Yakі є ravioli și ca ei coristuvatisya. Ravioli - ce este, rețete pentru aluat și umpluturi

Ravioli cu branza, branza si cibule verzi. reteta traditionala Bucatarie italiana. După părerea noastră, acestea sunt găluște fără carne, sau găluște. Aluatul pentru ravioli este gătit la fel, ca și pentru pastele italiene sau loxini ovarieni. Totul este necesar - un ou proaspăt, puțină apă și puțină apă. Aluatul poate fi strâns și nelipicios, consistența lui poate rămâne ca un ou. Ca un ou mic, adăugați apă rece în organe. Ravioli gata pot fi congelate pe o farfurie care se lipește de un boroshn, puse într-o pungă de plastic și păstrate la congelator pentru câteva luni.

  • Ora de preparare: 45 hwilin
  • Numar de portii: 3

Ingrediente pentru ravioli fara carne

Aluat pentru ravioli:

  • 1 ou de gaina(+ 1 ou pentru clocire);
  • 110 g boroshna de grâu / s;
  • apă rece (după caz).

Umplutura pentru ravioli:

  • 150 g syrah gras;
  • 80 g syrah solid;
  • 55 g cibuli verzi;
  • piper.

Pentru depunere:

  • smantana, ierburi proaspete.

Metoda de preparare a găluștelor italiene fără carne.

Pentru umplerea raviolilor este necesar să freci o sită de brânză grasă. Dacă însumați tatăl fundului și nu există boabe, atunci nu este necesar să îl ștergeți, să îl terminați cu un ferăstrău.


Syrah tare este frecat pe o treime uscată, adăugat la syrah. Pentru umplutura raviolilor puteti alege parmezan sau branza picanta din budinca neagra, asa ca va fi mai gustoasa.


Cibula verde tăiată adânc se încălzește într-o tigaie în unt topit, sărată pentru savurare.

Dacă cibula trohi ocholone este sotă, adăugați-o într-un castron cu brânză și brânză.


Sărați și piperați umplutura raviolilor pentru gust, amestecați bine ingredientele, puneți-o la frigider.


Robimo aluat pentru ravioli. Turnăm într-un castron de yakіsnu borosno de grâu din soiuri de grau dur, sparg un ou proaspat de gaina, ca un ou uscat, apoi adaugam o lingura de apa rece.

Amestecam aluatul pentru ravioli cu mainile in vas, apoi il punem pe otel, dor, pana devine elastic si neted. Curbați omul de turtă dulce cu un kovpak de plastic, umpleți-l la temperatura camerei timp de 30 de minute.


Tisto dilimo navpil. Sippaemo stіl boroshnoy, razgortaemo foaie dreaptă subțire.

Scoatem umplutura raviolilor din frigider, o intindem cu o lingurita pe arcada, turnand intre portiuni din bolul gol.

Un spațiu gol între porțiuni de umplutură este uns cu un ou de sirim.

Cealaltă foaie se rulează și ea subțire, onduland umplutura cu o foaie subțire. Apăsând puternic cu degetele, vizibil ravioli cu un cuțit sau o ceașcă dintr-un pli subțire.

Puteți gusta ravioli în mod tradițional, precum găluștele sărate. Pentru aceasta, trebuie să faceți căni cu un diametru de 8-9 centimetri, să puneți o lingură de umplutură în centru și să scârțâiți marginile.

Lăsați boilerele să fie unse cu măsline pline de rouă, puneți ravioli fără carne. Gata pentru câteva 5-6 penne.


Serviți ravioli pe masă cu brânză, brânză și cibula verde cu smântână și ierburi proaspete. Cimbru!


Dacă este întinsă subțire, atunci găluștele, manti sau ravioli sunt mai bine fierte la abur. Dacă doriți să faceți o bere, atunci trebuie să răspândiți frunza de troch, altfel, când gătiți ravioli, se pot curăța, iar umplutura de sir se va deschide lângă apă.

Ravioli - „găluște” tradiționale italiene. Umplutura pentru ravioli poate fi diferită: carne, legume și fructe, pește sau păsări.

Dacă locuiam în Libia (și atât de multă colonie a Italiei și bucătăria italiană era strâns împletită cu bucătăria tradițională libiană), de multe ori faceam baie ravioli gata preparate, care se vindeau la pungi. „Pelmіshki” erau dribling, frumoși și de aceeași formă, care arăta ca o jucărie. Așa că, întrucât raviolile de carne semănau cel mai mult cu găluștele noastre la savor, i s-a părut mândria.

Destul de pentru pelmeni în ravioli, este mai savuros, ca în pelmeni. La mlaștină, mormântul este îngropat, introduceți ouă acolo, adăugați putere și frământați-l.

Lăsați aluatul să stea, măcar, pivgodini, ca să se „cocească”. Mai degrabă, pune yoga pe geantă timp de o oră.

