Il tè senza tempo in un ambiente domestico tranquillo è una piccola tradizione familiare con una grande storia. Nei tempi antichi, era accompagnato da un'intera cerimonia con un proprio rituale stabilito e accessori costanti. Queste azioni, senza nemmeno sospettarle, continuiamo a perseguirle oggi. Si consiglia di tornare alle tradizioni del tè del passato e di inventare le nostre tradizioni. A quanto pare, inspiriamo e fantasticamo allo stesso tempo dall'azienda Peroni, il maestro dei malti di pan di zenzero.
È importante credere che il tè non avrebbe messo radici nel nostro paese per molto tempo. La bruciante miscela di erbe e il ricco tè Ivan erano così cari al cuore russo. Le cronache mostrano che il tè apparve in Russia nel XVI secolo. I cosacchi di Otaman furono i primi a portarlo come dono prezioso dalla Cina. Ci sono voluti cento anni perché la meravigliosa bevanda venisse coltivata come traccia. Più o meno nello stesso periodo, il tè fu bevuto e bevuto nella luce migliore. Divenne accessibile al grande pubblico solo nel XIX secolo.
Questa è anche una delle prime tradizioni alla maniera russa: depositi di tè per la gente comune da lunghi tavoli per dormire. La gente veniva qui per scambiarsi barrette fresche e bere una bottiglia di tè. Sicuramente qui è nata un’altra intramontabile tradizione russa, conosciuta in tutto il mondo. E bevi il tè dalle bottiglie dei sacrestani. Molto spesso erano realizzati con una lega di rame e nichel. Alle cabine onorarie c'erano sui tavoli i sacrestani sagrestani.
Una tradizione molto speciale è il tè del mercante. Al centro della tavola posero un samovar, che sfrigolava per il calore, simbolo perfetto della calma e della prosperità domestica. In cima sedevano una bambola traballante dalle guance rosse, o "una donna per una teiera". Tali borse dell'acqua calda realizzate in materiale spesso aiutavano a conservare la bevanda calda più a lungo. Era consuetudine versare il tè dalle tazze in un piattino, appoggiarlo sul fondo aperto e sorseggiare con il gusto del Serbati, in modo che suoni forte e senza fastidio da sorseggiare con le labbra.
Il tè in stile russo è sempre stato servito su larga scala e raramente veniva servito senza celebrazioni frequenti, anche nelle famiglie povere. Panini, sushi, bagel e cracker alla liquirizia erano sempre disponibili fino al tè. I nobili volevano vendere frutta, bacche, piselli, focacce e malti simili. Già allora sulle tavole si potevano gustare paste, cialde, prodotti da forno e cioccolata. Ahimè, forse il dolce preferito di tutti i campi era una ciotola iniziale di pane bianco, condito con marmellata fatta in casa.
A schermo intero
Le persone particolarmente felici in Russia bevevano il tè come spuntino. Ha funzionato così. La signora tagliò piccoli pezzi dall'importante cuoio capelluto e li servì agli ospiti su un piattino insieme al tè. Un tale zukor, in contrasto con la bevanda raffinata e raffinata a noi familiare, si scioglieva completamente in bocca come un cubetto di ghiaccio. Inoltre, per l'intero tè sono stati versati molti skibok.
Questa tradizione è stata padroneggiata dalla ditta Peroni. Lo "Zukor alla lavanda" in cubetti di ghiaccio dal meraviglioso aroma floreale e dal gusto delizioso diventerà un piatto sofisticato e originale prima del tè. Tipo di varietà Troverai sempre i tè della collezione Peroni. Potrei anche usare il tè nero Black Diamond. Questo è un tè indiano di piantagione fresca della massima succulentità con una miscela armoniosamente selezionata e un gusto profondo e ricco.
Il tè nero sfuso “Golden Leaf” ti delizierà con il suo aroma ricco e la ricca tavolozza di sapori. Questa bevanda tonifica miracolosamente e dona vitalità che illumina. Era giunto il momento di aggiungere un brillante accento agrumato al look dell'arancia siciliana, che brilla di sottili note succose. Alla creazione di questo piatto ha contribuito la mano della chef del Culinary Studio, Julia Vysotskaya.
Un altro prodotto alla cannella con una forte creatività è la cannella alla cannella di Ceylon. Il vino vi regalerà un importante aroma di spezie dolci e vi immergerà nell'incantevole atmosfera di una fiaba. E se sei più interessato ai motivi dei frutti di bosco, semplicemente felice, portati Peroni zukor con nocciole o ribes. Illumina i sapori che incantano, illumina la cupa e fredda quotidianità con le sonnolente farbe estive.
Prima di parlare, se stai cercando un regalo inaspettato per qualche santo, la collezione Peroni diventerà una soluzione sicura. Eleganti barattoli di vetro sono completati da originali coperchi trasparenti e decorati con colori vivaci al centro. Un regalo così efficace sarà ricordato per sempre e aggiungerà colore all'interno della cucina.
Un altro piatto tradizionale, senza il quale non puoi capire il tè russo, è il miele naturale. Se non sei un fan di questi mostri, troverai tante soddisfazioni nella collezione Peroni. Tuttavia non è miele, ma qualcosa di speciale e straordinariamente più gustoso. Il soufflé al miele è l'essenza stessa della tenerezza, della passione e dell'amore. La consistenza unica brucia i recettori del gusto con la dolce ossamite, si scioglie e dona una sensazione miracolosa.
