 280 kcal.

Lua:

• Spaghete - 250 gr.;
• Carne tocată, orice - 400 gr.;
• Roslinna oliya - 2 linguri;
• Pastă de roșii sau sos - 3 linguri.
• bulion chi de apă – 100 gr.;
• Smântână, iaurt și blaturi - 1 lingură;
• Sare, ierburi, condimente - după gust.

Gata pentru nashvidkuruch:

1. Intr-o tigaie imbracam carnea tocata, adaugam sare si amestecam pana se omogenizeaza fara piept.
2. Adauga pasta de rosii, blaturi (smantana si iaurt), apa sau bulion. Se amestecă.
3. Se sare, se asezonează și se fierbe timp de 5-7 khvilins.
4. Se fierb spaghetele si se toarna peste sosul de carne tocata.

Shvidko este delicios!

Paste cu sos bolognez clasic

Paste clasice bolognese

Pastele clasice „bologneză” sunt o plantă tradițională din Bologna, iar italienii îi păzesc cu gelozie rețeta corectă. Am învățat să pregătim această plantă, dar acum să ne amintim o serie de lucruri viclene:

1. Alege pastele din grau dur - sunt mai maronii, mai gustoase si pastreaza textura mai buna, nu sunt lipicioase si nu fierbe.
2. Încercați să gătiți spaghete pe cont propriu cât mai mult posibil. aluat, ești uimit de gustul lui.
3. Faceți mai multă carne tocată în weekend, astfel încât atunci când scoateți shmatochka și aluatul din congelator, acesta va fi mai savurat. Depozitați carnea tocată poate fi bogată de calitate scăzută, de calitate scăzută, făcută în casă.
4. Spaghetele nu trebuie să fie înmuiate, dar sosul de carne poate fi folosit și cu alte tipuri de paste. Penne, farfalle sau arcuri, cel mai frecvent „rizhki” sau „țestoase” - cu sosul clasic bolognaise va fi atât de delicios, așa că dacă vă grăbiți - nu este o idee bună să alergați la magazin pentru spaghete, gătiți cu asta.

Un pic de fantezie și măiestrie culinară, iar o plantă clasică bologneză este pe masa ta!

Visnovok

De altfel, nu este nimic complicat în pastele clasice bolognese preparate. Nu are multă textură în comparație cu pastele noastre familiare în stil bleumarin, dar sunt mai crocante și necesită mai multă atenție procesului de gătire.

Pregătește-te pentru satisfacție, iar într-o zi pe masa ta vor fi scorțișoară și ierburi savuroase, pregătite cu drag!

În Italia pastele se numesc paste și se servesc cu diverse sosuri. Deosebit de delicios din care să ieși sos de carne, care merge bine și cu orez, cartofi și hrișcă. Pronunțat la cel mai bun mod retete simple Bolognese cu carne tocată. Nu vă fie teamă să experimentați - acest lucru vă va ajuta să vă faceți seara memorabilă.

Reteta clasica de bolognese cu carne tocata

Vrei să-ți aduci familia la una nouă? iarbă delicioasă, apoi se prepara bolognese cu carne de vitel tocata. Sosul iti va insenina masa si va transforma pastele banale in magie culinara.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g piele de vacă;
• ierburi italiene – 5 g;
• paste - 600 g;
• sare - 10 g;
• tsibulya – 160 g;
• ulei de măsline – 60 ml;
• conserve de roșii – 900 g;
• chasnik – 3 cuișoare;
• pasta de tomate – 250 ml.

Metoda de gatire:

1. Este foarte bine să tocați cibulinul și să o combinați cu carnea tocată. Adăugați ulei și grăsime încălzite, amestecând continuu, 7 pane pe jumătatea mijlocie.
2. Tăiați cuișoarele chasnik în cuburi mici și amestecați până când carnea este amestecată.
3. Scoateți coaja de pe roșii și tăiați în bucăți. Traduceți până când componentele sunt rezolvate.
4. Se adauga 3 bucati de paine si se adauga pasta de rosii. Când masa fierbe, adăugați sare și ierburi italiene.
5. Gatiti pastele conform recomandarilor producatorului. Capul minții nu trebuie digerat. Amestecați dressingul.

Reteta de carne tocata de pui

Spaghetele cu carne tocată ies fragede, delicate și se topesc în gură. Carnea tocată din fâșii de pui și gomilki iese bogat suculentă, din piept.

Ingrediente:

• carne tocată – 600 g pui;
• parmezan - 130 g;
• vin alb – 170 ml;
• Roslynna Oliya;
• busuioc;
• spaghete – 600 g;
• blaturi – 170 ml (35%);
• piper;
• bulion de carne - 300 ml;
• sare;
• tsibulya – 160 g;
• tomate în suc vlasny – 370 g;
• morcovi - 130 g.

Metoda de gatire:

1. Gatiti spaghetele conform instructiunilor de pe ambalaj. Bea apă.
2. Se scoate pielea de pe roșii, se toacă și se amestecă cu carnea tocată. Ungeți 7 quilins cu ulei de măsline încălzit.
3. Se rade cibulina zdrobita si morcovii. Aduceți până când carnea este terminată. Ungeți legumele până se înmoaie. Turnați vin peste el. Se fierbe un sfert de an, fără a acoperi capacul, la foc minim.
4. Se toarnă blaturile. Stropiți cu sare și condimente. Pregătiți 7 hvilins sub crusta umplută.
5. Așezați amestecul de spaghete pe un vas și turnați sosul peste animal.

