سوپ سیب زمینی با غلات (TTK3314). دستور العمل سوپ سیب زمینی با غلات

سوپ سیب زمینی با سبزیجات، غلات، حبوبات و ماکارونی ویروب

مجموعه متنوعی از سوپ ها از سیب زمینی و سبزیجات - با غلات، ماکارونی و حبوبات تهیه می شود. این سوپ ها در آب استخوان، آب گوشت استخوان، آبگوشت قارچ و آب سبزیجات پخته می شوند. اگر سوپ‌ها را روی اجاق سبزی می‌پزید، می‌توانید شیر داغ را با ریختن آن در کاسه یا در پایان پخت در دیگ اضافه کنید. سیب زمینی و سبزیجات برای این سوپ ها به صورت مکعب، برش، دیگ، نوار و مکعب بریده می شوند. مهم است که شکل برش یکنواخت و با ظاهر محصول مطابقت داشته باشد.

سوپ سیب زمینی.سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، خلال و خلال، هویج و جعفری را به صورت مکعبی و ورقه ای برش دهید و سیبول را به صورت خلالی برش دهید. عبور Korinnya و Tsybulya. در آب یا آبگوشت در حال جوش، سیب زمینی، ریشه های سرخ شده و سیبول را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و نمک را اضافه کنید. می توانید پوره گوجه فرنگی تفت داده شده یا گوجه فرنگی تازه را اضافه کنید.

پس از آماده شدن، گوشت و ماهی را در یک بشقاب بریزید، در سوپ بریزید، با سبزیجات خرد شده بپاشید. اگر سوپ در دیگ قارچ پخته شده است، قارچ های پخته شده را به صورت ورقه یا نوار برش دهید، کمی بپوشانید و همراه با سبزیجات تفت داده شده در سوپ قرار دهید.

سوپ سیب زمینی با کوفته.آب گوشت یا ماهی را بجوشانید یا به سیب زمینی ها آب اضافه کنید، مکعبی، ورقه ای یا ورقه ای برش دهید، بگذارید بجوشد، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، به صورت ورقه یا ورقه برش دهید و بپزید تا نرم شوند. 5-7 دقیقه قبل از پایان آماده سازی، پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.

کوفته ها را با مقدار کمی آب گوشت یا آب بجوشانید. بعد از پختن کوفته ها آب گوشت را به سوپ اضافه کنید. سوپ را می توان بدون پوره تهیه کرد.

وقتی آماده شد، کوفته ها را در یک بشقاب بریزید، در سوپ بریزید، سبزی ها را اضافه کنید.

سوپ سیب زمینی با غلات. سیب زمینی را به مکعب های بزرگ، هویج، جعفری را به مکعب های کوچک و سیبول را به مکعب های کوچک برش دهید. گذرگاه Korinnya و Tsibulya. غلات (خامه بلغور) را مرتب می کنند، شسته و آب می کنند، جو مروارید را می جوشانند تا آماده شود و بلغور را الک می کنند. غلات آماده شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، 10 دقیقه بپزید، سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و نمک را اضافه کنید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت، بلغور را داخل سوپ ببندید.

سیب زمینی 427، جو مروارید یا بلغور جو دوسر، یا برنج، یا ارزن 40، یا مانا 30، هویج 50، جعفری (ریشه) 13، سیبول ریپچاستا 48، چربی پخت و پز 10، آبگوشت 750.

سوپ لهستانی.بیکن را مکعبی خرد کرده و روی آن را بپوشانید و چربی را که دیدید به صورت مکعبی کوچک تفت دهید. سیب زمینی ها نیز به صورت مکعبی خرد می شوند. آب گوشت یا آب در حال جوش را با بیکن به آبگوشت اضافه کنید، خمیر را آماده کنید و 10-15 دقیقه بپزید. سپس سیب زمینی ها را اضافه کنید، به پخت ادامه دهید، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و آماده کنید.

وقتی تمام شد سوپ را در ظرفی بریزید و سبزی ها را میل کنید.