Aspetta, il tè per un gusto così delizioso deve essere speciale. Pu'er, che è molto apprezzato in tutto il mondo, arriverà prima piuttosto che dopo. Il "finger puer" di Peroni dona un aroma profondo che unisce note di corteccia d'albero secca e terra riscaldata dal sole. Soufflé al miele " Pisello di cedro“ti permette di aprire il tuo cuore e la tua tavolozza a tutta la sua bellezza, e allo stesso tempo aggiungere affascinanti sfumature pisello.
Apprezzi le variazioni classiche per la loro bellezza? Allora prova sicuramente il "Chervony Diamond". Le materie prime per questo tè di marca provengono da piantagioni storiche e lavorate utilizzando tecnologie tradizionali. È un'ottima aggiunta a questa bevanda di soufflé al miele Imbirika con limone. Il sottile miele vellutato, l'acidità speziata dello zenzero e la succosa acidità del limone creano allo stesso tempo un'armonia di gusto unica.
"Milk oolong" con ricchi sapori di caramello - malto speciale Gatunku. Il segreto del bouquet sottile e ricco risiede nella forte base del tè e negli aromi ben intrecciati. L'abbinamento ideale per questo tè è il soufflé al miele e vaniglia Bourbon. Prima del discorso, questo gusto è stato condiviso dagli esperti Peroni insieme agli chef del Julia Vysotskaya Culinary Studio. Troverai altre tre deliziose creazioni al miele nella linea di marca. "Mela con cannella", "Videnska cava" e "Arancia siciliana" sono i preferiti di Yulia Visotskaya, poiché le guarnizioni non sono solo un'aggiunta al tè, ma anche un ingrediente originale per il tuo tè fatto in casa e per i dolci dell'autore.
Le tradizioni del tè continuano la loro strada, emergono in nuove forme e portano invariabilmente soddisfazioni senza fine. Lascia che anche la tua patria abbia le sue potenti tradizioni. Troverai tutto quello di cui hai bisogno della linea del marchio Peroni. Varietà di tè d'élite, zukor freschi e aromatici e una collezione di soufflé al miele unici sono sacri per creare il tè fatto in casa più squisito in una piccola famiglia.
Le tradizioni del tè in Russia non si riducevano affatto al culto di una cerimonia particolarmente importante, e la loro cultura non è poco diversa dagli arredi in filigrana che esistevano nelle tradizioni giapponesi.
A questo proposito, grande quantità I modi unici di sorseggiare una bevanda aromatica in tandem con il sottile poetico russo hanno trasformato l'intera cerimonia in una dimostrazione di originalità e unicità. Quali sono le peculiarità del tè russo e cosa è incluso in questa comprensione?
Da questo articolo scoprirai:
Storia del tè nel territorio Impero russo iniziò a metà del XVII secolo. Allo stesso tempo, i primi prodotti della tradizione cinese penetrarono nella famiglia cinese. Tuttavia, la popolarità e la massa del prodotto apparvero solo nel 19 ° secolo e fino a quel momento veniva utilizzato esclusivamente da potenti mercanti e commercianti.
Vorrei davvero rendere omaggio al fatto che i nostri antenati si innamorarono delle bevande aromatiche della tavola, che di conseguenza influenzarono l'architettura. Basta dare una rapida occhiata alle vecchie capanne rurali, adornate con meravigliosi disegni con alberi sinuosi, toni allegri, e diventa evidente che in Russia amavano conversare tranquillamente davanti a una tazza di tè.
Il tè aromatico e delizioso era aromatizzato con malto ed erbe aromatiche. In una situazione del genere, non era in gioco solo il cibo della famiglia, ma la maggior parte degli affari del sovrano. La cerimonia del tè si è svolta su verande spaziose e vetrate, che si affacciavano su una vasta terra, giardino, fiume e fiume. In alcuni vecchi villaggi puoi trovarli.
I classici della letteratura hanno più volte intuito nelle loro opere il loro amore per il tè e hanno anche descritto in dettaglio le caratteristiche nazionali di questa tradizione.
Il tea party più importante si presentava così: tutta la patria si riuniva attorno alla grande tavola. Il tavolo stesso era decorato con una tovaglia bianca e croccante, la cui parte centrale era raffinata e integrata organicamente dal samovar. Affinché nessuna goccia d'acqua fuoriuscisse dal suo beccuccio, fu posto in una grande danza.
In effetti, divenne un centro di grande rispetto, interpretando il ruolo di un Lanka prospero e unito. I samovar erano panciuti, grandi e abbaglianti. Venivano regolarmente puliti e cuciti per una buona salute.
La tradizione russa del tè è inseparabile dalla storia del samovar. E oggi le famiglie ricche conservano e utilizzano questo dispositivo per i suoi scopi funzionali diretti, che nel corso dei secoli è diventato un simbolo di gentilezza, sincerità, cortesia e parte di un rituale speciale.
