Yakі є ravioli dan menyukai mereka coristuvatisya. Ravioli - apa itu, resep adonan dan isian

Ravioli dengan keju, keju, dan cibula hijau. resep tradisional Masakan Italia. Menurut kami, ini pangsit tanpa daging, atau pangsit. Adonan untuk ravioli dimasak dengan cara yang sama, seperti pasta Italia atau loxini ovarium. Semuanya diperlukan - telur segar, sedikit air, dan sedikit air. Adonan bisa kencang dan tidak lengket, konsistensinya bisa seperti telur. Seperti telur kecil, tambahkan air dingin ke jeroan. Ravioli yang sudah jadi dapat dibekukan di atas piring yang menempel pada boroshn, dimasukkan ke dalam kantong plastik dan disimpan di dalam freezer selama beberapa bulan.

  • Jam memasak: 45 hwilin
  • Jumlah porsi: 3

Bahan untuk ravioli tanpa daging

Adonan untuk ravioli:

  • 1 telur ayam(+ 1 butir telur untuk ditetaskan);
  • 110 g boroshna gandum / dtk;
  • air dingin (secukupnya).

Isian untuk ravioli:

  • 150 g syrah berlemak;
  • 80 g syrah padat;
  • 55 gr cibuli hijau;
  • merica.

Untuk penyerahan:

  • krim asam, bumbu segar.

Metode menyiapkan pangsit Italia tanpa daging.

Untuk isian ravioli, Anda perlu menggosok saringan keju berminyak. Jika Anda meringkas bapak bagian bawah dan tidak ada biji-bijian, maka tidak perlu menyekanya, menyelesaikannya dengan gergaji.


Syrah keras dioleskan pada sepertiga kering, ditambahkan ke syrah. Untuk isian raviolinya bisa pilih parmesan atau keju pedas dari black pudding biar lebih gurih.


Cibula hijau cincang dalam dihangatkan dalam wajan dengan mentega cair, diasinkan untuk dinikmati.

Jika cibula trohi ocholone ditumis, tambahkan ke mangkuk berisi keju dan keju.


Garam dan merica isian ravioli untuk dinikmati, campur bahan secara menyeluruh, masukkan ke dalam lemari es.


Adonan robimo untuk ravioli. Kami tuangkan ke dalam semangkuk yakіsnu boros gandum dari gandum varietas durum, pecahkan telur ayam segar, seperti telur kering, lalu kita tambahkan satu sendok makan air dingin.

Kami mengaduk adonan ravioli dengan tangan kami di mangkuk, lalu kami taruh di atas baja, diratakan, hingga menjadi elastis dan halus. Bungkus roti jahe dengan plastik kovpak, isi dengan suhu ruangan selama 30 menit.


Tisto dilimo navpil. Sippaemo stіl boroshnoy, lembaran lurus tipis razgortaemo.

Kami mengeluarkan isian ravioli dari lemari es, menyebarkannya dengan satu sendok teh di atas lengkungan, menuangkannya di antara bagian mangkuk kosong.

Ruang kosong di antara bagian isian diolesi dengan telur sirim.

Lembaran lainnya juga digulung tipis, menggulung isian dengan lembaran tipis. Menekan keras dengan jari-jari Anda, terlihat ravioli dengan pisau atau cangkir dari lipatan tipis.

Anda bisa mencicipi ravioli dengan cara tradisional, seperti pangsit gurih. Untuk melakukan ini, Anda perlu membuat mug dengan diameter 8-9 sentimeter, meletakkan sesendok isian di tengahnya dan mengeriting tepinya.

Biarkan double boiler diolesi dengan buah zaitun yang berembun, taruh ravioli tanpa daging. Siap untuk beberapa 5-6 duri.


Sajikan ravioli di atas meja dengan keju, keju, dan cibula hijau dengan krim asam dan bumbu segar. Gurih!


Jika digulung tipis, maka pangsit, manti atau ravioli lebih baik dikukus. Jika Anda ingin membuat minuman, maka Anda perlu menyebarkan daun troch, jika tidak, saat Anda memasak ravioli, mereka bisa dikupas, dan isian sirn akan terbuka di dekat air.

Ravioli - "pangsit" tradisional Italia. Isian ravioli bisa berbeda: daging, sayuran dan buah-buahan, ikan atau burung.

Jika kami tinggal di Libya (dan begitu banyak koloni Italia dan masakan Italia terkait erat dengan masakan tradisional Libya), kami sering memandikan ravioli yang sudah jadi, yang dijual dalam tas. "Pelmіshki" sedang menggiring bola, cantik dan bentuknya sama, yang terlihat seperti mainan. Jadi, karena daging ravioli paling mirip dengan pangsit kami untuk dinikmati, dia merasa bangga.

Cukup untuk pelmeni di ravioli lebih gurih seperti di pelmeni. Di rawa, kuburan dikuburkan, masukkan telur ke sana, tambahkan kekuatan dan uleni.

