Yakі є ravioli e como eles coristuvatisya. Ravioli - o que é, receitas de massa e recheios

Ravioli com queijo, queijo e cibulae verde. receita tradicional Cozinha italiana. Em nossa opinião, são bolinhos sem carne ou bolinhos. A massa para ravióli é cozida da mesma forma, como para a massa italiana ou loxina ovariana. Tudo é necessário - um ovo fresco, um pouco de água e um pouco de água. A massa pode ser firme e não pegajosa, sua consistência pode ficar como a de um ovo. Como um ovo pequeno, adicione água fria às miudezas. O ravióli pronto pode ser congelado em um prato que gruda em um boroshn, colocado em um saco plástico e guardado no freezer por alguns meses.

  • Hora de cozimento: 45 horas
  • Número de porções: 3

Ingredientes para ravióli sem carne

Massa para ravióli:

  • 1 ovo de galinha(+ 1 ovo para incubação);
  • 110 g de trigo boroshna / s;
  • água fria (conforme necessário).

Recheio para ravióli:

  • 150 g de syrah gordo;
  • 80 g de syrah sólido;
  • 55g de cibuli verde;
  • pimenta.

Para submissão:

  • creme azedo, ervas frescas.

Método para preparar bolinhos italianos sem carne.

Para o recheio do ravióli, é necessário esfregar uma peneira de queijo gorduroso. Se você somar o pai do fundo e não houver grãos, não é necessário limpá-lo, para terminar com uma serra.


O syrah duro é esfregado em um terço seco, adicionado ao syrah. Para o recheio do ravióli, você pode escolher parmesão ou queijo picante de morcela, assim ficará mais saboroso.


Cibula verde profundamente picada é aquecida em uma frigideira em manteiga derretida, salgada para saborear.

Se o cibula trohi ocholone for refogado, adicione-o a uma tigela com queijo e queijo.


Sal e pimenta o recheio do ravioli para saborear, misture bem os ingredientes, coloque na geladeira.


Massa robimo para ravióli. Nós despejamos em uma tigela de yakіsnu trigo borosno de variedades de trigo duro, quebrando um ovo de galinha fresco, como um ovo seco, depois adicionamos uma colher de sopa de água fria.

Amassamos a massa para o ravióli com as mãos na tigela, depois colocamos no aço, esfarelamos, até ficar elástica e lisa. Curve o boneco de gengibre com um kovpak de plástico e recheie em temperatura ambiente por 30 minutos.


Tisto dilimo navpil. Sippaemo ainda boroshnoy, folha reta fina razgortaemo.

Retiramos o recheio do ravióli da geladeira, espalhamos com uma colher de chá no arco, despejando entre as porções da tigela vazia.

Um espaço vazio entre as porções do recheio é untado com um ovo de sirim.

A outra folha também é enrolada finamente, enrolando o recheio com uma folha fina. Pressionando com força com os dedos, visivelmente ravióli com uma faca ou um copo de uma dobra fina.

Você pode saborear o ravioli da maneira tradicional, como bolinhos salgados. Para isso, é necessário fazer canecas com diâmetro de 8 a 9 centímetros, colocar uma colher de recheio no centro e ranger as bordas.

Deixe o banho-maria ser manchado com azeitonas orvalhadas, coloque ravióli sem carne. Pronto para um par de 5-6 penas.


Sirva ravioli na mesa com queijo, queijo e cibula verde com creme de leite e ervas frescas. Saboroso!


Se for bem enrolado, é melhor cozinhar no vapor bolinhos, manti ou ravióli. Se você quiser fazer uma bebida, então você precisa espalhar a folha do troch, caso contrário, quando você cozinhar os raviólis, eles podem descascar e o recheio do sirn abrirá perto da água.

Ravioli - "bolinhos" tradicionais italianos. O recheio de ravióli pode ser diferente: carne, legumes e frutas, peixe ou aves.

Se morássemos na Líbia (e tanto a colônia da Itália e a culinária italiana estavam intimamente ligadas à culinária tradicional da Líbia), muitas vezes banhávamos raviólis prontos, que eram vendidos em sacolas. "Pelmіshki" eram dribles, lindos e da mesma forma, que pareciam um brinquedo. Assim, como os raviólis de carne eram os mais parecidos com os nossos bolinhos ao relish, o orgulho pareceu-lhe.

Bastante para pelmeni em ravioli, é mais saboroso, como em pelmeni. No pântano, a sepultura é enterrada, coloque os ovos lá, adicione força e amasse.

