Yakі є ravioliai ir kaip jie coristuvatisya. Ravioliai - kas tai, tešlos receptai ir įdarai

Ravioliai su sūriu, sūriu ir žaliomis cibulėmis. tradicinis receptas Italijos virtuvė. Mūsų nuomone, tai koldūnai be mėsos, arba koldūnai. Tešla ravioliams verdama taip pat, kaip ir itališkų makaronų ar kiaušidžių loxini. Viskas ko reikia – šviežias kiaušinis, truputis vandens ir truputis vandens. Tešla gali būti kieta ir nelipni, jos konsistencija gali būti kaip kiaušinio. Kaip mažą kiaušinį, subproduktus įpilkite šalto vandens. Paruoštus raviolius galima užšaldyti lėkštėje, kuri prilimpa prie boroshno, įdėti į plastikinį maišelį ir keletą mėnesių laikyti šaldiklyje.

  • Virimo valanda: 45 hwilin
  • Porcijų skaičius: 3

Ingredientai ravioliams be mėsos

Tešla ravioliams:

  • 1 vištienos kiaušinis(+ 1 kiaušinis perinti);
  • 110 g kviečių boroshna / s;
  • šalto vandens (pagal poreikį).

Įdaras ravioliams:

  • 150 g riebios siros;
  • 80 g kieto siro;
  • 55 g žalių cibulių;
  • pipirų.

Pateikimui:

  • grietinės, šviežių žolelių.

Itališkų koldūnų be mėsos paruošimo būdas.

Raviolių įdarui būtina įtrinti riebaus sūrio sietelį. Jeigu susumuojate dugno sirą ir nėra grūdelių, tai šluostyti, baigti pjūklu nebūtina.


Kietas syrah trinamas ant sauso trečdalio, pridedamas prie syrah. Raviolių įdarui galite rinktis parmezaną arba aštrų sūrį iš juodojo pudingo, taip bus skaniau.


Giliai pjaustytas žalias cibulas pašildomas keptuvėje lydytame svieste, pasūdomas.

Jei cibula trohi ocholone apkepa, sudėkite į dubenį su sūriu ir sūriu.


Pagardinkite raviolių įdarą druska ir pipirais, gerai išmaišykite ingredientus, padėkite į šaldytuvą.


Robimo tešla ravioliams. Supilame į dubenį yakіsnu kviečių borosno iš kietųjų kviečių veislių, sumušame šviežią vištienos kiaušinį, pavyzdžiui, džiovintą kiaušinį, tada įpilame šaukštą šalto vandens.

Dubenyje rankomis maišome tešlą ravioliams, tada dedame ant plieno, praleidžiame, kol ji tampa elastinga ir lygi. Imbierinį meduolį išlenkite plastikine kovpaku, užpildykite kambario temperatūroje 30 minučių.


Tisto dilimo navpil. Sippaemo stыl boroshnoy, razgortaemo plonas tiesus lapas.

Iš šaldytuvo išimame raviolių įdarą, šaukšteliu paskirstome ant lanko, pilame tarp tuščio dubens porcijų.

Tuščia vieta tarp įdaro porcijų ištepama sirimo kiaušiniu.

Kitas lapas taip pat plonai susukamas, plonu lakštu susukant įdarą. Stipriai spausdami pirštais, matomai ravioliai peiliu ar puodeliu iš plonos klostės.

Galite ragauti raviolius tradiciniu būdu, pavyzdžiui, pikantiškus koldūnus. Tam reikia pasidaryti 8–9 centimetrų skersmens puodelius, į centrą įdėti šaukštą įdaro ir suglamžyti kraštus.

Tegu dvigubi katilai būna aptepti rasotomis alyvuogėmis, dėkite raviolius be mėsos. Paruošta porai 5-6 plunksnų.


Ant stalo patiekite raviolius su sūriu, sūriu ir žalią cibulą su grietine ir šviežiomis žolelėmis. Pikantiškas!


Jei jis plonai iškočiojamas, tada koldūnus, manti ar raviolius geriau išvirti garuose. Jeigu norisi užvirinti, tuomet reikia paskleisti trocho lapelį, antraip verdant raviolius jie gali nulupti, o prie vandens atsivers sirn įdaras.

Ravioliai – tradiciniai itališki „koldūnai“. Įdaras ravioliams gali būti įvairus: mėsa, daržovės ir vaisiai, žuvis ar paukščiai.

Jei gyvenome Libijoje (o tiek daug Italijos ir itališkos virtuvės kolonijų buvo glaudžiai susipynusios su tradicine Libijos virtuve), dažnai maudydavomės jau paruoštais ravioliais, kurie buvo parduodami maišeliuose. "Pelmіshki" buvo varvantys, gražūs ir tokios pat formos, kurie atrodė kaip žaislas. Taigi, kadangi mėsos ravioliai buvo labiausiai panašūs į mūsų koldūnus, jam atrodė pasididžiavimas.

Gana tinka pelmeniams į raviolius, jis yra pikantiškesnis, kaip ir pelmenuose. Prie pelkės kapas užkasamas, įmušk kiaušinius, pridėkite jėgų ir minkykite.

Leiskite tešlai bent jau pivgodini pastovėti, kad "prinoktų". Verčiau valandai padėkite jogą ant maišo.

