Jamur merupakan perwakilan dari dunia biologis yang lebih luas, yang banyak digunakan baik dalam masakan maupun pengobatan, dan mengandung banyak khasiat yang bermanfaat dan bermanfaat. Kerak jamur telah ditemukan selama lebih dari seribu tahun, dan saat ini produk ini tidak memenuhi salah satu kebutuhan terpenting dan perlu dari pola makan orang kaya yang miskin.
Saat ini, sejak jamur dibudidayakan dengan cermat di laboratorium, orang-orang terus mengagumi produk alami yang unik ini. Karena penyimpanan mineralnya, jamur dapat disamakan dengan buah-buahan, dan karena penyimpanan karbohidrat – dengan sayuran. Jamur dimasak berdasarkan jumlah proteinnya, terkadang jamur disebut “daging hutan”, bagi orang yang tidak dapat bertahan hidup dengan protein matang, jamur adalah salah satu bagian utama dari buah-buahan berharga ini.
Kulit jamur terletak pada gudang seimbang yang unik dari semua komponen makanan yang berharga secara biologis: protein, lemak, karbohidrat, vitamin, unsur mikro. Jika bahan dasar jamur adalah air, Anda harus menggunakan setidaknya 90% dari semuanya untuk menjadikan produk ini rendah kalori, mudah dicerna, dan diet.
Jamur mengandung senyawa protein esensial yang mengandung 18 asam amino (leusin, tirosin, arginin, glutamin dan lain-lain) yang paling bermanfaat bagi tubuh. 100 g jamur mengandung kurang lebih 4 g protein, kurang lebih 3 g karbohidrat dan 1,3 g lemak. Di antara komponen lemak, yang paling berharga adalah: lesitin, gliserida asam lemak dan asam lemak tak jenuh (butirat, stearat, palmitat). Jamur kering dapat meningkatkan jumlah protein secara signifikan; jamur kering hampir terdiri dari bagian protein.
Rangkaian vitamin yang terdapat pada jamur juga kaya: A, (B1, B2, B3, B6, B9), D, E, PP. Rangkaian seperti itu mengalir dengan ramah ke sistem saraf, proses hematopoietik, dan penilaian. Penggunaan jamur memungkinkan Anda menjaga kesehatan rambut, kulit, dan kuku. Kulit jamur digunakan sebagai pengganti vitamin B dalam makanan kaya, lebih rendah pada beberapa sayuran dan biji-bijian.
Unsur mikro yang terdapat pada jamur: kalium, kalsium, seng, tembaga, fosfor, sirka, mangan, mengisi kembali persediaan unsur mikro dalam tubuh dan memiliki efek menguntungkan pada banyak fungsi. Jamur memiliki efek positif pada fungsi sistem kardiovaskular, memperkuat miokardium, mencegah berkembangnya penyakit jantung, dan menghilangkan kolesterol rendah dalam darah. Seng dan tembaga, yang masuk ke penyimpanan jamur, berperan aktif dalam pertukaran darah, mengurangi hematopoiesis, dan berperan dalam proses produksi hormon oleh kelenjar pituitari.
Orang-orang telah memasukkan jamur ke dalam makanan mereka sejak zaman kuno. Awalnya masih segar, dan ketika api muncul, mereka mulai memasak dan memanggang. Mereka percaya bahwa penyerapan jamur membuat manusia abadi. Terlebih lagi, anugerah alam ini dihargai oleh landak suci, yang hanya mampu dimiliki oleh para firaun.
Jamur masa kini tersedia untuk semua orang. Mereka dapat dibeli di toko mana pun dalam keadaan segar, beku, diasamkan, diiris, dll. Pembeli memberi harga pada produk ini karena rasa dan aromanya yang istimewa. Di sisi lain, anugerah alam yang sangat berharga ini tidak mengandung pati dalam penyimpanannya. Sehubungan dengan ini, anggur dapat ditambahkan ke makanan sebagai produk makanan.
