O atum para a pesca russa ainda se enquadra na classe dos peixes exóticos. Tem muita gente aqui que subestima a pesca marítima. Ao mesmo tempo, se você quiser pescar pequenos exemplares de atum, entenderá que as colônias de fundição podem pescar e lutar contra gigantes. Para os pescadores russos, é melhor pescar atum no Mar Vermelho e no Mar Mediterrâneo. Leia abaixo sobre como pescar um ótimo atum em Mares Tirreno, Adriático, Jônico e Egeu .
O atum queimado é um peixe que pode ser encontrado e capturado diretamente, tanto nos mares próximos ao mar russo, como nas águas oceânicas e marítimas distantes que atingem as zonas subtropicais, tropicais, subequatoriais e equatoriais.
Já escrevi sobre a captura de tubarões aproximadamente da mesma maneira no Mar Mediterrâneo. Hoje, a pesca do atum na mesma região não tem menos sucesso e muitas vezes são capturados exemplares. Quando eu trabalhava na ilha de Capri, perto de Nápoles, conheci um capitão que adorava pescar o atum, porque esse peixe é muito rápido quando eclode e você pode pegá-lo diretamente, desde que conheça os métodos de jogo. Nos mares Tirreno, Adriático, Jónico e Egeu, o atum preto é ativamente alimentado pela sardinha e há um movimento regular das ilhas costeiras, algumas delas distantes, atingindo novas linhas de mar. Nesse caso, há uma tendência de que na primavera haja menos indivíduos se alimentando e na primavera haja mais. Os cardumes de atum troféu são pequenos. No total você pode ter de 4 a 5 indivíduos, às vezes até mais.
É comum movimentar cardumes diretamente, pescando no Mar Mediterrâneo em barcos equipados com localizadores de peixes atuais, equipamentos de deriva e outros equipamentos. Nas rotas de movimentação do atum perto das zonas de pesca pode acumular-se um grande número de barcos.
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Isto se deve em parte ao fato de que, se os barcos não ficarem à deriva nas margens de uma hidrovia, será mais fácil para os capitães descobrirem as linhas de movimento do atum, e até mesmo eles poderão se aproximar ou se afastar das ilhas. . Além disso, existem zonas onde se misturam os caminhos de vários atuns.
Preparação.A pesca parece ser fácil. Tal como na pesca de tubarões do Mediterrâneo, a preparação adequada desempenha um papel importante. Como preparar a sardinha. Os atuns adoram este peixe e comem-no à beira-mar, o que é importante para eles.
Antes da fase activa da pesca do atum, os capitães dos barcos e iates de pesca abastecem-se de caixas de sardinhas congeladas. Quando for pescar à beira-mar, leve até 15 caixas com você. As sardinhas serão congeladas previamente. Na popa do barco, via de regra, há uma mesa especial para iscar e cortar sardinhas. A tarefa agora é criar uma trilha alimentar. Para o efeito, as sardinhas congeladas são cortadas em dois ou vários pedaços e metodicamente atiradas ao mar. O preparo da sardinha cortada é igual ao preparo da sardinha inteira. É preciso trabalhar que o atum cozido pode passar em diferentes profundidades, de 25 a 80 m, e as sardinhas cortadas e inteiras são seladas com fluidez diferente. As sardinhas inteiras ficam mais intensas. Portanto, se, digamos, o atum está brincando em águas profundas, então, depois de preparado, distribuído pela água, o peixe pode subir mais alto ao mesmo tempo. Desta forma, o atum terá mais hipóteses de mostrar aquela sardinha, que é a isca dos apetrechos à deriva.
Além disso, os capitães em seus barcos usam máquinas de carne picada especiais com um dado grande. Esse moedor de carne é montado na popa e a carne picada é metodicamente liberada na água, criando um traço odorífero de peixe na água. Este cheiro é muito parecido com o do atum que pesca nas águas escolhidas para a pesca. Porém, é necessário protegê-lo, para que os tubarões possam chegar à explicação e preparação necessárias.
Como isca, use meia sardinha inteira. Perfure metade da cabeça perto dos olhos. Se você pegar uma sardinha inteira, a trava é inserida pela boca e fixada no tubo do peixe sem o ferrão. Em algumas regiões dos oceanos do mundo, para a captura de atuns gigantes, os vicoristas são usados como isca para atuns pequenos.
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Colocação de equipamentos e equipamentos. Neste caso, é importante notar que a colheita da zona de pesca é grande. Observe que na popa são instalados soquetes especiais para 2 a 4 hastes (foto 4777). Colocar a embarcação a barlavento ou voltada para o fluxo de superfície - é necessário garantir que o equipamento não transborde. E para que as plataformas sejam movimentadas a diferentes distâncias da embarcação e em diferentes profundidades, são utilizados nadadores vikoristas. Hoje em dia, a maioria dos pescadores que pretendem capturar peixes-troféu utilizam flutuadores como bolas infláveis, que são fixadas no cabelo com uma esponja. Esse saco, quando o atum bica, não se importa com o resultado, pois simplesmente estoura ao ser ancorado na água, se o atum estiver tentando se prender no equipamento, puxando para o fundo.
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Se, digamos, três varas de pesca forem pescadas ao mesmo tempo, então um saco pode ser colocado a uma distância de 40 m da superfície, outro a 60 me o terceiro a 80 m. A profundidade da pesca com varas de pesca pode ser definida a critério da pesca de 25 a 70 m.
Para atum com peso de 50-90 kg, são utilizadas varas vikory e linha de dacron marinho com pesos de teste de 70-90 Libra
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Para atum gigante com peso superior a 100 kg, equipamento com peso 100-130 Libra . O comprimento da vara de pescar pode variar entre 165-210 cm, para este tipo de pesca pode-se utilizar uma vara de pesca de atum corrico como um todo, pois tem boa visibilidade e é mais fácil de retirar, e a isca ainda é lançada por mão, e então O barco se afasta dela. Por exemplo, aqui você pode vender mais Morska Woodlische Miya Epoch Power Fighter Tuna Pro 190 (mais alça de força Morcego poderoso para lutador poderoso ). Contém todos os frutos necessários para a incubação do grande atum rabilho. Você também pode irOrska bortovo woodley Penn Tuna Stick 561 50/100 Trolling.