Deixe a massa repousar, pelo menos, pivgodini, para que "amadureça". Em vez disso, coloque ioga na bolsa por uma hora.

A carne picada mais deliciosa é a carne picada de verduras adicionadas e cibules ricos. Passe as verduras e a cibula no liquidificador.

O eixo qiu sumish precisa ser adicionado à carne picada.

Queremos carne picada de cibulei e verduras e adicionamos pimenta preta e força para saborear. Você pode colocar o pai antes da carne, ale, como em mim, sem o pai fica ainda mais gostoso.

Divida a massa em 4 pedaços. Enrole a primeira peça em um doshtsi de javali pegajoso em uma bola fina.

Com um palito igual, ou com a borda de um prato de corte reto, vender nas bolas de linhas iguais, marcando entre os futuros raviólis. Lembre-se que os quadrados dos cipós são ainda menores (aproximadamente 3 por 3 centímetros). A carne picada é colocada no quadrado da pele.

Por cima colocamos outra camada de massa, que é amassada, e pressionamos com um esfregão da palma da mão nas áreas de colagem.

E menos do que o último é narrado em quadrados.

Não encha, modele as bordas da pele em quadrado, pressionando os dentes de um garfo. Então o ravióli parece uma cigarra na sopa.

Bolinhos "Ravioli" são muito pequenos, o fedor é preparado para isso ainda mais rápido, ferveu 1 whilina depois de estilhaçar - pronto! Beba-os com queijo ou sirva-os com tomates untados.

Atrás da forma do trojandi, o que adivinhar o botão. Tradicionalmente cozido com carne, legumes e queijo. Cіkavo, scho na Itália tortellin vagam do teste de uma cor diferente: amarelo, verde chi vermelho. Vіdtinok invisível você dá suplementos naturais, por exemplo, espinafre sіk ou tomate. Receitas de tortellini com recheio de carne, ricota e presunto com parmesão são apresentadas em nosso artigo. Pokrokovo somos lembrados de como misturar e rozkachati para um determinado tipo de massa, bem como bolinhos e bolinhos.

Como cozinhar carne: ingredientes.

À primeira vista, as receitas preparadas após a proposição da receita são muito sugestivas de bolinhos, abo, shvidshe, bolinhos, que são cozidos na Rússia e em outras terras. Ale tse aparência enganosa. Massa de cozimento para bolinhos de massa e bolinhos transferindo vikoristanny misturando água e leite. Mais ovos estão sendo adicionados ao novo, essa força é borough. E o eixo da massa para bolinhos italianos e tortellini é preparado sem adição de redini - apenas com base em ovos e borosna. Ele sairá mais largo, como para uma boca azul direita.

Para misturar massa para tortellin, você precisa preparar esses produtos da lista:

  • borosno - 250 g;
  • grumos de maná - 70 g;
  • ovo - 3 unid.;
  • azeite - 25 ml;
  • sil - pitada.

O recheio para bolinhos italianos é preparado com os seguintes ingredientes:

  • carne picada - 200 g;
  • qibulya - 1 unid.;
  • chasnik no cravo - 2 unid.;
  • cenoura - 1 unid.;
  • senhor sólido - 30 g;
  • verduras frescas - 20 g;
  • sіl morska - arrancar;
  • pimenta - para saborear.

massa para tortellina

A massa Spravzhnya na Itália é preparada com base em teste de ovo e boroshna de variedades de trigo duro. Nas mentes domésticas, é possível vicorar e esplendidamente o trigo borosno e, se for mais saboroso, é recomendável adicionar um pouco mais de sêmola ao melhor pomelo. A sequência do processo de preparação será a seguinte:

  1. Em uma superfície horizontal limpa da mesa, brilhe borosto de trigo quente e grumos de maná.
  2. No centro com os dedos, esmague a virva e coloque 3 ovos nela. Não é necessário soltar o número de peças necessárias - uma de cada vez na pele 100 g de borosna.
  3. Adicione uma pitada de sal ao ovo e despeje o azeite.
  4. Com uma pequena serra, e depois com as mãos sove a massa. No dorso ficará mal passado, e após 10 minutos ficará firme e uniforme.
  5. Ilumine-se bem em um maiô e beba 30 penas. Antes disso, vou deixar o robô um pouco mais afastado, é preciso dar uma “recomendação” para vocês.

Para bazhannya, você pode ganhar da mesma forma ao preparar bolinhos e bolinhos.