L'asse ricorda a malapena un samovar:
Allo stesso tempo, gli ospiti e i familiari venivano coccolati non solo con una bevanda aromatica, ma anche con una varietà di erbe e malti, che potevano essere gustati integralmente e con moderazione. Bevevano il tè al lavoro, a casa e nei luoghi pubblici. Ciò ha così impreziosito l'identità della vicina azienda. Intorno all'ora del tè, la maggior parte degli attacchi di bevuta venivano vissuti quattro volte nel corso della giornata: prima del lavoro o delle attività, nella vita di tutti i giorni, poi verso le 16:00 a mezzogiorno e la sera.
“Fino a un secolo fa in Russia, gli ospiti bevevano in media dalle 5 alle 20 tazze di tè durante una conversazione sensuale e intima, ma questo era ben lungi dall’essere il limite.”
Dai vecchi libri di cucina puoi conoscere le peculiarità della preparazione del tè:
Ottimo tè di riso in Russia: ricchezza di erbe, malti, ricchezza di servizio. Sul tavolo c'erano sempre i seguenti tipi di utensili: una teiera, una stecca di brocche di latte, un samovar, un vaso con whisky, malto, zucchine e cime, oltre a tazze.
Puoi goderti il tè con il tè mentre mangi kulebyak, cheesecake, conserve, pan di zenzero e marmellata.
Il circolo di stress simile che accompagna la pelle umana corrisponde al fatto che i legami con il passato storico e le tradizioni secolari vengono gradualmente persi. Da non dimenticare la tradizione del tè in Russia, anche se da sempre si ispira alla sua originalità, ricchezza e luminosità. Il ricordo delle ore trascorse sulla nostra pelle non solo può essere preservato, ma trasmesso ai bambini.
In Russia differiscono radicalmente dai suoni giapponesi e cinesi, ma sono belli a modo loro. Poche persone si rendono conto che quando versano una maledetta tazza di tè, stiamo seguendo le tradizioni dei nostri antenati. Bagno al tè russo I ricchi associano un samovar scintillante, una grande quantità di malto e whisky sulla tavola. L'ospitalità del popolo russo, l'ampiezza dell'anima, non consente di servire agli ospiti più del tè. Per i cari ospiti, prima del tè vengono serviti fragranti panini, marmellate e crostate.
Sorseggiando fragranti gabbiani, nessuno saprà di chi è in Russia da quasi cento anni e ha quasi sentito parlare di una bevanda del genere. portato in dono Khan mongolo ancora al XVII secolo. E volevo procurarmi il tè, senza togliere l'ampliamento dei vini, per consegnare i frammenti della mia richiesta dalla Cina, che è lontana, difficile e costosa. Cara gente felice era il tè d'oltremare, quindi la gente semplice preparava erbe, rispettava l'epilobio, chiamandolo affettuosamente tè di Ivan. Fino al XVIII secolo, il tè, fornito attraverso la Mongolia e la Siberia, era disponibile solo per la famiglia reale e altri nobili.
Dopo aver fornito il tè a Mosca, nel 19 ° secolo iniziarono a commerciare alla fiera di Nizhny Novgorod. Poi furono aperte le prime case da tè a Mosca. Quando il tè divenne disponibile, le persone vennero alla casa da tè per incontrare le persone di cui avevano bisogno, fare una pausa e bere del tè.
Man mano che il tè diventava sempre più importante nella vita delle grandi imprese matrimoniali, le tradizioni del tè cominciarono a prendere forma in Russia. Era consuetudine tra le famiglie di mercanti bere il tè da un piattino, ed era apprezzato che in passato fosse così. Gli ospiti cominciarono a chiedere il tè. Ovviamente nessuno se la cavava con la philizhanka. Il samovar veniva posto sul tavolo finché non brillava, venivano posti i lasochki e il tè in Russia durava per molti anni in mezzo a conversazioni spirituali. Al tavolo da tè non era permesso fumare né bere; era consuetudine ridere ad alta voce, parlare o litigare. Quelli seduti a tavola non sollevarono pesi pesanti. Tutto era ordinato e tranquillo. Potresti tranquillamente bere, leggere e risolvere sciarade.
Il signore stava versando il tè in casa. C'era un posto molto onorevole al tavolo: sotto le icone, dove sedevano i governanti e dove venivano portati gli ospiti più cari. Tazze di tè venivano distribuite agli ospiti con le parole "Ecco a voi" e alla fine venivano aggiunte le parole "Dyakuyu". I bambini erano membri a pieno titolo della cerimonia del tè, ma venivano seguite solo alcune regole: non scherzare, non parlare, non interrompere gli anziani. Il fetore del senso di colpa cominciò a essere compreso e a comportarsi in modo statico.
Esistono una serie di elementi senza i quali è importante riconoscere il tè in Russia:
1. Samovar. Vyn è la figura principale del tavolo. Panciuto, lucidato fino alla beatitudine. Se eri preoccupato per il tuo lavoro, allora diventava elettrico e perdeva così l'elemento più importante del servizio da tè.
2. Un bollitore con piastra riscaldante. Le foglie di tè venivano versate in una piccola teiera e sull'animale veniva messa una bambola, che fungeva da piastra per cuocere a vapore il tè. Questo metodo al Raduno è stato rispettato dai bluesner, ma in Russia tale opzione sarebbe stata preferita. Le foglie di tè venivano versate in tazze e diluite con aneto. La pelle può scegliere una bevanda.
