Gürcü sosu tkemali hazırlamak için zliva gibi gitmek gerekiyor yani alicha. Sosun kendisi kendi başına ekşi olabileceğinden, şarap meyankökü değilse, hangi çeşitten aldığınız önemli değil, aksi halde başka bir hikayede tanıdık olacaktır. En uygun olanları: koyu kırmızı ve açık sarı alich, yılan balığı, teren (aksi takdirde buna teren, teren derler). Erikler, otlar ve chasnik, klasik vikonnannya'ya kadar tkemali deposuna girer. Ale, bir çok popüler tarifin yanı sıra, kitlelerin bilmesi gereken sosları da değiştiriyor. Yenisine ek malzemeler eklemeye başladılar ve erik yerine biraz daha ekşi meyveler ve meyveler, örneğin kırmızı kuş üzümü, aґrus koydular. Öyleyse neden kendi tkemali varyantınızı pişirin - aşağıdaki tariflerden birini raporlarla temel alarak kendi kararınızı verin pokrokovimi fotoğrafı pişirme işlemi.
Sosu kışa hazırlamak - çok iş yaptığınızdan emin olun. Ale vzimku gibi kokulu kavanozlar son derece popüler olacak. Bazıları sadece sebzeler için uygundur, diğerleri evrenseldir. Tkemali, özellikle kırmızı çeşitler için et için en uygun olanıdır. Ve ayrıca Gürcü mutfağının en önemli kısmında vazgeçilmez bir malzeme olan tkemali - kharcho çorbası (div.).
Tsya zagotovlya masu masu varyasyonları ve ustanın derisi yogo troch'u kendisi için hazırlar ve her zaman sulu çıkar. Müstehcenlik ve keskinlik yarığı düzenlenebilir, müstehcenlik size iyi gelir. Erik seçimi önemli bir faktördür. Buradaki aşırı olgunlaşmış bir meyve olgunlaşmamış olacaktır, bir avuç olgunlaşmamış meyve almak daha iyidir. Tarifimiz aslına daha yakın, fazla otstu, otstu olmayanlar için taban için ekşi erik seçmek önemlidir.
Küçük kavanozlara daha iyi yerleştirin, böylece sosu buzdolabına koymanız gerekir. Krakerleri içtikten sonra yeni limon suyuna ve rendelenmiş çaydanlığa ekleyerek hayatınıza devam etmeniz yeterli değil.
Tkemali, zengin bir katunka eriklerinden hazırlanır, ama bende bugün alich olacak. Lezzet için baharat ekleyebilirsiniz - beyaz biber, karanfil, ezilmiş hindistan cevizi. Vicon'um orijinal sosun bir modifikasyonuna sahip olacak çünkü birincil olmayan yeni malzemeler ekleyeceğim.
Makale, erik bazlı Gürcü sosu için en iyi tarifleri sunuyor. Tkemali z Alichi, mutfağın güzelliğine harika bir iltifattır. Tkemalі neponotsіnnoy olmadan birçok gurme vvazhayut їzhu. Zafer sosunun hazırlanması için herhangi bir zlivu kullanın. Geleneksel seçeneğe geçelim, böylece ustalar çok pişiricide tkemali pişirebilir.
alice ile korist sos
Ekşi tat ve baharatlı erik notaları, sosa özel bir tat verir. Depoda bir gram yağ yoktur ve kalori miktarı minimuma indirilir. C vitamini ve erik pektini alın. Zbudzhennya iştahını spriyat etmek için biber ve bir çay kaşığı pişirme. Soğuk algınlığının önlenmesi için bir doz almaya özellikle değer.
Yaku zlivu alsa iyi olur
Geleneksel olarak Gürcistan'da, bir erik çeşidi olan tkemali'den bir sos hazırlanır. Ancak bunlardan dolayı erik çeşidi diğer yörelerde bulunmamaktadır. Sos, yabani çeşitlerin ekşi meyvelerinden yapılır. Daha yumuşak ve daha ağır olan, daha fazla meyve suyu ve kokulu ot tkemali. Tariflerde genellikle bahçe erik sosu yapmak için seçenekler bulunur.
