Cum să reinventezi rolul sushi-ului. Sushi și roluri

Gurmanzii din lumea lumii au apreciat astfel de skhіdnі stravi, ca un rol sec. Tim nu este mai puțin, nu toți știu ce două tipuri de lassochi v_drіznyayutsya unul și unul.

Ce este sushi

Roluri și sushiє opțiune ideală pentru persoanele care sprijină mancare sanatoasa sau stai la dieta. Cine, după ce a gustat tsyu їzhu, știe că este foarte aproape, cu care este posibil să aducă satisfacție. Dacă spui zagalneno, atunci rolurile acelui uscat sunt „rude”, și mai precis, atunci rolurile sunt o varietate de uscat. Să încercăm să ne dăm seama cum miroase mirosul un fel.

de multe ori, mai ales puțin în sensul recunoașterii, oameni ai pământului și rolul de rătăcit, acceptând unul după altul. Pentru a vedea diferența dintre aceste două ierburi, va fi necesar să explorezi subtilitățile preparării lor. pregătiți-vă pentru o tehnologie specială, pentru care, de la orez fiert, să lipiți mici tăieturi drepte lângă zeglinok. La urma urmei, sunt puse pe shmatki ribi chi și alte fructe de mare. Sushi este o țară japoneză clasică, deoarece a fost considerată cea principală pentru versiunile de zi cu zi ale populației japoneze. Pe de altă parte, a devenit foarte popular în Pivnichniy America, vedetele depozitării de deșeuri s-au mutat treptat în Europa și în curând în Rusia.

Sushi maє kіlka vidіv

Sushi făcut manual (nіgiridzusі), presat (osidzusі), sushi cu ingrediente (іnarіdzusі), rossipne sushi (tirasidzusі), etc. În special pentru copii, ei pregătesc nigiri, care este un bloc de orez, care este servit cu fructe de mare: carne de crab, creveți sau omletă japoneză. Dacă construcția pare instabilă, atunci o leagă cu o linie subțire de nura (alge uscate) sau cu o tulpină de cibul verde.

Care sunt rolurile

Rolurile lui Macidzus -(sushi răsucit) sunt respectate de unul dintre tipurile de sushi. Pentru a le pregăti, veți avea nevoie de un covoraș special din bambus. Puneți găuri de alge comprimate pe covoraș. Apoi acoperim treptat algele cu orez, iar deasupra orezului punem mai multa umplutura. Să transpirăm covorașul de pe kshtalt al basului de vacă, ca și cum ar fi să tăiem bucăți mici și subțiri. La celelalte soiuri, rolul algelor este plasat la mijloc, iar orezul este numit.

La fel ca umpluturi în rol, este permis să fie produse asemănătoare zastosovuvat, iar sushi include orez în sine și fructe de mare. În plus, tipurile de role cântătoare sunt servite într-un aspect de culoare trandafir, chiar dacă uscate și reci.

Rolurile sunt mai variate, mai jos sec. Lasă-le să fie subțiri și groși, închise și „vivorit”, iartă și pliază. Iar mementourile, cum ar fi popularitatea și postura Japoniei, sunt numărate la sute. Ale, cu care, tehnica originală nu se schimbă.

Duhoarea nu este la fel cu aceeași și răzbună unul sau două ingrediente ale umpluturii. În principal zastosovuetsya pește, legume. Ingredientele tipice sunt somonul cu avocado, vugor cu aurt, creveții cu ogirk.

Japonia este o mică putere insulară, toată lumea știe despre ea. Vono a devenit faimos pentru marile succese în rândul tehnologii moderne, înțelepciunea chentsivului antic, cultura ostilă și, evident, bucătăria. Principala țară cu care este asociată bucătăria japoneză este sushi. Ariciul simplu Tsya a mustrat inimile acelor curve de bagați din țările bogate. Rolurile sunt servite în restaurante de elită, cafenele și cafenele din apropierea creditelor ipotecare ale mâncării suedeze. Mai devreme, pentru a se bucura de un astfel de arici exotic, oamenii cu greu își puteau permite, astăzi, o piele dornică poate face yoga sau o poate găti singură.

