Volodymyr, você está ocupado com a culinária russa há muito tempo, diga-me, como estão os mlints?
Como estamos falando de leite em pó russo, sua preparação na Rússia de tempos atrás era um mistério. A massa com leitelho foi colocada em um novo mês, a água foi retirada de um poço e uma mulher preparou o milk-shake. No fogão russo, nas grandes panelas chavun, eles fundiram um milhão de aveia. E então, com diferentes recheios - com creme azedo, caviar, peixe salgado. I mlintsiv na cozinha russa felpudo, guryevsk, boyar, real. Є nuances impessoais em massa, em muci, em yakіy prepare, є razne svіvіdnoshennya boroshna aquele ovo.
Além disso, é preciso entender que eles não assaram do javali de um grande katunka, mas daquilo que estava debaixo do braço - grego, pivbenyana, vivsyan, vida. Borosno tipo diferente, pomelo áspero. O eixo aqui e começa fino com uma massa. Adjah borosno dá uma mudança de vida: a vida é uma, e o maior gatunka é outro. Mlintsy com boroshny grego cresce bem, ale lamki com baixo teor de glúten. E aí a textura dos mlints é diferente - é como afundar na boca, e é como se você precisasse mastigar, para entender o sabor.
Que tipo de boroshn você recomenda para cozinhar o leite de uma vez?
Ao mesmo tempo, é borosno especial para mlints, mlints. Tse sumish pronto, em yakіy borosnogo vischogo gatunka e visіvki. Vaughn é universal. No entanto, minha avó, que tem mais de oitenta anos, está pronta para preparar o leite da grade do mais novo katunka. Borosno para a massa antes de misturar, era necessário perguntar sobre a ligação, para que a textura ficasse mais fofa.
E os irmãos drіzhdzhi yakіs?
Drіzhdzhі para mlintsіv treba vykoristovuvaty não seco, mas fresco espremido de alecrim 15-20 g por litro de radin.
Como misturar a massa corretamente?
Anteriormente, eles levavam água fresca de poço para o leite. O cloro, localizado próximo ao abastecimento de água, conquista o crescimento do fermento. Não experimente água, fico feliz em misturá-la com leite com teor mínimo de gordura. Yogo precisa aumentar os trochs mais do que a temperatura ambiente e cultivar o fermento no novo. Zmіshuvati vіnochkom. Se o fermento for misturado com leite, é necessário misturar um pouco. Adicione um pouco de zucru e uma boroshna, para que o fermento comece a trabalhar, misture tudo e coloque sobre uma massa. Os ovos são adicionados posteriormente: o fedor está respeitando o pidioma.
Como você mantém a massa por muito tempo?
Opara maє pіdnіmatisya hvilin quarenta. O local de obov'yazkovo deve ser coberto com uma toalha. Ao mesmo tempo, não é possível torcer com um mergulho. Se a massa crescer, adicione a mistura de ingredientes.
Que proporções e sequências devem ser abafadas?
Pegue 3 ovos por litro de leite, adicione zukor e força para saborear e borosho - até a consistência de creme azedo raro. Os ovos são subdivididos em proteínas e zhovki. Zhovtki zbivayut até branco іz tsukrom. As proteínas são batidas okremo, de modo que os mlints vyyshli pishnі. Adicione a farinha|boroshno| e misture delicadamente, deixe a massa descansar um pouco e crescer. Eu posso vipkati.
É correto diluir a pasta com água ou leite antes da lubrificação?
Ni. Em vez disso, misture-o corretamente. Bem, você ainda quer adicionar - alguns centímetros de leite, você precisa deixar a massa repousar, para que o fermento comece a funcionar. Caso contrário - todas as chances de tirar cunhas, yaki não aumentam. E para que o fermento funcione, a culpa é da temperatura de tudo na sala: é frio, gosto e vapor, para amar o calor.
É possível preparar massa para os mlints?
Para fazer uma massa, dê a ela 40 penas e, assim que ela der, tire da geladeira. Nesta classificação, é preservado sob o teste. Depois podes pegar na massa e juntar leite, enxugar as mastigas e as claras, e javali, o que sobrar. Essa massa pode ser uísque buti bagatorase.
