प्लम्स सह tkemali सॉस कसा बनवायचा. स्वीडिश मास्टर-क्लास: प्लम्ससह tkemali सॉस

जॉर्जियन सॉस tkemali तयार करण्यासाठी, zliva सारखे जाणे आवश्यक आहे, म्हणून ते alicha आहे. सॉस स्वतःच आंबट असू शकतो म्हणून, आपण कोणती विविधता घेतली, स्मट, जर वाइन लिकोरिस नसेल तर फरक पडत नाही, अन्यथा ते दुसर्या कथेत परिचित असेल. सर्वात योग्य आहेत: गडद लाल आणि हलका पिवळा एलिच, ईल, टेरेन (अन्यथा ते त्याला टेरेन, टेरेन म्हणतात). प्लम्स, औषधी वनस्पती आणि चस्निक शास्त्रीय विकोनान्यापर्यंत tkemali च्या गोदामात प्रवेश करतात. अले, तसेच बर्‍याच लोकप्रिय पाककृती, बदलांची व्यापकता जाणून घेण्यासाठी आम्हाला सॉसची आवश्यकता आहे. त्यांनी नवीनमध्ये अतिरिक्त घटक जोडण्यास सुरुवात केली आणि मनुकाऐवजी आणखी काही आंबट बेरी आणि फळे, उदाहरणार्थ, लाल करंट्स, अरस. तर मग टकमालीचा तुमचा स्वतःचा प्रकार का शिजवा - अहवालासह खाली दिलेल्या पाककृतींपैकी एकाचा आधार घेऊन तुमचा स्वतःचा विचार करा pokrokovimi फोटोस्वयंपाक प्रक्रिया.

हिवाळ्यासाठी सॉस तयार करणे - भरपूर काम करण्याचे सुनिश्चित करा. Ale vzimku अशा सुवासिक jars अत्यंत लोकप्रिय होईल. काही फक्त भाज्यांसाठी योग्य आहेत, इतर सार्वत्रिक आहेत. Tkemali मांसासाठी सर्वात योग्य आहे, विशेषतः लाल जातींसाठी. आणि tkemali - जॉर्जियन पाककृतीच्या सर्वात महत्वाच्या भागामध्ये एक अपरिहार्य घटक - खारचो सूप (div.).

हिवाळ्यासाठी प्लम रेसिपी क्लासिक, पोक्रोकोव्हो झेड फोटोमधून Tkemali

Tsya zagotovlya masu masu भिन्नता, आणि मास्टरची त्वचा स्वत: साठी योगो ट्रॉच तयार करते आणि नेहमी रसदार बाहेर येते. मसालेदारपणा आणि मसालेदारपणाचे नियमन केले जाऊ शकते, स्मट आपल्यासाठी चवदार असेल. प्लम्सची निवड हा एक महत्त्वाचा घटक आहे. येथे जास्त पिकलेले फळ कच्चा असेल, कच्च्या फळांचा एक ट्रॉच घेणे चांगले. आमची रेसिपी मूळच्या अगदी जवळ आहे, ज्यांच्याकडे जास्त नाही, ओस्टु नाही त्यांच्यासाठी बेससाठी आंबट प्लम निवडणे महत्वाचे आहे.

plums सह tkemali साठी साहित्य

• मनुका (अबो अलीचा) - 6 किलो;
• त्सुकोर - 200 ग्रॅम;
• मसाले: धणे, सुमिश मिरची;
• chasnik - 2 डोके;
• कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), क्रीप - मोठ्या गुच्छात;
• चव साठी शक्ती.

टेकमाली सॉस कसा तयार करायचा

लहान जारमध्ये चांगले ठेवा, जेणेकरून आपल्याला रेफ्रिजरेटरमध्ये सॉस ठेवणे आवश्यक आहे. फटाके प्यायल्यानंतर नवीन लिंबाचा रस आणि किसलेले टीपॉट घालून आपले जीवन चालू ठेवणे पुरेसे नाही.

जॉर्जियन मध्ये हिवाळ्यासाठी tkemali zі प्लमची कृती: shvidko आणि savory

Tkemali एक श्रीमंत कटुंकाच्या मनुका पासून तयार आहे, पण माझ्यामध्ये तो आज Alich होईल. आपण चव साठी मसाले जोडू शकता - पांढरी मिरी, लवंगा, ठेचलेले जायफळ. माझ्या व्हिकॉनमध्ये मूळ सॉसमध्ये बदल केला जाईल, कारण मी नवीन गैर-प्राथमिक घटक जोडेन.

आम्हाला काय हवे आहे:

• अलिचा चेर्वोना - 450 ग्रॅम;
• रूट आले - 8 ग्रॅम;
• ताजी ची सुकी मिरची
• कोरडे किंवा ताजे थाईम
• चव साठी paprika
• त्सुकोर-पिसोक - 4-5 चमचे;
• sil - 1.5 टीस्पून;
• लाल वाइन क्रिप्लेन - 30 मिली;
• balsamic ocet - 30 मिली;

Tkemali z alichi chervonoi: हिवाळ्यासाठी एक कृती

• व्हिकोरी बनवण्यासाठी सर्वोत्तम enamelling dishesअॅल्युमिनियम पॅन तयार करण्यासाठी स्मट वापरणे देखील शक्य आहे. सॉसचा बदला घेण्यासाठी ऍसिडच्या संपर्कात ऑक्सिडाइज्ड राहते.
• प्रक्रियेस गती देण्यासाठी, आपण खालील पद्धत सुचवू शकता: मोठे प्लम्स निवडा, काही टॅसल आणि ट्रॉच घाला, त्यांना ब्लेंडरने उकळवा. जर तुम्हाला सॉसचा पोत मूळ सारखा नसावा असे वाटत असेल, तर व्यस्त गृहस्थांसाठी जीवन सोपे करणे आनंददायक आहे.
• मूळ सॉसमध्ये हॉप्स-सुनेली मसाल्यांची बेरीज जोडा, आपण ते कोणत्याही सुपरमार्केटमधून खरेदी करू शकता.
• मेगासिटीजच्या रहिवाशांनी पुढील बिंदू कमी जतन केला जाऊ शकतो - वेअरहाऊसमध्ये मार्श मिंट घाला, नंतर चव मूळ असेल, तीच आवश्यक असेल.
• आपण औषधी वनस्पती मोठ्या उपलब्ध मसाल्यासह लघवी करू शकता - कोथिंबीर. एक घड ठेवा, उकळवा, हिरव्या भाज्या काढून टाका आणि नंतर जाड होईपर्यंत शिजवा.
• पाककला खूप वेळ लागतो - obsyag 2-3 वेळा बदलण्यासाठी दोषी आहे. Ale zavdyaki tsoma, सॉस घट्ट आणि चिकट होतो, स्वतःचा मखमली चव मिळवतो, ज्याचे योग्य गोरमेट्स कौतुक करतात.
• पिवळ्या मनुका पासून tkemali शिजविणे, आपण tsikavy च्या चव आणि रंग काढून. ठीक आहे, हे खरे आहे, झुक्रूचे प्रमाण बदलणे आणि ऑक्टूचे प्रमाण वाढवणे आवश्यक आहे.
• जर तुम्ही ज्येष्ठमध काढून टाकले, आणि तुम्ही ओटचे जाडे भरडे पीठ न घेतल्यास, तुम्ही अधिक आंबट सफरचंद आणि डाळिंब सिक घालू शकता. सफरचंद सॉसची रचना तोडेल आणि ट्रॉच अधिक उकळणे आवश्यक असेल. आणि डाळिंबाचा रस सातत्यपूर्ण नाही.
• पर्यायांपैकी एक tkemali असेल केसाळ वाटाणे- उदाहरणार्थ, कोरड्या तळण्याचे पॅनवर वाटाणे ठेवा. हा पर्याय Svyatkovy शैली जोडण्यासाठी आदर्श आहे.