Skaniausias faršas yra malta mėsa iš pridėtų žalumynų ir sodrių cibulų. Slinkite žalumynus ir cibulus į maišytuvą.

Ašies qiu sumish reikia dėti į maltą mėsą.

Mes norime maltos mėsos iš cibulių ir žalumynų, o pagardinimui įberiame juodųjų pipirų ir stiprumo. Galima prieš mėsą dėti serą, ale, kaip ir ant manęs, be sero dar skaniau.

Padalinkite tešlą į 4 dalis. Pirmąjį gabalėlį susukite ant lipnaus šerno doshtsi į ploną rutulį.

Lygiu pagaliuku arba tiesiai pjaustytos lėkštės krašteliu parduoti ant vienodų linijų rutuliukų, nurodant tarp būsimų raviolių. Atminkite, kad vynmedžių kvadratai yra dar mažesni (maždaug 3 x 3 centimetrai). Malta mėsa dedama ant odos kvadrato.

Ant viršaus dedame dar vieną sluoksnį tešlos, kuri riaumoja, ir delno trynimu prispaudžiame klijavimo vietose.

Ir mažiau nei paskutinis yra nupasakotas kvadratais.

Neužpilkite, odelės kraštus suformuokite kvadratu, spausdami šakutės noragelius. Taigi ravioliai prie sriubos atrodo kaip cikada.

Koldūnai "Ravioli" per maži, smarvė tam dar greičiau paruošiama, suskilus išvirė 1 whilina - paruošta! Gerkite juos su sūriu arba patiekite su apteptais pomidorais.

Už Trojandi formos, ką atspėti pumpurą. Tradiciškai gaminamas su mėsa, daržovėmis ir sūriu. Cіkavo, scho Italijoje tortellin klajoja iš testo kitokios spalvos: geltona, žalia chi raudona. Nematomas vіdtinok jūs duodate natūralius papildus, pavyzdžiui, špinatus ar pomidorus. Mūsų straipsnyje pateikiami tortellini su mėsos įdarais, rikoti ir prosciutto su parmezanu receptai. Pokrokovo mums primenama, kaip maišyti ir rozkachati tam tikros rūšies makaronams, taip pat koldūnams ir koldūnams.

Kaip virti mėsą: ingredientai.

Iš pirmo žvilgsnio pasiūlius receptą ruošiami receptai labai primena koldūnus, abo, shvidshe, koldūnus, kurie verdami Rusijoje ir kituose kraštuose. Ale tse apgaulinga išvaizda. Virimo tešla koldūnams ir koldūnams perkelianti vikoristanny maišant vandenį ir pieną. Prie naujojo dedama daugiau margučių, ta jėga yra miestelė. O tešlos ašis itališkiems koldūnams ir tortellini ruošiama nepridedant redini – tik kiaušinių ir borosnos pagrindu. Jis bus platesnis, kaip ir dešinės mėlynos burnos atveju.

Norėdami maišyti tortelino tešlą, iš sąrašo turite paruošti tokius produktus:

  • borosno - 250 g;
  • manos kruopos - 70 g;
  • kiaušinis - 3 vnt.;
  • alyvuogių aliejus - 25 ml;
  • sіl - žiupsnelis.

Itališkų koldūnų įdaras ruošiamas iš šių ingredientų:

  • malta mėsa - 200 g;
  • qibulya - 1 vnt .;
  • chasnik prie gvazdikėlių - 2 vnt .;
  • morkos - 1 vnt .;
  • kietas ponas - 30 g;
  • švieži žalumynai - 20 g;
  • sіl morska – plėšyti;
  • pipirai - pasimėgavimui.

Tešla tortelinai

„Spravzhnya“ makaronai Italijoje ruošiami remiantis kiaušinių testu ir boroshna iš kietųjų kviečių veislių. Buitiškai galvoje galima virti ir nuostabiai kvietinį borosną, o jei skaniau, į geriausią pomelą rekomenduojama įberti šiek tiek daugiau manų kruopų. Paruošimo proceso seka bus tokia:

  1. Ant švaraus horizontalaus stalo paviršiaus blizginkite karštomis kvietinėmis borosto ir manų kruopomis.
  2. Pirštais centre sutrinkite virvą ir įmuškite į ją 3 kiaušinius. Nereikia atlaisvinti reikiamo gabalėlių skaičiaus - po vieną ant odos 100 g borosnos.
  3. Į kiaušinį įberkite žiupsnelį druskos ir supilkite alyvuogių aliejų.
  4. Šiek tiek pjūklu, o tada rankomis minkykite tešlą. Ant nugaros jis bus retas, o po 10 minučių jis taps įtemptas ir vienodas.
  5. Tvirtai apsivilkite maudymosi kostiumėlį ir gurkšnokite 30 plunksnų. Prieš tai palaikysiu robotą šiek tiek toliau, reikia duoti „rekomendaciją“.

Dėl bazhannya galite laimėti taip pat ruošdami koldūnus ir koldūnus.