O gato precisa da mãe shvidkisna, porque o atum é mais forte que o peixe shvidko e quando o shvidko está enfraquecido é preciso compensar. O gato deve conter pelo menos 600 m de pêlo. Concentrando-se nos catadores, você pode ficar satisfeito em escolher a opção nos gatos Shimano e Penn - O fedor é confiável e verificado na prática na captura de gigantes. Mais bonito que os gatos Vikoristovvat classe 50-80 Libra com configuração galm ajustável. No modo que verifica a bicagem, o valor é definido para um nível e, quando o peixe é capturado, é definido para outro.
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No final do couro cabeludo, instale fluorcarbono com diâmetro de 1 a 1,5 mm e comprimento de 2 a 3 m, o que garantirá a invisibilidade do equipamento em águas muito claras. Para a pesca do atum são utilizadas mordaças e giros de gartu especial. Filhotes do mar irmão melhor nº 8/0-12/0 de espécies nativas como “ Mustad" ou "Proprietário" Os elementos de atração são tomados em massa, armazenados em águas profundas, e não menos que 150-200 g Puxe a chumbada e fixe no cabelo com uma esponja, e ao ser retirado o atum muitas vezes sai sem criar distorção .
Táticas de pesca.Ao derivar, pesque com motor úmido e de alta potência, para que seja mais fácil manipular a colocação dos equipamentos e equipamentos de pesca. Além disso, por vezes o barco é empurrado a baixa velocidade para criar um rasto de carne picada ou de pernil de peixe. Então, talvez, o atum siga o barco, se preparando e bicando a isca por ele lançada. Assim que o atum chega à trilha de alimentação, o capitão liga o motor na velocidade mais baixa e as iscas são baixadas até o fundo.
Na pesca à deriva, em resposta à aproximação do atum, os pescadores seguem os sinais dos outros barcos, bem como os indicadores do ecobatímetro. Peça aos capitães dos iates que se reuniram nas águas de pesca que se conheçam e, se avistarem atum, informem os outros. Então você pode focar na distância, diretamente e na profundidade do movimento do jogo. Se um pedaço de sardinha ou outro peixe flutuar na superfície, o movimento das gaivotas acima da água também pode servir de guia para a busca de peixes. Ocasionalmente, você pode ter uma chance porque em suas rotas de viagem, atuns grandes são retirados da água. O atum Dribnі, na empolgação de pesquisar o cardume, o que está acontecendo na superfície, é encontrado com mais frequência na água. Se o atum brincando apareceu próximo à área de pesca e ficou visível na tela do ecobatímetro, se você passar, o capitão pode elogiar a decisão de lembrar o local de pesca.
Os fragmentos de água de pesca nas áreas migratórias são muito grandes e a âncora primária para galvanização não vai ajudar o leme do navio, a âncora-pára-quedas fica presa, que quando dobrada parece um saco, mas vai abaixando gradativamente mais fundo, rosa o navio do navio é torto e galopante. Neste caso, é necessário reparar que os fluxos diretos de superfície e de argila são muitas vezes diferentes.
O sucesso dos gigantes em desenvolvimento tem muito a ver com a boa vontade da equipe
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Se o atum for dado em pedacinhos, a plataforma é puxada novamente, de modo que a embarcação muitas vezes tem que dar ré. O atum com peso entre 40 e 100 kg deve ser armazenado por até 3 anos e o peixe com peso superior a 150 kg por até 10 anos ou mais. Neste caso, se um espécime particularmente grande ficar no anzol, depois de dois ou três anos de luta, o equipamento deverá ser transferido para outro pescador. E assim sucessivamente até que o peixe seja fervido e levado ao tabuleiro.
Após a bicada, a haste é retirada do encaixe e inserida no batente da cintura. Por exemplo, os Cintos de Haste Tsunami da Baía de Bimini TS-M-3 são mais adequados para combater o grande atum rabilho e outros gigantes marinhos. As alças que podem ser usadas ao seu redor são ideais para proporcionar conforto e controle durante a pesca. Para garantir o mínimo de estresse, o vinho é feito de ligas premium, polímero e aço inoxidável. É muito confiável e resistente à corrosão.
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Quando o atum é trazido para a tábua, um suporte com anzol está pronto.
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Os moradores do Mediterrâneo, que se especializam na captura de atum com equipamentos recreativos, não só gastam a vida levando turistas para pescar, que paga bem, mas também exibindo atum gigante nas vendas. Embora as regras de pesca no Mar Mediterrâneo proíbam a captura de mais de um atum grande por dia, outros peixes podem ser capturados.
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O valor da carne de atum é que ela contém a maior quantidade de proteína (combinada com outra carne de peixe) em vez de proteína. O valor não deve ultrapassar 20-30% devido à quantidade de costela marrom na carne do peixe, que pode ser adicionada à proteína das ovas de alguns peixes.
O atum é um peixe grande e forte que pertence à família da cavala e é encontrado principalmente nas águas quentes do oceano leve. Peculiaridade da cabeça atum são aqueles que praticamente nunca ficam parados e permanecem em estado estacionário.
Este artigo explica como pescar atum, descreve as regras básicas e revela alguns segredos. Pescar atum é muito divertido. Se você conhece as características deste peixe e segue com precisão as regras básicas da pesca, uma ótima captura e um lucro maravilhoso estão garantidos.
Existem 15 tipos de atum em todo o mundo. Todos os fedorentos são cabanas e comem principalmente pequenos peixes, crustáceos e moluscos.
Todos os tipos de atum podem se mover na água, amontoados ao redor do cardume. O atum rabilho, ao contrário de seus outros primos, costuma nadar em pequenos grupos ou sozinho. O edifício pode atingir velocidades de até 70 km por ano.
Os tipos mais comuns de atum são:
O atum albacora é o mais popular entre todos os seus primos. Encontrado em águas oceânicas profundas e quentes. Você pode pescar com equipamento de pesca e usar todos os tipos de iscas, geralmente combinando wobblers e iscas com iscas. Este é um adversário sério e forte que lutará por muito tempo, indo ativamente para as profundezas, desenrolando a linha de pesca dobrada para trás.
