Volodymyr, llevas mucho tiempo involucrado en la cocina rusa, ¿puedes decirme qué tipo de leche hay?
Como hablamos de leche con levadura rusa, su preparación en Rusia ha sido un misterio desde la antigüedad. La masa se colocaba sobre harina de mantequilla en el nuevo mes, se sacaba agua de un pozo y la mujer cocinaba la harina con mucho cuidado. En la estufa rusa, se engrasaba pan largo en grandes moldes de chavún. Y luego con varios rellenos: crema agria, caviar, pescado salado. І pelusa en la cocina rusa velloso, Guryevsky, boyardo, real. No hay matices en la masa, en la harina que se prepara, y la calidad del huevo difiere.
Además, es necesario comprender que no se horneaban con mucho trigo, sino con lo que tenían a mano: griego, pivbenyan, vivsyan, zhitnya. Boroshno de otra variedad, escoba tosca. El eje está aquí y comienzan las pieles finas con vapor. También da resultados diferentes: una vida, pero otra. Los Mlints con frijoles boro de trigo sarraceno suben bien, o incluso con bajo contenido de gluten. Y luego la textura de los mlints es diferente: se derrite en la boca, pero hay que masticarlos para captar el sabor.
¿Qué tipo de boroshna recomiendas preparar el mlintsi de una vez?
La infección es especialmente grave entre los jóvenes. Tse sumish listo, en muchos ricos gaitunka y tapices. Vaughn es universal. Sin embargo, mi abuela, que tiene más de ochenta años, siempre cocina harina de remolacha. Lo mejor es tamizar la masa antes de amasar para que la textura quede más esponjosa.
¿Qué pasa con los amigos y hermanos?
La levadura para leche no debe estar seca, sino recién prensada a razón de 15-20 g por litro de levadura.
¿Cómo amasar correctamente la masa?
Anteriormente, los habitantes de Mlintsev utilizaban agua dulce de pozo. El cloro presente en el agua del grifo favorece el crecimiento de levaduras. No experimentes con agua, me gustaría mezclar la masa con leche con un contenido mínimo de grasa. Es necesario calentar un poco más a temperatura ambiente y disolver la levadura en él. Mezclar con vino. Una vez mezcladas la levadura y la leche, es necesario amasar un poco la masa. Agrega un poco de pepino y barba para que la levadura comience a fermentar, revuelve y coloca sobre la masa. Los huevos se añaden más tarde: se respeta el hedor.
¿Cuánto tiempo tardará en llegar la masa?
La masa puede crecer durante unos cuarenta minutos. La viscosidad de la mezcla debe cubrirse con una toalla. Cada vez no puedes taparlo con saliva. Cuando la masa suba, agrega una mezcla de ingredientes.
¿Cuál es la proporción y secuencia para mezclar la masa?
Para un litro de leche, tomar 3 huevos, agregar azúcar y sal hasta que tenga buen sabor y agregar crema agria hasta que alcance la consistencia de una crema agria fina. Dividir los huevos en claras y berenjenas. Batir el zhovki blanco del pepino. Batir las claras hasta que la mezcla quede suave. Añadir harina |fina | Mezclar con cuidado, dejar reposar la masa unos minutos más y que suba. Y puedes recogerlo.
¿Es correcto diluir la masa con agua o leche antes de cepillarla?
No. Lo mejor es amasar bien la masa primero. Si aún deseas agregar leche y tapas, debes dejar reposar la masa un rato para que la levadura pueda comenzar a actuar. De lo contrario, no aumentarán todas las posibilidades de que el arce pierda sus alas. Y para que la levadura funcione, la temperatura de la habitación es importante: la masa, como la masa, debe estar tibia.
¿Existe otra forma de preparar masa para mlintsi?
Prepara el vapor, déjalo reposar 40 minutos y cuando esté listo sácalo del frigorífico. De esta forma se conserva debajo de la masa. Luego puedes quitar el vapor y añadir la leche, los ingredientes rallados y las claras, y el resto de harina. Taka opara mozhe buti bagatorazovogo vikoristannya.
