प्रोफिट्रोल्सने भरलेला केक. त्यांच्याकडून घरच्या घरी प्रोफिट्रोल्स आणि केक कसे तयार करावे

केक पाककृती

घरी आलिशान प्रोफिट्रोल केक कसा तयार करायचा. तपशीलवार कृती बाळाचे फोटो. तयारी आणि आकार योग्य क्रम.

8-10 सर्विंग्स

6:00

332 kcal

अद्याप कोणतेही रेटिंग नाहीत

चॉकलेट मूस आणि खालील सह तयार profiterole केक समाप्त रॉक कृतीयेथे, आपण आपल्या स्वत: च्या स्वयंपाकघर मध्ये एक समान मिष्टान्न पुनरावृत्ती करू शकता. चॉकलेट ग्लेझ, प्रोफिट्रोल्स, क्रीम आणि मध केकसाठी सर्व आवश्यक साहित्य आवश्यक प्रमाणात टेबलमध्ये पुन्हा शिजवले जातात. संपूर्ण तयारी प्रक्रिया चरण-दर-चरण आहे आणि स्पष्ट वर्णन आणि अतिरिक्त फोटो आहेत. मूस केक कोणत्याही ख्रिसमसच्या उत्सवासाठी आदर्श आहे आणि तो आणखी मऊ, चवदार आणि समृद्ध होईल.

स्वयंपाकघर उपकरणे आणि सुरुवात:मापन फ्लास्क, खोल वाटी, चमचा आणि चमचे, सॉसपॅन, स्टोव्ह, लाकडी स्पॅटुला, फूड प्रोसेसर किंवा मिक्सर, आकाराची नोझल असलेली पेस्ट्री बॅग, शीट, ओव्हन कप, चर्मपत्र पेपर, पुष्पहार, किचन लोअर, रॉकिंग चेअर, गुलाब दिवा, मिक्रोखविलोवा पिच , खारचोवा पिलाफ, फ्रीजर किंवा रेफ्रिजरेटर, ग्रेटिन, एक अद्भुत डिश.

गोदामे

पोक्रोकोव्हची तयारी

नफेखोर

1. आम्ही आता चोक्स पेस्ट्री तयार करत आहोत. यासाठी, एका लहान सॉसपॅनमध्ये 250 मिली दूध घाला आणि 100 ग्रॅम वरचे लोणी घाला. आम्ही सर्व काही स्टोव्हवर ठेवतो आणि गरम करतो.
   
   
2. तेल तुटायला लागल्यावर त्यात 20 ग्रॅम झुकरू, 1/2 टीस्पून घाला. मीठ आणि दूध उकळी येईपर्यंत थांबा. या वेळी, अधूनमधून स्पॅटुलासह नीट ढवळून घ्यावे.
   
   
3. जर दूध उकळण्याच्या अगदी वर असेल तर ते 180 ग्रॅम सॉसपॅनमध्ये घाला गहू boroshn. आग ताबडतोब कमीतकमी कमी केली जाते आणि सर्व काही सक्रियपणे स्पॅटुलासह मिसळले जाते. चॉक्स पेस्ट्रीचा एक स्तन बाहेर आला पाहिजे.
   
   
4. कढईच्या तळाला चिकटून जाईपर्यंत पीठ पिठाचा गोळा असल्याचे दिसते. आचेवरून कणिक काढा आणि थंड होऊ द्या.
   
   
5. पीठ कोमट झाल्यावर ते फूड प्रोसेसरच्या वाडग्यात स्थानांतरित करा आणि 4 उकडलेले अंडी घाला. पीठ मळून न घेता, आपल्याला त्यांना एक-एक जोडणे आवश्यक आहे. तुम्हाला फूड प्रोसेसरची गरज नसल्यामुळे तुम्ही ते मिक्सरने मिक्स करू शकता.
   
   
6. पीठ लवचिक आणि चमकदार बाहेर येऊ शकते.
   
   
7. आम्ही पीठ पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित करतो आणि अतिरिक्त आकाराच्या नोजलचा वापर करून, चर्मपत्र कागदाने झाकलेल्या शीटवर लहान कणिक दाबा. जाड पीठ मिक्स केल्यानंतर, नफा मोकळा आणि पोत बाहेर येतो.
   
   
8. आम्ही चार वर्षांसाठी 200 डिग्री पर्यंत गरम केलेल्या ओव्हनमध्ये प्रोफिटेरोल्स बेक करतो. 15 hvilins नंतर, आग 180 अंशांमध्ये बदलली जाते आणि आणखी 20 hvilins उकळतात.
   
   

मलई

1. प्रोफिट्रोल्स उकळत असताना, क्रीम तयार करा. यासाठी 200 ग्रॅम साखर पावडर आणि 40 ग्रॅम कॉर्नस्टार्च मिसळा. एक झटकून टाकणे सह गरम साहित्य मिक्स करावे.
   
   
2. झुकर आणि स्टार्च असलेल्या वाडग्यात 1 घाला चिकन अंडी. जोपर्यंत तुम्हाला भरपूर दुधाचे स्तन मिळत नाही तोपर्यंत सर्वकाही मिसळत राहू या.
   
   
3. एका लहान सॉसपॅनमध्ये 400 मिली दूध गरम करा. ते उकळणे आवश्यक नाही, परंतु ते पूर्णपणे उबदार करा. दूध नीट गरम करा आणि zucchini आणि स्टार्च सह मसा मध्ये ओतणे. दूध घालण्यापूर्वी, सर्वकाही सक्रियपणे ढवळले पाहिजे जेणेकरून उच्च तापमानामुळे चिकन अंडी जळत नाही.
   
