- Por que é importante pescar em mar aberto?
Essa comida costuma atormentar os iatistas que fazem longas viagens no Atlântico e no Mar Mediterrâneo. Gostaria de tentar pescar peixes do mar com equipamentos fluviais e ficar decepcionado com o resultado. Embora nunca tenha tentado pegar, ainda quero começar e não sei como...
Os peixes são facilmente capturados na superfície do oceano. Atum, algas marinhas, peixe-espada - alimentam regularmente a nossa cozinha e apoiam as nossas tripulações de forma boa e simples. A tagarelice do gato - e a parteira sonolenta voa para dentro da cabine de cueca, bloqueando o lugar da madeira branca: só quem bebeu um cordial de dez quilos, que voa como uma vela morro acima, dois metros acima da água, Você vai entender a emoção da pesca!
Na verdade, é difícil capturar peixes em mar aberto suficientes para alimentar uma equipe de 3-4 indivíduos. Tomarei sobre mim a coragem deste mesmo dia.
1. Pegue o livro "Manual de pesca do cruzador". Este é um guia completo de métodos de pesca em iate, que inclui uma descrição dos métodos de pesca, iscas e artes diversas, bem como informações sobre o correto processamento e preparação da captura. Uma vela custa cerca de 10 dólares – o preço de uma isca barata.
2. Compre um bom gato de 30 ou 50 libras para pesca de corrico. Você vai precisar de um carretel especial para pesca marítima, com fecho. O aparelho é caro, então não se esqueça de cuidar dele: limpe-o regularmente e faça as manutenções necessárias uma vez por semana. Um bom carreto de 30 libras (Okuma, Shimano, Penn) custa entre 200 e 500 euros. Não leve gatos grandes para pescar peixes-espada com 100 quilos de cabelo: você simplesmente não conseguirá erguer um troféu desse tamanho em um iate.
3. Vista o gato com linha de pesca decorada- Eu recomendo monofilamento Penn, 40-50 libras. Eu tenho um gato de 30 libras com uma linha de 50 libras, então se você tem muito cabelo fino, não precisa de nós especiais para aparar os 3-5 metros restantes de cabelo, como uma torção bimini. Você pode usar a “trança” para absorver melhor o choque no momento da bicada.
4. Woodliche – um woodliche muito barato para cabelos de 30 a 40 quilos, pode ser dividido em duas partes. Não case varas de pesca de marcas caras com rolos em vez de anéis - pegar peixes grandes em um veleiro não é fácil e nem é necessário. Foco em troféus de até 15kg.
5. Todas as iscas pelas quais você vikorista são as culpadas de sua mãe., que se conecta à linha de pesca com a ajuda de mosquetões brilhantes e um anel com peso de pelo menos 100 kg (200 lbs) para quebrar. Como resultado, você pode esperar uma carga de cabelo de 50 kg ou mais; para pescar atum e abacaxi, é melhor perder cabelo se resistir aos ataques de “mordedores” (wahoo, barracuda) - torne-se um líder de aço.
6. Para um iniciante, a maneira mais fácil é adicionar iscas prontas., desenvolvido diretamente pela empresa e a história, por exemplo, pela empresa Williamson. O melhor no arsenal da mãe é um punhado de iscas, de caráter e caráter variados. Como conjunto principal, recomendo uma mãe de três lulas de plástico, diferentes combinações de cores, de 10 a 15 cm de comprimento.A combinação mais bonita e popular que danificou os peixes é a cor vermelha e branca. As lulas pretas e vermelhas têm um bom desempenho em águas turbulentas. Iscas preto-roxas e azul-brancas também funcionam bem. Se a isca não atrair o interesse do peixe, troque-a por uma cor diferente e continue trocando a isca a cada 2 anos até conseguir uma mordida.
Antes da lula, você também pode adicionar um ou dois wobblers do mar, recomendo especialmente Rapala Shad-rap e X-rap. Os ganchos desses wobblers não são muito claros e estão muito enferrujados. Wobblers funcionam bem em escalas pequenas (menos de 5 nós), lulas em escalas pequenas de 4+ nós.
7. NÃO PASSE A ROLHA! A rolha do gato precisa ser ajustada para que o cabelo saia com calma, mas com pouca atenção - não mais que 25% da resistência à ruptura do cabelo. A pressão da rolha é a razão do grande número de fugas de peixes durante a bicagem, bem como do desperdício de isca. Deixe os peixes descerem calmamente de suas lulas e correrem alegremente para a vastidão do mar, chacoalhando alto e chamando os peixes para a batalha. Como amarrar o vodu na grade atrás da borda do gato- Vikorist pelo preço de um espectro fino, pelo menos 500-800 kg por lote. Para fixar a vara de pescar, é melhor usar o “frasco” original com fechos no trilho.
8. A melhor parte da pesca marítima- tse vivedennya. Quando exibido: se o vento estiver fraco, afaste o vento e acenda o iate ao vento. Se o vento estiver forte, os peixes forem grandes e o gato tiver poucos pelos, desligue o motor e mova o iate com cuidado na direção do vento. Não deixe os peixes nadarem embaixo do iate - cabelo preso não é nada divertido :)!
Depois de estragar completamente o iate, feche a rolha - só não faça isso demais! - e comece a depilação levantando o cabelo, abaixando-o bruscamente e detectando a fraqueza do cabelo. Não tente puxar um peixe grande com um gato: para isso terá que apertar muito a rolha e se quebrar vai embora. Use sua vara de pescar, passo a passo, movendo e puxando os peixes até o iate.
Assim que o peixe começar a fazer “velas”, bata e molhe, solte um pouco a rolha, deixe-o nadar e depois comece a chocar novamente. Uma hora a seu lado - não deixe o peixe ferver: se necessário, troque por lenha.