¿Qué pasa con la leche en el hogwood de trigo sarraceno?
El boroshna de trigo sarraceno no tiene mucho gluten, por lo que carece de leche. No necesito mucho que agregar. Tomar el mínimo o en proporción: una parte de trigo sarraceno y dos partes de barba.
Ah, por ejemplo, mi receta. Tome 2 botellas de trigo sarraceno, 2 botellas de trigo, 4 botellas de leche, 3 huevos, 100 g de tapas, 1 cucharada. l. Pepino, 25-30 g de levadura, 2 cucharadas. l. cubre el aceite y la sal. Susurra la cacerola Griegos Boroshno, agregue la mitad de la leche tibia, agregue primero la levadura nueva. Revuelva y coloque en un lugar cálido. Cuando la masa suba, revuélvela con una cuchara de madera, vierte la leche, agrega boroshon de trigo Mezclar bien la masa y volver a colocarla en un lugar cálido. Espera hasta que esté listo y agrega los frijoles rallados con 2 cucharadas. l. mantequilla superior derretida|mastila|, cucrum, sallu. Remover. Batir vigorosamente la parte superior con las claras. Añade con cuidado|añade| Mezcle bien la masa y colóquela nuevamente en un lugar cálido durante 15-20 minutos. Y empieza a vipear.
¿Cómo amasar masa para mlints?
Aquí todo es más sencillo: para 1 litro de leche es necesario tomar 5 huevos grandes, ralladura y sal para darle gusto, agregar bien hasta obtener la consistencia requerida. Revuelva con un batidor. Como alimento, agregue kéfir o agua mineral a tales mezclas. Se pueden preparar con leche, o se pueden preparar con leche. Si hay tsukor y boroshno, la leche fermentada seguirá siendo la misma. Esta masa también se amasa hasta obtener la consistencia de una crema agria fina. Déjalo reposar durante 20 minutos y podrás extenderlo.
¿Cómo deshacerse del cabello fino?
Es necesario agregar más huevos: tome seis huevos por litro de leche. Y no necesitas muchos frijoles, la masa puede estar poco hecha y la harina quedará fina.
¿Es cierto que si le añades aceite de oliva a la masa para mlintz no se pega a la sartén?
Cuanto más espesa es la masa, más rápido sube durante la hora de untar con mantequilla. Al igual que con la carne, si coges un trozo de carne con grasa, quedará muy bien lubricado y no se pegará, y el filete hará lo mismo. Y para los Mlint se aplica este principio. A la masa puedes agregar|añadir| 2 cucharadas. l. aceite por litro de líquido, no se necesita más. Se pueden añadir migas de aceituna a la sartén después de una hora de engrase. Y engrasar, por supuesto, una sartén bien horneada.
¿Cómo elegir una sartén para mlintsi?
Como dicen de nuestros antepasados, las pelusas siempre se cocinaban en una gran sartén chavunya y se engrasaban en el horno. Antes de esto, se salaba y engrasaba la sartén para que los huevos subieran bien. El tomu se debe engrasar adecuadamente en un molde chavún. Es mejor coger una sartén similar, se calentará de manera más uniforme y la masa quedará lubricada, en lugar de quemarse tanto como en una de teflón. Una sartén con revestimiento anti-batería es la más adecuada para las crepes.
Cuando la leche se rompe durante el proceso de lubricación, ¿qué pasa?
Porque hay poco gluten en la masa y, por lo tanto, es necesario añadir un poco más de barba. O la sartén estaba mal calentada.
¿Qué rellenos para mlints llaman los rusos?
Los rellenos de los mlints rusos se hacían con mayor frecuencia con verduras, aquellas que estaban disponibles de forma gratuita. En casa de Mlintsa asaban remolacha, zanahoria, nabo y sandía. El relleno también se añadió durante el proceso de tostado. Cuando se vierte la masa en la sartén, se coloca encima la masa, se da la vuelta a la masa y se unta el otro lado con el relleno. Como aderezo, tome una manzana al horno, arándanos rojos en escabeche, pescado salado o trucha ahumada, salmón, esturión y beluga, así como huevos cocidos con arándanos rojos verdes y champiñones cubiertos con canela.
