Saya memberi Anda resep saus Italia paling terkenal. Saus bolognese dengan daging cincang di benak rumah bahkan lebih mudah dibuat, jika Anda mau dan zazhada selama satu jam yang baik. Mempersiapkan spravzhny bolognese tidak tahan dengan tergesa-gesa.
Namun, meskipun Anda menyukai pasta atau lasagna bolognese, tetapi jika Anda tidak memasak sprat untuk memasak sausnya, itu bukan alasan untuk melihat kekasih Anda. Anda dapat mengalahkan praktik orang Italia dalam menyiapkan segelas saus yang kaya rasa dan membekukannya dalam porsi tertentu. Kemudian siapkan saus bolognese gurih ala rumahan, tepat di tangan.
Hari ini, kita akan membuat saus dalam jumlah yang banyak, seperti menempel pada satu bolognese lasagna yang enak atau pada 6-7 porsi pasta bolognese.
Saya memposting resep ini di situs Italia, menyimpannya di dapur saya :), aman foto pokrokovi Dan sekarang saya akan memberikan resep bolognese dengan daging cincang di rumah. Saus klasik dengan anggur merah, ham, tangkai daun selera, dan kemangi. Untuk memastikan Anda memiliki saus bolognese yang pas, kaya, dan harum dengan daging cincang di rumah, jangan menyimpan bahan-bahan ini. Segala sesuatu yang lain mudah ditemukan di posting Anda :)).
Otzhe, apa yang perlu disampaikan sebelum dia, bagaimana menyiapkan bolognese dengan daging cincang.
| Produk untuk resep "resep saus Bolognese di rumah dengan daging cincang" |
|---|
| Daging giling |
400 gram |
| Cibulya |
1 kepala besar (150 gram) |
| wortel |
1 buah (100 gram) |
| Chasnik |
2 siung besar |
| Celer |
2 batang |
| Tomat |
2-3 buah (400 gram) |
| Shinka (di belakang bazhannyam) |
100 gram |
| Anggur Chervone (untuk bajanyam) |
200 ml |
| oliya zaitun |
3 sendok makan |
| Kekuatan |
untuk menikmati |
| Pengapuran lada hitam |
untuk menikmati |
| Susu (untuk tas) |
200 ml |
| Tanaman kemangi |
setengah bundel kecil |
Cara memasak bolognese dengan resep pokrokovy daging cincang
Dribno narizaemo chasnik dan tsibula.
Seler dicuci dengan air dingin dan alat pengupas sayur dapat melihat benang yang keras. Kami memotong seler dengan kubus yang dihancurkan, dan kami memotong wortel yang sudah dikupas dengan sedotan tipis, atau kami menggosoknya pada sepertiga besar.
Tomat ditebarkan di atas salib dan diturunkan menjadi kain krep sebanyak 5 helai. Jika kita mengambil kulitnya, kita bisa melihatnya sekarang.
Bubur tomat dicincang menjadi kubus kecil atau dicincang halus dengan blender. Biaya dapat diganti dengan tomat segar yang dikalengkan dalam jus basah.
Untuk daging cincang, tambahkan satu sendok makan minyak zaitun dan campur.
Shinku dipotong menjadi kubus kecil.
Dua sendok makan minyak zaitun dituangkan ke dalam wajan, jika zaitun memanas, kita bisa menggantung cibula dan jam pasir. Tolong, perhatikan, sampai cibula menjadi pelihat.
Kami menambahkan wortel dan seler ke kubula dan mengolesi sprat duri.
Kami menambahkan daging cincang ke sayuran dan terus memasak, dermaga daging cincang tidak baru dimasak. Yang lebih penting lagi, agar daging cincang dilumuri sedikit, sehingga meningkatkan aroma dan kenikmatan saus yang sudah jadi. Di bawah satu jam, daging cincang diolesi dengan spatula, mematahkan payudara.
Segera setelah daging cincang diolesi, tambahkan irisan betis dan olesi 2-3 halus lagi sambil diaduk cepat.
Sekarang kami menuangkan sebotol anggur murni, mencampurnya dan memadamkannya, anggur tidak menguap.
Mari kita tambahkan tomat, mari kita campur.
Tuang dalam 2-3 botol air atau kaldu yalovich, didihkan. Sekarang kita kencangkan api sampai garing, panaskan wajan dengan tutupnya dan rebus saus sampai siap, regangkan selama 2-2,5 tahun. Secara berkala reverbiryaemo yang dodaemo dalam dill wajan. Misalnya, untuk melunakkan rasa asam, Anda bisa menuangkan sebotol susu ke dalam saus, lalu garam, merica, tambahkan kemangi hijau cincang halus dan menguapkan kembali kelebihan radini.
Saus rasa sakit, atau, seperti yang sering terlihat, semur - saus daging kental dengan tambahan sayuran segar dan tomat. Salah satu saus daging paling favorit untuk pasta Italia. Untuk petualangannya sendiri, sausnya adalah kepala kota Bologna - pusat provinsi di Italia, dengan nama seperti itu. Tempat dengan kehidupan terbaik untuk Italia, industri besi, dan produksi jalur perdagangan penting di pinggiran. Bologna dianggap sebagai ibu kota kuliner Italia. Batkivshchina pasti (tagliatelle), tortellini, salsiccha dan saus bolognese.
Saus Bolognese secara tradisional disajikan dengan tagliatelle segar atau disiapkan untuk dimasak. Seringkali dan kurang tradisional, rebusan bolognese disajikan dengan pasta dan jenis pasta lainnya. Juga, vipadki disajikan kentang tumbuk atau couscous.
Lebih dari 30 tahun yang lalu, kota Bologna menerima sertifikasi notaris resep klasik Saus Bolognese. Delegasi Bologna di Akademi Kuliner Italia mengajukan aplikasi ke Kamar Dagang dan Industri dan resepnya diperbaiki. Tsey krok telah mengizinkan penyebaran resep resmi, untuk mengamankan keunggulan tradisi gastronomi Bologna di Italia dan dunia.