Nasıl hazırlanır:
Püskülleri meyvelerden çıkarın, hafifçe kaynatın. Meyve püresini bir elekten geçirin, bir blender ile püre haline getirin. Tuz, baharatlı otlar, çay kaşığı, acı biber ekleyin, hafifçe kaynatın. İşlenmiş dansların üzerine dökün, buzdolabına koyun.
Kış tkemali için erikli Acıka
İçindekiler:
- "Yılan balığı" - 1 kg
- tsukor-pisok - 2 yemek kaşığı
- kırmızı meyankökü biberi- 5 ürün.
- öğütülmüş biber (baharat) - 1/2 çay kaşığı
- büyük kaşık mutfak tuzu
- Tane Karabiber
Nasıl pişirilir:
Kabı soda ile peremiyte edin, herhangi bir şekilde yapın. Kapakları kaynatın. Erik meyvelerini ayıklayın, remite edin, fırçadan temizleyin. Biberi durulayın, 3 parçaya bölün, sonuncusunu temizleyin. Bir tavşan lushpinnya'dan bir şapel arayın. Kıyma makinesini çevirin. Eşik, biber, zukr uygulayın, karıştırın. Pelvisi ocağa koyun, kaynatın. Masuyu kaynatın, düzenli olarak karıştırın. Hazırlığı paketleyin.
İhtiyacınız olan:
Tsukrovy pіsok - 6 çay kaşığı
- kişniş yeşillikleri
- ekin yeşillikleri
- elma oceti
- kuru zencefil - 2 çay kaşığı
- güç - 4,2 çay kaşığı
- saat dişi
- maydanoz
- kıllı dağ
Nasıl pişirilir:
Püsküllü meyveleri yıkayın, kıyma makinesinde kaydırın. Gerekli bileşen sayısını göz önünde bulundurun. Erik püresini derin dipli bir tencereye dökün, acı biber ve diğer baharatları ekleyin. Sosu ocağa koyun, 15 soğumaya bırakın. Viymіt boru biber. Sterilize edilmiş kapları hatırlatın, kapaklarla kapatın ve çevirin. Bir kavanoz alırsanız, yeşillik, bezelye ve bir kase ekleyin. Saati basından görebilirsiniz ve bezelye - bir sallanan sandalye ile süsleyin.
Kişniş ve taze maydanozlu tarif
İçindekiler:
Kurutulmuş Zliva - 95 gr
- biber
- taze maydanoz
- diş izle
- Tane Karabiber
- toz biber (baharat)
Nasıl hazırlanır:
Meyveyi ayırın ve bir leğende iyice kurutun, bir tencereye koyun, temiz suyla doldurun. Vaughn onu koruyabilir. Suyu süzün, bir elekten geçirin, ekşi kremayı koyulaşana kadar inceltin, küçük bir çaydanlık ekleyin, ince bir eşik, doğranmış biber ve doğranmış yeşilliklerle karıştırın. Karıştırın, kaynatın, soğumaya bırakın.
Limon suyu ve çemen otu ile tarifi
Gerekli bileşenler:
demet kişniş
- güç - ¼ çay kaşığı
- saat dişi - 5 adet
- dövme kişniş, çemen tebeşirleme - her biri 1/2 çay kaşığı
- limon suyu - ½ şişe
- büyük bir kaşık zeytinyağı
- tebeşir kırmızı biber - ¼ çay kaşığı
- erik meyveleri - 700 gr
Nasıl pişirilir:
Masayı hazırlayın, kaynatın. Yarım ay değiştirin, üzerini örtün, yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Suyu dökün. Fırçaları çıkarın, eleği silin. Kişnişi doğrayın. Saatçiyi ez. Meyveleri tekrar tavaya koyun, çemen otu, kişniş, chasnik, kişniş ekleyin. sulandırmak limon suyu, kırmızı biberi yudumlayın. Haşlanmış sumişi kaynatın, bir çaça khvilin deneyin, ateşten temizleyin. İş parçasını oda sıcaklığına soğutun, 1 litrelik bir kavanoza aktarın. Üzerine zeytinyağı dökün, bir kapakla kapatın.
Size şunu söylemek istiyorum: kış için tkemali ve erik nasıl pişirilir, aynı tarife ihtiyacınız var. Tse duzhe tuzlu erik sosu, et ve navit ribi chi sebzeleri ne olursa olsun shmat için bir tür pіdіyde. Tadı güçlendirin ve meyankökü misafirperverliği ekleyin. Kafkas baharatları, nanenin canlandırıcı aroması ve kişnişin baharatlı kokusu sizi olağanüstü bir lezzetle memnun edecek. Sob erik tkemali zavzhdi buv masamızda, obov'yazkovo kış için birkaç kavanoz kapatın.