Como os bolinhos russos, nos bolinhos italianos, eles são adicionados ao zazdalegіd obsmazhene, mas não ao pai m'yaso. Zagalom receitas diferentes tortellíní vikoristovuyutsya vsilaki m'yasnі, recheios vegetais e syrnі. A preparação de carne picada para bolinhos italianos é baseada na seguinte sequência:

  1. Corte um pouco de cibulina com uma faca e rale a cenoura. Pincele os legumes no azeite (2 colheres de sopa) com um trecho de 3-4 fios.
  2. No pidzharku z tsibuli e cenoura viklasti carne picada e chasnik finamente picado. Lubrifique cerca de 15 penas. Salgue o cavalo, adicione | adicione | pimenta.
  3. Resfrie o recheio e passe-o por um moedor de carne, para que fique o inferior.
  4. Rale o queijo em um tertz seco.
  5. Pique as verduras finamente com uma faca.
  6. Adicione senhor e verduras frescas ao recheio. Misture a carne picada.
  7. Vіd tіsta vіdokremiti um pequeno pedaço. Moa sutilmente a ioga com uma cadeira de balanço ou para uma máquina especial adicional para preparar pastagens de até 1 mm. Já é desleixado, então também é recomendado comer com ele em pequenas porções.
  8. A camada de massa é cortada em quadrados com um tamanho de 4x4 cm, no centro da camada de pele, coloque uma colher de chá de recheio. Dobre um quadrado à volta do tricot e preencha resolutamente as orlas do yogo. Z'ednati dois protilezhnі kutochki um por um.
  9. De maneira semelhante, despeje todos os bolinhos. Oskіlki silenciosamente penduram praticamente instantaneamente, você pode urinar periodicamente para penzlik adicional com água.

Como cozinhar tortellin?

Como todas as massas, os bolinhos italianos são preparados pela grande água. Você precisa cozinhar tortellin assim:

  1. Ferva menos de 5 litros de água em uma panela.
  2. Adicione uma colher de sopa de sal, azeite e louro.
  3. Coloque o tortellini em água fervente.
  4. Cozinhe, mexendo devagar com uma colher, esticando 5 fios, até que os bolinhos fiquem espetados.
  5. Viynyati shumіvkoy e viklasti em um prato.

Esse recheio é considerado tradicional para os ricos pratos italianos: para raviólis e para deliciosas tortas. Tortellini com queijo ricota e espinafre são espremidos e mais baixos. Bem, não é fácil prepará-los:

  1. Zamisiti tysto para tortellin por propor a receita. E as docas não ficarão "prontas" na mesa, você pode trabalhar com ousadia no recheio.
  2. Espinafre (600 g) coloque em um drushlyak, enxágüe com água corrente. Se necessário, regar as folhas em forma de gerbilos.
  3. Mergulhe o espinafre na panela com endro por 2 penas e depois transfira o yogo para uma tigela com gelo. Se for folhear okholone, gentilmente agite-o com as mãos e pique finamente com uma faca.
  4. Em uma tigela funda, coma a ricota (400 g) com espinafre. Adicione a gema síria, 50 g de sil italiano, pimenta. Mexa e verifique se o recheio está pronto.
  5. Tіsto finamente rozkotit, rozdіlit em pequenos pedaços quadrados, preenchendo o centro da pele. Faça bolinhos à vista de trikutnik. Espere na água salgada, não cuspa as docas.

Tortellini com brócolis e molho de queijo

Bastante para a ofensiva, prepare-se para uma receita mais detalhada. E o eixo do recheio no tortellini italiano será conhecido como:

  1. Brócolis (300 g) rosa em uma suculenta, seque em uma toalha.
  2. Corte o repolho com uma faca. Adicione para saborear, força, pimenta, syrah ralado.
  3. Massa para tortellin a ser cortada da forma tradicional. Encha o quadrado de couro com o recheio de brócolis, preencha as bordas.
  4. Prepare o molho de seringa. Em fogo baixo, derreta 30 g de manteiga | óleo |. Adicionar|Adicionar| farinha|boroshno| (1 colher de sopa) e misture bem com o óleo superior.
  5. 150 ml de leite e caldo de trochi pіdіgrіti.
  6. Com uma flor fina, despeje o calor da pátria no sumish de óleo-boroshnya. Mexendo, leve o molho a um espessamento.
  7. Após 3 hvilini, adicione | adicione | em molho de xarope terciário. Prepare mais dois hvilini, após o que você tira uma frigideira do fogo.
  8. Faça tortellini de brócolis. Coloque o virobi em um prato e regue com o molho sirny.