Jamur bisa ditemukan hampir di setiap meja Natal. Vikorist untuk melakukan kursus pengurangan Zavoi vaga Baunya terdiri dari 90% air dan rendah kalori.
Di depan kita adalah otoritas kita yang hidup. Mereka mengandung lemak dan protein, selulosa dan glukosa, berbagai unsur mineral (magnesium dan natrium, zat besi dan kalium, serta kalsium). Kaya akan jamur dan vitamin - B, C.F.D dan A.
Bagaimana dengan jamur kayu manis? Produk ini merupakan campuran protein yang berasal dari hewan dan liar. Karunia asam amino alami yang kaya dan unik, terutama glutamat. Itu sebabnya kamu jamur mari nikmati kelezatannya merusak daging, tetapi pada saat yang sama tidak membalas kolesterol.
Apa saja manfaat jamur kayu manis untuk kesehatan? Bau busuk meningkatkan kekebalan yang signifikan, dilemahkan oleh asthenia. Hidup dengan produk alami ini adalah salah satunya kunjungan preventif Untuk mencegah berkembangnya penyakit pembuluh darah dan jantung, serta onkologi. Tindakan ini didasarkan pada zat aktif biologis yang termasuk dalam gudang Anda.
Apa kandungan jamur untuk sistem lobus kistik? Ini adalah sayuran tunggal yang mengandung vitamin D yang khas dari daging ikan. Pemanfaatan anugerah alam ini sangat penting untuk kesehatan gigi, sikat, serta kulit, rambut dan kuku.
Bagaimana dengan jamur kayu manis? Efek anti-karsinogeniknya. Penelitian ilmiah Aktivitas anti tumor dari pidato lenitan, yang berada di gudang aktif, telah dibuktikan. Ini juga melindungi terhadap HIV/AIDS.
Jamur gabus apa saja yang digunakan untuk mencegah kanker payudara? Di sini kita semua melihat pecheritsi. Bau busuk memiliki ciri-ciri khusus yang menghambat aktivitas vital enzim yang terlibat dalam pembentukan estrogen.
Produk alami unik yang kaya akan selenium. Hydrangea ini merupakan antioksidan yang mengurangi kejadian kanker payudara. Jamur, yang mengandung banyak garam mineral dan vitamin, memiliki sumber energi yang ajaib. Dianjurkan untuk hidup selama masa ganti. Menurut beberapa ahli gizi, produk ini juga memiliki efek anti alergi. Dimasukkannya jamur dalam makanan grub memungkinkan Anda menyeimbangkan proses metabolisme tubuh dan merangsang daya ingat. Anda selalu dapat menemukan di gudang produk protein, yang jumlahnya dua kali lebih banyak daripada daging.
Sepanjang musim panas kita tidak akan ditenangkan oleh hari-hari yang gelap, tetapi kita akan mencerahkannya dengan sinar matahari. Salju dan cuaca dingin sudah dimulai sebelum musim jamur. Komsomolskaya Pravda telah melaporkan aturan memetik jamur dengan aman. Apa manfaat makanan dan kulit kayu ini bagi tubuh kita? Banyak sekali tanda-tandanya, menjelang dokter-ahli gizi, ahli kesehatan makanan sehat Olena Solomatina. Pada saat yang sama, kami mempelajari mitos paling luas dari para fakhiv.
1. PENYIMPANAN VITAMIN
Berenang di “tempat terbuka yang tenang”, ada banyak kegembiraan: kita akan mendapatkan begitu banyak vitamin sekaligus! Bahkan jamur, betapa pentingnya, membalas dendam pada sejumlah rekor pidato berharga ini.