¿Cuáles son las salsas tradicionales para mlintsi?
Salsas tradicionales: miel y frutos rojos. Los más utilizados son los arándanos rojos y los arándanos, untados con canela en polvo. Otra salsa maravillosa es Staroyeletsk: crema agria y miel en proporciones iguales con azúcar en polvo. Versiones europeas de salsas: jarabe de arce o jugo de naranja, mezclado con ralladura y licor Cointreau, que requiere flameado ( incendiar) y viparuvati.
¿Está listo el pollo gotuvat para Maslyana antes del río?
Kurnik es el pastel alegre y frondoso de un comerciante. Y prepárate lo antes posible, usando el nombre esloveno, o el cristiano. Sin embargo, para nosotros, la Mantequilla Sagrada es la razón para comer dulces salados, incluidos los que parecen pollo.
¿Para qué tipo de personas preparas pollo?
Es mejor crear mijo con levadura o fino. Y luego prepare los rellenos: pollo, champiñones y arroz. Cortar el pollo hervido en fibras, añadir una capa de mantequilla|mastillo| y una paleta de perejil fresco. Lubrique los champiñones, agregue mantequilla | y verdes. Hervir y amasar el arroz. huevo duro, oliva y verde. Coloque una bola de mlintz en un molde para chavun, agregue algunos de los rellenos, cubra con masa y hornee en el horno; obtendrá un pastel en forma de hoja. Si tienes un kurnik en Maslyana, entonces bazhano robiti yogo sin disparador.
Desde el principio, los antiguos eslovenos horneaban novillas molidas para Maslyana y olían los fragmentos del hedor como hierba ritual. Si se picaban, incluso con las manos, el hedor observaba el sol sagrado y estaba estrictamente prohibido cortarlos con un cuchillo o enrollarlos con un tenedor.
Durante la recesión, nos quedamos sin rostro de los Mlint. Aunque ya tengo mi propia receta, aunque he probado una docena varias recetas, sigue siendo una broma y la gente empezará a hornear ligeramente primero. Hoy veremos la tecnología de producción de leche.
Las tartas más deliciosas para los agricultores. ¡Ver el vídeo!
al vapor(De masa de levadura)
fresco vicoristannyam rozpushuvacha
fresco sin rozpushuvach
Puedes vikoristovat be-yak bueno para vipichka mlints (griego, kukurudzyane, zhitn, arroz), pero recuerda que es muy práctico no mezclar gluten, y que estos mlints bajo el poder del espectro solo antes de los caballeros, porque el hedor es tan fuerte respeto avanzado. Empiece mejor con una simple barba de trigo y gatunka. Si desea ver cientos de productos en los estantes de las tiendas, puede comenzar rápidamente. Además de la crema de barba de trigo, también hay aditivos: sal, zukor, refresco, huevo en polvo. Tobto. Para preparar el mlintz, simplemente agregue agua al mlin (preferiblemente leche o kéfir) y podrá hornear el mlintsi. Como regla general, el paquete contiene instrucciones sobre cómo limpiarlo adecuadamente.
Es mejor tamizar la masa al menos una vez, para que quede rica en acidez y así la masa quede suave y esponjosa. Agrega bien la mezcla a la masa paso a paso y revuelve continuamente hasta que la pechuga esté completamente combinada. Es mejor ajustar las proporciones del frijol a la base poco hecha 1:1, pero recuerda que la base poco hecha es una mezcla de cereales, huevos, etc.
