Para preparar um saboroso espetinho de porco no forno em espetos de bambu, vou pegar um pedaço de pernil quente, cortar em tiras finas, picar levemente e marinar em molho de soja, mostarda, suco de limão, e principalmente com especiarias e um relógio. Em seguida, queimo o raspador de pele em um tubo longo e o enfio em espetos de bambu. Vou assar toda essa beleza no forno - vai ficar tão gostoso que você vai lamber os dedos. A carne ficará suculenta, com crosta quente, salgaremos três rublos de molho de soja, com um aroma sutil de chasnik. Espero que gostem da receita de carne refogada no espeto e que se deliciem com espetinhos em qualquer clima, sem sair de casa!
Última hora de preparo: 30 hvilins + 1h para marinar / Rendimento: 5 porções
Cortei a carne de porco em rodelas finas - a espessura é de aproximadamente 4 mm, o comprimento é de 15 cm, esse fatiamento permite marinar mais rápido a carne, que será enfiada manualmente no espeto, para que o cozimento fique uniforme e não demore muito longo.
Bati o pedaço de couro com a parte plana do martelo até ficar com 2 mm de espessura. Aqui, em nenhum caso deve ser necessário bater cuidadosamente a carne em pedaços. Depois de martelar a carne de porco, tento fazer com que a camada de pele fique fina. Além disso, as fibras da carne se desfazem facilmente, o que faz com que a marinada seja mais penetrante.
Para a marinada, coloque o molho de soja, a mostarda, o suco de limão e o azeite em uma tigela. Acrescento temperos: alcaçuz, páprica moída (para dar cor), uma soma de pimentões pequenos (para dar sabor), manjericão, alecrim, coentro e chasnik, passando por uma prensa (para dar aroma). Marina Vidbivni tem 1 ano. Ao mesmo tempo, vou molhar os espetos de bambu na água para que o fedor assente e não queime no forno.
Torço um pedaço fino de carne marinada em um tubo longo e fino e coloco-o firmemente, um após o outro. Se houver encolhimento visível da gordura, é necessário retirá-la por fora para que a gordura derreta no forno.
Furo a carne de porco frita em rolinhos com espetos - corto o pedaço inteiro, aparando cerca de 2 cm da borda. Essa distância é entre os próprios espetos.
Aí corto com faca e a carne sai no espeto, lindamente espetada, de igual qualidade.
O forno ficou sem churrasqueira. Você pode cozinhar em uma peneira ou colocar espetos na lateral da panela. Se você estiver cozinhando no forno, pode tentar rapidamente este truque: sob o fundo do deco forro com pedaços de banha defumada - quando assado, ficará espetado e escuro, para o qual a carne no espeto é defumada, virá com um aroma rico. E para que você não precise absorver as partículas de gordura por muito tempo, recomendo forrar a bandeja com papel alumínio.
Cozido no forno, primeiro aquecido a 200 graus por 30 minutos. Viro cuidadosamente a tala uma vez para que a carne de porco nos espetos no forno asse uniformemente por todos os lados.
Sirvo a erva na hora, fora do calor do momento. Como qualquer kebab, a carne no espeto é deliciosamente comida com verduras e legumes frescos, pão sírio e molho. Aproveite o apetite e aproveite o seu piquenique caseiro!
Observação
Substituto de carne de porco pode ser vicorizado filé de frango. A tecnologia de preparo e a marinada serão exatamente as mesmas. Tudo o que você precisa para cozinhar rapidamente, depois de apenas uma hora de cozimento, o frango no espeto no forno estará pronto em 20-25 minutos. Para ficar mais suculento, recomendo adicionar bacon defumado, que dará um aroma picante e um sabor único ao frango.
Esta é uma erva ideal para servir antes das festividades natalinas. A carne para churrasco, preparada no forno, é marinada na mais alta qualidade. Corte a carne de porco, frango, peru, couro de vaca em porções e coloque em uma tigela onde você adiciona seus temperos favoritos, sal, ripchasta cibulya. Então, por alguns anos ou à noite, prive-o de um local frio. Enfie as peças não em espetos de metal, mas em espetos de madeira. Espalhe o pão com óleo de alecrim ou cubra o deco com papel alumínio para que a carne e os brotos não grudem.