سوپ سیب زمینی با لوبیا.کواس، نخود فرنگی، سوچویتسا را ​​مرتب کنید، بشویید، آب سرد بریزید (2-3 لیتر در هر 1 کیلوگرم حبوبات)، 2-3 سال خیس کنید، سپس در همان آب بدون نمک با درب بسته بپزید تا نرم شود. سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ برش دهید. کواس، نخود فرنگی یا سبزیجات ترش را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، بجوشانید، سیب زمینی، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، تفت دهید تا نرم شوند، بعد از حدود یک ساعت ادویه ها، نمک را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

پس از آماده شدن، یک تکه گوشت یا گوشت خوک دودی را در بشقاب بریزید و در سوپ بریزید و روی سبزی ها بپزید.

سوپ سیب زمینی با ماکارونی ویروب.پاستا را مرتب کنید، پاستا را به قطعات 3-4 سانتی متری بریزید. هویج و جعفری را برای سوپ پاستا به صورت مکعبی، برای سوپ با رشته فرنگی یا ورمیشل به صورت نواری، برای سوپ با سوپ به صورت دایره ای یا اسکیت برش داده و خرد می کنند. این سوپ از مرغ، محصولات جانبی طیور، پوست گاو، کنسرو گوشت و قارچ تهیه می شود.

پاستا یا لوکسین را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، 10-15 دقیقه بپزید، سیب زمینی، سبزیجات را اضافه کنید، تفت دهید و تفت دهید تا نرم شوند. مثلاً نمک، ادویه و پوره گوجه فرنگی تفت داده شده را اضافه کنید. سوپ را می توان بدون گوجه فرنگی تهیه کرد. اگر سوپ را با ورمیشل یا صابون تهیه می کنید، پس از تفت دادن سبزیجات، 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ، آنها را اضافه کنید.

پس از آماده شدن، گوشت، مرغ و کله پاچه را در بشقاب بریزید و در سوپ بریزید و روی سبزی ها بپزید.

سوپ روستاییسوپ با استفاده از گوشت استخوان یا آبگوشت استخوان تهیه می شود. هویج، جعفری و سیبول به صورت دایره ای، کلم سفید - به شکل چکرز، سیب زمینی - به مکعب بریده می شود. عبور Korinnya و Tsybulya. کلم را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، بجوشانید، سیب زمینی، سبزیجات تفت داده شده را اضافه کنید، 10-15 دقیقه تفت دهید، گوجه فرنگی تازه را اضافه کنید، ورقه ای برش داده شده، یا پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک، ادویه جات ترشی جات و تفت دهید تا نرم شوند.

سوپ روستایی را می توان با غلات - جو مروارید، بلغور جو، ارزن تهیه کرد که در این صورت می توان میزان اضافه کردن سیب زمینی را تغییر داد. غلات را جلوی آبگوشت قرار دهید. پس از آماده شدن، سوپ را در یک کاسه بریزید، خامه ترش و سبزیجات خرد شده را اضافه کنید.

سوپ سبزیجات.کلم را به قطعات، سیب زمینی - به مکعب یا برش، هویج و جعفری - به برش، مکعب، کدو سبز و گوجه فرنگی - به ورقه برش می دهیم. عبور Korinnya و Tsybulya. کلم را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، به جوش بیاورید، سبزیجات سرخ شده، سیب زمینی را اضافه کنید، 10-15 دقیقه تفت دهید، سیره یا گوجه فرنگی کمی تفت داده شده، نخود سبز کنسرو شده یا کواس، ادویه ها، نمک را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. می توانید قارچ سفید پخته شده را به سوپ اضافه کنید.

مجموعه سبزیجاتی که با این سوپ همراه است متنوع است و می توان آن را برای مدت طولانی نگهداری کرد: در بهار می توانید از کاهو، اسفناج، ترشک، گل رز کلم، مارچوبه استفاده کنید. vlitku - گل كلمکدو سبز، شلغم، نخود سبز و کواس؛ هندوانه بهاری، کلم بروکسل؛ مجموعه ای از سبزیجات تازه و کنسرو شده کدو سبز و هندوانه به مکعب بریده می شوند، نخود سبز و کواس به الماس بریده می شوند، گل کلم به میوه های خشک تقسیم می شود.