Tkemali sosu kendiniz hazırlayın klasik tarif. Ekşi erik çeşitlerini alın. Ale, eğer meyan kökü içtiysen ve olgunlaştıysan, o zaman zukor değil varto koy, böylece tadı düzgün bir şekilde düzenleyebilirsin. Bu tkemali obov'yazkovo, şerbetçiotu-suneli gibi bir baharattan suçlu. Ve taze otlarla - kişniş ve nane, onlarsız klasik bir sos yapamazsınız.
Alich'iniz varsa, bu tarif için pişirin
Bir kilogramdan 0,5 litre sos alırsınız
depo
Dobre vimiєmo kuluçkaya yattı ve fırçalarla temizledi. Dünya meyan kökünde erik bitirmek için bir trapilas vardı. Sosun at kuyruğunu yememesi sürpriz.
Nasipaemo tsukor, çok fazla karıştırın ki meyveler sike izin versin. Suyunu biraz salıverirseniz 2-3 yemek kaşığı su ekleyebilirsiniz. Zukor zengin sipati değil raja, schobi bula mozhlivist sonra ekleyin.
Erik sosunu ateşe koyup 10 hvilin için kısık ateşte pişiriyoruz. Obov'yazkovo'yu bir kaşıkla örtün, yanmaması için altını batırın.
Şimdi siyah baharatları ekliyoruz: güçlü, kırmızı tebeşir biberi, şerbetçiotu-suneli. Hadi devam edelim.
Hemen taze yeşillikler alıyorum: nane, kişniş, fesleğen. Vіdrіzaєmo podnіzhki ve drіbnо narіzaєmo yaprakları, bir tencereye koyun. M'yati'de sert gövdeli bir bazilika var, bu yüzden hala 10-15 tüy kalem var.
Naprikintsі prigotuvannya podgotuvannya chasnik basıncı, hazır şema 5 khvilin. biraz kafam karıştı
Ateşi biliyoruz, blenderi alıp sosu aynı kütlede çırpıyoruz. Tencereyi tam ateşe veriyoruz ve toplamı kaynatıyoruz, bunun yerine içeri girip tükürmeyelim.
Ekşi eriğin doğal bir koruyucu asit olabilmesi ve pis kokunun meyan kökünden daha uzun, daha düşük olması önemlidir!
Bankalar soda ile iyidir ve fırında sterilize edilir. Tkemali ile dökülür ve kışlık bir örtü ile örtülür. Baganı soğuk yerde saklayın.
Otzhe, kış için tkemali z eriklerinin nasıl pişirileceğini biliyordun. Yogo, et gurmelerini doğru bir şekilde değerlendirir.
Ayaz bir kışın, o kasvetli günlerde, enerji ve zindelik kazanmanın yollarından biri, uykulu toprakların mutfağının parlak ve lezzet dolu lezzetleriyle kendinizi memnun etmektir. Kışa hazırlık olan erikten yapılan ünlü Gürcü sosu, anavatanınızın sıcaklığını ve misafirperverliğini anlatır.
Gürcü Mutfağı ekşi soslar- Bazhі, satsіveli, satsіvі. Ve sadece Kafkasya'da ve Sakartvelo'daki shanuvalnikler arasında değil, aynı zamanda sessizliğin ortasında da en sevilen, en popüler ve en popüler olanlardan biri, Gürcistan'ın ulusal mutfağı hakkında khachapuri ve khinkali'den daha fazlasını bilen, є tkemali sosu , klasik tarif için hazırlıklar.
Sos için baharatlı asit alacağım, ancak ana maddesi sik ve erik tkemali meyvelerinin özüdür, daha çok Kafkas bölgesi sınırları dışında yaygın olan yak alich veya rosetopyrene zliv. Ayrıca sosun hazırlanması için geleneksel olarak stigli değil, olgunlaşmamış meyveler tkemali alırlar.
