“Ladies of Mail.Ru” yazı işleri bürosundan. Sebzeleri kitaplara göre hazırlamak rulet oynamaya benzer: Her zaman talimatları takip edersiniz ve sonuç, resimde gördüğünüzden hiçbir şekilde farklı olmaz. Bir saatin tadını çıkarmanın zevki de en iyisini ister. Bu nedenle her gün yemek kitaplarını test ederek mutfak deneyleri yapmaya ve başarılarımızı, başarısızlıklarımızı ve şu veya bu ülkeyi nasıl hayal edebileceğimize dair fikirlerimizi sizlerle paylaşmaya karar verdik.
Lien Campbell'ın Yemek Kitabı “Sağlık ve Uzun Ömür için Tarifler” (bkz. “Mann, Ivanov ve Ferber”) - bu pratik rehber Lien'in babası Cornell Üniversitesi profesörü Colin Campbell tarafından yazılan, gıda ve gıda biyokimyası üzerine ciddi bir çalışma olan "Çin Araştırması"nın yayınlanmasından önce. İlk sayfalardan itibaren tüm tariflerin vejetaryen olduğu, ayrıca kabak, tuz ve bitkisel madde miktarının da azaltıldığı anlaşıldı. ahududu yağı. Yazar, başyazısında kısaca "Çin soruşturmasının" özüne değiniyor, yiyecekleri israf edilen diyetten kurtarmanın nasıl mümkün olabileceğine değiniyor, kendisinin uzun bir kirpiye ve kendi başına nasıl geldiğine dair yıkıcı hikayeyi ortaya koyuyor. olgun yaban mersini, pişirme ürünlerine kahverengilik katar.
Zaten bir test sürüşü için tarif seçme sürecinde, birçok yemek kitabının sorunu olan egzotik malzemeler sorunuyla karşılaştım. “Tam tahıl alın buğday boroşonu, akçaağaç şurubu, yosun sütü, 2 yemek kaşığı keten tohumu domuzu ve şurubu - muhtemelen en yakın süpermarkette buna benzer bir şey olmayacaktır. Gerekli malzemelerden bazılarını bir Ayurveda ürünleri mağazasında buldum, böylece tariflerde daha doğru ayarlamalar yapmak mümkün hale geldi.
Malzemeler (3 porsiyon için): 1 orta boy kırmızı cibulin, küp şeklinde kesilmiş; 1 orta boy salatalık, küp şeklinde kesilmiş; 2 orta boy domates, doğranmış; 1/4 şişe ince kıyılmış kişniş; 1 kutu beyaz kvas, 1 ince doğranmış, 2 limon suyu, bir tutam deniz tuzu, az yağlı karaciğer cipsleri - ekmeği.
Tedarikli.
1. Kıyılmış nohut, salatalık, domates ve kişnişi orta boy bir kapta karıştırın.
3. Tadına varıncaya kadar tuzlayın. Karıştırmak.
4. Canavarı cipsle kaplayın ve servis yapın.
Lütfen:
Mısır cipsleri çıtırdamadan bütün olarak servis edilebilir.
Bu bitki salsa veya başka bir sos olarak kullanılabilir.
Uygulamada. Ürünlerin doğru hazırlanması nedeniyle salata, 15. yüzyılda hazırlandığında çok yumuşak olduğu ortaya çıktı. Bu durumda şarap lezzetli, hafif ve hatta lezzetli olacaktır.
Dominik tarzında Chapea
Malzemeler (6-8 porsiyon için): 6 şişe sebze suyu, 1 orta boy cibulin, küp şeklinde kesilmiş; Chasnik için 4 adet detaylı karanfil; 1/4 şişe taze doğranmış kişniş; 1/2 yeşil dolmalık biber, doğranmış; 2 büyük havuç, daire şeklinde kesilmiş; 1,5 şişe pirinç gevreği; 1 şişe ince kıyılmış lahana; 1 kutu (425 g) pinto kvas; 1,5 şişe misket karpuzu, küp şeklinde kesilmiş; 4 yemek kaşığı domates salçası; 1/2 çay kaşığı (veya tadına göre) deniz tuzu.
Tedarikli.
1. Büyük bir çorba tenceresine bir bardak sebze suyu dökün, tsibul, chasnik, kişniş ve biberi ekleyin. Yaklaşık 10 tavuk kadar orta ateşte, ara sıra karıştırarak, cibul berraklaşana kadar pişirin.