Cea mai delicioasă carne tocată este carnea tocată din verdeață adăugată și cibulele bogate. Derulați verdețurile și cibula într-un blender.

Axis qiu sumish trebuie adăugat la carnea tocată.

Vrem carne tocată din cibulei și verdeață și adăugăm piper negru și putere pentru savurare. Poți pune sire înaintea cărnii, bere, ca pe mine, fără tată e și mai delicioasă.

Împărțiți aluatul în 4 bucăți. Rulați prima bucată pe un doshtsi de mistreț lipicios într-o bilă subțire.

Cu un bețișor egal, sau cu marginea unei farfurii tăiate drept, pentru a vinde pe bile de linii egale, indicând între viitoarele ravioli. Amintiți-vă că pătratele viței de vie sunt și mai mici (aproximativ 3 pe 3 centimetri). Carnea tocată se pune pe pătratul de piele.

Deasupra mai punem un strat de aluat, care se urla, si il presam cu o frecare a palmei in zonele de lipire.

Și mai puțin decât ultimul este povestit în pătrate.

Nu umpleți, modelați marginile pătratului de piele, apăsând dințile unei furculițe. Deci raviolile arată ca o cicada la supă.

Găluștele „Ravioli” sunt prea mici, duhoarea se pregătește pentru asta și mai repede, au fiert 1 whilina după așchiere - gata! Beți-le cu brânză sau serviți-le cu roșii unse.

În spatele formei trojandi-ului, ce să ghicească bobocul. Gătit în mod tradițional cu carne, legume și brânză. Cіkavo, scho în Italia tortellin roam de la testul unei culori diferite: galben, verde chi roșu. Invizibil vіdtinok dați suplimente naturale, de exemplu, spanac sіk sau roșii. Rețete de tortellini cu umpluturi de carne, ricotti și prosciutto cu parmezan sunt prezentate în articolul nostru. Pokrokovo ne reamintește cum să amestecăm și rozkachati pentru un anumit tip de paste, precum și găluște și găluște.

Cum se gătește carnea: ingrediente.

La prima vedere, rețetele pregătite după propunerea rețetei sunt foarte sugestive pentru găluște, abo, shvidshe, găluște, care sunt gătite în Rusia și în alte țări. Ale tse aspect înșelător. Aluat de gătit pentru găluște și găluște transferând vikoristanny atunci când amestecați apă și lapte. Mai multe ouă se adaugă celui nou, acea putere este borough. Și axa de aluat pentru găluște italiene și tortellini se prepară fără a adăuga redini - doar pe bază de ouă și borosna. Va iesi mai lat, ca pentru o gura albastra dreapta.

Pentru a amesteca aluatul pentru tortellin, trebuie să pregătiți astfel de produse din listă:

  • borosno - 250 g;
  • crupe de mană - 70 g;
  • ou - 3 buc.;
  • ulei de măsline - 25 ml;
  • sіl - pinch.

Umplutura pentru găluște italiene se prepară cu următoarele ingrediente:

  • carne tocată - 200 g;
  • qibulya - 1 buc.;
  • chasnik la cuișoare - 2 buc.;
  • morcov - 1 buc.;
  • solid domnule - 30 g;
  • verdeață proaspătă - 20 g;
  • sіl morska - smulge;
  • piper - pentru savurare.

Aluat pentru tortellina

Pastele Spravzhnya în Italia sunt preparate pe baza testului de ouă și boroshna din soiurile de grâu dur. În mintea casnică, este posibil să vicorezi și să splendid grâu borosno, iar dacă este mai delicios, este recomandat să mai adăugăm puțin gris la cel mai bun pomelo. Secvența procesului de pregătire va fi următoarea:

  1. Pe o suprafață orizontală curată a mesei, străluciți borosto fierbinte de grâu și crupe de mană.
  2. În centru, cu degetele, zdrobiți virva și introduceți 3 ouă în ea. Nu este necesar să slăbiți numărul de bucăți necesare - câte una pe piele 100 g de borsna.
  3. Adăugați un praf de sare în ou și turnați ulei de măsline.
  4. Cu un fierăstrău, apoi cu mâinile noastre frământăm aluatul. Pe spate va fi rar, iar după 10 minute va deveni strâns și uniform.
  5. Strângeți-vă bine într-un costum de baie și sorbiți din 30 de penne. Înainte de asta, voi ține robotul puțin mai departe, este necesar să vă dau o „recomandare”.

Pentru bazhannya, puteți câștiga în același mod atunci când pregătiți găluște și găluște.