O atum rabilho e o atum rabilho são encontrados na parte inferior dos oceanos Pacífico e Atlântico, bem como nos mares Mediterrâneo e Negro. Cresce numa grande variedade de peixes e, sendo o maior tipo de atum, atinge mais de 2,5 m. Este é um peixe sueco forte, pois é o troféu mais valioso e ainda mais importante.
O atum negro está rondando no final do Oceano Atlântico. É um peixe pelágico que se alimenta de pequenos peixes, crustáceos e plâncton. Você pode pegá-lo lançando, pescando ou isca viva perto do topo da água.
O atum longfin é encontrado em todos os mares tropicais e subtropicais e também está associado a peixes pelágicos. Raramente chega à costa, permanece perto do oceano aberto e sofre migração sazonal contínua em zonas frias para as costas da Nova Inglaterra, Novo Brasil e parte inferior da enseada mexicana. Pegue atum rabilho usando equipamentos de pesca e iscas, plataformas vikory com peixes mortos.
O atum-grande é encontrado nas águas quentes dos oceanos Pacífico, Índico e Atlântico. Os indivíduos maduros pesam cerca de 100 kg e vivem em profundidades profundas, enquanto os jovens vivem frequentemente na superfície, o que lhes permite atingir os limites populacionais.
A pesca do atum é o cuspir antes dos movimentos de dobragem, demorados e crepitantes, na hora em que o peixe está forte e começa a reparar a operação. Portanto, é importante escolher o equipamento certo para a pesca do atum, considerando as características do próprio peixe e o método de pesca.
Ao pescar atum em mar aberto a partir de um barco ou outra embarcação especialmente equipada em mar aberto, você deve:
peixe do mar , o edifício apresenta extrema vantagem, com altura de 1,65 a 2,15 metros e massa de 30 a 150 libras;
gatos de desenhos animados do mar , que deve corresponder ao comprimento formado, conter 500-600 m de cabelo ou cordão e ser suficientemente apertado para retirar o atum ativo;
iscas do mar Estes incluem polvos e wobblers de silicone, bem como pequenos peixes para pesca com iscas vivas.
Para a pesca de atum em alto mar em mar aberto perto do templo a partir de um navio à deriva com ventos fracos e fracos ( mar à deriva) precisar:
lobo marinho mais apertado, gato de desenho animado e cabelo com massa não inferior a 130 libras;
Isca viva (sardinha, oseledets ou cavala) na folga nº 9/0-12/0, que é amarrada a um líder de choque de fluorocarbono de 2,5-3 m e com uma massa de 170-220 lb.
Você também precisará de uma sonda para calcular a profundidade do ponto de migração do tunka.
A pesca do atum tem características próprias através caráter forte peixes, especificidades de seu comportamento e local de residência:
os cardumes de atum troféu são pequenos e não contêm mais de 5 indivíduos, e a maioria dos peixes pequenos são coletados em áreas maiores;
Os atuns maiores são consumidos no período de pesca do outono;
sair ao mar para pescar em barcos especialmente equipados, sabendo de longe os horários exatos de movimentação dos cardumes de atum.
As principais etapas da pesca do atum em navio em mar aberto:
Preparação. É muito importante organizá-lo corretamente. Para alimentação complementar, é mais comum adicionar sardinha congelada por trás. Eles criam uma trilha de alimentação, jogando metodicamente ao mar os peixes cortados em pedaços e os peixes inteiros. Quando cortadas e inteiras, as sardinhas são cortadas gradativamente para aumentar a eficácia da alimentação complementar.
Colocação de equipamentos. Considere instalar de 2 a 4 hastes na popa e colocar a embarcação a barlavento para que o equipamento não transborde. Para cobrir uma grande área, as artes de pesca devem ser utilizadas em diferentes profundidades e a diferentes distâncias do navio. Para quais carros alegóricos e sacos infláveis originais são usados? Outros preferem guiar por aqueles que estouram, pois só o atum começa a confiar na mordaça, e não respeitam a saída.
Atum Vivedennya. O sucesso da criação de um atum particularmente bom tem muito a ver com o trabalho bem intencionado de toda a equipa. O processo em si pode levar muitos anos e depois a arte tem de ser transferida para outra pescaria. O atum costuma usar táticas para se sustentar: ou cede, depois vai para as profundezas novamente e muitas vezes tem que dar ao navio um movimento inverso. E quando o peixe é trazido para o lado, é necessário um ajudante com um anzol pronto para sugar imediatamente a garrafa.
A carne de atum é muito rica microelementos marrons, fósforo e outros componentes necessários ao corpo humano.Até bem cozido, o atum tem sabor e aroma incríveis. E os métodos de preparo deste peixe são sem ingredientes.
O atum preto está classificado entre os maiores e mais populares peixes do mundo. O formato do torpedo e o corpo que flui permitem desenvolver uma boa fluidez.
O acabamento é um azul metálico para a fera e uma cor prateada para mover, de baixo para uma máscara escura. As grandes dimensões (até 2 metros de armazenamento e 250 kg de água) garantem um apetite insaciável e uma alimentação variada a este tipo de peixe.
Infelizmente, o sabor da carne de atum preto aumentou para os níveis mais elevados e a população caiu para um nível crítico. O atum preto é de sangue quente (arroz mal passado no meio do peixe). Esta doçura permite-lhe sentir-se bem tanto nas águas frias da Terra Nova e de Espanha, como nas águas tropicais da enseada mexicana e do Mar Mediterrâneo, onde rapidamente desova.
Vive de atum preto e outros peixes, além de crustáceos, lulas e águias. Não contém zooplâncton ou algas. O maior atum foi pescado na Escócia, pesando 670 quilos. A carne do atum preto foi perdida para as pessoas. Porém, na década de 1970, os preços da carne e do peixe subiram em todo o mundo e começaram a ficar descontrolados. Durante a guerra, os estoques pesqueiros diminuíram dramaticamente e a população foi extinta.
O consumo de atum nos EUA e nos países da UE continua a diminuir, independentemente do facto de em 2012 o consumo de peixe não enlatado nos EUA continuar a crescer, ainda mais cedo. No Japão, a produção de atum cru continuou a diminuir ao longo dos restantes destinos, devido à normalidade da situação.