2. Kalan et suyunu, havuçları, pirinci, lahanayı, lahana turşusunu, karpuzu, salça bu güçlü. Kaynatın. Emin olmak için düzenli olarak karıştırın yanmadı.
3. Kaynatmayı başardığınızda ısıyı değiştirin, tavayı bir kapakla kapatın ve 20 tavuk pişirin.
4. Pirinç iyice pişince çorbamız hazırdır. Gerektiğinde daha fazla tuz ekleyin.
Lütfen:
Servis yapmadan önce canavara bir dilim avokado ekleyin.
Çorbayı inceltiyorsanız 1-2 şişe daha sebze suyu ekleyin.
Livoruch - kitaptan fotoğraf, sağ el - fotoğraf yazarın
Uygulamada. Herkes farklı kalınlıktaki çorbaları sever: "kaşık ayakta dursun"dan birkaç makarnayla suyu temizlemeye kadar. Bu kitapta tüm çorbalar daha çabuk tahmin edilebiliyor, bu da daha çok sebze miktarına ve esansiyel yağlarla dolu suyun hacmine bağlı. Bu vyishov çorbası baharatlı, ancak ailem için pişirdiğim bitkisel domuz yağı ve tütsülenmiş etli yaprak biti ekşi çorbasının takdir edilemeyeceğinden endişeleniyordum. Küçük hindistan cevizi karpuzunu basit bir karpuzla değiştirdim (yazar daha sonraki herhangi bir karpuz çeşidinin uygun olacağını tahmin etti) ve pinto kvasını da aynı temel karpuzla değiştirdim konserve kvasole. Zeleny dolmalık biberÇorbayı daha da parlak hale getiren Chervonym ile değiştirdim.
Brokoli ve bezelye kaju soslu fettuccine
Malzemeler: 6 şişe ince doğranmış brokoli; 250 gr tam tahıllı fettuccine makarna; 1/2 şişe yağsız kaju;
1-1/2 şişe su; 2 yemek kaşığı sebze suyu; Saat için 6 detaylı büyük diş; 1 yemek kaşığı miso sosu; 1/2 yemek kaşığı diyet mayası; 1 çay kaşığı tahin; 1/4 çay kaşığı füme kırmızı biber; tadı için tuz ve karabiber.
Tedarikli.
1. Brokoliyi yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika buharda pişirin. Parlak yeşil rengin dökülmesi ve biraz çıtırlık kaybetmeniz sizin hatanızdır. Öldürmeyi ekle.
2. Fettuccini kaynayan suda yumuşayana kadar haşlayın. Suyu dökün ve iyice durulayın.
3. Bir blender kullanarak kajuyu suyla pürüzsüz bir kıvama gelinceye kadar karıştırın.
4. 2 yemek kaşığı sebze suyunu bir tavada çok yüksek ateşte ısıtın. Saati geç. Kaju fıstığı, miso, diyet mayası, tahin ve füme kırmızı biber ekleyin. Orta ateşte 7 dakika|dakika| pişirin. Tuz ve biber.
Fettuccini geniş bir tabağa koyun, brokoliyi ekleyin ve sosu ekleyin. Sıcak servis yapın.
Lütfen:
Sadece kurutulmuş meyveleri değil aynı zamanda brokolinin kesilmiş saplarını da hafifçe karıştırarak kızartın; bunlar gevrek ve daha da sulu olur.
Zengin bir lezzet için kaju sosuna 2-4 yemek kaşığı diyet mayası ekleyin.
Diğer lezzet seçenekleri için domates-fesleğen fettuccini, enginar fettuccine veya mısırı deneyin.
“Sağlık ve uzun ömür için tarifler”- çok satan "Çin Soruşturması" kitabının mantıklı bir devamı ve geçiş yapmak isteyen herkes için harika bir referans kitabı sağlıklı yiyecek ve daha lezzetli.
2004 yılında, Amerika Birleşik Devletleri'nde Bilim Doktoru Colin Campbell'in yabani gıda tüketimi ile insanlarda görülen önemli hastalıkların nedenleri (kanser, kalp hastalığı, tip 2 diyabet vb.) arasındaki bağlantı hakkında bir kitabı yayınlandı.