Kaip ir rusiški koldūnai, itališkuose koldūnuose jie dedami į zazdalegіd obsmazhene, bet ne sire m'yaso. Žagalom skirtingi receptai tortellíní vikoristovuyutsya vsilaki m'yasnі, augaliniai ir syrnі įdarai. Maltos mėsos paruošimas itališkiems koldūnams yra pagrįstas tokia seka:

  1. Peiliu nupjaukite šiek tiek cibulino, o morką sutarkuokite. Daržoves aptepkite alyvuogių aliejumi (2 šaukštai) 3-4 sruogų ruožu.
  2. Prie pidzharku z tsibuli ir morkų viklasti malta mėsa ir smulkiai pjaustytas chasnik. Sutepkite beveik 15 plunksnų. Pasūdykite arklį, pridėkite | pridėkite | pipirų.
  3. Įdarą atvėsinkite, tada perkiškite per mėsmalę, kad jis taptų apatinis.
  4. Sūrį sutarkuokite ant sausos tercinės trintuvės.
  5. Smulkiai supjaustykite žalumynus peiliu.
  6. Į įdarą įpilkite sero ir šviežių žalumynų. Sumaišykite maltą mėsą.
  7. Vіd tіsta vіdokremiti nedidelį gabalėlį. Subtiliai šlifuokite jogą supamąja kėdute arba papildomai specialiam aparatui ganyklai paruošti iki 1 mm. Jis jau apleistas, todėl su juo taip pat rekomenduojama valgyti mažomis porcijomis.
  8. Tešlos sluoksnis supjaustomas 4x4 cm dydžio kvadratėliais, odelės sluoksnio centre dedamas ant arbatinio šaukštelio įdaro. Sulenkite kvadratą ties trikotažo išvaizda ir ryžtingai užpildykite jogo kraštą. Z'ednati du protilezhnі kutochki po vieną.
  9. Panašiai supilkite visus koldūnus. Oskіlki tyliai praktiškai akimirksniu pakabinti, galite periodiškai šlapintis papildomai penzlik su vandeniu.

Kaip virti tortelliną?

Kaip ir visi makaronai, itališki koldūnai ruošiami prie puikaus vandens. Torteliną reikia virti taip:

  1. Puode užvirinkite mažiau nei 5 litrus vandens.
  2. Įpilkite į jį šaukštą druskos, alyvuogių aliejaus ir lauro lapų.
  3. Tortellini numeskite į verdantį vandenį.
  4. Virkite, lėtai maišydami šaukštu, ištempdami 5 sruogas, kol koldūnai išspjaunami.
  5. Viynyati shumіvkoy ir viklasti ant lėkštės.

Toks įdaras laikomas tradiciniu sotiems itališkiems patiekalams: ravioliams ir skaniems pyragams. Tortellini su rikotos sūriu ir špinatais yra sultys ir žemesnės. Na, juos paruošti nėra lengva:

  1. Zamisiti tysto už tortelliną už recepto siūlymą. Ir dokai ant stalo nebus "padaryti", galite drąsiai dirbti su įdaru.
  2. Špinatus (600 g) sudėkite į drožles, nuplaukite po tekančiu vandeniu. Jei reikia, laistyti lapus smiltelių pavidalu.
  3. Panardinkite špinatus į keptuvę su krapais 2 plunksnoms, o tada perkelkite jogą į dubenį su ledu. Jei lapuojate okholoną, maloniai suplakite jį rankomis ir smulkiai supjaustykite peiliu.
  4. Giliame dubenyje suvalgykite rikotą (400 g) su špinatais. Įpilkite siriško kiaušinio trynio, 50 g itališko silo, pipirų. Išmaišykite ir įsitikinkite, kad įdaras yra paruoštas.
  5. Tіsto plonai rozkotit, rozdіlit ant mažų kvadratinių gabalėlių, užpildydami odos centrą. Pasigaminkite koldūnus, matydami trikutniką. Palaukite prie sūraus vandens, neišspjaukite dokų.

Tortellini su brokolių ir sūrio padažu

Gana įžeidžiantis, pasiruoškite išsamesniam receptui. Ir itališkų tortellini įdaro ašis bus žinoma kaip:

  1. Brokoliai (300 g) pakilo ant sukulento, nusausinkite ant rankšluosčio.
  2. Kopūstą nupjaukite peiliu. Įpilkite skonio, stiprumo, pipirų, tarkuotų syrah.
  3. Tešla tortelinui pjaustoma tradiciniu būdu. Užpildykite odinį kvadratą brokolių įdaru, užpildykite kraštus.
  4. Paruoškite syringa padažą. Ant silpnos ugnies ištirpinkite 30 g sviesto | aliejaus |. Pridėti|Pridėti| miltai|boroshno| (1 valgomasis šaukštas) ir gerai išmaišyti su viršutiniu aliejumi.
  5. 150 ml pieno ir trochi pіdіgrіti sultinio.
  6. Plona gėle supilkite tėvynės šilumą į aliejinę boroshnya sumishą. Maišydami padažą sutirštinkite.
  7. Po 3 hvilinių pridėkite | pridėkite | tretiniame sirupo padaže. Paruoškite dar du hvilini, po kurių paimkite keptuvę nuo ugnies.
  8. Padarykite tortellini iš brokolių. Įdėkite virobi į lėkštę ir užpilkite sirny padažu.

Tortellini su prosciutto ir parmezanu

Tapatybėįžeidžiančios atmainos yra tos, kurios prieš patiekiant ant stalo jau išvirtos koldūnai, jos aptepamos keptuvėje alyvuogių aliejumi. Grava išeina nuostabiai pikantiška, dar kaloringesnė, ankstesniuose receptuose mažesnė.