   
4. मलई एका लहान सॉसपॅनमध्ये ओतली जाते आणि उच्च उष्णतावर स्टोव्हवर ठेवली जाते. वाइन चांगले घट्ट होईपर्यंत आम्ही ते उकळतो, अशा परिस्थितीत ते नियमितपणे ढवळणे आवश्यक आहे जेणेकरून वाइन जळत नाही.
   
   
5. गरम मलई गॅसवरून काढून टाका आणि 100 ग्रॅम टॉप बटर | मास्टिल | घाला, सर्वकाही चांगले मिसळा. तेल अधिक त्वरीत वितळण्याची परवानगी देण्यासाठी, ते लहान चौकोनी तुकडे करण्याची शिफारस केली जाते.
   
   
6. क्रीम पूर्णपणे थंड होऊ द्या.
   
   
7. एका भांड्यात 250 मिली धान्य एका तासासाठी फेटून घ्या. एग्प्लान्ट्ससाठी, शीर्षस्थानी 1/2 टीस्पून घाला. व्हॅनिला अर्क.
   
   
8. पीटलेले टॉप क्रीमच्या भागांमध्ये जोडले जातात आणि सर्वकाही काळजीपूर्वक मिसळले जाते.
   
   
9. तयार मलई पेस्ट्री बॅगमध्ये हस्तांतरित केली जाते आणि विशेष नोजल वापरून प्रोफिटेरोल्स सुरू केले जातात. 19 सेमी व्यासाच्या केकसाठी, अंदाजे 24 परीक्षक आवश्यक आहेत.
   
   

केक बेस

1. चला मधाच्या पीठासाठी बेस तयार करण्यास सुरवात करूया. यासाठी 80 ग्रॅम झुकरू मंद आचेवर एका लहान सॉसपॅनमध्ये 30 ग्रॅम वरचे लोणी आणि 1/2 टेस्पून वितळवा. l मध स्पॅटुलासह सर्वकाही नियमितपणे मिसळा.
   
   
2. झुकोर पॅनमध्ये असताना, 1 चिकन अंडी आणि 1 टिस्पून घाला. सोडा घासणे. स्टोव्हमधून काढल्याशिवाय सर्व काही सक्रियपणे मिसळले जाते.
   
   
3. वस्तुमानाच्या पृष्ठभागावर फोम दिसल्यास, आपण असे म्हणू शकता की ते चांगले गरम झाले आहे आणि आपण 190 ग्रॅम दाढी जोडू शकता. आपल्याला चरणबद्ध करणे आवश्यक आहे, स्टोव्हमधून पॅन काढा आणि सर्वकाही स्थिरपणे मिसळा.
   
   
4. जर पीठ घट्ट झाले तर तुम्हाला ते आपल्या हातांनी मळून घ्यावे लागेल.
   
   
5. पीठ रॉकरने गुंडाळा जेणेकरून त्याचा व्यास 19 सेमीपेक्षा थोडा जास्त असेल.
   
   
6. तयार मधाचा केक एका सरळ कापलेल्या शीटवर स्थानांतरित करा आणि ओव्हनमध्ये 200 अंशांवर 4-5 मिनिटे बेक करा.
   
   
7. मध केक अद्याप उबदार असताना, गुलाब पॅनच्या तळाशी लागू करा आणि त्यास नवीन वर्तुळात दाबा. केकची तयारी पूर्णपणे थंड होईपर्यंत ओतली जाते.
   
   

चॉकलेट मूस

1. केक थंड होत असताना, आम्ही चॉकलेट मूस तयार करण्यास सुरवात करतो. 200 ग्रॅम चॉकलेट एका खोल वाडग्यात ठेवा, ज्याला थोडे अतिरिक्त आवश्यक आहे. मायक्रोवेव्ह ओव्हनमध्ये किंवा स्टोव्हवर, थोडेसे 100 मिली दूध गरम करा आणि चॉकलेटमध्ये घाला. आम्ही सर्व काही पिठाच्या स्लिव्हरमध्ये ओततो जेणेकरून चॉकलेटचे तुकडे वितळेल.
   
   
2. 8 ग्रॅम जिलेटिनने भरलेल्या वाडग्यात 50 मिली थंड पाणी घाला. गुळगुळीत होईपर्यंत सर्वकाही मिक्स करावे.
   
   
3. वितळलेल्या चॉकलेटच्या पृष्ठभागावर 30 ग्रॅम टॉप बटर घाला. आणि बाकीचे पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत झटकून ढवळत राहा.
   
   
4. पातळ पाचर वापरुन, सतत ढवळत, चॉकलेट मिश्रणात जिलेटिन घाला.
   
   
5. मिश्रण घट्ट होईपर्यंत 340 मिली टॉप्स मिक्सरने फेटून घ्या.
   
   
6. शीर्षस्थानी, चॉकलेट आणि जिलेटिन घाला. घटक मिसळण्याच्या तासादरम्यान, सतत झटकून ढवळत रहा.
   
   
7. चॉकलेट मूस तयार आहे.
   
   

केक फोल्डिंग

1. 19 सेमी व्यासाची बेकिंग डिश ग्रबने झाकलेली असते. थंड केलेला मध केक कुपीच्या तळाशी ठेवा.
   