Cele mai multe sushi, pe care japonezii înșiși le numesc - sushi, au apărut în secolul al VIII-lea, dar duhoarea era așa cum știm noi. Tse bula nu era o frică, ci o modalitate de a salva coastele. L-au curățat și l-au așezat în bile, scufundând silajul cu orez, restul vikouvav funcție antiseptică. Apoi au presat toată grămada mare de pietre și le-au lăsat într-o astfel de tabără timp de o lună. Prin termenul melodiei, le-au schimbat într-un cover ușor și astfel au părăsit oră lungă. Abia în secolul al XX-lea a început să lucreze uscatul din costă crudă și orez fiert. Din acea oră, rețeta principală pentru stravia nu s-a schimbat.

Sushi Oskіlki - este їzha simplu din cele mai simple și mai accesibile ingrediente pentru japonezi, apoi mai des їzha їzha pentru populația săracă. Ale, totul s-a schimbat, dacă lumea spunea că a mânca ribi cu orez este și mai delicios.

Magazinele vând truse gata făcute pentru prepararea de sushi și rulouri, așa că nu este greu să cunoști ingredientele proaspete și cele mai bune. Golovne cunoaște tehnologia procesului de gătit. Cei cărora le place uscatul sunt prea bogați, dar puțini dintre ei știu ce miros miroase un fel. În scopul de a desemna vіdmіnnosti lor, este necesar să ne uităm la tehnologia de pregătire și să vedem particularitățile.

stoc

Orezul lipicios, sil, zukorul, sucul de soia, sucul de orez, fructele de mare proaspete și algele sunt necesare pentru uscat.

Sushi este o plantă, iacul este adânc înrădăcinat în bucătăria japoneză și este alcătuit din piept de orez presat și ribi, deasupra ei este pus iac. Leagă-le împreună cu alge și asezonează cu sos wasabi (sos iute ospitalier).

Roluri (din engleza "Roll" - "roll; roll") - o varietate de sushi, pentru ajutorul unui covoraș de bambus - makisu - rulați un rulou cu orez cu diverse umpluturi. Sunt răsucite astfel încât foaia de nori (alge presate) a fost numită - nori-maci. Ale yogo poate fi ondulat, astfel încât orificiile să fie imediat în mijloc de la umplutură, iar fiarei îi va apărea orezul, stropit cu semințe de susan și ribi zburător - va fi uro-maki. O astfel de uscăciune să joace roluri diferite, dar „colorat”, „mozaic”, „vivorit” și multe altele.

Pentru prepararea vicoriei se foloseste peste proaspat, neprelucrat termic. Tse mozhe buti somga chi ton, de asemenea - creveți, caracatiță, vugor afumat. Ale, în rolul de smântână de mare, a pus mai multe legume, fructe, brânză și carne de vânt. Preț și є unul dintre principalele vіdmіnnosti.

Metoda de gatit

Pentru a face sushi, este necesar să luați o lingură de orez și să formați un shortbread proaspăt fiert, să puneți niște fructe de mare deasupra noului sos și animalului. Întregul proces de gătit se face cu mâinile și este important, astfel încât duhoarea să fie puternică și să nu se lipească orezul de ele. Golovne prigotuvannі tse nobilimea tekhnologiya și alegeți ingredientele potrivite.

Pentru a rula varto trohi, încercați să adăugați o oră, pentru a rula măiestria răsucirii acestor rulouri îndrăgite. Chiar dacă este corect și strâns pentru a arde rulada, merită să arate bine atunci când o servești. Și așa, pe o foaie de nori, așez uniform un sac subțire de orez și umplutură, ard ușor, o rogojină de bambus. Fără ea, era imposibil să se pregătească rulada, cioburile erau deja luminate cu respect, astfel încât venele să nu fie etalate și bine tundate.

Procesul de preparare a acestor ingrediente nu este pliabil; În Japonia, femeile sunt mai puțin probabil să aibă încredere în pregătirea rolurilor, iar sushi este preparat exclusiv de bărbați. Duhoarea vvazhayut că acesta este un proces creativ care este un proces laborios, pentru care este necesar să citiți o bucată de piatră.

