टरबूज रिसोट्टो एक अतिशय दालचिनी आणि थाईम औषधी वनस्पती आहे, विशेषत: सर्वकाही योग्यरित्या आणि योग्य घटकांपासून तयार केले असल्यास. रेसिपीनुसार सर्वकाही मिसळा आणि आपण ते सहजपणे तयार करू शकाल सर्वात स्वादिष्ट गवतदुपारच्या जेवणापूर्वी किंवा संध्याकाळी.
आम्ही यादीतील सर्व उत्पादने तयार करत आहोत. मटनाचा रस्सा मेंढी, मांस किंवा चिकन मटनाचा रस्सा, आगाऊ तयार केला जाऊ शकतो. जर तुमच्याकडे अशा मटनाचा रस्सा नसेल तर तुम्ही बुइलॉन क्यूबमधून मटनाचा रस्सा तयार करू शकता.
टरबूज सोलून घ्या, त्वचा काढून टाका, टरबूजाचा लगदा लहान चौकोनी तुकडे करा.
कापलेले टरबूज एका बेकिंग डिशमध्ये ठेवा; तुम्ही नंतर ते बेकिंग पेपर किंवा फॉइलने झाकून ठेवू शकता. टरबूज ट्राउट्स घाला, प्रोव्हेंसल औषधी वनस्पतींचे मिश्रण घाला आणि 0.5 टेस्पून घाला. ऑलिव्ह ऑईल, ट्राउट्स टरबूजचे तुकडे आणि मसाले आणि ऑलिव्ह ऑइलमध्ये मिसळले जातात. पीठ एका बॉलमध्ये सपाट करा आणि टरबूज ओव्हनमध्ये 190 अंशांवर 20 मिनिटे ठेवा.
टरबूज बेक करत असताना, रिसोट्टो तयार करण्याची वेळ आली आहे. त्सिबुल आणि चस्निक स्वच्छ करून बारीक चिरून घेतात.
तळण्याचे पॅनमध्ये, थोडेसे ऑलिव्ह तेल गरम करा. चस्निक आणि सिबुल फ्राईंग पॅनमध्ये ठेवा आणि मऊ होईपर्यंत 5-7 वेळा ढवळत ब्रश करा.
यानंतर कढईत तांदूळ घाला. भात कुरकुरीत होईपर्यंत भाताबरोबर भाजीला आणखी 3-4 मिनिटे ब्रश करा.
आता तळण्याचे पॅनमध्ये अर्धा ग्लास मटनाचा रस्सा घाला, काळजीपूर्वक मध्यभागी उष्णता घाला.
महत्वाचे: मटनाचा रस्सा गरम असू शकतो! रिसोट्टो तयार आहे आणि मटनाचा रस्सा काढून टाकेपर्यंत शिजवलेला आहे. मटनाचा रस्सा पुन्हा एक कप मीठ घाला आणि रस्सा बाष्पीभवन होईपर्यंत पुन्हा ढवळत रिसोटो तयार करा. तांदूळ मऊ आणि मध्यभागी किंचित घट्ट होईपर्यंत आम्ही मटनाचा रस्सा घालण्याची प्रक्रिया पुन्हा करतो.
आता ओव्हनमधून टरबूज काढून रिसोट्टोमध्ये घालण्याची वेळ आली आहे.
दोडामो देखील लोणी वर. तेलावर भाजलेले होईपर्यंत आम्ही रिसोट्टो आणखी दोन खविलिनसाठी शिजवतो.
शेवटी, किसलेले परमेसन चीज घाला आणि रिसोटो गॅसवरून काढून टाका.
टरबूज रिसोट्टो तयार झाल्यावर, ते भागांमध्ये आणि गरम गरम सर्व्ह करा!
टरबूज सह रिसोट्टो - ते स्वादिष्ट, कुरकुरीत, सुंदर आहे!
स्वादिष्ट!