Biarkan adonan berdiri, setidaknya pivgodini, agar "matang". Sebaliknya, taruh yoga di tas selama satu jam.

Daging cincang yang paling enak adalah daging cincang dari bumbu tambahan dan cibules yang kaya. Gulir sayuran hijau dan cibula dalam blender.

Axis qiu sumish perlu ditambahkan ke daging cincang.

Kami ingin daging cincang dari cibulei dan sayuran dan menambahkan lada hitam dan kekuatan untuk dinikmati. Anda bisa meletakkan bapak sebelum daging, ale, seperti saya, tanpa bapak itu bahkan lebih enak.

Bagi adonan menjadi 4 bagian. Gulung potongan pertama pada doshtsi babi yang lengket menjadi bola tipis.

Dengan tongkat yang sama, atau dengan tepi piring lurus, untuk menjual bola dengan garis yang sama, menunjukkan antara ravioli masa depan. Ingat bahwa kuadrat tanaman merambat bahkan lebih kecil (sekitar 3 kali 3 sentimeter). Daging cincang diletakkan di atas kotak kulit.

Di atas kami meletakkan lapisan adonan lain, yang mengaum, dan menekannya dengan gosokan telapak tangan di area perekatan.

Dan kurang dari yang terakhir diceritakan menjadi kotak.

Jangan mengisi, bentuk tepi kulit menjadi persegi, tekan ujung garpu. Jadi ravioli terlihat seperti jangkrik di sup.

Pangsit "Ravioli" terlalu kecil, baunya disiapkan untuk ini lebih cepat, mereka merebus 1 whilina setelah pecah - siap! Minumlah dengan keju atau sajikan dengan tomat yang diolesi.

Di balik bentuk trojandi, apa yang bisa ditebak kuncupnya. Secara tradisional dimasak dengan daging, sayuran, dan keju. Cіkavo, scho di Italia tortellin berkeliaran dari tes warna yang berbeda: kuning, hijau chi merah. Vіdtinok tak terlihat yang Anda berikan suplemen alami, misalnya bayam sіk atau tomat. Resep tortellini dengan isian daging, ricotti dan prosciutto dengan parmesan disajikan di artikel kami. Pokrokovo kami diingatkan tentang cara mencampur dan rozkachati untuk jenis pasta tertentu, serta pangsit dan pangsit.

Cara memasak daging: bahan.

Sepintas, resep yang disiapkan setelah pengajuan resep sangat mirip dengan pangsit, abo, shvidshe, pangsit, yang dimasak di Rusia dan di negeri lain. Ale tse penampilan menipu. Memasak adonan untuk pangsit dan pangsit mentransfer vikoristanny saat mencampur air dan susu. Lebih banyak telur ditambahkan ke yang baru, kekuatan itu adalah borough. Dan sumbu adonan untuk pangsit dan tortellini Italia disiapkan tanpa menambahkan redini - hanya berdasarkan telur dan borosna. Itu akan keluar lebih lebar, seperti mulut biru kanan.

Untuk mencampur adonan tortellina, Anda perlu menyiapkan produk-produk tersebut dari daftar:

  • borosno - 250 g;
  • manna menir - 70 g;
  • telur - 3 buah.;
  • minyak zaitun - 25 ml;
  • sіl - cubit.

Isian pangsit Italia disiapkan dengan bahan-bahan sebagai berikut:

  • daging cincang - 200 g;
  • kibulya - 1 pc.;
  • chasnik di cengkeh - 2 pcs.;
  • wortel - 1 pc.;
  • Pak padat - 30 g;
  • sayuran segar - 20 g;
  • sіl morska - memetik;
  • lada - untuk dinikmati.

Adonan untuk tortellina

Pasta spravzhnya di Italia dibuat berdasarkan tes telur dan boroshna dari varietas gandum durum. Dalam pikiran domestik, adalah mungkin untuk vicorate dan borosno gandum yang luar biasa, dan jika lebih enak, disarankan agar kami menambahkan sedikit lebih banyak semolina ke pomelo terbaik. Urutan proses persiapan adalah sebagai berikut:

  1. Pada permukaan meja horizontal yang bersih, sinari gandum panas borosto dan manna menir.
  2. Di tengah dengan jari-jari Anda, hancurkan virva dan masukkan 3 butir telur ke dalamnya. Tidak perlu melonggarkan jumlah potongan yang diperlukan - satu per satu pada kulit 100 g borosna.
  3. Tambahkan sejumput garam ke telur dan tuangkan minyak zaitun.
  4. Dengan gergaji kecil, lalu dengan tangan kita uleni adonan. Di punggung akan jarang, dan setelah 10 menit akan menjadi kencang dan seragam.
  5. Santai dengan pakaian renang dan minum 30 duri. Sebelum itu, saya akan menjaga robot sedikit lebih jauh, perlu memberi Anda "rekomendasi".

Untuk bazhannya, Anda bisa menang dengan cara yang sama saat menyiapkan siomay dan siomay.

