Per preparare un gustoso kebab di maiale al forno su spiedini di bambù, prenderò un pezzo di stinco caldo, lo taglierò a listarelle sottili, lo triterò leggermente e lo farò marinare in salsa di soia, senape, succo di limone, e soprattutto con le spezie e un orologio. Quindi brucio il raschietto per la pelle in un lungo tubo e lo infilo su spiedini di bambù. Cuocerò tutta questa bellezza nel forno: verrà così delizioso che ti leccherai semplicemente le dita. La carne sarà succosa, con una crosta calda, saliamo tre rubli di salsa di soia, con un sottile aroma di chasnik. Spero che la ricetta del brasato allo spiedo vi piacerà e vi vizierete con gli spiedini con qualsiasi tempo, senza uscire di casa!
Ultima ora di preparazione: 30 hvilin + 1:00 per la marinatura / Resa: 5 porzioni
Ho tagliato il maiale a fettine sottili - lo spessore è di circa 4 mm, la lunghezza è di 15 cm, questa affettatura permette alla carne di marinare più velocemente, che verrà infilata manualmente negli spiedini, in modo che la cottura diventi uniforme e non prenda troppo lungo.
Ho battuto il pezzo di pelle con la parte piatta del martello fino ad uno spessore di 2 mm. Qui, in nessun caso dovrebbe essere necessario sbattere con cura la carne a brandelli. Dopo aver martellato il maiale, cerco di far diventare sottile lo strato di pelle. Inoltre, le fibre della carne si sfaldano facilmente, per cui la marinatura risulta più penetrante.
Per la marinata, aggiungere in una ciotola la salsa di soia, la senape, il succo di limone e l'olio d'oliva. Aggiungo le spezie: liquirizia, paprika macinata (per il colore), una somma di peperoncini (per la piccantezza), basilico, rosmarino, coriandolo e chasnik, passando attraverso una pressa (per l'aroma). Marina Vidbivni ha 1 anno. Allo stesso tempo, immergerò gli spiedini di bambù nell'acqua in modo che la puzza si calmi e non bruci nel forno.
Torco un pezzo magro di carne marinata in un tubo lungo e sottile e lo metto saldamente uno dopo l'altro. Se si nota un restringimento visibile del grasso, è necessario rimuoverlo dall'esterno in modo che il grasso si sciolga nel forno.
Foro il maiale, fritto in involtini, con gli spiedini, tagliando l'intero pezzo, rifilandolo a circa 2 cm dal bordo. Questa stessa distanza è tra gli spiedini stessi.
Poi lo taglio con il coltello e la carne esce in spiedini, belli infilzati, di pari qualità.
Il forno ha finito il barbecue. Puoi cuocere su un setaccio o posizionare gli spiedini sul lato della padella. Se stai cucinando nel forno, puoi provare velocemente questo trucco: sotto il fondo del rivestimento decorativo con pezzi di strutto affumicato - una volta cotto, sarà sputato e appassito, per cui la carne sugli spiedini sarà affumicata, sarà uscirà con un aroma ricco. E per non dover assorbire troppo a lungo i granelli di grasso, vi consiglio di rivestire la teglia con la pellicola.
Cotto in forno, preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Giro con cura lo stecchino una volta in modo che il maiale sugli spiedini nel forno si arrostisca uniformemente da tutti i lati.
Servo l'erba subito, fuori dalla foga del momento. Come ogni kebab, la carne sugli spiedini viene deliziosamente consumata con verdure e verdure fresche, pane pita e salsa. Buon appetito e buon picnic fatto in casa!
Nota
Il sostituto del maiale può essere vicorizzato filetto di pollo. La tecnologia di preparazione e la marinata saranno esattamente le stesse. Qualunque cosa vi serva per cucinare velocemente, dopo solo un'ora di cottura, il pollo allo spiedo al forno sarà pronto in 20-25 minuti. Per una maggiore succosità, consiglio di aggiungere pancetta affumicata, che aggiungerà un aroma serpanky e un gusto unico al pollo.
Questa è un'erba ideale da servire prima delle festività natalizie. La carne per il barbecue, che viene preparata al forno, viene marinata nell'ordine più alto. Tagliare in porzioni il maiale, il pollo, il tacchino, la pelle di mucca e metterli in una ciotola dove aggiungere le spezie preferite, sale, ripchasta cibulya. Poi per qualche anno o di notte privatelo del luogo freddo. Infilare i pezzi non su spiedini di metallo, ma su spiedini di legno. Spalmare il pane con olio al rosmarino o coprire la decorazione con un foglio di alluminio in modo che la carne e i germogli non si attacchino.
