minced मांस सह Bolognese - इटालियन शैली! किसलेले मांस आणि टोमॅटो, मशरूम, वाइन, टोमॅटो पेस्टसह बोलोग्नीज सॉसची कृती. फोटोसह minced meat pokrokovy कृती सह bolognese शिजविणे कसे

मी तुम्हाला सर्वात प्रसिद्ध इटालियन सॉसची रेसिपी देत ​​आहे. घरच्या मनात minced meat सह bolognese सॉस तयार करणे आणखी सोपे आहे, जर तुम्हाला हवे असेल आणि चांगले तासासाठी zazhada करा.एक spravzhny bolognese तयारी घाई उभे करू शकत नाही.

तथापि, जरी तुम्हाला पास्ता किंवा लसग्ने बोलोग्नीज आवडत असेल, परंतु जर तुम्ही सॉस शिजवण्यासाठी स्प्रेट शिजवत नसाल, तर तुमच्या प्रियकराकडे पाहण्याचे कारण नाही. एक ग्लास रिच सॉस तयार करून ते भागांमध्ये गोठवण्याच्या इटालियन प्रथेवर तुम्ही विजय मिळवू शकता. मग तयार करा, घरगुती शैलीतील चवदार बोलोग्नीज सॉस, अगदी हाताशी.

आज आपण एवढ्या प्रमाणात सॉस बनवू, जसे की एका ग्रेट लसग्ने बोलोग्नीजवर किंवा पास्ता बोलोग्नीसच्या ६-७ सर्विंग्सवर.

मी ही रेसिपी इटालियन साइटवर पोस्ट केली आहे, ती माझ्या स्वयंपाकघरात अडकली आहे :), सुरक्षित pokrokovimi फोटोआणि आता मी तुम्हाला घरी minced meat सह bolognese साठी रेसिपी देणार आहे. रेड वाईन, हॅम, पेटीओल सेलेरा आणि तुळस सह शास्त्रीय सॉस. तुमच्याकडे योग्य, समृद्ध आणि सुवासिक बोलोग्नीज सॉस घरी किसलेले मांस आहे याची खात्री करण्यासाठी, या घटकांचा साठा करू नका. बाकी सर्व काही तुमच्या पोस्टमध्ये शोधणे सोपे आहे :)).

Otzhe, त्याला आधी येणे आवश्यक आहे काय, minced मांस सह bolognese तयार कसे.

रेसिपीसाठी उत्पादने "बोलोग्नीज सॉस रेसिपी घरी किसलेले मांस"
ग्राउंड मांस	400 ग्रॅम
सिबुल्या	1 मोठे डोके (150 ग्रॅम)
गाजर	1 तुकडा (100 ग्रॅम)
चास्निक	२ मोठ्या लवंगा
सेलर	2 stems
टोमॅटो	2-3 तुकडे (400 ग्रॅम)
शिंका (बझान्न्यमच्या मागे)	100 ग्रॅम
चेर्वोन वाइन (बजन्न्यमसाठी)	200 मि.ली
ऑलिव्ह ओल्या	3 चमचे
ताकद	चव साठी
काळी मिरी खडू	चव साठी
दूध (एका पिशवीसाठी)	200 मि.ली
तुळशीची हिरवळ	अर्धा लहान बंडल

minced मांस pokrokovy कृती सह bolognese शिजविणे कसे

Dribno narizaemo chasnik आणि tsibula.

सेलर थंड पाण्याखाली धुतले जाते आणि भाजीपाला सोलणारा कठोर धागे पाहू शकतो. आम्ही सेलरला ठेचलेल्या चौकोनी तुकड्यांसह कापतो आणि आम्ही सोललेली गाजर एकतर पातळ पेंढ्याने कापतो किंवा आम्ही ते एका मोठ्या तिसऱ्यावर घासतो.

टोमॅटो क्रॉसवर उगवले जातात आणि 5 स्ट्रँडसाठी क्रेपमध्ये खाली केले जातात. जर आपण त्वचा घेतली तर आपण पाहू शकतो की ती आता आहे.

टोमॅटोचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे किंवा ब्लेंडरने बारीक चिरून घ्या. फीस ओले रस मध्ये कॅन केलेला ताजे टोमॅटो सह बदलले जाऊ शकते.

minced meat साठी, एक चमचे ऑलिव्ह ऑइल घालून मिक्स करा.

शिंकू लहान चौकोनी तुकडे करतात.

दोन चमचे ऑलिव्ह ऑइल फ्राईंग पॅनमध्ये ओतले जाते, जर ऑलिव्ह गरम झाले तर आपण सिब्युला आणि घंटागाडी लटकवू शकतो. सिबुला द्रष्टा होईपर्यंत मदत करा, पहा.

आम्ही क्यूब्युलामध्ये गाजर आणि सेलर घालतो आणि क्विल्सचा स्प्रेट स्मीयर करतो.

आम्ही भाज्यांमध्ये minced meat घालतो आणि शिजवणे सुरू ठेवतो, minced meat डॉक्स ताजे शिजवलेले नाहीत. हे आणखी महत्वाचे आहे, जेणेकरून तयार केलेल्या सॉसचा सुगंध आणि चव वाढवण्यासाठी किसलेले मांस हलकेच चिकटवले जाईल. तासाच्या खाली, minced मांस एक spatula सह smeared आहे, स्तन तोडणे.

किसलेले मांस मळल्यानंतर लगेच त्यात एक काप टाका आणि जलद मिक्सिंगसह आणखी 2-3 दंड घाला.

आता आम्ही शुद्ध वाइनच्या बाटलीत ओततो, त्यात मिसळतो आणि विझवतो, वाइन बाष्पीभवन होत नाही.

चला टोमॅटो घालूया, मिक्स करूया.

2-3 पाण्याच्या बाटल्या किंवा यालोविच मटनाचा रस्सा घाला, उकळवा. आता आम्ही आगीला कुरकुरीत बांधतो, झाकणाने पॅन गरम करतो आणि तयार होईपर्यंत सॉस शिजवतो, 2-2.5 वर्षे ताणतो. कालांतराने एक तळण्याचे पॅन बडीशेप मध्ये dodaemo की reverbiryaemo. उदाहरणार्थ, आंबट चव मऊ करण्यासाठी, आपण सॉसमध्ये दुधाची बाटली ओतू शकता, नंतर मीठ, मिरपूड, बारीक चिरलेली हिरवी तुळस घाला आणि अतिरिक्त रेडिनी पुन्हा वाफ करा.

पेन सॉस, किंवा, जसे की बर्‍याचदा दिसते, स्टू - ताज्या भाज्या आणि टोमॅटोच्या व्यतिरिक्त एक जाड मांस सॉस. इटालियन पास्तासाठी सर्वात आवडत्या मांस सॉसपैकी एक. त्याच्या स्वत: च्या साहसांसाठी, सॉस बोलोग्ना शहराचे प्रमुख आहे - इटलीमधील प्रांताचे केंद्र, अशा नावासह. इटलीसाठी सर्वोत्तम जीवन, लोह उद्योग आणि परिघावरील महत्त्वपूर्ण व्यापार मार्गांचे उत्पादन असलेले ठिकाण. बोलोग्ना ही इटलीची पाक राजधानी मानली जाते. बत्किवश्चिना पेस्टी (टॅग्लियाटेल), टॉर्टेलिनी, साल्सिचा आणि बोलोग्नीज सॉस.

बोलोग्नीज सॉस पारंपारिकपणे ताजे टॅग्लियाटेल किंवा स्वयंपाकासाठी राखून ठेवला जातो. बर्‍याचदा आणि कमी पारंपारिकपणे, स्टू बोलोग्नीज पास्ता आणि इतर प्रकारच्या पास्ताबरोबर सर्व्ह केले जाते. तसेच विपाडकी दिली जातात कुस्करलेले बटाटेकिंवा couscous.

30 वर्षांपूर्वी, बोलोग्ना शहराला नोटरी प्रमाणपत्रे मिळाली क्लासिक कृतीबोलोग्नीज सॉस. इटालियन अॅकॅडमी ऑफ कलिनरी येथे बोलोग्नाच्या प्रतिनिधी मंडळाने चेंबर ऑफ कॉमर्स अँड इंडस्ट्रीला अर्ज सादर केला आणि रेसिपी निश्चित करण्यात आली. इटली आणि जगामध्ये बोलोग्नाच्या गॅस्ट्रोनॉमिक परंपरेला आघाडी मिळवून देण्यासाठी त्से क्रोक यांनी अधिकृत रेसिपी पसरवण्याची परवानगी दिली.