Recomenda-se passar banha entre os pedaços de carne. Durante o processo de cozimento, mergulhe a carne em seus sucos. Shashlik feito de shafi assado no forno não só é fácil de preparar, mas também lindo de servir. Coloque-o num prato com folhas verdes de alface, sem retirar os espetos, e sirva com ketchup de tomate, adjika, tomate fresco e pepino ou legumes assados.
Leia o artigo. Isso vai te ajudar a preparar em qualquer tipo de forno e extrair sempre as ervas de sabor ideal!
O forno não suporta o preparo de shish kebab mais quente do que o vugill, que está fumegante. Naturalmente, a carne de porco grelhada desenvolve um cheiro especial de defumado, “semelhante ao de kebab”. É difícil eliminar tal efeito na mente doméstica, mas é possível. Para assar um delicioso shashlik de porco em espetos de madeira, aqui estão alguns truques e técnicas culinárias:
Outros segredos culinários podem ser encontrados nas receitas abaixo, Fotos de Pokrokov Podemos ajudá-lo a aprender mais sobre o processo de cozimento.
Uma receita confiável de marinada para shish kebab na vugilla, no forno ou então. O suco da cibula amolece a carne, tornando-a macia e aromática. Trivale não precisa de marinada grama deliciosa Você estará pronto em pouco tempo.
Para espetinhos no espeto, assim como para quaisquer outros espetinhos, é preferível dourar a carne com um leve marmur (estrias internas de gordura). A grande quantidade de banha extra tira o sabor do prato, pois... A gordura encaracolada não pode ser fervida, como quando cozida na vugilla. Portanto, é recomendado eliminar os depósitos externos de gordura. Lave a carne de porco sem pele e seque bem. Corte em cubos (costeletas retas) no 3º lado, mais de 4-5 div. O corte é mais monótono e menos clássico. | 
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Coloque a carne de porco fatiada em um recipiente que contenha marinada. Para preparar a marinada, rale a cibul em um ralador grosso. Quando cortada com faca, a carne bovina não tem espessura suficiente para amolecer as fibras da carne. Leve o tsibul para a carne. Adicione tempero e sal. Se não tiver temperos prontos, misture alguns tipos de temperos. Ingredientes para shish kebab: coentro, manjerona, manjericão, salsa, todos os tipos de pimenta, mostarda, gengibre ralado, etc. Despeje o óleo, não vai precisar de muito. Servirá como um bom meio entre a marinada e a carne, evitando que as ervas ressequem no forno. | 
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Misture tudo com as mãos. Marinar por 30 minutos até os 36 anos. Na hora de marinar é necessário pegar a carne de porco em local frio. Coloque 4-5 pedaços de papel no espeto de pele (não pressione). | 
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Cubra a assadeira com as laterais com papel alumínio. Coloque os espetos de forma que as pontas dos espetos chiem nas laterais e a carne não grude no fundo do convés. Você também pode assar as ervas em grelhas, colocando um recipiente embaixo para escorrer a gordura. Aqueça o forno a uma temperatura de 250-270 graus. Coloque o kebab na frente dele. Após 5-7 minutos, mude a temperatura para 180 graus. Mastigue o gotuvati por cerca de 12 a 15 minutos. Retire o prato do forno e deixe descansar sob papel alumínio por 7 a 10 minutos. O suco deve se dissipar pelas fibras e a carne de porco ficará mais suculenta. | 
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Sirva completamente quente. | 
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Antes do molho de carne picante, com a adição de proteína, acrescente um acompanhamento rico em celulose. Recomendamos preparar espetos 2 em 1 brilhantes e saborosos com vegetais e carne. O prato tem uma marinada leve e discreta com especiarias. Tente!