पाककृती "कलिनरी बुक" वर जतन करा 1

लेख प्लम्सवर आधारित जॉर्जियन सॉससाठी सर्वोत्तम पाककृती सादर करतो. Tkemali z Alichi स्वयंपाकघरातील सौंदर्यासाठी एक अद्भुत प्रशंसा आहे. tkemalі neponotsіnnoy न gourmets vvazhayut їzhu भरपूर. व्हिकोरी सॉस तयार करण्यासाठी, कोणत्याही प्रकारचे झ्लिव्हू वापरा. चला पारंपारिक पर्यायासह जाऊया, जेणेकरून मास्टर्स मल्टीकुकरमध्ये tkemali शिजवू शकतात.

एलिस सह कोरिस्ट सॉस

आंबट चव आणि मसालेदार प्लम नोट्स सॉसला एक विशेष चव देतात. वेअरहाऊसमध्ये एक ग्रॅम चरबी नसते आणि कॅलरीजची संख्या कमीतकमी कमी केली जाते. व्हिटॅमिन सी आणि प्लम पेक्टिन घ्या. बेकिंग मिरपूड आणि spriyat zbudzhennya भूक एक चमचे. सर्दीच्या प्रतिबंधासाठी डोसमध्ये घेणे विशेषतः फायदेशीर आहे.

याकू चांगले zlivu घ्या

पारंपारिकपणे जॉर्जियामध्ये, टकमालीच्या प्लम प्रकारापासून सॉस तयार केला जातो. तथापि, त्यांच्यामुळे, मनुका विविधता इतर प्रदेशात उपलब्ध नाही. जंगली जातींच्या आंबट फळांपासून सॉस बनवला जातो. मऊ आणि अधिक उत्तेजित काय आहे, अधिक रस आणि सुवासिक तण tkemali. रेसिपीमध्ये अनेकदा गार्डन प्लम सॉस बनवण्याचे पर्याय असतात.

• Vykoristovyte केवळ जंगली मनुका (alichu) कोणत्याही प्रकारचे. स्टिग्ली फळांमध्ये, टॅसल चांगली असू शकते.
• विशेष जॉर्जियन चवसाठी, मसाल्यांमध्ये गोंधळ करू नका. पारंपारिकपणे - त्से कोथिंबीर, हिरवी मिरची, गरम शिमला मिरची, धणे, पुदिना आणि हॉप-सुनेली.
• फळाची त्वचा काढून टाकणे सोपे आहे, फक्त मनुका वर शिंपडा आणि थंड पाण्यात थंड करा.
• बर्याच काळासाठी सॉस शिजवू नका, सर्व तपकिरी रंगांमध्ये थर्मल प्रक्रिया करण्याचा प्रयत्न करा.
• जर तुम्ही गरम मिरचीचा सॉस घातला नाही तर तुम्ही ते मुलांना देऊ शकता.

हिवाळ्यासाठी मनुका कृती क्लासिक पासून Pokrokovy tkemalі

कसे तयार करावे:

फळांमधून टॅसल काढा, त्यांना हलके उकळवा. फ्रूट प्युरी चाळणीतून बारीक करा, ब्लेंडरने प्युरी करा. मीठ, मसालेदार औषधी वनस्पती, चमचे, मिरपूड घाला, हलके उकळवा. प्रक्रिया केलेल्या नाचांवर घाला, रेफ्रिजरेटरवर ठेवा.

हिवाळा tkemali साठी plums सह Adjika

साहित्य:

- "ईल" - 1 किलो
- त्सुकोर-पिसोक - 2 चमचे
- लाल ज्येष्ठमध मिरपूड- 5 आयटम.
- मिरपूड (मसाला) - 1/2 टीस्पून
- मोठा चमचा स्वयंपाकघर मीठ
- मिरपूड

कसे शिजवायचे:

सोडा सह कंटेनर Peremiyte, तो कोणत्याही प्रकारे करा. कॅप्स उकळवा. क्रमवारी लावा मनुका फळ, remite, ब्रश पासून स्वच्छ. मिरपूड स्वच्छ धुवा, 3 भागांमध्ये विभागून घ्या, शेवटचे साफ करा. एक हरे lushpinnya पासून एक चॅपल कॉल. मांस धार लावणारा माध्यमातून चालू. खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, मिरपूड, zukr, नीट ढवळून घ्यावे लागू. श्रोणि स्टोव्हवर ठेवा, उकळवा. मसू उकळवा, नियमित ढवळत रहा. तयारी पॅक अप करा.

आले आणि कोथिंबीर घालून कृती

तुला पाहिजे:

Tsukrovy pіsok - 6 टीस्पून
- कोथिंबीर हिरव्या भाज्या
- हिरव्या भाज्या पीक
- सफरचंद ocet
- कोरडे आले - 2 चमचे
- शक्ती - 4.2 टीस्पून
- वॉचटूथ
- कृप अजमोदा (ओवा)
- केसाळ पर्वत

कसे शिजवायचे:

फळे, wiymіt tassels धुवा, मांस ग्राइंडरमधून स्क्रोल करा. आवश्यक घटकांची संख्या विचारात घ्या. खोल तळासह सॉसपॅनमध्ये प्लम प्युरी घाला, गरम मिरपूड आणि इतर मसाले घाला. स्टोव्हवर सॉस ठेवा, 15 थंड होण्यासाठी उकळू द्या. Viymіt पाइपिंग मिरपूड. निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरची आठवण करून द्या, झाकणाने झाकून आणि पिळणे. जर तुम्ही जार उचलला तर हिरव्या भाज्या, वाटाणे आणि एक वाडगा घाला. आपण प्रेसद्वारे घड्याळ पाहू शकता, आणि मटार - रॉकिंग चेअरसह ट्रिम करा.