2013 baharında Campbell'in babası yakın zamanda "Mann, Ivanov ve Ferber"in Rusça versiyonunda yer aldı. Ve bir aydır hala en çok satan kitapların zirvesinde.
Kitap, Çin'de yürütülen geniş ölçekli araştırmalara dayanmaktadır. işte gerçekler diğer ciddi çalışmalardan. Bu şekilde, “Çin rekoru” - vejetaryenliğin bilimsel arka planı Geniş bir okuyucu kitlesi için basit kelimelerle yazılmış, bir polisiye hikâye gibi soluksuz okunan.
Yazarın 20 yıllık takibi için ana taslağı: pişmiş proteinler hastalığın gelişiminde güçlü bir akışa neden olur. Unutmayın: Bir grup bilim insanı, hayvanlarda tükettikleri protein miktarını değiştirerek sincaplarda kanserin oluşmasını teşvik edebilir ve buna neden olabilir.
Zaten "Çin Raporu" nu okuyup bu bilgiyi kabul ettikten sonra kitabı kapattığınızda, diyetinizi ciddi şekilde değiştirmeniz gerektiğini melodik bir şekilde düşündünüz.
Şimdi yiyelim, yani besleyici ve lezzetli mi?
İşte Colin'in kızı Leanne Campbell'ın vegan tariflerinden oluşan bir koleksiyon: "Sağlık ve Uzunluk için Tarifler." Yemek Kitabı "Çin Araştırmaları".
Koleksiyonda 122 tarif: tatlılar ve vipichka, sandviçler, mezeler ve salatalar, atıştırmalıklar, diğer otlar, çorbalar, garnitürler
.
Diğer benzer kitaplardan temel farkı, Lien'in tarifleri seçerken babası tarafından bilimsel araştırma sonuçlarına göre formüle edilen doğru yemek ilkelerini takip etmesidir:
Dürüst olmak gerekirse sos ve salata gibi tariflerde yağın varlığının nedenini anlamadım. Rafine edilmemiş zeytinyağı nasıl zararlı olabilir?
Eğer bu kadar çok tarif varsa, o zaman onlarla oynamak zorunda kalacaksınız, çünkü... Bu malzemeleri Rusya'da bulmak her zaman kolay değildir.
Örneğin, Wikorist'in yazarı kıkırdağı değiştirmek için 11 seçenek sunuyor ( akçaağaç şurubu, agave nektarı, hurma zukor içeri girin.). Önümüze 2 seçenek çıkacak - bu Bal(ısıtmadan pişirmek için) veya rafine edilmemiş kamış hamuru, Rusya'nın hinterlandında başka ne hakkında şaka yapabilirsiniz?
Beyaz kabak alırsanız, Campbell'in teorisine göre ortaya çıkan tarifin artık gerçekten orijinal olduğu söylenemez. Bu nedenle, her yemekten önce, bitkinin diğer egzotik bileşeninin yerini alacak şekilde sürekli beslenme sağlamak önemlidir. Bir seçenek olarak, elinizdeki ürünlerle hazırlayın; sonuç, ağaç kabuğuna benzer bir bitki olmayacaktır.
Mesela kimin elinde bulgur ya da kuskus olmaz ki? Rusya'nın vazgeçilmezi olmayan bu tahılların yerini rahatlıkla pirinç alabilir.
İşler ne kadar zor olsa da kitaptaki tariflere göre hazırladığım her şey çok lezzetli oldu. Bu nedenle denemek zorunda olduğum tüm tariflerin birer mucize olduğunu kabul ediyorum.
Tüm MYTH kitaplarında olduğu gibi, kalite ele hoş geliyor: beyaz renkli kağıt, her tarafta sayfaların güzel fotoğrafları, sert kapak, kullanışlılık için yer imi.
5 puanlık bir ölçekte bu kitaba 4 puan verirdim. Bilinmesi zor olan veya aşçıyı doğaçlama yapmaya teşvik eden malzemeler için 1 puan aldım. 🙂
sen Uluslararası Vegan Günü'nde Mann, Ivanov ve Ferber, Lien Campbell'ın bir kitabını yayınladı
Sağlık ve uzun ömür için tarifler
Yemek Kitabı "Çin Araştırmaları"
Lien Campbell
Çin Çalışması Yemek Kitabı
Prov. İngilizceden Vasil Gorokhov.