Seperti pangsit Rusia, dalam pangsit Italia, mereka ditambahkan ke zazdalegіd obsmazhene, tetapi bukan bapak m'yaso. Zagalom resep yang berbeda tortellíní vikoristovuyutsya vsilaki m'yasnі, isian nabati dan syrnі. Persiapan daging cincang untuk pangsit Italia didasarkan pada urutan berikut:

  1. Potong cibulin kecil dengan pisau, dan parut wortel. Olesi sayuran dengan minyak zaitun (2 sendok makan) dengan bentangan 3-4 helai.
  2. Di pidzharku z tsibuli dan wortel viklasti daging cincang dan chasnik cincang halus. Lumasi hampir 15 duri. Garam kudanya, tambahkan | tambahkan | merica.
  3. Dinginkan isiannya, lalu masukkan melalui penggiling daging, sehingga menjadi yang lebih rendah.
  4. Parut keju di atas tertz kering.
  5. Potong hijau halus dengan pisau.
  6. Tambahkan pak dan sayuran segar ke dalam isian. Campur daging cincang.
  7. Vіd tіsta vіdokremiti sepotong kecil. Giling halus yoga dengan kursi goyang, atau untuk mesin khusus tambahan untuk menyiapkan padang rumput hingga 1 mm. Ini sudah ceroboh, jadi disarankan juga untuk memakannya dalam porsi kecil.
  8. Lapisan adonan dipotong kotak dengan ukuran 4x4 cm, di tengah lapisan kulit, taruh satu sendok teh isian. Lipat persegi pada tampilan triko dan dengan tegas mengisi tepi yogo. Z'ednati dua protilezhnі kutochki satu per satu.
  9. Dengan cara yang sama, tuangkan semua pangsit. Oskіlki diam-diam praktis langsung hang, Anda bisa buang air kecil secara berkala untuk penzlik tambahan dengan air.

Bagaimana cara memasak tortellin?

Seperti semua pasta, pangsit Italia dibuat dengan air yang luar biasa. Anda perlu memasak tortellin seperti ini:

  1. Rebus kurang dari 5 liter air dalam panci.
  2. Tambahkan satu sendok makan garam, minyak zaitun, dan daun salam.
  3. Masukkan tortellini ke dalam air mendidih.
  4. Masak sambil diaduk perlahan dengan sendok, regangkan 5 helai, sampai siomay meludah.
  5. Viynyati shumіvkoy dan viklasti di atas piring.

Pengisian seperti itu dianggap tradisional untuk hidangan Italia yang kaya: untuk ravioli, dan untuk pai yang lezat. Tortellini dengan keju ricotta dan bayam dijus dan lebih rendah. Ya, tidak mudah untuk mempersiapkannya:

  1. Zamisiti tysto untuk tortellin karena telah mengajukan resepnya. Dan dok tidak akan "selesai" di atas meja, Anda dapat mengerjakan isian dengan berani.
  2. Bayam (600 g) dimasukkan ke dalam drushlyak, bilas dengan air mengalir. Jika perlu, sirami daunnya dalam bentuk gerbil.
  3. Celupkan bayam ke dalam wajan dengan dill untuk 2 duri, lalu pindahkan yogo ke mangkuk berisi es. Jika daun okholone, goyangkan dengan tangan Anda dan cincang halus dengan pisau.
  4. Dalam mangkuk yang dalam, makan ricotta (400 g) dengan bayam. Tambahkan kuning telur Suriah, 50 g sil Italia, merica. Aduk dan pastikan isinya sudah siap.
  5. Tіsto rozkotit tipis, rozdіlit pada potongan persegi kecil, mengisi bagian tengah kulit. Buat pangsit saat melihat trikutnik. Tunggu di air asin, jangan dimuntahkan dok.

Tortellini dengan brokoli dan saus keju

Cukup ofensif, bersiaplah untuk resep yang lebih detail. Dan sumbu pengisian tortellini Italia akan dikenal sebagai:

  1. Brokoli (300 g) naik dengan sukulen, keringkan dengan handuk.
  2. Potong kubis dengan pisau. Tambahkan untuk nikmat, kekuatan, merica, syrah parut.
  3. Adonan untuk tortellin dipotong dengan cara tradisional. Isi kotak kulit dengan isian brokoli, isi pinggirannya.
  4. Siapkan saus syringa. Dengan api kecil, lelehkan 30 g mentega | minyak |. Tambah|Tambah| tepung|boroshno| (1 sdm.) dan campur dengan baik dengan minyak atas.
  5. 150 ml susu dan kaldu trochi pіdіgriti.
  6. Dengan sekuntum bunga tipis, tuangkan kehangatan tanah air ke dalam sumish minyak-boroshnya. Aduk saus hingga mengental.
  7. Setelah 3 hvilini, tambah | tambah | dalam saus sirup tersier. Siapkan dua hvilini lagi, lalu angkat wajan dari api.
  8. Buat tortellini dari brokoli. Letakkan virobi di atas piring dan tuangkan dengan saus sirny.