   
2. चॉकलेट मूस पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा आणि हनी केकवर हलके कोट करा. आपण आपल्या खांद्याच्या ब्लेडच्या मदतीने ते चरण-दर-चरण वितरित करू शकता.
   
   
3. डिप्लोमॅट क्रीमने भरलेले प्रोफिटेरोल्स क्रीमच्या वर ठेवलेले असतात. जर कणिकांमध्ये प्रकाश नसेल तर ते चॉकलेट मूसने भरलेले आहेत. एग्प्लान्ट्ससाठी, आपण चेरी आणि मटार जोडू शकता.
   
   
4. चॉकलेट मूसच्या बॉलने केकचा वरचा भाग पसरवा.
   
   
5. वर चॉक्स पेस्ट्रीचा दुसरा बॉल ठेवा.
   
   
6. प्रथम, चॉकलेट ग्लेझने मूस केक झाकून ठेवा; त्याला 1 वर्ष फ्रीजरमध्ये किंवा रात्रभर रेफ्रिजरेटरमध्ये बसणे आवश्यक आहे.
   
   

गणाचे हे केकची सजावट आहे

1. गणाचे तयार करण्यासाठी, एका खोल वाडग्यात 200 ग्रॅम चॉकलेट ठेवा आणि 300 मिली गरम टॉपमध्ये घाला.
   
   
2. चॉकोलेट पूर्णपणे विरघळत नाही तोपर्यंत साहित्य झटकून चांगले मिसळा.
   
   
3. थंड झाल्यावर केक रेफ्रिजरेटरमधून काढून मोल्डमधून काढला जातो. केकच्या काठाभोवतीचे अंतर कापून टाका आणि उरलेल्या चॉकलेट मूसने झाकून टाका.
   
   
4. आम्ही केक रॅकवर ठेवतो आणि त्यावर चॉकलेट ग्लेझसह ओततो. जेव्हा चॉकलेट पृष्ठभागावर पोहोचते तेव्हा काळजीपूर्वक ते औषधी वनस्पतीच्या बाजूला हस्तांतरित करा.
   
   
5. आतील बाजूस प्रोफिट्रोल्ससह मूस केक तयार आहे. आपण मध केक्ससह कडा सजवू शकता.
   
   

व्हिडिओ कृती

व्हिडिओमध्ये तुम्ही घरच्या घरी प्रोफिटेरोल्सचा वापर करून स्वादिष्ट आणि सुंदर मूस केक कसा बनवायचा ते शिकाल. मिष्टान्नसाठी आवश्यक असलेले सर्व घटक आवश्यक प्रमाणानुसार जास्त प्रमाणात प्रक्रिया केलेले आहेत. केक तयार करताना तुम्हाला कोणतीही अडचण येत नाही, कारण रेसिपी प्रवेशयोग्य आहे आणि चरण-दर-चरण स्पष्ट केली आहे.

Profiteroles - फ्रान्स पासून lassos. गोड मलई, फ्रॉस्टिंग, जाम आणि इतर फिलिंगसह बनवलेल्या हलक्या कणकेसाठी हा एक असामान्य शब्द आहे. फ्रेंच वाइनमेकर्सनी नोंदवले की त्यांच्या मिष्टान्नमध्ये एक अद्वितीय पेय होते आणि त्यांनी प्रोफिटेरोल्सपासून बनवलेल्या केकचा अंदाज लावला - सर्वात स्वादिष्ट पेस्ट्रीवर आधारित संपूर्ण रचना. प्रतिनिधित्वासाठी ही अतिशय अनोखी कृती कमी आहे.

Croquembouche ही एक पारंपारिक फ्रेंच रेसिपी आहे जी प्रोफिटेरोल्सपासून बनविली जाते, जी अनेक प्रकारे या प्रदेशातील सर्व उत्कृष्ट स्वच्छतेसह आहे. आपण, मधुरपणे, हे डिझाइन कसे दिसते ते पहायला आवडेल: मध्यभागी पातळ फिलिंगसह पेस्ट्री केससह एक उंच शंकू म्हणा. गोड कारमेल सॉससह घटक एकत्र स्क्विश करतात. व्हिरिब zucchini मध्ये कारमेल, भांडी आणि फळांच्या धाग्यांनी सजवलेले आहे.

खाली या थीमवरील सर्वात सोप्या फरकांपैकी एक आहे. हा केक चांगला नाही कारण तुम्हाला भरपूर ऊर्जा लागते. सर्वात महत्वाची गोष्ट म्हणजे शिफारसींचे काटेकोरपणे पालन करणे आणि आपली निवड करण्यापूर्वी रेसिपी ट्रिम करणे.

तर, क्रोकेमबुचे प्रोफिटेरोल्ससह केक तयार करण्यासाठी, आम्हाला आवश्यक आहे:

• स्थिर पाण्याची 1 बाटली;
• 150 ग्रॅम vershkovo लोणी;
• 4 संपूर्ण अंडी;
• मीठ 1 चिमूटभर;
• बोरोशनाची 1 बाटली;
• उकडलेले घनरूप दूध 2 कॅन;
• 1 लिटर मिठाई टॉप;
• उच्च कोको सामग्रीसह चॉकलेटची 1 बार.

आणि आता झुडूप सह केक तयार करण्याची प्रक्रिया पाहू.