कोथिंबीर आणि ताजे अजमोदा (ओवा) सह कृती

साहित्य:

वाळलेल्या झलीवा - 95 ग्रॅम
- मिरपूड
- ताजी अजमोदा (ओवा)
- दात पहा
- मिरपूड
- मिरपूड (मसाला)

कसे तयार करावे:

फळांची क्रमवारी लावा आणि बेसिनमध्ये चांगले विल्ट करा, सॉसपॅनमध्ये ठेवा, स्वच्छ पाण्याने भरा. वॉन ते कव्हर करू शकतात. पाणी फिल्टर करा, चाळणीतून घासून घ्या, आंबट मलई घट्ट होईपर्यंत पातळ करा, एक लहान टीपॉट घाला, बारीक खिडकी, चिरलेली मिरपूड आणि चिरलेली हिरव्या भाज्या मिसळा. मिसळा, उकळवा, थंड होऊ द्या.

लिंबाचा रस आणि मेथीसह कृती

आवश्यक घटक:

कोथिंबीरचा घड
- ताकद - ¼ टीस्पून
- घड्याळाचे दात - 5 तुकडे
- कोथिंबीर, मेथी चॉकिंग - प्रत्येकी 1/2 टीस्पून
- लिंबाचा रस - ½ बाटली
- एक मोठा चमचा ऑलिव्ह तेल
- खडू लाल मिरची - ¼ टीस्पून
- मनुका फळे - 700 ग्रॅम

कसे शिजवायचे:

मसा तयार करा, उकळवा. अर्धा चंद्र बदला, झाकणाने झाकून ठेवा, मऊ होईपर्यंत स्वयंपाक सुरू ठेवा. पाणी ओता. ब्रशेस काढा, चाळणीने पुसून टाका. कोथिंबीर चिरून घ्यावी. घड्याळाचा चुरा. फळे परत तव्यावर ठेवा, मेथी, धणे, चसनिक, कोथिंबीर घाला. पाणी खाली लिंबाचा रस, लाल मिरचीचा घोट घ्या. शिजवलेले सुमीश उकळण्यासाठी, ख्विलिनचा एक स्प्रेट वापरून पहा, आगीपासून स्वच्छ करा. वर्कपीस खोलीच्या तपमानावर थंड करा, 1-लिटर जारमध्ये स्थानांतरित करा. शीर्षस्थानी ऑलिव्ह तेल घाला, झाकणाने झाकून ठेवा.

मी तुम्हाला सांगू इच्छितो: हिवाळ्यासाठी tkemali आणि प्लम्स कसे शिजवायचे, आपल्याला समान कृती आवश्यक आहे. त्से दुझे मसालेदार मनुका सॉस, जे काही मांस आणि नवत रिबी ची भाजीपाला असेल त्यासाठी एक प्रकारचा pіdіyde. चव मजबूत करा आणि ज्येष्ठमध-आतिथ्यशील एक इशारा जोडा. कॉकेशियन मसाले, पुदिन्याचा ताजेतवाने सुगंध आणि कोथिंबीरचा मसालेदार वास, तुम्हाला विलक्षण चव देऊन आनंदित करेल. आमच्या टेबल वर Sob मनुका tkemali zavzhdi buv, obov'yazkovo हिवाळा साठी jars दोन बंद करा.

टेकमाली सॉस स्वतः तयार करा क्लासिक कृती. प्लम्सचे आंबट प्रकार घ्या. अले, जर तुम्ही ज्येष्ठमध प्यायले आणि पिकवले, तर झुकोर नॉट वार्टो घाला, जेणेकरून तुम्हाला चव व्यवस्थित करता येईल. हे tkemali obov'yazkovo अशा मसाल्यासाठी दोषी आहे - hops-suneli. आणि ताज्या औषधी वनस्पतींसह - कोथिंबीर आणि पुदीना, आपण त्यांच्याशिवाय क्लासिक सॉस बनवू शकत नाही.

आणि जर तुमच्याकडे अलिच असेल तर या रेसिपीसाठी शिजवा

प्लम्स सह tkemali सॉस कसा बनवायचा

एक किलोग्रॅमपासून तुम्हाला 0.5 लिटर सॉस मिळेल

कोठार

• मोठे मनुके - 1 किलो.
• चास्निक - 6 मोठ्या लवंगा
• लाल खडू मिरपूड - 0.4 वर्ष.
• कोथिंबीर - 1-2 घड
• पुदिना - ०.५ गुच्छे (५ चेंडू)
• तुळस - 0.5 घड
• झुकोर - 1 टेस्पून
• सामर्थ्य - 1 वर्ष.
• खमेली-सुनेली - 1 टीस्पून

रागाची तयारी करा

Dobre vimiєmo vіd ब्रूड करा आणि ते vіd ब्रशेस स्वच्छ करा. मी जागतिक ज्येष्ठमध मध्ये, मनुका समाप्त करण्यासाठी एक trapilas होते. सॉसने पोनीटेल्स खाल्ल्या नाहीत याचे आश्चर्य.

Nasipaemo tsucor, ते खूप मिसळा, की berries sik द्या. जर तुम्ही रस थोडा बाहेर सोडला तर तुम्ही 2-3 चमचे पाणी घालू शकता. झुकोर रिचली सिपटी नही राजा, स्कोबी बुला मोझ्लीविस्ट मग जोडा.

आगीवर वर्णिण्या

आम्ही प्लम सॉस आगीवर ठेवतो आणि 10 हव्हिलिनसाठी लहान आगीवर शिजवतो. obov'yazkovo चमच्याने झाकून ठेवा, तळाशी बुडवा जेणेकरून ते जळणार नाही.

आता आम्ही काळे मसाले घालतो: मजबूत, लाल चॉकिंग मिरपूड, हॉप्स-सुनेली. चला पुढे जाऊया.

मी ताज्या हिरव्या भाज्या एकाच वेळी घेतो: पुदीना, कोथिंबीर, तुळस. Vіdrіzaєmo podnіzhki आणि drіbnо narіzaєmo पाने, एका सॉसपॅनमध्ये ठेवा. मयातीमध्ये ते कडक स्टेम असलेले बॅसिलिका आहे, म्हणून अजूनही 10-15 क्विल्स आहेत.

Naprikintsі prigotuvannya podgotuvannya chasnik दबाव, तयार sche 5 khvilin. मला थोडं डोकं आलं.