Tortellini su prosciutto ir parmezano sūriu ruošiami būsimam rangui:

  1. Zamіsiti іsto z|іz| 200 g borosha ir 2 kiaušiniai. Padėkite jogą ant pivgodini, degindami priešais grub plіvku.
  2. Įdarui 80 g prosciutto narizuvati | narizati | smulkius gabalėlius ir sudėkite į gilų dubenį. Syudi sutarkuokite 80 g parmezano. Prie įdaro pridėkite ryšelį smulkiai pjaustytų šviežių bazilikų. Sumaišykite. Pagal skonį galite įdėti pipirų. Druskos nereikia.
  3. Narizane aikštėje, įdarykite batoną žalumynais, prosciutto ir parmezanu. Zlipit koldūnus ir virkite verdančiame vandenyje, kol paruošite.

Itališka pomidorų sriuba su tortellini ir špinatais

Ruošiant tsієї stravi, būtina apkarpyti įžeidžiančią „pasidaryk pats“ seką:

  1. Paruoškite tortellinos įdarą. Tam ant alyvuogių aliejaus aptepu cibulą, tada maltą mėsą (300 g). Po 5 khvilinų įpilkite chasnik, saldymedžio paprikos (2 šaukšteliai), sojų padažas(2 st. lankas.). Sutepkite ingredientus, kol bus paruošta malta mėsa.
  2. Zlipiti tortellinas su maltos mėsos įdaru. Kruopščiai sumaišykite 100 borosnų, 1 kiaušinį ir žiupsnelį druskos.
  3. Prie puodo įpilkite 500 ml sultinio. Kaip virti tik vyną, pridėkite prie naujo pomidorų pasta(100 g), pomidorai su šlapiomis sultimis (200 g) ir šaukštas cukru.
  4. Po 5 plunksnų į sriubą įpilkite tortellini. Vykdykite receptą, kad iškeptumėte 7 plunksnas.
  5. Į sriubą įpilkite 100 g grynų špinatų lapų (šviežių arba šaldytų). Paruoškite patiekalą dar 5 šaltiems. Pirmiausia patiekite ant stalo, leiskite sriubai įsigerti 10 šaltukų.

Apie ką pirmiausia reikia pagalvoti, jei ausis pasiekia žodžiai „itališka virtuvė“? Ragausime picų, spagečių, rizoto, raviolių ir žinomų padažų šprotų. Ši šalis šimtmečius dūsta nuo turtingų didžių žmonių kūrybiškumo, o šiandien Italijoje menininkai, architektai, mados dizaineriai, o ypač kulinarijos specialistai, net kulinarijos menas šioje šalyje iškeliamas į mistikos rangą. Navit žmonės, net toli nuo virtuvės, kad neužsikimštų, skustuvav nori mažytės dalelės gausaus žolelių rinkinio, pripildyto pikantiškų žolelių ir šviežiai virtų daržovių aromatų. Dėl mieguistos, žavios ir egzotiškos temperamentingosios Italijos virtuvės įvairovės pasirinkome raviolius – žoleles, populiarias taborių odos regione.

Italija mums toli, kodėl toks susidomėjimas pačiais ravioliais? Dešinėje, tuo, kad tas chi іnshiy variantas tsієї stravi pabandžius odą. Tikrai jau paruošėte makaronų, koldūnų ir kukulių su įvairiais pikantiškais įdarais, o dabar pabandykite virti raviolius. Vieni juos vadina itališkais koldūnais, kiti mano, kad jie panašūs į koldūnus, treti – kad tai vieni iš skirtingų makaronų. Visos nuomonės sutampa, kad ravioliai yra plonos tešlos gabalėlis su skaniausiais įdarais. Kaip įdarą galite naudoti viską, kas jums tinka – mėsą, jūros gėrybes, sūrį ar daržoves. Iš pagrindinių stravijų ravioliai lengvai paverčiami skaniausiu desertu, varto – mažiau robiti saldymedžio įdaras iš vaisių, yagіd chi šokoladas.

Kokia dar į tešlą vyniojamo įdaro versija naudojama turtingų pasaulio virtuvių receptuose, ar italų žvaigždės žinojo apie raviolius? Vienai versijai nacionalinė Italijos šalis kilusi iš Kinijos. Raviolių ruošimo receptas tapo žinomas italams iš zavdyak iki aštraus spivtchiznik, vairavimo vyro Marco Polo, kuris yra gyvas Kinijoje, įkvėpęs provincijos jogą ir įvairių vietinės virtuvės skonių. Sičuano provincija pamiršo mandrivnikova zavdyakova patiekalą pavadinimu huntong, kažkokio vyno receptą ir atvežė jį į tėvynę. Neaišku, kas, pakeitęs khuntongą iš raviolių, o dar Italijos šalyje, savaime įsitvirtino tokiu pavadinimu ir dabar yra pripažintas viena iš mylimų nacionalinių šalių.