Tortellini dengan prosciutto dan parmesan

Identitas strain ofensif adalah pangsit yang sudah dimasak sebelum disajikan di atas meja, diolesi wajan dengan minyak zaitun. Grava keluar dengan sangat gurih, bahkan lebih berkalori, lebih rendah dari resep sebelumnya.

Tortellini dengan prosciutto dan keju parmesan disiapkan untuk peringkat yang akan datang:

  1. Zamіsiti isto z|іz| 200 g borosha dan 2 butir telur. Taruh yoga di pivgodini, bakar di depan grub plіvku.
  2. Untuk isian 80 g prosciutto narizuvati | narizati | potongan-potongan kecil dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Syudi parut 80 g parmesan. Pada isian tambahkan seikat kemangi segar cincang halus. Campurkan. Anda bisa menambahkan merica sesuai selera. Garam tidak diperlukan.
  3. Narizane di alun-alun, isi baguette dengan sayuran hijau, prosciutto, dan parmesan. Zlipit pangsit dan rebus sampai siap dalam air mendidih.

Sup tomat Italia dengan tortellini dan bayam

Saat menyiapkan tsієї stravi, urutan ofensif diy perlu dipangkas:

  1. Siapkan isian untuk tortellina. Untuk ini, saya akan mengolesi cibula dengan minyak zaitun, lalu daging cincang (300 g). Setelah 5 khvilin, tambahkan chasnik, licorice paprika (2 sdt), kecap(2 st. arc.). Olesi bahan sampai daging cincang siap.
  2. Tortellin Zlipiti dengan isian daging cincang. Aduk rata untuk 100 borosna, 1 butir telur, dan sedikit garam.
  3. Di panci, tambahkan 500 ml kaldu. Cara merebus arak saja, tambahkan baru pasta tomat(100 g), tomat dengan jus basah (200 g) dan satu sendok makan zucru.
  4. Setelah 5 duri tambahkan tortellini ke dalam sup. Ikuti resep untuk memasak 7 duri.
  5. Tambahkan 100 g daun bayam murni (segar atau beku) ke dalam sup. Siapkan hidangan untuk 5 kali lebih dingin. Pertama sajikan di atas meja, biarkan sup meresap selama 10 kali menggigil.

Apa hal pertama yang harus dipikirkan jika kata "masakan Italia" sampai ke telinga kita? Kami akan mencicipi pizza, spageti, risotto, ravioli, dan sprat saus terkenal. Negara ini telah dicekik selama berabad-abad oleh kreativitas orang-orang kaya yang hebat, dan saat ini di Italia seniman, arsitek, perancang busana, dan terutama ahli kuliner, bahkan seni kuliner di negara ini diangkat ke peringkat mistisisme. Orang-orang Navit, bahkan jauh dari dapur, agar tidak macet, skustuvav menginginkan sebagian kecil dari rangkaian jamu yang kaya, diisi dengan aroma rempah yang pedas dan sayuran yang baru dimasak. Karena keragaman masakan mengantuk, menawan, dan eksotis dari Italia yang temperamental, kami memilih ravioli - ramuan yang populer di daerah kulit tabori.

Italia jauh dari kita, mengapa ada minat yang begitu besar pada ravioli itu sendiri? Di sebelah kanan, pada fakta bahwa varian chi inshiy dari tsієї stravi setelah mencoba kulit. Pastinya kamu sudah menyiapkan pasta, siomay dan siomay dengan berbagai isian gurih, dan sekarang coba masak ravioli. Beberapa menyebutnya pangsit Italia, yang lain berpikir bahwa mereka mirip dengan pangsit, dan yang lain disebut, bahwa mereka adalah salah satu pasta yang berbeda. Semua pendapat setuju bahwa ravioli adalah sepotong adonan tipis dengan isian paling enak. Sebagai isian, Anda bisa menggunakan semua yang baik untuk Anda - daging, makanan laut, keju, atau sayuran. Dari ravioli stravia utama mudah diubah menjadi makanan penutup paling enak, varto kurang robiti isian licorice dari buah-buahan, coklat yagіd chi.

Apa versi isian lainnya, dibungkus dengan adonan, yang digunakan dalam resep masakan kaya dunia, yang diketahui oleh bintang-bintang Italia tentang ravioli? Untuk satu versi, negara nasional Italia berasal dari Cina. Resep membuat ravioli menjadi akrab bagi orang Italia dari zavdyak ke spivtchiznik pedas, pria mandriving Marco Polo, yang hari ini hidup di Cina, menginspirasi yoga provinsi dan kushtuvav dari berbagai rasa masakan lokal. Provinsi Sichuan telah melupakan hidangan mandrivnikova zavdyakova dengan nama huntong, resep sejenis anggur dan membawanya ke tanah air. Tidak jelas siapa, setelah mengubah khuntong dari ravioli, namun di negara Italia, berakar dengan sendirinya dengan nama seperti itu dan sekarang diakui sebagai salah satu negara nasional tercinta.

