तुर्की बाकलावा केसाळ वाटाणा सह क्लासिक आहे. घरगुती बाकलावा रेसिपी

बाकलावासाठी पीठ तयार करण्यासाठी, क्लासिक रेसिपीनुसार, वरची माती मऊ करा: खोलीच्या तपमानावर किंवा 30 सेकंदात लहान दाबाने (300-450) मायक्रो-फर्नेसमध्ये. एक लहान अंडी किंवा अंडी, आंबट मलई घालून मिक्स करावे.


ओट्रीमन मासाला डुक्करात, बझान्न्यम, रोझपुशुवाचच्या मागे याकमध्ये चढवा. बोरोश्नाची संख्या बदलू शकते आणि अधिकाराच्या सामर्थ्याने वेगवेगळ्या द्राक्षांच्या बागांमध्ये, आणि रोझमेरी ओलियाच्या ओट्रीमॅनस मऊपणामध्ये देखील असू शकते.

जर तुम्हाला तयार बाकलावामध्ये हलके पीठ आवडत नसेल, तर तुम्ही नवीनमध्ये सुक्रोज सिरप घालून ते तपकिरी करू शकता, परंतु अशा प्रकारे बाकलावा अधिक माल्टी होईल (नवीत अधिक कंटाळवाणा!) आणि कॅलरी सामग्री आहे. आणखी.


मी ते बट तंत्राच्या मदतीसाठी देईन, सॉफ्ट बॉल मळून घेईन आणि रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवीन, जेव्हा तुम्ही फिलिंग तयार करण्यात व्यस्त असता.


भरण्यासाठी मटार व्यावहारिक असू शकतात. अधिक अर्थसंकल्पीय, पण चवदार पर्यायासाठी, महाग मटार - केसाळ किंवा हेझलनट्स - शेंगदाणे घाला, उदाहरणार्थ, 1:1, 1:2 किंवा आपल्या चवीनुसार.


आवश्यक प्रमाणात (उदाहरणार्थ, 24 तुकडे) केसाळ वाटाणे (संपूर्ण बदाम आणि हेझलनट्सचे दाणे) घाला आणि शिंगे ट्रिम करा.


भरण्यासाठी, तुम्हाला z'ednati मटार, रॉकिंग चेअरने सुव्यवस्थित, मांस ग्राइंडरमध्ये किंवा अतिरिक्त ब्लेंडरसाठी, ड्रिब्लिंग पोमेलोच्या झुक्रासह आणि चवीनुसार मसाले (व्हॅनिला, वेलची, दालचिनी) ठेचून आवश्यक आहे.


थंडगार पिठाचे तुकडे तुकडे करणे आवश्यक आहे - त्यांचे प्रमाण शिळे आहे, ज्या उंचीवर तुम्हाला तयार मिष्टान्न घ्यायचे आहे आणि तुमचा आकार सुधारायचा आहे त्यावर अवलंबून आहे. उदाहरणार्थ, माझ्या आयताकृती आकार 20x30 साठी, मी पीठ 4 तुकडे केले. बकलावा उच्च नाही, परंतु तो समान आहे आणि माझ्या घराला प्राधान्य देतो.


थर pіd razmіr फॉर्म येथे dough त्वचा भाग कट - अगदी पातळ.


भरण्यासाठी तीन भाग आवश्यक आहेत, म्हणून ते 3 समान भागांमध्ये विभागले जाईल. फॉर्म मध्ये dough एक थर ठेवा, ऑलिव्ह तेल सह smeared, समान रीतीने वाटाणा-zukrov भरणे पसरली. आणखी दोन पुनरावृत्ती करा, dough च्या थर पूर्ण करा. परिणाम खालील चेंडू जिंकण्यासाठी आहे: dough\मटार\dough\मटार\dough\मटार\dough.