E quanto a mlintsi em boroshni grego?
O boroshni grego não é tão rico em glúten, o lamki leitoso. І para adicionar її a necessidade não é rica. Pegue o mínimo em si, ou em proporção: uma parte do grego e duas partes do borosh do maior gatunka.
Axis, por exemplo, minha receita. Pegue 2 frascos de javali de trigo sarraceno, 2 frascos de borosh de trigo, 4 frascos de leite, 3 ovos, 100 g de topos, 1 colher de sopa. eu. tsukru, 25-30 g seco, 2 colheres de sopa. eu. óleo vershokovy essa força. Tenha um apito de caçarola os gregos são borosno, adicione metade do leite morno, mexa na frente do novo fermento. Misture tudo e coloque em um lugar quente. Se for fácil de crescer, misture com uma colher de pau e despeje o leite, adicione trigo borosno misture bem e coloque de novo em um lugar quente. Dochekaytes, schob pіdіyshlo que adicionam zhovtki, zterti z 2 colheres de sopa. eu. manteiga derretida | manteiga |, tsukrom, sill. Misture. Okremo venceu os topos com esquilos. Adicionar|adicionar|com cuidado em local aquecido, misture bem, coloque novamente em local aquecido por 15-20 calafrios | minutos |. Iniciar vipikati.
Como misturar a massa para o leite?
Aqui tudo é mais simples: para 1 litro de leite você precisa levar 5 ovos grandes, zukor e força - para saborear, adicione à consistência necessária. Mexa com vinho. Peça por escrito para adicionar kefir ou água mineral a tais mlints. Você pode cozinhá-lo em sirovattsі e também em leite. Se for tsukor aquele borosno, você estará vagando do mesmo jeito. Por isso, também é densamente misturado à consistência de creme azedo raro. Deixe repousar 20 hvilin e você pode vipkati.
E como tirar as mlints finas?
Você precisa adicionar mais ovos - pegue seis pedaços por litro de leite. E não precisa ser ricamente borosna, pode ser fino, mas fino, mesmo que seja fino.
É verdade que se você adicionar óleo ao leitelho em uma massa para leite, ele não gruda na panela?
Quanto mais gordo, melhor o leite para a hora da lubrificação. Ora, como acontece com a carne, como se você pegasse um pedaço de carne com gordura, ficaria bonito e não pegajoso, e o filé ficaria bom. І para princípio mlintsіv tsey pratsyuє. Você pode adicionar | adicionar | 2 colheres de sopa. eu. olії por litro de água, você não precisa de mais. Trochs de azeite podem ser adicionados à panela por uma hora de lubrificação. Eu unto, obviamente, em uma frigideira bem assada.
Que tal escolher uma frigideira para mlints?
Como se você estivesse falando sobre nossos ancestrais, então os milênios estavam sempre cozinhando na grande frigideira chavun e os untavam no fogão. Antes do inverno, a frigideira era fervida e untada para que o leite ficasse bom. Lubrifique-o corretamente em uma frigideira chavun. Em vez disso, pegue uma frigideira pesada, ela aquece mais uniformemente e espalha a massa, e não queima apenas o som, como no teflon. Uma frigideira com revestimento antiaderente é a mais indicada para fixadores.
Como se o leite fosse rasgado no processo de lubrificação, o que há de errado?
Mas há pouco glúten na massa - e mesmo assim é necessário adicionar ao novo troch borosna. Abo frigideira podre.
Que recheios para mlints soam russos?
Os recheios de tainhas russas costumavam ser feitos com vegetais - timi, que estavam disponíveis para coleta. Beterraba, cenoura, rapa e garbuz engasgaram com os mlints. Mais recheio foi adicionado durante a torrefação - mlints com pripekom. Se mexer bem na frigideira, coloque um debrum na nova, vire e unte o outro lado com o recheio. Como um bom pripik, pegue a maçã do fígado, bagas de mirtilo embebido, peixe - truta salgada ou defumada, salmão, esturjão e biluga, bem como ovos cozidos de cibula verde, lubrificados com cogumelos de cibulea.