Metoda de depunere

Și sushi, și rolurile sunt luate împreună cu ghimbir și wasabi, un fel de bacterii vii. Ghimbirul murat este o bucurie de mâncat înainte de introducerea unui nou tip de pământ, cioburi de vin curăță papilele gustative. Asa ca pune pe masa sos de soia, care diluează gustul. La cel nou, este necesar să coborâți uscatul pe cealaltă parte, de riba, și nu mult în noua tăiere, pentru ca orezul să nu se ude.

Rolul finit pentru role este tăiat în inele de 2-3 cm și pot fi de la 6 până la 12 astfel de bucăți mici.

Serviți întotdeauna sushi într-un loc răcoros, dar, de exemplu, îl puteți servi cald, de exemplu, yama-maki, la care se coace iarba.

Trăiește usca acel rol cu ​​betisoare, iar diaconii văd restul (temakidzus) mergând după ajutorul degetelor. Nigiri-sushi se mănâncă și cu mâinile, deoarece duhoarea este slab comprimată și se poate destrăma ca niște bețișoare. Rossipani sushi (chirashi-sushi) se ia cu betisoare, dar puteti folosi un fierastrau, deoarece este permis la depozit.

Formă

Principala autoritate a acestor două țări este forma lor. Sushi tradițional - paine scurte în formă ovală, și numit rolul de a vorbi de la sine - tse rulouri răsucite.

Bucătăria japoneză este și mai diversă, dar cele mai uscate roluri au devenit cele mai coexistente și mai extinse, iar gustul lor este crema pielii din dreapta. Deyakі vchenі vvazhayut, scho vzhivat і stravi navit korisno, skіlki miroase a răzbuna iodul, care blochează dezvoltarea celulelor canceroase la pui. Astfel de roluri uscate sunt absolut sigure pentru cei care își urmăresc silueta, este imposibil să le îmbraci.

Diversitatea terenului și rolurile pardoselii sunt grozave, așa că puteți încerca pentru dvs. cele mai bune dintre ele. Această iarbă exotică nu este doar gustoasă, ci poate fi și bogată autorităţi brune pentru organismul uman, este bine să te poți bucura de extraordinara savoare a crustei pentru sănătate.

Cum sunt rulourile de sushi, care este diferența? Bucătăria similară subtilă, o parte invizibilă a ceea ce este sushi și roluri de care europenii le plac atât de mult, nu este atât de ușor de atins, așa cum pare.

Pentru el, totul are multă semnificație - i form, i zmist, i servire, i tehnica de preparare a tulpinii.

Ar fi fost mai bine, unul și aceleași ingrediente - orez și riba, iar axa pământului și rolul japonezilor nu ar trebui să fie escrocate, cioburi de viață. De ce sunt caracteristicile cheie ale acestor delicatese? Să încercăm să ne cunoaștem.

Sprijinirea lumii

Astăzi, cultura este similară - una dintre cele mai la modă tendințe în rândul populației europene.

Mulți oameni încearcă să-și renoveze viața în stilul minimalismului japonez, conducătorii teritoriilor private din tezaure fac grădini de piatră în fața conacelor, plantează sakuri, iar filozofii moderni se bucură de înțelepciunea haiku-ului.

Bucătăria japoneză nu este mai puțin populară la noi, dar mai ales. Pentru dimensiunea lor, restaurantele specializate în prepararea de preparate similare au lăsat cu mult în urmă angajamentul bucătăriilor caucaziene, europene și franceză.

Aje nu știe prea multe că uscatul a fost același pentru cei mai reprezentativi reprezentanți ai poporului japonez - orezul și ribi în această țară au fost întotdeauna din belșug.

Tehnologia de preparare a sushi a stat și la baza recoltării ribi, care a fost pur și simplu conservat în orez. Când era necesar, orezul ribi a fost curățat și pur și simplu aruncat.

Este mai bine dacă unul dintre bucătării japonezi a îndemnat să încerce să mănânce riba deodată cu cereale și, pentru a se arăta, a fost demn de toată lumea.

Astăzi sushi este preparat și servit ca la cele mai scumpe restaurante și în fast-food. Pentru crearea de sushi și roluri elementare, nu este nevoie de varietatea produselor, mirosurile de miros erau excepțional de proaspete.