Pertama-tama, jauh dari rekor. Dengan kata lain jamur sangat penting dalam pembentukannya. Oleh karena itu, jika dikombinasikan dengan seluruh massa dan volume jamur, vitamin dan materi coklat menjadi tidak begitu kaya, jelas sang ahli. – Lebih banyak jamur yang harus dicampur dengan kitin – masuk ke penyimpanan cangkang selnya. Baiklah, ucapan yang sama, seperti cangkang, melindungi banyak koma. Melalui dosit tinggi bukan kitin g Penting bagi ikan untuk keracunan dan sulit didapat. Dan jika produknya tidak terserap dengan baik, maka penyerapan vitamin dan zat lainnya tidak bisa efektif. Jika Anda memasukkan jamur ke dalam sayuran kering, konsentrasi zat berharga akan lebih kaya. Ale sudah tidak enak lagi.
2. PENGGANTI DAGING
Rupanya, jamur tersebut menumbuk bagian putihnya. Penting bahwa ini adalah pengganti daging yang setara.
“Ini jelas sebuah belas kasihan,” kata Solomatina sambil menggelengkan kepalanya. - Protein dari jamur jauh lebih kaya daripada protein yang dimasak. Apalagi protein jamur tidak kaya akan asam amino. Pecahan jamur apa pun terdiri dari air, lalu, untuk menghilangkan potongan protein yang muat, katakanlah, 100 g ayam, Anda bisa mengumpulkan seember jamur. Begitu pula dengan daging, terutama yang mudah dicerna, seperti kalkun atau kelinci, jamur tidak bisa dihilangkan.
PORADA
Petunjuk bagi mereka yang lebih kurus
Jika Anda memetik jamur sebanyak mungkin, maka kurangi sebagian besar kitinnya dan ramuan tersebut akan dicerna lebih cepat, saran para ahli. - Dari sudut pandang ahli gizi, yang terbaik adalah merebus jamur, serta menambahkan saus dan bahan tambahan lainnya ke ramuan utama. Jamur yang dimasak dengan baik bisa dimakan dengan nasi.
Potongan jamur, bagaimanapun, akan lebih cocok dengan berbagai produk lain, yang dapat ditambahkan ke jus bagi mereka yang kurus. Volumenya sama, saturasinya tinggi, dan kandungan kalorinya rendah.
3. Masak jika mau, sushi jika mau, acar jika mau.
Faktanya, karena kami kehabisan stok pada sebagian besar produk, Kecoklatan dan keamanan jamur bagi tubuh ditentukan oleh cara pembuatannya. Saya ulangi: metode memasak terbaik dan teraman adalah jamur rebus. Apalagi perlu merebusnya beberapa kali. Rekomendasi khusus bergantung pada varietasnya.
Hanya jamur yang dapat dikeringkan tanpa melalui perlakuan panas, asalkan aman, termasuk tempat pengumpulannya, dan mengeras (div. di bawah). Kita sudah menebak bahwa pengeringan adalah cara untuk menghilangkan jamur coklat dalam jumlah besar dari jamur.
Jamur yang diasinkan dan diasinkan dapat dengan mudah dimakan hanya dalam jumlah sedikit, seperti lasoshka. Karena mengencangkan jaringan dalam tubuh, yang berhubungan dengan perpindahan tekanan arteri. Hal ini akan merugikan penderita hipertensi. Baru-baru ini, bukti ilmiah telah muncul bahwa terlalu banyak garam dalam tubuh meningkatkan risiko penyakit onkologis pada organ dan keracunan, dibandingkan dengan kanker vulgaris.
Jika Anda tidak ingin melumasi jamur atau jamur yang dipotong-potong, maka jamur tersebut dimasak dengan minyak zaitun, krim asam dan lemak ini terserap dengan baik. Alhasil, kandungan kalorinya meningkat sepuluh kali lipat. Jamu tersebut dapat digunakan sebagai laso bagi orang sehat.