Moa a carne da carne e retire com papel toalha. Corte a carne em cubos ou pedaços grossos. | 
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Misture sal, sal, azeite e temperos. Você pode escolher os temperos de acordo com seu gosto. É muito bom comer ervas provençais com legumes e carne de porco. Claro, um pouco do sabor saboroso vem do tradicional shish kebab. Se quiser aproximar a erva dos clássicos, crie um tempero para churrasco. Páprica, chasnik, alecrim, tomilho e coentro também funcionam em qualquer prato. | 
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Misture em uma tigela e adicione até misturar a carne picada. Use as mãos para dividir a mistura entre a carne de porco. Por favor, fique de lado enquanto cuida das ovelhas. O shish kebab irá imediatamente infiltrar-se nos aromas das especiarias. Se possível, você pode marinar por mais tempo. | 
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Corte a cíbula em rodelas. É melhor escolher menos cibulina para que os anéis não fiquem volumosos nos espetos. Em vez de cibul, você pode usar alho-poró ou chalota. Corte a pimenta em quadrados. Quando os tomates cereja são colhidos, basta cortá-los ao meio. Pique os tomates grandes em quartos. | 
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Coloque a carne e os vegetais cortados nos espetos em qualquer ordem. | 
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Coloque o kebab na frigideira ou deck para que não grude no fundo. “pendurado” nas laterais, como mostra a foto. | 
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Asse a 200 graus, 6-7 frangos de cada lado. Para garantir que a carne de porco fique deliciosamente dourada, abaixe a grelha (fogo superior). Este é o eixo do meu shashlik Viyshov. Experimente Raja para você! | 
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Shashlichok no forno
Mini espetinhos no espeto no forno. Prepare iaque espetadas no forno em casa. Smachni espetadas e carne de porco no forno.
Receita kebab no forno - método garniy transforme a primeira ceia em uma ceia sagrada. Meus filhos adoram esta receita. Regras de culinária para obscenidades menos kebabs no espeto- o forno tem grelha.
Nós precisamos:
A carne precisa ser marinada um pouco.
A carne de porco é cortada em pequenos pedaços quadrados ou retos. Para escalar, tirei a foto com minhas próprias mãos.
O pescoço de porco é excelente para preparar espetadas, a carne sai suculenta e saborosa.
Pique grosseiramente a cibulina.
No recipiente para marinar, coloque a carne fatiada e o frango com as mãos até escorrer o suco. Esprema o suco de meio limão.
Toda a água à direita é regada molho de soja, pimenta, adicione azeite. Para bashannyam adicionamos otset (eu não adicionei). Mexa até não precisar mais de sal.
Cobrimos com um prato e colocamos nele uma jarra de água para o animal. Espera-se que a morte dure de 1,5 a 2 anos.
Mergulhamos os espetos na água.
Retire o caule dos tomates.
Corte os tomates em quartos. Se você tem algo, não precisa cortá-lo.
A carne é salgada. Passe a carne em um espeto, alternando com os tomates,
Colocamos a carne na grelha.
entre Churrasquinho Posso me levantar.
Ligue a grelha e deixe o forno aquecer. Vamos colocar isso mini espetinhos no forno. Não se esqueça de colocar um lençol embaixo da mesa. Eu coloco Churrasquinho Coloque na grelha inferior do forno para que os kebabs não queimem. A hora está definida para 15 minutos. Untamos todos os espetos de um lado, viramos e untamos mais 7 espetinhos do outro.
Preparar.
Servir mini espetinhos h Vamos comer uma salada de legumes, verduras e corte em círculos com alcaçuz Yalta.
Kebab bem preparado no forno, receitas com muitas variaçõesVamos comer carne e adorar! Não existem métodos de preparo da carne e a pele contém suas secreções, dependendo do aspecto da doçura do queijo. Vamos dar uma olhada no delicado preparo do shish kebab no forno, receitas nas mais diversas variações, e tentar levar o sabor dessa erva à perfeição. Claro que o preparo da sua erva preferida na cabeça de uma cozinha quente não se compara aos preparos feitos na bagatta, mas será o mesmo vada!
A carne é fresca (não congelada), sem tendões, com pouca gordura. Para o shish kebab clássico, você precisa de cordeiro, mas a carne de porco é a mais popular. Seja qual for o tipo de carne que você escolher, tome cuidado com esta nuance: quanto mais velho o animal, a carne ficará mais escura e grossa, e o kebab ficará mais crocante.
Uma marinada azeda e bem pensada no mundo é garantia de sucesso! São mais de uma dezena de receitas de marinadas e, para quem gosta de piqueniques e espetadas caseiras, o forno guarda os segredos do preparo da marinada. Marinada tem tudo a ver com criatividade e sorte!
Temperatura e tempo de cozimento
Essa inteligência não é menos importante para retirar a carne brilhante e lubrificada. Você não vai perder, não é? Antes de fazer kebab com o melhor tipo de carne, você precisa selecionar o regime de temperatura ideal.