O que são molhos tradicionais para mlints?
Molhos tradicionais - mel fresco e frutas vermelhas. Na maioria das vezes, lingonberry e guindaste, esfregados com pó zukrovy. Molho milagroso Osche - Staroyeletsky: com creme azedo e mel em proporções iguais com pó zukrovy. Variantes européias de molhos - xarope de bordo ou suco de laranja, misturado com raspas e licor Cointreau, yogo treba flambuvati ( subpalidade) e viparuvati.
E o kurnik está pronto para Maslyana antes do rio?
Kurnik é uma torta de primavera folhosa de um comerciante. E prepare a ioga de uma maneira mais rápida, as palavras do som Yansky, inferior Christian. Porém, para nós é sagrado Maslyanoy - trouxe leites realmente saborosos, inclusive aqueles que parecem um galinheiro.
Que tipo de mlintsiv prepara um galinheiro?
É melhor cultivar drіzhdzhovі mlintsi, cerveja fina. E então eles prepararam os recheios - de gatilhos, cogumelos e arroz. Vіdvarenu galo razіbrati em fibras, adicione óleo vershkov | óleo | e um pouco de salsa fresca. Cogumelos lubrificados, adicione óleo vershkov | óleo | eu verdes. Arroz ovo cozido, verde oliva. Coloque uma bola de mlintsiv na panela chavun, sharuvati, recheios pretos, cubra a besta com massa e asse no forno - ervas daninhas uma torta de folhas. Se você deseja preparar um kurnik para Maslyana, é melhor praticar ioga sem gatilho.
Um punhado de palavras antigas foi cozido por milhões de alcatrão em Maslyana, fragmentos de fedor foram jurados por grama ritual. Se os mlints fossem desligados à mão, então o fedor fazia o sol sagrado e os cortava com uma faca ou perfurava com um garfo, era categoricamente vedado.
Perdemos mlints sem rosto nos recessos. Quem já experimentou a receita de sua própria marca, quem já experimentou uma dezena receitas diferentes, ainda sabe em uma piada, e os diáconos receberão pekti mlints à frente. Hoje veremos a tecnologia de fabricação de leite.
O melhor leite para kohanih. Assista o vídeo!
chocante(De massa de fermento)
fresco das vitórias rozpushuvacha
fresco sem penugem
Você pode vikoristovuvat se é boroso para o branco dos mlins (gregos, kukurudzians, zhitnє, arroz), lembrança de ale varto que é tão abundantemente prático não se vingar do glúten, e para isso tsі mlintsі pіd o poder do espetáculo apenas para sabem senhores, para aquele fedor respeito promovido. Repare mais rapidamente com um simples borosh de trigo e um grande gatunka. Se você quiser mais de cem anos nas prateleiras das lojas, poderá ver muito leite. No nyomu, creme de trigo borosh, há mais aditivos: sil, tsukor, soda, ovo em pó. Tobto. para a preparação de mlints, basta adicionar água aos mlints (de preferência leite ou kefir) e você pode assar mlints. Por via de regra, há uma instrução na embalagem do leite, por isso é mais fácil de fazer.
É melhor que os jovens peçam mais de uma vez, para que saturemos o seio, então seu silêncio será suave e piedoso. Pіdsipati boroshno in іsto é tоba passo a passo e em tоmu sem interrupção rozmіshuvat, para que o peito fique escondido. É melhor cortar as proporções boroshna para uma base rara 1: 1, mas lembre-se de que uma base rara é tse sumish radiny, eggs, olis thin.
Os ovos antes de adicionar à massa precisam ser bem batidos. Como você trabalha ao ar livre confortavelmente sem penugem, obov'yazkovo vіddіlіt zhovtki vіd blіkіv. Corte o zhovtki do zucrum e bata as claras em um toco branco e coloque na massa no preto restante, então seu leite ficará fofo e não húmido. Para a espiga de varto, adicione o sp_v_dnoshennia padrão 1 ovo por 1 garrafa de radini. Quanto mais ovos vencerem no teste, mais resistentes serão.