हे महत्वाचे आहे की क्लासिक बोलोग्नीज सॉस रेसिपीमध्ये यालोविचिना आणि पेन्सेटा, सिबुला आणि गाजर, सेलेरा, टोमॅटो-पेस्ट, मांस मटनाचा रस्सा, तसेच लाल वाइन आणि दूध यांचा समावेश आहे.

प्रोटे, एक शास्त्रीय संगीताचे टिव्हीर, महान पॅगानिना यांनी लिहिलेले, व्हिकोननच्या इतर संगीतकारांमध्ये क्वचितच शास्त्रीय आहे. तसेच, बोलोग्नीज सॉस तयार करताना, जणू काही इतर स्ट्रॅव्ही असल्याप्रमाणे, असे म्हटले जाते, कूकची क्रीम स्मार्ट आहे, बर्फ अधिक शक्तिशाली आहे, कारण लेदर सॉस अद्वितीय आहे. वार्तो म्हणतात की बोलोग्नीज इतरांसारखेच आहे, जर तुम्हाला त्यांच्याबरोबर वेगवेगळ्या गोष्टी संग्रहित करायच्या असतील.

बोलोग्नीज सॉस. पोक्रोकोव्ही रेसिपी

साहित्य (पास्ताच्या २-४ भागांसाठी)

• यालोविचिना 300 ग्रॅम
• किबुल्या 1 पीसी
• मोरक्विन 1 पीसी
• सेलेरा चेरेस्कोवा 2-3 देठ
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस (ब्रिस्केट, पॅनसेटा, डुकराचे मांस) 50 ग्रॅम
• अजमोदा (ओवा) 5-6 gіlochok
• टोमॅटो 3-4 पीसी
• वॉचमेकर 1-2 लवंगा
• शेर्वोन ड्राय वाइन 100 मि.ली
• पांढरा कोरडा वाइन 100 मि.ली
• दूध 100 मि.ली
• मस्कट वाटाणा, सिल, काळी मिरीचव साठी

1. हे महत्वाचे आहे की बोलोग्नीज विजशॉव्ह सॉस सुवासिक, जाड आणि पास्ता आणि पृष्ठभागावर प्राइमिंगसह चांगले मिसळलेले आहे. इटालियन लोकांना वेगवेगळ्या प्रकारच्या मांसापासून सॉस तयार करण्याची शिफारस केली जाते: यालोविचिनी, डुकराचे मांस, पेन्सेटा (इटालियन बेकन). Ale, एक नियम म्हणून, yalovichina वेढलेले आहे, melted pancetta चरबी सह smeared. माझ्या चवीसाठी, सॉससाठी यालोविचिना अधिक चांगले आहे, तरुण वासराचे मांस कमी आहे. मग सॉस अधिक श्रीमंत आणि श्रीमंत बाहेर येईल.

   बोलोग्नेसीसाठी यालोविचिना आणि खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस

2. योगा ट्रॉच मारण्यासाठी सॉसमध्ये दुधाची उपस्थिती चव आणि कमी आंबट म्हणून घेतली जाते. नेहमी आंबट वाइन आणि टोमॅटो द्या. एकाच वेळी दूध आणि वाइन न घालणे महत्वाचे आहे. І, एकट्याने, naissladnishe - बोलोग्नीज सॉस बराच काळ तयार आहे. किमान 2:00. जर सॉस एकसमान, चकचकीत झाला, तर चमत्कारिकपणे पास्ता मिसळला तर एले चांगले आहे.
3. बोलोग्नीज सॉस तयार करणे ही एक क्षुल्लक आणि धुम्रपान प्रक्रिया आहे. म्हणून, परत मागे, varto तयार आहे. बरं, सर्व प्रथम, किराणा सामान खरेदी करा. मला वाटते की सर्व घटक आहेत. जर ती पेटीओल सेलरसह असेल तर समस्या दोष देऊ शकते. जरी तो हंगाम नसला तरी - योग फक्त विकला जाऊ शकत नाही. काहीवेळा, अशा गोंधळाप्रमाणे, आपण, मोठ्या ताणत, 2 टेस्पूनसह सेलेरीच्या पेटीओल्सची जागा घेऊ शकता. l बारीक चिरलेली हिरवी अजमोदा (ओवा) आणि बारीक किसलेल्या सेलेरियाक रूटचा तुकडा.

   बोलोग्नीज सॉससाठी भाज्या

4. भाज्या स्वच्छ करा. सिबुलिना अगदी चाकूने कापली जाते. गाजर खडबडीत खवणीवर किसून घ्या. Yalovichina podrіbniti m'yasorubkoy - dvіchі, schob viyshov. टोमॅटो स्कॅल्ड करा, त्वचा काढून टाका आणि काढून टाका. Duzhe drіbno narіzat. ताजे टोमॅटो कॅन केलेला टोमॅटो लगदा सह बदलले जाऊ शकते.
5. खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस किंवा डुकराचे मांस पोट एक तुकडा, pancetta, cherevina - लहान चौकोनी तुकडे मध्ये कट. एका खोल तळण्याचे पॅनमध्ये, कापलेल्या डुकराचे मांस ग्रीस करा, जेणेकरून चरबी वितळेल. क्रॅकलिंग्स ब्रेडबरोबर खाल्ले जाऊ शकतात किंवा सोडले जाऊ शकतात, नंतर बोलोग्नीज सॉस तळलेले डुकराचे तुकडे असतील. जणू काही कारणास्तव, डुकराचे मांस चरबीची निवड स्वीकार्य नाही, आपण प्रत्येकी 2 टेस्पून घेऊन उत्कृष्ट आणि ऑलिव्ह ऑइलची बेरीज खेळू शकता. l

   तळण्याचे पॅनवर, डुकराचे मांस ग्रीस करा, जेणेकरून चरबी वितळली जाईल

6. तयारी चरबी असल्यास, मऊ होईपर्यंत नवीन सिबुलवर ग्रीस करा. सिबुलाला पुन्हा तेल लावू नका, अन्यथा सॉस सुटेविम प्रिस्मॅक होईल. सिब्युला गडद होण्याच्या चिन्हाशिवाय हलके सोनेरी होण्यासाठी पुरेसे आहे.

   कापलेल्या सिबुलाला चरबीने मऊ होईपर्यंत ग्रीस करा

7. ग्रीस केलेल्या सिबुलसमध्ये किसलेले गाजर आणि सेलरचे छाटलेले देठ घाला. सतत ढवळत राहून 5-6 मिनिटे भाज्या कोट करा.

   ग्रीस केलेल्या क्यूब्यूलमध्ये गाजर आणि पेटीओल सेलेरा घाला

8. भाज्यांमध्ये किसलेले मांस घाला, निश्चयपूर्वक मिसळा, किसलेले मांसाचे स्तन काळजीपूर्वक ट्रिम करा, जेणेकरून भाज्यांची बेरीज एकसारखी होईल. Prodovzhuvati obsmazhuvati, postiyno pomishyuchi, अधिक 7-8 मि.

   भाज्यांमध्ये किसलेले मांस घाला

9. बारीक वर्णन केलेले घड्याळ जोडा. चिमूटभर मीठ घालून सॉस मिठ करा, जोडा | काळी खडू मिरची आणि किसलेले जायफळ. इनो, सॉसची चव सुधारण्यासाठी, मी 0.5 टीस्पून घालतो. tsukru, आंबट-ज्येष्ठतेने योगो लुटण्यासाठी, आम्ही ट्रोही ज्येष्ठमध म्हणतो.

   बारीक चिरलेली चस्निक आणि मसाले घाला

10. त्यांनी मला पांढऱ्या आणि लाल ड्राय वाईनची रक्कम दिली.
11. छताखाली लहान आगीवर 15 मिनिटे शमवत रहा आणि एका सेकंदापेक्षा कमी, चिरलेली अजमोदा घाला.

    छताखाली विझवा आणि हिरवळ घाला

12. टोमॅटोचा लगदा घाला आणि मटनाचा रस्सा आणि पाण्यात फ्लास्क बंद करा. ते मिसळा आणि तुम्ही सुरक्षित करू शकता अशा लहान आगीवर ते विझवणे सुरू ठेवा. शब्दशः, सॉस नग्नतेसाठी दोषी आहे. आणखी obov'yazkovo वेळोवेळी नीट ढवळून घ्यावे, सोबी वाढत नाही आणि तळण्याचे पॅन चिकटत नाही.

