Pentru prepararea aluatului pentru baklava, conform rețetei clasice, se înmoaie pământul vegetal: la temperatura camerei sau în 30 de secunde într-un microcuptor la o presiune mică (300-450). Adăugați un ou mic sau un ou, smântână și amestecați.
Călărește masa otriman într-un mistreț, într-un iac în spatele bazhannyam-ului, rozpushuvach. Numărul de boroshna se poate schimba și prin puterea autorității în diferite podgorii și, de asemenea, se află în moliciunea otrimană a rozmarinului oliya.
Dacă nu vă place aluatul ușor în baklava gata preparată, atunci îl puteți rumeni adăugând sirop de zaharoză la cel nou, dar în acest fel baklava va fi mai malțoasă (navit mai plictisitor!) Iar conținutul de calorii este chiar mai mult.
O voi preda pentru ajutorul tehnicii fundului, frământăm bila moale și o dau la frigider, în timp ce ești ocupat cu pregătirea umpluturii.
Mazarea pentru umplutura poate fi practica. Pentru o variantă mai bugetară, dar și savuroasă, la mazărea scumpă - păroasă sau alune de pădure - adăugați arahide, de exemplu, 1:1, 1:2 sau după gust.
Adăugați sferturi de mazăre păroasă (sâmburi întregi de migdale și alune) în cantitatea necesară (de exemplu, 24 de bucăți) și tăiați coarnele.
Pentru umplutură, aveți nevoie de mazăre z'ednati, tunsă cu balansoar, într-o mașină de tocat carne sau pentru un blender suplimentar, cu zucr de pomelo dribling și zdrobită cu condimente pentru a savura (vanilie, cardamom, scorțișoară).
Este necesar să împărțiți aluatul răcit în șprot din părți - cantitatea acestora este veche, în funcție de înălțimea la care doriți să luați desertul preparat și să vă îmbunătățiți forma. De exemplu, pentru forma mea dreptunghiulara 20x30, am impartit aluatul in 4 bucati. Baklava nu este mare, dar este la fel și dă prioritate gospodăriei mele.
Tăiați partea de piele a aluatului la stratul în formă de razmіr - chiar subțire.
Pentru umplutură sunt necesare trei porții, așa că va fi împărțit în 3 părți egale. Se pune un strat de aluat în formă, uns cu ulei de măsline, se întinde uniform umplutura de mazăre-zukrov. Repetați încă două, completați stratul de aluat. Rezultatul este să câștigi următoarele bile: aluat\mazăre\aluat\mazăre\aluat\mazăre\aluat.
Bila superioară este foarte aproape de marcajul de pe viitoarea porțiune shmatki. Pentru acest umăr, tăiați un șprot de linii paralele cu un cuțit, nu tăiați mingea inferioară de aluat cu el! Să facem romburi ca să vedem romburi. Nu este posibil să deschideți bila inferioară de aluat, altfel toate umpluturile vor pluti pe fundul formei, cea inferioară va arde, apoi o vom sigila, iar bilele superioare nu se vor infiltra, așa cum este. necesar.
Acoperiți suprafața cu o gumă de mestecat, amestecați de la 1 lingură. apă rece - pentru luciu. La piele, un romb la mijloc, introduceți munții.
Se pune forma din prepararea baklavei la cuptor (200 de grade). După cincisprezece minute, îndepărtați-vă, tăiați cu un cuțit, fără a ajunge la bila de jos de aluat. Nu uitați să mergeți cu un cuțit pe care îl formează pereții vzdovzh.
Sunetul baklava de dragul tuturor gospodăriei mele, cea mai potrivită opțiune pentru fără drojdie, sau mai bine zis, fiul mai mare a stăpânit deocamdată opțiunea de gătit. Din aluat de drojdie baklava mazăre păroasăȘi gătesc cu miere, dar ea este deja îndrăgostită de mine. Procesul este banal, dar nu mai mult decât plierea.
Baklava nu sunt cârnați ieftini... Pentru a reduce vitratul, deoarece este important, puteți înlocui o parte din mazărea păroasă cu arahide și pregătiți sirop de lemn dulce cu o cantitate mică de miere.
Alegeți condimente în umplutura de mazăre pentru a savura.
Este mai bine să tăiați baklava, să o coaceți într-o formă dreptunghiulară sau o puteți bate într-una rotundă. Ca și cum ar fi bogat, creșteți numărul de ingrediente și luați o foaie standard de cuptor. În varianta mea - o formă dreptunghiulară de metal de 26x19 cm, căptușită cu hârtie de brutărie.
Pregătiți ingredientele pentru listă.