वरचा चेंडू भविष्यातील श्माटकीच्या चिन्हाच्या अगदी जवळ आहे. या खांद्यासाठी, चाकूने समांतर रेषांचा एक तुकडा कापून घ्या, त्यासह पीठाचा खालचा गोळा कापू नका! समभुज चौकोन बनवू जेणेकरुन आपल्याला समभुज चौकोन दिसतील. पिठाचा खालचा गोळा उघडणे शक्य नाही, अन्यथा सर्व भरणे साच्याच्या तळाशी तरंगतील, खालचा भाग जळून जाईल, आणि मग आपण ते सील करू, आणि वरचे गोळे जसे आहेत तसे बाहेर पडणार नाहीत. आवश्यक


एक च्युइंग गम सह पृष्ठभाग झाकून, 1 टेस्पून पासून मिक्स. थंड पाणी - चकचकीत साठी. त्वचेवर, मध्यभागी एक समभुज चौकोन, पर्वत घाला.


ओव्हन (200 अंश) मध्ये baklava तयार पासून फॉर्म ठेवा. पंधरा मिनिटांनंतर, दूर जा, चाकूने कापून घ्या, पिठाच्या खालच्या बॉलपर्यंत पोहोचू नका. vzdovzh भिंती फॉर्म की चाकू सह चालणे विसरू नका.

माझ्या घरातील सर्वांच्या फायद्यासाठी बकलावा ध्वनी, यीस्ट-फ्रीसाठी सर्वात योग्य पर्याय किंवा त्याऐवजी, मोठ्या मुलाने सध्या स्वयंपाक करण्याच्या पर्यायावर प्रभुत्व मिळवले आहे. यीस्ट dough baklava पासून केसाळ वाटाणेआणि मी मधाने शिजवतो, पण ती आधीच माझ्यावर प्रेम करते. प्रक्रिया क्षुल्लक आहे, परंतु फोल्डिंगपेक्षा जास्त नाही.

बकलावा हे स्वस्त सॉसेज नाही... विट्रेट कमी करण्यासाठी, हे महत्वाचे आहे म्हणून, तुम्ही केसाळ मटारचा काही भाग शेंगदाण्याने बदलू शकता आणि लिकोरिस सिरप थोड्या प्रमाणात मधाने तयार करू शकता.

चवीसाठी वाटाणा भरण्यासाठी मसाले निवडा.

बाकलावा कापून, आयताकृती आकारात बेक करणे चांगले आहे किंवा आपण त्यास गोल मध्ये हरवू शकता. जसे की ते समृद्ध आहे, घटकांची संख्या वाढवा आणि मानक ओव्हन शीट घ्या. माझ्या आवृत्तीमध्ये - एक आयताकृती धातूचा फॉर्म 26x19 सेमी, बेकरच्या कागदासह रेषा.

यादीसाठी साहित्य तयार करा.

कणकेसाठी कोमट दूध मिक्स z | iz | वरचे लोणी | तेल |, आंबट मलई, झुकर, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, एक संपूर्ण अंडे आणि एक चघळणे.

दुसर्या अंड्याचा Zhovtok dough पृष्ठभाग smear घातली आहे.

बोरोशचा एक भाग नदीत घाला, त्यात यीस्ट घाला आणि मिक्स करा.

ऑलिव्हसह हस्तांदोलन करा आणि ते मिसळा. खोलीत खोलीच्या तपमानावर जमिनीवर कोरडे राहू द्या, जेणेकरून ते उडणार नाही आणि वारा वाहेल.

ते अजून येत असताना, भरणे, भरणे इ.ची काळजी घ्या.

सजावटीसाठी केसाळ मटारच्या कर्नलचे अर्धे आणि चतुर्थांश भाग जोडा (बक्लावाच्या प्रमाणात, उदाहरणार्थ, सुमारे 20 पीसी.)

सिरपसाठी, क्विल्सचा एक घड, झुकोरला पाचपर्यंत पाण्यात शिजवा आणि नंतर मध घाला आणि ते घट्ट होईपर्यंत मिसळा.

Vershkov तेल | तेल | वितळणे.