Proposta e preço
Casamento do atum com o caminho hamaniano ao pôr do sol na parte central do Oceano Pacífico ao longo do ano de 2012, a rocha continuou a crescer. O resultado foi um aumento na oferta de peixe cru e uma diminuição nos preços. O preço do atum escuro no Listopadi diminuiu para 2,05 mil. dólares EUA por tonelada para postagem de CFR (com organização de frete) no porto de Bangkok.
Seguindo as tendências atuais, o compromisso com Vilovu nas latitudes tropicais da conservação semelhante do Oceano Pacífico apresentou uma tendência positiva igual aos indicadores das rochas líderes, o que permitiu o fornecimento ininterrupto de peixe cru na fábrica de conservas no Equador. Ao mesmo tempo, o rendimento do atum escuro no Equador na hora de venda a bordo do navio caiu para 2,4 mil. dólares EUA por tonelada.
Nas águas rasas do Oceano Índico, a pesca começou pouco depois de um bom início de colheita. Os resultados positivos desde o início ajudaram a reduzir o preço do atum negro para 1,76 mil. euros por tonelada, por zhovtoper - até 2,45 mil. Euro por tonelada por hora de contratação num navio cambial (FOB) no porto das Seychelles.
O peixe gamanês no Oceano Atlântico apresentou um aumento, o que resultou na diminuição do preço do atum escuro para 1,68 mil. Euro por tonelada quando vendida a bordo de um navio no porto de Abidjan. Os preços dos lotes de caupi de 10 kg e mais também caíram para 2,52 mil. Euros por tonelada por hora vendida a bordo de um navio no porto de Abidjan.
Com o início do outono, o mercado de sashimi no Japão começou a declinar. Desde meados de 2012, tem havido um aumento nas vendas tanto na lota de peixe de Zukizi como posteriormente.
As vendas diretas de atum importado barato aumentaram fora do leilão: os principais compradores aqui eram supermercados e mercearias. Nesse segmento de mercado, o igualmente barato atum preto mexicano (2,95 mil ienes japoneses por quilograma) era uma boa bebida.
De agora até 2012, a oferta de atum escuro fresco no Japão diminuiu 20% em comparação com o mesmo período de 2011. Como resultado da oferta insuficiente, o preço do peixe permaneceu igualmente elevado - em torno de 550-600 ienes por quilograma no mercado Zukiza, o que é mais de 100 ienes superior aos indicadores de baixas calorias.
Do início de 2011 ao início de 2012, o crescimento do atum preto e escuro no Japão caiu 12% e 11%, semelhante. Segundo outros dados, o número de restaurantes de sushi na região, incluindo os tradicionais sushi bars, diminuiu 10% entre 2006 e 2011. Na mesma hora, sem ser convidado às melodias dos pontos do Tuntsi, do tunzi e da importação do TsI -Ribi para o japonês (iaque no svizhom, então o Vygimi congelado) no Pershini 2012 Rock Buvo com um seio porcino, pedras de 2011.
EUA
O mercado de atum fresco nos Estados Unidos vive uma tendência de renovação que tem sido observada na importação de atum não enlatado e produtos pesqueiros. Independentemente do facto de a posição de mercado consistir principalmente em peixe amarelo barato, a importação de peixe mais caro e ácido – atum preto e bichok – também foi nivelada em relação ao mesmo período de 2011.
As importações de filetes de atum e postas de peixe congelados também aumentaram 4%, apesar do aumento do volume médio de importação, que ascendeu a 50%. Varto observa que as exportações do principal país – a Indonésia – foram 33% menores, menores no futuro. Ao mesmo tempo, os embarques das Filipinas e de outros países da região do Pacífico, incluindo o Japão, aumentaram (354 toneladas em 2012 contra 57 toneladas no início de 2011).
Atum enlatado
A produção de conservas de atum está sob pressão de diversas fontes. O aumento dos preços de produção de materiais de embalagem, a diminuição da pecuária nos principais mercados, o forte aumento do custo das matérias-primas, o aumento da procura por parte das organizações ambientais e uma resposta negativa à colheita do atum, que vai continuar, apareceram no mercado leve de conservas de peixe.
No mercado dos EUA, ele beberá atum em lata e ficará privado de atividade. Na situação económica que prevalece actualmente, as pessoas não querem tolerar a grande variedade de peixe, enquanto os supermercados ainda não conseguem vender estes produtos a preços baixos, como acontecia no passado.
Além do aumento dos preços, os produtores de atum estão conscientes dos ataques de organizações ambientais devido à presença de mercúrio nos seus peixes e produtos alimentares associados à conservação ambiental. Tudo isto também levou a uma diminuição na produção de atum.
Durante o primeiro semestre de 2012, as importações para o mercado diminuíram 23%, igual ao mesmo período de 2011. O equivalente em centavos das importações, no entanto, revelou-se ligeiramente inferior devido aos elevados preços do atum.
Para renovar a situação, os principais vendedores de atum introduziram novos tipos de produtos à venda. A empresa americana Starkist começou recentemente a produzir ervas de atum em porções, que passou a vender “alimentos enlatados com os quais você não quer se preocupar”, enquanto a empresa Chicken of the Sea se tornou um sucesso no mercado norte-americano.
Europa
A crise da Zona Euro e o aumento dos preços foram um factor negativo, que, tendo impactado o mercado de conservas de atum na União Europeia, ficou longe de ser o mais forte mente do tempo. A diminuição dos custos operacionais tem pouco impacto negativo nas vendas de ingredientes prontos de atum enlatado. Isto influenciou a diminuição das importações de conservas de peixe com elevado teor de acidez de Espanha para Itália: no primeiro semestre de 2012, o fornecimento a este segmento de mercado diminuiu 11%, igual ao mesmo período de 2011. Recentemente, os envios das Seicheles (14,8%) e da Costa do Marfim (109%) aumentaram.
Tal como em Itália, as principais importações de França devem-se ao aumento dos fornecimentos provenientes das Seicheles (que representam 30,4%) e da Costa do Marfim (77%), bem como às importações de Espanha e do Equador. 7% e 21,6% semelhantes. Como resultado, as Seicheles foram escolhidas como o principal fornecedor deste mercado. As importações totais para França diminuíram mais de 11% entre agora e 2012.