Si consiglia di infilare lo strutto tra i pezzi di carne. Durante la cottura, immergere la carne nei suoi succhi. Lo shashlik fatto con shafi al forno non è solo facile da preparare, ma anche bello da servire. Adagiatelo su un piatto di lattuga verde, senza togliere gli spiedini, e servitelo con ketchup, adjika, pomodori freschi e cetrioli o verdure al forno.
Leggi l'articolo. Questo ti aiuterà a preparare in qualsiasi tipo di forno e ad estrarre sempre le erbe della sapidità ideale!
Il forno fa fronte alla preparazione dello shish kebab non più caldo del vugill, che sta fumando. Naturalmente, la carne di maiale alla griglia sviluppa uno speciale odore di affumicato, simile al kebab. È difficile eliminare un simile effetto dalla mente domestica, ma è possibile. Per cuocere un delizioso shish kebab di maiale su spiedini di legno, ecco alcuni trucchi e tecniche culinarie:
Altri segreti di cucina li trovate nelle ricette qui sotto, Le foto di Pokrokov Possiamo aiutarti a saperne di più sul processo di cottura.
Una ricetta affidabile per la marinata per lo shish kebab sulla vugilla, al forno o altro. Il succo della tsibula ammorbidisce la carne, rendendola tenera e aromatica. Trivale non necessita di marinatura erba deliziosa Sarai pronto in pochissimo tempo.
Per gli spiedini allo spiedo, così come per tutti gli altri spiedini, è meglio rosolare la carne con una leggera marmur (striature di grasso interne). La grande quantità di strutto in più toglie sapore al piatto, perché... Il grasso riccio non può essere bollito, come quando viene cotto sulla vugilla. Pertanto si consiglia di eliminare i depositi di grasso esterni. Lavare la carne di maiale senza pelle e asciugarla accuratamente. Tagliare a cubetti (cotolette dritte) sul 3° lato, più di 4-5 div. Il taglio è più squallido, meno classico dello shish kebab. | 
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Mettete la carne di maiale affettata in un contenitore che contenga la marinatura. Per preparare la marinata, grattugiare il cibul su una grattugia fine. La carne di manzo tagliata al coltello non ha uno spessore sufficiente per ammorbidire le fibre della carne. Porta lo tsibul alla carne. Aggiungere il condimento e il sale. Se non hai condimenti già pronti, mescola alcuni tipi di spezie. Ingredienti per lo shish kebab: coriandolo, maggiorana, basilico, prezzemolo, tutti i tipi di pepe, senape, zenzero gessato, ecc. Versate l'olio, non ve ne servirà molto. Servirà da buon mezzo tra la marinata e la carne, evitando che le erbe si secchino nel forno. | 
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Mescolare tutto con le mani. Marinare per 30 minuti fino a 36 anni. Durante la marinatura, è necessario afferrare il maiale in un luogo freddo. Metti 4-5 pezzi di carta sullo spiedo (non premere). | 
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Coprire la teglia con i lati con un foglio di alluminio. Posizionare gli spiedini in modo che i bordi sfrigolino sui lati e la carne non si attacchi al fondo della pentola. Potete cuocere le erbe anche su delle griglie, posizionando sotto un contenitore per far scolare il grasso. Riscaldare il forno ad una temperatura di 250-270 gradi. Mettici davanti il kebab. Dopo 5-7 minuti, modificare la temperatura a 180 gradi. Masticare i gotuvati per circa 12-15 minuti. Togliere la pirofila dal forno e lasciarla riposare sotto la pellicola per 7-10 minuti. Il succo deve dissiparsi lungo le fibre e il maiale risulterà più succoso. | 
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Servire completamente caldo. | 
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Prima del ragù caldo, con l'aggiunta di proteine, aggiungere un contorno, ricco di cellulosa. Ti consigliamo di preparare spiedini 2 in 1 luminosi e saporiti con verdure e carne. Il piatto ha una marinata leggera e discreta con spezie. Provalo!