Los huevos se deben batir bien antes de añadirlos a la masa. Si quieres una masa fresca y sin esponjar, agrega las claras. Colar la masa del pepino, batir las claras hasta que formen una espuma blanca y añadirlas a la masa mientras aún se hornea, para que la masa quede esponjosa y no gomosa. Para la mazorca de varto, siga la proporción estándar de 1 huevo por 1 botella de pan. Cuanto más se queme el huevo en la masa, más dura quedará.
Los mlints se hornean con leche, kéfir, leche agria, agua y cerveza. La mejor manera de preparar una base poco hecha es una mezcla de la mitad del volumen de productos lácteos y la mitad del volumen de agua tibia (proporción 1:1), para que las mentas queden esponjosas e incluso húmedas. Para los productos lácteos, es necesario agregar refrescos.
Se agrega bicarbonato de sodio o polvo para hornear a la masa sin levadura para crear una pasta. La soda o simplemente el bicarbonato de sodio, al reaccionar con un ácido (ocet, jugo de limón, suero, kéfir), se descompone en sal, agua y dióxido de carbono (CO2), lo que esponja la masa, dándole riqueza y porosidad. Como no hay ácido en la masa, para que comience la reacción, la soda debe apagarse con alcohol. jugo de limon con kéfir. Además, no es necesario hacerlo de una manera que no sea típica de los ricos (apagar el refresco en una cucharadita y luego agregarlo a la masa), sino mezclar el refresco con los frijoles, agregando gradualmente la mezcla seca a un base delgada, que ya contiene ácido. Entonces la masa debe reaccionar y tendrás la delicia garantizada. La soda también acelera la reacción de Maillard; las harinas con soda quedarán “doradas”.
Si le das mejor calidad a la masa sin añadir bicarbonato, entonces para que quede más cremosa simplemente bates bien la clara.
Rozpushuvách si no Levadura en polvo Ingredientes: bicarbonato de sodio, ácido (normalmente ácido cítrico) y borraja o almidón. La mezcla de soda y ácido se selecciona de tal forma que la reacción se desarrolle sin exceso. Por lo tanto, no se requiere ácido adicional para vikoristanni razpushuvacha. en mlinets a base de leche o agua, agregue la pelusa.
Si usa bicarbonato de sodio o lo esponja, hierva la mezcla inmediatamente, de modo que después de una hora sin ser molestado, el dióxido de carbono, que ha desaparecido, “se escape” de la masa.
mlintsi
La mayoría de las recetas de leche permiten la presencia de una rica cantidad de vershovka o aceite de almendras. Sólo es necesario añadirlo a la masa después de añadir la mezcla y amasar el resto de la masa.
Es tan bueno reducir el sabor de los mlints que los roblechi son más expresivos. Para muffins de regaliz, puede agregar un poco más de calabacín, de 1 a 2 cucharadas. cucharadas por 1 botella de boroshn. Tsukor también le dio al Mlintsy una característica apariencia "dorada".
Debes comenzar con ingredientes raros. Antes de hablar, el zukor se considera un ingrediente raro. Mezcla los ingredientes secos en recipientes separados. Luego agregue gradualmente los ingredientes secos, revolviendo gradualmente. Recuerde que la mezcla tiene la consistencia de una crema agria fina.
Es mejor conseguir una sartén "Mlintsev". Utilice una sartén poco profunda con fondo grueso y capa antiadherente. Puedes hornear leche en una sartén chavún, heredando el trasero de nuestras abuelas, y esa sartén tiene el poder significativo de manos fuertes.
Es necesario calentar bien la sartén. Untar con servido y cibul, remojados en grasa y manteca. Es mejor llenar el mlintse con polonnik, disolviendo aproximadamente la cantidad necesaria de masa para un mlintse. La masa se vierte en el centro de la sartén preparada, batiendo y girando gradualmente. Batir suavemente hasta que la masa se extienda por toda la superficie del molde.
Si la parte superior de la masa está cubierta de pequeñas astillas y la masa se acumula, debes darle la vuelta con una espátula de mano y hornearla ligeramente por el otro lado.