وقتی تمام شد سوپ را در ظرفی بریزید و سبزی ها را میل کنید.

کلم سفید 100، سیب زمینی 267، هویج 50، جعفری (ریشه) 27، سیبول ریپچاستا 24، تره فرنگی 26، نخود سبز کنسرو شده 46، گوجه فرنگی 94، مارگارین رومیزی 20، آبگوشت 75 عدد.

سوپ با غلات، پاستا و حبوبات

برای سوپ های این گروه از ارزن، جو مروارید، برنج، بلغور، بلغور جو دوسر استفاده کنید. حبوبات - کواس، نخود فرنگی، سوچویتسا. پاستا، دنده، لوکسین از جمله خانگی، رشته فرنگی، سوپ پرکن و غیره از گنجشک های آردی تهیه می شود. سوپ ها با آب گوشت، آب مرغ و آب قارچ تهیه می شوند.

سوپ غلات.غلات آماده شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید، سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید، به مکعب های کوچک برش دهید، بپزید، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و آماده کنید. می توانید پوره گوجه فرنگی را که تفت داده شده است یا گوجه فرنگی تازه اضافه کنید.

سوپ خرچو.این چمن ملی گرجستان است. روش‌های مختلفی برای تهیه این سوپ وجود دارد، اما گسترده‌ترین مرحله این است که سینه بره یا پوست گاو را به مکعب‌هایی از 25 تا 30 گرم پوست بریزید، در آب سرد بریزید، بجوشانید، کف را جدا کرده و بپزید. با جوش کم تا زمانی که آبگوشت آماده شود. پوره گوجه فرنگی را تفت دهید. ماهی را اغلب برش داده و تفت می دهند. فلفل دلمه ای را ریز خرد کنید. در فرآیند آبگوشت، تکه های گوشت، غلات برنج آماده شده را اضافه کنید و بجوشانید. در آخر پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، فلفل، سس تکمالی، سبزی ها، رازک سونلی، نمک، چاشنیک پخت و پز را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

بعد از آماده شدن آن را در بشقاب بریزید و با جعفری و گشنیز بپزید. اگر می خواهید آش خرچو را به مقدار زیاد بپزید، گوشت را در آبگوشت بپزید تا آماده شود و بعد از آماده شدن در بشقاب قرار دهید.

سوپ لوبیا.آبگوشت را با استفاده از گوشت و برس های رنده شده بپزید. لوبیاها را مرتب می کنند، شسته و در آب سرد خیس می کنند و در این آب می جوشانند تا نرم شوند. ریشه و سیبول را به مکعب های کوچک برش داده و تفت دهید. لوبیاهای آماده را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و بپزید. در آخر ریشه و سیبول تفت داده شده، نمک، ادویه جات را اضافه کنید و آماده کنید.

وقتی خالی شد، سوپ را در بشقاب بریزید و روی سبزی ها بپزید. می توانید کروتون را در کنار هم سرو کنید. برای کروتون ها، نان گندم بیات را بدون پوسته به مکعب های کوچک برش دهید و روی توری برای چرب کردن خشک کنید. می توانید گوجه فرنگی سرخ شده را به سوپ لوبیا اضافه کنید.

کواسول یا نخود خلالی یا سوچویتسا 141 هویج 50 جعفری (کورین) 13 سیبول ریپچاستا 48 تره سیبول 26 چربی پخت 20 یا سینه خوک دودی 80 آبگوشت 800.

سوپ پاستا.ریشه به شکل ماکارونی - به صورت نوار، مکعب یا سیخ بریده می شود. پاستا را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید، سبزیجات سرخ شده را به ورقه های نازک برش دهید، پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، نمک، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و تفت دهید تا نرم شوند.

برای تهیه سوپ با رشته فرنگی، آب نمک سوپ، سبزیجات تفت داده شده را در آبگوشت در حال جوش قرار دهید، 5-8 دقیقه بپزید، سپس ورمیشل یا سوپ شکننده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شود. مثلا نمک و ادویه را اضافه کنید.