Tortellini com presunto e parmesão

Identidade cepas ofensivas são aquelas que já são bolinhos cozidos antes de servir na mesa, são untados em uma frigideira com azeite. A Grava sai maravilhosamente saborosa, ainda mais calórica, mais baixa nas receitas anteriores.

Tortellini com presunto e queijo parmesão são preparados para a próxima classificação:

  1. Zamіsiti іsto z|іz| 200 g borosha e 2 ovos. Coloque ioga em pivgodini, queimando na frente do grub plіvku.
  2. Para o recheio 80 g de presunto narizuvati | narizati | pedaços pequenos e coloque em uma tigela funda. Syudi rale 80 g de parmesão. No recheio, adicione um monte de manjericão fresco picado. Misture. Você pode adicionar pimenta a gosto. O sal não é necessário.
  3. Narizane na praça, recheie a baguete com verduras, presunto e parmesão. Zlipit bolinhos e deixe ferver até ficar pronto em água fervente.

Sopa de tomate italiana com tortellini e espinafre

Ao preparar o tsієї stravi, é necessário cortar a sequência ofensiva do DIY:

  1. Prepare o recheio para a tortellina. Para isso, passo a cibula no azeite, depois a carne picada (300 g). Após 5 khvilin, adicione um chasnik, páprica de alcaçuz (2 colheres de chá), molho de soja(2º arco). Pincele os ingredientes até que a carne picada esteja pronta.
  2. Tortellin Zlipiti com recheio de carne picada. Misture bem para 100 borosna, 1 ovo e uma pitada de sal.
  3. Na panela, adicione 500 ml de caldo. Como ferver apenas o vinho, adicione ao novo pasta de tomate(100 g), tomate com suco úmido (200 g) e uma colher de sopa de abobrinha.
  4. Depois de 5 penas, adicione o tortellini à sopa. Siga a receita para cozinhar 7 penas.
  5. Adicione 100 g de folhas de espinafre puro (fresco ou congelado) à sopa. Prepare o prato para mais 5 calafrios. Primeiro sirva na mesa, deixe a sopa infundir por 10 calafrios.

Qual é a primeira coisa a pensar, se as palavras “cozinha italiana” chegam aos nossos ouvidos? Degustaremos pizza, espaguete, risoto, ravióli e espadilha de molhos famosos. Este país sufoca há séculos com a criatividade de pessoas ricas e importantes, e hoje na Itália artistas, arquitetos, estilistas e especialmente especialistas em culinária, até mesmo as artes culinárias neste país são elevadas ao nível do misticismo. Pessoas Navit, mesmo longe da cozinha, para não se atolar, skustuvav querendo uma pequena parte de um rico conjunto de ervas, repleto de aromas picantes de ervas e vegetais recém cozidos. Devido à diversidade da culinária sonolenta, charmosa e exótica da temperamental Itália, escolhemos o ravióli - erva popular na região da pele do tabori.

A Itália está longe de nós, por que tanto interesse pelo próprio ravióli? À direita, no fato de que aquela variante chi іnshiy de tsієї stravi depois de experimentar o couro. Com certeza você já preparou massas, bolinhos e bolinhos com diversos recheios saborosos, e agora tenta fazer ravióli. Alguns os chamam de bolinhos italianos, outros pensam que são semelhantes aos bolinhos, e outros ainda são chamados de uma das diferentes massas. Todas as opiniões concordam que o ravióli é um pedaço de massa fina com os recheios mais deliciosos. Como recheio, você pode usar tudo o que é bom para você - carne, frutos do mar, queijo ou vegetais. Da stravia principal os raviólis transformam-se facilmente na mais deliciosa sobremesa, o varto é menos robiti recheio de alcaçuz de frutas, chocolate yagіd chi.

Que outra versão do recheio, envolto em massa, é usado nas receitas das ricas cozinhas do mundo, as estrelas dos italianos conheciam o ravióli? Para uma versão, o país nacional italiano vem da China. A receita para a preparação de ravioli tornou-se familiar para os italianos do zavdyak para o spivtchiznik picante, o mandrianismo Marco Polo, que dia está vivo na China, inspirando o yoga da província e o kushtuvav dos vários sabores da culinária local. A província de Sichuan esqueceu o prato mandrivnikova zavdyakova sob o nome de Huntong, a receita de algum tipo de vinho e o trouxe para a pátria. Não está claro quem, tendo mudado o khuntong do ravióli, e ainda no país italiano, se enraizou com tal nome e agora é reconhecido como um dos amados países nacionais.