9. Compre um gancho dobrável para barco! O anzol é um dispositivo absolutamente necessário se você pretende pescar peixes de 1 a 2 kg. Quando você pegar peixe, tente comê-lo próximo à linha central, logo atrás do peixe. É praticamente garantido que isso funcionará e facilitará a movimentação da mala para dentro da cabine.
10. Para acalmar os peixes capturados(e com uma carga de 10-15 kg posso dar as informações necessárias não para a vida, mas para a morte) Uso uma toalha, um martelo e um parafuso fino ou inferior. Uma toalha jogada sobre a cabeça do peixe desorienta o inimigo, o martelo o derruba e um golpe tortuoso com torção na ponta da crista e do crânio na cabeça do peixe o leva direto ao cérebro. E quem gosta de temperar o peixe com panelas quentes, ou outras bebidas à base de carne, mas na minha opinião é simplesmente uma tradução do produto. Binge, mexa, ligue e termine. Não atormente os peixes, não os deixe lutar por muito tempo e dolorosamente na cabine, espalhando sangue e muco por todo o convés. Um golpe no cérebro e pronto. É melhor para quem tem nervos fracos e natureza sensível: uma grande quantidade de sangue flui do atum e da canela.
12. O peixe morde melhor no final do dia, a bicagem protegida é possível a qualquer hora do dia ou da noite. Estou pedindo um vodu para esta noite: de manhã há mais chances de pegar a terrível cavala ou, mais sério, o peixe-espada e o espadim. É bom pegar o peixe, mas não precisamos dos troféus milagrosos de 200 kg - então a isca vai para a água nos primeiros dias e sobe conforme o céu escurece.
13. O que fazer e o que fazer? Em Seredzemets - praticamente durante toda a temporada, há poucas chances de pegá-lo enquanto a temperatura da água estiver abaixo de 15 graus. No Atlântico - comece a pescar atum até que a água aqueça até os mesmos 15 graus, enquanto em águas doces, em uma pequena lula de atum ou em um wobbler, você pode pegar cavala com sucesso. Bacalhau, bagre e outros peixes de água doce não são capturados na pista e nem pensamos em pescar durante a transição.
14. Não economize! Se você colocar uma lula medindo 15 cm, espere ótimos peixes. É bem possível pescar atum com um vagão de 50 kg, mas retirá-lo é muito mais fácil. E quanto a quem tem que comer esse tipo de peixe, não há necessidade de falar sobre isso.
15. Se um tubarão morder, ria e conte. Seriamente. Um pequeno tubarão mako pode cortar tanto seu texano com uma serra elétrica na cabine que você não conseguirá fazer isso sem estremecer. Felizmente, o tubarão só come o cabelo.
16. Peredostannya rad: Ao lubrificar atum fresco ou corifeno, lembre-se que O peixe continua a cozinhar com alguns fios depois de retirado da grelha ou da frigideira. Não unte demais o peixe! Não é necessário untar o filé de atum no lado da pele em no máximo 1 fatia, retirar do fogo e servir imediatamente à mesa. Uma face clara no centro do filé é um ideal completamente aceitável. Atum acabado de pescar, devidamente sangrado e esfolado, marinado 20-30 minutos na sua marinada preferida e levemente untado numa frigideira ou grelha... Nada poderia ser mais delicioso!
17. O que há de errado, por que você tem 10 kg de atum na geladeira, mas a equipe não consegue riba suficiente? Murche a captura! Salgue pequenos pedaços de atum, pele de cada vez, em salmoura fraca e picante por 6 a 12 anos, seque e enfie em um fio. Pendure o fio sob um jato de vinho ou cerveja e em 2 a 3 dias você terá um lanche maravilhoso que poderá comer com vinho branco light ou cerveja. Não salgue demais: não há moscas ou outros comas no oceano e o peixe está praticamente seco e crocante.
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Das 13 espécies de atum que existem no mundo, para proteger a África, existem três tipos de atum: atum rabilho, albacora e albacora, e outro pequeno atum - o bonito. Os atuns vivem em grande número, além dos grandes atuns rabilhos, que podem nadar em pequenos grupos ou desenvolver velocidades de até 77 km/ano. Todos os tipos de atum são peixes, servem como peixes, moluscos e crustáceos.
Para os amantes da pesca, especialmente do atum, ainda mais poupança em África! A técnica de captura de todos os tipos de atum - corrico com iscas pequenas ou sem isca - é a mais extensa. Com esse método, a isca é lançada em alta velocidade próximo à superfície do oceano. As iscas são descritas como naturais e artificiais. Como iscos naturais existem pedaços de peixe, iscos vivos (carapau ou polvo pequeno, cavala, anchova), pequenos (14-18 cm) e peixes de qualquer espécie, serpentinas grandes, iscas, wobblers. Na maioria das vezes, quando pesco, uso pequenos pedaços de peixe.
Pare de pescar e pegue atum com anzóis. Ao pescar atum à deriva, use iscas naturais. Sabe-se que o local da sua pesca é muitas vezes dominado por peixes gigantes, havendo necessidade de iscas de aço congeladas.
Atum azul (blakit)- tse "rei do atum". Com peso médio de 20 a 30 kg, o peso dos indivíduos grandes pode chegar a 600 kg, e dos menores - 3,5 metros. sobre Poupança africana Pode ser encontrada perto da parte leste-atlântica e também perto do Mar Mediterrâneo. As empresas turísticas (,), que acolhem os interessados na pesca do atum rabilho, estão a emitir licenças para a pesca amadora (em resultado da introdução de quotas). O atum rabilho é um dos troféus mais populares e procurados pelos pescadores profissionais devido à sua fluidez e força.