Importação de conservas de atum para o mercado de Nimechchina, o que aumenta a sensibilidade às variações, apresentando também uma dinâmica negativa (queda de 11,7%). Além disso, após um aumento significativo no ano anterior, desde agora até ao final de 2012, o volume de importações para o Reino Unido diminuiu - 11,4%, igual ao mesmo período de 2011.
A queda dos preços e os preços elevados impactaram a importação de produtos preparados de filé de atum em dois mercados principais - Espanha e Itália. Durante o primeiro semestre de 2012, as importações para Espanha e Tailândia diminuíram 80%.
Ásia
Os elevados preços do atum em lata devido à falta de actividade nos principais mercados impactaram negativamente a exportação de atum em lata da Tailândia. Durante o primeiro semestre de 2012, os volumes de exportação diminuíram significativamente em 25%. Ao mesmo tempo, o equivalente em centavos dos vinhos é aproximadamente igual aos indicadores do rio frontal. Os Estados Unidos perderam o maior mercado para os países asiáticos, embora a oferta aqui tenha diminuído mais de 10%.
Durante o primeiro semestre de 2012, registou-se um aumento acentuado na importação de atum para o Japão - 13% em volume e 22,1% em equivalente centavo, igual ao ano anterior. O número chegou a 24 mil. t ou 11,9 bilhões de ienes japoneses (150 milhões de dólares americanos). Três países – membros da Associação das Potências Asiáticas (ASEAN): Tailândia, Filipinas e Indonésia – estão a perder os principais benefícios para o mercado. Eles respondem por 97% das propostas desse segmento.
Perspectivas
Previsões para o fornecimento de atum escuro cru de baixo crescimento para o restante trimestre de 2012: após o primeiro trimestre, a bifurcação dos dispositivos adicionais de isca de peixe, instalados pela Comissão de Pescas na entrada e zona central, acabou com todas as partes do Oceano Pacífico. No preciso momento em que a queda dos preços pode ser aceite, o preço do leite aumenta tradicionalmente devido à catástrofe. Num futuro próximo, o principal aumento nas vendas de atum ocorrerá nos mercados da Ásia e da África Subsaariana, que se desenvolverão em breve, o que compensará a diminuição da pecuária nos mercados dos Estados Unidos e da União Europeia.
Desde o início do surto violento, aumenta a classificação da cerca de Chergov para a espécie de garrafa de atum com nadadores negros. O chef do restaurante Doucet X.O fala sobre quem precisa ser separado de seus parentes mais próximos e como o atum rabilho difere de seus parentes mais próximos. Disse Fadli.
Chegou a hora do atum mais saboroso?
É hora do destino não ter sentido. O atum não tem época especial, independentemente de quem não a tem em mente. Há mil anos que o atum é pescado no Oceano Atlântico, da Islândia ao México, no Oceano Pacífico e no Mar Mediterrâneo. Não faz sentido falar da riqueza dos peixes pescados em diferentes mares. O atum, no entanto, continuará a migrar e a tornar-se mais caro debaixo de água de um campo para outro. O mais importante é que desde a década de setenta do século passado a culinária japonesa está na moda em todo o mundo. O crescente vai beber no sushi e pedir atum, principalmente o melhor atum, até que esteja pronto para cozinhar. É por isso que estou sonhando agora grande quantidade trocar garfos, e o horário de funcionamento dessas cercas pode mudar. Os ambientalistas notaram aqui que há uma mudança na quantidade de atum - pare, os forcados entrarão em ação imediatamente. Eixo, por exemplo, da espiga do feroz no futuro a ordem da cerca do diabo, e você não encontrará atum preto fresco em restaurantes nenhum dia em chamas.
- Por que o atum rabilho é o mais bonito?
Existem três espécies maiores de atum: atum de barbatana azul, atum de cauda amarela e atum ahi. O atum rabilho é o maior da família, um peixe simplesmente magnífico. Esse atum tem carne vermelha e corpo cinza-prateado com nadadores de lâmina cinza, por isso perdeu o nome. Ale nagolovnishe - carne mais saborosa, suculenta e macia, como manteiga de cobertura. Como o peso médio do atum blacktail é de 150 kg, o peso do rabo amarelo é de aproximadamente 15. A pele é clara e a carne é marrom-amarelada. O sabor do atum de cauda amarela não é tão rico e rico quanto o de seu gêmeo, pode-se dizer, nem tão proeminente, menos expressivo, mais leve, ainda mais perspicaz. O atum rabilho escolheu as águas do Oceano Atlântico, e o rabo-amarelo dá preferência às águas do Oceano Pacífico. Quanto ao atum ahi, seu sabor é mais parecido com o do atum blacktail (embora, é claro, seja ótimo sacrificá-lo), e seu sabor é mais parecido com o do redtail. É um peixe pequeno, a sua carne é vermelha e escura. Viaja muito no Atlântico, no Pacífico e no Mar Mediterrâneo.
- Que critérios utiliza para avaliar a suculência do atum rabilho?
Certifique-se de não comer o peixe inteiro – é muito grande. É tudo igual, claro, você precisa cheirar e tocar. Porque a carne é elástica (não é culpa do seu dedo cair na carne, tipo purê de batata), inodoro, vermelho escuro, talvez até marrom, e sangue escorre da crista - tudo isso é peixe fresco com espinhas macias.
Qual atum é melhor - selvagem congelado ou fresco?
Bem, o atum de viveiro não é páreo para o atum selvagem! Uma tentativa há muito esperada de retirar este peixe das mentes dos agricultores ainda não teve sucesso. Realce o sabor natural, a textura da carne e o aroma simplesmente não desaparecem. A princesa é muito forte e obstinada, talvez. O atum preto é muito bom, carreguei principalmente o peixe com 750 quilos. Os agricultores estão a tentar garantir que o seu atum selvagem não sacrifique o seu tamanho em favor do atum selvagem e esteja preparado para o ano. Os peixes crescem lindamente, sua pele é brilhante e isso é tudo em vão. Porque o sabor do atum cultivado na fazenda tem algo mais artificial, como aditivos não naturais, e a cor da carne é insípida, com tesão. E embora eu queira que esse atum seja muito mais simples, menos selvagem e menos caro, não quero comprá-lo.
- Que tipo de ingredientes são usados para preparar sushi e molho de atum?