    टोमॅटो आणि रस्सा घाला

13. बोलोग्नीज सॉस जितका जास्त शिजवला जाईल तितका चांगला. पाणी उकळताच, आपण लहान भागांमध्ये मांस मटनाचा रस्सा (किंवा पाणी) जोडू शकता. सॉस बर्याच काळासाठी उकडलेले शेवटचे आहे.
14. स्वयंपाक संपण्यापूर्वी पाच वर्षे, सॉसमध्ये दूध घाला. बजन्न्यमसाठी, तुम्ही २-३ चिमूटभर कोरडी औषधी वनस्पती (ओरेगॅनो, तुळस, पुदिना, चवदार) घालू शकता. नीट ढवळून घ्यावे, झाकणाने झाकून ठेवा आणि सॉस तयार होईपर्यंत लहान आगीवर उकळवा.

बोलोग्नीज सॉससह पास्ता किंवा लेझिन्या - इटालियन गवत. पदार्थांमध्ये थोडासा बदल करून आपल्या मनातही योग तयार करता येतो. सर्वसाधारणपणे, एका तुकड्यासाठी, होममेड बोलोग्नीज सॉस मूळ सारखाच असतो, परंतु जेव्हा ते बाहेर येते तेव्हा ते चवदार, सुवासिक असते आणि निश्चितपणे तुम्हाला इटालियन सुट्टीची भावना देईल.

क्लासिक बोलोग्नीज सॉस रेसिपी

बोलोग्नीज सॉस पारंपारिकपणे किसलेले मांस तयार केले जाते. डुकराचे मांस सुमिश (70%) आणि यालोविचिनी (30%) निवडणे चांगले आहे, जेणेकरून मांस जास्त चरबी किंवा जास्त कोरडे होणार नाही. minced meat सह बोलोग्नीज सॉसच्या तयारीनुसार, आपण चवदार पास्ताचा नेव्ही मार्गाने अंदाज लावू शकाल, परंतु त्यासह, फ्राईंग पॅनमध्ये ताणण्याची अधिक शक्यता असते.

घटकांची यादी:

• टोमॅटो - 800 ग्रॅम.
• किसलेले मांस - 750 ग्रॅम.
• स्पेगेटी - 500 ग्रॅम.
• सर परमेसन - 200 ग्रॅम.
• चेर्वोन वाइन - 200 मिली.
• चरबीचे शीर्ष - 100 मि.ली.
• गाजर - 1 पीसी.
• Cibulya ripchasta - 1 पीसी.
• सेलेरी देठ - 1 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून.
• ताकद - 2 टीस्पून.
• काळी मिरी चॉकिंग - टीस्पून
• गोरीह जायफळ चॉकिंग - 1/8 टीस्पून

घरी बोलोग्नीज सॉस कसा बनवायचा:

• ऑलिव्ह ऑइलसह एक मोठा चवुन तळण्याचे पॅन गरम करा.
• सिबुल्या, गाजर आणि सेलेरा साधारण चिरून, सॉसपॅनमध्ये ठेवा. 10 मिनिटे ताणून स्मीअर करा, वेळोवेळी लाकडी स्पॅटुलासह भाज्या ढवळत रहा.
• Minced defrost, मीठ. एक काटा सह Rozim'yati, मऊ होत sob vіn.
• किसलेले मांस भाजीपाला हस्तांतरित करा. 7-10 मिनिटे एरिसिपेलास रंग प्राप्त होईपर्यंत वंगण घालणे.
• लाल वाइनची बाटली घाला, उकळी आणा.
• ड्रिब्नो कट टोमॅटो (स्वयंपाकघरात घ्या, हलवू नका). सॉसपॅनमध्ये सर्वकाही घाला. टोमॅटो हलवा आणि लगदा बाहेर येईपर्यंत कुस्करून घ्या.
• मीठ | मीठ |, जायफळ, मिरपूड घाला. सर्वकाही मिक्स करावे, जेणेकरून मसाले तळण्याचे पॅनमध्ये चरण-दर-चरण पसरतील. सॉसला उकळी आणा आणि गॅस कमीत कमी करा.
• 1 वर्षासाठी संपूर्ण आगीवर बोलोग्नीज सॉस विझवा. तयार होईपर्यंत 10-15 मिनिटे, सॉसपॅनमध्ये फॅट टॉपचे ट्रॉच घाला, जेणेकरून सॉस कमी होईल.

Dodatkovo स्पॅगेटी कॉल. मॅकरोनी ट्रॉचिक अंडरकुक्ड असण्याचा दोषी आहे, जेणेकरून गवत योग्य, निळा, भूक वाढेल. किसलेले परमेसन सह सॉस आणि sip सह शीर्ष. गरमागरम सर्व्ह करा. आपण थोड्या प्रमाणात बारीक चिरलेल्या हिरव्या भाज्यांनी सुशोभित करू शकता: अजमोदा (ओवा), क्रोप, कोथिंबीर.

किसलेले मांस सह बोलोग्नीज सॉस

किसलेले मांस बोलोग्नीज सॉससह पास्ता हा सर्वात लोकप्रिय इटालियन पदार्थांपैकी एक आहे. फक्त आपल्या घरच्या मनात ते करा आणि इटलीच्या छोट्या तुकड्याने स्वतःला संतुष्ट करा.

• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम.
• सिबुल्या - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• टोमॅटो - 1 पीसी.
• टोमॅटो पेस्ट किंवा केचप - 3 टेस्पून.
• क्लॉकमेकर - 3 लवंगा.
• चवीसाठी ताकद/मसाले.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• सिबुल्या आणि गाजर सोलून घ्या, त्यांना पूर्णपणे स्वच्छ करा. सिबुलाचे तुकडे करा, गाजर बारीक चिरून घ्या. थोड्या प्रमाणात ऑलिव्ह ऑइलसह भाज्या कोट करा.
• Minced defrost, मीठ.
• काचेच्या भांड्यात भाज्या स्थानांतरित करा, तळण्याचे पॅन धुवा. शिजवलेले होईपर्यंत minced मांस ब्रश, चवीनुसार मसाले घालावे. Minced मांस pіdrum'yanitisya दोषी आहे, पण खूप कोरडे येणे नाही.
• नारिझती टोमॅटो, रस अधिक वाचवण्याचा प्रयत्न. minced मांस, भाज्या obmazhuvannya जोडा. 3 चमचे केचप आणि टोमॅटो पेस्ट घाला. सर्वकाही मिसळा.
• गॅस कमीतकमी बदला. 1 वर्षासाठी बंद झाकणाने भविष्यातील सॉस विझवा. किसलेले मांस चांगले वाफाळणे आणि मऊ होण्यासाठी दोषी आहे.
• वॉचमेकर दबावाखाली चिरडला गेला. उदाहरणार्थ, डिशमध्ये योग जोडा.

तयार सॉस शिजवलेल्या स्पॅगेटी किंवा पास्ताबरोबर सर्व्ह करा (अधिक "रशियन" पर्याय). वर आपण हिरवीगार पालवी किंवा खडू वाटाणे घेऊ शकता.

मल्टीकुकरमध्ये तयार व्हा

पारंपारिक बोलोग्नीज सॉस बर्याच काळापासून तयार होण्यास तयार आहे, इटलीमध्ये ते कमीतकमी 3 वर्षे आग ट्रिम करण्यासाठी स्वीकारले जाते. वेळ आणि उर्जेची बचत करण्यासाठी, मल्टीकुकरमध्ये चवदार इटालियन गवत तयार केले जाऊ शकते. वॉन सज्जनांना स्टोव्हसाठी उभे न राहण्याची परवानगी देते, परंतु आवश्यक अनुक्रमात फक्त घटक जोडतात.