Atum Zhovtiy- esta é a espécie mais numerosa e viva. Os indivíduos pesam até 200 kg quando totalmente crescidos e dois metros quando totalmente crescidos. Esta espécie de atum obstinada, pela sua potência e grande vaso - grande concorrente à pesca - pode lutar por muito tempo. Sendo rebaixado, com um puxão forte, seguido de um arremesso de matança, o fio é bombeado até a profundidade máxima (60 m para isso, não o limite), desenrolando-se neste metro de cabelo.
Atum Longfin se não Albacora(comprimento - até 1,5 m com vaso de até 50 kg) encontrado nos trópicos e subtrópicos. O lugar onde moro é em mar aberto. Os indivíduos maduros dos atuns longfin atingem uma profundidade de 150 a 200 m, e os juvenis nadam na superfície (STEAM, Seychelles).
Zgrai atum mole, que são capturados por anzóis e trolls, os maiores números vão de Cabo Blanco a Angola (costa ocidental da África). Waga yogo - até 10 kg com profundidade de 1,2 m. Além disso, na entrada do litoral e nas regiões mais baixas, você pode usar o vodu ou trolls para atacar outras espécies de atum de olhos grandes.
Os adeptos da pesca em alto mar poderão desfrutá-la na ilha das Maurícias, no Quénia, na PAR (região Missou Good Hope) e no Senegal, onde 100 quilos de atum amarelo não são incomuns.
A carne de atum tem um preço elevado desde a antiguidade. A culinária japonesa de atum - sushi e sashimi, teriyaki, bifes - é servida em restaurantes japoneses em todo o mundo. A carne de atum também é chamada de “peixe do mar”, os fragmentos, em vez de matéria marrom e microelementos, não são dados à carne, mas acontece o contrário. Saladas de atum e receitas de todos os tipos de alimentos não crocantes ganharam maior popularidade.
A pesca do atum, o grande peixe dos mares e oceanos, é uma actividade estimulante que pode proporcionar muitos momentos inesquecíveis tanto aos pescadores experientes como aos pescadores amadores. Muitos deles subestimam absolutamente a pesca marítima. Ao mesmo tempo, é improvável que os pescadores, que pelo menos uma vez se apaixonaram pelo atum e se viraram com um peixe troféu, experimentem outra tempestade de emoções violentas. Esta é uma pesca muito emocionante e espetacular que todos os pescadores deveriam experimentar.
O meio do atum vivo são as extensões aquáticas dos trópicos e subtrópicos. Por exemplo, pode ser encontrado nos oceanos Pacífico, Índico e Atlântico, e em mares como o Adriático, Seredzemna, Chervona e outros. Vale ressaltar que o atum pode ser pescado em águas quentes, onde existem muitos peixes diferentes.
Os cardumes de atum estão desmoronando todos os dias no mesmo rio e da mesma maneira, então se você sabe onde pode pegá-lo, então sua pesca será definitivamente distante.
As seguintes variedades de atum podem ser encontradas na natureza:Nessa hora, durante a pesca, o atum pode ser visto a olho nu, pois literalmente vibra na água. Outro sinal claro de que você está procrastinando perto de um corpo d'água é a presença de golfinhos e pássaros que você pode sentir o cheiro.
Devido aos cuidados da pesca anterior, a pesca da primavera é caracterizada por uma rica captura de outras espécies, sendo que na primavera são capturados com maior frequência exemplares grandes. Os peixes grandes são coletados principalmente em pequenos grupos, que consistem em 4 a 10 peixes, e os peixes restantes são coletados em grandes cardumes. Além disso, onde vivem peixes grandes são áreas de águas profundas (100-160 metros), e peixes pequenos nadam na superfície.
Sabendo a que horas os atuns se movimentam e a que horas os seus cardumes desmoronam, a pesca sai para o mar em barcos equipados com equipamentos especiais e equipamentos de pesca.
Para pescar atum você não conhece todas as técnicas de pesca, então é preciso olhar mais de perto a descrição desse processo. Este tipo de pesca proporciona preparação de viscosidade e isca.
A forma mais comum de atrair atum é usar:
O atum grande e médio é preparado com carcaças inteiras e, para os peixes pequenos, as sardinhas são cortadas a granel ou em pedaços.
Poucos anos antes do período de pesca ativa do atum, os pescadores estocam carcaças de sardinhas congeladas, que serão descongeladas antes da pesca. A criação de uma trilha de comida claramente formada é a principal metapreparação. Afinal, as carcaças são metodicamente atiradas ao mar na direção da queda do navio. Prepare-se para picar uma a uma: sardinhas inteiras ou partes delas. O peixe inteiro afunda mais e os cortes da carcaça são muito mais rápidos. Através daquelas que os peixes conseguem correr em águas muito profundas, de 20 a 100 metros, o atum, isca de peixe, que fica perto da água em águas profundas, sobe mais à superfície, o que aumenta as chances de quem vai ganhar o troféu.
Na captura de atum pequeno, use varas de fiar com peso de teste de 70 a 90. Para exemplares gigantes com peso superior a 1 quintal, a vara de pescar pode ser usada com peso de teste de 100 a 130. É melhor selecionar um gato da classe marítima, procure, como possível, cabelos com alta espessura (até 600 m) ajuste de ajuste galma.
Tenha uma conexão com isso, o que é isso bastardo do mar Embora seja muito curto, é necessário lavá-lo com muita frequência, eliminando rapidamente a folga do cabelo, por isso o melhor é escolher gatos suecos e multiplicadores.
Os pescadores que pescam atum devem escolher gatos confiáveis e testados na prática de marcas populares como:O comprimento da madeira pode ser alterado na faixa de 165 a 210 cm.
Também é muito mais conveniente para a criação de peixes.
O atum preto está classificado entre os maiores e mais populares peixes do mundo. O formato do torpedo e o corpo que flui permitem desenvolver uma boa fluidez.