Este adevărat, rolurile din acest plan sunt viabile, cioburi din ele pot fi pregătite practic din orice motiv, dar nu poți experimenta de pe pământ: doar orez și numai pește, evident, mergi pe varianta tradițională japoneză.

De asemenea, cum arată sushi-ul ca rulourile?

Este important ca sushi să fie în conformitate cu lucrurile culinare ієarhії pentru roluri, iar restul este doar unul dintre soiurile їх.

Sushi clasic (așa par să spună înșiși japonezii) - doar o mică prăjitură de orez, împodobiri cu un pește savuros - după canoanele de syrah, dar la latitudinile noastre este mai des sărat sau afumat.

Role w - ce rulouri cu orez și alge speciale - nori, cu diferite umpluturi, printre care sunt apreciate fructele de mare

Okrim ribi, creveți și alți reprezentanți ai vieții marine în rolul (acceptat în unele țări) au pus mucuri proaspete, avocado, brânză ușoară vershkovy și alte răcoritoare.

De asemenea, se explorează tehnica de preparare a acestor două ierburi. Pentru a răsuci rolul, trebuie să aduceți un kilimok special din bețe de bambus, iar pentru sushi aveți nevoie doar de mâinile bucătarului.

Principalele caracteristici ale rulourilor de sushi

1. Sushi este un tort mic de orez presat cu ribbi nagori, iar rolurile sunt rulouri făcute din orez festonat și nori.

2. Sushi-ul nu este supus variabilității, se pot schimba doar ca ribi. Rolurile pot fi preparate cu gusturi bogate, vegetariene sau carnoase.

3. Pentru sushi, este mai tipic ca coastele să fie prăjite deasupra porției de orez, la rulouri, coastele sunt în mijlocul ruloului.

4. Pentru prepararea rulourilor este nevoie de un kilimok special de bambus, pentru ajutorul căruia orezul este întărit și răsucit.

5. Nu puneți alge pe uscat, care produs din bucătăria japoneză poate fi prezent pe uscat, dar uneori pare mic, care operează pe prăjitură și pește, sfori.

La rulouri, navpaki, zavzhdi є nori. O frunză de alge poate fi roztashovuvatisya fie deasupra mingii de orez - rolul norії-maki, fie în mijlocul celei noi - va exista rolul uro-maki.

Înainte de roluri, încercați să marinați ghimbirul și, evident, sosul de soia.. Sosul de soia este bogat in orez proaspat cu gust savuros;

7. La restaurantele grozave cu roluri cu diferite umpluturi, nu este neobișnuit să se formeze plase - decoruri, în care să se introducă câteva bucăți de tip piele, pentru ca spectatorii să încerce imediat partea principală a sortimentului de roluri.

Buvaє, că setul este compus din roluri și іz sushi, o astfel de prezentare poate fi lăsată să se schimbe pe loc, ceea ce duce la o strava în alta.

Indiferent de măreția popularității acestor roluri ancestrale japoneze, este recomandat să le folosiți numai în locurile care sunt uneori interpretate greșit de oameni, cioburile de praf și praf sunt constant ridicate.

Propozițiile ieftine nu sunt de vină, dar este mai bine să le faci, astfel încât pentru ele, individual, riba scăzută și adaosul la ea să fie victorioși.

Nu uitați că uscăciunea nu joacă un rol pentru copii, astfel de baloane nu sunt atașate de orez uscat, syrah sau pește sărat, nu pare să fie vorba despre wasabi și sos de soia.

Spravzhnіy pozіnovuvach japonskoї kuhnі fără osoblivih zusil pentru a numi ceea ce este în fața lui: vishukanі sushi sau rol zhivnі. Pentru cei cărora le place să se uite la exotic chiar și fără a fi îngropați în cultura Skhodu, va fi familiarizat cu cunoașterea puterilor cheie dintre cele două țări indicate.

Sec și roluri: asemănător cu asta

Un locuitor modern al unei metropole are nevoie de toți șproții de khvilin, pentru a juca un rol în livrare, iar axa maistriei japoneze este pregătită pentru prepararea acestor condimente. Știm diferența dintre două capodopere gastronomice, deși cultura culturii japoneze este bogată, vreau înțelegerea de bază a unor astfel de nuanțe.