Cu vin

Băutura alcoolică face carnea moale și îi conferă un gust deosebit, plăcut.

Ingrediente:

• carne tocată - 600 g;
• Oliya – 60 ml rafinat;
• sare;
• roșii proaspete – 700 g;
• chasnik – 3 cuișoare;
• tsibulya – 140 g;
• condimente;
• vin – 120 ml.

Metoda de gatire:

1. Tăiați cibulina în cuburi mici. Tăiați cuișoarele de ceas în bucăți și puneți-le în ulei încins. Lubrifiați și vikinuti ceasul.
2. Ungeți cibulul și gătiți până se rumenesc. Adăugați carnea tocată. Gatiti treptat folosind o spatula de silicon. Sânii nu sunt de vină pentru că se lipesc împreună. Când carnea este ușoară, adăugați vin. Pregătește-te pentru o viperă plină.
3. Se presară roșiile cu mărar și se îndepărtează coaja. Verificați la bolul blenderului pentru detalii. Se toarnă în carnea tocată. sare de Sipati|. Gătiți toppingurile sub capac la setarea minimă a arzătorului.
4. Adăugați condimente și amestecați.

Delicios cu carne tocata si pasta de rosii

O variantă simplă de preparare este potrivită pentru bucătarii cob.

Ingrediente:

• carne tocată - 350 g;
• sare - 10 g;
• paste - 600 g;
• ulei de măsline - 20 ml;
• pasta de tomate – 30 ml;
• seră – 70 g;
• chasnik – 3 cuișoare;
• tsibulya – 160 g;
• morcovi - 130 g.

Metoda de gatire:

1. U rozpechene unt|mastilo| se aseaza carnea tocata si se perie 7 minute|minute| Se amestecă constant.
2. Adăugați cuișoarele de ceas tăiate și tsibule. După 5 minute, adăugați o treime din morcovi.
3. Se toarnă pasta de tomate. Sare si unge toate ingredientele pana se inmoaie.
4. Adăugați pastele fierte. Se amestecă. Posipati frecați cu sire și gotuvati 2 hvilini.

La multivarts

Carnea trebuie gătită, așa că planta iese deosebit de fragedă și aromată.

Ingrediente:

• carne tocată - 450 g;
• ketchup – 50 ml;
• ulei de masline;
• vin alb – 120 ml;
• seră – 120 g;
• sare;
• bulion de carne - 230 ml;
• busuioc;
• tsibulya – 120 g;
• piper;
• morcovi - 120 g.

Metoda de gatire:

1. Turnați ulei de măsline în bol și adăugați carnea tocată. Selectați modul „Garinnya” și pregătiți 5 hvilins.
2. Adăugați cibulin spulberat și morcovii rasi. Natomist pe acest regim este de 7 săptămâni.
3. Se toarnă vinul, apoi bulionul și ketchup-ul. Adăugați condimente și spuneți. Se amestecă.
4. Comutați la „Gasinnya”. Cronometru – 20 hvilin.

Bolognese cu carne tocata si ciuperci

Această opțiune va fi apreciată de toți iubitorii de cadouri de pădure. Rețeta recomandă să fierbeți pecheritsa, dar dacă preferați, le puteți înlocui cu oricare dintre ciupercile preferate.

Ingrediente:

• cibulină – 130 g;
• sare;
• sos de rosii – 30 ml;
• morcovi - 130 g;
• seră – 70 g;
• condimente;
• Roslynna Oliya;
• paste - 260 g;
• pecheritsi – 300 g;
• carne tocată - 450 g.

Metoda de gatire:

1. Cybula și morcovii au nevoie de bucăți mici. Se pune intr-o tigaie copta cu ulei de masline si se unge pana se moale si se rumeneste.
2. Tăiați biscuiții în bucăți mici și serviți până când legumele sunt servite. Se adauga carnea tocata si se presara condimente. Subsolitatea. Se amestecă la foc mic timp de 12 minute|minute|.
3. Se toarnă în sos de roșii și gotuvati 3 hvilini.
4. Fierbe pastele și transferă-le într-un vas. Se toarnă sosul deasupra și se freacă cu sire.

1. Daca sosul este prea gros, il puteti dilua cu apa care a ramas dupa fierbere pastele.
2. Pentru a face carnea tocată cumpărată mai gustoasă, adăugați în depozit mirodenii: lemn dulce, boia dulce, hamei-suneli, chimen, arpaș.
3. Sosul poate fi preparat în rezervă și păstrat în recipiente de sticlă cu capac bine închis timp de 3-4 zile. După înmuiere, sosul devine și mai delicios.
4. Pentru a obține mai multă aromă de la fel de mâncare, adăugați ierburi proaspete, cum ar fi tăierea și tocarea.
5. Sosul poate fi preparat cu vicoristannyam nu cu carne tocată, ci și cu pește. Somonul este deosebit de gustos.