M: Mann, Ivanov ve Ferber, 2014. - 288 s.
Kitap veriyor Sağlıklı yaşam. Bu kitapta sağlığınız için en önemli tariflerin bir listesi bulunmaktadır.
Bu kitap, uluslararası çok satan çok satan kitaplara eklenen mucizevi bir eser. Vücudunuz için hızlı bir şekilde sağlıklı bir diyete geçmenize, daha uzun ve daha aktif bir yaşam sürmenize yardımcı olacak çeşitli tarifler var.
Daha önce, çocukluk çağı kızamıklarını destekleyen, canlı bütün bitki ürünlerine dayanan çok fazla ampirik araştırma yoktu. Artık kalpteki atardamarların görüntülerini kaldırabiliyoruz ve ardından Dean Ornish ve Caldwell Esselstin Jr.'ın bütün bitkisel ürünleri yemenin kalp hastalığını azalttığını nasıl bulduğunu açıkça gösterebiliyoruz.
Artık nasıl çalıştığını anlayacak kadar bilgimiz var. Hayvansal proteinler yağ, yağ ve grub kolesterol açısından daha zengindir; bu da diğer hayvanların, birçok insanın ve diğer ulusların kanındaki kolesterol düzeyini artırır. Farklı ülkeler arasındaki farklılıklar, geleneksel kirpi yiyen nüfusun daha sık kalp hastalığından muzdarip olduğunu gösteriyor ve bir bölge sakinlerinin araştırması, tam tahıllı yiyecekleri daha fazla tüketenlerin kan kolesterol düzeylerinin daha düşük olduğunu göstermiyor. veya daha sonra kalp ve muhakeme hastalıkları ortaya çıkar.
Artık bütün yiyecekleri yemenin kalp için en iyisi olduğuna dair çok çeşitli ikna edici kanıtlarımız var.
Pek çoğumuz gıdanın hem hücre pazarında hem de nüfus düzeyinde kanseri nasıl etkilediğini tam olarak anlamadık. Yayınlanan veriler, hayvansal proteinlerin tüylerin büyümesini teşvik ettiğini göstermektedir. Hayvansal proteinlerin birikmesi, kanser gelişimi için bir risk faktörü olan IGF-1 hormonunu uyarır ve yüksek miktarda kazein (inek sütündeki ana protein) tüketmek, kanserojenlerin hücrelere nüfuzunu azaltır. Chergu'sunda bu, daha tehlikeli kanserojenlerin DNA'ya bağlanmasına izin verir, bu da artan sayıda mutajenik reaksiyona yol açar, bu da kanser hücrelerinin büyümesine yol açar, bu da Nya ortadan kaldırıldıktan sonra şişliğin büyümesinin hızlanacağı anlamına gelir.
Bilim, sindirimi kolaylaştıran gıdalara dayalı bir diyetin, yaşam boyunca kadın vücudundaki hormonların üretimini artırdığını ve bunun da meme kanserine yol açabileceğini göstermektedir.
Artık bütün gıdaları yemenin kanseri önleyebileceği ve tedavi edebileceği gerçeğini destekleyecek hiçbir argümanımız yok.
Geçmişte, varlığına işaret eden titreşimli biyobelirteçler için birçok teknolojimiz vardı. Kültürel diyabet ayrıca kandaki ravent, kolesterol ve insülinin, başka herhangi bir tedaviyle değil, tam bitkisel gıdaların büyük miktarlarda tüketilmesiyle azaldığına dair kanıtlar. Diğer diyabet türlerinin tıbbi ürünlerin kullanımından etkilenebileceğini gösteren araştırmalar yapılmıştır. Sınırsız uluslararası araştırma, şiddetli otoimmün hastalık olan tip 1 diyabetin inek sütü ve önceden var olan emzirme ile ilişkili olduğunu göstermektedir.
Artık otoimmün sistemin, kan dolaşımımıza giren insan proteinlerinin varlığından kaynaklanan moleküler taklit yoluyla vücudumuza saldırabileceğini biliyoruz. Ayrıca multipl sklerozun nedenleri ile işlenmiş gıdaların, özellikle de süt ürünlerinin tüketimi arasında bir korelasyon olduğuna dair kapsamlı kanıtlarımız var. Müdahale çalışmaları, doğru beslenmenin multipl skleroz gelişimini artırabileceğini ve belki de hızlandırabileceğini göstermiştir.
