Za pripremu tijesta za baklavu, po klasičnom receptu, omekšati gornji sloj zemlje: na sobnoj temperaturi ili za 30 sekundi u mikro peći na malom pritisku (300-450). Dodajte malo jaje ili jaje, pavlaku i izmiksajte.
Jašite otriman masa u vepru, u jaku iza bazhannyam, rozpushuvach. Broj borošne može se mijenjati i kroz moć autoriteta u različitim vinogradima, a također leži u otrimanskoj mekoći ruzmarin olije.
Ako ne volite svijetlo tijesto u gotovoj baklavi, onda ga možete zapeći dodavanjem saharoznog sirupa u novu, ali će na taj način baklava biti sladnija (navit dosadnija!) A kalorijski sadržaj je veći. čak više.
Predaću ga uz pomoć butne tehnike, umesiti mekanu loptu i staviti u frižider, dok se vi bavite pripremom fila.
Grašak za fil može biti praktičan. Za jeftiniju, ali i slaniju opciju, skupom grašku - dlakavom ili lješnjaku - dodajte kikiriki, na primjer, 1:1, 1:2 ili po svom ukusu.
Dodajte četvrtine dlakavog graška (cijela zrna badema i lješnjaka) u potrebnoj količini (npr. 24 komada) i podrežite rogove.
Za fil vam je potreban z'ednati grašak, isečen stolicom za ljuljanje, u mašini za mlevenje mesa ili za dodatni blender, sa zukrom od pomela u prahu i zdrobljen začinima za ukus (vanilija, kardamom, cimet).
Ohlađeno tijesto je potrebno podijeliti na papaline dijelova - njihova količina je ustajala, ovisno o visini koju želite uzeti pripremljeni desert i poboljšati svoj oblik. Na primjer, za moj pravougaoni oblik 20x30, ja sam tijesto podijelila na 4 dijela. Baklava nije visoka, ali je ista i daje prednost mom domaćinstvu.
Izrežite kožni dio tijesta na sloju píd razmír forme - čak i tanko.
Za fil su potrebne tri porcije, pa će se podeliti na 3 jednaka dela. Stavite sloj tijesta u formu, premazanu maslinovim uljem, ravnomjerno rasporedite fil od graška-zukrov. Ponovite još dva, završite sloj tijesta. Rezultat je osvajanje sljedećih kuglica: tijesto\grašak\tijesto\grašak\tijesto\grašak\tijesto.
Gornja lopta je vrlo blizu oznake na budućem dijelu shmatki. Za ovu plećku nožem izrežite papalinu paralelnih linija, nemojte njome rezati donju kuglu tijesta! Napravimo rombove tako da vidimo rombove. Donju kuglu tijesta nije moguće otvoriti, inače će svi nadjevi isplivati na dno kalupa, donja će izgorjeti, a onda ćemo je zatvoriti, a gornje kuglice neće procijediti, kao što je neophodno.
Pokrijte površinu žvakaćom gumom, pomiješajte od 1 žlice. hladna voda - za sjaj. Na koži, romb u sredini, umetnite planine.
Formu od pripreme baklave stavite u rernu (200 stepeni). Nakon petnaestak minuta odmaknite se, secite nožem, ne dopirući do donje kuglice tijesta. Ne zaboravite hodati s nožem koji se formira uzdovzh zidova.
Zvuk baklave za sve moje ukućane, najpogodnija opcija za bez kvasca, odnosno stariji sin je za sada savladao opciju kuhanja. Baklava od kvasnog tijesta dlakavi grašak I kuvam sa medom, ali ona je već zaljubljena u mene. Proces je trivalan, ali ne više od preklapanja.
Baklava nije jeftina kobasica... Da biste smanjili vitratu, kao što je bitno, možete dio dlakavog graška zamijeniti kikirikijem, a sirup od sladića pripremiti sa malom količinom meda.
Odaberite začine u filu od graška za ukus.
Baklavu je bolje iseći, ispeći je u obliku pravougaonika, a možete je istući i okruglu. Kao da je bogat, povećajte broj sastojaka i uzmite standardni pleh. U mojoj verziji - pravougaona metalna forma 26x19 cm, obložena pekarskim papirom.