गोमांस सोलून लहान चौकोनी तुकडे करा. मिरची अर्धी करा, मांस बाहेर काढा आणि काप करा. लसूण लहान चौकोनी तुकडे करा. तळण्याचे पॅनमध्ये उंच बाजूंनी किंवा रुंद सॉसपॅनमध्ये ऑलिव्ह तेल गरम करा आणि मध्यम आचेवर सिबुल आणि मिरची उकळवा, 5-7 तुकडे मऊ होईपर्यंत ढवळत रहा. गार्बुझ आणि गोटूवती 5 hvilin जोडा. नंतर तांदूळ आणि ब्रश घाला, हळूहळू ढवळत, 5 तुकडे. पॅनमध्ये वाइन घाला आणि वाइन बाष्पीभवन होईपर्यंत ढवळत शिजवा. Zmenshiti vogon trochi सरासरी पेक्षा कमी.
स्टोव्हवर मटनाचा रस्सा असलेले सॉसपॅन ठेवा, उकळी आणा आणि सॉस कमीतकमी कमी करा.
गरम रस्सा मध्ये मटनाचा रस्सा घाला आणि मटनाचा रस्सा पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत सतत ढवळत राहा. फक्त नंतर मटनाचा रस्सा मध्ये चालू opolonic ऍसिड ओतणे. 10-15 मिनिटे रिसोट्टो शिजवा, काळजीपूर्वक मटनाचा रस्सा घाला. भाताच्या प्रकारानुसार मटनाचा रस्सा थोडा जास्त किंवा कमी लागेल. भात वापरून पहा. जर बाजू मऊ आहेत, परंतु तरीही मध्यभागी कठोर आहेत, तर उर्वरित फिलर मटनाचा रस्सा मध्ये घाला, मीठ आणि मिरपूड घाला. रिसोट्टोमध्ये अर्धे परमेसन चीज आणि लोणीचा एक भाग ढवळून घ्या. गॅसवरून तळण्याचे पॅन घ्या आणि झाकणाने झाकून ठेवा, 5 तुकडे झाकून ठेवा. रिसोट्टो प्लेट्सवर ठेवा आणि उरलेल्या चीजसह शिझल करा.
रिसोट्टो ही एक आश्चर्यकारकपणे साधी आणि स्वादिष्ट इटालियन औषधी वनस्पती आहे, ज्याचा मुख्य घटक तांदूळ आहे. त्याची प्रजाती, प्रत्येकाच्या आवडत्या तोंडाप्रमाणे, कोणत्याही व्यक्तिमत्त्वाशिवाय आहे. Ale tsey आकडेवारी पहा टरबूज सह risotto समर्पित केले जाईल.
रेसिपीसाठी पर्यायः
रिसोट्टो हे समृद्ध गवत आहे. हे लक्षात ठेवणे महत्त्वाचे आहे की हे तांदूळ दलिया किंवा पिलाफ नाही तर क्रीमयुक्त सुसंगतता असलेली पेस्ट्री आहे. हे कालांतराने सत्यापित केले गेले आहे आणि ते करण्यासाठी, आपल्याला गाण्याचे नियम माहित असणे आवश्यक आहे. औषधी वनस्पतीची योग्य सुसंगतता मिळविण्यातील मुख्य मुद्द्यांपैकी एक म्हणजे तांदळाचा पुढचा लेप. अशा आश्चर्यकारक डिशच्या सूक्ष्मतेव्यतिरिक्त, आपल्याला काही रहस्ये देखील माहित असणे आवश्यक आहे.
इटलीमधील थंड शरद ऋतूतील हवामानात, उर्वरित जगाप्रमाणे, भाज्यांपासून भाज्या, शरद ऋतूतील हंगामाचे वैशिष्ट्य, लोकप्रिय आहेत. आणि सर्वात प्रवेशयोग्य भाजी म्हणजे टरबूज. पाककृतींमध्ये जेवढी विविधता आहे तेवढीच विविधता बटाट्यात आहे. उदाहरणार्थ, टरबूज सह risotto अनेकदा तयार आहे. आपण नेहमी तेजस्वी, चवदार आणि सुंदर बाहेर येऊ द्या. अशा प्रकारे यशाची हमी दिली जाते. याव्यतिरिक्त, टरबूज अजूनही खूप जाड आहे तपकिरी अधिकारी, जीवनसत्त्वे आणि सूक्ष्म घटक. विविध प्रकारचे पदार्थ खाणे खूप छान आहे.