Artık bütün sebze ürünlerini yemenin diyabet ve otoimmün hastalık riskini azalttığını kanıtlamanın önemli olduğuna dair bilgimiz var.
Daha önce hiç, pişmiş protein yerine başka bir şey yemenin pazarlarımız üzerinde zararlı bir etkiye sahip olabileceğine dair bu kadar çok kanıta sahip olmamıştık. Hastalık, pişmiş proteinin sindiriminin sebzelerde aşırı miktarda kalsiyum ve oksalat birikimini birleştirmesinden kaynaklanmaktadır. Bugün katarakt ve yaşa bağlı makula dejenerasyonunun çok sayıda antioksidan içeren ürünler yardımıyla tedavi edilebileceğini biliyoruz. Ayrıca araştırmalar bilişsel işlev bozuklukları, mikro felçlerin neden olduğu vasküler demans ve Alzheimer hastalığının görülme sıklığının yaşadığımız ciltle ilişkili olduğunu göstermiştir.
Araştırmalar, kirpi yüksek miktarda gıda ürünü ile yaşadığında kalça kırığı riskinin ve osteoporoz gelişme riskinin arttığını göstermektedir. Proteinler, kanda asit oluşturan kistlerden kalsiyum isterler.
Artık bütün sebzeleri yemenin saçlarımız, fırçalarımız, gözlerimiz ve beynimiz için en iyisi olduğuna dair güvenilir kanıtlarımız var.
Daha fazla araştırma hala yapılabilir, ancak fikir, bütün bitkisel gıdaları yemenin önlemede etkili olabileceği ve geniş bir tedavi yelpazesi sunabileceğidir. kronik hastalık Artık onu hissedemezsin.
Ve şimdi böyle bir kurtçuğun kabuğuna gelince, bu artık sarmal gibi dönen insanların şakası değil özel delil, ilkeler ve nadir bilimsel araştırmalar. Nina'nın elinde bunu doğrulayan yüzlerce rapor, kapsamlı, detaylı araştırmalar var.
Colin Campbell,
Profesör Emeritus, Gıda Biyokimyası Bölümü, Cornell Üniversitesi, kitabın yazarı
Babamın araştırmaları, ıslak sonuçları ve kanıtları sayesinde tam tahıla yakın bir beslenmeye geçtim: et, süt ve diğer pişmiş ürünleri içermeyen. Blues'larımdan ikisi vejeteryan diyetiyle büyüdü. Bir seferde satır yazarsam 16 ve 17 satır oluyor. Annem gibi ben de sadece aileme bakmakla kalmıyorum, onlara lezzet ve tarçın vermeye de çalışıyorum.
ÇOCUKLAR ÇOCUKLARIN ÖNÜNDE NASIL DAHİL EDİLİR
Sık sık vejeteryan diyetiyle çocukların nasıl yetiştirileceği ve yetiştirileceği soruluyor. Aşağıda en popüler gıdalara verilen yanıtlar bulunmaktadır.
Büyüyen çocukların eski kelimeleri duymadıkları doğru mu? Çocuğun fiziksel ve zihinsel gelişimine nasıl etki eder?
Günün nemine bakılırsa, artan beslenmenin blues'larımın fiziksel ve zihinsel gelişimini bir şekilde iyileştirdiğini veya belki de onlara zarar verdiğini söyleyemem. Hızla anında. Stephen on yedi, Nelson on altı yaşında, kırgınlık dört ya da beş kaderle oynanıyor takım oyunları ve her zaman aktif ve mükemmel sporcular olmuşlardır. Stephen'ın boyu yaklaşık doksan metredir, Nelson'ınki ise yaklaşık seksen metredir ve iyi yapılı ve harika bir şekle sahiptir.
Başlangıç sınıflarından itibaren çocuklarım aynı sınıflarda başladılar, hatta daha saygılı ve hızlıydılar. Kentte sporcu ve patronların yokluğunda suçlar ortaya çıktı. Üstelik nadiren hastalanıyorlardı. Dolayısıyla çocukluktan itibaren uygulanan büyüme diyetinin onların zihinsel ve fiziksel potansiyellerini desteklediğini, onlara zarar vermediğini söyleyebilirim.