La fel ca găluștele rusești, în găluștele italiene, acestea sunt adăugate la zazdalegіd obsmazhene, dar nu șire m'yaso. Zagalom rețete diferite tortelliní vikoristovuyutsya vsilaki m'yasnі, umpluturi vegetale și syrnі. Prepararea cărnii tocate pentru găluște italiene se bazează pe următoarea secvență:

  1. Tăiați puțină cibulină cu un cuțit și radeți morcovul. Ungeți legumele cu ulei de măsline (2 linguri) cu o întindere de 3-4 fire.
  2. La pidzharku z tsibuli și morcovi viklasti carne tocată și chasnik tocat fin. Lubrifiați aproape 15 pane. Sărați calul, adăugați | adăugați | piper.
  3. Se răcește umplutura, apoi se trece printr-o mașină de tocat carne, astfel încât să devină cea de jos.
  4. Răziți brânza pe un terț uscat.
  5. Tăiați mărunt verdeața cu un cuțit.
  6. Adăugați domnul și verdeață proaspătă la umplutură. Se amestecă carnea tocată.
  7. Vіd tіsta vіdokremiti o bucată mică. Măcinați subtil yoga cu un balansoar sau pentru o mașină specială suplimentară pentru pregătirea pășunilor de până la 1 mm. Este deja neglijent, așa că este recomandat să mănânci și cu el în porții mici.
  8. Stratul de aluat se taie patrate cu dimensiunea de 4x4 cm, in centrul stratului de piele se pune pe o lingurita de umplutura. Îndoiți un pătrat după aspectul tricotului și completați cu hotărâre marginile yogo. Z'ednati două protilezhnі kutochki unul câte unul.
  9. În mod similar, turnați toate găluștele. Oskіlki în liniște practic atârnă instantaneu, puteți urina periodic pentru penzlik suplimentar cu apă.

Cum să gătești tortellin?

Ca toate pastele, găluștele italiene sunt pregătite de apa mare. Trebuie să gătești tortellin astfel:

  1. Fierbeți mai puțin de 5 litri de apă într-o cratiță.
  2. Adăugați în el o lingură de sare, ulei de măsline și dafin.
  3. Pune tortellini în apă clocotită.
  4. Se gatesc, amestecand incet cu o lingura, intinzand 5 fire, pana se scuipa galustele.
  5. Viynyati shumіvkoy și viklasti pe o farfurie.

O astfel de umplutură este considerată tradițională pentru mâncărurile italiene bogate: pentru ravioli și pentru plăcinte delicioase. Tortellini cu brânză ricotta și spanac sunt sucați și mai mici. Ei bine, nu este ușor să le pregătiți:

  1. Zamisiti tysto pentru tortellin pentru a propune reteta. Și docurile nu vor fi „terminate” pe masă, puteți lucra cu îndrăzneală la umplutură.
  2. Spanacul (600 g) se pune într-un drushlyak, se clătește sub jet de apă. Dacă este necesar, udați frunzele sub formă de gerbili.
  3. Înmuiați spanacul în tigaia cu mărar pentru 2 penuri, apoi transferați yogo-ul într-un castron cu gheață. Dacă înfrunziți oholone, agitați-l cu mâinile și tăiați-l mărunt cu un cuțit.
  4. Într-un castron adânc, mănâncă ricotta (400 g) cu spanac. Adăugați gălbenuș de ou sirian, 50 g sil italian, piper. Amestecați și asigurați-vă că umplutura este gata.
  5. Tіsto subțire rozkotit, rozdіlit pe bucăți pătrate mici, umplând centrul pielii. Faceți găluște la vederea trikutnikului. Așteptați la apa sărată, nu scuipa docuri.

Tortellini cu broccoli si sos de branza

Destul de ofensivă, pregătește-te pentru o rețetă mai detaliată. Și axa umpluturii tortellini italieni va fi cunoscută ca:

  1. Broccoli (300 g) trandafir pe un suculent, uscați-l pe un prosop.
  2. Tăiați varza cu un cuțit. Adaugă pentru savurare, putere, piper, syrah ras.
  3. Aluatul pentru tortellin se taie in mod traditional. Umpleți pătratul de piele cu umplutură de broccoli, umpleți marginile.
  4. Pregătiți sosul syringa. Pe foc slab se topesc 30 g de unt | ulei |. Adăugați|Adăugați| făină|boroshno| (1 lingura) si amestecati bine cu uleiul de deasupra.
  5. 150 ml lapte și bulion de trochi pіdіgrіti.
  6. Cu o floare subțire, turnați căldura patriei în uleiul-boroshnya sumish. Amestecați aduceți sosul la îngroșare.
  7. După 3 hvilini, adăugați | adăugați | în sos terțiar de sirop. Pregătiți încă două hvilini, după care luați o tigaie de pe foc.
  8. Faceți tortellini din broccoli. Se pune virobi pe o farfurie si se toarna peste sos sirny.

Tortellini cu prosciutto și parmezan

Identitate tulpinile jignitoare sunt cele care sunt deja fierte găluște înainte de a fi servite pe masă, se ung într-o tigaie cu ulei de măsline. Grava iese minunat de savuros, chiar mai caloric, mai mic in retetele anterioare.