Kodėl ravioliai atrodo kaip mums žinomi koldūnai ir koldūnai? Nasamfront, forma. Ravioliai prilimpa prie kvadratinių pagalvių formos, atrodo kaip pvm_syatsiv, tricoutniks ir puodeliai. Smarvė iškvepia ją ruošiant ir patiekiant. Taigi, raviolių negalima ruošti rezerve, visą patiekalą, kaip reikiant, reikia patiekti iš karto po to, kaip buvo ruošiama joga. Dešinėje, ką geriausiais itališkos virtuvės ryžiais galima pavadinti šviežumu, tuo, kad, ruošiant raviolius, vikorius, randama šviežiausių produktų, kaip reikia suprasti swidshe. O raviolius galite virti kepdami, sudrėkindami keptuvėje arba gruzdindami. Gamindami raviolius, galite gardinti kaip savarankišką žolelę, prieš jas patiekdami alyvuoges arba kaip gardų padažą. Sutepti arba virti gruzdinti ravioliai patiekiami prie trintų sriubų ir sultinių, pagarbiai už tai stezhachi, sugerdami jų įdarų skonį, pridedant pagrindinio skonio.

Jei nepavyko išvirti raviolių, tai kitas dalykas buvo daugiau tešlos, todėl iš šviežios tešlos išeina tik skaniausi ravioliai. Paruoškite virtuvę namuose, išvirkite raviolius, gali būti šalta, laikykite rankas prie šalto vandens ir pradėkite virti. Į gilų dubenį suberkite 200 g kietųjų kviečių šerno, centre rankomis padarykite duobutę, įmuškite du kiaušinius, įpilkite 1 šaukštą alyvuogių aliejaus ir žiupsnelį druskos. Kiaušinius lengvai išplakite ir pradėkite maišyti s | iz | miltai | boroshnoy | iki tos valandos, kol susidarys vienalytė masė. Padėkite masu, scho wiyshla, ant dviračio maža lenta, sipane boroshnoy, ir pradėti vimishuvati sandariai su 10-15 sruogų ruožu. Vzagali, kad gerai pasirodytų, būtina, kad mama turėtų gerą fizinę jėgą, geriau tai padaryti sau stipri šviesa ką, tobto. žmonėms. Jei esate pasiruošę eiti, sudeginkite jogą dubenyje ir padėkite į šaldytuvą 20 minučių.

Įdarą galima ruošti taip, kaip jums labiau patinka, pavyzdžiui, su rikoti ir orkaitėje, su špinatais ir syrah, su vištiena su salierais arba su yagid su apelsinu ir cinamonu.

Įdaras rikoti ir kepiniai

Ingridientai:
250 gr. šviežios orkaitės,
250 gr. Ricotti,
1 st. parmezanas,
1 st. smulkiai pjaustytų petražolių,
1 gvazdikėlis laikrodininko
alyvuogių aliejus,
jėga,
pipirų.

Maisto gaminimas:
Nuplaukite orkaites, išdžiovinkite ir išdžiovinkite. Nuvalykite ir nupjaukite laikrodininko gvazdikėlį. Keptuvėje paskrudinkite gabalėlius alyvuogių aliejaus ir jame aptepkite grybus, įberkite šaukštelį, įberkite druskos ir pipirų. Kelis duonos gabalėlius aptepkite neštuvais, po to atvėsinkite. Rikotą išplakite iki kreminės masės, suberkite tarkuotą parmezaną ir petražoles, gerai išmaišykite ir suberkite grybų masę.

Įdaras špinatams ir sirai

Ingridientai:
500 gr. špinatai,
100 gr. ponas,
75 gr. kaip tvirtas tėvas,
jėga,
pipirų.

Maisto gaminimas:
Ant ugnies uždėkite puodą gryno pasūdyto vandens. Špinatus nuplaukite tekančiu vandeniu, tada įdėkite 2 plunksnas į verdantį vandenį ir uždėkite drushlyak. Patrinkite poną ant dribnіy terttsі ir zmіshayte yogo z|іz| pone, pridėkite | pridėkite | špinatų, druskos|druskos|, pipirų ir kruopščiai išmaišykite iki traškumo.

Gaidžių įdaras su salierais

Ingridientai:
800 gr. vištienos filė,
300 gr. salierų lapkočiai,
50 ml Verškinas,
pipirai,
sil.

Maisto gaminimas:
Vištienos filė papuošta mažais shmatochki ir apipjaustyta maišytuvu. Seleris Kruopščiai nuplaukite, supjaustykite iš abiejų pusių ir patrinkite maišytuve. Sumaišykite filė ir salierą, suberkite viršūnes, druską, pipirus ir išmaišykite.

Įdaras su yagid su apelsinu ir cinamonu

Ingridientai:
80 gr. serbentai,
80 gr. gervuogės,
80 gr. pergalės,
1 apelsinas
1 šaukštelis cinamono.

Maisto gaminimas:
Apelsiną nulupkite, supjaustykite mažais gabalėliais ir išimkite visas slyvas, išlikęs minkštimas yra traškus. narіzhte. Nuplaukite uogas ir išdžiovinkite, sudėkite į dubenį ir susmulkinkite šakute, sudėkite | pridėkite | Prieš juos gerai išmaišykite apelsino minkštimą ir arbatinį šaukštelį cinamono.