Pripremite sastojke za listu.
Za tijesto topla mliječna mješavina z | iz | topimo sa vrhom maslacem |uljem |, pavlakom, zukrom, silom, jednim celim jajetom i jednim žvakom.
Zhovtok drugog jajeta se polaže da se razmaže površina tijesta.
U rijeku dodajte dio boroša, dodajte ga sa kvascem i promiješajte.
Rukujte se s maslinom i pomiješajte. Ostavite da se osuši na podu na sobnoj temperaturi u prostoriji, da ne duva, a vetar.
Dok još dolazi, pobrinite se za nadjev, punjenje itd.
Dodati polovice i četvrtine zrna dlakavog graška za dekoraciju (za količinu baklave npr. oko 20 kom.)
Za sirup, svežanj pera, skukor zukor sa vodom za pet, a zatim dodajte porciju meda i miksajte dok se ne zgusne.
Vershkov ulje | ulje | rastopiti.
Ako ste spremni da krenete, isecite jogo na 8 delova.
Kožni dio je tanko napumpan ispod oblika ruzmarina. Moguće je rasti na ljepljivoj, hrapavoj površini, ali je prikladnije uzgajati na premazanoj, maslinastoj površini.
Prebacimo tijesto, koje je rozkotilo, u obliku abo, kao kod mene, za pripreme za proširenje forme za pečenje papira. Nanesite penzlik top oil | ulje |.
Jednakom loptom premažite porciju fila od mirisnog graška.
Na isti način ponoviti sve loptice od tijesta i nadjeva.
Gornja lopta z|íz| mazati | mazati | mazati | rozmíshanim zhovtkom, i nemojte pijuckati s graška masa.
Baklavu ću pripremiti za rombove od bagan ruzmarina, ali loptice tijesta ne rezati do kraja. U sredini romba kože presavijte komad dlakavog graška, na primjer, četvrtinu. Formu sa mogućom pahlovom stavite u rernu, pecite na 170-180 stepeni. Da grašak ne zagori, vrh kalupa možete prekriti folijom.
Nakon 15 pera, dodajte ruzmarin i ravnomjerno prelijte površinu vershkov uljem.
Okrenite kalup nazad u rernu za 30-45 pera (duboko u snazi rerne i dizanju baklave). Praktično gotovu vruću baklavu, ispecite na rombi do kraja i ponovo prelijte medenim sirupom. Na poleđini žličice na koži planine, a zatim ravnomjerno cvijet na ružu.
Baklavu staviti u rernu za još pet pera.
Kada je gotova, gotova je baklava sa dlakavim graškom i medom pre serviranja.
Dobar čaj!
Podijeliću vaš recept za pripremu baklave od graška. Da budem iskren, nisam znao kako se tako zove ukusna loza. Zato je moja majka spremna da kuva, zato mi je to bilo kao šporet na grašak. I zovsím nedavno sam saznao da je naziv soli "goríkhova baklava". Još je ukusnije i sitnije, ne brinite posebno vitrira. Sam - dugo čistim grašak od škaralupi, ali djeca mi pomažu, a ja ne provodim puno vremena na peći. Obov'yazkovo probajte qiu na sladu!
Za pripremu baklave od graška trebaće vam:
Za test:
žumanca - 4 kom.;
Vershkov puter (margarin) - 250 g;
pavlaka - 1 boca;
soda, gašena sa ottomom - 0,5 kašičice;
borosno - 3-4 tikvice;
jaje za mazanje.
Za punjenje:
slanutak - 800 g;
bjelanjak - 4 kom.;
tsukor - 1 boca.
Na vrhu zhovtkív na tercijarnoj utrlja vershkov ulje.
Rendanu maslinu prelijemo pavlakom.
Dajemo sodu do vrha, ja ću to platiti.
Ljubazno promijenite masu, onda počinjemo korak po korak pitati borosno.
Zamíshuêmo nije čvrsto, ali se ne lijepi za ruke.
Za pripremu nadjeva uzimamo grašak, oguljen ispred ljuske i izmješan u blenderu do homogene mase.
Grašak prebacimo u činiju i dodamo mu cukor.