सॉस समायोजित करा

आम्हाला आग माहित आहे, आम्ही ब्लेंडर घेतो आणि त्याच वस्तुमानावर सॉस मारतो. आम्ही सॉसपॅनला संपूर्ण आग लावतो आणि बेरीज उकळते, त्याऐवजी आत जाऊ नका आणि त्यावर ठेवू नका, ज्यावर आम्ही थुंकतो.

हे महत्वाचे आहे की आंबट मनुका एक नैसर्गिक संरक्षक ऍसिड असू शकते आणि दुर्गंधी स्वतःच दीर्घकाळ टिकली पाहिजे, ज्येष्ठमध पासून कमी!

हिवाळ्यासाठी बंद

ओव्हनमध्ये सोडा आणि निर्जंतुकीकरणासह बँका चांगले असतात. ते tkemali सह ओतले आणि हिवाळा कव्हर सह झाकून आहे. थंड ठिकाणी बागान जतन करा.

कृपया, क्लासिक tkemalі zі plums कसे तयार करावे

• तुम्ही सॉस तयार करण्यासाठी घेऊ शकता: अलिचा, गूसबेरी आणि नविट टोमॅटो.
• मुख्य घटक दलदल पुदीना आहे. आमच्याकडे काकेशसमध्ये वाढ आणि नॅव्हिट नाही, हे जाणून घेणे महत्त्वाचे आहे. अले, ती tkemali चा स्वाद देणार नाही, आणि अक्ष छान पेपरमिंट आहे, माफ करा, मी ते बदलू शकत नाही.
• जर तुम्हाला गुळगुळीत सुसंगतता मिळवायची असेल, तर ब्लेंडरने पूर्ण केल्यानंतर, तुम्हाला प्लम सॉस चाळणीतून घासणे आवश्यक आहे, जेणेकरून सर्व कातडे आणि हिरव्यागारांचे तुकडे निघून जातील.
• कापणी घरी जतन केली जाऊ शकते, आणि अगदी आधी її गोदामात लाल गरम मिरचीचा समावेश होतो.
• शास्त्रीय सॉस वाइनमध्ये जोडला जात नाही आणि हिवाळ्यात राहणे खूप चांगले आहे.
• हे अधिक योग्य आहे की tkemali zliv maschuvannya पिझ्झासाठी केचप आणि vicorist ने बदलले जाऊ शकते आणि borscht मध्ये जोडले जाऊ शकते.
• कोरड्या लाल मिरचीऐवजी, आपण ताजे किंवा दोन लहान तुकडे घेऊ शकता, जेणेकरून ते डोटेपने जास्त होऊ नये.

ओत्झे, तुम्हाला हिवाळ्यासाठी tkemali z plums कसे शिजवायचे याबद्दल सर्व काही माहित आहे. योगो मांस खवय्यांचे अचूक मूल्यांकन करतात.

तुषार असलेल्या हिवाळ्यात, त्या उदास दिवसांमध्ये, उर्जा आणि जोमाने रिचार्ज करण्याचा एक मार्ग म्हणजे पिव्हडेनी झोपलेल्या देशांच्या पाककृतीच्या तेजस्वी आणि परिपूर्ण चवने स्वतःला आनंदित करणे. प्लम्सपासून बनविलेले प्रसिद्ध जॉर्जियन सॉस, हिवाळ्यासाठी तयारी, आपल्याला आपल्या जन्मभूमीच्या उबदारपणा आणि आदरातिथ्याबद्दल सांगते.

जॉर्जियन पाककृती आंबट सॉस- Bazhі, satsіveli, satsіvі. आणि सर्वात प्रिय, सर्वात लोकप्रिय आणि सर्वात लोकप्रिय केवळ काकेशसमध्ये आणि साकार्तवेलोमधील शानुवाल्निकांमध्येच नाही, तर शांततेच्या मध्यभागी देखील आहे, ज्याला खाचापुरी आणि खिंकली, є tkemali सॉस पेक्षा जॉर्जियाच्या राष्ट्रीय पाककृतीबद्दल अधिक माहिती आहे. , क्लासिक रेसिपीची तयारी.

tkemali का शिजवावे

मी सॉसमध्ये मसालेदार ऍसिड घेईन, परंतु त्याचा मुख्य घटक सिक आणि मनुका tkemali च्या फळांचा लगदा आहे, कॉकेशियन प्रदेशाच्या सीमेबाहेर अधिक सामान्य आहे, याक अलिच किंवा rosetopyrene zliv. शिवाय, सॉस तयार करण्यासाठी, पारंपारिकपणे ते स्टिगली घेत नाहीत, तर फळे, जी न पिकलेली, टकमली घेतात.

Tkemali pіvdnya, thermophilic roslina, scho vіddaє perevazhu raznomanіttu soniachnoj svitl, її फळे काकेशस आणि ट्रान्सकॉकेशिया, पिव्हडेनी रशिया आणि मध्य आशियाच्या सीमेपलीकडे प्रत्येकासाठी उपलब्ध नाहीत. जॉर्जियाच्या राष्ट्रीय पाककृतीचा मोती चाखण्यासाठी, तुम्हाला कसे चालायचे हे माहित आहे - सॉस तयार करण्यासाठी कॅनन आणि वायकोरिस्टमध्ये पाऊल टाकणे, मग ते आंबट प्रकारचे मनुके असोत आणि त्यांच्या उपस्थितीसाठी - वारा ऍग्रस, डॉगवुड आणि लाल करंट्स. पवित्र टेबलवर वारंवार योगा केल्याने, योग्य जॉर्जियनकडून तुम्हाला प्रशंसा मिळण्याची शक्यता नाही. पारंपारिक पाककृतीत्वचेच्या पाककृतीच्या शक्यतेशी जुळवून घेण्यासाठी आणले जाईल.

मी चवदार, і korisno

tkemali च्या फळे तपकिरी शक्ती एक महान संच द्वारे जागृत आहेत. सूड सूक्ष्म घटक, खनिजे आणि जीवनसत्त्वे यांची दुर्गंधी जी मानवी शरीरात फायदेशीरपणे इंजेक्शन दिली जाते:

• tkemali च्या फळे गट बी च्या जीवनसत्त्वे समृध्द असतात, विशेषत: व्हिटॅमिन बी 1, जे चिंताग्रस्त आणि श्लेष्मल प्रणालींना उत्तेजित करण्यासाठी आवश्यक आहे आणि हर्बल ट्रॅक्टच्या क्रियाकलापांसाठी चांगले आहे;
• ती धडपड तुम्हाला पायरिडॉक्सिनवर मात करण्यास मदत करेल, जे आंबट रागाचा बदला घेते;
• पहाटेची स्पष्टता वाढविण्यासाठी आणि हृदय-संवहनी प्रणालीचे कार्य स्थिर करण्यासाठी व्हिटॅमिन ए.