Por que os raviólis se parecem com bolinhos e bolinhos que nos são familiares? Nasamfront, forma. Os raviólis seguem o formato de almofadas quadradas, parecem pvm_syatsiv, tricoutniks e canecas. O mau cheiro é exalado pela forma como é preparado e servido. Assim, o ravióli não pode ser preparado na reserva, todo o prato, conforme necessário, deve ser servido logo em seguida, como se fosse preparado ioga. À direita, no que se pode chamar de frescor do melhor arroz da culinária italiana, pois, para o preparo do ravióli, vicory, encontram-se os produtos mais frescos, pois é necessário compreender o swidshe. E você pode cozinhar ravióli cozinhando-os, espalhando-os em uma frigideira ou fritando. Ao fazer ravióli, você pode vicorar como uma erva independente, servindo azeitonas antes deles ou como molho gostry. Raviólis fritos lubrificados ou cozidos servidos em purê de sopas e caldos, respeitosamente stezhachi por isso, soluçam o sabor de seus recheios, acrescentando ao sabor principal.

Se você falhou em cozinhar ravióli, a próxima coisa foi mais massa, então apenas os raviólis mais deliciosos saem da massa fresca. Prepare a cozinha para o da casa, cozinhe o ravióli, pode estar frio, mantenha as mãos perto da água fria e comece a cozinhar. Despeje 200 g de javali de trigo duro em uma tigela funda, faça um buraco no centro com as mãos, quebre dois ovos ali, adicione 1 colher de sopa de azeite e uma pitada de sal. Bata levemente os ovos e comece a misturá-los s|iz| farinha boroshnoy | até essa hora, até obter uma massa uniforme. Deite o masu, scho wiyshla, na bicicleta pranchinha, sipane boroshnoy e comece a vimishuvati firmemente com um trecho de 10-15 fios. Vzagali, para que dê certo, é preciso que a mãe tenha uma boa força física, é melhor fazer você mesma luz forte o que, tobto. Para pessoas. Se estiver pronto, queime o yogo em uma tigela e leve à geladeira por 20 minutos.

O recheio pode ser preparado ao seu gosto, por exemplo, com ricotti e forno, com espinafres e syrah, com frango com aipo, ou com yagid com laranja e canela.

Recheio de ricota e panificação

Ingredientes:
250 gr. fornos frescos,
250 gr. ricota,
1º. parmesão,
1º. salsa bem picada,
1 dente de relojoeiro
azeite,
força,
pimenta.

Culinária:
Lave os fornos, seque-os e seque-os. Limpe e corte o cravo do relojoeiro. Numa frigideira, grelhe trochinhos de azeite e espalhe os cogumelos, junte uma colher de chá, sal e pimenta. Cubra alguns pedaços de pão com uma maca e depois esfrie. Bata a ricota até ficar cremosa, acrescente o parmesão ralado e a salsinha, misture bem e acrescente a soma dos cogumelos.

Recheio para espinafre e sirah

Ingredientes:
500gr. espinafre,
100 gr. pai,
75gr. como um senhor firme,
força,
pimenta.

Culinária:
Coloque uma panela de água salgada pura no fogo. Lave o espinafre em água corrente e retire, depois coloque 2 penas em água fervente e coloque drushlyak. Esfregue o senhor no dribnіy terttsі e zmіshayte yogo z|іz| senhor, adicione | adicione | espinafre, sal|sal|, pimenta e misture bem até ficar crocante.

Recheio de galos com aipo

Ingredientes:
800gr. filé de frango,
300gr. pecíolo aipo,
50ml Vershkiv,
pimenta,
sil.

Culinária:
Os filés de frango são decorados com pequenos shmatochki e aparados com um liquidificador. celer Enxágue bem, corte dos dois lados e bata no liquidificador. Misture o filé e o aipo, acrescente os tops, sal, pimenta e misture.

Recheio de yagid com laranja e canela

Ingredientes:
80 gr. groselha,
80 gr. Amora,
80 gr. vitórias,
1 laranja
1 colher de chá canela.

Culinária:
Descasque a laranja, corte-a em pedaços pequenos e retire todas as ameixas, a polpa, que fica de fora, é estaladiça. narіzhte. Lave os bagos e seque-os, coloque-os numa tigela e triture-os com um garfo, adicione | adicione | diante deles, a polpa de uma laranja e uma colher de chá de canela, misture bem.