Jei įdaras paruoštas, galite jį išimti iš šaldytuvo. Dabar jums reikia lokshinos, nes jūsų virtuvės arsenale tokio vieneto nėra, tada supamosios kėdės, šerno ir kantrybės atsargos. Padalinkite tešlą į dvi lygias dalis, apdirbkite šerno paviršių, naudokite supamą kėdutę ir pradėkite supti. Tešlos sluoksnis turi būti plonas ir, jei įmanoma, kvadratinis arba stačiakampis. Jūsų pastangomis jūsų pastangomis padaryti du tiesūs pjūviai, kurių storis ne didesnis kaip 1 mm, todėl, norint pradėti kloti įdarą, reikia tyliai pasukti iki 10. Dabar ant vieno iš tešlos rutuliukų su nedideliais svarmenimis per rivną, pavyzdžiui, 5 centimetrus, supilkite įdarą ir uždenkite kitu tešlos sluoksniu. Be to, jei norite atimti raviolių formą, supjaustykite juos peiliu kvadratėliais arba supjaustykite suktuką papildomam buteliukui, sugnybkite kraštelius ir įpjaukite lengvai pasūdytame vandenyje arba aptepkite alyvuoges.

Nepriklausomai nuo tų, kuriuos gerbia Italijos šalis, jie ruošiasi її і iš Prancūzijos prie Provanso regiono. Provanso ravioliai yra ypatinga atmaina. Mums žinomose šalyse dažniausiai naudojami alternatyvūs gaminimo variantai, tad galima sužinoti „ledinių“ koldūnų, kukulių ir įdarytų kopūstų suktinukų receptus. Tą raviolių ruošimo variantą, kuriuo skleidžiamas Provansas, galima vadinti ir „ledachim“, nes žolė ruošiama be tešlos.

Provanso ravioliai

Ingridientai:
500 gr. Malta mėsa,
1 didelė ryšelis špinatų
50 gr. kietas sirupas,
1 kiaušinis
50 g maltų petražolių,
2 gvazdikėliai laikrodininkui
muskato riešutas,
pipirai,
sil.

Maisto gaminimas:
Kruopščiai nuplaukite špinatus, nupjaukite juos prie naujo stiebo ir išvirkite lapus pasūdytame vandenyje su 10 sruogų ruožu, tada sudėkite ant trintuvo ir supjaustykite trintuvu. Sumaišykite maltą mėsą ir špinatus, įdėkite tarkuotą sirą, 1 kiaušinį, smulkiai pjaustytą šaukštelį ir petražoles, druską, pipirus ir įdėkite|dėti| muskato riešuto trohi. Energingai maišykite. Įdėkite puodą pasūdyto vandens ant ugnies ir įpilkite | pridėkite | lašeliai alyvuogių aliejaus. Dokas, kai vanduo užvirs, gurkšnokite į dubenį, atsisiųskite įdarus, kas išėjo, mažus plyšinius maišelius, apvoliokite borošne ir įmeskite į verdantį vandenį. Išvirkite 5-10 plunksnų.

Kaip pakaitalą tradiciniams koldūnų pelmeniams, pabandykite ruošti siauram šeimos laikui skirtus raviolius – nacionalinį kvapnios italų virtuvės prieskonį. Pristatykite įvairovės smulkmeną, faršą skieskite daržovėmis, sirupu ir žolelėmis. Perimti italų mintį apie tuos, kad maisto gaminimas yra mistika, o odinė kulinarė – talentingas kūrėjas, ir pamatysite pačius skaniausius, originaliausius ir aromatingiausius raviolius!

Olena Karamzina

Raviolius galima vertinti kaip vieną mylimiausių Italijos šalių, jie ruošiami bet kuriame šalies regione. Smarvės garsus mes prognozuojame koldūnų ir koldūnų pavidalu. Tačiau jų paruošimo ir patiekimo technologija gali skirtis. Italai vertina jų specifinę makaronų įvairovę, galbūt todėl, kad testas juose yra žymiai didesnis, mažesnis įdaras.

Tse duzhe skani žolė, kaip prikimšta populiariausių produktų. Naudojant šį procesą, jogos ruošimas yra dar paprastesnis, todėl apsirūpinkite virimo aparatu. namų loxini ir forma raviolių peržiūrai.

Kas yra tas pats - ravioliai, kaip teisingai juos virti ir kaip virti, kaip išsirinkti geriausią įdarą nacionalinei italų aistrai? Būkime protingi!

trumpa istorija

Superechka apie šių virobivų kelionę lieka nebaigta iki mūsų laikų. Deyakі istorikai vvazhayut, kad smarvė atkeliavo iš Kinijos, kitaip atrodo - tai neįmanoma.

Smarvė stverdzhuyut, scho dvokia zgaduyutsya senovės italų raštuose, datuojamuose XIII a. Pirmą kartą italų atvykimas į Kiniją atnešė daug sėkmės.

Tinkamai paruošti ravioliai pasižymi ryškiu geltonumu.. Tiesiai kas yra klasikinis receptas per daug vandens jiems patekti.

Reikiamoms proporcijoms elastingas ir minkštas gaminys. Kai tik jis išėjo sausas, tada galite pridėti prie naujų kiaušinių šprotų, kremas priskiriamas receptui.

Ir yakscho, navpaki, mes drįstame rіdkuvatim, sіd podmіshati iki naujo šerno. Dažnai parduotuvėje pirkti kiaušiniai būna šviesiai geltoni.. Šiuo metu į tešlą galite įpilti ciberžolės trohi ir morkų sulčių.