3. Piatti. In alcuni stand dei Vikoristi c'erano tutti i tipi di utensili di plastica per il tè. Nelle case dei poveri si beveva quello che c'era in casa. I Radiani cominciarono a bere il tè dalle bottiglie. Il promotore principale a quel tempo era il prete. Lasciò che le sue mani non si bruciassero mentre beveva la bevanda calda dalla bottiglia. I sacerdoti producevano leghe di rame-nichel per la gente comune e anche per i ricchi. Un'espansione speciale dei portabicchieri è arrivata dal russo zaliznytsia. Finora il tè sui treni veniva servito in queste fiaschette.
4. Malto. Servire prima del tè varenna, marmellata, tsukerki, zdobni virobi. Servite lo zukor in un vaso, in modo da poterne disporre una tazza in una tazza, a seconda delle necessità, e aggiungere il vostro cucchiaino di vikor. Se si desidera utilizzare prima il taglierino, utilizzare delle pinzette speciali per pungerlo in piccoli pezzi, prendere un pezzo di pelle, immergerlo nel tè e bere un po' di tè. Questa cerimonia era chiamata “bere il tè con un boccone”. Nelle famiglie particolarmente povere si beveva il tè “guardando da vicino”, semplicemente guardando il vaso di cetriolo, i frammenti di vino che solo il santo aveva a disposizione.
Kozhen Stan in Russia è stato ambiguamente posto prima del tè, quindi le tradizioni del tè si sono sviluppate in modi diversi.
I nobili furono i primi a iniziare a bere il tè. Hanno copiato i suoni, adottati dagli inglesi. Nelle famiglie nobili, prima del tè, la tavola veniva apparecchiata per la giornata e la tavola era coperta da una tovaglia bianca. Sulla tavola non mancheranno costosi piatti di portlet per esaltare lo sfarzo della cerimonia. Spesso bevevano il tè sulle terrazze estive all'aperto. Durante il tè, gli ospiti hanno sorseggiato il buon vino.
La cultura del tè in questi paesi è sotto gli occhi di tutti. C'è bisogno di un samovar e di una grande quantità di cibo, in modo che la tavola sia piena di torte, crostate, salatini, bagel e bagel. La sala da tè era uno spettacolo ancora più incantevole, senza alcun senso di nobile pretesa. Coprirono il tavolo con una tovaglia e cercarono di sfoggiare tutto il loro lusso. Bevvero il tè da un piattino, con un boccone di zukr, e dei panini. Era apprezzato il fatto che i mercanti trascorressero molte ore attorno a una tavola così ricca, si sedessero, sistemassero i mobili e bevessero 20 tazze di tè.
Prima della rivoluzione, nella nostra patria non c'era un samovar, ma la gente non pensava nemmeno al tè fresco, al caro vino. Abbiamo preparato tisane con menta, erba di San Giovanni, tè Ivan, tè madre. Una miscela estremamente apprezzata è a base di spezie e miele. Bevevano kvas, preparato su pane vivo. Dopo il 1917, il tè divenne disponibile, ma, come prima, la gente comune risparmiava denaro preparando il tè e diluendo la miscela fino a farla diventare un colore giallo pallido.
Per non diventare completamente estraneo al tè russo, devi conoscere e seguire le regole.
Considera che il famoso scrittore Fedir Mikhailovich Dostoevskij era un grande preparatore di tè. La ferita del vino è iniziata con una tazza di tè caldo aromatico (senza togliere il buon mercato del vino) e giornali bruciati. Quando le finanze lo consentirono, andò nella migliore pasticceria di San Pietroburgo e comprò una scatola di costosi tsukerki prima del tè. Tutta la patria si riuniva per il tè serale, che era consuetudine bere nel nono anniversario della serata.
Resti nella famiglia del leader del proletariato V.I. Lenina (Ulyanova) era un'intellettuale che amava davvero il tè. Bevi la tua birra liscia, senza malto, poi carica il tuo spirito e chiarisci i tuoi pensieri. Sembra che tu abbia già sofferto senza tè se fossi in Finlandia.
IO. V. Stalin preferiva il tè al limone. Vin tsinuvav potere rosso agrumi, immergendoli in una bevanda. Anche Stalin amava il tè con marmellata e lamponi. Questo è il tipo di vino che ti piacerà bere la sera, preparandolo tu stesso. A volte puoi aggiungere qualche cucchiaio di cognac prima del tè.
Prima della Russia, bevevamo il tè prima, in Europa, e poi a Skhid. Nel XVI secolo piccole quantità di tè furono portate in Rus' come regali costosi dagli inviati asiatici. La data esatta dell'introduzione del tè cinese allo zar russo sembra essere il 1567. Due otamani cosacchi, Petrov e Yalishev, che visitarono la Cina, assaggiarono e descrissero questa bevanda e portarono anche una scatola di costoso tè caldo in dono allo zar dall'imperatore cinese. Nel 1638, l'ambasciatore russo Vasil Starkov portò in dono allo zar 64 kg di tè dal Khan mongolo. Nel 1665, lo zar Oleksiy Mikhailovich fu festeggiato con il tè. Nel corso degli anni, il tè andò in Siberia, e i discendenti della parte discendente dell'Impero russo mostrarono l'uso del tè ovunque. Fino al XVII secolo, il tè in Russia veniva bevuto dai boiardi ad esso vicini, e veniva servito ai ricevimenti reali e nelle capanne dei ricchi mercanti. Nel XVIII secolo queste categorie furono estese ai nobili e ai ricchi mercanti e fino al XIX secolo il tè si diffuse ovunque.