Tortellini cu prosciutto și parmezan sunt pregătiți pentru rangul următor:

  1. Zamіsiti іsto z|іz| 200 g borosha și 2 ouă. Pune yoga pe pivgodini, arzând în fața grub plіvku.
  2. Pentru umplutură 80 g de prosciutto narizuvati | narizati | bucăți mici și se pun într-un castron adânc. Syudi da pe razatoare 80 g parmezan. La umplutura se adauga o legatura de busuioc proaspat tocat marunt. Amestecă-l. Puteți adăuga piper după gust. Sarea nu este necesară.
  3. Narizane pe pătrat, umpleți bagheta cu verdeață, prosciutto și parmezan. Zlipit găluște și fierbeți până sunt gata în apă clocotită.

Supă italiană de roșii cu tortellini și spanac

Când pregătiți tsієї stravi, este necesar să tăiați secvența ofensivă a bricolajului:

  1. Pregătiți umplutura pentru tortellină. Pentru aceasta, voi unge cibula pe ulei de măsline, apoi carne tocată (300 g). După 5 khvilin, adăugați un chasnik, boia dulce (2 lingurițe), sos de soia(arc. 2). Ungeți ingredientele până când carnea tocată este gata.
  2. Zlipiti tortellin cu umplutură de carne tocată. Amestecați bine pentru 100 de borsna, 1 ou și un praf de sare.
  3. La oala se adauga 500 ml bulion. Cum se fierbe numai vinul, se adaugă la nou pasta de tomate(100 g), roșii cu suc umed (200 g) și o lingură de zucru.
  4. După 5 penuri adăugați tortellini în supă. Urmați rețeta pentru a găti 7 penne.
  5. Adăugați 100 g de frunze de spanac pur (proaspete sau congelate) în supă. Pregătiți vasul pentru încă 5 frisoane. Mai întâi serviți pe masă, lăsați supa să se infuzeze pentru 10 frisoane.

Care este primul lucru la care să ne gândim, dacă cuvintele „bucătărie italiană” ne ajung la urechi? Vom gusta pizza, spaghete, risotto, ravioli și șprot din sosuri celebre. Această țară se sufocă de secole cu creativitatea unor mari bogați, iar astăzi în Italia artiștii, arhitecții, designerii de modă și mai ales specialiștii culinari, chiar și artele culinare din această țară sunt ridicați la rangul de misticism. Oamenii Navit, chiar și departe de bucătărie, să nu se blocheze, skustuvav doresc o mică parte dintr-un set bogat de ierburi, umplut cu arome picante de ierburi și legume proaspăt gătite. Datorită diversității bucătării somnoroase, fermecătoare și exotice din Italia temperamentală, am ales ravioli - o plantă care este populară în regiunea de piele a tabori.

Italia este departe de noi, de ce există un asemenea interes pentru ravioli în sine? În dreapta, în faptul că acea variantă chi іnshiy a tsієї stravi după ce a încercat pielea. Cu siguranță, ați pregătit deja paste, găluște și găluște cu o varietate de umpluturi savuroase, iar acum încercați să gătiți ravioli. Unii le numesc găluște italiene, alții cred că sunt asemănătoare găluștelor, iar alții se numesc, că sunt una dintre diferitele paste. Toate opiniile sunt de acord că ravioli este o bucată de aluat subțire cu cele mai delicioase umpluturi. Ca umplutură, poți folosi tot ce este bun pentru tine - carne, fructe de mare, brânză sau legume. Din principalele ravioli stravia se transforma usor in cel mai delicios desert, varto este mai putin robit umplutură de lemn dulce din fructe, ciocolată yagіd chi.

Ce altă versiune a umpluturii, învelită în aluat, este folosită în rețetele bucătăriilor bogate ale lumii, știau vedetele italienilor despre ravioli? Pentru o versiune, țara națională italiană provine din China. Rețeta pentru prepararea ravioli a devenit familiară italienilor de zavdyak la spivtchiznik picant, mandrivingul Marco Polo, care zi este în viață în China, inspirând yoga provinciei și kushtuvav a diferitelor arome ale bucătăriei locale. Provincia Sichuan a uitat felul de mâncare mandrivnikova zavdyakova sub numele de huntong, rețeta pentru un fel de vin și l-a adus în patrie. Nu este clar cine, după ce a schimbat khuntong din ravioli și, totuși, în țara italiană, a prins rădăcini de la sine cu un astfel de nume și este acum recunoscut ca una dintre țările naționale îndrăgite.