Šis produktas nepriimamas, vicorist small shortcakes. Norint juos paruošti, jie nulupami vadinamuoju pakavimo būdu. Bėda ta, kad plonos įdaro porcijos tolygiai išdėliotos dideliame tešlos sluoksnyje, duonos šukės gali būti plokščios.

Tada žvėriui klojamas dar vienas sluoksnis, tarpai tarp būsimų virobų ištepami kiaušinio plakiniu arba paprastu vandeniu ir lengvai nuspaudžiami, įvardijant rožių vietą.

Ravioliai neturi dainavimo formos, odą galima virti pagal savo skonį. Smarvė gali atrodyti kaip kvadratas, kuolas, stačiakampis, elips, pivkola ir pan.

Vikoristovuyuchi specialios formos ar peiliai, jie gali būti papuošti raukšlėtais kraštais. Tokių ūkinių pastatų nėra, tik pastumkite šakute.

Gyvenimo italų kalba tradicijos

Dėl senų italų tradicijų, Ši žolė ruošiama tik iš varčios, tokiai vijorei nuimti skinami kietų veislių kviečiai.. Su šiuo faršu galite naudoti kitaip, naujam vikoriui galite naudoti mėsą, žuvį, daržoves, sūrį, grybus, žalumynus. Kadangi gaminys ruošiamas kaip saldymedis, jis įdaromas vaisiais, uogomis ir kitais tinkamais produktais.

Visas raviolių paruošimo procesas imamas atlikti šaltoje vietoje periodiškai nuleiskite rankas į dubenį su šaltu vandeniu. Pasibaigus filmavimui, galite juos virti, aptepti ir gesinti padaže.

Kaip gaminti namuose?

Skirtinguose Italijos regionuose jie teikia pirmenybę skirtingų rūšių boroshnyah daigams. Prote visi kvapai yra pikantiški ir originalūs.

Kaip pasigaminti tešlą gaminiui

Šio kulinarinio patiekalo ruošimas pradedamas nuo tešlos.

Nadali, kol ruošiamas įdaras, produktas yra paruoštas.

Ingridientai:

  • Boroshno iš kietųjų kviečių - 300 g;
  • Kiaušiniai - 4 vnt.;
  • Alyvuogių alyva - 2 šaukštai. l.

Jakų virėjas: garstyčių ingredientai, druska ir geras skonis. Tvirtai apvyniokite grub ir palikite jogą metams. Jei taip, gaminys kalta dėl standumo, bet prireikus elastingumo pakanka.

Mūsų svetainės šonuose taip pat žinote - populiarų nacionalinį italų virtuvės skonį!

Kaip virti klasiką su mėsa

Ingredientai ravioliams su malta mėsa:

  • Yalovichina - 300 g;
  • Kiauliena - 200 g;
  • Vištienos filė - 200 g;
  • Cibulya (didelė) - 2 vnt;
  • Itališkos žolelės - 10 g.

Virimo būdas: Nuvalykite cibulą, supjaustykite didelius šmatkus ir susukite yogą kartu su mėsa

Maltą mėsą pasūdykite, pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Vyną tirštinant galime įpilti nedidelį kiekį chi vandens į naują.

Paruoškite raviolius su rozmarinu po 1/2 šaukštelio įdaru vienam odos gabalui. Vidvariti їх su 5 sruogų ruožu ir patiekite su padažu pagal savo skonį.

3 grybai

Ingredientai įdarui:

  • Grybai (švieži šaldyti) - 500 g;
  • Cibulya (didelė) - 2 vnt;
  • Oliya Vershkove - 200 g;
  • Pone - 300

Paruošimo būdas: Grybai (bіli, pecheritsі, glivi) ir cibulą kruopščiai susmulkinkite, sutepkite ant sviesto gabalėlio, druskos, pipirų ir sutrinkite ant jų pusę tarkuotos siros. Dėl bazhannya galite įdėti paruoštą įdarą į maišytuvą.

Paruošta sūriame vandenyje išmaišyti plunksnų šprotus, uždėti ant indo, likusį užpilti aliejumi ir gurkšnoti sirupu. Dėl bazhannya galite pridėti žalumynų į rubaną.

3 špinatai

Ingredientai įdarui:

  • Špinatai - 500 g;
  • Cibulya (didelė) - 2 vnt;
  • Ponas (avis) - 300 g;
  • Chasnik (puikus) - 3 šakelės;
  • Parmezanas - 100 g;
  • Kiaušiniai - 3 vnt.;
  • Oliya alyvuogės - 100 ml.

Užpildo ingredientai:

  • Oliya Vershkove - 100 ml;
  • Shavlia (šviežia) - 100.

Virimo būdas: Gilioje keptuvėje sudeginkite alyvuogių aliejų ir sutepkite jį giliai išpjautoje keptuvėje ir mažame dubenyje. Į keptuvę suberkite špinatus ir troškinkite apie 5 sruogas.

Prie atšaldyto įdaro pridėkite | pridėkite | sumuštas zhovtki, tarkuotas parmezanas, druska ir gerai išmaišoma. Shavliya patobulinti ir lengvai nugesinti su žiupsneliu sviesto pridėti viršūnes. Kepkite ruošinius, kol paruošite, išdėliokite juos ant lėkštelių ir užpildykite šiltu padažu.