जर तुम्ही जायला तयार असाल तर योगोचे 8 तुकडे करा.

त्वचेचा भाग रोझमेरीच्या आकाराखाली पातळपणे पंप केला जातो. चिकट, खडबडीत पृष्ठभागावर वाढणे शक्य आहे, परंतु लेपित, ऑलिव्ह पृष्ठभागावर वाढणे अधिक योग्य आहे.

च्या dough हस्तांतरित करू, जे rozkotilo, abo स्वरूपात, माझ्याप्रमाणे, बेकिंग papyr फॉर्म विस्तार तयारीसाठी. पेन्झलिक टॉप ऑइल | तेल | लावा.

सुवासिक वाटाणा भरण्याचा एक भाग समान बॉलने पसरवा.

dough आणि fillings पासून सर्व गोळे त्याच प्रकारे पुन्हा करा.

वरचा चेंडू z|іz| स्मीअर | स्मीअर | स्मीअर | rozmіshanim zhovtkom, आणि वाटाणा मसा सह sip करू नका.

मी बागान रोझमेरीच्या समभुज चौकोनासाठी बाकलावा तयार करीन, परंतु शेवटपर्यंत पीठाचे गोळे कापू नका. त्वचेच्या समभुज चौकोनाच्या मध्यभागी, केसाळ वाटाणा एक तुकडा दुमडणे, उदाहरणार्थ, एक चतुर्थांश. ओव्हनमध्ये संभाव्य पखलोवासह फॉर्म ठेवा, 170-180 अंशांपर्यंत भाजून घ्या. मटार जळण्यापासून रोखण्यासाठी, आपण साच्याच्या वरच्या भागाला फॉइलने झाकून ठेवू शकता.

15 क्विल्स नंतर, रोझमेरी घाला आणि वर्शकोव्ह तेलाने पृष्ठभागावर समान रीतीने घाला.

ओव्हनमध्ये 30-45 क्विल्स (ओव्हनच्या शक्तीमध्ये खोलवर आणि बाकलावाचा उदय) मोल्ड परत करा. व्यावहारिकरित्या तयार गरम बाकलावा, शेवटपर्यंत रॉम्बी वर बेक करा आणि मध सिरपसह पुन्हा घाला. पर्वतांच्या त्वचेवर चमचेच्या मागे, आणि नंतर गुलाबावर समान रीतीने फुला.

आणखी पाच क्विल्ससाठी बाकलावा ओव्हनमध्ये बदला.

पूर्ण झाल्यावर, सर्व्ह करण्यापूर्वी केसाळ वाटाणे आणि मध सह baklava तयार आहे.

चांगला चहा!

मी तुमची वाटाणा बाकलावा तयार करण्याची रेसिपी शेअर करेन. खरे सांगायचे तर, चवदार वेलीला काय म्हणतात हे मला माहित नव्हते. म्हणूनच माझी आई स्वयंपाक करण्यास तयार आहे, म्हणूनच माझ्यासाठी ते वाटाणा ओव्हनसारखे होते. आणि zovsіm अलीकडेच मला आढळले की मीठाचे नाव "gorіkhova baklava" आहे. हे आणखी चवदार आणि सिटनो आहे, काळजी करू नका विशेषतः विट्रेट्स. एकटा - बराच काळ शकरलुपीमधून वाटाणे स्वच्छ करा, परंतु मुले मला मदत करतात आणि मी माझ्या स्टोव्हवर जास्त वेळ घालवत नाही. Obov'yazkovo माल्ट वर qiu प्रयत्न!

कोठार

वाटाणा बाकलावा तयार करण्यासाठी आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

चाचणीसाठी:

अंड्यातील पिवळ बलक - 4 पीसी .;

वर्शकोव्ह बटर (मार्जरीन) - 250 ग्रॅम;

आंबट मलई - 1 बाटली;

सोडा, otstom सह slaked - 0.5 टिस्पून;

बोरोस्नो - 3-4 फ्लास्क;

smearing साठी अंडी.