Mlyntsi fermenta leite, kefir, leite azedo, água e bebe cerveja. A melhor forma de cozinhar para uma base mal passada é a soma do leite, que é metade do volume dos laticínios e metade do volume da água morna (proporção 1: 1), aí seu leite vai ficar com aspecto de comida e até salgado. No leite, em produtos lácteos fermentados, é necessário adicionar refrigerante.
Bicarbonato de sódio ou fermento em pó é adicionado à massa fresca para alimentos salgados. Soda, ou simplesmente bicarbonato de sódio, entrando em uma reação com ácido (ocet, suco de limão, sirovatka, kefir) se decompõe em força, água e dióxido de carbono (CO2), que se espalha densamente, dando-lhe um pishnist e porosidade. Como não há ácido no teste, para a espiga da reação, o refrigerante deve ser extinto com otstom, suco de limão chi kefir. Além disso, é necessário trabalhar não da maneira usual para gospodars ricos (extinguir o refrigerante em uma colher de chá e depois adicioná-lo à massa), mas misturar o refrigerante com o borosh, adicionando passo a passo a soma seca a uma base rara, de vzhe є ácido. Então, a reação necessária ao teste e à redação será garantida para você. O refrigerante também acelerará a reação de Maillard, o leite com refrigerante será "dourado".
Se você vê a vantagem da massa leitosa sem o refrigerante vitorioso, então, para escrever, basta bater a clara do ovo para sempre.
Rozpushuvach ou fermento em póє refrigerante sumishshu, ácido (principalmente cítrico) e borosna ou amido. A adição de soda e ácido foi escolhida de forma que a reação transcorresse sem excessos. Por esta razão, ácido adicional não é necessário para vikoristan rozpushuvacha, tobto. em leite à base de leite, ou mais frequentemente, adicione mais penugem.
Se você beber refrigerante vicorist ou fluff up, beba o leite em um copo de água, para que depois de uma hora infalível de gás carbônico, que, tendo assentado, “grande” da massa.
Mlyntsi
Nesse ínterim, todas as receitas de leitelho permitem a presença da mesma quantidade de óleo vershkovy. Só é necessário adicionar yoga no passado, por exemplo, após a adição do borosna e a carga residual do teste.
A força desse zucor aumenta o prazer de mlints, o roblyachi yogo é mais pronunciado. Para leites de alcaçuz, você pode colocar mais trochs de zukra de alecrim 1-2 colheres de sopa. colheres para 1 garrafa de borosna. Zukor também deu aos mlints uma cor "dourada" característica.
Comece com ingredientes raros. Antes da fala, o zukor é considerado um ingrediente raro. Misture em diferentes recipientes ingredientes raros e seque. Aos poucos, adicione os ingredientes secos de cada vez, mexendo gradualmente. Lembre-se de que o leite pode ter a consistência de creme de leite malpassado.
É melhor pegar uma frigideira de “leite”. Soa como uma frigideira antiaderente com fundo grosso e revestimento antiaderente. Você pode saborear o leite em uma frigideira chavun, herdando a bunda de nossas avós, mas essa frigideira tem legitimidade significativa e mãos fortes.
A frigideira precisa ser bem aquecida. Unte com servlet chi cibulei, embebido em gordura e recheie com banha. É mais provável que o Mlintsa seja coletado com opolonik, aproximadamente tendo desenvolvido a quantidade necessária de massa para um mlintsa. Silenciosamente se contorça no meio da frigideira preparada, passo a passo batendo e virando. É fácil de bater, de modo que se espalhe por toda a superfície da frigideira.
Se o leite da parte de cima estiver coberto de buraquinhos e bem empilhado, é necessário virar com uma espátula de mão e assar levemente do outro lado.
Você pode vir às lojas ver diferente borosna: milho, cevada, gregos, arroz, trigo. O comprador entende que їhnya vіdminnіst se distingue pelo tipo de grão, a partir do qual o produto é preparado. No caso de mlints, esse estereótipo não é bom - mesmo um mlints é preparado não para mlints, mas para mlints!