Pentru aluat, amestecați lapte cald z | iz | sa topim cu blat unt | ulei |, smantana, zukr, prag, un ou intreg si un mestecat.
Zhovtok dintr-un alt ou este depus pentru a unge suprafața aluatului.
Adăugați o porțiune din borosh la râu, adăugați-o cu drojdie și amestecați-o.
Strângeți mâna cu măsline și amestecați-o. Lăsați-l uscat pe podea la temperatura camerei în cameră, astfel încât să nu fie suflat, iar vântul să bată.
Cât mai vine, aveți grijă de umplutură, umplutură etc.
Adăugați jumătăți și sferturi din boabele de mazăre păroasă pentru decorare (pentru o cantitate de baklava, de exemplu, aproximativ 20 buc.)
Pentru sirop, o grămadă de penuri, gătiți zukor cu apă timp de cinci, apoi adăugați o porție de miere și amestecați-o până devine groasă.
ulei Vershkov | ulei | topi.
Dacă sunteți gata de plecare, tăiați yogo-ul în 8 bucăți.
Partea de piele este pompată sub forma rozmarinului. Este posibil să crești pe o suprafață lipicioasă, aspră, dar este mai potrivit să crești pe o suprafață acoperită cu măsline.
Să transferăm aluatul, care rozkotilo, sub formă de abo, ca în mine, pentru pregătirile pentru extinderea formei de papir de copt. Aplicați cu penzlik top oil | ulei |.
Întindeți o porție de umplutură de mazăre parfumată cu o minge egală.
Repetați în același mod toate biluțele din aluat și umpluturi.
Mingea superioară z|іz| frotiu | frotiu | frotiu | rozmіshanim zhovtkom și nu sorbiți cu masa de mazăre.
Voi pregăti baklava pentru romburi de rozmarin de bagan, dar nu tăiați biluțele de aluat până la sfârșit. În centrul rombului pielii, îndoiți o bucată de mazăre păroasă, de exemplu, un sfert. Puneți forma cu posibila pakhlova la cuptor, prăjiți până la 170-180 de grade. Pentru a nu arde mazărea, puteți acoperi partea de sus a formei cu folie.
După 15 penne, adăugați rozmarin și turnați uniform peste suprafață cu ulei de vershkov.
Întoarceți forma din nou la cuptor cu 30-45 de pinci (profund în puterea cuptorului și în creșterea baklavei). Baklava fierbinte practic gata, se coace pe romb pana la final si se toarna din nou cu sirop de miere. Pe dosul unei lingurițe pe pielea munților, apoi înflorește uniform la trandafir.
Puneți baklava la cuptor pentru încă cinci pane.
Când este gata, baklava cu mazăre păroasă și miere este gata înainte de servire.
Ceai bun!
Îți voi împărtăși rețeta ta pentru prepararea baklavei cu mazăre. Sincer să fiu, nu știam cum se numește așa o viță de vie gustoasă. De aceea mama e gata să gătească, de aceea pentru mine a fost ca o sobă de mazăre. Și zovsіm recent am aflat că numele sării este "gorіkhova baklava". Este și mai gustos și nu, nu vă faceți griji în special vitraţii. Singur - curăță mult timp mazărea de shkaralupi, dar copiii mă ajută și nu petrec mult timp pe aragaz. Obov'yazkovo încercați qiu pe malț!
Pentru a pregăti baklava cu mazăre veți avea nevoie de:
Pentru test:
gălbenuș de ou - 4 buc.;
unt Vershkov (margarină) - 250 g;
smântână - 1 sticlă;
sifon, stins cu otstom - 0,5 linguriță;
borosno - 3-4 baloane;
ou pentru mânjire.
Pentru umplere:
naut - 800 g;
albus de ou - 4 buc.;
tsukor - 1 sticlă.
Pe partea de sus a zhovtkіv pe uleiul terțiar frecat de vershkov.
Turnam smantana peste maslina rasa.
Dăm sifon până sus, voi plăti.
Vă rugăm să schimbați masa, apoi începem să întrebăm pas cu pas pe borosno.
Zamіshuєmo nu este strâns, dar nu se lipește de mâini.
Pentru prepararea umpluturii luam mazare, curatata in fata cojii si intrerupta in blender pana la o masa omogena.
Transferăm mazărea într-un castron și le adăugăm tsukor.
La sumish-ul gore, ce s-a intamplat, turnam albusurile si amestecam bine.
Luăm aluatul și tăiem yoga în 2 părți. Partea pielii este tăiată într-un strat subțire de zavtovshki de aproximativ 3-4 mm. Este așezat pe deco, acoperit cu ulei, pershu o parte din aluat, pe care îl rozkotila.