O acabamento é um azul metálico para a fera e uma cor prateada para mover, de baixo para uma máscara escura. As grandes dimensões (até 2 metros de armazenamento e 250 kg de água) garantem um apetite insaciável e uma alimentação variada a este tipo de peixe.
Infelizmente, o sabor da carne de atum preto aumentou para os níveis mais elevados e a população caiu para um nível crítico. O atum preto é de sangue quente (arroz mal passado no meio do peixe). Esta doçura permite-lhe sentir-se bem tanto nas águas frias da Terra Nova e de Espanha, como nas águas tropicais da enseada mexicana. mar Mediterrâneo, para onde irá a desova em breve?
Vive de atum preto e outros peixes, além de crustáceos, lulas e águias. Não contém zooplâncton ou algas. O maior atum foi pescado na Escócia, pesando 670 quilos. A carne do atum preto foi perdida para as pessoas. Porém, na década de 1970, os preços da carne e do peixe subiram em todo o mundo e começaram a ficar descontrolados. Durante a guerra, os estoques pesqueiros diminuíram dramaticamente e a população foi extinta.
O consumo de atum nos EUA e nos países da UE continua a cair, independentemente dos registados em 2012. No Japão, a produção de atum cru continuou a diminuir ao longo dos restantes destinos, incluindo os sinais comuns.
Proposta e preço
O atum de videira foi tratado à maneira hamaniana ao pôr do sol na parte central do Oceano Pacífico durante todo o ano de 2012 e a rocha continuou a crescer. O resultado foi um aumento na oferta de peixe cru e uma diminuição nos preços. O preço do atum escuro no Listopadi diminuiu para 2,05 mil. dólares EUA por tonelada para postagem de CFR (com organização de frete) no porto de Bangkok.
Seguindo as tendências atuais, o compromisso com Vilovu nas latitudes tropicais da conservação semelhante do Oceano Pacífico apresentou uma tendência positiva igual aos indicadores das rochas líderes, o que permitiu o fornecimento ininterrupto de peixe cru na fábrica de conservas no Equador. Ao mesmo tempo, o rendimento do atum escuro no Equador na hora de venda a bordo do navio caiu para 2,4 mil. dólares EUA por tonelada.
Nas águas rasas do Oceano Índico, a pesca começou pouco depois de um bom início de colheita. Os resultados positivos desde o início ajudaram a reduzir o preço do atum negro para 1,76 mil. euros por tonelada, por zhovtoper - até 2,45 mil. Euro por tonelada por hora de contratação num navio cambial (FOB) no porto das Seychelles.
O peixe gamanês no Oceano Atlântico apresentou um aumento, o que resultou na diminuição do preço do atum escuro para 1,68 mil. Euro por tonelada quando vendida a bordo de um navio no porto de Abidjan. Os preços dos lotes de caupi de 10 kg e mais também caíram para 2,52 mil. Euros por tonelada por hora vendida a bordo de um navio no porto de Abidjan.
Com o início do outono, o mercado de sashimi no Japão começou a declinar. Desde meados de 2012, tem havido um aumento nas vendas tanto na lota de peixe de Zukizi como posteriormente.
As vendas diretas de atum importado barato aumentaram fora do leilão: os principais compradores aqui eram supermercados e mercearias. Nesse segmento de mercado, o igualmente barato atum preto mexicano (2,95 mil ienes japoneses por quilograma) era uma boa bebida.
De agora até 2012, a oferta de atum escuro fresco no Japão diminuiu 20% em comparação com o mesmo período de 2011. Como resultado da oferta insuficiente, o preço do peixe permaneceu igualmente elevado - em torno de 550-600 ienes por quilograma no mercado Zukiza, o que é mais de 100 ienes superior aos indicadores de baixas calorias.
Do início de 2011 ao início de 2012, o crescimento do atum preto e escuro no Japão caiu 12% e 11%, semelhante. Segundo outros dados, o número de restaurantes de sushi na região, incluindo os tradicionais sushi bars, diminuiu 10% entre 2006 e 2011. Ao mesmo tempo, independentemente da diminuição das taxas de exportação do atum colhido, a importação de peixe para o Japão (tanto fresco como congelado) no primeiro semestre de 2012 foi elevada, igual à de 2011.
EUA
O mercado de atum fresco nos Estados Unidos vive uma tendência de renovação que tem sido observada na importação de atum não enlatado e produtos pesqueiros. Apesar de a posição de mercado consistir principalmente em peixe amarelo barato, a importação de peixe mais caro e ácido – atum preto e bichok – também foi nivelada em relação ao mesmo período de 2011.
As importações de filetes de atum e postas de peixe congelados também aumentaram 4%, apesar do aumento do volume médio de importação, que ascendeu a 50%. Varto observa que as exportações do principal país – a Indonésia – foram 33% menores, menores no futuro. Ao mesmo tempo, os embarques das Filipinas e de outros países da região do Pacífico, incluindo o Japão, aumentaram (354 toneladas em 2012 contra 57 toneladas no início de 2011).
Atum enlatado
A produção de conservas de atum está sob pressão de diversas fontes. Aumento dos preços de produção de materiais de embalagem, diminuição da pecuária nos principais mercados, forte aumento dos custos das matérias-primas, aumento da procura por parte das organizações ambientalistas e resposta negativa à apanha do atum, que continuará, segundo foram elencados no mercado ligeiro de conservas de peixe.
No mercado dos EUA, ele beberá atum em lata e ficará privado de atividade. Na situação económica que prevalece actualmente, as pessoas não querem tolerar a grande variedade de peixe, enquanto os supermercados ainda não conseguem vender estes produtos a preços baixos, como acontecia no passado.