एलिसियाची फळे स्वतःची बचत करतात अधिकाराचे बदमाशआणि कॅन केलेला देखावा, tkemali सॉस फक्त चव वंगण घालणे नाही, पण तो तुमची भूक सुधारेल, पण जीवनसत्त्वे सह शरीर संतृप्त आणि हिवाळ्याच्या काळात आरोग्य वाढवण्यासाठी एक अलंकार म्हणून काम करते. तसेच, फळांमध्ये थोड्या प्रमाणात झुक्रू आणि स्वयंपाक प्रक्रियेत जोडल्या जाणार्‍या झुक्रूच्या थोड्या प्रमाणात, टेकमाली सॉस कमी-कॅलरी बनतो, जे निरोगी जेवणासाठी वाजवी दृष्टिकोनाने महत्वाचे आहे.

क्लासिक रेसिपीचा आधार

आंबट जॉर्जियन सॉस तयार करण्याचा क्लासिक मार्ग व्हिक्टोरियावर आधारित आहे. आपल्या स्वत: च्या वर, घरी स्वयंपाक करण्यासाठी साधे आणि प्रवेशयोग्य बनविण्यासाठी, उत्कृष्ट स्वयंपाकासंबंधी ज्ञानाशिवाय मास्टर आणण्यासाठी, विशेषत: फोटोसह रेसिपी म्हणून, जे आवश्यक परिणामापर्यंत कसे पोहोचायचे ते दर्शवते. बरं, सज्जनांनो, ते जपून ठेवणे महत्त्वाचे आहे, टकमाली तयार करताना तुम्ही स्वतःला सहज मसाले घालण्याची परवानगी देऊ शकता - जरी तुम्हाला जॉर्जियाची ठराविक रेसिपी मिळाली असली तरीही, ते खूप स्मार्ट आहे आणि जर तुमच्याकडे चामड्याचा दरवाजा नसेल, तर तुम्ही करू शकता. आपल्या स्वत: च्या फुशारकी, susida.

प्लम ओब्रनीच्या प्रकारानुसार, तयार टकमालीचा वेगळा रंग आणि चव येईल. मनुका सॉस पिवळा, लाल किंवा हिरवा zabarvlennya आहे. सॉसचा लाल रंग लाल अॅलिस आणि ब्लॅकथॉर्न, हिरव्या भाज्या tkemali weide च्या फळांसह जोडला जातो, जसे की कच्च्या एलिसपासून योगो शिजवतात. तुम्हाला पिवळे, सूर्यप्रकाशित रंग काढून टाकायचे आहेत - पिवळ्या मनुकाच्या फळांपासून टकमाली बनवा, स्टबलच्या जवळ.

पाककला नियम

महान विविधता अज्ञानी विविध पाककृती tkemali आणि घटकांच्या निवडीची पर्याप्तता, स्वयंपाक करण्याच्या नियमांची ही सर्वात सोपी पायरी आहे, जी ट्रिम करणे आवश्यक आहे, जेणेकरुन आपण जॉर्जियन प्रमाणेच घरी मनुका सॉस बनवू शकता:

• सॉसमध्ये ऑलियू ओसेट घालू नका, जेणेकरून हिवाळ्यासाठी तयारी कमी होईल - बचत करण्यासाठी जुनी संज्ञा (जसे रेफ्रिजरेटर ची लिओहू, खोलीच्या तपमानावर) गरम मसाल्यांसह सुरक्षित आहे, जे शिजवल्यावर फेटले जातात आणि उबदार थर्मल प्रक्रियेसह;
• tkemali शिजवा - सॉस मिसळण्यास अजिबात संकोच करू नका, जेणेकरून फळे जळू नयेत. विजयासाठी सर्वोत्तम गोष्ट म्हणजे लाकडी चमचा किंवा लांब हँडलसह स्पॅटुला वापरणे;
• विकोरेट इनॅमलिंग डिशेस तयार करण्यासाठी, आणि त्याच वेळी अॅल्युमिनियमच्या कंटेनरमध्ये सॉस उकळू नका - अॅसिडशी संवाद साधताना अॅल्युमिनियम, ज्याचा राग आंबटपणाने बदला घेतला जाईल, shkidlivy भाषण बनवेल.

प्लम्ससह tkemali साठी पारंपारिक कृती

चला प्लम्ससह tkemali सॉस बनवण्याची कृती पाहूया, फोटो चित्रे.

आवश्यक साहित्य:

• सॉसचा आधार zliv आहे, ब्रशच्या समोर सोललेली - 1 किलो.
• झुकोर - 20-40 ग्रॅम. एक smut, परिणाम सॉस viyshov ज्येष्ठमध नाही आहे.
• ताकद - 30 ग्रॅम.
• जॉर्जियन पाककृती मसाला आणि मसाल्यांशिवाय अकल्पनीय आहे. सॉसमध्ये मिरपूड घाला - एक चिमूटभर काळा आणि लाल बेकरीचा एक शेंगा. अले, डोटेपसह ते जास्त करू नका - शेवटी, ती मेक्सिकन डिश नाही. खरं तर, हे contraindicated आहे - आपण मिरपूडशिवाय करू शकता. डोक्यावर, तुम्हाला चहाच्या भांड्याचे 1 डोके (6-8 मध्यम लवंगा), एक केशर क्रश आणि 10 ग्रॅम कोथिंबीर देखील आवश्यक आहे.
• या देशात हिरवीगार एक भूमिका बजावते - 50 ग्रॅम ताजी कोथिंबीर आणि एक पीक तयार करा.
• सॉस वियडे खरोखर जॉर्जियन आहे, म्हणून तुम्हाला 50 ग्रॅम ओम्बालो - दलदलीचा पुदीना मिळू शकतो, जो पिव्हनी काकेशस आणि क्रिमियामध्ये वाढतो. सॉसला भटकण्यापासून रोखण्यासाठी आणि त्याला एक अद्वितीय वास देण्यासाठी जिंकले. ओम्बालो दिसत नाही हे जाणून घेण्यासाठी - फक्त ताजे किंवा वाळलेल्या पेपरमिंट किंवा मेलिसासह बदला.

मनुका स्वच्छ धुवा, तव्याजवळ ठेवा आणि पाण्याने भरा, जेणेकरून ते सर्व फळ झाकून टाकेल. यानंतर, मनुका उकळवा, її मध्यम आचेवर 5-10 क्विल्स शिजवा.

सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला सुव्यवस्थित फळे आवश्यक आहेत. त्यानंतर, ते ओखोलोनच्या मनुकाप्रमाणे ते काढून टाकतात आणि ड्रशल्याकमधून चाळणी घासतात. टॅसल (जसे की ते फार दूर परत आले नाहीत) बाहेर फेकले जातात आणि कातड्यांसह त्यांना तळलेले लगदा दिसतात.

चाळणीसह प्रक्रिया म्हणून, तुम्हाला एक लांब आणि थकवणारा एक दिला जातो - तुम्ही मांस ग्राइंडरमधून टॅसल आणि स्किनशिवाय झ्लिव्हू पास करून किंवा ब्लेंडरमध्ये जोडून, ​​जर तुम्हाला प्युरी हवी असेल, तर तुम्ही जुन्या रेसिपीचे आधुनिकीकरण करू शकता. असे होते, तुम्ही असे nіzhnіstіnі stannії होणार नाही

वॉचमेकर आणि लाल मिरची प्रेसच्या मदतीसाठी ट्रिम केली जाते किंवा खवणी मसाले, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा आणि झुकरने चोळली जातात.

हिरव्या भाज्या बारीक चिरून प्लम प्युरीमध्ये मिसळल्या जातात, त्यानंतर ते मध्यम आगीवर ठेवा. मसा प्रमाणे, काय विशला, ते खूप जाड आहे - її हलके व्होडवार zі zliv सह पातळ केले आहे.

यानंतर, जसजसे भविष्यातील टकमाली गरम होईल तसतसे, चमचे, लाल आणि काळी मिरी, झुकोर, गाळ, केशर, धणे आणि पुदिना तयार होईपर्यंत मिसळा आणि स्वयंपाक संपेपर्यंत लाकडी चमच्याने मिसळा. जर टेकमाली हिवाळ्यासाठी जतन केली गेली असेल तर - ते शिजवण्यासाठी 20-25 क्विल्स लागतील, जर ते पुढच्या तासात टेबलवर दिले गेले तर - 10-15 क्विल्स पुरेसे असतील.

आपण हिवाळ्यासाठी tkemali सॉस बनवण्याची योजना करत असल्यास - अधिक आंबट मनुका फळे तयार करा. तरीही, तुम्हाला टकमालीची तयारी करून पाहण्याची गरज नाही - आणि तुमचा साठा थंड हवामानात पोचणार नाही याची दाट शक्यता आहे, मसालेदार प्लेटिंग आणि रिसिव्हिंग अॅडिटीव्ह घरी बनवलेले असतील.

काकेशसच्या काळ्या समुद्राच्या किनारपट्टीला भेट देताना, एक सामान्य पर्यटक टकमाली आपल्यासोबत आणणार नाही - जॉर्जियन आंबट-लिकोरिस सॉस, जो मसालेदार असू शकतो आणि कोणत्याही प्रकारच्या मांसाकडे आदर्श असू शकतो, अगदी काही प्रकारे त्यांनी योगो शिजवला. पारंपारिकपणे, आंबट विविध प्रकारच्या प्लम्सपासून योग तयार केला जातो, जरी आज सॉससाठी इतर लोकप्रिय पाककृती आहेत, जर काळ्या काटेरी, ऍग्रीस, सफरचंद आणि इतर फळे आणि बेरी आधार म्हणून घेतल्यास. तथापि, क्लासिक tkemali सॉस मनुका सारखे चवीनुसार केले जाते.

विविध कारणांसाठी हिवाळ्यासाठी tkemali सॉस तयार करा. तुमची भूक सुधारा, तुमचे शरीर जीवनसत्त्वे, कमी-कॅलरींनी भरा, त्याची चांगली काळजी घ्या, मसालेदार गोडपणाला एक अनोखा चव द्या. आम्ही आमच्या वाचकांसाठी क्लासिकसह प्लम्ससह tkemali सॉससाठी 7 पाककृती सुचवितो आणि लोकप्रिय कॉकेशियन मसाला शिजवण्यासाठी देखील.

पाककृती रहस्ये

घरगुती मनामध्ये हिवाळ्यासाठी टकमाली सॉस तयार करणे शक्य आहे, मग ते मास्टर असो, महत्त्वपूर्ण स्वयंपाकासंबंधी ज्ञानाशिवाय मार्ग तयार करणे. काही सोप्या शिफारसींचे उपचार पूर्ण करण्यासाठी आणि पाककृती मिळविण्याचा प्रयत्न करा. बाकी, सर, अजिबात संकोच करू नका, जसे की तुम्ही होम कॅनिंग पूर्ण करू शकता: दुर्गंधी कल्पनाशक्ती दर्शवू शकते, तुमच्या आवडीनुसार मसाला एकत्र करून. टिम मोर, जॉर्जियामध्ये tkemali वेगळ्या प्रकारे तयार केले जाते, या सॉससाठी एकच रेसिपी नाही आणि एक प्रकार, ज्याला क्लासिक मानले जाते, कमी हुशारीने म्हटले जाऊ शकते. Vtіm, tkemali तयार करताना deakі नियम आम्हाला बनवत नाहीत, ज्यांना मनुका सॉस घ्यायचा आहे, मूळ सारखाच.

• tkemali साठी, आंबट वाणांचे मनुके निवडणे चांगले आहे, किंचित कमी पिकलेली फळे लावण्याची परवानगी आहे.
• tkemali सॉस येथे एक मूल्यांकन आणि oliyu जोडण्यासाठी प्रथा नाही. गोदामात जाणारे मसाले ठेवा, तसेच थर्मल प्रोसेसिंग, आपल्याला कापणी वाचवण्याची परवानगी देतात. लांब तासघरगुती मनात, शिवाय, खोलीच्या तापमानासाठी navit. हे अधिक महत्वाचे आहे की जार निर्जंतुक केले गेले आणि हर्मेटिकली सील केले गेले.
• प्लम्स शिजवताना, ते ढवळणे आवश्यक आहे, जेणेकरून दुर्गंधी जळत नाही. ज्यासाठी स्टेनलेस स्टीलचे सामान वापरणे शक्य असेल तर लाकडी चमचा किंवा स्पॅटुला मारणे चांगले.
• विकोरिस्ट इनॅमल कंटेनर्स ब्रूइंगसाठी. थोडेसे अॅल्युमिनियमसाठी तुम्ही ते बदलू शकता. vikoristannya अॅल्युमिनियम भांडी वर निषिद्ध वस्तुस्थितीवर लादण्यात आले आहे की ही सामग्री, ऍसिडच्या संपर्कात असल्यास, कठोर भाषण विरघळते.
• tkemali चा एक महत्त्वाचा घटक म्हणजे दलदलीच्या पुदीनासारखा मसाला आहे. मी अनेकदा पेपरमिंट सह बदला. बाहेर येण्याचा स्वाद अगदी सारखा नसतो, परंतु आपण मूळ चव चाखू शकता, आपण केवळ एक चांगला खवय्ये होऊ शकता, ज्याला कॉकेशियन पाककृतीची चांगली माहिती आहे.
• सॉससाठी प्लम्स ट्रिम करणे आवश्यक आहे. tsgogo їх साठी अंकुर उकळवा, नंतर चाळणीतून बारीक करा. त्से आपल्याला टेक्सचरमध्ये शक्य तितक्या पातळ सॉस मिळविण्यास परवानगी देतो. जर ते तुमच्यासाठी महत्त्वाचे नसेल, तर तुम्ही फळाला ब्लेंडरने मारू शकता किंवा मांस ग्राइंडरमधून फिरवू शकता - तुम्ही माफ करू शकता आणि दुर्मिळ मसाला तयार करण्याच्या प्रक्रियेला गती देऊ शकता.
• स्लिव्ही वायशोव्हचा सॉस घट्ट करण्यासाठी, ते 3-4 वेळा उकळले जाते. हिवाळ्यासाठी बागान ओब्याघूच्या खरेदीसाठी उत्पादनांच्या प्रमाणात काळजी घेणे आवश्यक आहे.