Na gore's sumish, šta se desilo, sipamo bjelanjke i dobro promiješamo.
Uzimamo naše tijesto i isječemo jogu na 2 dijela. Dio kože je izrezan u tanki sloj zavtovshki otprilike 3-4 mm. Polaže se na deco, preliven uljem, peršu dio tijesta, koji ga rozkotila.
Odozgo pjevamo goríkhov zbir.
Savijati drugim razvaljanim komadom tijesta, lagano štipajući rubove.
Znojimo se na rombu i namažemo zvijer jajetom.
Stavimo u rernu zagrejanu na 180 stepeni 30 minuta. Ukusna goríkhov baklava (jer se mi yogo zvao "goríkhov pechivo") je spremna!
Slano!
Baklava - ljubav bagatma skhídna nasoloda s neimovirnym užitkom - pripremite se u bogatim zemljama i različiti recepti. Ale svi oni idu u krevet karakteristične karakteristike- još je tanji za pripremu kolača, ta velika količina fila od slatkog graška, slanog meda.
Što se toga tiče, baklava od meda se prvo pojavila u yakíy kraí̈ní, da bi stigla do superbatcha. Maštovito, istorija ovog deserta seže u daleku prošlost, sa teritorije koju su naseljavali Asirci, kao da su pijuckali baklavu od meda u pećima na drva. Vinahid se pripisuje receptu za tanko tijesto za ovaj desert.
Recept za ove slane lasoschive godinama su davali ljudi, koji žive na svojoj zemlji. Ja sam, dopunjujući jogu nacionalnim kulinarskim znanjem, napravio jedinstven kožni desert.
Yakscho take klasičan recept Ako želite da pripremite baklavu od meda, koja najviše asocira na tursku kuhinju, onda je za kuvanje potrebno uzeti kvasac bez kvasca ili suvi, a fil od graška dodati začine. U grčkoj kuhinji za pripremu baklave uzima se lisnato tijesto. Najbolja varijanta je lagano kiselo filo sa tankim žilicama (karakteristično za nacionalnu grčku kuhinju).
Ale, ako me tako zoves, i sa svim raznim ukusima, pikantan je, mirisan, kao padišasi i kraljice, kao biserna kuhinja i popularan u samim kuhinjama različitih naroda: iranski, azerbejdžanski, turski, jermenski, grčki, perzijski, albanski, grčki, arapski, bugarski i drugi.
Postoji mnogo jedinstvenih recepata za baklavu. Koža majstora dbaila uzima tajne i pripreme. Ale ê schos spilne, scho ih ob'ednuê.
Tovshchina tijesto, razni nadjevi, začini i začini, začini, metode kuhanja - svejedno, suludo, u različitim zemljama, daje se nacionalni okus vipichtsi. Ali osnovna pravila za pripremu baklave u glavama doma i dalje su gotova u trenu.
Razumljivo, poznavanje recepata i sastojaka nije garancija da ćete moći skuhati istu baklavu, kao na sličnom bazaru u Turskoj ili kod trgovaca sladom na plaži. Ali ipak, poznavanje nekih tajni pomoći će vam da se približite rezultatu bagana i skuvate slane slatkiše na pravi način:
Pročitajte također: Najbolji recepti domaće cijelu pećnicu sa medom
Baklava se kuva u metalnoj formi (visina se polaže u veliki broj loptica), jer se jako puni pripremljenim testom koje se formira na izgled zatvorenog kolača, isečenog na porcije.
Za pripremu tijesta potrebni su vepar, jaja, zukor, mlijeko, soda, mulj i mrvice maslinovog ulja. Sastojci se moraju pomiješati do konzistencije u viskoznu homogenu masu, koju je potrebno dati sat vremena za vistoyuvannya. Nakon toga ga ponovo istucite i dajte mu malo vremena da stoji. Pomím podíliti gotovo testo Trebat će mi mala količina korživa i tanko ga izrezati.
Kolači su gotovi, stavljamo ih u formu. Koža im je iza leđa jasno premazana pripremljenim filom od graška (po drugaričinoj kugli dužnost je drugarice torte da se jednom presvuče u kilku). Osim toga, pošto će svi kolači (gornji krem) biti premazani filom, uredno ih iseći na romb (nemojte završiti do kraja). U središte kože shmatochka možete staviti čili grašak bez ljuske.