Mengapa ravioli terlihat seperti siomay dan siomay yang sudah tidak asing lagi bagi kita? Nasamfront, bentuk. Ravioli menempel pada bentuk bantal persegi, terlihat seperti pvm_syatsiv, tricoutnik dan mug. Bau busuk dihembuskan dengan cara disiapkan dan disajikan. Jadi, ravioli tidak bisa disiapkan sebagai cadangan, seluruh hidangan, seperlunya, harus disajikan segera setelah itu, seperti yoga disiapkan. Di sebelah kanan, apa nasi terbaik dari masakan Italia bisa disebut kesegaran, dalam hal itu, untuk persiapan ravioli, kemenangan, ditemukan produk paling segar, karena perlu dipahami swidshe. Dan Anda bisa memasak ravioli dengan memasaknya, mengolesnya di wajan atau digoreng. Saat membuat ravioli, Anda bisa membuat ramuan seperti ramuan mandiri dengan menyajikan buah zaitun di depannya, atau sebagai saus gostry. Ravioli goreng yang dilumasi atau dimasak disajikan untuk sup dan kaldu tumbuk, dengan hormat stezhachi untuk itu, terisak menikmati isiannya, menambah rasa utama.

Jika Anda gagal memasak ravioli, maka selanjutnya adalah lebih banyak adonan, jadi hanya ravioli paling enak yang keluar dari adonan segar. Siapkan dapur untuk yang ada di rumah, masak ravioli, mungkin sudah dingin, dekatkan tangan ke air dingin dan mulailah memasak. Tuang 200 g babi gandum durum ke dalam mangkuk yang dalam, buat lubang di tengahnya dengan tangan Anda, pecahkan dua telur di sana, tambahkan 1 sendok makan minyak zaitun dan sedikit garam. Kocok perlahan telur dan mulailah mencampurnya s | iz | tepung | boroshnoy | sampai jam itu, sampai Anda memiliki massa yang seragam. Letakkan masu, scho wiyshla, di atas sepeda papan kecil, sipane boroshnoy, dan mulailah vimishuvati dengan erat dengan rentangan 10-15 helai. Vzagali, agar menjadi baik, ibu perlu memiliki kekuatan fisik yang baik, lebih baik melakukannya sendiri dunia yang kuat apa, tobto. Keorang-orang. Jika Anda siap untuk pergi, bakar yogo dalam mangkuk dan masukkan ke dalam lemari es selama 20 menit.

Isiannya bisa dibuat sesuka Anda, misalnya dengan ricotti dan oven, dengan bayam dan syrah, dengan ayam dengan seledri, atau dengan yagid dengan jeruk dan kayu manis.

Mengisi dengan ricotti dan roti

Bahan-bahan:
250 gr. oven segar,
250 gr. ricotti,
1 st. parmesan,
1 st. peterseli cincang halus,
1 siung pembuat jam
minyak zaitun,
kekuatan,
merica.

Memasak:
Cuci oven, keringkan dan keringkan. Bersihkan dan potong siung pembuat jam. Dalam wajan, panggang minyak zaitun dan olesi jamur di dalamnya, tambahkan satu sendok teh, garam dan merica. Lapisi beberapa potong roti dengan tandu, lalu dinginkan. Kocok ricotta hingga creamy, tambahkan parmesan parut dan peterseli, aduk hingga rata dan tambahkan jumlah jamur.

Isian untuk bayam dan sirah

Bahan-bahan:
500 gr. bayam,
100 gr. bapak,
75 gr. seperti bapak yang tegas,
kekuatan,
merica.

Memasak:
Taruh sepanci air asin murni di atas api. Cuci bayam dengan air mengalir dan keluarkan, lalu masukkan 2 duri ke dalam air mendidih dan taruh di atasnya drushlyak. Gosokkan pak pada dribnіy terttsі dan zmіshayte yogo z|іz| pak, tambah | tambah | bayam, garam|garam|, merica dan aduk sampai rata.

Isian dengan ayam dengan seledri

Bahan-bahan:
800 gr. irisan ayam,
300 gr. seledri tangkai daun,
50ml Vershkiv,
merica,
sil.

Memasak:
Fillet ayam dihias dengan shmatochki kecil dan dipotong dengan blender. Celer Bilas sampai bersih, potong kedua sisinya dan haluskan dengan blender. Campur fillet dan seledri, tambahkan atasan, garam, merica dan aduk.

Isian dengan yagid dengan jeruk dan kayu manis

Bahan-bahan:
80 gr. kismis,
80 gr. blackberry,
80 gr. kemenangan,
1 jeruk
1 sendok teh kayu manis.

Memasak:
Kupas jeruk, potong kecil-kecil dan buang semua buah plumnya, daging buahnya yang tertinggal garing. narіzhte. Bilas beri dan keringkan, masukkan ke dalam mangkuk dan haluskan dengan garpu, tambahkan | tambahkan | sebelum mereka, bubur jeruk dan satu sendok teh kayu manis, aduk rata.