Além do aumento dos preços, os produtores de atum estão conscientes dos ataques de organizações ambientais devido à presença de mercúrio nos seus peixes e produtos alimentares associados à conservação ambiental. Tudo isto também levou a uma diminuição na produção de atum.
Durante o primeiro semestre de 2012, as importações para o mercado diminuíram 23%, igual ao mesmo período de 2011. O equivalente em centavos das importações, no entanto, revelou-se ligeiramente inferior devido aos elevados preços do atum.
Para renovar a situação, os principais vendedores de atum introduziram novos tipos de produtos à venda. A empresa americana Starkist começou recentemente a produzir ervas de atum em porções, que passou a vender “alimentos enlatados com os quais você não quer se preocupar”, enquanto a empresa Chicken of the Sea se tornou um sucesso no mercado norte-americano.
Europa
A crise da Zona Euro e o aumento dos preços foram um factor negativo, que, tendo impactado o mercado de conservas de atum na União Europeia, ficou longe de ser o mais forte mente do tempo. A diminuição dos custos operacionais tem pouco impacto negativo nas vendas de ingredientes prontos de atum enlatado. Isto influenciou a diminuição das importações de conservas de peixe com elevado teor de acidez de Espanha para Itália: no primeiro semestre de 2012, o fornecimento a este segmento de mercado diminuiu 11%, igual ao mesmo período de 2011. Recentemente, os envios das Seicheles (14,8%) e da Costa do Marfim (109%) aumentaram.
Tal como em Itália, a principal obrigação de importação da França deve-se ao aumento dos fornecimentos provenientes das Seicheles (que representam 30,4%) e da Costa do Marfim (77%), bem como às importações provenientes de Espanha e do Equador. 7% e 21,6% semelhantes. Como resultado, as Seicheles foram escolhidas como o principal fornecedor deste mercado. As importações totais para França diminuíram mais de 11% entre agora e 2012.
Importação de conservas de atum para o mercado de Nimechchina, o que aumenta a sensibilidade às variações, apresentando também uma dinâmica negativa (queda de 11,7%). Além disso, após um aumento significativo no ano anterior, desde agora até ao final de 2012, o volume de importações para o Reino Unido diminuiu - 11,4%, igual ao mesmo período de 2011.
A queda dos preços e os preços elevados impactaram a importação de produtos preparados de filé de atum em dois mercados principais - Espanha e Itália. Durante o primeiro semestre de 2012, as importações para Espanha e Tailândia diminuíram 80%.
Ásia
Os elevados preços do atum em lata devido à falta de actividade nos principais mercados impactaram negativamente a exportação de atum em lata da Tailândia. Durante o primeiro semestre de 2012, os volumes de exportação diminuíram significativamente em 25%. Ao mesmo tempo, o equivalente em centavos dos vinhos é aproximadamente igual aos indicadores do rio frontal. Os Estados Unidos perderam o maior mercado para os países asiáticos, embora a oferta aqui tenha diminuído mais de 10%.
Durante o primeiro semestre de 2012, registou-se um aumento acentuado na importação de atum para o Japão - 13% em volume e 22,1% em equivalente centavo, igual ao ano anterior. O número chegou a 24 mil. t ou 11,9 bilhões de ienes japoneses (150 milhões de dólares americanos). Três países – membros da Associação das Potências Asiáticas (ASEAN): Tailândia, Filipinas e Indonésia – estão a perder os principais benefícios para o mercado. Eles respondem por 97% das propostas desse segmento.
Perspectivas
Previsões para o fornecimento de atum escuro cru de baixo crescimento para o restante trimestre de 2012: após o primeiro trimestre, a bifurcação para os dispositivos adicionais de isca de peixe, instalados pela Comissão de Pescas nas regiões ocidental e central e em partes do Oceano Pacífico. No preciso momento em que a queda dos preços pode ser aceite, o preço do leite aumenta tradicionalmente devido à catástrofe. Num futuro próximo, o principal aumento nas vendas de atum ocorrerá nos mercados da Ásia e da África Subsaariana, que se desenvolverão em breve, o que compensará a diminuição da pecuária nos mercados dos Estados Unidos e da União Europeia.
Desde o início do surto violento, aumenta a classificação da cerca de Chergov para a espécie de garrafa de atum com nadadores negros. O chef do restaurante Doucet X.O fala sobre quem precisa ser separado de seus parentes mais próximos e como o atum rabilho difere de seus parentes mais próximos. Disse Fadli.
Chegou a hora do atum mais saboroso?
É hora do destino não ter sentido. O atum não tem época especial, independentemente de quem não a tem em mente. Há mil anos que o atum é pescado no Oceano Atlântico, da Islândia ao México, no Oceano Pacífico e no Mar Mediterrâneo. Não faz sentido falar da riqueza dos peixes pescados em diferentes mares. O atum, no entanto, continuará a migrar e a tornar-se mais caro debaixo de água de um campo para outro. O mais importante é que desde a década de setenta do século passado a culinária japonesa está na moda em todo o mundo. O crescente vai beber no sushi e pedir atum, principalmente o melhor atum, até que esteja pronto para cozinhar. É por isso que estou sonhando agora grande quantidade trocar garfos, e o horário de funcionamento dessas cercas pode mudar. Os ambientalistas notaram aqui que há uma mudança na quantidade de atum - pare, os forcados entrarão em ação imediatamente. Eixo, por exemplo, da espiga do feroz no futuro a ordem da cerca do diabo, e você não encontrará atum preto fresco em restaurantes nenhum dia em chamas.
- Por que o atum rabilho é o mais bonito?