É tão bom! Apenas atum fresco com arroz - isso se tornou um tema popular. O atum pode ser assado, untado ou cozido com legumes. No México e no Peru fazem sanduíches de atum, que precisam ser marinados por 4 a 6 anos em azeite, especiarias e suco de limão. É especialmente importante cobrir levemente o atum na grelha por alguns segundos do lado da pele, para que a carne do meio fique livre de chervonym e sirim. A única coisa que gostaria de agradar é não untar o redtail na grelha, a carne fica até pendurada. O redtail é acompanhado de tártaro, cevichi e carpaccio.
Quais produtos você acha que ficam melhor servidos com atum?
Tudo permanecerá à sua semelhança. Você pode adorar a culinária mediterrânea com azeite e suco de limão ou com vegetais. Do teriyaki ao asiático - do teriyaki ao asiático molho de soja. Se você dá um toque exótico, opte por mangas e abacates frescos. Opção alternativa - use atum e frutas frescas, adicione manga, abacate, pepino fresco e molho com leite, octu e suco de limão. Salada “Nisoise” – um clássico. O atum deve ser pincelado com páprica, sal, pimenta e azeite e depois grelhado até ficar ligeiramente frio. Em seguida, adicione batatas cozidas, Buryak, kvass verde, azeitonas, alcaparras e ovos de codorna. O molho é preparado com otsta, azeite, balsâmico e sumo de limão.
- Como você prepara o atum no seu país natal, Marrocos?
Ah, Marrocos tem um bife de atum incrível! Uma cabeça de 3-4 vegetais é marinada com coentro, salsa, açafrão, gengibre, salsa, pimenta, pimenta e azeite. Em seguida, é colocado no tagine com legumes - tomate, Pimenta Doce e tsibul com limão e chasnik, zverhu - bugigangas de azeite, azeitonas, caldo de peixe. E está assado hoje. Tajine - talheres nacionais marroquinos - pode ser substituído por papel alumínio original, não será pior.
Por uma quantia sem precedentes, 222 quilos de atum preto, pescado na costa da província de Aomori, foram vendidos em um leilão de peixe em Tóquio. Um peixe de tamanho magnífico foi vendido por 155,4 milhões de ienes (aproximadamente 1,75 milhão de dólares americanos à taxa de câmbio atual).
Isso é sem precedentes por sua gentileza. No ano passado, neste leilão, o atum preto foi vendido por 56,49 milhões de ienes (736 mil dólares ao câmbio de 2012 ou 647 mil dólares ao câmbio actual). Neste caso, o detentor do recorde minoritário é muito mais importante.
Outro rio que recentemente se tornou dono da gigante do peixe foi o operador de restaurantes de sushi Kiyomura. O responsável pela empresa, Kiiesi Kimura, afirmou que comprar “os pedacinhos saiu caro”, mas estão orgulhosos desta ideia de “apoiar o Japão fornecendo (aos restaurantes) atum quente”.
A luta pelo maior atum preto no leilão de peixes First Rivers no leilão de Tsukiji é um pouco divertida para a elite dos donos de restaurantes de Tóquio. O comércio não é apenas um elemento importante da vida do lugar, mas também um aspecto rico. Há muito tempo, as empresas de turismo oferecem passeios para estrangeiros com grande sucesso.
Porém, através dos modos imundos dos estrangeiros, que muitas vezes fotografavam o processo, e por vezes interferiam no leilão, tentando entrar nas primeiras filas e esfregar o peixe com as mãos, a administração do mercado bloqueou o mercado a partir de 2011. negociação bidirecional pelos turistas.
Devido ao destino do Japão, que está privado de um dos maiores mercados de atum sobreviventes do mundo, está a tornar-se cada vez mais difícil garantir o seu abastecimento fiável. A quota internacional de peixe está a diminuir gradualmente e a procura de peixe noutras partes da região asiática, especialmente na China, está a crescer de um dia para o outro.
Pesca do atum: Este peixe é encontrado nos trópicos e subtrópicos dos oceanos Pacífico, Índico e Atlântico, bem como no Mediterrâneo e no Adriático. A água é quente, onde existem outros peixes, por exemplo, a sardinha, especialmente apelativa para estes pescadores.
Os seguintes tipos de atum são encontrados nestas áreas:
De acordo com os resultados da pesca recente, na primavera são capturados o maior número de outros exemplares, na primavera – o médio e o maior. Um representante da família dos rios Cavala cai na mesma rota, por isso não importa para os pescadores experientes.
O atum comercial, encontrado em áreas especialmente cercadas, é frequentemente visto como atum em águas costeiras ou em mar aberto; de fora olhando para dentro(Há menos limalha prateada na superfície).
Todo o rio é um poderoso pescador, mas outro fator importante aqui é a temperatura das águas costeiras. Portanto, se você pesca no inverno, não quer sair em mar aberto (principalmente se for no Oceano Atlântico da Islândia ao México), caso contrário corre-se o risco de falhar.
No verão você pode pescar no interior e em iates na costa. Via de regra, a esta hora há uma grande quantidade de água do mar perto do mar, para que se possa fazer uma grande captura. A melhor hora para pescar é cedo e tarde, e a esta hora nadam cardumes de peixes, seguidos de representantes da família da cavala.
Para pegar um troféu em mar aberto, você deve seguir estas recomendações:
A pesca de exemplares grandes deve ser feita com equipamentos de pesca claros. Os resultados da pesca sugerem que as espécies que a natureza atrai são semelhantes a outros peixes.
Algumas pessoas gostam de direcionar um jato de água para a superfície, o que cria o efeito de um redemoinho que se cria ao circular um cardume de pequenos peixes (sardinha ou arenque).
Por natureza, o atum é um pescador, por isso esta ilusão é uma das iscas mais poderosas para qualquer pessoa. Antes de colocar a isca na água, tempere o peixe com peixe congelado e amarre-o no anzol. Tendo criado a aparência de um ouriço leve de um ano de idade, a pesca confundirá esse ladrão em um nível óbvio e você vai querer se virar no lugar certo.
Além disso, que tipo de equipamento usar para pescar atum, os pensamentos divergem aqui. Alguns dizem que é preciso pescar com fiação, outros dizem que é mais valioso e confiável.