Puedes conseguirlo en las tiendas. diferentes puntos de vista Boroshna: maíz, cebada, griego, arroz, trigo. El comprador entiende que su pureza está determinada por el tipo de grano con el que se elabora el producto. En el caso de Mlynce Boroshna, ese estereotipo no existe: ¡incluso Mlince Boroshna no prepara para Mlincev, sino para Mlinceum!
El verraco de trigo primario es el proceso de moler los granos de trigo. Es una buena idea mezclar trigo en su núcleo. Y además de esto, existen otros almacenes necesarios para la producción de leche:
El producto final contiene sólo ingredientes con alto contenido de ácido que se dosifican cuidadosamente para obtener los mejores resultados.
Virobniki insiste, ¿para qué? almacén de productos químicos Y las cortezas de huevo en polvo y leche en polvo no se modifican de ninguna manera a partir de productos naturales y se conservan por mucho más tiempo.
Los caballeros que no conocen plenamente este conocimiento tienen dificultades para preparar masa de granada para hornear mlintz. Si tiene una receta preparada a mano, nunca dejará de lograr el resultado deseado. Esta deliciosa leche le ayudará a encontrar una leche sabrosa y deliciosa, además de que contiene todos los ingredientes necesarios en las proporciones requeridas. Además, la hora de preparación de las hierbas cambiará: no será necesario revolver ni mezclar los almacenes. Es muy importante cuando se va a la naturaleza o al campo: no es necesario comprar ni conservar huevos, leche y otros aditivos.
La harina Millennium es una práctica varita mágica para los caballeros ocupados y también le permite ahorrar significativamente horas y esfuerzo en la preparación de pan casero.
El único inconveniente es el mayor rendimiento de leche de boroshna en condiciones normales. Si agrega un precio más alto a los demás ingredientes necesarios para hornear pelusas, entonces el resultado es un beneficio obvio.
Del pueblo salen los pueblos más conocidos. Para preparar la masa, también necesitarás agua básica a temperatura ambiente:
La cantidad de materia prima requerida será indicada en el paquete por el fabricante.
La receta para preparar mlintsi a partir de boroshna mlintsi ha sido probada y verificada minuciosamente por el especialista en hierbas.
Los señores crían Mlintsevo sumish no con agua, sino con leche. ¡Cuya leche saldrá aún más deliciosa!
Mlinne contiene una buena cantidad de leche y se puede preparar fácilmente en casa. Para preparar sumisha, es tradicional utilizar trigo vikory, barba y yogur. Puedes comerlo con trigo sarraceno, maíz y cebada. De esta forma, el almacén se abastece de celulosa, vitaminas y aguas minerales. Para 0,5 kg de boroshna necesitarás:
Combine todos los ingredientes, mezcle y almacene en un recipiente que cierre herméticamente.
Los mejores contenedores para almacenar granos de barba: en un almacén o en plástico
Con mlintz ya preparado en stock, puede preparar rápidamente un refrigerio para su familia o regalar a sus invitados desprevenidos un vaso de mlintz, que puede llenar a su discreción con queso, carne, queso, verduras u otras frutas. .
Es una buena idea hacer un vikory para preparar muchas rocas. Como sabe cualquier cocinero experimentado, se puede utilizar un tipo especial de harina para diversas hierbas. Es importante preocuparse por los que están en el poder y las especialidades.
Es una buena idea, porque es difícil encontrar todo lo que se puede encontrar en una marroquinería y quizá todo el mundo lo sepa. Por supuesto, también tiene sus pros y sus contras, así que si eliges una hierba y luego compras sus ingredientes, especialmente frijoles cortos, que es lo que estás buscando. También hay una bolsa de barba de trigo en la cocina de la señora, con la que se puede preparar algún tipo de hierba.
Los jóvenes respetan al tradicional erizo ruso. Chi varto zastosovuvat para ellos mlintsі o ¿puedes empezar rápidamente? Vamos a ver.