4. UNTUK PERTUMBUHAN TUBUH - UNTUK WAKTU TERBESAR
Kulit jamur untuk anak-anak adalah mitos umum lainnya, kata Olena Solomatina. - Faktanya, tubuh anak tidak memproduksi cukup enzim untuk meracuni landak penting tersebut. Tidak dianjurkan makan jamur pada anak di bawah usia 14 tahun. Dalam waktu sesingkat-singkatnya, jamur tidak akan terserap, tetapi dapat menyebabkan kejang masuk ke dalam rongga sehingga menimbulkan rasa sakit.
TETAP DIPERBARUI
Siapa lagi yang harus lelah?
Tidak dianjurkan makan jamur jika Anda memiliki penyakit pada vulva, liver atau subspot, jelas dokter. Dengan penyakit seperti itu, diperlukan pola makan yang hemat, dan jamur juga penting. Selain itu, karena kerusakan pada saluran skolio-usus, enzim yang diperlukan untuk pemecahan jamur mungkin tidak dilepaskan. Dengan tenggelam ke dalam usus, tidak sepenuhnya diracuni, jamur menciptakan pengaruh tambahan dan berdampak negatif pada mikroflora. Anda bisa lebih menderita karena sakit.
5. KEGIATAN MEMILIKI OTORITAS HIDUP
Jadi, berbahan dasar jamur asli, memang benar untuk mengelupas bibir, tegas Olena Solomatina. - Misalnya dari jamur seperti shiitake, veselka, reishi, chaga. Cairan dengan komponen chagas dapat menjadi stagnan jika terjadi penyakit onkologis. bir! Perusahaan farmasi bergerak dalam produksi cairan, yang menghasilkan berbagai ekstrak dan zat lain, dipisahkan dan diproses di instalasi khusus. Perlu dipahami jenis jamur apa yang dikumpulkan, cara pembuatannya, bahan apa yang ditambahkan, cara pengawetannya. Hal ini tidak mungkin terjadi dalam pikiran rumah tangga!
SEBELUM PIDATO
Cara berteriak saat ditolak
Di Internet Anda dapat menemukan “kulit buah” untuk pengelupasan kulit dengan ekstrak jamur dengan alkohol, air dengan mangan, dan metode lainnya.
Alkohol bisa melemahkan tubuh, kata sang ahli. - Saat kita minum alkohol, hati segera menggetarkan enzim yang memecah alkohol menjadi komponen yang tidak diperlukan. Segala sesuatu yang tidak dapat dia pisahkan melangkah lebih jauh dan membuka otak kita. Dan kemudian terjadi keracunan jamur.
Jika ada kekurangan kalium permanganat, maka Anda perlu memperhatikan fakta bahwa ada perbedaan tersendiri. Dan racun yang mengganggu alam organik - seperti, misalnya, usus. Dalam kondisi ini, kalium permanganat efektif membantu sebagai disinfektan. Jika Anda mau, maka penyerap akan datang lebih cepat, yang akan mengambil bagian mana pun yang akan dihilangkan. Namun, jika kita teracuni oleh jamur, kita tidak tahu racun mana yang masih hidup, oleh karena itu kita tidak boleh melakukan pemanjaan diri sendiri. Jika Anda ingin mencurigai sedikit pun keracunan jamur, Anda harus segera menghubungi dokter. Untuk menghilangkan racun secepat mungkin dan mencegah ketegangan. Jika tidak, tubuh bisa merasa sakit, kesulitan bernapas, atau terkena serangan jantung.
DAN ITULAH KEBENARAN
Kumis menyerap bau busuk seperti spons
Jamur alami bisa berbahaya bagi kesehatan jika tumbuh di dekat jalan raya atau di hutan dekat tempat-tempat bagus, Olena Solomatina memperingatkan. Di sebelah kanan itu miselium membentang beberapa kilometer. Dan melihat jamur di hutan kecil di pinggiran tempat itu, kita tidak dapat menyalahkan fakta bahwa miseliumnya tidak mencapai kuburan dengan limbah radioaktif dan sumber berbahaya lainnya. Gribi itu seperti spons, menyerap segala sesuatu dari dirinya sendiri. Seperti kata-katanya berwarna coklat dan murahan. Jadi kita perlu sangat berhati-hati. Buah beri dan kue kering yang dijual di toko telah diuji dan ditanam dengan hati-hati, sehingga dapat dikonsumsi tanpa risiko terhadap kesehatan. Dan jika Anda memetik jamur sendiri, sangat penting untuk mengolahnya.