Zvichayne trigo borosno - grãos de trigo moído tse. Mlynne boroshno em sua base para vingar trigo borosno. E krіm neї - іnshі nebhіdnі armazenamento para vip_chka mlintsіv:
Apenas ingredientes de alta qualidade estão incluídos no armazém de milhões de vinhos, que são dosados cuidadosamente para o melhor resultado.
Virobniki endurecer, para quê armazém químico e ovo em pó crocante e leite em pó não são perturbados de forma alguma por produtos naturais, e o eixo é salvo de forma mais rica.
Senhores, se vocês não podem trazer esse conhecimento à luz, é fácil preparar uma granada para fazer leite. Navitt em mãos preparando uma receita, não espere alcançar o resultado desejado. Vikoristannya mlintsya irá ajudá-lo com especiarias de salgados e pishnі mlintsі, e até mesmo todos os ingredientes necessários são selecionados neles nas proporções necessárias. Krіm tsgogo, a hora está mudando para a preparação da cepa - você não precisará ver aquele depósito. Mlinne borosno nezamіnne ao visitar a natureza ou na dacha - às vezes não há necessidade de comprar aquele pikluvatisya sobre como economizar ovos, leite e outros aditivos.
Farinha de milhões - uma varinha de condão para cavalheiros ocupados, mesmo que permita economizar significativamente tempo e esforço para preparar biscoitos caseiros
O único menos é a maior altura do vartity do milênio é borosna em povnyannі zі zvichaynym. E se você adicionar o preço dos outros ingredientes necessários para a fermentação do leite, o resultado será óbvio.
Do céu saem os mlints mais bonitos. Adzhe para fazer massa, você, krim mlintsya, precisa de água excelente em temperatura ambiente:
A quantidade das matérias-primas necessárias deve sempre ser indicada na embalagem.
A receita para a preparação de mlintsіv z mlintsya é borosna relativamente processada e verificada novamente por um virobnik
Muitos cavalheiros criam a soma dos mlints não com água, mas com leite. Assim, o leite ficará mais saboroso!
É fácil cozinhar milhões de borosno em casa. Para a preparação do sumish, é tradicional a utilização de pão de padeiro com trigo e cereja. Para bajannya її você pode comer grego, milho, cevada borosh. Desta forma, o armazém é enriquecido com tecido celular, vitaminas e cavidades minerais. Para 0,5 kg de boro, você precisa de:
Todos os ingredientes misturam, misturam e retiram do recipiente, que fecha fortemente.
O melhor recipiente para colheita de boroshn - zі warehouse ou plástico
Enquanto estiver no estoque, você preparará leite e depois preparará lanches para sua família ou trará um copo de leite para convidados insatisfeitos, para que possa preencher seu julgamento com queijo, carne, queijo, vegetais ou aparados frutas.
Boroshno vikoristovuyut para cozinhar rochas ainda mais ricas. Seja conhecido por um conhecido especialista culinário que para diferentes países você pode bater seu próprio tipo especial de farinha. Vіn vіdіznyatiyatimetsya para poder e peculiaridades.
Eu o conheço bem, como zastosovuyt para tudo, você pode conhecê-lo em uma loja de couro e pode saber tudo sobre ele. Obviamente, também há prós e contras, de modo que você explodiu uma erva e depois comprou ingredientes para ela, em vez de acelerar o javali, como para o seu pidide. Cerveja, na cozinha do mestre da pele, há um saco de javali de trigo, do qual você pode cozinhar qualquer grama.
O russo tradicional é respeitado pelos mlins. Chi varto zastosovuvati para eles mlintsi ou você pode acelerar o esplêndido? Vamos dar uma olhada.
Zvichayne borosno vyrobylyayut іd dvіh vidіv trigo, após o qual saem dois podvidi. macarrão e padaria. Para o macarrão vicory, usa-se o trigo duro de alta inclinação e, para a panificação, o m'yak. Portanto, o eixo é mais famoso e popular do que os padeiros. 