Bebeğiniz süt içmediği için mi kalsiyum alıyor? Çocuklarınız ne içer?
Sebzelerden yeterli kalori alırsanız, aynı zamanda bol miktarda kalsiyum da içerir. Büyürken yeterli kalsiyum almanın imkansız olduğu eski bir efsanedir. Oğullarım yemeklerine inek sütü yerine pirinç sütü, diğer şifalı bitkilere, tatlılara ve dondurulmuş içeceklere ise soya sütü veya pirinç sütü ekliyorlar. Bitkilerin çoğu suyla yıkanır ve günde en az altı ila sekiz şişe içilir.
Çocuklar et yemeden yeterli proteini nasıl alabilirler?
Çocuklarınıza çeşitli yeşil kestaneler verdiğinizde, gerekli proteinleri çocuğunuzdan alırlar. Üstelik bu kahverengi beyazlarİnfüze edildiklerinde kanser gelişme hızı ve kalp hastalığına bağlı olarak kandaki kolesterol düzeyindeki artış değişir.
...Beni büyümeye iten şeyin ne olduğunu bulmaya çalışmak ve hayatımdan birkaç hikaye anlatma ihtiyacı duymak. Hala üniversiteye başlarken Işık Birlikleri'ne katıldım. Bu benim için yeni bir bağımsızlık anlamına geliyordu: Örneğin 1980'lerde dünyanın herhangi bir köşesinden cep telefonuyla aramak imkansızdı. Yoksul insanların açlıktan ölmek üzere olan ailelerine ve onların açlıktan ölmek üzere olan çocuklarına yardım etmek için Dominik Cumhuriyeti'nin kırsal bölgelerinden birinde bir doktorun muayenehanesinde çalışmaya gönderildim. Zaten böyle bir vatana, özellikle de küçük kız Anita'ya bağlandım. Nehrinde ve iki ayında küçük olan neredeyse her şeyin kilogramına önem veriyordu. Annem sürekli şehirde iş bulmaya çalışıyordu ve büyükannem sık sık yaşadığım doktorun muayenehanesinin önünden geçerken ona hayret ediyordu.
Bir gün büyükannem Anita ile birlikte doktorun muayenehanesine gitti - kız bronşite yakalandı ve doktora götürülmesi gerekiyordu. Ellerinde yaşlı kadın Yerel olarak satın alınan daha fazla kirpi paketi vardı. Büyükannenin hem kirpiyi hem de bebeği taşımasının ne kadar önemli olduğunu fark ettim ve onları eve bırakması için ısrar ettim. Üç kilometre kadar yokuş yukarı çıktık. Anita'yı göğsüme bastırarak taşıdım ve küçük kalbinin nasıl attığını hissettim.
küçük kalp. Bazen kız sustu ve ben kekeledim, ölmekte olduğunu görebilmek için kulağımı yüzüne kaldırdım. O gün doktorun muayenehanesine geldiğimde, eskisi gibi komşularla domino oynamaya gitmedim, sadece mutfakta oyalandım. Kendi başıma olmak istedim. Birkaç gündür Frances Moore Leppi'nin Küçük Gezegen için Diyet kitabını okuyorum ve ancak o akşam ruhum ona çekildi.
Anita'nın budinkasına giderken 400 hektara yayılan görkemli bir çiftliğin yanından geçtik. Yöneticileri uzun süre kordonun arkasında yaşadı, ardından Dominik Cumhuriyeti'ne döndü ve prestijli bir turizm bölgesinin yakınındaki diğer evlerine yerleşti. Çiftliğin etrafında tereddüt eden insanlar bundan hiçbir zarar görmediler. Çok fazla arazi kaplıyordu ve üzerine dağılan etleri yalnızca yerel sakinler karşılayabiliyordu. En muhtaçlara hiçbir şey kalmamıştı. Çiftlikteki hayvanların yıkanma tesisleri, evlerindeki insanlarla karşılaştırıldığında inanılmaz derecede kırmızıydı. Zayıflık uçsuz bucaksız çayırlarda yürüyordu ve Anita'nın memleketi ve komşuları kalabalık kuytu köşelerde çürüyordu. Canlılar istedikleri zaman mümkün olduğu kadar çok su içebiliyorlardı - bunun için rezervuarlar inşa edildi, su boruları döşendi, su boruları takıldı. En fakir insanlar böyle bir lüksü düşünemezdi. Su almak için Büyükanne Anita, tüm gemileri gibi, danslarla nehre kadar uzun bir yol kat etmek ve sonra geri dönmek zorunda kaldı. Bundan önce nehir suyu çoğu zaman sağlık standartlarını karşılamıyordu.