Il tè in Russia veniva inizialmente consumato con l'acqua secca proveniente dalla Cina e dai paesi vicini. Successivamente, con l'apertura del Canale di Suez, il tè cominciò ad essere servito con rotta marittima. I nostri antenati hanno notato che i nostri antenati non sapevano altro che il tè verde e giallo, lo bevevano senza curcuma. Forse le donne non bevevano il tè da molto tempo. Berrò il gusto amaro, che non ha eguali nelle tradizionali bevande russe (battuto, miele), piuttosto che il gusto dolce.
La tradizione del tè russo è una delle più difficili da descrivere. Negli ultimi 150 anni ci sono stati così tanti cambiamenti nel matrimonio e nello stile di vita che non è più chiaro cosa sia importante nella tradizione russa del bere il tè. Per gli stranieri il simbolo del tè russo è il meraviglioso samovar russo, che anticamente veniva utilizzato per preparare la macellazione.
Un samovar, una bevanda in un piattino, una fiaschetta in una teca di vetro: questi sono tutti i risi moderni a nostra disposizione attraverso descrizioni di classici e dipinti di famosi artisti del passato. Successivamente, dobbiamo valorizzare il lato tecnico della cucina con l’essenza interiore e spirituale del tè russo. In Russia, il tè è stato a lungo una fonte di conversazioni durature, non qualificate e di buon carattere, un modo per riconciliare e armonizzare gli affari. Golovne in russo chayuvanya (tè alla crema) è uno spilkuvannya. Tè in abbondanza, compagnia frequente e accogliente: l'asse del magazzino del tè russo. La celebrazione russa di oggi consiste spesso in due parti: riccio e alcol e tè al malto. Quindi, il più delle volte, nella parte del tè (e non in quella alcolica), si discutono, gli ospiti giungono alle conclusioni ed emergono nuove idee. Il Signore si sta appena alzando per far bollire l'acqua, e il tè scorre come un fiume e il malto, che è finito, non è troppo tardi per continuarlo. Questa tradizione ha un significato pratico. Il tè non zuccherato, dieci ore dopo la cottura, si aggiunge al sottaceto e l'ospite si alza da tavola riposato e rinfrescato.
Tecnicamente, il processo di produzione della birra ha tre opzioni. Il primo è il più “russo”: l'acqua viene riscaldata nel samovar, il tè viene preparato in una grande teiera, che viene posta sulla corona (parte superiore) del samovar e versato nelle tazze senza aggiungere acqua né buccia. La liquirizia viene utilizzata in questo modo come aromatizzante. Qui è di grande importanza la teiera e il riscaldamento di tutti gli utensili nella fase della pelle. Il tè non ama il freddo, ma gli piace il caldo. In un altro metodo, il samovar viene sostituito da una teiera, e la teiera viene coperta con una teiera speciale in modo che il calore non fuoriesca, forse proprio come nella tradizione inglese. Il tè non deve essere diluito con acqua e la liquirizia va aggiunta come boccone. E la terza via, che porta alle radici l'ora povera dei Radianti. Il tè viene preparato con il latte e le foglie di tè vengono versate in tazze, nelle quali viene aggiunta acqua calda. La stessa procedura può essere eseguita anche utilizzando un samovar al posto del bollitore.
È consuetudine bere il tè russo se lo si desidera al momento opportuno. Non è consuetudine bere una tazza di tè e scappare da destra. Non è consuetudine chiacchierare a tavola, come avviene nelle cerimonie giapponesi o cinesi, ed è necessario essere cerimoniosi ed eseguire il “tea show”, come avviene in Inghilterra. Camminare dietro il samovar è considerato un segno di profonda disgrazia per i governanti del budinka. Per la “cerimonia del tè russa” è consuetudine utilizzare il tè rosso (nella classificazione europea – nero) di Ceylon, indiano o cinese. I verdi non saranno d'accordo con questo tè.
La tradizione russa del tè ha i suoi stanchi stereotipi, che, tuttavia, vengono infusi nel tè dagli stessi russi e dagli ospiti del paese.
Primo stereotipo: tè e samovar. Il samovar è il vino perfetto per il tè e il tè russo può essere servito con un samovar.
Tuttavia il samovar è lungi dall’essere un vino russo. Principio di Yogo vikorystuvavsya in Antica Roma dove le pietre cotte venivano poste in un contenitore con acqua per il riscaldamento. Successivamente il samovar raggiunse l'Europa e venne utilizzato per riscaldare l'acqua. Apparentemente, Petro Pershiy, tra le altre meraviglie, ha portato dispositivi dall'Olanda, il che fa pensare all'attuale samovar. Successivamente i maestri russi prepararono la propria versione del dispositivo, dandogli un ricco nome russo, e dalla fine del XVIII secolo i samovar iniziarono a essere preparati a Tulia e negli Urali. In questo modo, il samovar "russificato" e veniva utilizzato per soddisfare i nostri bisogni: acqua per preparare la carne e poi acqua per preparare il tè. Va detto che l'espansione dei samovar iniziò solo nel XIX secolo.