Mereka mencari jamur dan tidak kembali. Selama seminggu terakhir, lebih dari 600 individu berkeliaran di hutan
Sejak lama di Rusia, jamur hutan dihargai karena buahnya.
Mereka disiapkan dan disajikan dalam berbagai bentuk, dari direbus dan dilumasi, hingga diasinkan dan diasamkan. Isian jamur juga digunakan dalam kue kering, pai, dan pangsit, dan bumbu lezat dibuat dari jamur - roti gulung, hati, irisan daging, dan casserole.
Jamur rubah semakin populer akhir-akhir ini.
Pada musim jamur, masyarakat di hutan sibuk mencari dan mengumpulkan jamur, terutama di hutan-hutan di kawasan tersebut, terutama pada hari pasar di alun-alun.
Jamur hutan tentu saja merupakan produk yang memiliki kekuatan numerik. Jamur prote dapat membawa penyakit campak dan membahayakan tubuh manusia.
Gudang kimia utama jamur hutan terpopuler ditampilkan pada si kecil. Bila ditekan pada bayi akan bertambah.
Hampir 90% dari seluruh jamur hutan terdiri dari air. Anda dapat dengan mudah melakukan ini - saat menggoreng jamur hutan dalam wajan, air muncul dan menguap, setelah itu proses pelumasan langsung dimulai.
Meski jamur kaya akan air, namun tidak disarankan untuk mencucinya sebelum dimasak. Jamur mengandung terlalu banyak air, dan jika direndam lebih lanjut, jamur berisiko berubah menjadi bubur. Benar ada tanah dan pasir di jamur, perlu dicuci bersih.
Jamur rubah kaya akan protein. Dalam hal ini, protein yang terdapat pada jamur penting karena mengandung asam amino terpenting – leusin, arginin, histidin, tirosin, dll. Jamur berprotein mampu mengekstrak jus herbal menjadi potongan-potongan dan mudah direndam di bagian atasnya.
Tak kalah tim, jamur dibawa ke landak penting, yang penting diracuni. Ale “vinny” tidak mengandung protein, tetapi kitin, yang merupakan bagian dari struktur sel jamur apa pun. Sebelum berbicara, kitin membentuk lapisan luar koma mirip krustasea - dapat dimengerti bahwa sangat sulit dicerna oleh cangkang manusia. Apalagi akibat rusak atau terserang penyakit tertentu.
Kandungan kalori jamur juga tidak tinggi, tidak lebih dari 40 kalori per seratus g produk segar.
Kulit jamur untuk tubuh manusia harus disimpan di gudang kimia kita. Jadi, baik itu jamur hutan, Anda punya banyak koleksi perairan mineral, seperti fosfor, seng, vitamin golongan B dan C, karoten.
Garam fosfor, yang ditemukan dalam jamur, memberikan pelayanan yang sangat berharga bagi tubuh manusia. Zocrema, fosfor berperan dalam metabolisme bicara, memiliki efek positif pada fungsinya sistem saraf, jaringan otak, jaringan daging yang dibentuk, robot hati, nirok, jaringan tulang yang dibentuk, dll.
Di situs web kami, Anda dapat menemukan banyak informasi berguna tentang makanan yang layak, pentingnya produk makanan, dan juga tentang bagaimana menyusun menu nutrisi Anda secara rasional citra sehat kehidupan.