साहित्य:
तयारी:
साहित्य:
साहित्य:
साहित्य:
दहा वर्षांपूर्वी, मी या साइटसाठी एक नाव निवडले, जे माझ्या डोक्यातही होते. मी असा शब्द शोधत होतो जो मधुर, सुंदर, लक्षात राहील असा, कानाने समजेल असा, थोडा अमूर्त आणि स्वयंपाकाशी जोडलेला असेल. या शब्दापूर्वी, आणखी एक फायदा होता: हेजहॉगबद्दल, माझ्यासाठी अनुकूल असलेल्या माझ्या शक्तिशाली विधानांशी ते प्रतिध्वनित होऊ शकते. ते पूर्ण करण्यासाठी मी “अर्बोरियो” हा शब्द निवडला आणि मला रिसोट्टोइतकी इतर काही औषधी वनस्पती आहेत.
वर्षानुवर्षे, रिसोट्टो, पूर्वीप्रमाणेच, माझ्या आयुष्यात महत्त्वाचे स्थान व्यापले आहे. कदाचित अशा प्रकारची फक्त एक औषधी वनस्पती आहे जी मूलभूत आणि स्वस्त उत्पादनांमधून तयार केल्यावर स्वादिष्ट असू शकते. टरबूजला चवदारपणा म्हणायला क्वचितच आवडेल, परंतु टरबूज असलेला रिसोट्टो समृद्ध, बबली आणि आश्चर्यकारकपणे चवदार आहे. या रेसिपीसह, आम्ही चमकदार टरबूजसह रिसोट्टो तयार करण्यासाठी आणि टरबूजच्या चवीसह एक छोटीशी युक्ती वापरतो, म्हणून जेव्हा तुम्ही रिसोट्टो पूर्ण कराल तेव्हा आश्चर्यचकित होऊ नका आणि तुम्हाला लगेच ते पुन्हा शिजवावेसे वाटेल.
फोल्डेबिलिटी
मधला
तास
1 वर्ष
गोदामे
2 सर्विंग्स
160 घासणे. आर्बोरियो तांदूळ किंवा कार्नारोली
300 घासणे. टरबूज
1 सिबुलिन
2 लवंगा चस्निक
600 घासणे. मटनाचा रस्सा
1 kelikh वर्माउथ आणि कोरडे पांढरे वाइन
1 टीस्पून. जायफळ वाटाणे
2 टेस्पून. किसलेले परमेसन
kolka golochok shavliya
vershkov तेल
टरबूज रिसोट्टो ही एक औषधी वनस्पती आहे जी नैसर्गिक उत्पादनांसह तयार केल्यावर चमकदार, फुगवटा, बबली आणि आश्चर्यकारकपणे रसदार असेल.
टरबूज सोलून त्याचे चौकोनी तुकडे करा, ऑलिव्ह तेल शिंपडा, खिडकीच्या चौकटीचा खालचा आडवा, मिरपूड आणि जायफळ टाका आणि सर्व बाजू पातळ बॉलने झाकल्या जाईपर्यंत ढवळून घ्या. ऑलिव्ह ऑईल आणि मसाले. टरबूज एका बेकिंग डिशमध्ये स्थानांतरित करा, ओव्हनमध्ये ठेवा, 190 डिग्री पर्यंत गरम करा आणि टरबूज मऊ होईपर्यंत 30 मिनिटे बेक करा.
मध्यम-उच्च आचेवर सॉसपॅन ठेवा आणि ऑलिव्ह ऑईल आणि वरच्या तेलाचे मिश्रण ठेवा, बारीक चिरलेली चिकन आणि चस्निक ब्रश करा, हळूहळू ढवळत राहा, भाज्यांचा नाजूक सुगंध हवेत येईपर्यंत काही तुकडे पसरवा. आणि दुर्गंधी. स्पष्ट होणार नाही. तांदळात बारीक चिरलेली शालची पाने घाला, मीठ घाला, चिकनच्या दुसर्या तुकड्याने ब्रश करा, नंतर उष्णता वाढवा आणि थोडी व्हर्माउथ किंवा पांढरी वाइन घाला.