Cele mai vândute bucătării similare, așa cum sunt numite rulouri, sunt considerate una dintre soiurile de sushi. Numele a dispărut cuvânt englezesc„rula”, tradus înseamnă „rula”. Astfel de delicatese sunt rulourile cu orez și umpluturi, rulate într-o foaie de alge nori presate. Iar axa terenului desenează vizual o configurație dovgastu - un piept de orez, acoperit cu un ribbi sau alte fructe de mare. Iarba suspină a luat formă, ingredientele au fost legate cu o linie subțire de alge.

Іstotna vіdminnіst între rulouri și sushi - această alegere de umpluturi. La fel ca pe un piept de orez dovgast, se așează toată prospețimea mării, apoi în mijlocul „rulourilor” sunt adesea reduse fructele, legumele, carnea și brânza. Rolurile mai mari sunt mai importante - toate dungile bogate în componente, care pot fi servite calde. Sushi clasic - mai puțin rece.

Arta de a prepara rulouri și sushi

La majoritatea restaurantelor venerabile contemporane, procesul de creare a capodoperelor culinare în bucătăria japoneză a devenit mai ușor și mai rapid. Skhidni maistri cu o trepidație maiestuoasă este plasat înaintea procesului de preparare a sushi și nu aveți încredere în reprezentanții potriviți ai unui stat frumos. Femeile pot juca doar roluri, transformându-și fantezia mână suedeză". Oamenii uscați învață arta de a crea pietre vechi uscate, raportând un maxim de miliard și răbdare. Pregătirea întâlnirilor este asemănătoare unui ritual, iar masa neîntreruptă a obov'yazkovo este plină de aromă japoneză.

Pіdіb'ёmo podbags pe vіdminnosti între rulouri și sushi:

  • metoda de gatit - cu ajutorul unui covor de bambus / manual;
  • configurație - rulou cu umplutură / bucată mică de orez cu "pokrittyam cu nervuri";
  • temperatura de alimentare;
  • depozit - variabil / traditional.

Și axa z a uneia similare - caracteristicile vіdmіnі smakovі, ingrediente exotice acea cultura autentica este vie!

Mai multe rokіlka roki în acel rol și bola de sushi de minune, și їх a fost posibil să mănânci khіba numai în yakіy kraїnі Pіvdenno-Shіdnoї її ії, mai ales în Japonia și Coreea. Sau într-un restaurant specializat în bucătăria asiatică. Acum, rolurile chi sushi nu pot fi uitate la cafenea, ci gătite acasă.

Axa este doar bogat hto dosі deci și nu zrozumіє, coș de sushi vіd roluri.

Într-adevăr, totul este simplu și complet înțeles.

Sushi este țara națională a bucătăriei japoneze. Componentele principale și practic unice ale yoga sunt orezul și riba. Ei bine, ce alte fructe de mare: calmar, stridii, caviar.

Zrobity sushi în mintea casei - un cuplu de dribnitsa. Golovne, noblețe, cum să fierbeți corect orezul și să-l scurgeți cu un depozit, astfel încât orezul, atunci când este stors în mâini, să nu se ridice, ci să urce în piept. Adzhe sushi - tse schos pentru o plăcintă sau un cotlet înalt, cum ar fi zdrobirea orezului zі zvarennoy într-un mod special. Si apoi punem peste pe toata painea scurta.

În Japonia, vicory este practic siru riba. Și pentru a ucide microorganismele și helminții care cauzează boli, sushi este condimentat cu sos iute - mai ales wasabi.

Evident, în țările europene, sire riba se încearcă să nu se obișnuiască, pentru că goeleta europeană nu este dependentă de o asemenea delicatesă. Pentru aceasta, un astfel de pește este înlocuit cu chi sărat afumat, precum și cu alte fructe de mare. Uneori, orezul și peștele scârțâie între ele cu o linie din algele marine.

Și care sunt rolurile? Ce este o tulpină?