Dorimuyuchis मार्गदर्शक शिफारसी, आपण गाणे सॉस तयार, आपण कसे लिहू शकता. Tilki vrahuyte, scho zhrob yogo थोडे, vіn नाही varty पर्यंत हिवाळा - मसाला प्रत्येकासाठी योग्य आहे, या वस्तुस्थितीकडे दुर्लक्ष करून स्वयंपाकघर हे आवडते आहे.

tkemali सॉस साठी क्लासिक कृती

काय आवश्यक आहे:

• प्लम्स (ब्रशमधून सोललेली) - 3 किलो;
• chasnik - 2 डोके;
• ताजी कोथिंबीर - 0.2 किलो;
• tsucor - 0.5 बाटल्या;
• sil - 4 टेस्पून. l.;
• हॉप्स-सुनेली - 20 ग्रॅम;
• मार्श मिंट (पेपरमिंटने बदलले जाऊ शकते) - 10 ग्रॅम;
• गरम मिरची - 2 शेंगा.

कसे शिजवायचे:

1. प्लम्स सोलून घ्या, झुक्रूच्या गडद चमच्याने ते प्या आणि थंड ठिकाणी एक तास सोडा, जेणेकरून दुर्गंधी सिक बाहेर पडेल.
2. उकडलेले पाणी zlivy trochs सह खड्डा मध्ये sloshing, आवश्यक असल्यास, आग वर ठेवा.
3. उकळी आणा, 5-10 क्विल्स शिजवा आणि चाळणीने पुसून घ्या.
4. आग वळवा. शिजवा, ढवळा, पोक करा | डॉक्स | vmіst kastruli vtrichі बदलू नका.
5. रुबानमध्ये ताजे हिरव्या भाज्या जोडा, एक चस्निक फोर्जिंग करा, ब्लेंडरसह मिरपूड घाला, मजबूत आणि झुकोर, जो ओव्हरफ्लो आहे, तसेच हॉप्स-सुनेली. 10-15 क्विल्स उकळणे सुरू ठेवा.
6. लहान व्हॉल्यूमच्या निर्जंतुकीकरण केलेल्या काचेच्या भांड्यांवर सॉस पसरवा, त्यांना झाकणाने फिरवा, नंतर उकळवा.

क्लासिक tkemali वर पोहोचल्यानंतर, आपण ते कोमोरोसमध्ये नेऊ शकता - सॉस सर्वात मोठ्या मनासाठी उभे राहण्यासाठी, जवळच्या खोलीत तापमान आणण्यासाठी चांगले आहे.

tkemali सॉस साठी एक साधी कृती

काय आवश्यक आहे:

• zlivu - 1.5 किलो;
• sil - 20 ग्रॅम;
• झुकोर - 50 ग्रॅम;
• हॉप्स-सुनेली - 20 ग्रॅम;
• chasnik - 2 डोके;
• बेकिंग मिरपूड - 1.5-2 शेंगा.

याक कूक:

1. मी ब्लेंडरने ब्रशेसमधून मनुका साफ केला.
2. खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा आणि zukr पासून ते मिक्स करावे, आग वर ठेवा आणि दोन किंवा तीन वेळा खाली उकळणे.
3. मिरपूड सह एकाच वेळी एक ब्लेंडर सह घड्याळ चिप. आपण इच्छित असल्यास, मिरचीचा एक घड अंकुरित करण्यासाठी, मसाला कमी मसालेदार झाला पाहिजे.
4. सॉसमध्ये चास्निकोव्ह-लिस्ट सुमिश घाला, नंतर कोरडे मसाला घाला.
5. आणखी 6-7 क्विल्ससाठी सॉस शिजवल्यानंतर, आगीतून योगो घाला आणि निर्जंतुकीकरण केलेल्या कंटेनरमध्ये घाला.

हा सॉस जतन करण्यासाठी विशेष विचार, जसे आणि क्लासिक, काही फरक पडत नाही. आम्ही कमी बाहेर जाऊ, परंतु आम्ही पारंपारिक तंत्रज्ञानातून शिकल्याप्रमाणे आम्ही अधिक स्वागत करू आणि इतके खारट नाही. मग, अशा अन्नाची रुची वाढवणारा मसाला तयार करण्यासाठी मिस्टर-pochatkivtsu करणे कठीण नाही आहे. तोपर्यंत, तुम्हाला जास्त वेळ लागणार नाही. असे म्हणता येईल की आमची मसाला तयार करण्याची कृती आमची विडकुरुच तयार करत आहे.

पिवळा मनुका tkemali

काय आवश्यक आहे:

• zlivu (साफ) - 1 किलो;
• tsucor - 20-40 ग्रॅम (ठेव, तुमच्याकडे किती ज्येष्ठमध आहे यावर अवलंबून;
• sil - 30 ग्रॅम;
• chasnik - 1 डोके;
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• ताजी कोथिंबीर - 50 ग्रॅम;
• ताजी क्रिप - 50 ग्रॅम;
• चॉकिंग धणे - 10 ग्रॅम.

याक कूक:

1. रागाचे रूपांतर मॅश बटाट्यात करा, ते तुमच्यासाठी सोयीचे असेल.
2. एक प्रेस सह घड्याळ ठेचून.
3. याकोमोगा ड्रिबनिशे एक मिरी.
4. Dribno-dribno चाकूने हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
5. प्लम प्युरीमध्ये, झुकोर पिळून घ्या, योगोला बागान घनतेपर्यंत उकळवा.
6. शांत हो. हिरव्या भाज्या, मिरपूड, चमचे आणि धणे घाला.
7. उकळी आणा, 2-3 थंडगार उकळवा.
8. Rozpodіlіt जार (निर्जंतुकीकृत, zrozumіlo), त्यांना घट्ट पिळणे.