1. सर्व प्रथम, आम्हाला आमच्या केकसाठी "स्पेअर पार्ट्स" तयार करणे आवश्यक आहे, नंतर स्वतः नफा तयार करणे आवश्यक आहे. पीठ तयार करण्यासाठी, प्रथम खारट पाणी लोणीसह उकळवा आणि ढवळून घ्या, चांगले उकळवा.
2. मग आग विझते आणि जोपर्यंत तो स्वतः पोत्यात जाऊ शकत नाही तोपर्यंत वस्तुमान रेंगाळते. फेटलेली अंडी काळजीपूर्वक थंड झालेल्या पीठाला दिली जातात. ते एका वेळी एक जोडणे चांगले आहे.
3. आक्षेपार्ह टप्पा म्हणजे नफा काढणे. dough एक greased फॉर्म वर चमच्याने आहे. 20-25 क्विल्स ऑफ प्रोफिटेरोल्स 200 अंश तपमानावर उकळले जातात, नंतर तापमान 170 वर बदला आणि आणखी दहा क्विल्स घाला.
4. मलई करण्याची वेळ. हे आमच्यासाठी सार्वत्रिक असेल: दोन्ही नफा भरण्यासाठी आणि त्यांना एकत्र जोडण्यासाठी सिमेंट म्हणून. अर्ध्या टॉप्समध्ये कंडेन्स्ड मिल्क मिक्स करा, नंतर अर्धे टॉप्स, फक्त मिक्सरने फेटलेले, बटरक्रीममध्ये घाला. हेच मिश्रण खोलीच्या तापमानाला थंड केले जाते.
5. क्रीम आणि पीठ तयार झाल्यानंतर, पेस्ट्री सिरिंज वापरुन, आपल्याला फुलपाखरे क्रीमने भरणे आवश्यक आहे, त्यांना तळाशी काळजीपूर्वक कापून टाका.
6. रेसिपी सोपी आहे, आणि योग्यरित्या पूर्ण केल्यास, संपूर्ण प्रक्रियेस सुमारे पन्नास मिनिटे लागतील. आता सर्वात अवघड गोष्ट म्हणजे केक तयार करणे. आपल्याला क्रोकेमबूचे अत्यंत काळजीपूर्वक निवडण्याची आवश्यकता आहे आणि घाईत नाही.

वांग्याच्या आकारात जाड भरलेले प्रॉफिट्रोल्स गोळे मध्ये ठेवले जातात. शिवाय, त्वचेचा गोळा तोंडात सुरक्षित ठेवण्यासाठी क्रीमने काळजीपूर्वक लेपित करणे आवश्यक आहे. रेसिपी हस्तांतरित होत नाही, परंतु आपण जितके जास्त वाढता तितके जास्त क्रीम आपल्याला गोळे दरम्यान पिळणे आवश्यक आहे.

आपण वितळलेल्या चॉकलेटने स्वादिष्टपणा सजवू शकता, नंतर केक थंड होऊ द्या आणि सर्व्ह करा.

Profiteroles सह केक

ट्राउझर्ससाठी ही रेसिपी क्लासिकच्या जवळ आहे आणि अविश्वसनीय चव सह फुटली आहे. विक्रीच्या सुरळीततेसाठी ते प्रथम व्यक्तीला दिले जाते. दुर्दैवाने, आपल्याला फक्त एक तासापेक्षा थोडे अधिक सामर्थ्य हवे आहे, परंतु त्या युद्धाचा परिणाम.

हे तयार करण्यासाठी, आपल्याला याची आवश्यकता असेल:

• आपल्या चवसाठी 1 बिस्किट;
• 125 ग्रॅम मार्जरीन;
• 1 पाण्याची बाटली;
• 1 चिमूटभर मीठ
• 7-8 संपूर्ण अंडी;
• बोरोशनाच्या 2 बाटल्या;
• 0.5 लिटर दूध;
• कुकरूच्या 1.5 बाटल्या;
• व्हॅनिला सार;
• 12 ग्रॅम जिलेटिन;
• 100 ग्रॅम गडद चॉकलेट;
• 100 ग्रॅम पांढरे चॉकलेट;
• 150 ग्रॅम vershkov;
• व्हॅनिला झुक्रूची 1 पिशवी.

बरं, रेसिपी अशी आहे:

1. बिस्किट मोल्डची स्वतःची कृती आहे. तुम्ही नक्कीच असे होऊ शकता.
2. ते उकळत असताना तासभर बसू न देता, नंतर प्रोफिट्रोल्ससाठी पीठ तयार करा. रेसिपी जवळजवळ मागील केक प्रमाणेच आहे: आगीवर सॉसपॅन ठेवा, त्यात पाण्याची बाटली घाला, मार्जरीन आणि मीठ मिसळा, आगीतून काढून टाका, चांगले आणि पूर्णपणे (आणि सर्वात महत्वाचे म्हणजे पटकन) मिसळा. .
3. जर पीठ थंड असेल तर तुम्हाला 5-6 फेटलेली अंडी घालावी लागतील. वस्तुमान खूप जाड किंवा खूप पातळ नाही याची काळजी घ्या.
4. नफा बेक करण्याची वेळ आली आहे. एक चमचे सह greased डेको पृष्ठभाग वर dough ठेवा. अर्धा चमचा पीठ घ्या आणि पीठ अशा प्रकारे ठेवा की त्यांच्यामध्ये जागा असेल.
5. रेसिपी 180 अंश तापमानात चाळीस मिनिटे बेकिंग प्रोफिटेरोल्सवर आधारित आहे.
6. आक्षेपार्ह स्टेज क्रीम आहे. गुळगुळीत होईपर्यंत टॉप्स, जास्त दाढी, त्सुक्रूची बाटली आणि थोडे दूध मिसळा. तेथे दोन अंडी घाला, मग पांढरे ताबडतोब रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अंडी मिसळल्यानंतर उरलेले दूध घाला.
7. पुढे, सुमिश आग वर ठेवा आणि घट्ट होईपर्यंत 20 मिनिटे नख शिजवा. मसाला उकळी न आणणे आणि हळूहळू ढवळणे महत्वाचे आहे. स्टोव्हमधून काढून टाकण्यापूर्वी, सॉसपॅनमध्ये जिलेटिन घाला.
8. क्रीमयुक्त मिश्रण दोन कंटेनरमध्ये विभागले आहे. त्याचा अंदाजे एक तृतीयांश भाग पीठ भरण्यासाठी जातो. भरणे वितळलेल्या गडद चॉकलेटने भरलेले आहे. दुसर्‍या डब्यात, उरलेले क्रीमी बटर घाला आणि त्यात वितळलेले पांढरे चॉकलेट घाला. बिस्किटासाठी हे वस्तुमान आवश्यक आहे.
9. वाट्या रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा आणि थंड झाल्यावर, अधिक समृद्धीसाठी ब्लेंडरने फेटून घ्या.
10. profiteroles गडद मलई भरले जाईल.
11. बिस्किटाचा वरचा भाग (केकचा सुमारे एक तृतीयांश भाग) काळजीपूर्वक कापून घ्या आणि पांढर्या चॉकलेट क्रीमच्या जाड बॉलने जादा झाकून टाका. मलईच्या शीर्षस्थानी कणिक आणि मलई ठेवा, पांढर्या चॉकलेटसह शीर्षस्थानी ठेवा.

सुमारे एक तास रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवा. अस्सल रेसिपी तुम्हाला केक पूर्णपणे बेक करण्याची परवानगी देते, परंतु त्याची गरज न पडता. केकचा वरचा भाग पूर्वी रेफ्रिजरेटरमध्ये ठेवलेल्या अंड्याच्या पांढर्या रंगाच्या झिलईने सजविला ​​​​जातो, जेस्ट आणि व्हॅनिला जेस्टने फेटलेला असतो. केक सजवण्यासाठी बिस्किटाचा वरचा भाग चुरा आणि सर्व्ह करण्याची परवानगी आहे.

मिठाई प्रेमींसाठी ही एक सोपी रेसिपी आहे. स्वादिष्ट!

Croquembouche तयार करण्यासाठी व्हिडिओ कृती

आंबट मलईसह प्रोफिटेरोल्सपासून बनविलेले केक - ते स्वादिष्ट, हलके आणि कोमल आहे. हे घटकांच्या किमान संचासह तयार केले जाते आणि परिणामी आम्हाला एक अद्भुत मिष्टान्न मिळते. माझ्या कुटुंबाला या प्रकारचा केक आवडतो आणि तो अनेकदा बनवतो. माझ्या घरातील प्रत्येकाला क्रिमी प्रोफिट्रोल्स आणि आंबट मलई आवडतात. सजावट म्हणून, आपण विविध प्रकारचे स्वाद वापरू शकता: चॉकलेट, फळे, झुचीनी, बेरी... सर्व प्रकारे, आपली कल्पनाशक्ती वापरा आणि सौंदर्य निर्माण करा. चला, बघूया.

आवश्यक घटकांचा संच तयार करा.

एका लहान सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला आणि मीठ आणि त्सुकोर घाला. आग लावा आणि उकळी आणा.

आणखी लोणी घाला.

ते गरम होण्यास सुरुवात केल्यानंतर, आपल्याला सर्वकाही नख घालावे आणि नख मिसळावे लागेल. 1-2 hvilini उकळणे. पीठ तव्याच्या बाजूने सहज बाहेर येईल.

गॅसवरून पॅन काढा आणि पीठ थोडे थंड होऊ द्या. नंतर एका वेळी एक अंडी घाला, दुर्गंधी खोलीच्या तपमानावर आहे.

त्वचा अंडी जोडल्यानंतर, dough गुळगुळीत होईपर्यंत नख kneaded करणे आवश्यक आहे. पीठ मऊ आणि लवचिक बाहेर येऊ शकते, परंतु ते सहज पसरणार नाही.

चॉक्स पेस्ट्रीला स्टार टीप असलेल्या पेस्ट्री बॅगमध्ये स्थानांतरित करा.

डेकोला चर्मपत्राने झाकून ठेवा आणि त्याच आकाराच्या नवीन लहान पिशव्यांवर ठेवा.

ओव्हन 200 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि 10 मिनिटांसाठी प्रोफिटेरोल्स बेक करा, नंतर तापमान 180 पर्यंत कमी करा आणि पीठ हलके तपकिरी होईपर्यंत सुमारे 20-25 मिनिटे राहू द्या. बेकिंगच्या वेळी ओव्हनचा दरवाजा उघडला जाऊ शकत नाही, अन्यथा दुर्गंधी वाढणार नाही.

तयार झाल्यावर, शीटमधून प्रोफिट्रोल्स काढा आणि थंड करा.