भरण्यासाठी:

चणे - 800 ग्रॅम;

अंडी पांढरा - 4 पीसी.;

tsucor - 1 बाटली.

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या

तृतीयांश वर zhovtkіv वर vershkov तेल चोळण्यात.

आम्ही किसलेले ऑलिव्ह वर आंबट मलई ओततो.

आम्ही वर सोडा देतो, मी ते फेडतो.

कृपया वस्तुमान बदला, मग आम्ही चरण-दर-चरण बोरोस्नो विचारू लागतो.

zamіshuєmo घट्ट नाही, परंतु ते हातांना चिकटत नाही.

भरण्याच्या तयारीसाठी, आम्ही मटार घेतो, शेलच्या समोर सोललेली आणि एकसंध वस्तुमान होईपर्यंत ब्लेंडरमध्ये व्यत्यय आणतो.

आम्ही वाटाणे एका वाडग्यात हस्तांतरित करतो आणि त्यात त्सुकोर घालतो.

गोरच्या सुमिशमध्ये, काय झाले, आम्ही अंड्याचे पांढरे ओततो आणि चांगले मिसळतो.

आम्ही आमची कणिक घेतो आणि योगास 2 भाग करतो. त्वचेचा भाग zavtovshki च्या पातळ थरात कापला जातो अंदाजे 3-4 मि.मी. हे डेको वर घातली जाते, तेलाने झाकलेले असते, कणकेचा भाग असतो, जो तो rozkotila असतो.

वरून, आम्ही गोरखोव्हची बेरीज गातो.

कणकेच्या दुसर्‍या गुंडाळलेल्या तुकड्याने वक्र करा, कडा हलकेच चिमटीत करा.

चला समभुज चौकोनावर घाम गाळूया आणि अंड्यांसह पशूला स्मियर करूया.

आम्ही 30 मिनिटांसाठी 180 अंशांपर्यंत ओव्हनमध्ये ठेवले. स्वादिष्ट gorіkhov baklava (कारण mi yogo ला "gorіkhov pechivo" म्हणतात) तयार आहे!

चवदार!

Baklava - neimovirnym चव सह bagatma skhіdna nasoloda प्रेम - समृद्ध देशात तयार व्हा आणि विविध पाककृती. Ale सर्व їх झोपायला जा वैशिष्ट्यपूर्ण वैशिष्ट्ये- केक तयार करण्यासाठी ते आणखी पातळ आहे, मोठ्या प्रमाणात ज्येष्ठमध वाटाणा भरणे, खारट मध भरणे.

त्यांच्याबद्दल, सुपरबॅचमध्ये पोहोचण्यासाठी मध बकलावा प्रथम yakіy kraїnі मध्ये दिसला. काल्पनिकदृष्ट्या, या मिठाईचा इतिहास खूप पूर्वीपासून पसरलेला आहे, अश्शूर लोकांच्या वस्तीच्या प्रदेशापासून, जसे की त्यांनी लाकूड-उडालेल्या ओव्हनमध्ये मध बाकलावा प्यायला होता. या मिठाईसाठी पातळ पीठ बनवण्याच्या रेसिपीचे श्रेय विनाहिदला दिले जाते.

वर्षानुवर्षे, या चवदार लासोशिव्हची कृती त्यांच्या स्वत: च्या जमिनीवर राहणाऱ्या लोकांनी दिली होती. मी, राष्ट्रीय पाकशास्त्रीय ज्ञानासह योगास पूरक म्हणून, एक अद्वितीय लेदर डेझर्ट तयार केले.