Bu çığlık atan adaletsizlik beni derinden etkiledi. İnsani açıdan bakıldığında durum o kadar paradoksaldı ki, ilk başta virüs salgınının etkinliğinden ciddi şekilde şüphe etmeye başladım ve küçük hayatımı daha etkili bir virüse kazanabileceğime inandım. Hiçbir kaynağım yok çünkü daha az olacağım. yaratığın yolculuğunun ürünleri.
Işık Birlikleri'nde görev yaparken seçimimi etkileyen başka bir eğilim ortaya çıktı. Yaratıkların haklarından kaç kere bahsettik. Corpus'taki görevim sona yaklaşıyordu. Günlük okula katıldım ve iş yerimden dağın tepesine yakın günlük okuluma motosikletle gittim. Standımda keçi için küçük bir otlak bulunan bir tarla vardı. Bu keçi muhtemelen çaldığım her şeye ciyaklıyordu, bu yüzden sık sık çitin etrafından dolaşıyor ve ben bahçedeyken beni izliyordu. Mutfaktan çıkıp keçiyi hazırlamaya başladım ve bu tabii ki onun bana daha da bağlanmasını sağladı. Evden çıkarken kırbaçladığım keçi ilk sıradaydı. Ve robottan döndüğümde, dört patili hanımım sahibini tanıyarak motorun sesini hissetti, parka koştu ve motosikleti park etmemi bekledi. Zaten sevimli olana bağlandım
O akşam, bugün yalanlarımı sabırla kontrol eden yaratıklar.
Görünüşe göre eve dönerken birdenbire huzursuz hissettim. Motosikleti park ettikten sonra bir keçinin otladığı galyavin'e hayretle baktım. Vaughn artık oradaydı. Parkta asılı... Boğazım kesildi, kapım kana bulandı. Bana öyle geliyordu ki ben motosiklet üzerinde çalışırken o bana hayran kalmıştı. Ama artık gözlerinde hiç neşe kalmamıştı: Acıları, inlemeleri ve belki de yardım için insan duaları dinmişti. Ve hiçbir şey kazanamadım... Kapımdan kan damlamaya devam etti. Öfkelendim. Arkamı dönüp eve gittim.
Akşam komşular bana bir tabak keçi eti getirdiler, dedikleri gibi çok lezzetliydi. Yemek yiyemedim. Bu bir arkadaşımın etiydi ve gözlerimin önünde hayırsever bir bakış vardı... Bununla neredeyse rüyamda et görüyordum.
Işık Birliği'ndeki hizmetim, insanların ve yaratıkların haklarına ilişkin argümanlarımı şekillendirdi. Bu sırada babam araştırmasına devam etmişti. Ve haşlanmış kirpi ile kaliteli sebzelerin kabuğu arasındaki farkın sağlık açısından kesinlikle gerekli olduğunu savundular. Bu "Çin Araştırmaları" kitabında yazılmıştır.
Lien Campbell, "Sağlık ve Uzun Ömür için Tarifler. Çin Araştırmalarının Yemek Kitabı" kitabının yazarı
Bir kitap al Sağlık ve uzun ömür için tarifler: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/paperbook/the_china_study_cookbook/
Bir kitap al Çin Araştırması - Colin Campbell - Çin Araştırması: http://www.mann-ivanov-ferber.ru/books/healthy_eating/the-china-study/
Colin Campbell, Ph.D., Cornell Üniversitesi Gıda Biyokimyası Bölümünden Onursal Profesör. 50 yılı aşkın bir süredir gıda ve yemekle ilgileniyor ve kronik hastalıklar ile kurtçuk hastalıklarının karşılıklı etkileşimiyle ilgileniyor.
Galusia gıdasındaki en önemli isimler listesinde ilk sırada yer alan (1998), 300'ün üzerinde yazar bilimsel çalışma ve iki en çok satanlar.