Trigo borosno buvaє:
Borosno preparado a partir de grãos de trigo, como se fosse para vingar um rico discurso marrom para o corpo humano. Esta variedade distingue-se pelo tamanho do pomelo. Quanto maior a variedade boroshna, menos manchas marrons ela tira e a cor fica maior. Como a cor do boroshna, com um tom enegrecido, significa na presença dos vendavais. O termo salvar o produto é troch mais do que rock.
O bastardo está ruidosamente em vazhaetsya como se estivessem enchendo os seios. Para revisar os termos de aplicabilidade, o creme da embalagem pode ser esfregado com os dedos secos e limpos. Se você sentir um rangido - a farinha está boa, se piorar - está velha.
Esse tipo de boroshna é um saquinho pronto para um gole de leite, então você pode economizar uma hora, mesmo que já tenha os componentes necessários nele. Para її voz, você só precisa adicionar água e instrução de relatório como criar é indicado na embalagem. Diferentes feiticeiros no tribunal de decisão adicionam os ingredientes e sua quantidade, mas a base dos componentes não muda:
Conteúdo calórico da soma do leite em estoque 336 kcal. Tem її armazéns de trigo borosno grande pomelo. Para espalhar o sumish, você precisa de leite ou água em temperatura ambiente. Depois de adicionar a mistura, bata com um mixer ou batedor de arame, até obter uma massa uniforme. Assim que a preparação estiver concluída, você pode iniciar o pekti mlintsi.
Se você quiser pensar demais na qualidade, pode prová-lo para se deliciar, terá um sabor fresco de alcaçuz e é melhor cuspir. Assim que os mlints preparados forem rasgados, isso significa que a soma não está suficientemente misturada. Neste momento, devo misturar novamente, após o que tentarei o preparo novamente.
No armazém a presença é grande, então eles têm três poderes. Vikoristovuyuchi trigo borosno e adicionando ao novo іredієti, você pode cozinhar o mesmo mlintsevu sumish. A acidez e o sabor da serralha não são perturbados por nada, como se fosse um vinagrete ricamente leitoso, ou melhor, com a adição de ingredientes naturais.
Para preparar leite salgado E não se engane com muitas proporções de ingredientes, é milagroso andar como um milionário. E em tsomu não será capaz de olhar para fora do esplêndido.
Os especialistas culinários de Pochatkivtsy, que têm pouco conhecimento desse conhecimento, nem ousam cozinhar esta grande farinha, vou precisar de summish para mlints. Siga tudo certinho pelas instruções da receita, nem sempre saia para atingir o resultado desejado. Borosno borosno garante leite saboroso e saboroso, mesmo que já esteja pronto todos os ingredientes necessários nas proporções exigidas.
Seu strava s está cozinhando borosna wiide svidsze. É importante poupar a hora dessa força. De tal teste, você pode ver panquecas, bolos e assar e outras variedades de cerveja. Como farinha vitoriosa, a hora de preparar a grama aumentará.
No entreposto de leite há ovo de javali em pó e soma de leite em pó. Em tal aparência, os produtos são armazenados com mais riqueza, menos leite natural ou ovos, e atrás do armazém químico, essa crosta não é perturbada por nada. Se você não cozinha o leite em casa, para não gastar muito tempo com um grande número de produtos, pode poupar e comprar muito leite. Como o trigo vikoristovuvat, compre todos os ingredientes necessários.
Existem duas opções para um preço. Então, como um milhão, já está pronto para somar o custo mais caro do que o esplêndido. Compre diferentes selecionadores e preços. O mesmo selecionador virishuє que tipo de armazém será bіla mlintsya. Trigo Vikoristovuyuchi, você pode cozinhar sumish ao seu gosto.
Não para todos os medos, no entanto, é bom ir para Mlyntsev. Yakshcho vikoristovuvati borosno como paniruvannya, zagusnik, para uma caçarola, é melhor acelerar o trigo. Um mlintsyu zastosovuvat especial para vipіchki e mlintsiv.