Por outro lado, a captura de grandes exemplares não é uma tarefa fácil, e mesmo esse peixe possui um comportamento agressivo e pode desenvolver uma velocidade de até 85 quilômetros por ano. O equipamento pode ficar embrulhado, mas os peixes podem escapar.
Assim, se quiser praticar a pesca de outras espécies, pode pescar peixes e fiar, como, por exemplo, a pesca do atum rabilho, e depois adquirir equipamentos para a pesca profissional.
A isca consiste em porções de peixe congelado, medindo no máximo 5 por 5 centímetros. Para pescar, pegue uma dúzia de iscas de cada vez e você pode até pescar atum mais de uma vez.
Além disso, tirar esse gigante da água da direita está longe de ser fácil, principalmente por se tratar de uma ótima pessoa.
Use uma roupa prática para pescar, na qual você possa desabar, e até o peixe fica ainda quente e suspeito. Não é fácil sofrer lesões repentinas ao tentar pegar um grande troféu.
As localidades e aldeias costeiras de Pivdennoye, Itália, têm nada menos que menos carros. Quando duas pessoas se encontram numa trattoria tomando um copo de vinho, a pesca é um dos temas principais do seu vinho. É verdade que esta Rozmova pouco entendia os não iniciados. Senti-me, como um francês, dono de um iate que estava no porto de Marina Grande, em Capri, dizendo ao capitão do barco: “Se não é o meu esquadrão, que arrolhou para navegar até o festival perto de San Remo, Eu iria persegui-lo com uma espada qualquer dia.” .
No entanto, não se deve pensar que as águas do mar aberto aqui estão repletas de grandes peixes. Não. Os pescadores italianos valorizam a vantagem de capturar peixes pequenos de forma mais eficiente e poupar dinheiro, em vez de perderem uma hora no trabalho de procurar áreas distantes no mar sem esperança de pescar. E, no entanto, o sentimento de fortes emoções associado à pesca de grandes peixes atrai muitos entusiastas do corrico e da deriva - os principais tipos de pesca em mar aberto. Pessoas possíveis, via de regra, operam embarcações especiais equipadas com motores potentes, sistema de navegação automática e um sonar trivial, essencial para o sucesso da pesca, que mostra no display a topografia do fundo do mar, a transferência de cardumes e acrescenta alguns frescos peixe. Com um bom equipamento de pesca, você pode pescar não apenas carapau, mas peixes muito maiores - tubarão Oseledtsev ou peixe-martelo, por exemplo. Comecemos com um relatório sobre a descrição do maior objeto real de pesca em mar aberto - também o atum e os métodos de sua pesca.
Como se houvesse algum destino, nós e nossos amigos italianos navegamos em seu iate ao longo da costa da Sicília. O “peixe” inteiro, que deixei cair num fio de cabelo atrás da popa, foi cuidadosamente despojado em pequenas cristas, mas durante vários anos não mordeu ninguém. Os italianos, olhando para o meu nada girando no mar, possuindo um gato “Neva”, riram de eu estar pegando um equipamento tão pré-histórico. Eu também tinha um par de “octopases” de cores diferentes que lembram pequenas de oito patas - consegui comprá-las na loja de pesca do porto. Porém, se eu mudasse o peixe para “polvo”, o resultado não melhorava. Depois, uma travessia noturna para a Sardenha. Eu, claro, enrolei a fiação para que o cabelo não se perdesse nas amuras do iate. À noite, o capitão Mario me acordou.
Alex”, despertado por uma voz rouca e esfumaçada, “onde está seu equipamento?” Vamos trazê-los aqui. Riba.
O gelo foi soprado pelo vento. Duas luzes do convés estavam acesas. Enxuguei os olhos e comecei a me maravilhar com a escuridão ao mar. Junto à água negra e clara, como fantasmas, três “fusos” de corpos de peixes moviam-se com uma lasca de cor e esporeavam-se de um lado para o outro. Eram muitos, e o fedor saía com força, aparentemente impulsionado por algum tipo de peixe frito.
Desenrolei freneticamente o cabelo e, pendurado nos trilhos, joguei o Octopus para a frente, mais perto da proa do iate. Vou acabar com o gato e ele vai atacar! Eu fui para a linha de pesca ótimo peixe. Vaughn descansa, arremessa, bate no barro. A fiação da fibra de carbono deve ter até 0,50 mm de espessura e 0,50 mm de espessura. Corto o peixe e sinto como ele cede. Não há tempo suficiente para agitação e eu pressiono muito. O capitão Mário, com as mãos trêmulas de excitação, apanha com cuidado os pedacinhos do peixe que foi trazido para o lado.
Tuno! - cantarolou alegremente, enquanto as pessoas se aproximavam da beira do iate com atuns de três anos pressionados contra o peito.
Depois de atordoar levemente o peixe com o punho, ele rapidamente tira o anzol da boca e estica o polvo.
Vamos, jogue, shvidshe! - As mãos do capitão estão impacientes.
A isca atingiu a água com força - estremeceu novamente e girou em arco. E imediatamente se endireita bruscamente. O peixe chegou.
O capitão agarra a cabeça da brigada, enrugando as pernas nuas de uma forma engraçada. Tudo bem, mudo rapidamente o equipamento - e depois de uma luta vigorosa, o outro atum já está no convés. Atrás dele está o terceiro... Então termina a bicada, como se seguisse o comando. Não importa onde eu jogue, tem o mesmo efeito. O capitão vira os holofotes e o mar tranquilo se ilumina com sombras escuras. Tudo está calmo. Ribi não está em lugar nenhum.
Basta, um bando de proishov, - talvez Señor Mario. - Ir para a cama.
Vranci, depois de sentir o aroma de peixe untado, vomito ao sair da cozinha. Depois de me cumprimentar, os amigos cantarolaram alegremente, torcendo pelo sucesso da pescaria, e pediram para ver uma mesa ricamente posta, no centro da qual havia atum de cinco quilos em um prato de guarnições verdes.
O eixo dessa forma foi o primeiro a ser devorado por esse maldito peixe. Depois, na hora das minhas viagens pelo mundo, peguei atum mais de uma vez, e, às vezes, bem maiores, e os apetrechos de pesca já eram os mais atuais. Esses peixes podem atingir grandes tamanhos. O tamanho do indivíduo é superior a 4,5 me a carga é superior a 600 kg.