Macinare la carne dalla carne e rimuoverla con carta assorbente. Tagliare la carne a cubetti o pezzi spessi. | 
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Mescolare sale, sale, olio d'oliva e condimento. Puoi scegliere le spezie secondo i tuoi gusti. È davvero buono mangiare erbe provenzali con verdure e carne di maiale. Naturalmente, un po' di gusto salato viene dal tradizionale shish kebab. Se vuoi avvicinare l'erba ai classici, crea un condimento per il barbecue. Anche paprika, chasnik, rosmarino, timo e coriandolo funzioneranno in qualsiasi piatto. | 
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Mescolare in una ciotola e aggiungere fino ad amalgamare la carne tritata. Usa le mani per dividere il composto tra il maiale. Per favore, fatti da parte mentre ti prendi cura delle pecore. Lo shish kebab filtrerà immediatamente negli aromi delle spezie. Se possibile, puoi marinare più a lungo. | 
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Tagliare il cybul ad anelli. È meglio scegliere meno cibulina in modo che gli anelli non risultino ingombranti sugli spiedini. Al posto del cibul potete usare il porro o lo scalogno. Tagliare il peperone a quadretti. Quando si raccolgono i pomodorini è sufficiente tagliarli a metà. Tagliare i pomodori grandi in quarti. | 
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Disporre la carne e le verdure tagliate sugli spiedini in qualsiasi ordine. | 
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Posizionare il kebab sulla padella o sul piatto in modo che non si attacchi al fondo. “appeso” ai lati, come da foto. | 
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Cuocere in forno a 200 gradi, 6-7 polli per lato. Per garantire che la carne di maiale sia deliziosamente rosolata, abbassare la griglia (calore superiore). Questo è l'asse del mio shashlik di Viyshov. Prova Raja per te! | 
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Shashlichok al forno
Mini kebab su spiedini nel forno. Prepara lo yak kebab al forno a casa. Smachni kebab e carne di maiale nel forno.
Ricetta kebab al forno - metodo garniy trasforma la prima cena in una santa. I miei figli adorano questa ricetta. Regole di cucina per l'oscenità meno kebab sugli spiedi- il forno è dotato di grill.
Abbiamo bisogno:
La carne deve essere marinata un po'.
Il maiale viene tagliato in piccoli pezzi quadrati o dritti. Per la scala, ho scattato la foto con la mia mano.
Il collo di maiale è ottimo per preparare degli spiedini, la carne risulta succosa e saporita.
Tritare grossolanamente la cibulina.
Nel contenitore per la marinatura, mettere la carne affettata e il pollo con le mani fino a quando il succo non sarà scolato. Spremete il succo di mezzo limone.
Tutta l'acqua a destra viene irrigata salsa di soia, pepe, aggiungere olio d'oliva. Per bashannyam aggiungiamo otset (non l'ho aggiunto io). Mescolare fino a quando non sarà più necessario il sale.
Lo copriamo con un piatto e ci mettiamo dentro un barattolo d'acqua per l'animale. Si prevede che l'uccisione durerà 1,5-2 anni.
Immergiamo gli spiedini nell'acqua.
Togliere il gambo ai pomodori.
Tagliare i pomodori in quarti. Se hai qualcosa, non devi tagliarlo.
La carne viene salata. Infilare la carne in uno spiedino, alternandola con i pomodorini,
Mettiamo la carne sulla griglia.
fra kebab Posso alzarmi?
Accendete il grill e lasciate scaldare il forno. Mettiamolo mini kebab al forno. Non dimenticare di posizionare un lenzuolo sotto il tavolo. metto kebab Disporre sul ripiano inferiore del forno in modo che gli spiedini non brucino. L'ora è impostata su 15 ore. Tutti gli spiedini vengono unti da un lato, girarli e ungere altri 7 spiedini dall'altro.
Pronto.
Servire mini kebab H prendiamo un'insalata di verdure, verdi e tagliati a cerchi con liquirizia Yalta.
Kebab sottile al forno, ricette in tante variantiMangiamo carne e amiamola! Non esistono metodi per preparare la carne, e la buccia contiene le sue secrezioni, a seconda dell'aspetto dolce del formaggio. Diamo uno sguardo alla delicata preparazione dello shish kebab al forno, ricette in tante varianti, e proviamo a portare alla perfezione il sapore di questa erba. Certo, la preparazione della vostra erba preferita nella mente di una cucina calda non può essere paragonata alle preparazioni fatte in una bagatta, ma sarà lo stesso vada!
La carne è fresca (non congelata), priva di tendini, con una piccola quantità di grasso. Per il classico shish kebab, hai bisogno dell'agnello, ma il maiale è il più popolare. Qualunque sia il tipo di carne che scegli, fai attenzione a questa sfumatura: più l'animale è vecchio, la carne risulterà più scura e spessa e il kebab sarà più croccante.
Una marinata acida e premurosa nel mondo è una garanzia di successo! Esistono più di una dozzina di ricette per la marinata e, per chi ama i picnic e gli spiedini fatti in casa, il forno nasconde i segreti della preparazione della marinata. La marinata è tutta una questione di creatività e fortuna!
Temperatura e tempo di cottura
Questa intelligenza non è meno importante per rimuovere la brillante carne lubrificata. Non ti mancherà, vero? Prima di preparare lo shish kebab con il miglior tipo di carne, devi selezionare il regime di temperatura ottimale.