De sus, cântăm suma lui gorіkhov.
Curbat cu o altă bucată de aluat rulat, ciupind ușor marginile.
Să transpirăm pe un romb și să ungem fiara cu un ou.
Dam la cuptor la 180 de grade pentru 30 de minute. Baklava gorіkhov delicioasă (pentru că mi yogo era numit "gorіkhov pechivo") este gata!
Cimbru!
Baklava - iubește bagatma skhіdna nasoloda cu savura neimovirnym - pregătește-te pe meleaguri bogate și diferite rețete. Ale toate їх merg la culcare trasaturi caracteristice- este și mai subțire pentru prepararea prăjiturilor, acea cantitate mare de umplutură de mazăre dulce, umplutură cu miere sărată.
Despre acestea, baklava de miere a apărut mai întâi în yakіy kraїnі, pentru a ajunge la superbatch. Din punct de vedere imaginativ, istoria acestui desert se întinde de demult, de pe teritoriul locuit de asirieni, ca și cum ar fi sorbit baklava cu miere în cuptoarele pe lemne. Vinahid este atribuit rețetei unui aluat subțire pentru acest desert.
De ani de zile, rețeta acestor lasoschiv savuroase a fost dată de oameni, care trăiesc pe propriile meleaguri. Eu, suplimentând yoga cu cunoștințe culinare naționale, am creat un desert unic din piele.
Yakscho ia reteta clasica Dacă doriți să pregătiți baklava cu miere, care este cel mai asociată cu bucătăria turcească, atunci pentru gătit este necesar să luați drojdie fără drojdie sau uscată și să adăugați condimente la umplutura de mazăre. La bucătăria grecească pentru prepararea baklavei se ia aluat de frunze. Cea mai bună variantă este un filo acru ușor cu nervuri subțiri (caracteristic bucătăriei naționale grecești).
Ale, dacă îmi spui ceva, și cu toate gusturile diferite, este picant, parfumat, ca padishah-urile și reginele, ca bucătăria sidefată și populară în bucătăriile în sine popoare diferite: iraniană, azeră, turcă, armeană, greacă, persană, albaneză, greacă, arabă, bulgară și altele.
Există o mulțime de rețete unice de baklava. Pielea maestrului dbaily ia secrete și pregătiri. Ale є schos spilne, scho їх ob'ednuє.
Aluat Tovshchina, diverse umpluturi, condimente și mirodenii, condimente, metode de preparare a berii - toate la fel, în mod nebunesc, în diferite țări, se dă aroma națională a vipichtsi. Dar regulile de bază pentru prepararea baklavei în mintea casei sunt încă terminate într-o clipită.
De înțeles, cunoașterea rețetelor și a ingredientelor nu este o garanție că veți putea găti aceeași baklava, ca la un bazar similar din Turcia sau la comercianții de malț de pe plajă. Dar totuși, cunoașterea unor secrete te va ajuta să te apropii de rezultatul baganului și să gătești dulciuri sărate într-un mod corect:
Citeste si: Cele mai bune rețete de casă tot cuptorul cu miere
Baklava se fierbe sub formă de metal (înălțimea este așezată într-un număr mare de bile), deoarece este umplută puternic cu aluatul pregătit, care se formează la aspectul unui tort închis, tăiat în porții.
Pentru prepararea aluatului avem nevoie de mistreț, ouă, zukor, lapte, sifon, nămol și firimituri de ulei de măsline. Ingredientele trebuie amestecate până la o consistență într-o masă vâscoasă omogenă, care este necesar pentru a da o oră pentru vistoyuvannya. După aceea, bate-l din nou și dă-i timp să stea în picioare. Pomіm podіliti aluat gata Voi avea nevoie de o cantitate mică de korzhiv și o voi tăia subțire.
Prajiturile sunt gata, le punem in forma. Pielea lor este unsă clar pe spate cu umplutura de mazăre pregătită (după mingea tovarășului, este datoria tovarășului de prăjitură să fie schimbată o dată într-un kilka). In plus, deoarece toate prajiturile (crema de blat) vor fi unse cu umplutura, taiati-le frumos pe romb (nu terminati pana la final). În centrul pielii shmatochka, puteți pune un bob de mazăre fără cântare.
Umplutura pentru baklava cu miere (sumish cu miere de mazăre) este mai bine să adăugați înainte, de îndată ce este gătită, s-a scurs bine. Pentru umplutură, mergi, fii ca mazărea, sau, mai des, sumish vicorist cu alune și migdale, sau alune sau mazăre păroasă, de parcă ai adăuga și amesteca cu miere sau sirop de zucrovim, cu cardamom, scorțișoară și mazăre de nucșoară. .