चला आंबट मलई तयार करूया. मलई तयार करण्यासाठी, आंबट मलई काढून टाकण्यासाठी आपल्याला आंबट मलई गाळणे आवश्यक आहे. हे करण्यासाठी, आंबट मलई चीजक्लोथमध्ये ठेवा, ते अनेक वेळा फोल्ड करा, ते हलवा आणि चाळणीत ठेवा. अन्न जेथे जाईल तेथे चाळणीखाली एक कंटेनर ठेवा. कापसाचे किंवा रेशमाचे तलम पारदर्शक कापड वर थोडे कापड ठेवा आणि रेफ्रिजरेटर मध्ये काही वर्षे ठेवा (किंवा किमान रात्रभर).

नंतर आंबट मलईमध्ये झुकोर घाला.

क्रीम तयार होईपर्यंत मिक्सरने फेटून घ्या.

स्वतंत्र पॅनच्या तळाशी फॉइलने झाकून ठेवा. आंबट मलईमध्ये थंड केलेले प्रोफिटेरोल्स भिजवा आणि एक एक करून साच्यात गोळे ठेवा.

पशूला अतिरिक्त मलई द्या आणि ते वेगळे करा.

वाढदिवसाचा केक गुळगुळीत, समान आकारात येण्यासाठी, आपल्याला वाडग्याच्या वर फॉइल आणि एक सपाट वाडगा ठेवण्याची आवश्यकता आहे - एक लहान थर. केक रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान दोन वर्षे किंवा किमान दोन वर्षांसाठी ठेवा. जर क्रीम चांगले सेट केले असेल तर आपल्याला आकार काढण्याची आवश्यकता आहे.

आंबट मलई सह profiteroles बनलेले केक तयार आहे. सजवायला आणि सर्व्ह करायला उशीर झाला. आपण चॉकलेट, ग्लेझ, त्सुकेर्की कसे सजवू शकता, ताजी बेरीची फळ.

आणि केक उघडल्यावर कसा दिसतो. छान चहा घ्या!

आज आम्ही कस्टर्ड प्रोफिट्रोल्स आणि स्नो-व्हाइट आंबट मलईपासून बनवलेला एक हलका, नाजूक, फ्लफी आणि विलक्षण ओलसर केक तयार करतो. वितळलेल्या चॉकलेट आणि चॉकलेट आकृत्यांसह केक सजवा. केक आणखी सुंदर झाला, तो कापल्यावर तो ख्रिसमस केकसारखा दिसतो.

चाचणीसाठी:

• पाणी - 200 मिली
• बोरोश्नो - 1 बाटली
• Sil - 1/2 टीस्पून.
• झुकोर - १/२ टीस्पून.
• चिकन अंडी - 4 पीसी.
• वर्शकोव्ह बटर - 100 ग्रॅम

क्रीम साठी:

• आंबट मलई 20% - 400 ग्रॅम
• झुकोर - 1 बाटली

सुशोभित करण्यासाठी:

• चॉकलेट
• Tsukerki

धडा 1: पीठ शिजवणे

सॉसपॅनमध्ये पाणी घाला, झुकोर आणि मीठ घाला. आग लावा आणि उकळी आणा.

धडा 2: लोणीचा वरचा भाग आणि थोडेसे लोणी घाला

लोणी|मस्तिला| घाला. पृष्ठभाग गरम केल्यानंतर, पीठ चाळून घ्या आणि हलक्या हाताने ढवळावे.

क्रोकस 3: पीठ शिजवा

1-2 मिनिटे पीठ उकळवा. ते पॅनच्या भिंतींमधून बाहेर येऊ शकते.

धडा 4: आम्ही अंडी घालतो

पॅन|iz| वरून काढा आग पासून dough आणि dough थोडे थंड. एका वेळी एक अंडे घाला. त्वचा अंडी जोडल्यानंतर, गुळगुळीत होईपर्यंत काळजीपूर्वक dough मिक्स करावे.

धडा 5: शीटवर प्रोफिट्रोल ठेवा

पीठ एका स्वयंपाकाच्या पिशवीत ठेवा. चर्मपत्राने डेको झाकून ठेवा. शीटवर समान आकाराचे छोटे प्रोफिटेरोल ठेवा.

धडा 6: प्रोफिटेरोल्स उकळले जातात

10 मिनिटांसाठी 200 अंश तपमानावर प्रोफिटेरोल्स उकळवा, नंतर तापमान 180 अंशांवर बदला आणि पीठ हलका तपकिरी होईपर्यंत, सुमारे 20-25 मिनिटे उकळवा.

Croc 7: रेफ्रिजरेटेड प्रोफिटेरोल्स

तयार झाल्यावर, शीटमधून प्रोफिट्रोल्स काढा आणि थंड करा.

Croc 8: आम्ही आंबट मलईची वाट पाहत आहोत

चीजक्लोथमध्ये आंबट मलई ठेवा आणि गाळण्यासाठी गाळण्याखाली ठेवा.

Croc 9: तयार आंबट मलई

आंबट मलईमध्ये त्सुकोर घाला. बीट आंबट मलई z|iz| एक मलाईदार, जाड मलई मध्ये कट.

Croc 10: केक उचलत आहे

स्प्रिंगफॉर्म पॅनच्या तळाशी फॉइलने झाकून ठेवा. तयार झालेले प्रोफिट्रोल्स आंबट मलईमध्ये भिजवा आणि साच्यात एक एक करून गोळे ठेवा. जास्तीचे मलई प्राण्यामध्ये घाला आणि ते गुळगुळीत करा.