आपण शांत मनाने ताज्या प्लम्समधून सॉस घेऊ शकता, ज्यामध्ये ते आपल्यासाठी सोयीचे आहे - मसाला शिळा नाही, आपण ते सर्व हिवाळ्यात 23-24 अंशांवर शिजवू शकता.

प्लम्स आणि डाळिंबाचा रस सह Tkemali

काय आवश्यक आहे:

• zlivu - 2 किलो;
• झुकोर - 60-80 ग्रॅम;
• sіl - vlasny चव साठी;
• धणे, हॉप्स-सुनेली - चवीनुसार;
• chasnik - 1 डोके;
• डाळिंबाचा रस (नैसर्गिक) - 100 मिली.

याक कूक:

1. सोललेली मनुका परिष्कृत करा, सिल प्युरी, झुक्र, कोरडे मसाले मिसळा. उकळी आणा आणि आवश्यक घट्ट होईपर्यंत शिजवा.
2. गोड्या पाण्यातून जा, सॉसमध्ये मिसळा. नवीन डाळिंबाच्या रसात घाला.
3. नीट ढवळून घ्यावे आणि अक्षरशः 5 खविलिन शिजवा.

सॉस जारमध्ये ओतल्यानंतर, ते कॉर्क करा आणि ते संपल्यानंतर, हिवाळ्यासाठी ठेवा. आपण zvichayny comoria येथे पैसे वाचवू शकता.

मनुका आणि टोमॅटो सह Tkemali

काय आवश्यक आहे:

• zlivu - 1 किलो;
• टोमॅटो - 1.5 किलो;
• ज्येष्ठमध मिरपूड - 0.75 किलो;
• किबुल्या - 0.5 किलो;
• सफरचंद आंबट - 0.5 किलो;
• गरम मिरची - 1 पीसी.;
• ताकद, आंबट वाळू, ताज्या हिरव्या भाज्या - चवीनुसार.

याक कूक:

1. बडीशेप सह टोमॅटो शिंपडा, त्यांच्यापासून त्वचा काढून टाका, ब्लेंडरने लगदा तोडून टाका.
2. प्लम्स थोड्या प्रमाणात पाण्यात घाला, 5 मिनिटे उकळा|मिनिटे|, चाळणीतून घासून घ्या.
3. सफरचंद सोलून घ्या, किसून घ्या.
4. अतिरिक्त खवणी किंवा ब्लेंडरसाठी त्सिबुल्या देखील ट्रिम केले जाते.
5. त्यामुळे ज्येष्ठमध आणि गरम मिरचीसह ते स्वतः करा, सध्याच्या भाज्यांसह तुमच्या पुढे व्यावशी.
6. सर्व साहित्य मिसळा, सॉसला बॅगेट सुसंगतता उकळवा.
7. निर्जंतुकीकरण केलेल्या जारमध्ये व्यवस्थित करा, रोल करा.

काटेकोरपणे काझुची, या रेसिपीच्या तयारीचे नाव सांगायचे तर, tkemali सॉस फक्त एक उत्कृष्ट ताणून केले जाऊ शकते, परंतु नंतर चव तुम्हाला नक्कीच निराश करणार नाही.

शिजवल्याशिवाय टाकेमाळी

काय आवश्यक आहे:

• zlivu (आधीपासूनच ब्रशशिवाय) - 1.2 किलो;
• गरम मिरची - 2-4 शेंगा;
• chasnik - 1 डोके;
• तुळस - 50 ग्रॅम;
• कोथिंबीर - 50 ग्रॅम;
• मिंट मिरी - 25 ग्रॅम;
• sil - 20 ग्रॅम;
• झुकोर - 20 ग्रॅम.

याक कूक:

1. स्वच्छ केलेले मनुके, चस्निक आणि मिरपूड, ब्लेंडरच्या भांड्यात ठेवा आणि परिष्कृत करा.
2. हिरव्या भाज्या ट्रिम करण्यासाठी समान मार्ग आहे.
3. ताकद आणि झुकोर जोडून सर्वकाही मिसळा. विश्वासार्हतेसाठी, मिक्सर आणि ब्लेंडरसह वेग वाढवा.
4. ची प्लायशेचकी च्या जार निर्जंतुक करा. त्यांच्यावर सॉस घाला, बंद करा (पॉलीथिलीन कॅप्ससह शक्य).

सॉस तयार होताच, ते रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवणे आवश्यक आहे - केवळ वाइनच्या या हंगामात हिवाळ्यामध्ये झिप्सुव्हत्स्याशिवाय उभे राहणे. अजे वाईन न शिजवता तयार केली जाते. मग, tkemali तयार करण्याचा असा मार्ग आपल्याला जास्तीत जास्त तपकिरी शब्द जतन करण्याची परवानगी देतो, जे घटकांमध्ये आढळू शकतात, जे वेअरहाऊसमध्ये प्रवेश करू शकतात.

केसाळ मटार सह Tkemali सॉस

काय आवश्यक आहे:

• tkemali सॉस (इतर पाककृती पासून be-yakim साठी पसरली) - 1 l;
• केसाळ पर्वतांचे कर्नल - एक बाटली;
• chasnik - 1 डोके;
• गरम मिरची - 1 शेंगा;
• ताज्या हिरव्या भाज्या - 1 घड.

याक कूक:

1. Dribno चस्निक, मिरपूड आणि हिरव्या भाज्या चिरून घ्या.
2. मटार हब येथे भाजून घ्या.
3. वाटाणा पेस्ट सॉससह पातळ करा.
4. एक चस्निक, हिरव्या मिरची घाला.
5. ब्लेंडरने मिसळा.

असा सॉस एकदा खाल्ला जाऊ शकतो किंवा हिवाळ्यासाठी सोडला जाऊ शकतो. रेफ्रिजरेटरपासून सुरक्षित ठेवा, तुम्ही योग निवडता याकडे दुर्लक्ष करून.

टकमाली सॉस हा मांसासाठी उत्कृष्ट मसाला आहे. तथापि, ते खाणे स्वीकार्य आहे, मग ते नशीबवान असो, आणि विशेषतः ते घेणे, जर टेबलवर कमी ताजी फळे असतील तर. हे मसाला विशेषतः त्यांच्यासाठी योग्य आहे जे क्लासिक जॉर्जियन पाककृतीपासून दूर नाहीत.