* Per il bene del cuoco:
— Per evitare che lo spiedino si secchi nel forno, scegliete la carne con sottili striature di grasso. In questo tipo di carne, preserva la tenerezza e la succosità.
— Il forno è molto caldo, quindi possiamo scaldarlo. Poi sulla superficie della carne appare immediatamente una crosta perché il succo della carne è cotto a vapore.
- Come per gli spiedini in natura, bisogna girare gli spiedini, versarvi sopra la marinata e il succo che vedete e tenere sotto controllo la temperatura.
Qualsiasi kebab inizia con la marinata. Quindi prepariamo la marinata. L'opzione più classica è quella a base di acqua calda, ma vi daremo molte più opzioni per le marinate più apprezzate.
Per preparare la salsa marinata è sufficiente mescolare gli ingredienti fino a quando il sale non si sarà sciolto.
Anche la ricetta classica della marinata viene spesso condita con succo di limone invece che con succo di limone. In questo caso prendiamo un po' meno acqua (1 bottiglia) e il succo di mezzo limone o di un limone intero.
Una marinata eccellente e anche senza pretese risulta dal fatto che al posto dell'originale si sostituisce il vino rosso. L'aroma dello shish kebab “è in pieno svolgimento”! Consigliato!
Cucinare il kebab al forno e il maiale è facile, ma è necessario il tuo controllo costante.
1. Prendere la carne di maiale (fino a 1 kg), tagliarla a pezzi di 4-5 cm, pulire lo stecchino dei piccoli cibulini e tagliarli ad anelli di 5 mm di spessore. Mettiamo tutto in una ciotola profonda, aggiungiamo la marinata, mescoliamo bene, copriamo con un piatto di diametro più piccolo, abbassiamo i piatti e premiamo. Lasciare per almeno 8 anni (in frigorifero), o meglio ancora per il rifornimento.
2. Accendi il forno e scaldalo fino a 250 gradi. La decorazione è ricoperta da un foglio. Infilare gli stinchi di maiale negli spiedini corti, intervallandoli con anelli di broccoli.
Disporre gli spiedini su una teglia e infornare. Lubrificeremo 25-30 hvilin.
*Rada Povarenka:
Per mantenere al sicuro l'umidità nel forno, posizionare una ciotola di metallo (o una padella) con acqua sul fondo. L'acqua evaporerà e l'umidità salirà al centro del forno.
3. Si mettono nel forno le bucce di 5-10 aculei: girare gli spiedini come si farebbe con una griglia o un bagatti. Versiamo sopra il succo che appare, acqua o vino. È più semplice lavorare in coperta: girate gli spiedini e immergete subito la carne nel sugo che si trova sul fondo della padella. Assicurarsi che i pezzi di carne non brucino o si secchino.
4. Una volta provato, lo shish kebab è nel forno, la cui ricetta abbiamo raccolto con cura, esce con una crosta bruno-dorata, lo spremiamo e diamo i pantaloni ai ricchi che lo annusano!
5. Gli spiedini di carne vengono sfornati, adagiati su un piatto da portata, stesi su foglie di insalata verde, guarniti con verdure e serviti in tavola prima di seppellire le grida della famiglia!
Delizioso!
Vi presentiamo una ricetta originale per il kebab su spiedini che si attacca giurare sul barattolo! La carne in questa versione è ancora più morbida, saporita e succosa!
1. Maiale (può essere sostituito con vitello) a pezzetti, pulire il filetto e tagliarlo ad anelli. Mettetelo in una ciotola e mescolatelo con la marinata. Pressare il tutto con una pressa e riporre la ciotola in frigorifero per qualche anno (almeno 6-8 anni).
2. La pancetta profumata viene tagliata a fette di 1 cm. I pezzi di carne marinati vengono infilzati su spiedini di legno e tra di essi mettiamo fette di pancetta e anelli di cibul.
3. Prendi due barattoli da tre litri. I vasetti devono essere perfettamente asciutti (altrimenti potrebbero rompersi). Posizionare gli spiedini con i prodotti infilati sopra nei barattoli (verticalmente). Il barattolo di pelle contiene 4-6 spiedini. Coprite i barattoli con la pellicola e metteteli in forno freddo. Si fa bollire ad una temperatura in forno di 180 gradi per circa un anno.
4. Al termine della cottura, spegnere il fuoco, ma non aprire il forno: i barattoli potrebbero rompersi a causa di una forte differenza di temperatura. Aspettiamo 20 minuti, abbiamo tanta pazienza!
5. Togli gli spiedini fatti in casa dal forno e dai barattoli. L’aroma è tale che è importante stare in piedi! Disporre sui piatti, aggiungere il succo e rabboccare carne deliziosa- È veloce e perfino morbido al centro! Buon appetito!