De ce ravioli arată ca găluște și găluște, care ne sunt familiare? Nasamfront, formă. Ravioli se lipesc de forma de perne pătrate, arată ca pvm_syatsiv, tricouniks și căni. Duhoarea este expirată prin felul în care este pregătită și servită. Deci, ravioli nu pot fi pregătiți în rezervă, întregul fel de mâncare, după cum este necesar, trebuie servit imediat după aceea, așa cum s-a pregătit yoga. În dreapta, în ceea ce cel mai bun orez din bucătăria italiană poate fi numit prospețime, prin aceea că, pentru prepararea raviolilor, vicory, se găsesc cele mai proaspete produse, deoarece este necesar să înțelegem swidshe. Și puteți găti ravioli gătindu-le, stropindu-le într-o tigaie sau prăjite. Când faceți ravioli, puteți vicora ca o plantă independentă, servind măsline înaintea lor, sau ca sos gustativ. Ravioli prăjiți lubrifiați sau gătiți servit la piure și ciorbe, cu respect stezhachi pentru aceasta, suspină savoarea umpluturii lor, adăugând la aroma principală.

Dacă nu ai reușit să gătești ravioli, atunci următorul lucru a fost mai mult aluat, așa că doar cele mai delicioase ravioli ies din aluat proaspăt. Pregătiți bucătăria pentru cea din casă, gătiți ravioli, poate că este rece, țineți mâinile lângă apa rece și începeți să gătiți. Turnați 200 g de mistreț de grâu dur într-un castron adânc, faceți o gaură în centru cu mâinile, spargeți acolo două ouă, adăugați 1 lingură de ulei de măsline și un praf de sare. Bateți ușor ouăle și începeți să le amestecați s | iz | făină | boroshnoy | pana la acea ora, pana ai o masa uniforma. Pune-l pe masu, scho wiyshla, pe bicicletă tabla mica, sipane boroshnoy, și începe să vimishuvati strâns cu o întindere de 10-15 fire. Vzagali, pentru ca să iasă bine, este necesar ca mama să aibă o forță fizică bună, este mai bine să o faci pentru tine lume puternica ce, tobto. la oameni. Dacă sunteți gata de plecare, ardeți yogo-ul într-un castron și puneți-l la frigider timp de 20 de minute.

Umplutura se poate prepara dupa cum va place mai bine, de exemplu, cu ricotti si cuptor, cu spanac si syrah, cu pui cu telina, sau cu yagid cu portocala si scortisoara.

Umplutură cu ricotti și brutărie

Ingrediente:
250 gr. cuptoare proaspete,
250 gr. ricotti,
1 st. parmezan,
1 st. patrunjel tocat marunt,
1 cuișor de ceasornicar
ulei de masline,
putere,
piper.

Gătit:
Spălați cuptoarele, uscați-le și uscați-le. Curățați și tăiați cuișoarele ceasornicarului. Într-o tigaie, prăjiți bucatele de ulei de măsline și ungeți ciupercile în ea, adăugați o linguriță, sare și piper. Ungem câteva bucăți de pâine cu o targă, după care se răcește. Se bat ricotta pana devine cremoasa, se adauga parmezanul ras si patrunjelul, se amesteca bine si se adauga suma de ciuperci.

Umplutura pentru spanac si sirah

Ingrediente:
500 gr. spanac,
100 gr. sire,
75 gr. ca un tată ferm,
putere,
piper.

Gătit:
Pune pe foc o oală cu apă pură sărată. Spanacul se spala in apa curenta si se scoate, dupa care se pun 2 pinci in apa clocotita si se pun pe el drushlyak. Frecați domnul pe dribnіy terttsі și zmіshayte yogo z|іz| domnule, adaugă | adaugă | spanacul, sare|sare|, piper și amestecați bine până devine crocant.

Umplut cu cocoși cu țelină

Ingrediente:
800 gr. fileu de pui,
300 gr. țelină pețiolă,
50 ml Vershkiv,
piper,
sil.

Gătit:
Fileurile de pui sunt decorate cu shmatochki mici și tăiate cu un blender. Celer Clătiți bine, tăiați pe ambele părți și rafinați într-un blender. Se amestecă fileul și țelina, se adaugă blaturi, sare, piper și se amestecă.

Umplutura cu yagid cu portocala si scortisoara

Ingrediente:
80 gr. coacaze,
80 gr. mure,
80 gr. victorii,
1 portocală
1 lingura scorţişoară.

Gătit:
Curățați portocala, tăiați-o în bucăți mici și îndepărtați toate prunele, pulpa, care a rămas afară, este crocantă. narіzhte. Clătiți fructele de pădure și uscați-le, puneți-le într-un castron și măcinați-le cu o furculiță, adăugați | adăugați | înaintea lor, se amestecă bine pulpa unei portocale și o linguriță de scorțișoară.