وقتی آماده شد، یک تکه گوشت یا مرغ را در بشقاب بریزید، سوپ را در آن بریزید و روی سبزی ها بپزید.

هنگام تهیه سوپ در دیگ قارچ، قارچ های پخته شده را خرد کرده، با قلم مو برس بزنید و با سبزیجات تفت داده شده کنار هم قرار دهید.

سوپ لوکشینا خانگی.این سوپ به صورت آبگوشت تهیه می شود: با مرغ، با تلبوخ، با آبگوشت قارچ. ریشه و سیبول را به صورت نوار برش داده و تفت می دهند.

برای تهیه لوکسین آن را خوب الک کرده و روی آن بریزید و بگذارید وسط آن خرد شود. تخم مرغ ها را در ظرف ها بشکنید، در آب بریزید، نمک اضافه کنید، هم بزنید و عمل کنید. سومیش را مرحله به مرحله برداشته و در حین هم زدن داخل کاسه بریزید و خمیر را مخلوط کنید. روی لوبیاها را گذاشته و به مدت 20-25 دقیقه خشک کنید. وقتی خمیر آماده شد، آن را روی ورقه ای به ضخامت 1-1.5 میلی متر پهن کنید، خشک کنید، آن را به ورقه های 4 تا 5 سانتی متری برش دهید، یک تکه اسموتی را روی دیگری بریزید، آن را به صورت نوار در بیاورید و خشک کنید. قبل از vikorstannyam، لباس های خانگی خود را الک کنید. برای اینکه سوپ شفاف شود، یک لیوان آب جوش اضافه کنید، ۱ تا ۲ دقیقه بجوشانید و روی الک بگذارید و اجازه دهید آب آن کشیده شود.

ريشه و سيبول تفت داده شده را به آبگوشت در حال جوش اضافه كنيد، سپس كمرش را تهيه كنيد و بپزيد تا نرم شود، در اواخر پخت ادويه و نمك اضافه كنيد. اگر سوپ با آب مرغ تهیه شده است، ادویه اضافه نکنید.

پس از رها شدن، یک تکه مرغ را در بشقاب بریزید، سوپ را در آن بریزید و روی سبزی ها بپزید.

گندم بروشنو 72 تخم مرغ 1/2 عدد آب 14 نمک 2 عدد گندم بوروشنو روی 4/8 هویج 50 جعفری (ریشه) 13 سیبول ریپچاستا 24 تره فرنگی 26 چربی پخت 20 آبگوشت 9

نام محصولات	ماسا، گ		انبار مواد شیمیایی			قیمت انرژینه، کیلو کالری
	ناخالص	خالص		و
کارتوپلیا
جو مروارید
سیبولا ریپچاستا
خیارشور
روغن ورشکوف
یا اولیا روزلینا

خروجی: 250

برای رژیم شماره 15.

تکنولوژی آماده سازی. جو مروارید را مرتب کنید، چندین بار آبکشی کنید، آب را عوض کنید. آب جوش را به نسبت 1:3 بریزید، بپزید، هم بزنید تا آماده شود، حرارت را به جوش اضافه کنید. خیارهای نمکی را از پوست جدا کنید و در صورت لزوم پوست آن را جدا کنید. و در اینجا میزان مصرف الکل ها (وزن ناخالص)، که در دستور العمل ها تعیین شده است، در حال افزایش است. خیارهای آماده شده را در مقدار کمی آبگوشت و آب به مدت 10-15 دقیقه بجوشانید.

آب یا آب جوش را به غلات آماده شده اضافه کنید، 10 دقیقه بجوشانید، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی خرد شده، هویج خورش شده با روغن بادام یا روغن بادام و کدو سبز تفت داده شده را اضافه کنید. بعد از 5-10 دقیقه خیارهای بخارپز شده، نمک را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر تفت دهید.

در آخر آبگوشت را با خامه ترش و سبزی مزه دار کنید و بگذارید بجوشد.

دمای عرضه – 65 *C.