Resep saus bolognese klasik harus mencakup yalovichina dan pancetta, cibula dan wortel, selera, pasta tomat, kaldu daging, serta anggur merah dan susu.
Prote, sebuah tvir musik klasik, yang ditulis oleh Paganina yang agung, hampir tidak klasik di musisi viconan lainnya. Juga, saat menyiapkan saus bolognese, seolah-olah itu adalah stravy lainnya, konon krim juru masaknya pintar, esnya lebih kuat, karena saus kulitnya unik. Varto mengatakan bahwa bolognese mirip dengan yang lain, jika Anda ingin menyimpan barang yang berbeda dengannya.
Saus Bolognese. Resep Pokrokovy
Bahan (untuk 2-4 porsi pasta)
- Yalovichina 300 g
- Qibulya 1 buah
- Morquin 1 pc
- Celera Chereshkova 2-3 batang
- Bacon (brisket, pancetta, babi) 50 gram
- Peterseli 5-6 gіlocok
- Tomat 3-4 pcs
- Pembuat jam tangan 1-2 siung
- Anggur kering Chervone 100 ml
- Anggur kering putih 100 ml
- Susu 100 ml
- Kacang berotot, sil, lada hitam untuk menikmati
- Saus wijschov bolognese harus harum, kental, dan tercampur rata dengan pasta dan cat dasar di permukaan. Orang Italia direkomendasikan untuk menyiapkan saus dari berbagai jenis daging: yalovichini, babi, pancetta (bacon Italia). Ale biasanya dikelilingi oleh yalovichina, diolesi dengan lemak pancetta yang meleleh. Untuk kesenangan saya, yalovichina lebih baik untuk sausnya, lebih rendah adalah daging sapi muda. Maka sausnya akan keluar lebih kaya dan lebih kaya.
Yalovichina dan bacon untuk bolognesi
- Kehadiran susu dalam saus untuk membunuh troch yoga dianggap nikmat dan tidak terlalu asam. Selalu berikan anggur asam dan tomat. Penting untuk tidak menambahkan susu dan anggur secara bersamaan. І, tunggal, naissladnishe - saus bolognese siap untuk waktu yang lama. Minimal 2:00. Ale lebih baik jika sausnya menjadi seragam, mengkilap, secara ajaib menyatu dengan pasta.
- Persiapan saus bolognese adalah proses trival dan smoky. Jadi, back to back, varto disiapkan. Nah, pertama-tama, beli bahan makanan. Saya berpikir bahwa semua komponen. Masalahnya bisa disalahkan, jika dengan seler tangkai daun. Bahkan jika ini bukan musimnya - yoga tidak bisa dijual. Kadang-kadang, seperti kesibukan seperti itu, Anda dapat, dengan sangat cepat, mengganti tangkai daun seledri dengan 2 sdm. l. peterseli hijau cincang halus dan sepotong akar celeriac parut halus.
Sayuran untuk saus bolognese
- Bersihkan sayuran. Tsibulina bahkan dipotong dengan pisau. Parut wortel di parutan kasar. Yalovichina podrіbniti m'yasorubkoy - dvіchі, schob viyshov. Lepuh tomat, lepaskan kulitnya dan buang. Duzhe drіbno narіzat. Tomat segar bisa diganti dengan bubur tomat kalengan.
- Bacon atau sepotong perut babi, pancetta, cherevina - potong dadu kecil. Pada wajan penggorengan yang dalam, olesi irisan daging babi agar lemaknya meleleh. Kerupuk bisa dimakan dengan roti, atau dibiarkan, lalu saus bolognesenya dengan potongan daging babi goreng. Seolah-olah karena alasan tertentu pilihan lemak babi tidak dapat diterima, Anda dapat memainkan jumlah bagian atas dan minyak zaitun, masing-masing mengambil 2 sdm. l.
Di penggorengan, olesi daging babi agar lemaknya meleleh
- Jika olahannya gemuk, olesi cibul baru sampai lunak. Jangan varto meminyaki kembali cibula, karena sausnya akan suttevim prismak. Cukup untuk cibula menjadi ringan menjadi keemasan tanpa tanda-tanda menjadi gelap.
Olesi potongan cibula dengan lemak hingga lunak
- Masukkan wortel parut dan potongan batang seler ke dalam cibulus yang sudah diolesi minyak. Lapisi sayuran selama 5-6 menit, aduk terus.
Tambahkan wortel dan tangkai daun selera ke dalam kubus yang sudah diolesi minyak
- Tambahkan daging cincang ke dalam sayuran, aduk rata, rapikan bagian dada daging cincang dengan hati-hati, agar jumlah sayuran menjadi seragam. Prodovzhuvati obsmazhuvati, postiyno pomishyuchi, lebih 7-8 mnt.
Tambahkan daging cincang ke sayuran
- Tambahkan jarum jam yang dinarasikan dengan halus. Garam saus dengan sejumput garam, tambahkan | tambahkan | lada kapur hitam dan pala parut. Ino, untuk meningkatkan cita rasa sausnya, saya tambahkan 0,5 sdt. tsukru, untuk merampok Yogo dengan licorice asam, kami menyebutnya licorice trohi.
Tambahkan chasnik dan rempah-rempah cincang halus
- Mereka memberi saya sejumlah anggur kering putih dan merah.
- Biarkan mendidih selama 15 menit dengan api kecil di bawah atap, dan kurang dari satu detik, tambahkan peterseli cincang.
Padamkan di bawah atap dan tambahkan tanaman hijau
- Tambahkan bubur tomat dan tutup labu dengan kaldu dan air. Campurkan dan lanjutkan memadamkannya pada api terkecil yang bisa Anda amankan. Secara harfiah, sausnya bersalah atas ketelanjangan. Bahkan lebih obov'yazkovo diaduk secara berkala, sobi tidak tumbuh dan tidak menempel di wajan.
Tambahkan tomat dan kaldu
- Semakin banyak saus bolognese yang direbus, semakin baik. Segera setelah air mendidih, Anda bisa menambahkan kaldu daging (atau air) dalam porsi kecil. Kuahnya paling terakhir direbus lama.