Umplutura de la munte este pregătită pentru diferite rețete, dar mai important în două moduri:
Citeste si: Reteta de turta dulce regala cu branza si miere
Pentru baklava se prepară diferite umpluturi și înaintea lor se prepară diferite umpluturi.
Pe măsură ce siropul de miere și depozitul de yogo mai multă miere, apoi se prepară mai întâi umplutura cu sumishi de mazăre într-un mod simplu. La prepararea umpluturii cu miere, mierea (500 g) se amestecă cu apă (100 g) și siropul se fierbe până la un fir subțire.
Cum se prepară siropul, se fierbe tsukor, vicorist mod pliabil prepararea umpluturii de mazăre.
Infuzia este gata pentru a fi turnata cu sirop de miere fierbinte din apa, miere de flori, zukru, sofran, ceea ce ii confera un gust deosebit. Siropul este vinovat de a bea nu numai pe suprafața vipіchki, ci și pe mamelonul dintre bucățile mici.
Pentru pіdrum'yanyuvannya baklava shche kіlka khvilin poate fi pus în cuptor. Dacă ceva, este mai mult de un an.
Varietatea rețetelor, denumirile tipurilor de baklava sunt diferite: migdal, abhază, Baku, Krimsk, miere, tătar, Listkov, bulgar, Virmensk. Numai în Turcia există mai mult de o sută de feluri de baklava cu denumirile romantice „burta femeii”, „palatul sultanului”, „cuib de privighetoare”.
Rețeta noastră de „Miere de baklava cu mazăre păroasă” este departe de varianta clasică, pentru care ne pregătim pentru malț din susidele noastre similare. Dacă vrei să-l numești superb, ce este un clasic al genului: nu există o astfel de țară la Skhodі, de parcă nu ar respecta baklava de miere cu iarba ei națională.
Vreau să folosesc această rețetă simplă și cea mai largă pentru a obține suficientă putere pentru acea oră. Și chiar așa, după ce v-ați încercat talentele culinare, puteți înțelege cum se construiește și independent în mintea de acasă a spravzhnі lasoshchi imediat.
Necesar:
Pentru prepararea baklavei, avem nevoie de un filo gros. În același timp, nu este important să cunoști yoga la cele mai bune magazine. Am scos în mod repetat yoga de la vânzare la magazinele merzhezh. Evident, una dintre componentele principale ale baklavei este mazărea. În rețeta mea, am peri de mazăre indirect, dar baklava nu mai puțin savuroasă iese cu mazăre de pădure și cu fistic.
Pentru a acoperi frunzele cu aluat vicorist, folosim ulei de top cu conținut de grăsime de 82,5%. Firele de păr mazăre sunt curățate de solzii despărțitorilor. Este posibil să vikoristovuvat mazăre deja curățată, yakі є în magazine. De asemenea, mazărea decojită este necesară pentru a verifica din nou prezența ulamkiv shkaralupi și pereții despărțitori.
sirop Spochatku prigotuєmo. Zukor este amestecat cu apă. Să-l aducem la fierbere. Dacă siropul este fiert, dodamo sik lămâie și fierbeți 10 min. pe foc plin. Să setăm temperatura într-un loc rece.
Firele de păr de mazăre sunt prelucrate în blendere. Mazarea nu se face vinovata de transformarea in borosno. Să o facem și să terminăm lucrurile mari.
Uleiul Vershkov este topit micro-cuptor chi pe foc.
O frunză adâncă sau un fel de mâncare special pentru preparare, uns cu penzlik de cofetărie și topit cu ulei de vârf. Asezam prima bila de aluat, o ungem cu ulei, sa o punem pe o alta bila de aluat si o ungem cu ulei.
Cea de-a treia bilă a testului este unsă cu măsline și sorbită de o mână mică de mazăre păroasă. Am pus din nou bila de aluat și am uns-o cu ulei de yoga. Vinovat este că ies trei bile de aluat, apoi o bilă de munți. Cherguyemo trei bile de aluat, ungerea mingii de piele cu unt topit și o minge de gorіhіv tăiat. Nu o mulțime de gorіhіv trebuie lăsate afară pentru înfrumusețare.
Dacă învingeți totul este clar, ne tăiem bilele în aceleași pătrate și ungem cu ulei, care este lăsat afară. Puteți picta nu numai cu pătrate, ci și cu romburi, după cum vă place mai mult. O dam la cuptor pentru 40 de minute. pentru o temperatură de 180°C.