Existem três espécies maiores de atum: atum de barbatana azul, atum de cauda amarela e atum ahi. O atum rabilho é o maior da família, um peixe simplesmente magnífico. Esse atum tem carne vermelha e corpo cinza-prateado com nadadores de lâmina cinza, por isso perdeu o nome. Ale nagolovnishe - carne mais saborosa, suculenta e macia, como manteiga de cobertura. Como o peso médio do atum blacktail é de 150 kg, o peso do rabo amarelo é de aproximadamente 15. A pele é clara e a carne é marrom-amarelada. O sabor do atum de cauda amarela não é tão rico e rico quanto o de seu gêmeo, pode-se dizer, nem tão proeminente, menos expressivo, mais leve, ainda mais perspicaz. O atum rabilho escolheu as águas do Oceano Atlântico, e o rabo-amarelo dá preferência às águas do Oceano Pacífico. Quanto ao atum ahi, seu sabor é mais parecido com o do atum blacktail (embora, é claro, seja ótimo sacrificá-lo), e seu sabor é mais parecido com o do redtail. É um peixe pequeno, a sua carne é vermelha e escura. Viaja muito no Atlântico, no Pacífico e no Mar Mediterrâneo.
- Que critérios utiliza para avaliar a suculência do atum rabilho?
Certifique-se de não comer o peixe inteiro – é muito grande. É tudo igual, claro, você precisa cheirar e tocar. Porque a carne é elástica (não é culpa do seu dedo cair na carne, tipo purê de batata), inodoro, vermelho escuro, talvez até marrom, e sangue escorre da crista - tudo isso é peixe fresco com espinhas macias.
Qual atum é melhor - selvagem congelado ou fresco?
Bem, o atum de viveiro não é páreo para o atum selvagem! Uma tentativa há muito esperada de retirar este peixe das mentes dos agricultores ainda não teve sucesso. Realce o sabor natural, a textura da carne e o aroma simplesmente não desaparecem. A princesa é muito forte e obstinada, talvez. O atum preto é muito bom, carreguei principalmente o peixe com 750 quilos. Os agricultores estão a tentar garantir que o seu atum selvagem não sacrifique o seu tamanho em favor do atum selvagem e esteja preparado para o ano. Os peixes crescem lindamente, sua pele é brilhante e isso é tudo em vão. Porque o sabor do atum cultivado na fazenda tem algo mais artificial, como aditivos não naturais, e a cor da carne é insípida, com tesão. E embora eu queira que esse atum seja muito mais simples, menos selvagem e menos caro, não quero comprá-lo.
- Que tipo de ingredientes são usados para preparar sushi e molho de atum?
É tão bom! Apenas atum fresco com arroz - isso se tornou um tema popular. O atum pode ser assado, untado ou cozido com legumes. No México e no Peru fazem sanduíches de atum, que precisam ser marinados por 4 a 6 anos em azeite, especiarias e suco de limão. É especialmente importante cobrir levemente o atum na grelha por alguns segundos do lado da pele, para que a carne do meio fique livre de chervonym e sirim. A única coisa que gostaria de agradar é não untar o redtail na grelha, a carne fica até pendurada. O redtail é acompanhado de tártaro, cevichi e carpaccio.
Quais produtos você acha que ficam melhor servidos com atum?
Tudo permanecerá à sua semelhança. Você pode adorar a culinária mediterrânea com azeite e suco de limão ou com vegetais. Do teriyaki ao asiático - do teriyaki ao asiático molho de soja. Se você dá um toque exótico, opte por mangas e abacates frescos. Opção alternativa - use atum e frutas frescas, adicione manga, abacate, pepino fresco e molho com leite, octu e suco de limão. Salada “Nisoise” – um clássico. O atum deve ser pincelado com páprica, sal, pimenta e azeite e depois grelhado até ficar ligeiramente frio. Em seguida, adicione batatas cozidas, Buryak, kvass verde, azeitonas, alcaparras e ovos de codorna. O molho é preparado com otsta, azeite, balsâmico e sumo de limão.
- Como você prepara o atum no seu país natal, Marrocos?
Ah, Marrocos tem um bife de atum incrível! Uma cabeça de 3-4 vegetais é marinada com coentro, salsa, açafrão, gengibre, salsa, pimenta, pimenta e azeite. Em seguida, é colocado no tagine com legumes - tomate, Pimenta Doce e tsibul com limão e chasnik, zverhu - bugigangas de azeite, azeitonas, caldo de peixe. E está assado hoje. Tajine - talheres nacionais marroquinos - pode ser substituído por papel alumínio original, não será pior.
Por uma quantia sem precedentes, 222 quilos de atum preto, pescado na costa da província de Aomori, foram vendidos em um leilão de peixe em Tóquio. Um peixe de tamanho magnífico foi vendido por 155,4 milhões de ienes (aproximadamente 1,75 milhão de dólares americanos à taxa de câmbio atual).
Isso é sem precedentes por sua gentileza. No ano passado, neste leilão, o atum preto foi vendido por 56,49 milhões de ienes (736 mil dólares ao câmbio de 2012 ou 647 mil dólares ao câmbio actual). Neste caso, o detentor do recorde minoritário é muito mais importante.
Outro rio que recentemente se tornou dono da gigante do peixe foi o operador de restaurantes de sushi Kiyomura. O responsável pela empresa, Kiiesi Kimura, afirmou que comprar “os pedacinhos saiu caro”, mas estão orgulhosos desta ideia de “apoiar o Japão fornecendo (aos restaurantes) atum quente”.
A luta pelo maior atum preto no leilão de peixes First Rivers no leilão de Tsukiji é um pouco divertida para a elite dos donos de restaurantes de Tóquio. O comércio não é apenas um elemento importante da vida do lugar, mas também um aspecto rico. Há muito tempo, as empresas de turismo oferecem passeios para estrangeiros com grande sucesso.
Porém, através dos modos imundos dos estrangeiros, que muitas vezes fotografavam o processo, e por vezes interferiam no leilão, tentando entrar nas primeiras filas e esfregar o peixe com as mãos, a administração do mercado bloqueou a população de 2011 do comércio turístico.