- Selama lima tahun sebelum akhir memasak, tuangkan susu ke dalam saus. Untuk bajanyam, Anda bisa menambahkan 2-3 sejumput herba kering (oregano, basil, mint, gurih). Aduk, tutup dengan penutup dan didihkan dengan api kecil sampai saus siap.
Pasta atau lazinnya dengan saus bolognese - rumput italia. Yogo bisa disiapkan bahkan di benak kita, dengan sedikit mengubah bahannya. Secara umum untuk sepotong saus bolognese buatan sendiri rasanya seperti yang asli, tetapi ketika keluar rasanya gurih, harum dan pasti akan memberi Anda perasaan liburan Italia.
resep saus bolognese klasik
Saus Bolognese secara tradisional disiapkan dengan daging cincang. Lebih baik memilih daging babi sumish (70%) dan yalovichini (30%), agar dagingnya tidak terlalu gemuk atau terlalu kering. Menurut persiapan saus bolognese dengan daging cincang, Anda akan menebak gurihnya pasta dengan cara angkatan laut, tetapi dengan itu, ketegangannya lebih mungkin perlu di wajan.
Daftar bahan:
- Tomat - 800 g.
- Daging cincang - 750 g.
- Spageti - 500 gr.
- Tuan parmesan - 200 g.
- Anggur Chervone - 200 ml.
- Bagian atas lemak - 100 ml.
- Wortel - 1 pc.
- Cibulya ripchasta - 1 pc.
- Tangkai seledri - 1 pc.
- Minyak zaitun - 2 sdm.
- Kekuatan - 2 sdt.
- Kapur lada hitam - sdt
- Gorіh kapur pala - 1/8 sdt
Cara membuat saus bolognese di rumah:
- Panaskan wajan chavun besar dengan minyak zaitun.
- Tsibulya, wortel dan selera dicincang kasar, masukkan ke dalam panci. Lumuri dengan peregangan 10 menit, aduk sayuran secara berkala dengan spatula kayu.
- Defrost cincang, garam. Rozim'yati dengan garpu, sob vіn menjadi lembut.
- Pindahkan daging cincang ke sayuran. Lumasi 7-10 menit sampai warna erysipelas diperoleh.
- Tambahkan sebotol anggur merah, didihkan.
- Dribno memotong tomat (petik di dapur, jangan goyang). Tambahkan semuanya ke dalam panci. Aduk tomat dan hancurkan hingga ampasnya keluar.
- Tambahkan garam | garam |, pala, kapur tulis. Campur semuanya, agar bumbunya setahap demi setahap menyebar ke seluruh wajan. Didihkan saus dan kecilkan gasnya.
- Padamkan saus bolognese dengan api penuh selama 1 tahun. Selama 10-15 menit sampai siap, tuangkan selapis lemak ke dalam panci, sehingga sausnya lebih rendah.
Dodatkovo memanggil spageti. Makaroni bersalah karena trochic kurang matang, sehingga rumputnya benar, biru, menggugah selera. Taburi dengan saus dan cicipi dengan parutan parmesan. Sajikan panas. Anda bisa memperindah dengan sedikit sayuran cincang halus: peterseli, croup, daun ketumbar.
Saus Bolognese dengan daging cincang
Pasta dengan saus bolognese daging cincang adalah salah satu hidangan Italia paling populer. Lakukan saja di benak Anda dan menyenangkan diri Anda sendiri dengan sepotong kecil Italia.
- Daging cincang - 400 g.
- Cibulya - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Tomat - 1 pc.
- Pasta tomat atau saus tomat - 3 sdm.
- Pembuat jam - 3 siung.
- Kekuatan / rempah-rempah untuk rasa.
Metode memasak:
- Kupas tsibulya dan wortel, bersihkan hingga bersih. Potong cibula menjadi beberapa bagian, parut wortel di atas tert halus. Lapisi sayuran dengan sedikit minyak zaitun.
- Defrost cincang, garam.
- Pindahkan sayuran ke mangkuk gelas, cuci wajan. Olesi daging cincang hingga matang, tambahkan bumbu sesuai selera. Daging cincang bersalah karena pіdrum'yanitsya, tetapi jangan sampai terlalu kering.
- Tomat narizati, mencoba menghemat lebih banyak jus. Tambahkan ke daging cincang, sayur obmazhuvannya. Masukkan 3 sendok saus tomat dan pasta tomat. Campur semuanya.
- Ganti gas seminimal mungkin. Padamkan saus masa depan dengan tutup tertutup selama 1 tahun. Daging cincang harus dikukus dengan baik dan menjadi lunak.
- Pembuat jam itu hancur di bawah tekanan. Tambahkan yoga ke piring misalnya.
Sajikan saus yang sudah jadi dengan spageti atau pasta yang sudah dimasak (lebih banyak pilihan "Rusia"). Di atas Anda bisa menyeruput tanaman hijau atau kacang polong berkapur.
Bersiaplah di multicooker
Saus Bolognese tradisional siap untuk waktu yang lama, di Italia diterima untuk memangkas api setidaknya selama 3 tahun. Untuk menghemat waktu dan tenaga, rumput Italia yang gurih dapat disiapkan di multicooker. Vaughn mengizinkan tuan-tuan untuk tidak berdiri di depan kompor, tetapi cukup menambahkan bahan-bahan sesuai urutan yang diperlukan.
Dibutuhkan untuk memasak:
- Daging cincang (lebih baik ambil daging babi sumish dan yalovichini) - 500 g.
- Tomat stigli - 1 kg.
- Jus tomat atau pasta tomat - 1 botol.
- Cibulya ripchasta - 2 buah.
- Wortel - 1 pc.
- Pembuat jam - 3 siung.
- Seikat herba (rosemary, thyme, basil) atau sejumlah herba kering.
- Kapur lada hitam - 1/2 sdt
- Kekuatan ½ sdt
Metode memasak:
- Bersihkan cibula, basahi dengan cangkir halus. Masukkan ke dalam panci berisi air mendidih, tambahkan sesendok minyak zaitun. Rebus hingga transparansi penuh dari cybuli.
- Tutupi bagian bawah multicooker dengan minyak zaitun. Setel panel ke mode "Gushinnya".