स्वयंपाकासाठी आवश्यक:

• मांस किसलेले मांस (सुमिश डुकराचे मांस आणि यालोविचिनी घेणे चांगले) - 500 ग्रॅम.
• स्टिगली टोमॅटो - 1 किलो.
• टोमॅटोचा रस किंवा टोमॅटो पेस्ट - 1 बाटली.
• Cibulya ripchasta - 2 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• क्लॉकमेकर - 3 लवंगा.
• औषधी वनस्पतींचा गुच्छ (रोझमेरी, थाईम, तुळस) किंवा वाळलेल्या औषधी वनस्पतींची बेरीज.
• काळी मिरी चॉकिंग - 1/2 टीस्पून
• ताकद ½ टीस्पून

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• सिबुला स्वच्छ करा, बारीक कपांनी ते भिजवा. उकळत्या पाण्याने सॉसपॅनमध्ये फेकून, एक चमचा ऑलिव्ह तेल घाला. सायबुलीची पूर्ण पारदर्शकता होईपर्यंत उकळवा.
• मल्टीकुकरचा तळ ऑलिव्ह ऑइलने झाकून ठेवा. पॅनेलला "गुशिन्या" मोडवर सेट करा.
• प्रेसद्वारे घड्याळ वगळा, मल्टीकुकरमध्ये स्थानांतरित करा. गोल्डन फ्लेक दिसेपर्यंत ब्रश करा. लाकडी स्पॅटुलासह सतत ढवळत राहा, जेणेकरून घड्याळ जळणार नाही. चस्निकोव्हच्या तेलाचा सुगंध पाहण्यासाठी दोषी. उरलेला लगदा टाकून द्या.
• गाजर स्वच्छ करा, किसून घ्या. स्लो कुकरमध्ये घाला आणि सिबुलामध्ये मिसळा. multivartsі मध्ये विझवणे 5-7 मि.
• Minced defrost, मीठ. रोझिमयातीने पाहिले की मांस मऊ झाले आहे. मल्टीकुकरची वाटी हलवा. लाकडी बोथटाने स्तन तोडून टाका. minced मांस एक सोनेरी बुरखा सह झाकून आणि खडबडीत बुरखा सुमारे poking जात दोषी आहे.
• शीर्ष ओतणे टोमॅटोचा रसपण पास्ता. बारीक चिरलेला टोमॅटो घाला, काट्याने लगदा ठेचून घ्या.
• औषधी वनस्पती एका धाग्याने बांधा आणि प्राण्याला तयार केलेल्या डिशवर ठेवा. वाळलेल्या औषधी वनस्पतींप्रमाणे, त्यांना फक्त सॉसमध्ये प्या.
• मल्टीकुकर पॅनेलवर 1 वर्षासाठी विझवण्याचा मोड सेट करा. तत्परतेबद्दलच्या सिग्नलचे अनुसरण करून, काळजीपूर्वक झाकण उघडा (जेणेकरून ते फोडले जाऊ नये) आणि औषधी वनस्पतींचा एक गुच्छ पहा. ताजे मिरपूड, मीठ सह शीर्ष. सर्वकाही चांगले मिसळा.

स्पॅगेटी बरोबर सर्व्ह करा. वरून आम्ही मटार सह सर शेगडी.

हिवाळ्यासाठी बोलोग्नीज सॉस

हिवाळ्यासाठी बोलोग्नीज सॉस परिपूर्ण पाककृतीशांततेसाठी, ज्याला सुगंधाचा आनंद घ्यायचा आहे मेंढीचे गवतरॉक च्या थंड हंगामात वारा.

घटकांची यादी:

• टोमॅटो पेस्ट आणि जाड टोमॅटो सिक - 400 ग्रॅम.
• झुकोर - 200 रूबल
• रेड वाईन ओसेट - 200 मिली.
• टोमॅटो - 7 पीसी.
• Cibulya ripchasta - 1 पीसी.
• थोडे ऑलिव्ह - 70 मिली.
• क्लॉकमेकर - 3 लवंगा.
• हिरव्या भाज्या (तुळस, थाईम) - 100 ग्रॅम.
• Sil - ½ p.
• काळी मिरी चॉकिंग - 1/2 टीस्पून

स्वयंपाकाच्या पायऱ्या:

• टोमॅटो प्रेमळ धुऊन जातात, आपण शेपूट पाहू शकता, की poshkodzhennya. लहान चौकोनी तुकडे सह Narizati आणि एक लांब दांडा (व पुष्कळदा झाकण) असलेले अन्न शिजवण्याचे एक पसरट भांडे मध्ये स्थानांतरित करा. ते पाण्याने भरा जेणेकरून सर्व लगदा मातृभूमीने झाकलेले असेल. अधूनमधून ढवळत 2.5 वर्षे पूर्ण आगीवर विझवा.
• सिब्युला स्वच्छ करा, लहान चौकोनी तुकडे करा. गोल्डन ब्राऊन दिसेपर्यंत फ्राईंग पॅनमध्ये ब्रश करा.
• वॉचमेकरला प्रेसमधून जाऊ द्या, tsibulі आणि obsmazhuvat sprout khvilin मध्ये जोडा.
• टोमॅटोची पेस्ट एका भांड्यात जाडसर वाटीत घाला. टोमॅटो तिथे हलवा. ताकद, झुकोर, मसाले, औषधी वनस्पती घाला. २-३ मिनिटे शिजवा.
• सिबुलाला तेल घाला, घड्याळ तयार करा, सर्वकाही मिसळा. आगीवर त्रिमती 5-7 मि.
• तयार होईपर्यंत ख्व्हिलिनच्या स्प्रेटसाठी, वाइन स्कोअर घाला, जोडा | जोडा | एक चिमूटभर मिरपूड. उकळी आणा आणि गॅसवर 3-4 मिनिटे वाळवा.
• Zazdalegіd जार तयार करा आणि निर्जंतुक करा. तयार सॉस त्यात घाला, झाकण घट्ट गुंडाळा.
• जार उलटा करा आणि त्यांना उबदार ब्लँकेट, टॉवेलमध्ये गुंडाळा. नैसर्गिक मार्गाने जगा.

बोलोग्नीज सॉस रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. Vіdkrivati ​​वापरासाठी कमी. पुन्हा एकदा, सॉस मसालेदार करणे आवश्यक आहे, अन्यथा बोलोग्नीस मसालेदार केले जाऊ शकते.

भाज्या आणि स्मोक्ड मीटसह कृती

पारंपारिक इटालियन बोलोग्नीज सॉसचे मुख्य घटक म्हणजे किसलेले मांस, कोरडे लाल वाइन आणि मसालेदार औषधी वनस्पती. गवत अधिक चाळणीने फुगले, त्यात भाज्या घाला: सिबुला, गाजर, भोपळी मिरची, घड्याळ निर्माता.

एक विलक्षण चव साठी, आपण भाज्या आणि स्मोक्ड मांस सह बोलोग्नीज सॉस तयार करू शकता. उदाहरणार्थ, खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस सह.

घटकांची यादी:

• कॅन केलेला टोमॅटो - 650 ग्रॅम
• किसलेले मांस (बाझानो सुमिश डुकराचे मांस आणि यालोविचिनी) - 500 ग्रॅम.
• स्पेगेटी - 350 ग्रॅम.
• चेर्वोन वाइन - 250 मिली.
• मटनाचा रस्सा - 250 मि.ली.
• सर - 80
• खारवून वाळवलेले डुकराचे मांस - 75 ग्रॅम.
• सिबुल्या - 1 पीसी.
• गाजर - 1 पीसी.
• सेलेरी रूट - 1 पीसी.
• क्लॉकमेकर - 3 लवंगा.
• चवीसाठी सिल/मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• गाजर, क्यूबुला आणि सेलेरीचे रूट सोलून, लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये 7-10 मिनिटे वंगण घालणे.
• चस्निकला प्रेसमधून पास करा, ताबडतोब पॅनमध्ये बेकन हस्तांतरित करा.
• minced मांस, मीठ डीफ्रॉस्ट (अधिक मीठ, मांस अधिक thawed होईल). एक काटा सह Rozim'yati, sob vіyshov m'yakshim.
• पॅनमध्ये किसलेले मांस घाला. नंतर काळजीपूर्वक टोमॅटी आणि मटनाचा रस्सा परिचय.
• 10-15 मिनिटांच्या आगीवर विझवा, त्यानंतर ड्राय वाइन घाला.
• 1.5-2 वर्षे अग्निवर त्रिमती.

स्पॅगेटी उकळवा. प्राण्यावर सॉस घाला. किसलेले चीज आणि हिरव्या भाज्या सह सर्व्ह करावे.

औषधी वनस्पती सह सॉस

औषधी वनस्पती आणि वाइनसह बोलोग्नीज सॉस ही क्लासिक इटालियन सॉस रेसिपी आहे. धुक्यात, डी सॉस दिसू लागला आहे, कोणत्याही गवताला चव देण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात सुवासिक आणि रसदार औषधी वनस्पतींची वाढ झाली आहे.