यक्षच घ्या क्लासिक कृतीजर तुम्हाला मध बाकलावा तयार करायचा असेल, जो सर्वात जास्त तुर्की पाककृतीशी संबंधित आहे, तर स्वयंपाक करण्यासाठी यीस्ट-मुक्त किंवा कोरडे यीस्ट घेणे आवश्यक आहे आणि वाटाणा भरण्यासाठी मसाले घालणे आवश्यक आहे. ग्रीक स्वयंपाकघरात बाकलावा तयार करण्यासाठी पानांचे पीठ घेतले जाते. सर्वोत्तम प्रकार म्हणजे पातळ शिरा असलेला हलका आंबट फिलो (राष्ट्रीय ग्रीक पाककृतीचे वैशिष्ट्य).

अले, जर तुम्ही मला काहीतरी म्हणाल, आणि सर्व वेगवेगळ्या चवींनी, ते मसालेदार, सुवासिक, पडिशा आणि राण्यांसारखे, मोत्यासारखे पाककृती आणि स्वतः स्वयंपाकघरात लोकप्रिय आहे. भिन्न लोक: इराणी, अझरबैजानी, तुर्की, आर्मेनियन, ग्रीक, पर्शियन, अल्बेनियन, ग्रीक, अरबी, बल्गेरियन आणि इतर.

सूक्ष्म प्रिस्क्रिप्शन

बर्‍याच अद्वितीय बाकलावा पाककृती आहेत. मास्टरची त्वचा गुप्तपणे आणि तयारी घेते. Ale є schos spilne, scho їх ob'ednuє.

  1. मध पेस्ट्रीसाठी पीठ तयार करण्याचा एक विशेष मार्ग - तो पातळ अवस्थेपर्यंत वाढतो (जे, vtim, नवख्या वाढणे सोपे नाही) - कागदाच्या शीट किंवा कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड च्या tovshchina पर्यंत. चिम पातळ, टिम लहान. ज्यांच्यासाठी ते विशेष आउटबिल्डिंगसह कोरलेले आहेत. उदाहरणार्थ, तुरेच्यनाजवळ, बाकलावीसाठी पीठ विशेष लांब (2-3 मीटर) तुतीच्या रॉकिंग खुर्च्यांसह वाढते, जे अशा प्रकारचे बेकर आहेत जे त्याच बाजारांमध्ये काम करतात आणि पिठाच्या तुकड्यांना स्वयंपाकाच्या उत्कृष्ट नमुनामध्ये रूपांतरित करतात. सार्वजनिक कणकेची पातळ पत्रे रॉकिंग चेअरवर जखमेच्या आहेत, मग आम्ही त्यांना स्ट्रिमको फेकून देतो, त्यांना पुन्हा रिवाइंड करतो - एक दृश्य, कितीही गुदमरले तरीही.
  1. या मिष्टान्नचे सार - वाइन पीठ आणि वाटाणा प्रोशार्काच्या अवैयक्तिक पातळ गोळ्यांनी बनलेले आहे: आपण बदाम, वाटाणा केस, पिस्ता देखील घेऊ शकता. त्यातील काही मूठभर परिष्कृत केले जातात, नंतर तांबे, झुचीनी, रोझेव्हीचे पाणी, लिंबू अतिरिक्त मसाल्यांनी उकळले जातात आणि ऑलिव्ह ऑईलने मळलेल्या टिस्टच्या शीटमध्ये ठेवले जातात.

Tovshchina dough, विविध भरणे, मसाले आणि मसाले, मसाले, पेय बनवण्याच्या पद्धती - सर्व समान, वेडेपणाने, वेगवेगळ्या देशांमध्ये, विपिचत्सीची राष्ट्रीय चव दिली जाते. पण घरच्यांच्या मनात बकलावा तयार करण्याचे मूलभूत नियम अजूनही एका झटक्यात पूर्ण झाले आहेत.