Tkemali'nin meyveleri, büyük bir dizi kahverengi güç tarafından uyandırılır. İnsan vücuduna yararlı bir şekilde enjekte edilen intikam mikro elementlerinin, minerallerin ve vitaminlerin kokusu:
Alicia'nın meyveleri kendilerini kurtarır otorite sahtekarları Ve konserve bir görünümde, tkemali sosu sadece tadı yağlamakla kalmaz, iştahınızı artıracak, vücudu vitaminlerle doyuracak ve kış döneminde sağlığı iyileştirmek için garnitür görevi görecektir. Ayrıca meyvelerin kendisinde az miktarda kabak ve pişirme işlemine eklenen az miktarda kabak için tkemali sosu düşük kalorili çıkıyor ki bu sağlıklı bir öğüne makul bir yaklaşımla önemli.
Ekşi Gürcü sosu hazırlamanın klasik yolu, Victoria'nın kendisine dayanmaktadır. Kendi başınıza, evde yemek pişirmek için basit ve erişilebilir hale getirmek, büyük mutfak bilgisi olmadan ustayı getirmek, özellikle istenen sonuca nasıl ulaşılacağını gösteren fotoğraflı bir tarif olarak. Pekala beyler, onu korumak önemlidir, tkemali hazırlarken kolayca baharat eklemenize izin verebilirsiniz - Gürcistan'ın kendisinden tipik bir tarif alsanız bile, çok akıllı ve deri bir kapınız yoksa yapabilirsiniz. kendinle övün, susida.
Erik obranisinin cinsine göre bitmiş tkemali'nin farklı bir rengi ve tadı çıkacaktır. Erik sosu sarı, kırmızı veya yeşil zabarvlennya'dır. Sosun kırmızı rengi, kırmızı alice ve karaçalı çeşitlerinin meyveleri, yeşil tkemali weide, olgunlaşmamış alice'den yogo pişirmek gibi eklenir. Sarı, güneş lekeli renkleri uzaklaştırmak istiyorsunuz - anıza yakın sarı erik meyvelerinden tkemali yapın.
Büyük çeşitlilikten habersiz farklı tarifler tkemali ve malzeme seçiminin yeterliliği, bu, Gürcü sosuyla aynı evde erik sosu yapabilmeniz için kesilmesi gereken yemek pişirme kurallarının en basit adımıdır:
Gelin erikli tkemali sosu yapılışı tarifine, fotoğraflı çizimlere bir göz atalım.
Gerekli bileşenler:
Erikleri durulayın, tavanın yanına koyun ve tüm meyveleri kaplayacak şekilde suyla doldurun. Bundan sonra erik kaynatın, її orta ateşte 5-10 tüy pişirin.
Sosu hazırlamak için kesilmiş meyvelere ihtiyacınız var. Bundan sonra, okholone eriği gibi, onu çıkarırlar ve bir drushlyak'tan bir elekle ovalarlar. Püsküller (sanki çok geri gelmemişler gibi) dışarı atılır ve derilerle birlikte yıpranmış posayı görürler.
Saatçi ve kırmızıbiber pres yardımı ile kesilir veya rendeler baharat, eşik ve zukr ile ovulur.
Yeşiller ince ince doğranır ve erik püresi ile karıştırılır, ardından orta ateşe verilir. Bir masa gibi, ne viishla, çok kalın - її vodvar zі zliv ile hafifçe seyreltilmiş.
Ardından müstakbel tkemali ısınırken çay kaşığı, kırmızı ve karabiber, zukor, silt, safran, kişniş ve naneyi hazır olana kadar karıştırarak tahta kaşıkla pişene kadar karıştırın. Tkemali kış için saklanırsa - pişirmek için 20-25 tüy, bir saat sonra masaya servis edilecekse - 10-15 tüy yeterli olacaktır.
Kış için tkemali sosu yapmayı planlıyorsanız - daha fazla ekşi erik meyvesi hazırlayın. Aje varto, tkemali hazırlıklarını denemek zorunda değilsiniz - ve stoklarınızın soğuk havaya ulaşmaması, lezzetli kaplama ve alıcı katkı maddesinin ev yapımı olması büyük bir ihtimal.