धडा 11: केकला आवश्यक आकार द्या

केकला फॉइलने झाकून ठेवा, एका सपाट प्लेटवर आणि हलके ठेवा. केक रेफ्रिजरेटरमध्ये किमान दोन वर्षे किंवा किमान एका रात्रीसाठी ठेवा.

धडा 12: केक सजवणे

केकमधून साचा काढा. वितळलेल्या चॉकलेट आणि चॉकलेट चिप्सने केक सजवा.
आंबट मलई सह profiteroles बनलेले केक तयार आहे. स्वादिष्ट!

जर तुम्हाला पारंपारिक शॉर्टब्रेड पाई सापडल्या असतील तर कस्टर्ड बॉल्स वापरून असामान्य मिष्टान्न तयार करा. तुमचे अतिथी तुमच्या नवीन मूळ मिष्टान्नाची नक्कीच प्रशंसा करतील, विशेषत: जेव्हा तुम्ही केक कापता. प्रोफिटेरोल्सपासून बनवलेले मिष्टान्न कापून उघडल्यावर आणखी प्रभावी दिसते. कुरकुरीत पीठ आणि तळाशी असलेली आंबट मलई पूर्णपणे पूरक केल्याने कोणालाही काहीही वंचित राहणार नाही. ख्रिसमसचे कोणतेही टेबल सजवण्यासाठी चोक्स पेस्ट्रीपासून बनवलेले एक स्वादिष्ट आणि मोहक मिष्टान्न.

4,158

प्रोफिट्रोल्ससह केक उर्वरित 2 वर्षांसाठी इंटरनेटचा संदर्भ बनला आहे. वाइन अतिशय प्रभावी आणि अर्थातच स्वादिष्ट आहे. आणि तरीही हा केक तयार ठेवा. पाककृती ब्लॉगरकडून ही रेसिपी आणि हा चमत्कारिक फोटो कॅटरिना सामोइलोवा. 15-16 सेमी व्यासाचा केक फ्रॉस्ट करण्यासाठी कृती. रेसिपीमध्ये चेरीचा वापर मुख्य चवदार उच्चारण म्हणून केला जातो, परंतु आपण कोणत्याही आवडत्या बेरी किंवा फळे देखील जोडू शकता.

जपानी कस्टर्ड स्पंज केक (केकच्या बाजूला आणि तळाशी ठेवावा)

• 120 ग्रॅम दूध
• 100 ग्रॅम वर्श्कोवा बटर
• 120 ग्रॅम बोरोश्ना
• 170 ग्रॅम zhovtki
• अंडी 100 ग्रॅम
• प्रथिने 250 ग्रॅम
• 120 ग्रॅम कुकरू

क्रॉक १.अंड्याचा पांढरा भाग काकडीने फेटून पूर्ण करूया. गोरे कडक होईपर्यंत फेटून घ्या, नंतर दोन किंवा तीन जोडण्यांमध्ये झुकोर घाला. अंड्याचा पांढरा भाग 5-6 वेळा कुक्कुटपालनाची सुसंगतता येईपर्यंत फेटून घ्या.

क्रोक २पुढे, आम्ही आमच्या पीठासाठी आधार तयार करू: सॉसपॅनमध्ये दूध घाला, दूध गरम करा आणि वरचे लोणी घाला, आम्हाला आमचे मिश्रण उकळण्यासाठी आवश्यक आहे. जर तुम्ही जोमदारपणे आणि तीव्रतेने नीट ढवळून घ्या आणि जोमदारपणे शिजवू शकत असाल तर, पीठ सॉसपॅनच्या बाजूने वर येईपर्यंत आणि छातीवर गोळा होईपर्यंत ढवळत रहा.

क्रोक 3कणिक किंचित थंड होऊ द्या आणि मग आम्ही अंडी आणि पीठ एकत्र मिक्स करू. पीठ एका वाडग्यात हस्तांतरित केले जाते आणि आम्ही ते मारण्यास सुरवात करतो, पीठ थंड होऊ देतो.

क्रॉक ४.नवीन वाडग्यात अंडी घालून भागांमध्ये पीठ मारणे सुरू ठेवा. पीठ एकसमान, गुळगुळीत वस्तुमान तयार होईपर्यंत फेटले जाते.

हेही वाचा 3 उन्हाळी मूस - मिंट मूस, मिडडे मूस, चुना मूस

क्रॉक ५.एकदा पीठ चांगले मिक्स झाले की, आणखी फेटलेल्या अंड्याचा पांढरा भाग 2-3 जोडण्यांमध्ये घाला आणि अधिक समृद्ध आणि मऊसर पोत मिळविण्यासाठी त्या पिठात हलक्या हाताने दाबा.

क्रॉक 6पीठ दोन भागांमध्ये विभाजित करा आणि चर्मपत्राने ओतलेल्या दोन शीटवर घाला. आम्ही आमचे बिस्किट शीटच्या संपूर्ण पृष्ठभागावर पातळ बॉलने वितरीत करतो आणि बॉल रोल करतो जेणेकरून ते पूर्णपणे कोरडे होईल.

क्रॉक 7.बिस्किट ओव्हनमध्ये 160-170 अंशांवर 12-15 मिनिटे उकळते. आम्ही दाबून बिस्किटाची तयारी तपासतो, जर दाबाच्या ठिकाणी बिस्किट स्प्रिंग्स आणि पडताळले तर ते तयार आहे.