वाइन पूर्णपणे बाष्पीभवन होईपर्यंत सॉसपॅनमध्ये नीट ढवळून घ्यावे. यानंतर, उष्णता बदला आणि एका वेळी चिकन किंवा कोकरू एक लाडू घालणे सुरू करा, तांदूळ सॉसपॅनमध्ये स्पॅटुलासह सतत ढवळत रहा. सॉसपॅन थंड होऊ नये म्हणून मटनाचा रस्सा गरम असणे आवश्यक आहे आणि मिक्सिंग प्रक्रियेत तांदूळ मटनाचा रस्सा मध्ये स्टार्च जोडतो जेणेकरून ते वाडग्यात ठेवता येईल आणि ते घट्ट होणा-या सॉसमध्ये बदलेल. सॉसपॅनमध्ये मटनाचा रस्सा वाफ येताच, उरलेले मीठ घाला आणि शिजवणे सुरू ठेवा.
तद्वतच, टरबूज शिजल्यापर्यंत, तांदूळ कोरडे सुसंगतता असेल आणि तुमचा स्टॉकमध्ये मटनाचा रस्सा संपेल. जर सर्व काही अयशस्वी झाले तर, मटनाचा रस्सा जतन करा - आम्हाला ते थोड्या वेळाने लागेल - आणि तांदूळ घट्ट होईपर्यंत शिजवा आणि सतत ढवळत राहा. तांदूळ केव्हा तयार होतो हे अचूकपणे जाणून घेणे अशक्य आहे, कारण तो संपूर्ण तास शिजवत आहे आणि त्यात बरेच घटक गुंतलेले आहेत, म्हणून फक्त भात वापरून पहा.
वाइन तयार झाल्यावर, टरबूजचा एक तृतीयांश भाग गुळगुळीत होईपर्यंत मिश्रण करण्यासाठी ब्लेंडर वापरा आणि रिसोट्टोमध्ये घाला. थोडेसे होईपर्यंत ढवळत शिजवा, नंतर गॅसवरून सॉसपॅन काढा आणि रिसोटो बाजूला ठेवा. किसलेले चीज, भाजलेले टरबूज, वरचे लोणीचे काही चौकोनी तुकडे घालून चांगले मिसळा आणि झाकण लावा. 0
गोड, मसालेदार आणि त्याच वेळी ताजे सुगंध, गार्मेल गार्नियर तुम्ही कसे दिसता हे महत्त्वाचे नाही! तथापि, माझा प्रियकर रिसोट्टोचा एक चांगला प्रियकर आणि उत्साही कूक आहे - मी निश्चितपणे या रेसिपीकडे माझे नाक वळवीन. बरं, नॉन डेझर्ट पेस्ट्रीमधून गोड टरबूज पिण्याची कल्पना मला पुरेशी मिळू शकली नाही. मी उभा राहिलो! शिवाय, मोठ्या समाधानाच्या परस्पर परिणामासाठी!हे जुने आहे इटालियन कृतीमूळचे लोम्बार्डी प्रांतातील. खरे आहे, त्यात फारसे बदल नाहीत. उजवीकडे आहे की इटलीच्या संध्याकाळी तयार केलेल्या औषधी वनस्पतींमध्ये फक्त थोडेसे लोणी जोडले गेले होते. ऑलिव्ह ऑइलच्या सालाबद्दल फारसे माहिती नव्हते. आजचा रिसोट्टो आहारातील असावा. हे विसरू नका!
योग्य रिसोट्टो तयार करणे "विश्वसनीयपणे महत्वाचे" कसे आहे याबद्दल रशियन राज्यातील शेतकर्‍यांनी आधीच अनेक शंकास्पद टिप्पण्या ऐकल्या आहेत. मी तुम्हाला गातो - सर्व नियमांनुसार तयार केल्यावर आणि सर्व बारकावे पार पाडल्यानंतर, ही कृती तुमच्याकडून साध्या श्रेणीमध्ये गेली आहे. आणि चव, मी तुम्हाला सांगतो! ऑक्सामॅटिक, चिकट, गोड-आमदार, चमचमीत-दमट... आदर्श - चवदार आणि केशरी मूड देते - एक उदास, थंड दिवसासाठी एक औषधी वनस्पती.