- Lewati jam melalui pers, pindahkan ke multicooker. Sikat sampai flek emas muncul. Aduk terus dengan spatula kayu agar pembuat jam tidak gosong. Bersalah melihat aroma minyak Chasnikov. Buang ampas sisa.
- Bersihkan wortel, parut. Tambahkan ke slow cooker dan campur dengan cibula. Padamkan di multivartsі 5-7 mnt.
- Defrost cincang, garam. Rozim'yati melihat daging menjadi empuk. Pindahkan mangkuk multicooker. Hancurkan payudara dengan spatula kayu. Daging cincang bersalah karena ditutupi dengan kerudung emas dan menonjol di sekitar kerudung yang terangsang.
- Tuangkan atas jus tomat tapi pasta. Tambahkan tomat cincang halus, hancurkan daging buah dengan garpu.
- Ikat bumbu dengan seutas benang dan taruh hewan di atas piring yang sedang disiapkan. Seperti jamu kering, cukup minum dengan saus.
- Setel mode pemadaman pada panel multicooker selama 1 tahun. Mengikuti sinyal kesiapan, buka tutupnya dengan hati-hati (agar tidak melepuh) dan lihat seikat herba. Taburi dengan lada segar, garam. Campur semuanya dengan baik.
Sajikan dengan spageti. Dari atas kami parut pak dengan kacang polong.
Saus Bolognese untuk musim dingin
Saus Bolognese untuk musim dingin resep yang sempurna untuk tenang, yang ingin menikmati harum rumput domba angin di musim dingin batu.
Daftar bahan:
- Pasta tomat dan tomat kental sik - 400 g.
- Zukor - 200 rubel
- Oket anggur merah - 200 ml.
- Tomat - 7 buah.
- Cibulya ripchasta - 1 pc.
- Zaitun kecil - 70 ml.
- Pembuat jam - 3 siung.
- Hijau (kemangi, timi) - 100 g.
- Sil - ½ p.
- Kapur lada hitam - 1/2 sdt
Langkah memasak:
- Tomat dicuci bersih, Anda bisa melihat ekornya, yang poshkodzhennya. Narizati dengan kubus kecil dan pindahkan ke panci. Isi dengan air agar semua ampasnya tertutup tanah air. Padamkan dengan api penuh selama 2,5 tahun, diaduk secara berkala.
- Bersihkan cibula, potong dadu kecil. Sikat dalam wajan sampai berwarna cokelat keemasan.
- Biarkan pembuat jam melewati pers, tambahkan ke tsibulі dan obsmazhuvat kecambah khvilin.
- Tuang pasta tomat ke dalam mangkuk tebal dalam mangkuk. Pindahkan tomat ke sana. Tambahkan kekuatan, zukor, rempah-rempah, jamu. Masak selama 2-3 menit.
- Tambahkan minyak ke cibula, pembuat jam, campur semuanya. Trimati di atas api 5-7 mnt.
- Untuk sprat khvilin sampai siap, tuangkan skor anggur, tambahkan | tambahkan | sejumput lada. Didihkan dan keringkan dengan gas yang kuat selama 3-4 menit.
- Zazdalegіd menyiapkan dan mensterilkan stoples. Tuang saus yang sudah disiapkan ke dalamnya, gulung tutupnya dengan rapat.
- Balikkan stoples dan bungkus dengan selimut hangat, handuk. Bertahan hidup dengan jalur alami.
Simpan saus bolognese di lemari es. Vіdkrivati lebih sedikit untuk dikonsumsi. Sekali lagi sausnya perlu dibumbui, kalau tidak bolognese bisa dibumbui.
Resep dengan sayuran dan daging asap
Bahan utama saus bolognese Italia tradisional adalah daging cincang, anggur merah kering, dan bumbu pedas. Iris rumput membengkak lebih banyak saringan, tambahkan sayuran ke dalamnya: cibula, wortel, paprika, pembuat jam.
Untuk rasa yang luar biasa, Anda bisa menyiapkan saus bolognese dengan sayuran dan daging asap. Misalnya dengan bacon.
Daftar bahan:
- Tomat kalengan - 650 g
- Daging cincang (babi bazhano sumish dan yalovichini) - 500 g.
- Spageti - 350 gr.
- Anggur Chervone - 250 ml.
- Kaldu - 250 ml.
- Pak - 80
- Bacon - 75 g.
- Cibulya - 1 pc.
- Wortel - 1 pc.
- Akar seledri - 1 pc.
- Pembuat jam - 3 siung.
- Sil/lada untuk dinikmati.
Metode memasak:
- Kupas wortel, kubu dan akar seledri, potong dadu kecil. Lumasi dalam wajan 7-10 menit.
- Masukkan chasnik melalui mesin press, segera pindahkan bacon ke dalam wajan.
- Mencairkan daging cincang, garam (semakin banyak garam, daging akan semakin cair). Rozim'yati dengan garpu, sob vіyshov m'yakshim.
- Tambahkan daging cincang ke dalam wajan. Kemudian masukkan tomat dan kaldu dengan hati-hati.
- Padamkan dengan api kecil selama 10-15 menit, lalu tambahkan anggur kering.
- Trimati di atas api selama 1,5-2 tahun.
Rebus spageti. Tuang saus di atas hewan itu. Sajikan dengan keju parut dan bumbu.
Saus dengan bumbu
Saus Bolognese dengan bumbu dan anggur adalah resep saus Italia klasik. Di kabut, saus telah muncul, tumbuhnya sejumlah besar herba yang harum dan segar, untuk menambah kenikmatan pada rumput mana pun.
Daftar bahan:
- Daging cincang (sumish yalovichini dan babi) - 500 g.
- Tomat utuh - 400 g.
- Susu lemak sedang - 300 ml.
- Anggur putih chi merah kering - 300 ml.
- Pancetta rizana - 90 g.
- Wortel - 1 pc.
- Cibulya ripchasta - 1 pc.
- Tangkai seledri - 1 pc.
- Pembuat jam - 3 siung.
- Oliya zaitun - 3 sdm.