घटकांची यादी:

• किसलेले मांस (सुमिश यालोविचिनी आणि डुकराचे मांस) - 500 ग्रॅम.
• संपूर्ण टोमॅटो - 400 ग्रॅम.
• मध्यम चरबीयुक्त दूध - 300 मिली.
• ड्राय व्हाईट ची रेड वाईन - 300 मिली.
• पॅनसेटा रिझाना - 90 ग्रॅम.
• गाजर - 1 पीसी.
• Cibulya ripchasta - 1 पीसी.
• सेलेरी देठ - 1 पीसी.
• क्लॉकमेकर - 3 लवंगा.
• ओलिया ऑलिव्ह - 3 टेस्पून.
• टोमॅटो पेस्ट - 2 टेस्पून.
• सुमिश औषधी वनस्पती - 2 टीस्पून.
• ताकद, मिरपूड - प्रत्येकी 1/2 टीस्पून.
• एक sip साठी, थोडे परमेसन सिरह घ्या.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• घड्याळ प्रेसमधून जाऊ द्या किंवा ड्रिब्नी टर्टझीवर घासू द्या. ऑलिव्ह ऑइलसह तळण्याचे पॅनमध्ये 5-7 मि. घड्याळ निर्माता सोनेरी स्क्रिबलने झाकल्याबद्दल दोषी आहे. जर आपल्याला लगदा आवश्यक असेल तर आपण ते वापरू शकता: बोलोग्नीज सॉस तयार करण्यासाठी आपल्याला फक्त थोडेसे सुगंधी तेल आवश्यक आहे, जे वापरले होते.
• सिबुल्या, गाजर आणि सेलर धुऊन, सोलून, लहान चौकोनी तुकडे करावेत. सर्व काही पॅनमध्ये हस्तांतरित करा, जोडा | जोडा | pancetta मिसळा आणि 7-10 मि. भाज्या रडी बुरख्याने झाकल्या जातात, परंतु ते जाळू नका.
• minced defrost, मीठ आणि लगदा साठी एक काटा सह गुलाब. भाज्या पॅनमध्ये स्थानांतरित करा. स्तनांच्या मिशा सुबकपणे रोझिम'याती आहेत.
• काळजीपूर्वक दूध घाला, गॅस जास्तीत जास्त वाढवा. 3-4 मिनिटे सॉस उकळवा.
• वाइन घाला आणि दुधाप्रमाणेच प्रक्रिया पुन्हा करा.
• टोमॅटोचे मोठे तुकडे केले जातात. ताबडतोब भविष्यातील सॉसमध्ये टोमॅटोची पेस्ट घाला.
• Posipati herbs, शक्ती आणि मिरपूड जोडा. आग वाढवा आणि तयार होत असलेल्या बोलोग्नीज सॉसला उकळी आणा. ते टोपीने झाकून 2 वर्षांसाठी बाहेर ठेवा. त्वचा 20 मिनिटे, झाकण उचला आणि सॉस लाकडाच्या स्पॅटुलाने हलवा जेणेकरून काहीही जळणार नाही.

तयार सॉस ओतण्यासाठी द्या. एका तासासाठी, पास्ता आणि स्पॅगेटी शिजवा. गरमागरम सर्व्ह करा. वरून आम्ही मटार सह सर शेगडी.

पास्ता बोलोग्नीज सॉस

पास्तासोबत बोलोग्नीज सॉस सिझल सर्व्ह केले जाते. तयार होणे तितकेच सोपे आहे.

पास्ता बोलोग्नीज सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• किसलेले मांस (सुमिश डुकराचे मांस आणि यालोविचिनी) - 600 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 500 ग्रॅम.
• हार्ड वाणांचे सर (शक्यतो परमेसन) - 100 ग्रॅम.
• बल्गेरियन मिरपूड - 2 पीसी.
• ऑलिव्ह तेल - 2 टेस्पून.
• क्लॉकमेकर - 2 लवंगा.
• सिल/मिरपूड प्रत्येकी 1/2 टीस्पून
• चवीनुसार औषधी वनस्पती.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• सिब्युला स्वच्छ करा, चौकोनी तुकडे करा. ऑलिव्ह ऑइलवर 3-5 मि.
• भोपळी मिरची तपशीलवार.
• प्रेसमधून घड्याळ पास करा.
• डीफ्रॉस्ट minced मांस, मीठ, एक करवत सह गुलाब आणि स्तन पाहिले.
• टोमॅटो ब्लेंडरमध्ये बारीक करा, किसलेले मांस घाला आणि सर्वकाही मिसळा. मीठ, मिरपूड. वाळलेल्या औषधी वनस्पतींसह शीर्ष: ओरेगॅनो, तुळस, थाईम.
• 15-20 मिनिटांसाठी कमकुवत आगीवर विझवा, लाकडी स्पॅटुलासह नियमितपणे ढवळत रहा.

शिजवलेल्या पास्त्यावर सॉस घाला. वरून आम्ही परमेसन आणि हिरव्या भाज्या किसून घ्या: कोथिंबीर, अजमोदा (ओवा), क्रॉप.

लसग्नेसाठी बोलोग्नीज सॉस

लसग्नेसाठी बोलोग्नीज सॉस तयार करण्यासाठी, आपल्याला आवश्यक आहे:

• किसलेले मांस (सुमिश डुकराचे मांस आणि यालोविचिनी) - 500 ग्रॅम.
• टोमॅटो - 300 ग्रॅम.
• ओलिया ऑलिव्ह - 3 टेस्पून.
• टोमॅटो पेस्ट किंवा जाड टोमॅटो सिक - 2 टेस्पून.
• चवीसाठी सिल/मिरपूड.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

• Minced defrost आणि मीठ. 10 मि च्या ताणून एक कमकुवत आग वर वंगण घालणे.
• ब्लेंडरमधून टोमॅटो घ्या, टोमॅटोच्या रसाने बारीक करा. मीठ | मीठ |, मिरपूड घाला. 5-7 मिनिटे शिजवा आणि झाकण ठेवून बंद करा.
• गॅस कमीतकमी बदला. तयार होईपर्यंत आग 1:00 वर ट्रिम करा.

च्या संपर्कात आहे

चविष्ट पास्ता बोलोग्नीज काय असू शकते, योग्य रेसिपीनुसार शिजवलेले, उत्तम प्रकारे संतुलित प्रमाणात? फक्त पास्ता बोलोग्नीज, घरी शिजवलेले! आमच्या पाककृतींच्या मदतीसाठी, यापुढे कॅफेमध्ये जाणे आवश्यक नाही, आपण घरी आपल्या प्रिय पास्ताचा आनंद घेऊ शकता.

मजल्यावरील इटालियन पास्ता बोलोग्नीज स्वादिष्ट आहे, जे आपण रेडियन तासात प्रेरणा देऊ शकता, जर आमच्या भूमीच्या दरम्यान एक बख्तरबंद भिंत असेल तर मातांनी आमच्यासाठी नौदल मार्गाने पास्ता आधीच तयार केला आहे. आमच्यावर प्रेम होते! त्यासाठी ते समृद्ध, सुवासिक आणि शांत आहे आणि तुम्ही चमच्याने आणि दिवसभर खाऊ शकता.

आज, आम्हाला इटालियन पास्ता आवडतो, कारण आम्ही घरी बनवलेल्या पास्ता तयार करण्यात इटालियन लोकांच्या प्रभुत्वाची प्रशंसा करतो. रिसेप्शनिस्ट म्हणून, जसे अंड्यातून घट्ट पीठ, लोकशिना कापून ओक्रिपमध्ये ताजे फेकले जाते आणि तळण्याचे पॅनवर, किसलेले मांस असलेले मांसयुक्त टोमॅटो लावले जातात.

इटालियन रेस्टॉरंटप्रमाणे तुम्ही घरी स्पॅगेटी बोलोग्नीज सॉस कसा शिजवू शकता हे तुम्हाला माहिती आहे का? आम्ही तुम्हाला एक रेसिपी देऊ आणि एक नाही तर एक स्प्रेट. आपण घरी एक स्वादिष्ट पाककृती उत्कृष्ट नमुना तयार करू शकता!

बोलोग्नीज म्हणजे काय? हा एक जाड सॉस आहे, कारण तो ताजे शुद्ध केलेले टोमॅटो, किसलेले मांस, वंगणयुक्त सिब्युल्स आणि टॉप्सपासून बनलेले आहे.

या सॉससाठी पाककृती औषधी वनस्पती आणि मसाले, मोहरी आणि बल्गेरियन मिरपूड, मिरची आणि मजबूत चवसाठी इतर घटकांसह पूरक असू शकतात. किसलेले मांस डुकराचे मांस, वासराचे मांस किंवा मिश्रित असू शकते. चिकन आणि minced डुकराचे मांस चांगले sumish.