Kafkasya'nın Karadeniz kıyısını ziyaret eden tipik bir turist, tkemali'yi yanında getirmez - keskin bir şekilde baharatlı olabilen ve her tür ete ideal olarak yaklaşan, hatta bir şekilde yogo pişirmiş olsalar bile, Gürcü ekşi meyan kökü sosu. Geleneksel olarak yoga, ekşi erik çeşidinden hazırlanır, ancak bugün kara diken, agris, elma ve diğer meyve ve meyveler esas alınırsa sos için başka popüler tarifler vardır. Ancak klasik tkemali sosu erik tadında yapılır.
Tkemali sosunu kışa çeşitli nedenlerle hazırlayın. İştahınızı artırın, vücudunuzu düşük kalorili vitaminlerle doldurun, ona iyi bakın, lezzetli tatlılığa eşsiz bir tat verin. Okurlarımıza, klasik de dahil olmak üzere erikli tkemali sosu için ve aynı zamanda popüler Kafkas baharatını pişirmek için 7 tarif öneriyoruz.
Kışa tkemali sosu hazırlamak ister usta olsun, ister önemli bir mutfak bilgisi olmadan bir çıkış yolu aşılamak için yerli akıllara mümkündür. Tedaviyi bitirmek için birkaç basit tavsiye ve tarifleri almaya çalışın. Gerisi, efendim, sanki evde konserve yapmayı bitirebilirmişsiniz gibi tereddüt etmez: koku, baharatları beğeninize göre birleştirerek hayal gücünü gösterebilir. Dahası, Gürcistan'da tkemali farklı bir şekilde hazırlanır, bu sos için tek bir tarif yoktur ve klasik olarak kabul edilen bir varyant daha az akıllıca çağrılabilir. Vtіm, tkemali hazırlarken deakі kuralları bizi erik sosu almak isteyenleri orijinaliyle aynı yapmaz.
Dorimuyuchis'in yol gösterici tavsiyeleri, sosu nasıl hazırlayacağınızı şarkı söyleyerek yazabilirsiniz. Tilki vrahuyte, scho zhrob yogo biraz, kışa kadar değişken değil - mutfağın favori olmasına bakılmaksızın baharat herkes için uygundur.
İhtiyaç duyulan şey:
Nasıl pişirilir:
Klasik tkemali'ye ulaştıktan sonra, onu komorlara götürebilirsiniz - sos, bitişik odadaki sıcaklığı getirmek için en büyük beyinleri temsil etmek için iyidir.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Bu sosu saklamak için özel akıllar, klasik ya da klasik farketmez. Daha az dışarı çıkacağız, ancak daha misafirperver olacağız ve geleneksel teknolojiden öğrendiğimiz gibi çok tuzlu olmayacağız. Daha sonra, böyle bir baharat hazırlamak, bay-pochatkivtsu yapmak zor değildir. O zamana kadar fazla zaman ayırmayacaksın. Baharat tarifimizin vidkuruch'umuzu hazırladığı söylenebilir.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Sosu taze eriklerden size uygun olan sakin kafalarda alabilirsiniz - baharat bayat değildir, bütün kış 23-24 derecede pişirebilirsiniz.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Sosu kavanozlara boşalttıktan sonra ağzını kapatın ve bittikten sonra kış için kaldırın. Zvichayny comoria'da tasarruf edebilirsiniz.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Kesinlikle kazhuchi, bu tarifin hazırlıklarına isim verecek olursak, tkemali sosu ancak büyük bir streçte yapılabilir, ancak o zaman lezzet sizi kesinlikle hayal kırıklığına uğratmayacaktır.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Sos hazır olur olmaz, buzdolabına koymak gerekir - sadece bu şarap mevsiminde, kışı zipsuvatsya olmadan geçirmek için. Aje şarabı pişirilmeden hazırlanır. Daha sonra, böyle bir tkemali hazırlama yöntemi, depoya girebilen bileşenlerde bulunabilen maksimum kahverengi kelimeyi kaydetmenizi sağlar.
İhtiyaç duyulan şey:
yak aşçı:
Böyle bir sos bir kez yenebilir veya kışa bırakılabilir. Yogayı seçerseniz seçin, buzdolabından uzak tutun.
Tkemali sosu, et için klasik bir baharattır. Ancak kader olsun olmasın yemek yemek ve özellikle sofrada daha az taze meyve varsa onu almak kabul edilebilir. Bu baharat, özellikle klasik Gürcü mutfağından uzak olmayanlar için uygundur.