Dacă umplutura este gata, o puteți scoate din frigider. Acum ai nevoie de o lokshina, deoarece nu există o astfel de unitate în arsenalul tău de bucătărie, apoi aprovizionați-vă cu un balansoar, un mistreț și răbdare. Împărțiți aluatul în două părți egale, lucrați la suprafața mistrețului, folosiți un balansoar și începeți să vă legănați. Stratul de aluat trebuie să fie subțire și, dacă este posibil, pătrat sau dreptunghiular. Ca urmare a eforturilor tale, două tăieturi drepte cu o grosime de cel mult 1 mm se datorează eforturilor tale, așa că este necesar să dai un whilin liniștit până la 10, mai întâi pentru a începe așezarea umpluturii. Acum, pe una din biluțele de aluat, cu greutăți mici prin rivna, de exemplu, 5 centimetri, adăugați umplutura și acoperiți cu un alt strat de aluat. În plus, dacă vrei să iei forma raviolilor, tăiați-l cu un cuțit în pătrate, sau tăiați spinnerul pentru o sticlă suplimentară, prindeți marginile și tăiați-l în apă ușor sărată, sau ungeți-l pe măsline.

Indiferent de cei care sunt respectați de țara italiană, ei pregătesc її і din Franța lângă regiunea Provence. Ravioli provenzale sunt o tulpină specială. În țările care ne sunt familiare, cel mai des sunt folosite opțiuni alternative de gătit, astfel încât este posibil să învățați rețete de găluște „de gheață”, găluște și sarmale. Acea versiune a preparatului de ravioli, care propaga Provence, poate fi numită și „ledachim”, deoarece iarba este pregătită fără aluat.

ravioli Provence

Ingrediente:
500 gr. carne tocată,
1 buchet mare de spanac
50 gr. sirop tare,
1 ou
50 gr patrunjel tocat,
2 cuișoare pentru un ceasornicar
nucşoară,
piper,
sil.

Gătit:
Spanacul se spala bine, se taie la tulpina noua si se fierbe frunzele in apa cu sare cu o intindere de 10 fire, dupa care se pun pe un pasator si se taie la blender. Se amestecă carnea tocată și spanacul, se adaugă syrah ras, 1 ou, linguriță și pătrunjel tocate mărunt, sare, piper și se adaugă| trohi de nucsoara. Se amestecă energic. Se pune o oală cu apă cu sare pe foc și se adaugă | se adaugă | troci de ulei de măsline. Dock, cand apa clocoteste, sorbiti-o intr-un vas, descarcati umpluturile, ce a iesit, pungi mici cu fanta, rulati-le in boroshn si puneti-le in apa clocotita. Se fierb 5-10 penne.

Ca înlocuitor pentru tradiționalele pelmeni de găluște, încercați să pregătiți ravioli pentru o perioadă îngustă de familie - condimentul național al bucătăriei italiene parfumate. Introduceți un fleac de diversitate, diluând carnea tocată cu legume, sirop și ierburi. Să adoptăm ideea italiană despre cei că gătitul alimentelor este misticism, iar culinarul din piele este un creator talentat, și vei vedea cele mai delicioase, cele mai originale și cele mai aromate ravioli!

Olena Karamzina

Ravioli pot fi văzute ca una dintre cele mai îndrăgite țări din Italia, acestea fiind preparate în orice regiune a țării. Sunete de duhoare sunt prezise de noi sub formă de găluște și găluște. Cu toate acestea, tehnologia de preparare și servire a acestora poate diferi. Italienii apreciază varietatea lor specifică de paste, poate pentru că testul în ele este semnificativ mai mare, umpluturi mai mici.

Tse duzhe iarbă delicioasă, ca umplute cu cele mai populare produse. Cu acest proces, pregătirea pentru yoga este și mai simplă, așa că aprovizionați-vă cu o mașină de gătit. acasă loxiniși un formular pentru vizionarea raviolilor.

Ce este același - ravioli, cum să le gătiți corect și cum să le gătiți, cum să alegeți cea mai bună umplutură pentru pasiunea națională italiană? Să fim deștepți!

poveste scurta

Superechka despre călătoria acestor virobivi rămâne neterminată până în vremea noastră. Deyakі istoricii vvazhayut că duhoarea a venit din China, altfel se pare - este imposibil.

Duhoarea stverdzhuyut, scho pute zgaduyutsya în scrierile antice italiene, datate secolele XIII. La prima dată, introducerea italienilor în China a adus mult noroc.

Ravioli pregătiți corespunzător se caracterizează printr-un galben strălucitor.. Chiar în ceea ce este în reteta clasica este prea multă apă ca să intre.

Pentru proportiile cerute, un produs elastic si moale. De îndată ce a ieșit uscat, atunci puteți adăuga la noul șprot de ou, crema este atribuită rețetei.

Și yakscho, navpaki, îndrăznim să rіdkuvatim, sіd podmіshati până la noul mistreț. Adesea, ouăle cumpărate dintr-un magazin au un galben pal.. În acest moment, puteți adăuga trohi de turmeric și suc de morcovi în aluat.