समजण्याजोगे, पाककृती आणि घटक जाणून घेणे ही हमी नाही की आपण तुर्कीमधील तत्सम बाजार किंवा समुद्रकिनारी माल्ट व्यापार्‍यांप्रमाणे समान बाकलावा शिजवू शकाल. परंतु तरीही, काही रहस्ये जाणून घेतल्याने तुम्हाला बागानच्या निकालाच्या जवळ जाण्यास मदत होईल आणि चवदार मिठाई योग्य प्रकारे शिजवा:

  • जेणेकरुन आवश्यक जेवणासाठी केक बनविणे सोपे होईल, जेव्हा ते तयार केले जाते तेव्हा आपण थोडे स्टार्च घालू शकता (पीठ विशेषतः मऊ आणि कमी करण्यासाठी);
  • जाड, मटारच्या रकमेने मळलेले, बॉलने भरलेले, समभुज चौकोनाच्या रूपात कापले जाऊ शकते, शेवटी पोहोचू नये, जेणेकरून झिप होऊ नये. जुना देखावा vypіkannya तास वरच्या आणि खालच्या केक अंतर्गत rahunok साठी vipіchki;
  • केकच्या कमीत कमी गळतीसाठी, मी बकलावा तयार करतो, ज्याला सिरपमध्ये मिसळून थंड हंगामात धुवावे लागते.

हे देखील वाचा: सर्वोत्तम पाककृतीघरगुती संपूर्ण ओव्हनमध सह

मध बाकलावा कसा तयार करायचा?

बाकलावा मेटल फॉर्मवर उकळला जातो (उंचीवर मोठ्या प्रमाणात गोळे घातली जातात), कारण ते तयार पीठाने जोरदार भरलेले असते, जे बंद केकच्या रूपात तयार होते, भागांमध्ये कापले जाते.

पीठ तयार करण्यासाठी, आम्हाला डुक्कर, अंडी, झुकोर, दूध, सोडा, गाळ आणि ऑलिव्ह ऑइलचे तुकडे आवश्यक आहेत. घटक एक चिकट एकसंध वस्तुमान मध्ये एक सुसंगतता मिसळून करणे आवश्यक आहे, जे vistoyuvannya साठी एक तास देणे आवश्यक आहे. त्यानंतर, त्याला पुन्हा मारहाण करा आणि त्याला उभे राहण्यासाठी थोडा वेळ द्या. Pomіm podіliti तयार पीठमला थोड्या प्रमाणात कोर्झिव्ह लागेल आणि ते बारीक कापून टाका.

केक तयार आहेत, आम्ही त्यांना फॉर्ममध्ये ठेवतो. तयार वाटाणा भरून त्यांची कातडी पाठीमागे स्पष्टपणे चिकटलेली आहे (कॉम्रेडच्या बॉलनुसार, केकच्या कॉम्रेडचे कर्तव्य आहे की एकदा किल्कामध्ये बदलणे). याव्यतिरिक्त, सर्व केक्स (टॉप क्रीम) भरून smeared जाईल म्हणून, समभुज चौकोनावर सुबकपणे कापून घ्या (शेवटपर्यंत पूर्ण करू नका). त्वचा shmatochka च्या मध्यभागी, आपण स्केलशिवाय मिरचीचा वाटाणा घालू शकता.

मध बाकलावा (मटार-मध सुमिश) साठी भरणे आधी घालणे चांगले आहे, ते शिजवल्याबरोबर ते चांगले बाहेर पडते. भरण्यासाठी, मटार सारखे व्हा, किंवा अधिक वेळा, हेझलनट आणि बदाम, किंवा हेझलनट्स किंवा केसाळ मटार, जसे की तुम्ही मध किंवा झुक्रोविम सिरप, वेलची, खडू दालचिनी आणि जायफळ मटार घालून मिक्स करावे. .