Devido ao destino do Japão, que está privado de um dos maiores mercados de atum sobreviventes do mundo, está a tornar-se cada vez mais difícil garantir o seu abastecimento fiável. A quota internacional de peixe está a diminuir gradualmente e a procura de peixe noutras partes da região asiática, especialmente na China, está a crescer de um dia para o outro.
O atum para a pesca russa ainda se enquadra na classe dos peixes exóticos. Tem muita gente aqui que subestima a pesca marítima. Ao mesmo tempo, se você quiser pescar pequenos exemplares de atum, entenderá que as colônias de fundição podem pescar e lutar contra gigantes. Para os pescadores russos, é melhor pescar atum no Mar Vermelho e no Mar Mediterrâneo. Leia abaixo sobre como pescar um ótimo atum em Mares Tirreno, Adriático, Jônico e Egeu .
O atum Zagali é um peixe que pode ser encontrado e capturado diretamente tanto nos mares próximos ao mar russo quanto nas águas oceânicas e marítimas distantes que atingem as zonas subtropicais, tropicais, subequatoriais e equatoriais.
Já escrevi sobre a captura de tubarões aproximadamente da mesma maneira no Mar Mediterrâneo. Hoje, a pesca do atum na mesma região não tem menos sucesso e muitas vezes são capturados exemplares. Quando eu trabalhava na ilha de Capri, perto de Nápoles, conheci um capitão que adorava pescar o atum, porque esse peixe é muito rápido quando sai, e você pode pegá-lo diretamente, desde que conheça as rotas. Nos mares Tirreno, Adriático, Jónico e Egeu, o atum preto é ativamente alimentado pela sardinha e há um movimento regular das ilhas costeiras, algumas delas distantes, tocando o mar e as linhas. Nesse caso, há uma tendência de que na primavera haja menos indivíduos se alimentando e na primavera haja mais. Os cardumes de atum troféu são pequenos. No total você pode ter de 4 a 5 indivíduos, às vezes até mais.
É comum deslocar cardumes diretamente, pescar no Mar Mediterrâneo em barcos equipados com ecobatímetros de corrente, equipamentos de deriva e outros equipamentos. Nas rotas de movimentação do atum perto das zonas de pesca pode acumular-se um grande número de barcos.
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Isto se deve em parte ao fato de que, se os barcos não ficarem à deriva nas margens de uma hidrovia, será mais fácil para os capitães descobrirem as linhas de movimento do atum, e até mesmo eles poderão se aproximar ou se afastar das ilhas. . Além disso, existem zonas onde se misturam os caminhos de vários atuns.
Preparação.A pesca parece ser fácil. Tal como na pesca de tubarões do Mediterrâneo, a preparação adequada desempenha um papel importante. Como preparar a sardinha. Os atuns adoram este peixe e comem-no à beira-mar, o que é importante para eles.
Antes da fase activa da pesca do atum, os capitães dos barcos e iates de pesca abastecem-se de caixas de sardinhas congeladas. Quando for pescar à beira-mar, leve até 15 caixas com você. As sardinhas serão congeladas previamente. Na popa do barco, via de regra, há uma mesa especial para iscar e cortar sardinhas. A tarefa agora é criar uma trilha alimentar. Para o efeito, as sardinhas congeladas são cortadas em dois ou vários pedaços e metodicamente atiradas ao mar. O preparo da sardinha cortada é igual ao preparo da sardinha inteira. É preciso trabalhar que o atum cozido pode passar em diferentes profundidades, de 25 a 80 m, e as sardinhas cortadas e inteiras são seladas com fluidez diferente. As sardinhas inteiras ficam mais intensas. Portanto, se, digamos, o atum está brincando em águas profundas, então, depois de preparado, distribuído pela água, o peixe pode subir mais alto ao mesmo tempo. Desta forma, o atum terá mais hipóteses de mostrar aquela sardinha, que é a isca dos apetrechos à deriva.
Além disso, os capitães em seus barcos usam máquinas de carne picada especiais com um dado grande. Esse moedor de carne é montado na popa e a carne picada é metodicamente liberada na água, criando um traço odorífero de peixe na água. Este cheiro é muito parecido com o do atum que pesca nas águas escolhidas para a pesca. Mas é preciso protegê-lo, para que os tubarões também possam chegar ao preparo necessário.
Como isca, use meia sardinha inteira. Perfure metade da cabeça perto dos olhos. Se você pegar uma sardinha inteira, a trava é inserida pela boca e fixada no tubo do peixe sem o ferrão. Em algumas regiões dos oceanos do mundo, para a captura de atuns gigantes, os vicoristas são usados como isca para atuns pequenos.
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Colocação de equipamentos e equipamentos. Neste caso, é importante notar que a colheita da zona de pesca é grande. Observe que na popa são instalados soquetes especiais para 2 a 4 hastes (foto 4777). Colocar a embarcação a barlavento ou voltada para o fluxo de superfície - é necessário garantir que o equipamento não transborde. E para que as plataformas sejam movimentadas a diferentes distâncias da embarcação e em diferentes profundidades, são utilizados nadadores vikoristas. Hoje em dia, a maioria dos pescadores que pretendem capturar peixes-troféu utilizam flutuadores como bolas infláveis, que são fixadas no cabelo com uma esponja. Esse saco, quando o atum bica, não se importa com o resultado, pois simplesmente estoura ao ser ancorado na água, se o atum estiver tentando se prender no equipamento, puxando para o fundo.
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Se, digamos, três varas de pesca forem pescadas ao mesmo tempo, então um saco pode ser colocado a uma distância de 40 m da superfície, outro a 60 me um terceiro a 80 m. A profundidade da pesca com varas de pesca pode ser definida a critério da pesca de 25 a 70 m.