Jika isiannya sudah siap, Anda bisa mengeluarkannya dari lemari es. Sekarang Anda membutuhkan lokshina, karena tidak ada unit seperti itu di gudang dapur Anda, lalu simpan di kursi goyang, babi hutan, dan kesabaran. Bagi adonan menjadi dua bagian yang sama rata, kerjakan permukaan babi hutan, gunakan kursi goyang dan mulailah mengayun. Lapisan adonan tipis dan, jika mungkin, persegi atau persegi panjang. Sebagai hasil dari usaha Anda, dua potongan lurus dengan ketebalan tidak lebih dari 1 mm adalah hasil dari usaha Anda, jadi Anda perlu memberikan jeda yang tenang pada 10, pertama mulai meletakkan isian. Sekarang, di salah satu bola adonan, dengan bobot kecil melalui rivna, misalnya 5 sentimeter, tambahkan isian dan tutupi dengan lapisan adonan lainnya. Selain itu, jika Anda ingin menghilangkan bentuk ravioli, potong dengan pisau menjadi bujur sangkar, atau potong pemintal untuk botol tambahan, cubit ujungnya dan potong dengan air asin ringan, atau oleskan pada buah zaitun.

Terlepas dari mereka yang dihormati oleh negara Italia, mereka sedang mempersiapkan її in dari Prancis di dekat wilayah Provence. Ravioli Provencal adalah strain khusus. Di negara-negara yang kita kenal, opsi memasak alternatif paling sering digunakan, sehingga dimungkinkan untuk mempelajari resep pangsit "es", pangsit, dan gulungan kubis isi. Versi olahan ravioli yang disebarkan Provence itu juga bisa disebut "ledachim", karena ramuannya diolah tanpa adonan.

ravioli Provence

Bahan-bahan:
500 gr. daging cincang,
1 ikat besar bayam
50 gr. sirup keras,
1 telur
50 gr peterseli cincang,
2 siung untuk pembuat jam
Pala,
merica,
sil.

Memasak:
Cuci bersih bayam, potong pada batang baru dan masak daunnya dalam air asin dengan rentangan 10 helai, setelah itu taruh di atas hidung belang dan haluskan di blender. Campur daging cincang dan bayam, tambahkan syrah parut, 1 butir telur, sendok teh dan peterseli cincang halus, garam, merica dan tambahkan | trohi pala. Campur dengan kuat. Taruh sepanci air asin di atas api dan tambahkan | tambahkan | sendok minyak zaitun. Dermaga, saat air mendidih, teguk dalam mangkuk, unduh isinya, apa yang keluar, kantong celah kecil, gulung dalam boroshn dan masukkan ke dalam air mendidih. Rebus 5-10 duri.

Sebagai pengganti pelmeni pangsit tradisional, cobalah menyiapkan ravioli untuk waktu keluarga yang sempit - bumbu nasional dari masakan Italia yang harum. Perkenalkan sedikit variasi, encerkan daging cincang dengan sayuran, sirup, dan rempah-rempah. Mengadopsi gagasan Italia tentang mereka yang memasak makanan adalah mistisisme, dan kuliner kulit adalah pencipta yang berbakat, dan Anda akan melihat ravioli yang paling enak, paling orisinal, dan paling aromatik!

Olena Karamzina

Ravioli dapat dilihat sebagai salah satu negara paling dicintai di Italia, mereka disiapkan di setiap wilayah negara. Bunyi bau busuk diprediksi oleh kita dalam bentuk siomay dan siomay. Namun, teknologi persiapan dan penyajiannya mungkin berbeda. Orang Italia menghargai jenis pasta mereka yang spesifik, mungkin karena tes di dalamnya jauh lebih besar, tambalan lebih rendah.

Tse duzhe rumput yang lezat, seperti diisi dengan produk paling populer. Dengan proses ini, persiapan yoga menjadi lebih sederhana, jadi siapkan mesin masak. rumah loxini dan formulir untuk melihat ravioli.

Apa yang sama - ravioli, cara memasaknya dengan benar dan cara memasaknya, bagaimana memilih isian terbaik untuk hasrat nasional Italia? Mari menjadi pintar!

cerita pendek

Superechka tentang perjalanan virobi ini masih belum selesai sampai zaman kita. Deyakі sejarawan vvazhayut bahwa bau busuk itu berasal dari China, jika tidak, tampaknya - tidak mungkin.

Bau busuk stverdzhuyut, scho bau zgaduyutsya dalam tulisan Italia kuno, tertanggal abad XIII. Pada awalnya, masuknya orang Italia ke China membawa banyak keberuntungan.

Ravioli yang disiapkan dengan benar ditandai dengan warna kuning cerah.. Tepat di apa yang ada di resep klasik terlalu banyak air untuk mereka masuki.

Untuk proporsi yang dibutuhkan, produk yang elastis dan lembut. Segera setelah kering, Anda dapat menambahkan sprat telur baru, krim ditugaskan ke resep.