Noua reteta video:

Rolurile renasc din uscat, în mijlocul negrului, cu o privire sufocantă. Rolurile sunt bogate în spatele depozitului. Spațiul lor principal este ocupat de orez și riba. Ale încă le dă mult smakolikiv. Toate cad în fanteziile bucătarului și bazhan їdtsya. Acestea pot fi diferite legume: cenușă, morcovi, ardei gras. De asemenea, rolul este acordat cașcaval, ouă, carne, verdeață proaspătă.

Usі іngredієnti rozkladyvayut pe arkushі de la presarea algelor marine (nоri) într-o astfel de secvență: într-un mod special sunt gătite orezul, peștele și alte produse. Apoi călușăm la vederea unui rulou strâns și îngust. Zvіdsi și așa este numele stravi. Înainte de vorbire, această frunză de alge nu are un gust pronunțat, dar, în același timp cu alte produse, oferă vinului însuși o savoare savuroasă și receptivă.

Pentru ca rulada să nu se destrame, când yogo este umflat, se face un covoraș de bambus - makisu. Dorind o mulțime de hazyayok să se descurce fără niciun atașament, după ce am înlocuit covorașul cu un plіvkoy de polietilenă grozav.

Să tăiem o rolă strânsă cu un gostri cu un cuțit peste șproturile părților, încercând să le lucrăm deja. Aje Chim joacă deja roluri, Tim їх este mai ușor є. Se servesc rolurile pe tarillochtsі, okremo servite cu sos de soia sau sos wasabi.

І axa acum naytsіkavіshe. Indiferent de o astfel de diferență între rulouri și sushi, se pare că primul este varietatea altora. Mai mult, rolul nu este singura variantă de teren.

Voi numi un alt sushi pentru oamenii care sunt departe de bucătăria japoneză, este important să ne amintim. De exemplu, nіgirіdzusі - tse zvichaynі sushi, yakі toate numite bachiti. Gunkan-maki - sushi, zdrobit cu orez și ribi sub formă de corabie. La presarea sushi - osidzu, în care umplutura este stoarsă sub presiune dintr-o tăietură dreaptă și apoi tăiată în porții. Și makidzusi sunt rulouri de sushi. Tse i є roluri în acel vikonnі, în care toate numite їх bachiti ta є.

Axis și ieși, sho sushi - rolurile zavzhdi, rolurile ale - sushi.

Ale, în același timp, îți poți aminti un dormitor între ei. І tі, y іnshі preparat cu adaos de orez cu o cantitate mare de gluten, care urmează să fie gătit în același mod. În această țară și în alte țări, riba, drumul bazhano (și în Japonia - syrah) sunt vicoase. Rulourile și sushi-urile cu ingrediente vâscoase sunt ocet, zukor, sil, sos de soia, precum și sos wasabi, care se servește până când sosul este gata.

І ca să nu vă rătăciți suficient, trebuie să ridicați pungi, în ce fel știți cum se termină tipurile de roluri de sushi?

  • Sushi clasic este preparat cu orez și ribi (fructe de mare). La rol, adăugați legume, brânză, diverse alte produse și fructe pentru savurare.
  • Sushi se plimbă la vederea cotletelor, tyuftelki, bomboane, nu arde la rulada. Rolurile sunt role, luminate la frunza găurii. În unele roluri, hіba scho se dovedește a fi navivorit, așa că umplutura principală din mijloc este luminată cu o foaie de nori, iar cea, cu negru, este acoperită cu orez fiert.
  • La sushi se pune pestele peste prajitura de orez, iar in rulouri se fierbe in acelasi timp pestele din orez in mijlocul ruladei, rulat intr-o foaie de nori. Mai mult, cantitatea de orez din sushi și rulouri este diferită. Orezul pentru sushi este bogat, iar cea mai mare parte a rulourilor este ocupată de umplutura cu ribeye și alte produse.
  • Sushi cu pielea se sparge individual, apoi în porții. Rolurile se rulează într-un sul, pe care apoi îl tăiem în porții.
  • Sushi este servit celor care arată rece, iar rolul de diacon gurmand este servit celor supărați.

Axis și ieși, dacă oamenii de la restaurant cer sushi asortat, atunci pot aduce sushi clasic împreună cu rulouri pe farfurie. fac o plimbare.