Para atum com peso de 50-90 kg, são utilizadas varas vikory e linha de dacron marinho com pesos de teste de 70-90 Libra
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Para atum gigante com peso superior a 100 kg, equipamento com peso 100-130 Libra . O comprimento da vara de pescar pode variar entre 165-210 cm, para este tipo de pesca pode-se utilizar uma vara de pesca de atum corrico como um todo, pois tem boa visibilidade e é mais fácil de retirar, e a isca ainda é lançada por mão, e então O barco está se afastando dela. Por exemplo, aqui você pode vender mais Morska Woodlische Miya Epoch Power Fighter Tuna Pro 190 (mais alça de força Morcego poderoso para lutador poderoso ). Contém todos os frutos necessários para a incubação do grande atum rabilho. Você também pode irOrska bortovo woodley Penn Tuna Stick 561 50/100 Trolling.
O gato precisa da mãe shvidkisna, porque o atum é mais forte que o peixe shvidko e quando o shvidko está enfraquecido é preciso compensar. O gato deve conter pelo menos 600 m de pêlo. Concentrando-se nos catadores, você pode ficar satisfeito em escolher a opção nos gatos Shimano e Penn - O fedor é confiável e verificado na prática na captura de gigantes. Mais bonito que os gatos Vikoristovvat classe 50-80 Libra com configuração galm ajustável. No modo que verifica a bicagem, o valor é definido para um nível e, quando o peixe é capturado, é definido para outro.
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No final do couro cabeludo, instale fluorcarbono com diâmetro de 1 a 1,5 mm e comprimento de 2 a 3 m, o que garantirá a invisibilidade do equipamento em águas muito claras. Para a pesca do atum são utilizadas mordaças e giros de gartu especial. Filhotes do mar irmão melhor nº 8/0-12/0 de espécies nativas como “ Mustad" ou "Proprietário" Os elementos de atração são tomados em massa, armazenados em águas profundas, e não menos que 150-200 g Puxe a chumbada e fixe no cabelo com uma esponja, e ao ser retirado o atum muitas vezes sai sem criar distorção .
Táticas de pesca.Ao derivar, pesque com motor úmido e de alta potência, para que seja mais fácil manipular a colocação dos equipamentos e equipamentos de pesca. Além disso, por vezes o barco é empurrado a baixa velocidade para criar um rasto de carne picada ou de pernil de peixe. Então, talvez, o atum siga o barco, se preparando e bicando a isca por ele lançada. Assim que o atum chega à trilha de alimentação, o capitão liga o motor na velocidade mais baixa e as iscas são baixadas até o fundo.
Ao pescar à deriva, principalmente na aproximação do atum, os pescadores seguem os sinais de outros barcos, bem como os indicadores dos ecobatímetros. Peça aos capitães dos iates que se reuniram nas águas de pesca que se conheçam e, se avistarem atum, informem os outros. Então você pode focar na distância, diretamente e na profundidade do movimento do jogo. Se um pedaço de sardinha ou outro peixe flutuar na superfície, o movimento das gaivotas acima da água também pode servir de guia para a busca de peixes. Ocasionalmente, você pode ter uma chance porque em suas rotas de viagem, atuns grandes são retirados da água. O atum Dribnі, na empolgação de pesquisar o cardume, o que está acontecendo na superfície, é encontrado com mais frequência na água. Se o atum brincando apareceu próximo à área de pesca e ficou visível na tela do ecobatímetro, se você passar, o capitão pode elogiar a decisão de lembrar o local de pesca.
Os fragmentos de água de pesca nas áreas migratórias são muito grandes e a âncora primária para galvanização não vai ajudar o leme do navio, fica presa a âncora-pára-quedas, que quando dobrada parece um saco, mas vai abaixando gradativamente mais fundo, abrindo a curva. a rocha daquele navio galmuє. Neste caso, é necessário reparar que os fluxos diretos de superfície e de argila são muitas vezes diferentes.
O sucesso dos gigantes em desenvolvimento tem muito a ver com a boa vontade da equipe
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Se o atum for dado em pedacinhos, a plataforma é puxada novamente, de modo que a embarcação muitas vezes tem que dar ré. O atum com peso entre 40 e 100 kg deve ser armazenado por até 3 anos e o peixe com peso superior a 150 kg por até 10 anos ou mais. Neste caso, se um espécime particularmente grande ficar no anzol, depois de dois ou três anos de luta, o equipamento deverá ser transferido para outro pescador. E assim sucessivamente até que o peixe seja fervido e levado ao tabuleiro.
Após a bicada, a haste é retirada do encaixe e inserida no batente da cintura. Por exemplo, os Cintos de Haste Tsunami da Baía de Bimini TS-M-3 são mais adequados para combater o grande atum rabilho e outros gigantes marinhos. As alças que podem ser usadas ao seu redor são ideais para proporcionar conforto e controle durante a pesca. Para garantir o mínimo de estresse, o vinho é feito de ligas premium, polímero e aço inoxidável. É muito confiável e resistente à corrosão.
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Quando o atum é trazido para a tábua, um suporte com anzol está pronto.
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Os moradores do Mediterrâneo, que se especializam na captura de atum com equipamentos recreativos, não só gastam a vida levando turistas para pescar, que paga bem, como também colocam à venda atuns gigantes. Embora as regras de pesca no Mar Mediterrâneo proíbam a captura de mais de um atum grande por dia, outros peixes podem ser capturados.
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O valor da carne de atum é que ela contém a maior quantidade de proteína (combinada com a carne de outros peixes) em vez de proteína. O valor não deve ultrapassar 20-30% devido à quantidade de costela marrom na carne do peixe, que pode ser adicionada à proteína das ovas de alguns peixes.