- Pasta tomat - 2 sdm.
- Ramuan Sumish - 2 sdt.
- Kekuatan, lada - masing-masing 1/2 sdt.
- Untuk seteguk, ambil syrah parmesan.
Metode memasak:
- Biarkan jam melewati pers atau gosokkan pada dribniy tertzi. Oleskan dalam wajan dengan minyak zaitun 5-7 min. Pembuat jam itu bersalah karena ditutupi dengan coretan emas. Jika Anda membutuhkan ampasnya, Anda bisa menggunakannya: untuk membuat saus bolognese, Anda hanya membutuhkan sedikit minyak aromatik yang telah digunakan.
- Tsibulya, wortel dan seler harus dicuci bersih, dikupas, potong dadu kecil. Pindahkan semuanya ke dalam panci, tambahkan | tambahkan | pancetta. Campur dan oleskan 7-10 menit. Sayuran ditutupi dengan tabir kemerahan, tapi jangan sampai gosong.
- Defrost cincang, garam dan mawar dengan garpu untuk bubur. Pindahkan ke wajan ke sayuran. Kumis buah dada rozim'yati tertata rapi.
- Tuang susu dengan hati-hati, tingkatkan gasnya secara maksimal. Rebus saus selama 3-4 menit.
- Tambahkan anggur dan ulangi prosedur yang sama seperti susu.
- Tomat dipotong-potong besar. Sekaligus tambahkan pasta tomat ke saus masa depan.
- Ramuan posipati, menambah kekuatan dan lada. Besarkan api dan didihkan saus bolognese yang sedang disiapkan. Tutupi dengan tutup dan biarkan selama 2 tahun. Kulit 20 menit, angkat tutupnya dan aduk saus dengan spatula kayu agar tidak ada yang gosong.
Berikan saus yang sudah jadi untuk meresap. Selama satu jam, masak pasta dan spageti. Sajikan panas. Dari atas kami parut pak dengan kacang polong.
Saus pasta bolognaise
Saus Bolognese mendesis disajikan dengan pasta. Bersiap sama mudahnya.
Untuk menyiapkan saus pasta bolognese, Anda perlu:
- Daging cincang (babi sumish dan yalovichini) - 600 g.
- Tomat - 500 g.
- Pak varietas keras (sebaiknya parmesan) - 100 g.
- Lada Bulgaria - 2 buah.
- Minyak zaitun - 2 sdm.
- Pembuat jam - 2 siung.
- Sil/merica masing-masing 1/2 sdt
- Herbal secukupnya.
Metode memasak:
- Bersihkan cibula, potong dadu. Oleskan pada minyak zaitun 3-5 menit.
- Detail paprika.
- Lewati jam melalui pers.
- Mencairkan daging cincang, garam, bangkit dengan gergaji dan melihat payudara.
- Giling tomat dalam blender, tambahkan daging cincang dan campur semuanya. Garam lada. Taburi dengan herba kering: oregano, basil, thyme.
- Padamkan dengan api kecil selama 15-20 menit sambil diaduk secara teratur dengan spatula kayu.
Tuang saus di atas pasta yang sudah matang. Dari atas kami parut parmesan dan sayuran: ketumbar, peterseli, krop.
Saus bolognese untuk lasagna
Untuk menyiapkan saus bolognese untuk lasagna, Anda perlu:
- Daging cincang (babi sumish dan yalovichini) - 500 g.
- Tomat - 300 g.
- Oliya zaitun - 3 sdm.
- Pasta tomat atau tomat kental sik - 2 sdm.
- Sil/lada untuk dinikmati.
Metode memasak:
- Defrost cincang dan garam. Lumasi pada api yang lemah dengan bentangan 10 menit.
- Ambil tomat dari blender, giling dengan jus tomat. Tambahkan garam | garam |, merica. Masak 5-7 menit dan tutup dengan penutup.
- Ganti gas seminimal mungkin. Potong di atas api 1:00 sampai siap.
Berhubungan dengan
Apa yang bisa menjadi pasta bolognese yang lebih enak, dimasak sesuai resep yang tepat, dengan proporsi yang sangat seimbang? Hanya pasta bolognese yang dimasak di rumah! Untuk bantuan resep kami, tidak perlu lagi pergi ke kafe, Anda bisa menikmati pasta kesayangan Anda di rumah.
Pasta bolognese Italia di lantai enak, yang bisa Anda inspirasi pada jam Radian, jika ada tembok lapis baja di antara tanah kami, para ibu sudah menyiapkan pasta dengan cara angkatan laut untuk kami. Kami dicintai! Untuk itu kaya, harum, dan tenang, dan Anda bisa makan dengan sendok bahkan sehari.
Hari ini, kami sepatutnya menyukai pasta Italia, karena kami menghargai penguasaan orang Italia dalam menyiapkan pasta buatan sendiri. Sebagai resepsionis, seperti dari telur, adonan kencang, lokshina dipotong dan baru saja dimasukkan ke dalam okrip, dan di atas wajan, tomat berdaging dengan daging cincang diolesi.
Tahukah Anda cara memasak saus spageti bolognese di rumah, seperti di restoran Italia? Kami akan memberi Anda resep dan bukan hanya satu, tapi sprat. Anda dapat membuat mahakarya kuliner yang lezat di rumah!
Apa itu bahasa bologna? Ini adalah saus kental, karena terdiri dari tomat yang baru dihaluskan, daging cincang, cibules yang dilumasi, dan atasan.
Resep saus ini bisa ditambah dengan bumbu dan rempah-rempah, mustard dan merica Bulgaria, cabai dan komponen lainnya untuk rasa yang lebih kuat. Daging cincang bisa berupa daging babi, daging sapi muda atau campuran. Daging ayam dan babi cincang yang enak.
Saus daging kental ini sangat ideal untuk pasta, terutama untuk spageti. Kedengarannya bagus resep italia mentransfer persiapan spageti dari adonan langsung di tempat, tetapi itu tidak perlu, cukup membeli pasta yakіsnu varietas keras dari supermarket dan memasak budinki. Dan cara memasak saus bolognese dengan benar - kami memiliki laporan mendetail dari artikel ini.