Un altro stereotipo: I russi bevono il tè da un piattino o da una bottiglia di un prete. E quelle cose, ovviamente, erano vere, ma non era necessario. Questi piattini potevano bere il tè con un gran numero di amici e parenti, perché nel matrimonio tale comportamento era considerato volgare. Anche gente della classe media dei mercanti amava bere dai piattini, perché non accettava le “regole della decenza” europee, rispettando i loro modi educati e inverosimili, ma predicava le regole potenti, con le quali gli ospiti si sentivano più tranquilli a tavola. Successivamente questa tradizione è stata “provata” e collocata, copiando diverse varianti di tè e acquistandole in vari modi.
Stereotipo tre: Per preparare il tè, infonderlo e poi diluirlo con aneto in una tazza. Ciò apparirebbe nelle rocce post-rivoluzionarie, se ci fosse un sacco di tè "della signora", e come prepararlo correttamente, poche persone lo sapevano. Nei periodi di carenza, il tè veniva diluito con acqua per risparmiare denaro. Questo metodo “economico” ruba il vero gusto del tè, trasformando la bevanda aromatica in un liquido pronto per mandare giù i panini.
Stereotipo dei quartieri: Il tè verde è forte e non è adatto al tè russo. Il vino amaro può derivare da due situazioni: tè marcio o tè preparato in modo improprio. Se preparato correttamente, il tè verde ha un gusto dolce e un aroma delicato. E il suo colore è molto chiaro, verde o giallastro, ma non intenso, ma forse penetrante. Non è facile versare il tè verde: devi iniziare immediatamente a farlo arrabbiare versando accuratamente acqua calda nella teiera. Se vuoi comunque rendere amaro il tuo tè, prova a usare meno infuso o a preparare la bevanda preparata più velocemente.
Un altro stereotipo risiede nel fatto che il tè russo ha poche somiglianze con il tè inglese. Questo non è mai successo prima, ed è forse qui che il tè russo è più prezioso. Bevevano il tè come se le loro anime fossero felici, ogni casa aveva forti tradizioni. Le leggi non scritte non furono fissate e il tè russo non fu messo a morte, come accadde in Inghilterra.
Ogni volta che parliamo della tradizione del tè russo che si è sviluppata, possiamo vedere una sorta di immagine popolare, la “marca” media del tè russo: un samovar, una teiera panciuta, tazze portel su piattini, lump zukor e specialità di tè. : mlintsi, crostate, cheesecake, altre bevande alla liquirizia non sono altro che “spuntini”. Questo modo mercantile e filisteo di bere il tè è diventato importante per i russi, ma è impossibile che i frammenti del nobile bere il tè con le sue copie delle tradizioni inglesi diventino importanti per i russi.
È consuetudine bere il tè russo più volte al giorno. Di norma, questo è 4-6 volte e nei giorni di digiuno e inverno il tè veniva bevuto più attivamente. Un attributo indispensabile dell'ospitalità russa è il consumo frequente di tè. Questa tradizione è stata portata all'automaticità e viene trasmessa, oltre al tè, alle bevande di farina d'avena e di liquirizia (marmellate, miele, torte, tsukerki e pechiv). Per gli ospiti, presso il santuario è previsto uno speciale servizio “Yuletide”, che non viene utilizzato per i tè nei giorni feriali. Lo stesso servizio viene servito nella sala da tè dei tavoli russi. Nell'orologio radiante, un ricco servizio da tè era un segno dello status dei sovrani. Quelli provenienti dall'estero erano i più rispettati, perché era difficile saperlo. La madre era particolarmente attenta al ricco servizio da tè nella cabina, poiché era posto davanti ai fiaschi del raccolto caldo con tè debole e dolce.
Inaspettata dagli stranieri, la tradizione di bere il tè in fiaschette risale ai secoli XVII e XVIII. A quel tempo nelle taverne il tè veniva servito in fiaschi, poiché tazze e servizi europei non erano ancora diventati di moda. Successivamente, i fiaschi iniziarono a essere gradualmente sostituiti dalle tazze, e in alcune famiglie era consuetudine utilizzare piatti tradizionali prima della rivoluzione. Le tazze Portel erano già appese alle bottiglie di vetro, ma le taverne puzzavano ancora: il tè, come la bevanda umana grossolana, veniva servito negli stessi piatti dell'alcol a buon mercato, oppure l'alcol veniva mescolato con il tè. Per evitare di perdere le dita, il prete ha commesso un errore. Si tratta di piatti piuttosto casuali e alla moda, che, per ogni tipo di mente amichevole, sono stati sostituiti da porcellana o terracotta.