हे जाड मांस सॉस पास्तासाठी आदर्श आहे, विशेषत: स्पॅगेटीसाठी. छान वाटतंय इटालियन कृतीपीठापासून स्पॅगेटीची तयारी जागेवर हस्तांतरित करणे, परंतु हे आवश्यक नाही, सुपरमार्केटमधून याकिस्नू पास्ताचे कठोर प्रकार खरेदी करणे आणि बुडिन्की शिजवणे पुरेसे आहे. आणि बोलोग्नीज सॉस योग्यरित्या कसा शिजवायचा - आमच्याकडे या लेखातील तपशीलवार अहवाल आहे.

स्वयंपाक करण्यासाठी उत्पादने कशी निवडावी

बोलोग्नीज सॉस

प्रथम, सॉससह पास्ता बोलोग्नीज शिजवण्यास प्रारंभ करा, आपल्याला आदर्श घटक निवडण्याची आवश्यकता आहे. जरी आम्ही अशा उत्पादनांमधून गवत बनवतो, її स्वाद आणि yakіst, सुगंध आणि भूक घालण्यासाठी. म्हणून काळजीपूर्वक घटक निवडण्यास अजिबात संकोच करू नका.

पास्ता आधीच तयार केला जाऊ शकतो, सुपरमार्केटमधून खरेदी केला जाऊ शकतो. येथे एक सामान्य तत्त्व आहे: जे अधिक महाग आहे ते अधिक सुंदर आहे. "dіє" चे हे तत्त्व स्थापित होण्यापासून खूप दूर आहे, परंतु विपाडकूमध्ये पास्ता विरोब्ससह शंभर vіdsotkіv आहेत. ताजे पास्ता खरेदी करणे अद्याप शक्य आहे (कमी बचत मुदतीसह गोठलेले), ते अधिक चांगले होईल. अले, तुम्ही वाळलेले मसाले खरेदी करू शकता, परंतु सर्वात स्वस्त नसून सर्वोत्तम भाल्यातून स्पॅगेटी निवडा.

टोमटी ही स्ट्रावीची मुख्य जीवा आहे. दुर्गंधी मांसयुक्त, महान, त्यामुळे रसाळ, chervonim जात दोषी आहे, ते मागे टाकले. आपण ओव्हरटेक केलेले काही ट्रॉच घेऊ शकता. म्हणून सॅलडवर जाऊ नका - अगदी मऊ, एले कुरणासाठी आदर्श आहे. ते पोहोचले नाहीत, ते कठीण बसले नाहीत.

किसलेले मांस ताज्या मांसापासून अधिक स्वतंत्रपणे तयार केले जाते, अशा परिस्थितीत ते होणार नाही मोठी चरबी, जिवंत आणि shkiri, आणि इतर अनावश्यक भाग. किसलेल्या मांसात, सिबुली, चस्निक, काळी मिरी आणि मीठ घाला.

इतर घटक - उत्साहासाठी. Golovna, की सर्वकाही ताजे, अधिक नैसर्गिक आणि yakіsne होते. आणि मग पास्ता viide सर्वात स्वादिष्ट आहे!

पास्तासाठी परिपूर्ण बोलोग्नीज सॉस बनवण्याचे रहस्य.

पहा, परंतु इटालियन पाककृतीमध्ये प्रवेश करण्यासाठी सर्वकाही अधिक कल्पकतेने सोपे आहे. परिपूर्ण बोलोग्नीजचे पहिले रहस्य तयारीच्या वेळी आहे.

उदाहरणार्थ, तण शिजवलेले स्वीडिश हात, पास्ता "नौदल" सारखे अधिक असेल, आणि जरी ते चवदार असेल, मध्यभागी आईच्या इटालियन तोंडाला ale. नेव्हल पास्ताच्या स्वरूपात बोलोग्नीजचे मुख्य वैशिष्ट्य म्हणजे ज्यांच्याकडे विशुकाना पास्ता बर्याच काळापासून तयार आहे आणि त्यांना कमकुवत आग लागते. आणि मॅकरोनी, नौदल मार्गाने, आमच्या नशविदकुरुचच्या महान आगीवर खरडून काढा.

आणखी एक रहस्य: टोमॅटो पेस्टऐवजी ताजे टोमॅटो घ्या. याकिस्ट स्ट्रॅव्हीची चव, सुसंगतता बदलणे महत्वाचे आहे आणि आपण एका तासापेक्षा थोडा जास्त वेळ घेऊ या, परंतु त्याहून अधिक आहे. Yakіst stravi zbіshitsya शंभर वेळा.

स्पॅगेटी साठी minced meat सह होममेड बोलोग्नीज सॉस

किसलेले मांस सह बोलोग्नीज सॉस

Tsya साधे podlivka एक गुप्त broєyu स्वामी बनतात: її मदतीने आपण घरी चिडवू शकता आणि पाहुण्यांचे स्वागत करू शकता.

जोडलेली कॅलरी सामग्री - 189 kcal.

एक सिबुलका घ्या आणि फ्राईंग पॅनवर योगो स्मीयर करा, सीरियन किसलेले मांस घाला आणि गंभीरपणे फोडा, स्तन फोडा, जेणेकरून एकसमान वस्तुमान बाहेर येईल. एक चस्निक, हिरव्या भाज्या आणि आवडते मसाले घाला, उदाहरणार्थ, इटालियन औषधी वनस्पती.

उदाहरणार्थ, टोमॅटो सॉस ठेवा - घरगुती एग्प्लान्ट, आपण घरगुती टोमॅटो प्युरी ची सिक मिक्स करू शकता. आपण मांस वर योग करू शकता - फक्त मांस कटर वर टोमॅटो पिळणे. बेरीज गॅसिफिक करा आणि वाडग्यात स्पॅगेटीला पाणी द्या. पहिले रहस्य म्हणजे ताज्या तयार केलेल्या लुकमध्ये कमी सर्व्ह करणे!

स्पॅगेटी बोलोग्नीज सॉसची कृती

बोलोग्नीज सह स्पेगेटी

रोझबेरेमो आता अधिक विशुकन आहेत फोल्डिंग कृती, जे आम्हाला अस्सल इटालियन पाककृतीच्या जवळ घेऊन जाईल. Tse spravzhnіy bolognese, ale कुक योगो be-yakіy लॉर्डच्या सामर्थ्याखाली.

उत्पादनाची कॅलरी सामग्री 190 kcal.

साहित्य तयार करा:

• किसलेले मांस - 500 ग्रॅम;
• Cibulya ripchasta - 1 पीसी .;
• टोमॅटी मोठे झाले - 4 पीसी .;
• चस्निक - 3 prongs;
• ताजी हिरवी तुळस - 5 पाने;
• टॉप - 2 चमचे;
• ओलिया ऑलिव्ह - 2 चमचे;
• सिल | मीठ |, काळी मिरी;
• सर परमेसन- 100 ग्रॅम;
• इटालियन औषधी वनस्पती - 1 टेस्पून. गिरकाशिवाय.

गोटुएमो बोलोग्नीज पोक्रोकोवो:

1. एक खोल तळण्याचे पॅन घ्या, ऑलिव्ह तेल घाला.
2. सिबुलिन कापून टाका.
3. मिन्स घाला. मधोमध आग लावा, जेणेकरून मांस किंचाळणार नाही आणि कुजणार नाही. आदर, स्पॅटुला सह स्तन स्मॅशिंग.
4. स्किनमधून टोमॅटो सोलून घ्या आणि मांस ग्राइंडरद्वारे पिळणे. तुम्ही ब्लेंडर देखील वापरू शकता, परंतु ते जास्त प्युरी करू नका, अन्यथा पोत नष्ट होईल.
5. minced meat smeared असल्यास, मीठ आणि टोमॅटो प्युरी मध्ये घाला. उकळू द्या.
6. टॉप्स, एक वाडगा, मिरपूड आणि औषधी वनस्पती घाला.
7. कमकुवत आगीच्या कमानीवर, सुमिश 15 थंडी वाजवा|मिनिटे|, थोडी मदत करा.

सर्व्ह करताना, थोडे किसलेले परमेसन प्या आणि तुळशीची दोन पाने घाला. आनंद घ्या!

बोलोग्नीज सॉससह पास्ता कसा शिजवायचा

पास्ता बोलोग्नीज

आता इटालियन पाककृतीच्या पूर्ण चववर काम करायला शिकूया: स्पॅगेटी बोलोग्नीज! cicavi प्रक्रिया आणि चमकदार परिणाम तुम्हाला आनंदित करतील.

स्ट्रेनची कॅलरी सामग्री 240 kcal होते.