साहित्य (2 सर्व्हिंगसाठी):
- भाजीपाला मटनाचा रस्सा सुमारे 1 लिटर;
- रिसोट्टोसाठी 160 ग्रॅम इटालियन तांदूळ (अर्बोरियो किंवा कार्नारोली);
- टरबूज लगदा 150 ग्रॅम;
- लहान सिबुलिन;
- 1 टीस्पून शीर्ष तेल;
- 2 टेस्पून. ऑलिव तेल;
- कोरड्या पांढर्या वाइनच्या बाटलीचा एक तृतीयांश;
- 100 ग्रॅम किसलेले परमेसन.
तपशीलवार सूचना.
1. सर्व साहित्य पुढे तयार करा (ते सोपे करणे आणि संपूर्ण प्रक्रिया सुव्यवस्थित करणे महत्त्वाचे आहे):
- मटनाचा रस्सा शिजवा (पर्याय आहेत, आम्ही ते अशा प्रकारे करू शकतो - 2 लिटर खारट पाण्यात असलेल्या सॉसपॅनमध्ये, 2 मध्यम गाजर, 1 कट क्रेसेंट सिबुलिन आणि 1 चतुर्थांश टोमॅटो, सेलेरी आणि अजमोदा, मध्यम आचेवर उकळवा. 40);
- टरबूज लगदा 1 सेमी पेक्षा लहान चौकोनी तुकडे करा;
- सिबुलिन पूर्णपणे हलवा;
- चीज बारीक खवणीमध्ये किसून घ्या;
- तांदूळ (ते धुवू नका!) आणि वाइनची आवश्यक जाडी राखा (ते खोलीच्या तापमानावर असू शकते).
आणि आता डोकेदुखी सुरू होते.
2. मध्यम आचेवर एक खोल तळण्याचे पॅन ठेवा, त्यात ऑलिव्ह तेल घाला आणि त्यात दोन क्विल्स घाला. तुम्हाला फक्त ते थोडे ब्राऊन करायचे आहे आणि आता त्यात टरबूज घाला. 5 फेऱ्या शिजवा, हळूहळू ढवळत रहा आणि गरम होईपर्यंत ढवळत रहा, जेणेकरून काहीही जळणार नाही. जर तुम्हाला ते थोडे कोरडे वाटले तर थोडे अधिक ऑलिव्ह तेल घाला.
3. आता तांदूळ घाला आणि आणखी 2-3 मिनिटे उकळवा जेणेकरून दाणे तपकिरी होतील आणि तेल निघून जाईल.
4. अधिक वाइन जोडा. ढवळून, आपण बाष्पीभवन करू द्या (अगदी दोन वेळा).
5. एकदा लक्षात आले की वाइन वाफवले आहे, प्रक्रियेत आमचा मटनाचा रस्सा घाला. प्रत्येक भांड्यात दोन ब्रेडचे तुकडे घाला आणि तांदूळ सतत ढवळत रहा.
महत्त्वाचे:
- आम्ही अजिबात विकोरिस्टिक करत नाही! ग्रामीण भागात हळूहळू बाष्पीभवन होऊ शकते.
- स्वयंपाक करताना टरबूजचे काही चौकोनी तुकडे फ्राईंग पॅनमध्ये मऊ करणे चांगले आहे, त्यामुळे औषधी वनस्पती आणखी सुगंधित होईल.
6. ख्विलिन, आम्ही मटनाचा रस्सा हाताळण्यास सुरुवात केल्यानंतर 13-15 तासांनंतर, आमचा रिसोट्टो आधीच तयार आहे. हे करून पहा - तांदळाचे दाणे अगदी गाभ्यामध्ये थोडे कठीण आहे. याचा अर्थ आम्ही 2 क्रोक्स गमावले आहेत:
- एक शीर्ष तेल घाला आणि माती मिसळा;
- किसलेले परमेसन घाला. बाकी मिश्र. तयार! BUON भूक!