Dan yakscho, navpaki, kami berani rіdkuvatim, sіd podmіshati sampai babi hutan baru. Seringkali, telur yang dibeli dari toko berwarna kuning pucat.. Kali ini, Anda bisa menambahkan trohi kunyit dan jus wortel ke dalam adonan.

Produk ini tidak diterima, kue pendek vicorist kecil. Untuk menyiapkannya, mereka dikupas dengan metode pengemasan. Kesalahannya adalah bagian isian yang tipis diletakkan secara merata di lapisan besar adonan, pecahan roti mungkin rata.

Kemudian lapisan lain diletakkan untuk binatang itu, celah antara virob masa depan diolesi dengan putih telur atau dengan air biasa dan diperas ringan, untuk menamai tempat mawar.

Ravioli tidak memiliki bentuk nyanyian, kulit bisa dimasak sesuai keinginan. Bau busuk bisa terlihat seperti persegi, pancang, persegi panjang, elіps, pіvkola, dan sebagainya.

Bentuk atau pisau khusus Vikoristovuyuchi, mereka dapat dihiasi dengan tepi yang kusut. Tidak ada bangunan tambahan seperti itu, cukup dorong dengan garpu.

Tradisi hidup dalam bahasa Italia

Untuk tradisi Italia kuno, Rumput ini disiapkan hanya dari boron, untuk panen kemenangan seperti itu, varietas gandum keras dipanen.. Dengan daging cincang ini, Anda dapat menggunakannya secara berbeda, untuk kemenangan baru, Anda dapat menggunakan daging, ikan, sayuran, keju, jamur, sayuran. Karena produk disiapkan seperti licorice, produk ini diisi dengan buah-buahan, beri, dan produk lain yang sesuai.

Seluruh proses pembuatan ravioli dilakukan di tempat yang dingin secara berkala menjatuhkan tangan ke dalam semangkuk air dingin. Setelah pembuatan film selesai, Anda bisa memasaknya, menyikatnya, dan merebusnya dengan saus.

Bagaimana cara memasak di rumah?

Di berbagai daerah di Italia, mereka mengutamakan berbagai jenis kecambah boroshnyah. Prote semua bau gurih dan asli.

Cara membuat adonan untuk produk

Persiapan sajian kuliner ini dimulai dari adonan.

Nadali, sementara isian sedang disiapkan, produk siap untuk kesiapan.

Bahan-bahan:

  • Boroshno dari gandum durum - 300 g;
  • Telur - 4 buah.;
  • Minyak zaitun - 2 sdm. l.

Yak masak: bahan sawi, garam dan rasa yang enak. Bungkus rapat dengan grub dan tinggalkan yoga selama setahun. Jika demikian, produk tersebut bersalah karena kaku, tetapi jika perlu, elastisitasnya cukup.

Di sisi situs kami, Anda juga tahu - cita rasa nasional masakan Italia yang populer!

Cara memasak klasik dengan daging

Bahan untuk ravioli dengan daging cincang:

  • Yalovichina - 300 g;
  • Babi - 200 g;
  • Fillet ayam - 200 g;
  • Cibulya (besar) - 2 buah;
  • Herbal Italia - 10 g.

Metode memasak: Bersihkan cibula, potong shmatki besar dan putar yogo bersama dagingnya

Garam daging cincang, bumbui dengan bumbu dan aduk rata. Saat kita mengentalkan anggur, kita bisa menambahkan sedikit air chi ke yang baru.

Siapkan ravioli dengan isian rosemary 1/2 sdt per potongan kulit. Vіdvariti їх dengan bentangan 5 helai dan sajikan dengan saus sesuai selera Anda.

3 jamur

Bahan isian:

  • Jamur (beku segar) - 500 g;
  • Cibulya (besar) - 2 buah;
  • Oliya Vershkove - 200 g;
  • Pak - 300

Metode persiapan: Jamur (bіli, pecheritsі, glivi) dan potong cibula sampai bersih, olesi dengan sepotong mentega, garam, merica, dan tuangkan setengah dari parutan syrah ke dalamnya. Untuk bazhannya, Anda bisa menambahkan isian yang sudah disiapkan ke dalam blender.

Siap untuk mencampurkan sprat duri dalam air asin, taruh di atas piring, tuangkan minyak di atas yang tersisa, dan minum sirup. Untuk bazhannya, Anda bisa menambahkan sayuran hijau ke ruban.

3 bayam

Bahan isian:

  • Bayam - 500 g;
  • Cibulya (besar) - 2 buah;
  • Pak (domba) - 300 g;
  • Chasnik (hebat) - 3 cabang;
  • Parmesan - 100 g;
  • Telur - 3 buah.;
  • oliya olivi - 100 ml.

Mengisi bahan:

  • Oliya Vershkove - 100 ml;
  • Shavlia (segar) - 100.

Metode memasak: Dalam wajan penggorengan yang dalam, bakar minyak zaitun dan olesi dengan cibula yang dipotong dalam dan mangkuk kecil. Tambahkan bayam ke dalam wajan dan didihkan sekitar 5 helai.