Se o recheio estiver pronto, você pode retirá-lo da geladeira. Agora você precisa de um lokshina, já que não existe tal unidade em seu arsenal de cozinha, então estique uma cadeira de balanço, um javali e paciência. Divida a massa em duas partes iguais, trabalhe na superfície do javali, use uma cadeira de balanço e comece a balançar. A camada de massa deve ser fina e, se possível, quadrada ou retangular. Como resultado do seu esforço, dois cortes retos com espessura não superior a 1 mm são devidos ao seu esforço, por isso é necessário dar uma pausa silenciosa por 10, primeiro para começar a colocar o recheio. Agora, em uma das bolas de massa, com pequenos pesos na rivna, por exemplo, 5 centímetros, coloque o recheio e cubra com outra camada de massa. Além disso, se quiser tirar a forma do ravioli, corte-o com uma faca em quadrados, ou corte o spinner para uma garrafa adicional, aperte as bordas e corte-o em água levemente salgada, ou passe-o em azeitonas.

Independentemente daqueles que são respeitados pelo país italiano, eles estão se preparando її і da França perto da região de Provence. O ravióli provençal é uma variedade especial. Nos países que nos são familiares, as opções alternativas de cozimento são mais utilizadas, por isso é possível aprender receitas de bolinhos de "gelo", bolinhos de massa e rolinhos de repolho recheados. Essa versão do preparo do ravióli, que se propaga na Provence, também pode ser chamada de “ledachim”, porque o capim é preparado sem massa.

ravióli provençal

Ingredientes:
500gr. carne moida,
1 maço grande de espinafre
50 gr. xarope duro,
1 ovo
50 gr de salsa picada,
2 cravos para um relojoeiro
noz-moscada,
pimenta,
sil.

Culinária:
Lave bem o espinafre, corte-o no talo novo e cozinhe as folhas em água e sal com um fio de 10 fios, depois coloque-as em um espremedor e triture-as no liquidificador. Misture a carne picada e os espinafres, adicione o syrah ralado, 1 ovo, colher de chá e salsa picada finamente, sal, pimenta e adicione|adicionar| trohi de noz-moscada. Misture vigorosamente. Leve ao lume um tacho com água temperada com sal e adicione |adicione| trocos de azeite. Dock, quando a água ferver, beba em uma tigela, baixe os recheios, o que saiu, saquinhos cortados, enrole-os em boroshn e coloque-os em água fervente. Ferva 5-10 penas.

Como substituto do tradicional pelmeni de bolinhos, experimente preparar ravióli para um momento familiar estreito - o tempero nacional da perfumada culinária italiana. Apresente um pouco de diversidade, diluindo a carne picada com vegetais, xarope e ervas. Adotar a ideia italiana de quem cozinhar é misticismo, e a culinária de couro é um criador talentoso, e você verá os raviólis mais deliciosos, originais e aromáticos!

Olena Karamzina

Os raviólis podem ser vistos como um dos países mais queridos da Itália, são preparados em qualquer região do país. Sons de fedor são previstos por nós na forma de bolinhos e bolinhos. No entanto, a tecnologia de sua preparação e serviço pode diferir. Os italianos apreciam sua variedade específica de massas, talvez porque o teste neles seja significativamente maior e com recheios mais baixos.

Tse duzhe grama deliciosa, como recheado com os produtos mais populares. Com esse processo, a preparação para ioga é ainda mais simples, então faça um estoque de uma máquina de cozinhar. casa loxini e um formulário para visualização de ravioli.

O que é o mesmo - ravióli, como cozinhá-los corretamente e como cozinhá-los, como escolher o melhor recheio para a paixão nacional italiana? Vamos ficar espertos!

história curta

Superechka sobre a jornada desses virobivs permanece inacabado até o nosso tempo. Deyakі historiadores vvazhayut que o fedor veio da China, caso contrário, parece - é impossível.

O fedor stverdzhuyut, scho fede zgaduyutsya em antigos escritos italianos, datados do século XIII. Na primeira vez, a introdução dos italianos na China trouxe muita sorte.

Os raviólis devidamente preparados são caracterizados por um amarelo brilhante.. Bem no que está dentro receita clássicaé muita água para eles entrarem.

Para as proporções exigidas, um produto elástico e macio. Assim que sair seco, você pode adicionar espadilha ao novo ovo, o creme é atribuído à receita.

E yakscho, navpaki, ousamos rіdkuvatim, sіd podmіshati até o novo javali. Freqüentemente, os ovos comprados em uma loja têm amarelo pálido.. Neste momento, você pode adicionar à massa trohi de açafrão e suco de cenoura.