Seng, yang merupakan bagian dari penyimpanan jamur hutan, diperlukan untuk fungsi normal sistem endokrin. Ini mungkin memiliki kekuatan lipotropik dan hematopoietik dan memasuki gudang enzim yang akan memastikan proses pencernaan. Seng diperlukan untuk sintesis enzim lain dalam tubuh manusia, serta hormon manusia testosteron.
Jamur mengandung banyak vitamin B, C, karoten, dan sangat kaya akan vitamin B2 (niasin atau asam nikotinat). Misalnya, 100 g jamur lumut mengandung sekitar 320 mg asam nikotinat. Keasaman pada jamur lumut mirip dengan keasaman yang terdapat pada hati kulit sapi. Dan soal kekuatan coklat hati sapi, yang saya tahu, masternya tahu.
Sebelum berbicara, asam nikotinat berperan dalam pemecahan lemak dan memenuhi tubuh dengan energi. Asam nikotinat juga menurunkan kolesterol darah dan juga dianjurkan untuk pencegahan penyakit jantung.
Kandungan jamur yang rendah kalori, yaitu lebih dari 40 kalori per seratus gram produk, memungkinkannya diserap tanpa risiko penambahan berat badan.
Tak kalah pentingnya, penggunaan jamur, apalagi dalam jumlah banyak, dapat menimbulkan bahaya bagi tubuh manusia.
Jika ada penyakit apa pun, perlu untuk memisahkan jamur yang sudah mendarah daging dengan sedikit, jika tidak maka akan terlihat jelas bahwa jamur tersebut sudah mendarah daging.
Pertama, makanlah herba dan jamur, apa pun yang Anda inginkan, bicarakan dengan dokter Anda, tanyakan apa yang boleh Anda makan. Padahal dokter biasa, jika tanda pertama kemacetan saluran usus terdeteksi, segera menentukan pola makan dan memberikan rekomendasi menu yang diperlukan.
Selain itu, karena adanya basa purin dalam jumlah besar (senyawa organik alami yang terlihat seperti kristal tak bertangkai) dalam jamur, ramuan jamur dikontraindikasikan untuk asam urat dan rematik.
Jamur hutan tidak boleh dimanfaatkan oleh orang dengan kesehatan buruk dan anak di bawah 5 tahun. Pada organisme yang lemah dan kekanak-kanakan, sebagai suatu peraturan, terdapat kekurangan enzim, zat yang diperlukan untuk keracunan manusia jamur.
Sokrema, seperti yang sudah saya tulis di awal artikel, jamur mengandung sejumlah besar kitin (zat padat yang membentuk lapisan luar keras artropoda), yang tidak hanya tidak diracuni oleh tubuh manusia, tetapi juga di beberapa tempat. kasus Hal ini membuat akses ke sungai menjadi lebih sulit, sehingga menyebabkan keracunan. jus herbal, yang ditemukan di botol kami. Kitinnya sendiri, setelah dimasukkan ke dalam jamur, kita bisa merasakan beratnya betis, penampilan yang sakit-sakitan, atau betis yang tidak tergores dengan saringan.
Jumlah kitin dalam jamur dapat diubah dengan pemasakan tambahan, akibatnya kitin terurai dan sering berkembang.
Saya tidak ingin membombardir Anda dengan informasi seperti itu. Gribi - bahkan lebih enak korisna strava, Vikoristovat harus dijaga dalam batas yang wajar. Namun, seperti yang saya katakan, seperti yang saya katakan.
Yang lebih penting bagi kesehatan adalah jamur yang kita makan. Menurut data Roskomnaglyad, saat ini terdapat hampir 30 ribu orang di seluruh negeri yang, setelah terserang jamur, berbondong-bondong mencari bantuan medis untuk mendapatkan pertolongan. Hal ini disebabkan konsumsi jamur kering yang disalahartikan sebagai jamur alami, dan pengolahan jamur yang tidak tepat. Jamur turunan digunakan oleh jenis jamur yang paling kompleks dan penting.