Bagaimana memilih produk untuk memasak
Saus Bolognese
Pertama, mulailah memasak pasta bolognese dengan saus, Anda harus memilih bahan yang ideal. Bahkan jika kita membuat rumput dari produk semacam itu, untuk meletakkan її nikmat dan yakіst, aroma dan selera. Jadi jangan ragu untuk memilih bahan dengan hati-hati.
Pasta sudah bisa disiapkan, dibeli dari supermarket. Ada prinsip dangkal di sini: lebih mahal lebih indah. Prinsip "dіє" ini masih jauh dari ditetapkan, tetapi ada seratus vіdsotkіv di vipadku dengan pasta virob. Masih bisa beli fresh pasta (beku dengan jangka waktu hemat), itu lebih baik. Ale, Anda bisa membeli bumbu kering, tapi pilih spageti dari tombak terbaik, bukan yang termurah.
Tomati adalah nada utama stravi. Bau busuk karena daging, besar, begitu lezat, chervonim, mereka menyusul. Anda dapat mengambil beberapa troch yang diambil alih. Jadi jangan pergi ke salad - meski lembut, ale sangat ideal untuk padang rumput. Mereka tidak mencapai, mereka tidak pas.
Daging cincang disiapkan lebih terpisah dari daging segar, dalam hal ini tidak gemuk besar, hidup dan shkiri, dan bagian tidak penting lainnya. Pada daging cincang, tambahkan cibuli, chasnik, lada hitam dan garam.
Komponen lainnya - untuk semangat. Golovna, bahwa semuanya lebih segar, lebih alami, dan yakіsne. Dan kemudian viide pasta adalah yang paling enak!
Rahasia membuat saus bolognese yang sempurna untuk pasta.
Lihat, tapi semuanya lebih sederhana, untuk ditanamkan dalam masakan Italia. Rahasia pertama seorang bolognese yang sempurna adalah pada saat persiapan.
Misalnya, gulma dimasak tangan Swedia, akan lebih mirip dengan pasta "naval", dan meskipun gurih, ale ke mulut Italia ibu di tengah. Ciri utama bolognese yang berbentuk pasta navy adalah bagi yang memiliki pasta vishucana yang sudah matang dalam waktu lama dan membutuhkan api yang lemah. Dan makaroni, dengan cara angkatan laut, berlarian di atas api besar nashvidkuruch kami.
Rahasia lain: alih-alih pasta tomat, ambil tomat segar. Sangat penting untuk mengubah rasa, konsistensi yakist stravy itu, dan mari kita luangkan waktu lebih dari satu jam, tetapi ada lebih dari itu. Yakіst stravi zbіshitsya seratus kali.
Saus bolognese buatan sendiri dengan daging cincang untuk spageti
Saus Bolognese dengan daging cincang
Tsya podlivka sederhana menjadi tuan rahasia broєyu: dengan bantuan її Anda dapat membuat marah di rumah dan menyapa tamu.
Menambahkan konten kalori - 189 kkal.
Ambil cibulka dan olesi yogo di atas wajan, tambahkan daging cincang Suriah dan hancurkan dengan serius, hancurkan payudara, sehingga keluar massa yang seragam. Tambahkan chasnik, sayuran hijau, dan rempah-rempah favorit, misalnya herba Italia.
Misalnya, taruh saus tomat - terong buatan sendiri, Anda bisa mencampur pure tomat chi sik buatan sendiri. Anda bisa membuat yoga di atas daging - cukup putar tomat di atas pemotong daging. Gasifikasi jumlahnya dan sirami spageti di dalam mangkuk. Rahasia pertama adalah melayani lebih sedikit dengan tampilan yang baru disiapkan!
Resep saus spaghetti bolognese
Spageti dengan bolognese
Rozberemo sekarang ada lebih banyak vishukan resep lipat, yang akan membawa kita lebih dekat dengan masakan asli Italia. Tse spravzhnіy bolognese, ale cook yogo di bawah kekuasaan tuan be-yakіy.
Kandungan kalori produk viyde 190 kkal.
Siapkan bahan-bahannya:
- Daging cincang - 500 gr.;
- Cibulya ripchasta - 1 pc.;
- Tomati menjadi besar - 4 pcs.;
- Chasnik - 3 cabang;
- kemangi hijau segar - 5 daun;
- Atasan - 2 sendok makan;
- Oliya zaitun - 2 sendok makan;
- Sil|garam|, lada hitam;
- Tuan Parmesan- 100 gr.;
- Herbal Italia - 1 sdm. tanpa girka.
Gotuemo Bolognese Pokrokovo:
- Ambil wajan yang dalam, tuangkan minyak zaitun.
- Cibulin dipotong dan diolesi.
- Tambahkan daging cincang. Api di tengah, agar daging tidak melengking dan mendesis. Hormat, hancurkan payudara dengan spatula.
- Kupas tomat dari kulitnya dan putar melalui penggiling daging. Anda juga bisa menggunakan blender, tapi jangan terlalu banyak menghaluskannya, karena teksturnya akan hilang.
- Jika daging cincang diolesi, garam dan tuangkan pure tomat. Biarkan mendidih.
- Tambahkan atasan, mangkuk, lada hitam, dan bumbu.
- Pada busur api kecil, masak sumish 15 chills|menit|, bantu sedikit.
Saat disajikan, cicipi parmesan parut dan tambahkan beberapa daun kemangi. Menikmati!
Cara memasak pasta dengan saus bolognese
pasta Bolognese
Sekarang mari belajar mengolah cita rasa masakan Italia yang lengkap: spageti bolognese! Proses jangkrik dan hasil yang mempesona akan menyenangkan Anda.
Kandungan kalori dari strain menjadi 240 kkal.
Jalur gudang:
- Spaghetti pedas - 250 gr.;
- Daging cincang - 400 gr.;
- Cibulina - 1 pc.;
- Tomati dengan jus basah - 400 gr.;
- lada Bulgaria - 1 pc.;
- Chasnik - 3 siung;
- Herbal Italia - 2 sdt;
- Tsibulya berwarna hijau - pesta untuk disajikan;
- Pak parmesan - 100 gr.;
- Oliya zaitun - 2 sendok makan;
- Krim asam - 1 sdm.