3 rikotos

Ingredientai įdarui:

  • Ricotta - 500 g;
  • Cibulya (didelė) - 2 vnt;
  • Kiaušiniai - 2 vnt;
  • Pomidorai džiovinti - 300 g;
  • Oliya Vershkove - 100 g;
  • Kedro žirniai - 200 g;
  • Bazilikas (švieži) - 100 g.

Kaip apdirbti raviolius su rikota: Troškintuve ištirpinkite viršutinį aliejų ir ant silpnos ugnies pakepinkite cibulą. pušies žirniai. Nupjaukite pomidorus ir baziliką, sumuštus kiaušinius, o aš pasiekiau - su žirneliais. Virti su prieskoniais ir patiekti su vershkovy padažu.

Ašies i raviolių su rikota ir špinatais receptas vienu metu:

Su įvairių tipų siru

Ingredientai įdarui:

  • Ricotta - 500 g;
  • Avies sūris - 300 g;
  • Parmezanas - 200 g;
  • Kiaušiniai - 4 vnt;
  • Bazilikas (šviežias) - 1 krūva.

Virimo būdas: Ricotta zmishati z|іz| avies sūrį ir kiaušinius, sumalkite ir pridėkite | pridėti | tarkuoto parmezano, sausas | pieniškas | kapotų bazilikų, druskos ir pipirų.

Ruošdami preparatus, ant be-yak_y olії aptepkite apie 5 plunksnas, paskleiskite ant indų ir užpilkite užpilu padažu.

Su žuvimi ir krevetėmis

Komponentai įdarui:

  • Šviežia lašiša (filė) - 300 g;
  • Rūkyta lašiša - 100 g;
  • Ricotta - 200 g;
  • Krevetės (didelės) - 5 vnt;
  • Kiaušiniai - 3 vnt.;
  • Cibulya (didelė) - 1 vnt;
  • Oliya alyvuogės - 2 vnt;
  • Chasnik (puikus) - 3 šakelės.

Virimo būdas: prie didžiosios keptuvės įkaitinkite alyvuogių aliejų, į naują sudėkite cibuliną, susmulkintą chasniką ir šviežią lašišą, supjaustykite mažais kubeliais ir lengvai aptepkite. Sumelę atvėsinkite, sudėkite griežinėliais pjaustytas krevetes, rūkytą žuvį, išplaktą zhovtką, pagardinkite slenksčiu ir pipirais.

Padažui: Užvirinkite 300 ml daržovių sultinio, įpilkite 200 ml baltojo vyno ir ant šiltos viryklės išprakaituokite 10 šaltukų. Pasibaigus valandai, supilkite 200 ml viršūnėlių ir įpilkite 50 g šviežio, aromatizuoto šafrano.

Vіdvarenі virobi viklasti į glibok indą ir užpilkite padažu, kuris lengvai pasiekiamas.

Strava salotos

Ingridientai:

  • Ravioliai su malta mėsa - 300 g;
  • džiovinti pomidorai - 100 g;
  • Salotų lapai - 1 krūva;
  • Tsibulya (vidurinė) -1 vnt;
  • Ponas - 100 g;
  • alyvuogės - 100 g.

Padažui:

  • Oliya alyvuogės - 100 ml;
  • Ocetas (vinny) - 1 valgomasis šaukštas. l;
  • Medus - 1 metai. l;
  • Viršutiniai - 50 ml;
  • Petražolės, žalios cibulos - po 100 g.

Jakų virėjas: Lapinės salotos wimiti, išdžiovinkite, suplėšykite į gabalus ir išdėliokite ant lėkštės. V'yalenі pomidorai porіzati ant smuzhki, tsibula pіvkiltsami, alyvuogės maži apskritimai. Seras podrіbniti IZ zastosuvannyam puiki trintuvė. Ruošinius su malta mėsa išvirkite pasūdytame vandenyje apie 5 plunksnelius, sudėkite į lėkštę ir šiek tiek atvėsinkite.

Sumaišykite visus ingredientus, pabarstykite jais salotų lapus ir gurkšnokite petražolėmis. Suvalgykite visus padažui skirtus ingredientus, gerai išplakite ir užpilkite ant salotų su gatavu padažu.

Pasiruoškite pagardinti sūriu, žalumynais ar padažu, su kai kuriais populiariausiais priedais, sirne ar pesto.

Dar daugiau tsіkavim є tą akimirką, scho virobi gali būti patiekiamas kaip pirmoji žolė, užpilta sultiniu, kaip draugas su įvairiais užpilais, kaip desertas.

Jei smarvė ruošiama su saldymedžiu, tai įdarui svarbiau naudoti sirupą ir rikotą., aptepkite juos cukru, kiaušiniais ir cinamonu. Ir patiekite juos su vaisių ar uogų padažais.

Kitame vaizdo įraše sužinosite meistriškumo klasę, kaip namuose virti tinkamus itališkus raviolius:

Ravioliai є dosit paprasta prie paruoštos žolės. Naujam nebūtina turtinga valanda, bet išėjus žolė skani. O įdarų ir patiekimo variantų įvairovės zavdyaks, smarvė visada gali atsirasti ant stalo su nauja išvaizda.

Susisiekus su