ویموگی تا تلخی. سبزیجات شکل برش، گوشت، هسته و تردی خود را حفظ کردند. بلغور گوشت. طعم دنیا تند، شور، عطر پرتقال، غلات، سبزیجات است.

کارت فن آوری شماره 402

نام محصول: AZU

نام محصولات	ماسا، گ		انبار مواد شیمیایی			انرژیقیمت چکنه، کیلو کالری
	ناخالص	خالص
یالوویچینا ناحیه لگن)
کارتوپلیا
سیبولا ریپچاستا
روغن ورشکوف
رب گوجه فرنگی
خیارشور
ماسا گوشت خورشتی
مخلوط سبزیجات پخته شده

خروجی: 200

برای کودکان شماره 2، 15.

تکنولوژی آماده سازی. گوشت به صورت برش در سراسر دانه، 2 قطعه در هر وعده با جرم 30-40 گرم، سیب زمینی و کلم - به مکعب بریده می شود. سپس روی گوشت را بپوشانید تا کمی قهوه ای شود، کلم بروکلی را سفید کرده و تفت دهید و روی سیب زمینی ها را بپوشانید تا آماده شود. گوشت و سبزیجات را که چرب کرده اید به شکل توپک هایی در قابلمه بریزید تا سبزیجات زیر گوشت قرار گیرند. پوره گوجه فرنگی، نمک، فلفل و آبگوشت را اضافه کنید (محصولات با کشمش پوشانده شده اند)، با درب بپوشانید و بجوشانید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان آتش، یک برگ بو اضافه کنید.

جگر را با آبگوشت و سبزیجات کنار بگذارید و با سبزیجات خرد شده بجوشانید. استراوا را می توان بدون پوره گوجه فرنگی تهیه کرد.

دمای عرضه – 65 0 C.

ویموگی تا تلخی. رنگ گوشت آبی تیره (با گوجه فرنگی) است، قوام آن نرم است. طعم و بوی سبزیجات و ادویه جات. تکه های گوشت روی دانه بریده شد و شکل برش حفظ شد. سبزیجات نرم هستند، رنگ قهوه ای است، شکل برش حفظ می شود.

Rozsolniki در گوشت، ماهی، قارچ و همچنین در مرغ، کله پاچه و آبگوشت زنجبیل پخته می شود. Obov'yazkova بخشی از rossolniks - خیار شور. نمونه های بزرگ خیار پوست کنده می شوند، آبکش می شوند، به صورت نوار بریده می شوند و به مدت 15-20 دقیقه در آبگوشت می جوشانند. اگر رزماری به اندازه کافی ترش نیست، جوشاندن و صاف کردن رزماری را اضافه کنید (شکل 7.5).

سیب زمینی برای ماهی تابه ترشی به صورت مکعبی، ریشه و سیبولت به صورت نوار برش داده می شود، برگ خاکشیر و اسفناج را به صورت نواری برش می دهیم.

2-3 قسمت. انواع ترشی با خامه ترش و لیموناد سرو می شود. قبل از روسولنیک های گوشتی، چیزکیک ها را با پنیر و قبل از دنده ها، رُستیبس سرو کنید.

روزولنیک مسکو.این رسولنیک را با نیرکاها و گوساله های مرغ خود با مرغ و گوساله تهیه کنید.

گل و لای. نیرکی وارد انبار rossolnik می شود. آنها را به این ترتیب بپزید: براونی های آماده شده را با آب سرد بریزید و بگذارید بجوشد و 5-10 دقیقه بجوشانید. هنگام جوشاندن، آمونیاک، پورین و سایر مواد مضر و بدبو حذف می شوند. بعد از جوش آمدن آب را اضافه کرده، نیرکاها را آبکشی کنید تا کاج گرفته شود، دوباره آب اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. با آبگوشت ویکوری برای لاک rossolnik ادامه دهید. جعفری و کرفس را به صورت نواری برش داده و تفت می دهیم. خیارهای نمکی را پوست بگیرید و پوست آن را جدا کنید و به صورت الماس یا نوار برش دهید و مقدار کمی به آب گوشت اضافه کنید. سبزیجات سرخ شده، خیار، برگ بو را به آبگوشت در حال جوش اضافه کنید و 15 تا 20 دقیقه بپزید. قبل از تمام شدن جوش، خاکشیر را به ماهیتابه ترشی اضافه کنید و به صورت مربع یا ورقه برش دهید و بپزید تا طعم دار شود. هنگام تهیه فله، رزولنیک آماده باید کمی خنک شود (تا 70 درجه سانتیگراد) و با لیموناد (دم کرده، له شده با شیر و حرارت داده شود).