डोंगरावरील भरण वेगवेगळ्या पाककृतींसाठी तयार केले जाते, परंतु महत्त्वाचे म्हणजे दोन प्रकारे:

  • सोपा मार्ग. मटार बडीशेपने खरवडले जातात, पुसले जातात आणि मटार आंबट पिस्काच्या सुसंगततेसाठी जोरदारपणे मारले जातात. tsukrovy पावडर, वेलची आणि खडू दालचिनीसह Zmіshuyut gorіkhovu krihta (spіvvіdnoshnennia मसाले रेसिपीनुसार झोपतात).
  • फोल्डिंग पद्धत. तुमच्याकडे मटार-फ्लॉवर सुमिशमध्ये काही पर्याय आहेत का? सर अंडीतो क्रिचटा भट्टीसारखा दिसतो. त्सुक्रोव्हची पावडर डिंकातून मंथन केली जाते, गोरे मंथन केले जातात. मार्झिपन (झुक्रिस पावडर बदामामध्ये मिसळले जाते) सह काळजीपूर्वक मासीला अपमानित करूया.

हे देखील वाचा: चीज आणि मध सह रॉयल जिंजरब्रेड साठी कृती

बाकलाव्यासाठी वेगवेगळ्या फिलिंग्ज तयार केल्या जातात आणि त्यांच्या आधी वेगवेगळ्या फिलिंग्ज तयार केल्या जातात.

मधाचे सरबत आणि योगो गोदामात जास्त मध असल्याने प्रथम वाटाणा सुमिशी भरून तयार केले जाते. सोप्या पद्धतीने. मध भरणे तयार करताना, मध (500 ग्रॅम) पाण्यात (100 ग्रॅम) मिसळले जाते आणि सरबत पातळ धाग्यात उकळले जाते.

सरबत, उकळणे tsucor, vicorist कसे तयार करावे फोल्डिंग मार्गवाटाणा भरणे तयार करणे.

ब्रू पाणी, फ्लॉवर मध, झुक्रू, केशर यापासून गरम मध सिरपसह ओतण्यासाठी तयार आहे, ज्यामुळे त्याला एक विशेष चव मिळते. सिरप केवळ vipіchki च्या पृष्ठभागावरच नव्हे तर लहान तुकड्यांमधील निप्पलवर देखील पिण्यासाठी दोषी आहे.

pіdrum'yanyuvannya baklava shche kіlka khvilin साठी ओव्हन मध्ये ठेवले जाऊ शकते. काहीही असल्यास, तो एक वर्षापेक्षा जास्त काळ आहे.

मध बाकलावा कृती

पाककृतींची विविधता, बाकलावाच्या प्रकारांची नावे भिन्न आहेत: मिग्डल, अबखाझियन, बाकू, क्रिम्स्क, मध, टाटर, लिस्टकोव्ह, बल्गेरियन, वीरमेन्स्क. "महिलांचे पोट", "सुलतानचा राजवाडा", "नाइटिंगेलचे घरटे" या रोमँटिक नावांसह एकट्या तुर्कीमध्ये शंभराहून अधिक प्रकारचे बाकलावा आहेत.

आमची "केसदार वाटाणा सह बाकलावा मध" ची कृती क्लासिक आवृत्तीपासून दूर आहे, ज्यासाठी आम्ही आमच्या समान सुसाइड्सपासून माल्टिंगची तयारी करत आहोत. जर तुम्हाला त्याचे नाव अगदी सहजतेने द्यायचे असेल तर, शैलीचा क्लासिक काय आहे: स्कोडी येथे असा कोणताही देश नाही, जणू तो त्याच्या राष्ट्रीय गवतासह मधाच्या बाकलावाचा आदर करणार नाही.

त्या तासाला पुरेशी ताकद मिळण्यासाठी मला ही सोपी आणि रुंद रेसिपी वापरायची आहे. आणि त्याचप्रमाणे, आपल्या स्वयंपाकासंबंधी कौशल्यांचा प्रयत्न केल्यावर, आपण लगेच समजू शकता की इमारत आणि स्वतंत्रपणे घराच्या मनात spravzhnі lasoshchi कसे आहे.