Acest produs nu este acceptat, prăjituri mici vicoriste. Pentru a le pregăti, se curăță prin așa-numita metodă de ambalare. Defectul este că porțiunile subțiri ale umpluturii sunt așezate uniform într-un strat mare de aluat, cioburi de pâine pot fi plate.

Apoi se așează un alt strat pentru fiară, golurile dintre viitorii virobi sunt unse cu albuș sau cu apă plată și se stoarce ușor, pentru a numi locul trandafirilor.

Ravioli nu are formă de cântare, pielea poate fi gătită după bunul plac. Duhoarea poate arăta ca un pătrat, un țăruș, un dreptunghi, o elipsă, o pіvkola și așa mai departe.

Vikoristovuyuchi forme speciale sau cuțite, acestea pot fi împodobite cu margini încrețite. Nu există astfel de anexe, doar împingeți-le cu o furculiță.

Tradiții de a trăi în italiană

Pentru vechile tradiții italiene, Această iarbă se prepară numai din împrumut, pentru recoltarea unei astfel de vicorii se recoltează soiuri tari de grâu.. Cu aceasta carne tocata o puteti folosi diferit, pentru noul vicor puteti folosi carne, peste, legume, branza, ciuperci, verdeata. Deoarece produsul este preparat ca lemnul dulce, este umplut cu fructe, fructe de padure si alte produse potrivite.

Întregul proces de preparare a raviolilor este luat pentru a fi efectuat la loc rece aruncând periodic mâinile într-un vas cu apă rece. După finalizarea filmării, le puteți găti, le puteți peri și le puteți stinge în sos.

Cum să gătești acasă?

În diferite regiuni ale Italiei, ei acordă prioritate diferitelor tipuri de muguri de boroshnyah. Prote toate mirosurile sunt savuroase și originale.

Cum se face un aluat pentru produs

Pregătirea acestui fel de mâncare culinară se începe de la aluat.

Nadali, în timp ce umplutura este pregătită, produsul este gata să fie gata.

Ingrediente:

  • Boroshno din grâu dur - 300 g;
  • Ouă - 4 buc.;
  • Olea de măsline - 2 linguri. l.

Bucătar de iac: ingrediente de mustar, sare si gust bun. Înfășurați strâns cu grub și lăsați yoga timp de un an. Dacă da, produsul este vinovat de a fi rigid, dar dacă este necesar, elasticitatea este suficientă.

Pe părțile laterale ale site-ului nostru cunoașteți și - savoarea populară națională a bucătăriei italiene!

Cum să gătești clasice cu carne

Ingrediente pentru ravioli cu carne tocata:

  • Yalovichina - 300 g;
  • Carne de porc - 200 g;
  • file de pui - 200 g;
  • Cibulya (mare) - 2 buc;
  • Ierburi italiene - 10 g.

Metoda de gatit: Curățați cibula, tăiați shmatki mare și răsuciți yogo-ul împreună cu carnea

Se sare carnea tocată, se condimentează cu condimente și se amestecă bine. Pe măsură ce îngroșăm vinul, putem adăuga o cantitate mică de apă chi la cel nou.

Pregătiți ravioli cu rozmarin 1/2 linguriță de umplutură pe bucată de piele. Vіdvariti їх cu o întindere de 5 fire si serveste cu putin sos dupa gustul tau.

3 ciuperci

Ingrediente pentru umplutura:

  • Ciuperci (proaspăt congelate) - 500 g;
  • Cibulya (mare) - 2 bucăți;
  • Oliya Vershkove - 200 g;
  • Domnule - 300

Mod de preparare: Ciuperci (bіli, pecheritsі, glivi) și tocați bine cibula, ungeți-o pe o bucată de unt, sare, piper și răzuiți jumătate din syrah ras. Pentru bazhannya, puteți adăuga umplutura pregătită într-un blender.

Gata de amestecat un șprot de penne în apă sărată, se pune pe un vas, se toarnă ulei peste ce a mai rămas și se sorbi cu sirop. Pentru bazhannya, puteți adăuga verdeață la ruban.

3 spanac

Ingrediente pentru umplutura:

  • Spanac - 500 g;
  • Cibulya (mare) - 2 buc;
  • Domnul (oaie) - 300 g;
  • Chasnik (mare) - 3 pini;
  • parmezan - 100 g;
  • Ouă - 3 buc.;
  • Oliya olivi - 100 ml.

Ingrediente pentru umplutura:

  • Oliya Vershkove - 100 ml;
  • Shavlia (proaspătă) - 100.

Metoda de gatire:Într-o tigaie adâncă, arde ulei de măsline și periază-l într-o cibulă tăiată adânc și într-un castron mic. Adăugați spanacul în tigaie și fierbeți aproximativ 5 fire.

La umplutura răcită se adaugă | se adaugă | zhovtki bătut, parmezan ras, sare și amestecați bine. Shavliya pentru a rafina și a stinge ușor cu un praf de unt adauga blaturi. Gătiți golurile până când sunt gata, așezați-le pe farfurii și umpleți-le cu dressing cald.