لنینگراد روزولنیک.رسولنیک را در آب گوشت، ماهی و قارچ بپزید و با گوشت، ماهی و قارچ سرو کنید. این انبار شامل جو مروارید، سیب زمینی و ریشه سفید است. می توانید هویج را نیز اضافه کنید. ابتدا جو مروارید را با شوید بریزید و درب آن را ببندید و حدود یک دقیقه آن را بخارپز کنید. اگر جو مروارید را در آبگوشت بپزید، شراب لزج می شود و رنگ تیره به خود می گیرد. ترتیب افزودن محصولات به آبگوشت به شرح زیر است: جو مروارید بخارپز شده، بعد از 20-25 دقیقه - سیب زمینی، سپس ریشه ها را تفت داده و در نهایت آب پز - خیار خورش، ادویه جات ترشی جات. قبل از رها کردن، قابلمه ترشی را با خیارشور، نمک پر کنید.

رزول خانگی.این ترشی را مانند قبل تهیه کنید و کلم تازه را جایگزین جو مروارید کنید. کلم را به صورت نوار برش دهید و آب گوشت را در فلفل قرار دهید. ترشی بره را بگذارید بیرون.

30. فن آوری برای تهیه سوپ سیب زمینی، با سبزیجات، غلات و ماکارونی. مجموعه، ویژگی های انتشار.

سوپ سبزیجات . این سوپ ها را در آب گوشت، استخوان و قارچ، در آب یا در آب با شیر اضافه شده بپزید. بسته به فصل و شکل ظاهری سبزیجات در مایه سوپ، می توانید سبزیجات اصلی (سیب زمینی، سبزیجات ریشه دار) و همچنین کاهو، اسفناج، گل کلم، کدو سبز، مارچوبه، بادمجان را بگنجانید. برای تهیه این سوپ ها نه تنها باید از سبزیجات تازه، بلکه از سبزیجات منجمد نیز استفاده کنید. برای سوپ سبزیجات، سبزیجات را به صورت خلال، قاچ، نوار، سیب زمینی - مکعبی، قاچ، برش دهید و کلم را خرد کنید. دستور اولیه تهیه این سوپ ها تقریباً یکسان است: ریشه های معطر و سیبول را تفت دهید. سبزی ها را در آب در حال جوش قرار دهید تا پخته شوند، سپس ریشه و سیبول تفت داده شده را اضافه کنید، 15-25 دقیقه تفت دهید، در پایان پخت ادویه و نمک اضافه کنید. هنگام خروج از بشقاب، خامه ترش و سبزیجات را اضافه کنید. پای کولبیاک را در بشقاب پای سرو کنید. سوپ سیب زمینی. سوپ سیب زمینی. این سوپ را می توان در m'yasnyu ta آب ماهی. هویج و ریشه سفید جعفری را به صورت مکعبی خرد کرده، تفت دهید، گرد تکان خورده را اضافه کنید و یکباره تفت دهید. سیب زمینی ها را به مکعب یا برش بریزید، دراز کنید ریشه های سرخ شده را به جوش آورید. به عنوان مثال، Varinnya ادویه ها را اضافه کنید، گاهی اوقات پوره گوجه فرنگی تفت داده شده را اضافه کنید. این سوپ با ماهی و فرآورده های گوشتی درست می شود.