Este produto não é aceito, pequenos bolos vicoristas. Para prepará-los, eles são descascados pelo chamado método de embalagem. A falha é que porções finas do recheio são dispostas uniformemente em uma grande camada de massa, os pedaços de pão podem ser achatados.

Em seguida, outra camada é colocada para a besta, as lacunas entre os futuros virobs são untadas com clara de ovo ou água pura e levemente espremidas, para nomear o local das rosas.

Ravioli não tem forma de canto, o couro pode ser cozido ao seu gosto. O fedor pode parecer um quadrado, uma estaca, um retângulo, um elipse, um pіvkola e assim por diante.

Formas especiais Vikoristovuyuchi ou facas, elas podem ser embelezadas com bordas enrugadas. Não existem dependências, basta empurrá-las com um garfo.

Tradições de vida em italiano

Pelas velhas tradições italianas, Esta grama é preparada apenas do boro, para a colheita de tal vitória, variedades duras de trigo são colhidas.. Com esta carne picada, você pode usá-la de forma diferente, para o novo vicor, você pode usar carne, peixe, legumes, queijo, cogumelos, verduras. Como o produto é preparado como alcaçuz, é recheado com frutas, bagas e outros produtos adequados.

Todo o processo de preparo do ravióli é levado a ser feito em local frio colocando periodicamente as mãos em uma tigela de água fria. Após a conclusão da filmagem, você pode cozinhá-los, pincelá-los e refogá-los no molho.

Como cozinhar em casa?

Em diferentes regiões da Itália, eles dão prioridade a diferentes tipos de brotos de boroshnyah. Prote todos os fedores são saborosos e originais.

Como fazer uma massa para o produto

A preparação deste prato culinário começa a partir da massa.

Nadali, enquanto o recheio está sendo preparado, o produto está pronto para ir para a prontidão.

Ingredientes:

  • Boroshno de trigo duro - 300 g;
  • Ovos - 4 unid.;
  • Azeitona Oliya - 2 colheres de sopa. eu.

cozinheiro de iaque: ingredientes mostarda, sal e bom gosto. Enrole bem com grub e deixe a ioga por um ano. Nesse caso, o produto é culpado por ser rígido, mas, se necessário, a elasticidade é suficiente.

Nas laterais do nosso site você também conhece - o popular sabor nacional da culinária italiana!

Como cozinhar clássicos com carne

Ingredientes para ravióli com carne picada:

  • Ialovichina - 300 g;
  • Carne de porco - 200 g;
  • Filé de frango - 200 g;
  • Cibulya (grande) - 2 unid.;
  • Ervas italianas - 10 g.

Método de cozimento: Limpe a cibula, corte o shmatki grande e torça o yogo junto com a carne

Salgue a carne picada, tempere com especiarias e misture bem. À medida que engrossamos o vinho, podemos adicionar uma pequena quantidade de água chi ao novo.

Prepare ravioli com alecrim 1/2 colher de chá de recheio por pedaço de pele. Vіdvariti їх com um trecho de 5 fios e sirva com um pouco de molho a seu gosto.

3 cogumelos

Ingredientes para o recheio:

  • Cogumelos (frescos congelados) - 500 g;
  • Cibulya (grande) - 2 peças;
  • Oliya Vershkove - 200 g;
  • Senhor - 300

Método de preparação: Cogumelos (bіli, pecheritsі, glivi) e pique bem a cibula, pincele com um pedaço de manteiga, sal, pimenta e esfregue metade do syrah ralado para eles. Para o bazhannya, você pode adicionar o recheio preparado no liquidificador.

Pronto para misturar uma espadilha de penas em água salgada, coloque em um prato, despeje o óleo sobre o que resta e beba com calda. Para bazhannya, você pode adicionar verduras ao ruban.

3 espinafres

Ingredientes para o recheio:

  • Espinafre - 500 g;
  • Cibulya (grande) - 2 unid.;
  • Senhor (ovelha) - 300 g;
  • Chasnik (ótimo) - 3 pinos;
  • Parmesão - 100 g;
  • Ovos - 3 unid.;
  • Oliya olivi - 100 ml.

Ingredientes do recheio:

  • Oliya Vershkove - 100 ml;
  • Shavlia (fresco) - 100.

Método de cozimento: Em uma frigideira funda, queime o azeite e pincele-o em uma cibula funda e em uma tigela pequena. Adicione o espinafre à frigideira e cozinhe cerca de 5 fios.