- Sil, lada hitam - untuk dinikmati.
Pokok siap:
- Tuang minyak zaitun ke wajan. Kami menambah cibulus yang terluka dan mengolesinya.
- Kami menambahkan lada yang dipotong halus, olesi sayuran sekaligus.
- Kami menaruh daging cincang, relatif rozmіshuєmo. Robimo lemah api dan daging cincang gasimo 10-15 duri, sering kewalahan, sehingga tidak ada payudara. Subsoluemo.
- Tomati bisa ditambahkan ke jus basah, bisa menggunakan pemotong daging, gunakan blender untuk melilitkannya dengan pisau. Segera dari jus kami layu menjadi daging cincang.
- Tambahkan krim asam, teko, bumbu Italia, dan lada hitam. Gasimo masu lebih 10 duri dengan api kecil.
- Kami mengambil panci besar dan mendidihkan air, penghidupan.
- Saat mendidih, masukkan spageti, biarkan matang sampai siap dan lepaskan.
Kami menaruh spageti di piring dan menaruh saus bolognese di atas binatang itu, parut dengan keju Parmesan dan buang tiga potong cibulka hijau yang sudah dipotong. Golovne - sajikan sekali setelah dimasak. Gurih!
Spageti dengan resep pendek saus bolognese
Bolognese untuk resep singkat
Jika perlu menyiapkan nashvidkuruch yang gurih dan asam, maka Anda bisa meminta resepnya. Bude sama-sama menggugah selera dan enak!
Viide konten kalori 280 kkal.
Mengambil:
- Spageti - 250 gr.;
- Be-yaki cincang - 400 gr.;
- Roslinna oliya - 2 sendok makan;
- Pasta atau saus tomat - 3 sdm.
- Kaldu chi air - 100 gr.;
- Krim asam, atasan yogurt chi - 1 sdm;
- Kekuatan, bumbu, rempah-rempah - sesuai selera.
Siap untuk vidkuruch kami:
- Di atas wajan, olesi daging cincang, beri garam dan aduk hingga massa homogen tanpa payudara.
- Tambahkan pasta tomat, atasan (krim asam dan yogurt), air atau kaldu. Campurkan.
- Garam, bumbui dan rebus 5-7 duri.
- Masak spageti dan tuangkan saus di atas daging cincang.
Shvidko enak!
Pasta dengan saus bolognese klasik
Pasta bolognese klasik
Pasta Bolognese klasik adalah tradisi tradisional dari Bologna, dan orang Italia dengan iri melindungi resep yang benar. Kami telah belajar bagaimana menyiapkan rumput ini, tetapi sekarang mari kita ingat sprat dari kelicikan kegembiraan itu:
- Pilih pasta varietas gandum durum - lebih berlekuk, lebih enak dan teksturnya lebih baik, tidak lengket dan tidak busuk.
- Cobalah memasak spageti sendiri di Dozville z|іz| adonan, Anda akan melihat rasa itu.
- Untuk mengumpulkan daging cincang di akhir pekan - lebih banyak, sehingga ketika Anda berada jauh dari freezer, shmatochok dan vidkuruch kami memasak gurih. Toko daging cincang bisa diisi dengan kualitas rendah, rendah buatan sendiri.
- Spaghetti kupuvat Nebov'yazkovo, saus daging berguna dengan jenis pasta lainnya. Penne, farfalle atau bows, navit zvichayny "rіzhki" atau "turtles" - dengan saus bolognese klasik, akan sangat enak, jadi cepatlah - jangan pergi ke toko untuk membeli spageti, masak dengan tim, є.
Trohi fantasi dan keahlian kuliner, Bologna Strava klasik di meja Anda!
Visnovok
Seperti Bachimo, tidak ada yang bisa dilipat dalam pasta bolognese klasik yang sudah disiapkan. Vaughn tidak terlalu bersemangat tentang pasta, yang akrab bagi kita dengan cara angkatan laut, tetapi lebih banyak vishucana, dan lebih menghargai proses memasak.
Masak untuk kesenangan, dan biarkan meja Anda cerah dan gurih, dimasak dengan cinta!
Di Italia, pasta disebut pasta dan disajikan dengan berbagai macam saus. Terutama gurih stravi keluar dari rasa daging, serta nasi, kentang, dan soba. Proponuemo yang terbaik resep sederhana bolognese dengan daging cincang. Jangan takut untuk bereksperimen - ini akan membantu Anda menumbuhkan malam yang tak terlupakan.
Resep bolognese klasik dengan daging cincang
Jika Anda ingin membawa keluarga baru rumput gurih, lalu masak bolognese dengan daging cincang. Saus untuk memperindah makanan Anda dan mengubah makaroni biasa menjadi dunia kuliner.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 600 g yalovichi;
- Herbal Italia - 5 g;
- pasta - 600 g;
- sil - 10 g;
- tsibula - 160 g;
- minyak zaitun - 60 ml;
- tomat kalengan - 900 g;
- chasnik - 3 gigi;
- pasta tomat - 250 ml.
Metode memasak:
- Dzhe dribno kocok cibulin dan makan dengan daging cincang. Untuk menghangatkan minyak dan melumasi, terus berubah, 7 hvilin di setengah bulan tengah.
- Narizati pada kubus kecil cengkeh per jam dan menyesap daging.
- Dari tomat, ambil kulitnya dan potong kecil-kecil. Shift untuk memecahkan komponen.
- Natomiti sumish 3 duri dan tuangkan pasta tomat. Jika masa direbus, beri garam dan rendam ramuan Italia.
- Coba pasta, ikuti rekomendasi virobnik. Golovna umova - jangan dicerna. Campur dengan saus.