Es muy fácil cultivarlo a partir de dos tipos de trigo, tras lo cual surgen dos subespecies. pastas y panadería. Para la pasta, el vikorista usa trigo duro y alto, y para la harina de panadería, usa harina. Por eso es más importante y popular entre los panaderos. 
Hay mucho trigo:
Está bien preparado a partir de granos de trigo, que contienen muchas sustancias marrones para el cuerpo humano. Esta variedad está determinada por el tamaño del pomelo. Cuanto mayor es el tipo de barba, menos granos marrones retiene y su color se vuelve más blanco. El color del jabalí desprende un tinte oscuro, lo que significa que hay una nueva presencia de lo burgués. El término salva al producto un poco más que una piedra.
Lo desagradable es muy importante ya que hace los senos. Para comprobar los términos de referencia, además de las instrucciones del paquete, puedes frotarlo bien con los dedos limpios y secos. Si sientes un crujido, la harina está buena, si se pone más gruñona, está rancia.
Este tipo de frijol es una mezcla preparada para hornear harina, lo que le permite ahorrar tiempo y ya contiene los componentes necesarios. Para hacer esto, solo necesitas agregar agua y instrucciones de presentación de informes La forma de diluir está indicada en el paquete. Los ingredientes se añaden según el propio criterio, pero la base de los componentes no cambia:
Contenido calórico de la leche en stock. 336 kilocalorías. Tiene un almacén de trigo y gran retama. Para preparar sumish necesitarás leche o agua a temperatura ambiente. Después de agregar el líquido, mezclar con una batidora o batir hasta que se forme una masa homogénea. Inmediatamente después de cocinar, puedes comenzar a hornear el pastel.
Para comprobar la dulzura de la barba, puedes saborearla para saborearla; la fresca tendrá un sabor dulce y el frijol cosido tendrá buen sabor. Si la mezcla cocida se rompe, significa que no está lo suficientemente mezclada. Mezcle la mezcla una vez más y luego intente cocinar nuevamente.
En el almacén del milenio, la presencia es primordial, por lo que tienen un poco de deberes. El trigo Vicor está bien alimentado y añadiendo un nuevo ingrediente se puede preparar el mismo tipo de sumish de harina. La corteza y el sabor del mlintz no se estropean de ninguna manera, siempre y cuando el mlintz esté bien cocido o con la adición de ingredientes naturales.
Con el fin de preparar deliciosos pasteles Y no te compliques con demasiadas proporciones de ingredientes, es maravilloso acertar bien. Y en este sentido no podemos compararnos con la emergencia.
Los cocineros que tienen pocos conocimientos previos no pueden preparar fácilmente la cantidad necesaria de harina para mlintz. Siga atentamente las instrucciones de la receta para que nunca deje de lograr el resultado deseado. Garantizamos una pastelería sabrosa y deliciosa que contiene todos los ingredientes necesarios en las proporciones requeridas.
Tus strava s preparamos Mlincem boroshna viide švidše. Es importante proteger la hora y la potencia. Esta masa se puede utilizar para panqueques, pasteles, productos para hornear y otros platos para hornear. Cuando cocines la harina original, el tiempo de cocción aumentará.
El caldo de leche se abastece con huevo en polvo y una mezcla de leche en polvo. De esta forma los productos se conservan mucho más tiempo, incluida la leche natural o los huevos, y en un almacén químico no se dañan por nada. Si no quieres preparar harina en casa, para no gastar dinero en muchos productos, puedes ahorrar dinero y comprar mucha harina. Si estás fermentando trigo, tendrás que comprar todos los ingredientes necesarios.
Dos variantes compiten por el precio. Entonces, una vez que la suma está lista, cuesta más que el original. Hay masacres de bodegueros y de precios. Se cree que la destilería en sí será un almacén muy pequeño. Con vikory y trigo, puedes preparar sumish a tu gusto.
Sin embargo, no todas las cepas son adecuadas para Mlintsevo. Es mejor usar vikory como empanizado, cazuela, y para la cazuela es mejor usar harina de trigo. Y se utiliza un molde especial para hornear y moldear.