Gunakan seikat jepitan untuk mengumpulkan jamur hutan, sehingga Anda dapat mengeluarkannya dari jamur:
1. Penting untuk mengumpulkan jamur dari kawasan, jalan raya, ladang yang tercemar, dan tanaman di luar kawasan, terutama pada saat tingkat produksi rendah. Jamur berbau seperti spons, mereka menyerap dari dirinya sendiri dan hiasan serta sampah kekuasaan. Logam penting seperti jamur yang tumbuh dengan cepat dapat menyebabkan penolakan.
Tempat terbaik untuk mengumpulkan jamur adalah kawasan yang bersih secara ekologis dan jauh dari kota.
2. Pilihlah jamur yang anda ketahui. Jika Anda ragu dengan kealamian jamur tertentu, jangan dikonsumsi. Sepertinya Anda benar-benar ingin memetik banyak jamur. Kesehatan lebih berharga.
3. Cobalah memetik jamur dari jaring kucing. Dengan cara ini mereka dapat menjaga kesegaran dan kesegarannya dengan lebih baik tampilan luar. Tidaklah bijaksana memetik jamur dari kantong plastik. Jamur di dalamnya sedikit remuk, hancur dan tidak dapat disentuh.
4. Usahakan jamur dipotong dengan kulit utuh. Jadi, saat mencicipi jamur di rumah, Anda bisa dengan mudah menentukan jenis jamur apa.
5. Jangan memetik jamur cacing. Praktis tidak ada kemungkinan menghilangkan cacing dari jamur yang direndam dalam air garam. Dan memakan jamur seperti itu tidak hanya tidak cukup, tetapi bahkan tidak dapat diterima. Selain itu, cacing dari satu jamur dapat berpindah ke jamur lain saat Anda sampai di stan.
6. Jangan memetik jamur yang tumbuh terlalu banyak, tua atau rusak. Kecil kemungkinannya untuk membawanya ke kabin, dan alih-alih jamur yang rapi, Anda akan membawa pulang “tumbuk” yang akan Anda hentikan sebelum jam pemrosesan.
7. Jangan diangkat jamur kupas jamur yang tidak alami itu. Metode dan resep tradisional untuk mengekstraksi jamur segar tidak akan berhasil. Hanya saja jamur tidak mungkin rusak!
8. Petik jamur sesegera mungkin, pertama saat matahari sedang hangat. Memetik jamur saat masih “dingin” akan membuat jamur bertahan lebih lama.
Agar ramuan jamur tidak hanya memberi kita kulit kayu, tetapi juga kepuasan dari konsumsinya, jamur harus dikumpulkan dengan benar, dipanen dengan hati-hati, dan disiapkan dengan benar. Biasanya ramuan jamur sangat enak dan mudah dimasak.
Bersikaplah hormat, dan kemudian, seperti ramuan dari jamur, berikan sedikit kulit kayu untuk kesehatan kita.
Jamur rubah bukan hanya sekedar camilan yang mengenyangkan, tapi juga salah satu cara untuk menunjang kesehatan tubuh di musim semi. perkenalkan metode pengawetan jamur - fungoterapi, yang mengungkapkan ahli gizi-gastroenterologi Svitlana Berezhna. Jangan berpikir buruk, bicarakan saja dengan kami tentang jamur alami yang aman. Kami juga membahas apa yang Anda ketahui tentang jamur, memasaknya, dan berbicara tentang botulisme.
Jamur putih untuk jantung
Jamur putih adalah juara miselium dengan tupai coklat. Satu kilogram jamur porcini memiliki lebih banyak protein, sedangkan sepotong jamur benteng memiliki jumlah kelembapan yang sama. Dan sumbu lemaknya hanya sedikit. Ini jelas menambahkan seporsi jamur putih rebus ke dalam steak yang sudah diolesi minyak.