مجموعه:

- سوپ سیب زمینی با غلات (کوک یوگو، سوپ یاک سیب زمینی، سپس غلات بخارپز شده (مروارید، برنج، ارزن) را داخل آبگوشت در حال جوش بریزید، سپس ریشه های سرخ شده و سیبول، سیب زمینی را اضافه کنید و بجوشانید. سوپ را به مدت 20-30 دقیقه بپزید، آن را به یک آمادگی خوشمزه برسانید. بلغور را الک کرده و جلوی سوپ قرار دهید. پخت و پز به پایان رسید (در 10-15 دقیقه). آنها نازک می شوند civkom، مدام هم زدن)؛

سوپ سیب زمینی با گنجشک پاستا (این سوپ با گوشت، قلوه مرغ، کنسرو گوشت، قارچ پخته می شود. ریشه به شکل جوانه های ماکارونی بریده می شود؛ برای سوپ با گوزن و ماکارونی - قاچ، با ورمیشل - و لیوان پاستا. سیب زمینی ها را به صورت مکعبی یا ورقه ای بریزید، 10-15 دقیقه قبل از پایان پخت، ماکارونی، لوکسین و سیب زمینی ها را داخل آبگوشت در حال جوشیدن قرار دهید. آبگوشت: کیستکومو، گوشت، قارچ، مرغ)؛

سیبول را به قطعات کوچک خرد کنید، هویج ها را به مکعب های کوچک برش دهید و تفت دهید. سیب زمینی و جعفری را مکعبی خرد کنید.

در آب یا آبگوشت در حال جوش، غلات آماده شده، سیب زمینی و سبزیجات سرخ شده را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت نمک و ادویه را اضافه کنید. دانه های برنج را بلافاصله با سبزیجات داخل آبگوشت یا آب بریزید تا سرخ شوند. بلغور را 10 دقیقه قبل از آماده شدن در سوپ ببندید.

سوپ سیب زمینی با جو مروارید را می توان با ماهی سر ماهی از خانواده ماهیان خاویاری تهیه کرد. سر را بردارید و قسمت هایی از اوکرمو ماهی را بپزید.

هنگام تهیه سوپ با ماهی، می توانید روغن زیتون اضافه کنید.

سوپ لهستانی

ارزن را یک بار با آب گرم (40 تا 50 درجه سانتیگراد) بشویید، سپس با شوید بجوشانید. بیکن را به صورت مکعبی برش می دهیم، برس می زنیم، در چربی که دیده اید تفت می دهیم، شکم خوک را به مکعب های کوچک برش می دهیم. آب یا آب جوش را به پاستای آماده شده اضافه کنید و بعد از 10-5 دقیقه سیب زمینی خرد شده، شکم خوک تفت داده شده و بیکن را اضافه کنید و به پخت ادامه دهید. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، ادویه و نمک را به سوپ اضافه کنید.

سوپ سیب زمینی با لوبیا

سیب زمینی ها را به مکعب های بزرگ، هویج و جعفری را به مکعب های کوچک خرد کنید، سیبول را به مکعب های کوچک خرد کنید.

کواس، نخود، سوچویچ را بپزید، سپس آب گوشت یا آب را اضافه کنید، بجوشانید، سیب زمینی، هویج تفت داده شده و سیبول را اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند.

نخود سبز همراه با سبزیجات تفت داده شده به سوپ اضافه می شود.

سوپ سیب زمینی با ماکارونی ویروب

سبزیجات را بر اساس نوع پاستا که قرار است تکه تکه کنند برش می دهند: سیب زمینی - به شکل چوب یا مکعب، ریشه - به شکل چوب، نوار یا مکعب، دنده - به صورت تکه یا ریز خرد شده. گذر مورکوا و سیبولیا.

آب یا آب جوش را به پاستا اضافه کنید و 10 تا 15 دقیقه تفت دهید، سپس سیب زمینی و سبزیجات را اضافه کنید تا تفت داده شوند و سوپ را بپزید تا نرم شود. لوکشینا را بلافاصله با سیب زمینی ها و رشته ها و مجسمه ها را 10-15 دقیقه قبل از آماده شدن سوپ در سوپ قرار دهید. نمک و ادویه را اضافه کنید.