Prima che l'elenco obbligatorio degli articoli del classico tè russo di Natale comprendesse: un samovar o un bollitore per scaldare l'acqua, un supporto o vassoio per un samovar, un servizio composto da una teiera, coppie di tè (tazze e piattini), una brocca di latte e una zucchina, una pinza per il raf e poi, una pinza per gli spezzatini raffinati, un colino per la teiera, un vaso per il malto, l'acqua per il tè veniva presa dal dzherelny, myak. Il tè preparato con tale acqua risulta fragrante e fresco. Il metodo di produzione della birra era simile a quello inglese. Nella tradizione russa, tuttavia, è consuetudine preparare il tè tanto spesso quanto in Inghilterra. Il tè russo veniva preparato in una teiera e versato nelle tazze senza diluirlo con acqua. Una volta aggiunto il latte o le cime, si scaldavano e le tazze venivano aggiunte al tè. La tradizione di mettere in infusione le foglie di tè e poi diluirle con acqua ha messo radici nelle comunità rurali e rurali, e ora penso che sia rispettata in modo popolare. Ale dottori, il tè con questo metodo uscirà molto più forte, senza infonderlo correttamente, piuttosto che vikorizzarlo.
C'è una tradizione di finire il tè. La versione classica russa dei secoli XVIII-XIX prevedeva una fiaschetta o una tazza capovolta, posta su un piattino. Più tardi, secondo lo stile europeo, iniziarono a mettere un cucchiaio in una tazza. Il cucchiaino nella tazza vuota sapeva che l'ospite non aveva più voglia di tè. Non puoi far bollire il tè per raffreddarlo o spruzzarlo con un cucchiaio per mescolare la cannella. Le regole della guarnizione stabilivano che il cucchiaio non dovesse attaccarsi alle pareti della tazza e, dopo averlo mescolato, non dovesse essere rimosso dalla tazza. Anche versare il tè da un piattino e berlo era soggetto a regole inaccettabili. Ale, come sai, i mercanti di tè stabilirono tutte le regole d'oltremare e diedero grande libertà al tavolo da tè.
Nella Russia zarista si beveva ottimo tè cinese. Fino al XIX secolo era esclusivamente cinese, ma alla fine del XIX secolo iniziarono ad apparire ceyloniani e indiani. Fino al XIX secolo, i tè provenienti dalla Cina, consegnati secchi, avevano un prezzo molto alto: la puzza non invecchiava troppo, non venivano venduti, sebbene fossero ancora più costosi. Questo tipo di tè è apprezzato dai buongustai europei, come l'inaccessibile e costoso tè cinese. Lo hanno comprato dalla Russia per un sacco di soldi. A metà del XIX secolo, la Cina ridusse drasticamente la fornitura di tè all’Europa e alcune varietà furono erpicate fino all’esportazione. Alla Russia, tuttavia, fu data la colpa e i nostri antenati poterono gustare un esclusivo tè caldo, non disponibile per gli europei.
Alla fine del XIX secolo in Russia iniziarono a essere venduti i tè provenienti dall'India e da Ceylon, e i primi clienti apparvero per i tè della Georgia e di Krasnodar. Il tè indiano è sempre stato di qualità inferiore ed economico rispetto al tè cinese. Vini sfusi: tè d'alta quota dell'antica India e delle regioni montuose di Ceylon. Questo tipo di tè è molto venduto e riscuote successo tra il pubblico disinformato o nelle taverne. Il tè indiano può essere preparato in modo economico ed economico e la sua descrizione più popolare è “bevi e sfrigola”. Il tè nero divenne tè per torte, tè da taverna. Successivamente, la stessa nicchia fu occupata dal georgiano, che era ancora di qualità inferiore e veniva venduto al magazzino dei sacchetti (miscele). Il tè di Krasnodar è sempre stato vicino a tutte le famose zone del tè. Fino alla scoperta della pianta del tè nelle menti fredde, ebbe successo, e il tè e il gusto specifico del tè di Krasnodar conoscevano i loro shanuvalnik. Tuttavia, la difficoltà e il prezzo elevato del tè “raro” non gli hanno permesso e non gli permettono ancora di competere con le varietà cinesi e indiane.
A 20 cucchiai. Bevevano tè cinese fino agli anni '70, i moli non erano pieni di provviste dalla Cina. Negli anni '70 passarono al tè di Ceylon e indiano, così come al georgiano e a Krasnodar, che si rivelarono essere altri 100 anni fa, ma erano considerati di bassa qualità e furono sostituiti solo con varietà cinesi e indiane poco costose. Negli anni '80 del XX secolo dell'URSS, l'amarezza del tè importato (prima dalla Georgia) diminuì drasticamente. Negli anni '90, prima della Russia, il tè cinese di alta qualità iniziò ad emergere grazie alla conoscenza delle tradizioni cinesi, ma la maggior parte del tè aveva un'amarezza molto bassa. Al giorno d'oggi, nei negozi si preferiscono varietà economiche di tè di Ceylon; altri includono il tè indiano per la loro popolarità, seguito da tè cinese, keniota, giavanese, vietnamita, turco, iraniano e infine il tè di Krasnodar. Il tè georgiano è completamente sconosciuto alla vendita a causa della sua bassa acidità.
Anche se non c'è bisogno di tè costosi, la loro scelta di tè è ottima in modo che ognuno possa scegliere il tè a proprio piacimento.
La tradizione russa del tè non è stata portata alla fine filigrana riportata dalle autorità giapponesi, ma la tradizione e l'integrità che gli inglesi tanto apprezzavano (), piuttosto la poeticità e la ricchezza sono state da loro create uniche e originali. Perché bere il tè è speciale in Russia? Cosa comprende il tuo concetto di tè russo?