No recheio refrigerado, adicione | adicione | zhovtki batido, parmesão ralado, sal e misture bem. Shavliya para refinar e temperar levemente com uma pitada de manteiga adicione topos. Cozinhe os espaços em branco até ficarem prontos, coloque-os em pratos e recheie com o molho quente.

3 ricotas

Ingredientes para o recheio:

  • Ricota - 500g;
  • Cibulya (grande) - 2 unid.;
  • Ovos - 2 unid.;
  • Tomati seco - 300 g;
  • Oliya Vershkove - 100 g;
  • Ervilhas de cedro - 200 g;
  • Manjericão (fresco) - 100 g.

Como trabalhar ravióli com ricota: Em uma panela, derreta o óleo de cima e refogue a cibula em fogo baixo. ervilhas de pinho. Apare os tomates e o manjericão, cobertos com ovos batidos e cibulae, que alcancei, com ervilhas. Cozido temperado e servido com molho vershkovy.

Uma receita do eixo i para ravióli com ricota e espinafre de uma só vez:

Com vários tipos de siru

Ingredientes para o recheio:

  • Ricota - 500g;
  • Queijo de ovelha - 300 g;
  • Parmesão - 200 g;
  • Ovos - 4 peças;
  • Manjericão (fresco) - 1 cacho.

Método de cozimento: Ricota zmishati z|іz| queijo de ovelha e ovos, triturar gentilmente e adicionar | parmesão ralado, seco | manjericão picado, sal e pimenta.

Preparando as preparações, espalhe cerca de 5 penas no be-yak_y olії, espalhe-as nos pratos e regue com o molho de cobertura.

Com peixe e camarão

Componentes para recheio:

  • Salmão fresco (filé) - 300 g;
  • Salmão fumado - 100 g;
  • Ricota - 200g;
  • Camarão (grande) - 5 unid.;
  • Ovos - 3 unid.;
  • Cibulya (grande) - 1 pc;
  • Oliya olivi - 2 peças;
  • Chasnik (ótimo) - 3 pinos.

Método de cozimento: aqueça o azeite na frigideira grande, coloque a cibulina na nova, chasnik picado e salmão fresco, corte em cubos pequenos e pincele levemente. Resfrie a soma, coloque camarão fatiado, peixe defumado, zhovtka batido, tempere o peitoril e a pimenta.

Para molho: Ferva 300 ml de caldo de legumes, acrescente 200 ml de vinho branco e sue 10 calafrios em fogo quente. Passada a hora, recheie a soma com 200 ml de tops e acrescente 50 g de açafrão fresco aromatizado.

Vіdvarenі virobi viklasti em prato glibok e despeje o molho, que é levemente alcançado.

Salada Strava

Ingredientes:

  • Ravioli com carne picada - 300 g;
  • Tomates secos - 100 g;
  • Folhas de alface - 1 maço;
  • Tsibulya (meio) -1 pc;
  • Senhor - 100 g;
  • Azeitonas - 100 g.

Para molho:

  • Oliya olivi - 100 ml;
  • Ocet (vinny) - 1 colher de sopa. eu;
  • Mel - 1 ano. eu;
  • Topos - 50ml;
  • Salsa, cibula verde - 100 g cada.

cozinheiro de iaque: Folha de alface wimiti, seca, rasgar em pedaços e colocar em um prato. V'yalenі tomates porіzati em smuzhki, tsibula pіvkiltsami, azeitonas pequenos círculos. Sir podrіbniti iz zastosuvannyam grande ralador. Ferva os espaços em branco com carne picada em água e sal por cerca de 5 penas, coloque em um prato e deixe esfriar um pouco.

Misture todos os ingredientes, polvilhe sobre as folhas de alface e regue com a salsinha. Coma todos os ingredientes do molho, bata bem e regue a salada com o molho pronto.

Prepare-se para temperar com queijo, grelos ou molho, com alguns dos toppings mais populares, sirne ou pesto.

Ainda mais tsіkavim є naquele momento, o scho virobi pode ser servido como a primeira grama, recheado com caldo, como um amigo com vários molhos, como uma sobremesa.

Se o fedor for preparado com alcaçuz, então para o recheio é mais importante usar calda e ricota., pincelando-os com abobrinha, ovos e canela. E sirva-os com molhos de frutas ou bagas.

No próximo vídeo, você conhecerá a master class, como preparar o ravióli italiano certo em casa:

Ravioli є dosit simples na grama preparada. Para o novo, não é necessário muito tempo, mas nessa hora a grama fica deliciosa. E as entradas da variedade de recheios e opções de porções, o fedor sempre pode aparecer na mesa com um visual totalmente novo.

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