Namun, ahli gizi bersikeras bahwa jamur porcini adalah ramuan independen. Protein daging mengalami “konflik” dengan protein jamur: akibatnya, “revolusi di perut” dapat dimulai dan bukan oksamit.
Patinya menyakitkan dan begitu pula proses panjang yang meracuni bagian putihnya. Jadi kentang bukanlah lauk terbaik untuk jamur ini. Protein putih (perhatikan tautologinya) paling baik diserap dengan karbohidrat tinggi, misalnya nasi yang belum dipanen. Jadi ramuan Sisilia yang paling enak – “risotto dengan jamur porcini” – adalah salah satu pilihan terbaik untuk pengawetan.
Jamur cendawan sangat kaya vitamin RR "jantung".(Asam nikotinat, “nikotin”, seperti kata dokter) untuk membawa kulit jamur hutan ini ke tubuh manusia. Ahli jantung Tamara Ogieva Bagi penderita jantung, sup yang sangat panas yang terbuat dari jamur porcini segar penting untuk memperkuat dinding miokardium.
Jamur putih juga punya banyak garam zaliz. Oleh karena itu, soba dengan jamur merupakan hidangan yang sangat baik untuk pencegahan anemia.
Begitulah cara mereka membalas dendam seng, yodium, tembaga dan vitamin B1- dukungan yang diperlukan untuk sistem kekebalan tubuh.
Gruzdi melawan tongkat Koch
Jamur hutan musim gugur ini renyah, empuk, rapi - keajaiban dalam bentuk asin, direndam, dan diolesi krim asam. Bau busuk jamur khususnya - akan melindungi tubuh kita. bakteri kulit kayu Dan ini praktis merupakan satu-satunya sumber vitamin D yang “mengantuk” dari sumber yang tidak dimasak (pertimbangkan untuk menghilangkannya dari produk susu dan hati ikan kod).
kamu obat tradisional Banyaknya urin penting bagi seseorang manfaat terpendek pencegahan batu pada anak. Senyawa bioaktif jamur ini mengganggu pelepasan urat dan aksilat (berbagai jenis batu nirc).
Penting juga untuk menggunakan zat mirip antibiotik, yang menekan perbanyakan bakteri Koch dan mengentalkan selaput lendir bronkus dan paru-paru. Oleh karena itu, saat musim dingin, porsi jamur yang diasinkan akan terasa enak.
Chanterelles adalah antibiotik alami
Fahivtsi menyebut jamur ini berbeda dari jamur antibiotik pada umumnya. Merangsang fungsi organ sistem kekebalan tubuh, misalnya limpa dalam dosis besar. vitamin A, B1, B2, seng dan selenium. Ada juga penelitian tentang manfaat jamur Chanterelles untuk diabetes, dan tentang manfaat jamur bagi tubuh manusia.
Sebelumnya, Chanterelles adalah satu-satunya jamur yang tidak mengakumulasi zat radioaktif. Dan, misalnya, menghilangkan radionuklida dari tubuh.
PENTING!
Skoda dan kulit jamur hutan: siapa dan kapan harus diperlakukan dengan hati-hati
Svetlana Berezhna, ahli gizi-gastroenterologi, dokter kategori tertinggi:
Meski jamur tidak boleh diberikan kepada anak di bawah usia 6 tahun, namun jamur alami sebenarnya dapat membahayakan tubuh anak.
Tidak perlu makan jamur jika terjadi proses inflamasi akut pada sistem herbal (gastritis, infeksi, pankreatitis, masalah hati).
Tidak baik merendam jamur yang sudah diasinkan dan diolesi minyak dalam keadaan kering, sampai tidak teratur dan kosong.
Berhati-hatilah untuk tidak memetik jamur hutan tua yang “terlalu matang” - tetesan dan kakinya (bukan cacing) mengandung lebih sedikit protein dan vitamin serta lebih banyak garam dari logam penting.