वेअरहाऊस लाइन:

• मसालेदार स्पेगेटी - 250 ग्रॅम;
• किसलेले मांस - 400 ग्रॅम;
• सिबुलिना - 1 पीसी .;
• ओल्या रसासह टोमॅटी - 400 ग्रॅम;
• बल्गेरियन मिरपूड - 1 पीसी .;
• चास्निक - 3 लवंगा;
• इटालियन औषधी वनस्पती - 2 चमचे;
• Tsibulya हिरव्या आहे - सेवा करण्यासाठी एक मेजवानी;
• सर परमेसन - 100 ग्रॅम;
• ओलिया ऑलिव्ह - 2 चमचे;
• आंबट मलई - 1 टेस्पून.
• सिल, काळी मिरी - चवीनुसार.

तयार पोक्रोकोव्हो:

1. तळण्याचे पॅनवर ऑलिव्ह तेल घाला. आम्ही जखमी सिबुलसमध्ये जोडतो आणि त्यास स्मीअर करतो.
2. आम्ही बारीक कापलेली मिरपूड घालतो, एकाच वेळी भाज्या वंगण घालतो.
3. आम्ही तुलनेने rozmіshuєmo, minced मांस ठेवले. Robimo कमकुवत आग आणि gasimo minced मांस 10-15 quills, अनेकदा overwhelmed, जेणेकरून स्तन नव्हते. सबसोल्यूमो.
4. टोमॅटी ओल्या रसात जोडले जाऊ शकते, आपण मांस कटर वापरू शकता, चाकूने वारा घालण्यासाठी ब्लेंडर वापरू शकता. रस पासून एकाच वेळी आम्ही minced मांस त्यांना wilted.
5. चला आंबट मलई, एक टीपॉट, इटालियन औषधी वनस्पती आणि काळी मिरी घाला. कमकुवत आग वर Gasimo masu अधिक 10 quills.
6. आम्ही एक मोठे सॉसपॅन घेतो आणि पाणी उकळण्यासाठी ठेवतो, निर्वाह.
7. जेव्हा ते उकळते तेव्हा स्पॅगेटीमध्ये फेकून द्या, तयार होईपर्यंत शिजवा आणि जाऊ द्या.

आम्ही प्लेट्सवर स्पॅगेटी ठेवतो आणि श्वापदावर बोलोग्नीज सॉस ठेवतो, परमेसन चीजसह शेगडी करतो आणि ट्रिम केलेल्या हिरव्या सिबुलकाचे तीन तुकडे फेकतो. गोलोव्हने - शिजवल्यानंतर एकदा सर्व्ह करा. चवदार!

बोलोग्नीज सॉससह स्पेगेटी लहान रेसिपी

लहान रेसिपीसाठी बोलोग्नीज

चवदार आणि आंबट गवत नश्विदकुरुच तयार करणे आवश्यक असल्यास, आपण रेसिपीसाठी विचारू शकता. बुडे सर्व समान मोहक आणि चवदार!

व्हाइड कॅलरी सामग्री 280 kcal.

घ्या:

• स्पेगेटी - 250 ग्रॅम;
• किसलेले बी-याकी - 400 ग्रॅम;
• रोस्लिना ओलिया - 2 चमचे;
• टोमॅटो पेस्ट किंवा सॉस - 3 टेस्पून.
• पाणी ची मटनाचा रस्सा - 100 ग्रॅम;
• आंबट मलई, दही ची टॉप - 1 टीस्पून;
• ताकद, हिरव्या भाज्या, मसाले - चवीनुसार.

आमच्या vidkuruch साठी तयार:

1. तळण्याचे पॅनवर, किसलेले मांस ब्रश करा, ते खारट करा आणि स्तनांशिवाय एकसंध वस्तुमानापर्यंत ढवळून घ्या.
2. टोमॅटो पेस्ट, टॉप्स (आंबट मलई आणि दही), पाणी किंवा मटनाचा रस्सा घाला. मिक्स करा.
3. मीठ, हंगाम आणि स्टू 5-7 क्विल्स.
4. स्पॅगेटी शिजवा आणि किसलेल्या मांसावर सॉस घाला.

Shvidko मधुर आहे!

क्लासिक बोलोग्नीज सॉससह पास्ता

क्लासिक बोलोग्नीज पास्ता

क्लासिक बोलोग्नीज पास्ता ही बोलोग्नाची पारंपारिक परंपरा आहे आणि इटालियन लोक ईर्ष्याने योग्य रेसिपीचे संरक्षण करतात. हा गवत कसा तयार करायचा हे आपण शिकलो आहोत, पण आता त्या आनंदाचा धूर्तपणा लक्षात ठेवूया:

1. डुरम गव्हाच्या वाणांची पेस्ट निवडा - ती अधिक वक्र, चवदार आणि चांगली रचना आहे, चिकट नाही आणि सडत नाही.
2. Dozville z|іz| मध्ये स्वतः स्पॅगेटी शिजवण्याचा प्रयत्न करा dough, तुम्हाला ती चव दिसेल.
3. शनिवार व रविवार रोजी minced मांस गोळा करण्यासाठी - अधिक, जेणेकरून आपण फ्रीजर, shmatochok आणि आमच्या vidkuruch कूक मसालेदार पासून अंतर आहे तेव्हा. Minced मांस दुकान कमी दर्जाचे, कमी घरगुती लोड केले जाऊ शकते.
4. Nebov'yazkovo kupuvat spaghetti, मीट सॉस इतर प्रकारच्या पास्त्यांसह उपयुक्त आहेत. Penne, farfalle किंवा bows, navit zvichayny "rіzhki" किंवा "turtles" - क्लासिक बोलोग्नीज सॉससह, ते खूप स्वादिष्ट असेल, म्हणून त्वरा करा - स्पॅगेटीसाठी स्टोअरमध्ये जाऊ नका, टिमसह शिजवा, є.

कल्पनारम्य आणि पाककलेची ट्रोही, तुमच्या टेबलावर ती क्लासिक बोलोग्ना स्ट्रावा!

विस्नोव्होक

बाचिमोप्रमाणे, बोलोग्नीजच्या तयार क्लासिक पास्तामध्ये फोल्ड करण्यायोग्य काहीही नाही. वॉन पास्ता बद्दल फारसे उत्साहित होत नाही, जे आपल्याला नौदलाच्या मार्गाने परिचित आहे, परंतु अधिक विशुचना आणि स्वयंपाक प्रक्रियेबद्दल अधिक आदर आहे.

आनंदासाठी शिजवा आणि आपले टेबल तेजस्वी आणि चवदार होऊ द्या, प्रेमाने शिजवलेले!

इटलीमध्ये, पास्ताला पास्ता म्हणतात आणि विविध सॉससह सर्व्ह केले जाते. विशेषतः चवदार stravi बाहेर जा मांसाहारी चव, तसेच तांदूळ, बटाटे आणि buckwheat. सर्वोत्तम Proponuemo साध्या पाककृती minced मांस सह bolognese. प्रयोग करण्यास घाबरू नका - ते तुम्हाला तुमची अविस्मरणीय संध्याकाळ वाढविण्यात मदत करेल.

minced meat सह क्लासिक बोलोग्नीज रेसिपी

जर तुम्हाला तुमचे कुटुंब नवीन आणायचे असेल चवदार गवत, नंतर minced मांस सह bolognese शिजवा. तुमच्या जेवणाची शोभा वाढवण्यासाठी आणि बॅनल मॅकरोनीला स्वयंपाकाच्या जगात बदलण्यासाठी सॉस.