बुडविल्यानंतर लगेच, बिस्किट उदारपणे ग्रबने झाकले जाते आणि थंड होऊ दिले जाते. आमच्या बिस्किटमधून केकची तयारी येथे आहे: आम्ही केकच्या बाजूंसाठी दोन क्रीम आणि तळाशी एक थर बनवतो.

नफेखोर

• 125 ग्रॅम पाणी
• 2.5 ग्रॅम मीठ
• 2.5 ग्रॅम कुकरू
• 50 ग्रॅम वर्श्कोवा बटर
• 75 ग्रॅम बोरोश्ना
• 2-3 अंडी (125-130 ग्रॅम)

क्रॉक १.झुचीनीमध्ये पाणी मिसळा, ऑलिव्ह ऑइल घाला आणि लोणीचे चौकोनी तुकडे करा जेणेकरून पाणी उकळत नाही तोपर्यंत ते विरघळू शकेल.

क्रोक २आगीतून काढून टाका आणि मागून चमकणारी प्रत्येक गोष्ट चांगली उकळवा. नीट ढवळून घ्यावे जेणेकरून तुम्ही कोरड्या बीटरूटचा समावेश गमावू नये.

क्रोक 3गॅसवर वळवा आणि कोरडे करा, मंद आचेवर 1-2 मिनिटे पाणी वाफवून घ्या. वाळलेले पीठ वाडग्यात अडकू शकते आणि तळाशी एक लहान पिक तयार होईल. कोणत्या प्रकारच्या पीठात जास्त अंडी असतील आणि ते वेगाने वाढतील.

क्रॉक ४.गरम पीठ मिक्सरच्या भांड्यात किंवा मोठ्या, खोल भांड्यात ठेवा.

क्रॉक ५.गरम पिठात एका वेळी एक अंडी कडकपणे घाला. जर कणिक अजूनही स्थिर मिक्सरमध्ये काम करत असेल, तर जोडणीस मदत करण्यासाठी कमी वेगाने (1-2) पॅडल (पॅडल नव्हे!) वापरा. आपण आपले हात वापरत असल्यास, नंतर मदतीसाठी प्लास्टिक किंवा लाकडी स्पॅटुला वापरा.

हेही वाचा एक्लेरी. बारीक तयारी. फिलिंगची रूपे

त्वचा अंडी जोडल्यानंतर, पूर्णपणे गुळगुळीत होईपर्यंत पीठ मळून घ्या, नंतर ते अंड्यामध्ये घाला. पीठ मिक्सर किंवा स्पॅटुलासह पूर्णपणे मिसळणे आवश्यक आहे जेणेकरून ते पूर्णपणे गुळगुळीत आणि चमकदार होईल. कणिक तयार आहेवरून आणि खांद्याच्या ब्लेडवरून उठणे सोपे होईल.

तपासणीची दुसरी आवृत्ती: पीठाच्या मागे एक खोबणी-रेषा काढा. ते बंद होताच, dough आवश्यक सुसंगतता आहे.

क्रॉक 6पेस्ट्री बॅगमधून पीठ शीटवर दाबा.

क्रॉक 7.आवश्यक नोजलसह पीठ पेस्ट्री बॅगमध्ये ठेवा (10 मिमी पर्यंत गोल उघडणे)

क्रॉक 8पेक्टी 170-180 डब्ल्यू 25-30 hvilin वर.
तयार झालेले नफा तपकिरी रंगाच्या जवळ समान रीतीने सोनेरी असतील. त्यांना उचलण्यास घाबरू नका आणि आश्चर्यचकित होऊ नका की आजकाल तुम्ही कोणतेही पांढरे डाग गमावले नाहीत.
तयार झालेले उत्पादन ऐवजी कोरडे आणि कमी मऊ असेल. हलवण्याची गरज नाही: मलईदार दुर्गंधीसह, ते भिजवा, परंतु अलग पडू नका.

क्रॉक ९चीज क्रीम आणि चेरी कुलिस (खाली कृती) सह भरा.

चेरी प्युरीसह चीज-टॉप क्रीम

• 100 ग्रॅम सिरू
• 100 ग्रॅम चेरी प्युरी
• स्वादासाठी सुक्रोवा पावडर.

सायर, पावडर आणि प्युरी मिक्सरने फेटून पेस्ट बनवा.

विष्णवे कुळी

• चेरी प्युरी - 125 ग्रॅम
• स्वादासाठी त्सुकोर - 50 ग्रॅम
• पेक्टिन - 8 ग्रॅम
• जिलेटिन - 6 ग्रॅम

क्रॉक १.पानांचे जिलेटिन एका भांड्यात थंड पाण्यात भिजवा.
पोराडा. जर तुम्ही शीट जिलेटिन ऐवजी पावडर जिलेटिन वापरत असाल तर: थोड्या प्रमाणात मुळा (प्रमाण 1:6) मध्ये भिजवा आणि सूज येण्यासाठी 45-60 क्विल्स घाला. मंद आचेवर सोडलेले जिलेटिन उकळू न देता, उकळी येईपर्यंत गरम करा.

क्रोक २चेरी फ्रॉस्ट करा आणि ब्लेंडरमध्ये प्युरी करा.

क्रोक 3साखर सह पेक्टिन मिसळा.

क्रॉक ४.काही चेरी प्युरी एका लहान सॉसपॅनमध्ये ठेवा आणि 40 डिग्री सेल्सियस पर्यंत गरम करा.