Indipendentemente da quelli iniziati a metà del XVII secolo, la bevanda cinese iniziò a penetrare nella pelle della famiglia russa solo nel XIX secolo. Lyubov, fino al “tè”, ha privato quasi completamente il suo gusto, puntando all'architettura. Indovina un po': tu stesso hai cantato melodiosamente più di una volta verande tranquille, spesso decorate con intagli in legno, coperte di erbacce e vestite con toni vivaci. Le spaziose verande all'aperto, le cui finestre si aprivano sul giardino, diventavano il luogo ideale per riunirsi con i familiari davanti a un samovar. Zapashny tè alla cannella con miele, latte, malto, godendo degli aromi aspri di una sera primaverile e conversando a lungo termine, sincere e cibo virtuoso, compresi gli affari. Fino ad oggi, le città di provincia hanno conservato tali verande, simboli dello sviluppo della tradizione russa del tè.
I classici russi hanno più volte indovinato e descritto la tradizione del tè nelle loro opere. COME. Pushkin, F.M. Dostoevskij, L.M. Amavano Tolstoj e amavano il tè, lo rispettavano non solo per il corpo, ma per l'anima.
L.M. Tolstoj scrisse: “Bevo molto tè, perché non posso fare nulla senza di esso. Il tè risveglia quelle possibilità che dormono nel profondo della mia anima.”
Tutti i membri della famiglia si sono riuniti allo stesso tavolo. Al centro, su una tovaglia bianco bollente, sul pavimento del tavolo da pranzo c'era il samovar. Grande, panciuto, raffinato, che chiama la famiglia agli abeti degli affari (div.) 
inseparabili nella storia russa. L'intero dispositivo è una tradizione accuratamente preservata, un simbolo di accoglienza e sincerità, una parte sconosciuta di un rituale straordinario.
Anche numerose tradizioni del tè in Russia sono associate al samovar:
- Un samovar scoppiettante per Vugillas: buona fortuna;
- Non appena il samovar fischiava, il coperchio veniva aperto e cominciava a tremare: tali "trilli" erano considerati presagi di sfortuna;
- Il segno più grande è il samovar dissaldato. E qui hanno controllato le offerte;
- Quando la bottiglia non ha finito di bruciare, l’ospite chiede che venga riempita fino all’orlo, affinché “la vita possa rinnovarsi”.
- Questa è l'assenza di malti ed erbe, la morbidezza e il gusto, la delicatezza del dettaglio della pelle. Il tè lo prendevamo a casa e nelle grandi città, anche in compagnia. La vita quotidiana di Mosca ha sviluppato più volte una tradizione del tè, vale a dire: franchi, serate, circa il quarto anniversario della giornata e sera ob'vyazkovo. Di quelli che preparavano il tè, gli anziani libri di cucina dire: “Tè per oh osib: Mettete un cucchiaino di tè in una teiera, aggiungete l'aneto e coprite con un canovaccio oppure mettetelo sul samovar e lasciate in infusione. Dopo 15 minuti, quando il tè sarà in infusione, versatelo nelle tazze, rabboccandolo con forza pura.
Per poi rendersi conto che non c'era modo di berne dieci o venti tazze stando seduti a tavola. È importante che dirlo a qualcuno dei presenti al tavolo, presentando una tazza, non significasse che avevi finito. Tuttavia, se hai bollito il tè, gira la tazza finché non è completamente asciutta e mettici sopra il cetriolo in eccesso: il tè è finito.
La ricchezza di erbe aromatiche sulla tavola, la fantasia e forse la pretenziosità del servizio sono diventate l'eccezionale riso del tè russo. Gli oggetti essenziali sul tavolo erano: un samovar, una teiera e una teiera, brocche per il latte, toppers, ciotole per zucchine, vasi per la cottura e il malto. Varenya, Jamie, cheesecake, torte, bagel, kulebyaki, pan di zenzero e pan di zenzero sono serviti come cornice miracolosa per il personaggio principale: il tè.
Le stoviglie siberiane o in lega di metallo bianco divennero di moda nelle ricche famiglie di Mosca. I piatti di metallo erano decorati con carbuvannya. Naturalmente, la posa era di moda tra i servizi di porcellana dorata, vetreria e terracotta della Fabbrica Imperiale, le fabbriche di Gardner e Popov. Abbiamo sorseggiato il tè non solo con il gusto e l'aroma, ma anche con il colore del tè. Fino alla fine del XIX secolo, a Prozoriya iniziarono a versare fiaschi con bottiglie da frutteto, che divennero “formati” fatti a mano e originali di bevande costose.
Il turbinio e lo stress di questi giorni comincia a vorticare e gonfiarsi fino a dimenticare gradualmente, a perdere traccia delle tradizioni e delle immagini che si sono formate. Se negli stand appariranno capi alla moda, senza alcuna importanza, scompariranno sugli stabilimenti balneari di un tempo. Oggi le persone bevono il tè da un frigorifero o da bustine di tè e non da un samovar. Aletradizione del tè in Russia Quindi è naturale ed è vero, unisce la sua famiglia attorno a sé, è una vera catastrofe, che noi siamo colpevoli di salvare e portare avanti dal destino!