Pada isian dingin, tambahkan | tambahkan | zhovtki kocok, parmesan parut, garam dan aduk rata. Shavliya untuk memurnikan dan memadamkan ringan dengan sejumput mentega tambahkan atasan. Masak blanko sampai siap, taruh di piring dan isi dengan saus hangat.

3 ricotta

Bahan isian:

  • Ricotta - 500 g;
  • Cibulya (besar) - 2 buah;
  • Telur - 2 buah;
  • Tomati kering - 300 g;
  • Oliya Vershkove - 100 g;
  • Kacang cedar - 200 g;
  • Kemangi (segar) - 100 g.

Cara kerja ravioli dengan ricotta: Dalam panci rebusan, lelehkan minyak bagian atas dan tumis cibula dengan api kecil. kacang pinus. Potong tomat dan kemangi, atasnya dengan telur kocok dan cibulae, yang saya capai, dengan kacang polong. Dimasak dibumbui dan disajikan dengan saus vershkovy.

Sumbu saya resep ravioli dengan ricotta dan bayam sekaligus:

Dengan berbagai jenis siru

Bahan isian:

  • Ricotta - 500 g;
  • keju domba - 300 g;
  • Parmesan - 200 g;
  • Telur - 4 buah;
  • Kemangi (segar) - 1 ikat.

Metode memasak: Ricotta zmishati z|іz| keju dan telur domba, haluskan dan tambahkan | tambahkan | parmesan parut, kering | susu | kemangi cincang, garam dan merica.

Mempersiapkan persiapan, olesi sekitar 5 duri di be-yak_y olії, sebarkan di atas piring dan tuangkan dengan saus topping.

Dengan ikan dan udang

Komponen untuk isian:

  • Salmon segar (fillet) - 300 g;
  • Salmon asap - 100 g;
  • Ricotta - 200 g;
  • Udang (besar) - 5 buah;
  • Telur - 3 buah.;
  • Cibulya (besar) - 1 pc;
  • oliya olivi - 2 buah;
  • Chasnik (hebat) - 3 cabang.

Metode memasak: panaskan minyak zaitun di wajan besar, masukkan cibulin ke dalam yang baru, cincang chasnik dan salmon segar, potong dadu kecil dan olesi sedikit. Dinginkan jumlahnya, masukkan irisan udang, ikan asap, zhovtka kocok ke dalamnya, bumbui ambang dan merica.

Sausnya: Rebus 300 ml kaldu sayuran, tambahkan 200 ml anggur putih dan keringat 10 kali di atas kompor hangat. Setelah akhir jam, isi jumlah dengan 200 ml atasan dan tambahkan 50 g kunyit segar beraroma.

Vіdvarenі virobi viklasti di piring glibok dan tuangkan sausnya, yang sedikit tercapai.

Salad strava

Bahan-bahan:

  • Ravioli dengan daging cincang - 300 g;
  • Tomat kering - 100 g;
  • daun selada - 1 ikat;
  • Tsibulya (tengah) -1 pc;
  • Pak - 100 g;
  • Zaitun - 100 g.

Sausnya:

  • oliya olivi - 100 ml;
  • Ocet (vinny) - 1 sdm. saya;
  • Sayang - 1 tahun. saya;
  • Atasan - 50 ml;
  • Peterseli, cibula hijau - masing-masing 100 g.

Yak masak: Daun selada wimiti, keringkan, sobek-sobek dan taruh di atas piring. V'yalenі tomat porіzati di smuzhki, tsibula pіvkiltsami, lingkaran kecil zaitun. Sir podrіbniti iz zastosuvannyam parutan besar. Rebus blanko dengan daging cincang dalam air asin selama kurang lebih 5 duri, taruh di piring dan dinginkan sebentar.

Campur semua bahan, taburkan di atas daun selada dan minum dengan peterseli. Makan semua bahan untuk saus, kocok rata dan tuangkan di atas salad dengan saus yang sudah jadi.

Bersiaplah untuk membumbui dengan keju, sayuran atau saus, dengan beberapa topping paling populer, sirne atau pesto.

Bahkan lebih tsіkavim є saat itu, scho virobi dapat disajikan seperti rumput pertama, diisi dengan kaldu, seperti teman dengan saus berbeda, seperti makanan penutup.

Jika bau busuk dibuat dengan licorice, maka untuk isian lebih penting menggunakan sirup dan ricotta., memukulnya dengan zucr, telur, dan kayu manis. Dan sajikan dengan saus buah atau beri.

Di video berikutnya, Anda akan mengetahui kelas master, cara memasak ravioli Italia yang benar di rumah:

Ravioli є dosit sederhana di atas rumput yang sudah disiapkan. Untuk yang baru, tidak perlu berjam-jam, tetapi saat Anda keluar, rumputnya enak. Dan zavdyaks dari variasi isian dan pilihan penyajian, bau busuk selalu bisa muncul di atas meja dengan tampilan baru.

Berhubungan dengan