मध-मटार बाकलावासाठी क्लासिक रेसिपी

आवश्यक:

  • बोरोस्नो - 3-4 बाटल्या
  • मध - 250 ग्रॅम
  • अंडी - 2 पीसी. (एक अंडे मॅश करण्यासाठी, एक पिठासाठी)
  • वाटाणा अक्रोड रुबन - 2.5 बाटल्या
  • ओलिया वर्शकोव्ह - 200 ग्रॅम
  • झुकोर - 1.5 बाटल्या
  • पाणी - 50 मि.ली
  • आंबट मलई - 200 ग्रॅम
  • वेलची - 3-4 बॉक्स

बाकलावा तयार करण्यासाठी, आम्हाला जाड फिलो आवश्यक आहे. त्याच वेळी, सर्वोत्तम स्टोअरमध्ये योग जाणून घेणे महत्त्वाचे नाही. मी मेर्झेझ स्टोअरमध्ये विक्रीतून वारंवार योग साधला आहे. साहजिकच, बाकलावाच्या मुख्य घटकांपैकी एक म्हणजे मटार. माझ्या रेसिपीमध्ये, माझ्याकडे मटारचे केस आहेत, परंतु कमी मसालेदार बाकलावा वन मटार आणि पिस्त्यासह बाहेर पडतो.

पानांना व्हिकोरिस्ट कणकेने कोट करण्यासाठी, आम्ही 82.5% चरबी सामग्रीचे शीर्ष तेल वापरतो. मटारचे केस विभाजनांच्या तराजूतून स्वच्छ केले जातात. स्टोअरमध्ये आधीच साफ केलेले मटार, yakі є vikoristovuvat करणे शक्य आहे. सोललेली मटार देखील उलमकिव श्करलुपी आणि विभाजनांच्या उपस्थितीसाठी पुन्हा पडताळण्यासाठी आवश्यक आहेत.


Spochatku prigotuєmo सरबत. झुकोर पाण्यात मिसळले जाते. चला एक उकळी आणूया. जर सरबत उकळले असेल तर दोडामो सिक लिंबू आणि 10 मिनिटे उकळवा. पूर्ण आग वर. थंड ठिकाणी तापमान सेट करूया.


मटारच्या केसांवर ब्लेंडरमध्ये प्रक्रिया केली जाते. मटार बोरोस्नो मध्ये बदलण्यासाठी दोषी नाहीत. चला ते करूया आणि मोठ्या गोष्टी पूर्ण करूया.


वर्शकोव्ह तेल वितळले आहे सूक्ष्म भट्टीची आग वर.


एक खोल पान किंवा ब्रूइंगसाठी एक विशेष डिश, मिठाई पेन्झलिकने मळलेली आणि वरच्या तेलाने वितळलेली. आम्ही पिठाचा पहिला गोळा ठेवतो, त्याला तेलाने चिकटवतो, चला पिठाच्या दुसर्‍या बॉलवर ठेवू आणि तेलाने स्मीअर करू.


चाचणीचा येणारा, तिसरा चेंडू ऑलिव्हने मळलेला आहे आणि मूठभर केसाळ वाटाणा पिऊन टाकतो. मी कणकेचा गोळा नव्याने टाकला आणि योगाच्या तेलाने मळून घेतला. हे दोषी आहे की कणकेचे तीन गोळे बाहेर येतात, नंतर पर्वतांचा एक चेंडू. चेरगुयेमो कणकेचे तीन गोळे, वितळलेल्या लोणीने त्वचेचा गोळा आणि एक बॉल ट्रिम केलेल्या gorіhіv ने. सुशोभित करण्यासाठी भरपूर gorіhіv सोडण्याची गरज नाही.


जर तुम्ही विजयी झालात तर सर्व काही स्पष्ट आहे, आम्ही आमचे गोळे समान चौकोनी तुकडे करतो आणि तेलाने स्मीअर करतो, जे बाकी आहे. आपल्याला अधिक आवडते म्हणून आपण केवळ चौरसांनीच नव्हे तर समभुज चौकोनांसह पेंट करू शकता. आम्ही ते 40 मिनिटे ओव्हनमध्ये ठेवले. 180 डिग्री सेल्सियस तापमानासाठी.