O atum é um peixe pelágico selvagem. Expansão nos oceanos Atlântico, Índico e Pacífico. Em Pivnochi, entre no Mar de Barents. Na primavera, vá para a zona costeira. A desova dura todo o verão. O caviar é pelágico com 1-1,15 mm de diâmetro. Após a desova, o atum inicia migrações de longa distância em busca de alimento. O principal alimento são os peixes de grãos pequenos (sardinha, saury, espadilha, etc.), além de crustáceos (camarões, anfípodes) e cefalópodes (lulas, polvos).
O eixo da transferência de recordes confirmados pela International Amateur Fishing Association (IGFA) e pelos recordes do Guinness que chegaram ao livro (a partir de 2000).
Segundo dados da Federação Egípcia de Pesca (EAF), o maior atum pesava 44,2 kg em 1991. para pescar com isca em pedaços.
Convidados da empresa “Ribalsky Caravan” pescam atum no Mar Vermelho espécies diferentes(bonito, amarelo, azul e in) ricamente, de diversos tamanhos, mas também com muita satisfação. O peixe é muito desportivo e mexe-se como os peixes que foram encontrados.
A pesca com iscas naturais congeladas às vezes é eficaz. Isto se deve a vários fatores, um dos quais é a clareza sobrenatural da água. Como isco para a pesca do atum à corrico e à deriva, pode-se utilizar lulas, polvos pequenos, cavalas ou carapaus; Seu tamanho é selecionado de acordo com o tamanho transmitido do objeto de pesca. É importante que o bocal esteja firmemente pressionado no gancho durante o reboque.
Com este método, os talos do peixe são cozidos no vapor e as vísceras são removidas. Insira o gancho na parte de trás lados internos, e a picada é removida da parte branca da cabeça. Retire o diâmetro de 20-30 centímetros pela boca e use um mosquetão e gire para alcançar a linha do cabelo; O talo do ribi é costurado com fios suvori. A chumbada precisa ser fixada um metro acima do macaco. Se você pesca no mar, há muitos peixes gigantes, ainda melhores que os peixes cortados em aço.
Uma isca muito útil para pescar peixes pequenos, incluindo o atum, é usada para remover a carne da parte inferior da carcaça de pequenos peixes cavala. Os cortes começam na articulação inferior do colo do útero, cortando o fio cartilaginoso, e terminam alguns centímetros atrás do nadador anal.
Para este procedimento, é necessária uma faca bem afiada. O tamanho ideal do corte é de 30 a 40 cm, é melhor apertar o peixe quando ele estiver deitado de lado. A parte vizan é retirada do interior e o excesso de carne da abertura anal. Em seguida, usando um gancho nº 10-11/0, amarrado a um náilon de 120-150 cm de comprimento, perfure o forro do nadador anal e quebre o selo, que é dobrado em vários acoplamentos.
O primeiro engate é desenrolado no lado branco do engate, o outro e o terceiro a uma distância de aproximadamente 6 e 12 cm do novo. Os acoplamentos distantes não permitem que a isca suba e caia no macaco. Em seguida, as bordas da couve-flor são costuradas com segurança até o nível do ponto (ou os pedacinhos que não alcançam o outro) usando uma cabeça grossa e fios de algodão encerados. Na extremidade do rabo de peixe pode ser feito um corte para o nadador anal, com esta abertura, para que a fragilidade das bordas durante o processo permita que o peixe seja colhido mais rapidamente. Às vezes, para deixar a isca mais atraente e ao mesmo tempo capturar sua parte frontal, prenda nela uma isca de cor diferente na frente do polvo.
As pilhas de lenha são instaladas no ninho ou trimach ao longo das laterais da concha ou (como está) na estação central. O equipamento é pescado a uma distância de 30 a 100 m da popa, e os cabelos são inseridos nas ranhuras de pinças especiais - estabilizadores, projetadas para soltá-los facilmente durante a bicada. Pressionar o cabelo permite um bico mais estável.
Na hora de pescar atuns pequenos, use iscas marinhas grandes, e se já estiver no anzol desse gigante, prepare anzóis e arpões, presos a um suporte longo.
Noventa em cada cem mil horas, cabanas pelágicas de água quente que pescam atum nadam na superfície ou perto do topo das águas dos mares e oceanos. Portanto, a técnica de pesca ao corrico sem isca ou com iscas pequenas é a mais difundida em todo o mundo. Para se aprofundar, é necessário ter um conhecimento sólido do equipamento. Os acessórios mais adequados para rebocar perto das bolas de água superiores são pequenos “peixes” (feitos de diferentes polímeros) ou iscas. Calcule seu tamanho - de 14 a 18 cm (mais que outros tamanhos com velocidade de reboque recomendada de 6 a 7 nós por ano, é ruim brincar ao chegar à superfície por um pequeno buraco e um suporte frontal fraco). Essas iscas são reagidas indiscriminadamente por todas as cabanas; O jogo de iscas, semelhante aos restos de um peixe ferido, pode ser visto no passado.
Pequenas iscas marinhas, que podem ser encontradas à venda, são frequentemente usadas para corrico ou lançamento com anzóis agudos. Ou seria melhor substituí-los por duplas – então o jogo ficará visivelmente mais brilhante. É possível fornecer tais macacos em tamanhos grandes (de 20 a 27 cm). O fedor também será mais intenso.
Uma das iscas clássicas para reboque é a peça de oito peças. Não existem modelos humanos de “polvos”. A sua forma e dimensões – de 9 a 18 cm – garantem uma cablagem clara. Iscar a isca é um prazer. A peculiaridade do desenho da cabeça do “polvo” reside no fato de que dependendo da necessidade ela pode ser revestida com chumbo. Isto permite regular o peso e a tensão da isca, bem como vibrar o peixe no início. O chumbo é preso assim; Costure o alfinete no buraco do peso. Nesse caso, o anzol é retirado por uma determinada hora e depois amarrado de forma que o tentáculo do meio da isca seja capturado. Para isso, você pode instalar um laço adicional no grampo ou embrulhar um tampão no formulário.
Andrii Bazhenov
Artigos e depoimentos escritos