لوکسین خانگیلوبیاها را الک کنید، 1-2 دقیقه آب جوش اضافه کنید، اضافه کنید، بگذارید آب آن کشیده شود و 10-12 دقیقه قبل از آماده شدن به سوپ اضافه کنید.

این سوپ از مرغ، محصولات جانبی طیور، پوست گاو، کنسرو گوشت و قارچ تهیه می شود. سوپ را می توان به صورت s|iz| تهیه کرد پوره گوجه فرنگی (10 گرم در هر 1000 گرم سوپ).

سوپ سیب زمینی با کوفته

در یک آبگوشت یا آب در حال جوش، سیب زمینی ها را به صورت مکعبی، مکعبی یا ورقه ای برش داده شده اضافه کنید، آنها را بجوشانید، سبزیجات سرخ شده را که به صورت مکعبی یا ورقه ای خرد شده اند، اضافه کنید و بپزید تا نرم شوند. 5-10 دقیقه قبل از پایان پخت، پوره گوجه فرنگی تفت داده شده، ادویه و نمک را اضافه کنید.

کوفته ها را در مقدار کمی آب گوشت یا آب بجوشانید تا آماده شود و پس از آماده شدن به سوپ اضافه کنید. بعد از پختن کوفته ها آب گوشت را به سوپ اضافه کنید. سوپ را می توان بدون پوره گوجه فرنگی تهیه کرد.

سوپ سیب زمینی با کوفته ماهی

درست مثل سوپ سیب زمینی با کوفته (دستور پخت شماره 164) درست کنید.

کوفته ریبنی

* نرخ جوراب ساق بلند برای گربه ماهی و پولاک، نشکن نشان داده شده است: برای ماهی باس و ماهی کاد، روده و سر بریده.

فیله های ماهی بدون برس را به صورت تکه تکه می کنیم، از چرخ گوشت رد می کنیم، سپس فیله خرد شده، تخم مرغ، فلفل سیاه، نمک، آب را اضافه می کنیم و همه چیز را کاملا مخلوط می کنیم.

گلوله هایی به وزن 15-18 گرم درست می کنیم و در آبگوشت می جوشانیم تا آماده شود.

©2015-2019 سایت
تمامی حقوق متعلق به نویسندگان آنها می باشد. این سایت ادعای نویسندگی ندارد، اما در نظر گرفته شده است که یک سایت رایگان باشد.
تاریخ ایجاد: 1396-03-31

هویج، ریشه جعفری و سیبول را در چربی یا روغن ذخیره کنید (فصل "ویژگی های تهیه سبزیجات سرخ شده و چغندر").

جو مروارید، یا بلغور جو دوسر را با شیر بجوشانید. برای انجام این کار، غلات را در آب جوش بریزید، بپزید تا 30-40 دقیقه آماده شود، سپس آب را اضافه کنید.

در آبگوشت در حال جوش، برنج یا ارزن پخته شده یا جو مروارید آب پز، جو یا بلغور جو دوسر را اضافه کنید تا پخته شود. سپس مکعب های سیب زمینی خرد شده را به آبگوشت اضافه کنید، همچنین سبزیجات سرخ شده، نمک، فلفل و برگ بو را اضافه کنید. 20-25 هویلین را یکباره بپزید.

اگر سوپ با بلغور تهیه شد، سیب زمینی و سبزیجات تفت داده شده را داخل آبگوشت بریزید و بعد از جوش آمدن آبگوشت، بلغور را اضافه کنید.

یادداشت های نویسنده

این سوپ را می توان با مرغ، پوست گاو، تلبوخ مرغ، شکم خوک دودی و همچنین قارچ تازه یا خشک پورسینی تهیه کرد. علاوه بر این، سوپ را می توان بدون سیب زمینی پخت. این بار به سادگی سوپ با غلات نامیده می شود. درباره فلفل سیاه، سیب زمینی، هویج، تره فرنگی و tsybuliیادداشت های "تره فرنگی سیبولا"، "سیب زمینی"، "هویج"، "فلفل سیاه"، "تره فرنگی سیبولا (Perlinna Cybula)" را بخوانید.