साहित्य:

• minced मांस - यालोविची 600 ग्रॅम;
• इटालियन औषधी वनस्पती - 5 ग्रॅम;
• पास्ता - 600 ग्रॅम;
• sil - 10 ग्रॅम;
• tsibula - 160 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 60 मिली;
• कॅन केलेला टोमॅटो - 900 ग्रॅम;
• chasnik - 3 दात;
• टोमॅटो पेस्ट - 250 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. Dzhe dribno cibulin शेक आणि minced मांस सह खा. तेल गरम करण्यासाठी आणि वंगण घालणे, सतत बदलत राहणे, मध्य अर्धा चंद्र मध्ये 7 hvilin.
2. प्रति तास लवंगाच्या लहान चौकोनी तुकड्यांवर नारीझती आणि मांसात चुंबन करा.
3. टोमॅटो पासून, त्वचा घ्या आणि लहान तुकडे सह कट. घटकांचे निराकरण करण्यासाठी शिफ्ट करा.
4. Natomiti sumish 3 quills आणि टोमॅटो पेस्ट मध्ये घाला. मसा उकडलेला असल्यास, मीठ आणि इटालियन औषधी वनस्पती भिजवा.
5. विरोबनिकच्या शिफारसींचे पालन करून पास्ता वापरून पहा. गोलोव्हना उमोवा - पचत नाही. ड्रेसिंगसह मिसळा.

minced चिकन शिजवण्यासाठी कृती

किसलेले मांस असलेली स्पेगेटी खालची, नाजूक बाहेर येते आणि तोंडात बुडते. चिकन स्टेगॉन आणि गोमिलकीसह किसलेले मांस स्तनापासून खालच्या बाजूस भरपूर रसयुक्त बाहेर येते.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 600 ग्रॅम चिकन;
• परमेसन - 130 ग्रॅम;
• पांढरा वाइन - 170 मिली;
• रोस्लिना ओलिया;
• तुळस;
• स्पेगेटी - 600 ग्रॅम;
• टॉप - 170 मिली (35%);
• मिरपूड;
• मांस मटनाचा रस्सा - 300 मिली;
• शक्ती
• tsibula - 160 ग्रॅम;
• ओल्या रस मध्ये टोमॅटो - 370 ग्रॅम;
• गाजर - 130 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. Vіdvariti spaghetti, zgіdno zіnstruktsієyu, पॅकेजवर vzkachenu. पाण्याने स्वच्छ धुवा.
2. टोमॅटोची साल काढा, कापून घ्या आणि किसलेले मांस मिसळा. उबदार ऑलिव्हवर 7 क्विल्स वंगण घालणे.
3. Shatkuvat tsibulina आणि गाजर शेगडी. मांस बरोबर. मऊ होईपर्यंत भाज्या वंगण घालणे. वाइन सह भरा. Natomite वर्षाचा एक चतुर्थांश, झाकण बंद न करता, किमान आग वर.
4. शीर्षस्थानी घाला. खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा आणि मसाले प्या. भरलेल्या कृष्‍काखाली 7 खविलीन तयार करा.
5. एका डिशवर गरम पाण्याने विकलास्टी मॅकरोनी, पशूवर सॉस घाला.

वाइन सह

मयासो मयाक्षिमला मारण्यासाठी आणि तुम्हाला एक विशेष, प्राप्त चव देण्यासाठी अल्कोहोलयुक्त पेय.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 600 ग्रॅम;
• ओलिया - 60 मिली शुद्ध;
• शक्ती
• ताजे टोमॅटो - 700 ग्रॅम;
• chasnik - 3 दात;
• tsibula - 140 ग्रॅम;
• मसाले;
• वाइन - 120 मिली.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. ठेचून चौकोनी तुकडे सह Narizat cibulin. चॅपलच्या भागावर लवंगा कापून घ्या आणि गरम ऑलिव्हवर कापून टाका. वंगण त्या विकिनुती घड्याळ ।
2. Nasipati tsibula आणि एक रडी vіdtinka होईपर्यंत तयार. मिन्स घाला. सिलिकॉन स्पॅटुला सह हळूहळू मिक्सिंग तयार करा. स्तन एकत्र चिकटून राहण्यासाठी दोषी नाहीत. जर मांस उजळले तर वाइन घाला. दोचेकटीस्य पोवनोगो विपर्युवन्या.
3. टोमॅटो शिंपडा सह शिंपडा आणि त्वचा काढून टाका. ब्लेंडर वाडगा येथे तपशील. mincemeat करण्यासाठी घाला. पोसिपाती सिल्लू|मीठ|. बर्नरच्या किमान मोडवर कृष्कोयच्या खाली पिवगोदिनी तयार करा.
4. मसाल्यांवर घोटून मिक्स करावे.

किसलेले मांस आणि टोमॅटो पेस्ट सह चवदार

स्वयंपाकाचा एक साधा फरक स्वयंपाकासाठी योग्य आहे.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 350 ग्रॅम;
• sil - 10 ग्रॅम;
• पास्ता - 600 ग्रॅम;
• ऑलिव्ह तेल - 20 मिली;
• टोमॅटो पेस्ट - 30 मिली;
• सर - 70 ग्रॅम;
• chasnik - 3 दात;
• tsibula - 160 ग्रॅम;
• गाजर - 130 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. बेकरी तेलात |तेल | किसलेले मांस आणि ग्रीस 7 थंडगार ठेवा|मिनिटे| सतत बदलत आहे.
2. सिबुलामध्ये बारीक पॉलिश केलेल्या लवंगा घाला. 5 quills नंतर, मी महान तिसऱ्या एक गाजर जोडू.
3. टोमॅटोची पेस्ट घाला. Pіdsolity आणि सर्व घटकांच्या मऊपणासाठी वंगण घालणे.
4. उकडलेला पास्ता घाला. मिक्स करा. Posipati चीज सह घासणे आणि 2 hvilini तयार.

मल्टीकुकर येथे

लाड करण्यासाठी priladі m'yaso येथे, त्यामुळे गवत विशेषतः कमी आणि सुवासिक बाहेर येतो.

साहित्य:

• किसलेले मांस - 450 ग्रॅम;
• केचप - 50 मिली;
• ऑलिव तेल;
• पांढरा वाइन - 120 मिली;
• सर - 120 ग्रॅम;
• शक्ती
• मांस मटनाचा रस्सा - 230 मिली;
• तुळस;
• tsibula - 120 ग्रॅम;
• मिरपूड;
• गाजर - 120 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. वाडग्यात ऑलिव्ह तेल घाला आणि किसलेले मांस घाला. Garinnya मोड सेट करा आणि 5 khvilin तयार करा.
2. minced cibulin जोडा आणि गाजर तिसऱ्या वर ट्रिम करा. समान मोड 7 hvilin वर Natomist.
3. वाइनमध्ये घाला, मटनाचा रस्सा आणि केचअप घाम घाला. मसाले आणि खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा सह चिकटवा. मिक्स करा.
4. "Gasinnya" वर स्विच करा. टाइमर - 20 मिनिटे.

minced मांस आणि मशरूम सह Bolognese

हा प्रकार वन भेटवस्तूंच्या सर्व प्रेमींना आवडेल. रेसिपीमध्ये, व्हिकोरिस्ट ओव्हन वापरण्याची शिफारस केली जाते, परंतु अधिकार्यांच्या विवेकबुद्धीनुसार, आपण इच्छित असल्यास, आपण त्यांना मशरूमसह बदलू शकता.

साहित्य:

• सिबुलिन - 130 ग्रॅम;
• शक्ती
• टोमॅटो सॉस - 30 मिली;
• गाजर - 130 ग्रॅम;
• सर - 70 ग्रॅम;
• मसाले;
• रोस्लिना ओलिया;
• पास्ता - 260 ग्रॅम;
• बेकरी - 300 ग्रॅम;
• किसलेले मांस - 450 ग्रॅम.

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:

1. सिबुल्या आणि मोरक्विन्स लहान तुकड्यांसह आवश्यक आहेत. ऑलिव्ह ऑइलसह भाजलेल्या पॅनमध्ये प्या आणि मऊ, खडबडीत होईपर्यंत वंगण घालणे.
2. skewers सह Narizat pecheritsa आणि भाज्या त्यांना सरळ. minced मांस जोडा आणि मसाले सह sip. पिडसॉलिटी. Peremishyuyuchi कमकुवत अर्ध चंद्रावर वंगण घालणे 12 hvilin|minutes|.
3. टोमॅटो सॉसमध्ये घाला आणि 3 hvilini शिजवा.
4. पास्ता वाटून डिशवर ठेवा. वरून सॉस ओता आणि सिरप बरोबर किसून घ्या.

1. जर आपण वायशोव्ह सॉस जास्त घट्ट केला तर आपण ते पाण्याने पातळ करू शकता, जे पास्ता शिजवल्यानंतर उरले आहे.
2. आपण रसदारपणासह किसलेले मांस विकत घेतल्यास, गोदामात मसाले घाला: पेपरिका लिकोरिस, हॉप्स-सुनेली, झिरा, बार्बेरी.
3. सॉस रिझर्व्हमध्ये तयार केला जाऊ शकतो आणि काचेच्या कंटेनरमध्ये घट्ट बंद झाकणाखाली 3-4 दिवस ठेवता येतो. आग्रह केल्याने, सॉस अधिक चवदार बनतो.
4. अधिक चवच्या फायद्यासाठी, आम्ही मदतीसाठी अधिक जोडले, उदाहरणार्थ, चिरलेली ताजी हिरव्या भाज्या तयार करणे.
5. minced मांस पेक्षा कमी नाही vikoristannyam सह सॉस तयार केले जाऊ शकते, पण मासे. विशेषतः चवदार सॅल्मन आहे.