3 ricotta

Ingrediente pentru umplutura:

  • Ricotta - 500 g;
  • Cibulya (mare) - 2 buc;
  • Ouă - 2 buc;
  • Tomate uscate - 300 g;
  • Oliya Vershkove - 100 g;
  • mazăre de cedru - 200 g;
  • Busuioc (proaspăt) - 100 g.

Cum se lucrează ravioli cu ricotta:Într-o tigaie de tocană, topește uleiul de deasupra și călește cibula pe foc slab. mazăre de pin. Tăiați roșiile și busuiocul, acoperite cu ouă bătute și cibule, la care am ajuns, cu mazăre. Fiertă condimentată și servită cu sos vershkovy.

O reteta axa i de ravioli cu ricotta si spanac deodata:

Cu diferite tipuri de siru

Ingrediente pentru umplutura:

  • Ricotta - 500 g;
  • brânză de oaie - 300 g;
  • parmezan - 200 g;
  • Ouă - 4 bucăți;
  • Busuioc (proaspăt) - 1 buchet.

Metoda de gatire: Ricotta zmishati z|іz| brânză de oaie și ouă, măcinați bine și adăugați | adăugați | parmezan ras, uscat | laptos | busuioc tocat, sare si piper.

Pregătirea preparatelor, ungeți aproximativ 5 penne la be-yak_y olії, întindeți-le pe vase și turnați peste sos de topping.

Cu peste si creveti

Componente pentru umplutura:

  • somon proaspăt (file) - 300 g;
  • somon afumat - 100 g;
  • Ricotta - 200 g;
  • Creveți (mari) - 5 buc;
  • Ouă - 3 buc.;
  • Cibulya (mare) - 1 buc;
  • Oliya olivi - 2 buc;
  • Chasnik (mare) - 3 grinzi.

Metoda de gatire: se încălzește uleiul de măsline la tigaia mare, se pune cibulin în cea nouă, șasnik tocat și somon proaspăt, se taie cubulețe mici și se perie ușor. Răciți suma, puneți creveți feliați, pește afumat, bătut zhovtka în ea, asezonați pragul și piper.

Pentru sos: Se fierb 300 ml bulion de legume, se adaugă 200 ml vin alb și se transpira 10 frisoane pe un aragaz cald. După sfârșitul orei, umpleți suma cu 200 ml blaturi și adăugați 50 g de șofran proaspăt, aromat.

Vіdvarenі virobi viklasti în farfurie glibok și turnați sosul, care este ușor atins.

Salata Strava

Ingrediente:

  • Ravioli cu carne tocată - 300 g;
  • roșii uscate - 100 g;
  • Frunze de salata verde - 1 buchet;
  • Tsibulya (mijloc) -1 buc;
  • Domnule - 100 g;
  • Măsline - 100 g.

Pentru sos:

  • Oliya olivi - 100 ml;
  • Ocet (viny) - 1 lingura. l;
  • Miere - 1 an. l;
  • Blaturi - 50 ml;
  • Pătrunjel, cibula verde - 100 g fiecare.

Bucătar de iac: Frunze de salată verde wimiti, uscată, rupeți în bucăți și întindeți pe un vas. V'yalenі roșii porіzati pe smuzhki, tsibula pіvkiltsami, măsline cercuri mici. Domnule podrіbniti iz zastosuvannyam mare răzătoare. Se fierbe blank-urile cu carne tocată în apă cu sare pentru aproximativ 5 penne, se pun într-o farfurie și se răcesc puțin.

Amestecați toate ingredientele, presărați-le pe frunze de salată verde și sorbiți cu pătrunjel. Mâncați toate ingredientele pentru sos, bateți-le bine și turnați peste salata cu dressingul gata.

Pregătește-te să asezonezi cu brânză, verdeață sau sos, cu unele dintre cele mai populare toppinguri, sirne sau pesto.

Și mai mult tsіkavim în acel moment, scho virobi poate fi servit ca prima iarbă, umplut cu bulion, ca un prieten cu diferite dressings, ca un desert.

Dacă duhoarea este preparată cu lemn dulce, atunci pentru umplutură este mai important să folosiți sirop și ricotta., stropindu-le cu zucr, oua si scortisoara. Și serviți-le cu sosuri de fructe sau fructe de pădure.

În următorul videoclip, veți cunoaște clasa de master, cum să gătiți ravioli italiene potrivite acasă:

Ravioli є dozi simplu la iarba pregătită. Pentru cel nou, nu este nevoie de o cantitate mare de timp, dar moment în care iarba este delicioasă. Și începutul varietății de umpluturi și opțiuni de servire, duhoarea poate apărea întotdeauna pe masă într-un aspect complet nou.

In contact cu