* Para o bem do cozinheiro:
— Para evitar que o kebab resseque no forno, escolha carnes com finas camadas de gordura. Neste tipo de carne preserva-se a maciez e a suculência.
— O forno está muito quente, então podemos aquecê-lo. Em seguida, uma crosta aparece imediatamente na superfície da carne à medida que o suco da carne é cozido no vapor.
- Assim como acontece com os kebabs ao natural, é preciso virar os espetos, regar com a marinada e o suco que vir e manter a temperatura sob controle.
Qualquer kebab começa com marinada. Depois preparamos a marinada. A opção mais clássica é à base de água quente, mas daremos muito mais opções para as marinadas mais populares.
Preparar o molho marinado envolve simplesmente misturar os ingredientes até que o sal se dissolva.
A receita clássica de marinada também costuma ser coberta com suco de limão em vez de suco de limão. Neste caso, levamos um pouco menos de água (1 garrafa) e o suco de meio limão ou de um limão inteiro.
Uma marinada excelente e até despretensiosa surge quando em vez da original o vinho é substituído pelo vinho tinto. O aroma do shish kebab “está a todo vapor”! Recomendado!
Cozinhar kebab no forno e carne de porco é fácil, mas é necessário controle constante.
1. Pegue a carne de porco (até 1 kg), corte em pedaços de 4 a 5 cm, limpe a tala das pequenas cibulinas e corte-as em rodelas de 5 mm de espessura. Colocamos tudo em uma tigela funda, adicionamos a marinada, misturamos bem, cobrimos com um prato de diâmetro menor, baixamos os pratos e pressionamos. Deixe por pelo menos 8 anos (na geladeira), ou melhor ainda, para reabastecer.
2. Ligue o forno e aqueça até 250 graus. Deco é coberto com papel alumínio. Passe as perninhas de porco em espetos curtos, intercalando-os com rodelas de brócolis.
Coloque os espetos sobre uma assadeira e leve ao forno. Lubrificaremos 25-30 hvilins.
*Rada Povarenka:
Para manter a umidade do forno segura, coloque uma tigela de metal (ou frigideira) com água no fundo. A água irá evaporar e a umidade aumentará no meio do forno.
3. Colocam-se no forno cascas de 5 a 10 penas: vire os espetos como faria em uma grelha ou bagatti. Derramamos sobre o suco que aparece, seja água ou vinho. É mais fácil trabalhar no convés: vire os espetos e mergulhe imediatamente a carne no suco do fundo da panela. Certifique-se de que os pedaços de carne não queimem ou ressequem.
4. Depois de experimentar, o kebab está no forno, receita que escolhemos com cuidado, sai com uma crosta quente e dourada, vamos fazer suco e dar as calças aos ricos que cheiram isto!
5. Os espetos com carne são retirados do forno, colocados numa travessa, espalhados sobre folhas de salada verde, guarnecidos com legumes e servidos à mesa antes de enterrar os gritos da família!
Delicioso!
Apresentamos a vocês uma receita original de kebab no espeto, que gruda juro pela jarra! A carne nesta versão fica ainda mais macia, saborosa e suculenta!
1. Carne de porco (pode ser substituída por vitela) em pequenos pedaços, limpe o filé e corte em rodelas. Coloque em uma tigela e misture com a marinada. Pressione tudo com uma prensa e coloque a tigela na geladeira por alguns anos (pelo menos 6 a 8 anos).
2. O bacon perfumado é cortado em fatias de 1 cm. Os pedaços de carne marinados são enfiados em espetos de madeira, e entre eles colocamos fatias de bacon e rodelas de cibul.
3. Pegue dois potes de três litros. Os frascos devem estar perfeitamente secos (caso contrário podem rachar). Coloque os espetos com os produtos amarrados em potes (verticalmente). O frasco de skin contém de 4 a 6 espetos. Cubra os potes com papel alumínio e leve ao forno frio. Ferve a uma temperatura de forno de 180 graus durante cerca de um ano.
4. Após o cozimento, desligue o fogo, mas não abra o forno - os potes podem rachar devido a uma queda brusca de temperatura. Estamos esperando 20 minutos, temos muita paciência!
5. Retire os espetinhos caseiros do forno e dos potes. O aroma é tanto que é importante ficar de pé! Coloque em pratos, acrescente o suco e complete carne deliciosa- É rápido e até suave no meio! Bom apetite!