Resep memasak ayam cincang
Spageti dengan daging cincang keluar lebih rendah, empuk dan meresap di mulut. Daging cincang dengan stegon ayam dan gomilki keluar dengan jus yang kaya, lebih rendah dari dada.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 600 g ayam;
- parmesan - 130 g;
- anggur putih - 170 ml;
- roslinna oliya;
- kemangi;
- spageti - 600 g;
- atasan - 170 ml (35%);
- merica;
- kaldu daging - 300 ml;
- kekuatan;
- tsibula - 160 g;
- tomat dalam jus basah - 370 g;
- wortel - 130 g.
Metode memasak:
- Spaghetti Vіdvariti, zgіdno zіnstruktsієyu, vzkachenu pada paketnya. Bilas dengan air.
- Buang kulitnya dari tomat, potong dan campur dengan daging cincang. Lumasi 7 duri di zaitun yang dihangatkan.
- Shatkuvat tsibulina dan parut wortel. Tepat untuk dagingnya. Lumasi sayuran sampai lunak. Isi dengan anggur. Natomite seperempat tahun, tanpa menutup tutupnya, dengan api kecil.
- Tuang di bagian atas. Minum ambang dan rempah-rempah. Siapkan 7 khvilin di bawah krishka yang sudah diisi.
- Makaroni Viklasti dengan air panas di atas piring, tuangkan saus di atas binatang itu.
Dengan anggur
Minuman beralkohol untuk membunuh m'yaso m'yakshim dan memberi Anda rasa penerima yang istimewa.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 600 g;
- oliya - 60 ml halus;
- kekuatan;
- tomat segar - 700 g;
- chasnik - 3 gigi;
- tsibula - 140 g;
- rempah-rempah;
- anggur - 120 ml.
Metode memasak:
- Narizat cibulin dengan kubus yang dihancurkan. Potong cengkeh di bagian kapel dan potong di zaitun panas. Lumasi pembuat jam vikinuti itu.
- Nasipati tsibula dan siapkan sampai vіdtinka kemerahan. Tambahkan daging cincang. Persiapkan pencampuran bertahap dengan spatula silikon. Payudara tidak bersalah karena saling menempel. Jika dagingnya cerah, tuangkan anggur. Dochekatisya povnogo viparyuvannya.
- Taburkan tomat dengan taburan dan buang kulitnya. Detail di mangkuk blender. Tuang ke daging cincang. Posipati sіllu|garam|. Siapkan pivgodini di bawah krishkoy pada mode pembakar minimum.
- Cicipi bumbu dan aduk.
Enak dengan daging cincang dan pasta tomat
Variasi masakan yang sederhana cocok untuk kuliner-koki.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 350 g;
- sil - 10 g;
- pasta - 600 g;
- minyak zaitun - 20 ml;
- pasta tomat - 30 ml;
- pak - 70 g;
- chasnik - 3 gigi;
- tsibula - 160 g;
- wortel - 130 g.
Metode memasak:
- Di toko roti minyak | minyak | tempatkan daging cincang dan minyak 7 dingin|menit| terus-menerus bergeser.
- Tambahkan cengkeh halus ke cibula. Setelah 5 duri, saya akan menambahkan wortel ke sepertiga besar.
- Tuang pasta tomat. Pіdsolity dan lumasi dengan kelembutan semua komponen.
- Tambahkan pasta rebus. Campurkan. Gosok posipati dengan keju dan siapkan 2 hvilini.
Di multicooker
Pada priladі m'yaso untuk memanjakan diri, sehingga rumput keluar lebih rendah dan harum.
Bahan-bahan:
- daging cincang - 450 g;
- saus tomat - 50 ml;
- minyak zaitun;
- anggur putih - 120 ml;
- pak - 120 g;
- kekuatan;
- kaldu daging - 230 ml;
- kemangi;
- tsibula - 120 g;
- merica;
- wortel - 120 g.
Metode memasak:
- Tuang minyak zaitun ke dalam mangkuk dan tambahkan daging cincang. Atur mode Garinnya dan siapkan 5 khvilin.
- Tambahkan cibulin cincang dan potong wortel pada yang ketiga. Natomist pada mode yang sama 7 hvilin.
- Tuang anggur, keringat kaldu dan saus tomat. Tetap dengan rempah-rempah dan kusen. Campurkan.
- Beralih ke "Gasinnya". Timer - 20 menit.
Bolognese dengan daging cincang dan jamur
Varian ini akan dinikmati oleh semua pecinta hadiah hutan. Menurut resepnya, disarankan untuk menggunakan oven vicorist, tetapi atas kebijaksanaan pihak berwenang, Anda dapat menggantinya dengan jamur, jika Anda mau.
Bahan-bahan:
- cibulin - 130 g;
- kekuatan;
- saus tomat - 30 ml;
- wortel - 130 g;
- pak - 70 g;
- rempah-rempah;
- roslinna oliya;
- pasta - 260 g;
- roti - 300 g;
- daging cincang - 450 g.
Metode memasak:
- Cibulya dan morquin dibutuhkan dengan potongan kecil. Sip ke dalam wajan panggang dengan minyak zaitun dan lumasi sampai lunak, kemerahan.
- Narizat pecheritsa dengan tusuk sate dan luruskan menjadi sayuran. Tambahkan daging cincang dan cicipi dengan bumbu. Pidsolity. Peremishyuyuchi melumasi setengah bulan yang lemah 12 hvilin|menit|.
- Tuang saus tomat dan masak 3 hvilini.
- Bagilah pasta dan taruh di atas piring. Tuang saus di atasnya dan parut sirup dengan sirup.
- Jika saus wiyshov terlalu kental, Anda bisa mengencerkannya dengan air, yang tersisa setelah memasak pasta.
- Jika Anda membeli daging cincang dengan juiciness, tambahkan bumbu ke gudang: licorice paprika, suneli hop, zira, barberry.
- Saus dapat disiapkan sebagai cadangan dan disimpan dalam wadah kaca di bawah tutup yang tertutup rapat selama 3-4 hari. Setelah ngotot, kuahnya jadi lebih gurih.
- Demi lebih banyak rasa, kami menambahkan lebih banyak bantuan, misalnya persiapan sayuran segar cincang.
- Saus bisa dibuat dengan vikoristannyam tidak kurang dari daging cincang, tapi ikan. Yang paling gurih adalah salmonnya.