Nadjev za baklavu od meda (sumish od graška i meda) je bolje dodati prije, čim se skuva, dobro iscuri. Za fil, budi kao grašak, ili češće, vikorist sumish sa lješnjacima i bademima, ili lješnjaci ili dlakavi grašak, kao da dodate i pomiješate sa medom ili zukrovim sirupom, sa kardamomom, kredanim cimetom i muškatnim graškom .
Nadjev iz planine priprema se po različitim receptima, ali još važnije na dva načina:
Pročitajte također: Recept za kraljevske medenjake sa sirom i medom
Za baklavu se pripremaju različiti nadjevi, a prije njih se pripremaju različiti nadjevi.
Kako medni sirup i jogo skladište više meda, onda se prvo priprema fil sa sumishijem od graška na jednostavan način. Prilikom pripreme medenog punjenja, med (500 g) se pomeša sa vodom (100 g) i sirup se prokuva do tankog konca.
Kako pripremiti sirup, skuhati cukor, vikorist način preklapanja priprema fila od graška.
Čaj je spreman za prelivanje vrućim mednim sirupom od vode, cvjetnog meda, zukru, šafrana, što mu daje poseban ukus. Sirup je kriv za piće ne samo na površini vipíchki, već i na bradavici između malih komada.
Za pídrum'yanyuvannya baklava shche kílka khvilin može se staviti u pećnicu. Ako ništa drugo, to je više od godinu dana.
Raznolikost recepata, nazivi vrsta baklave su različiti: migdal, abhaski, baku, krimsk, med, tatar, listkov, bugarski, virmensk. Samo u Turskoj postoji više od stotinu vrsta baklave sa romantičnim nazivima "ženski trbuh", "sultanov dvor", "slavujevo gnijezdo".
Naš recept za “Baklava med sa dlakavim graškom” daleko je od klasične verzije za koju se spremamo za slad od naših sličnih susida. Ako želite da ga nazovete vrhunski uglađeno, ono što je klasik žanra: nema te zemlje u Skhodí, kao da ne poštuje baklavu od meda sa svojom nacionalnom travom.
Želim da iskoristim ovaj jednostavan i najširi recept da dobijem dovoljno snage za taj sat. I baš tako, isprobavši svoje kulinarske talente, možete odmah shvatiti kako je zgrada i samostalno u kućnim umovima spravzhní lasoshchi.
Obavezno:
Za pripremu baklave potreban nam je debeli filo. U isto vrijeme, nije važno poznavati jogu u najboljim trgovinama. Više puta sam izbacivao jogu iz prodaje u merzhezh trgovinama. Očigledno, jedna od glavnih komponenti baklave je grašak. U mom receptu imam zamjenske dlačice graška, ali ništa manje slana baklava izlazi sa šumskim graškom, i sa pistaćima.
Za premazivanje listova vikoristom koristimo gornje ulje od 82,5% masti. Dlake graška se čiste sa ljuskica pregrada. Moguće je vikoristovuvat već očišćeni grašak, yakí ê u trgovinama. Oguljeni grašak je također neophodan za ponovnu provjeru prisutnosti ulamkiv shkaralupi i pregrada.
Spochatku prigotuêmo sirup. Zukor se pomeša sa vodom. Pustimo da proključa. Ako je sirup prokuhao, dodamo sik limun i kuhamo 10 min. na punoj vatri. Podesimo temperaturu na hladnom mestu.
Dlake graška se prerađuju u blenderima. Grašak nije kriv za transformaciju u borosno. Uradimo to i završimo velike stvari.
Vershkovovo ulje se topi mikro peći chi na vatri.
Duboki list ili posebna posuda za kuhanje, premazana konditorskim penzlikom i otopljena gornjim uljem. Položimo prvu lopticu tijesta, premažemo je uljem, stavimo na drugu lopticu tijesta i premažemo uljem.
Nadolazeća, treća kuglica testa premazana je maslinama i gutljajima malom šakom dlakavog graška. Iznova sam stavila lopticu tijesta i namazala je uljem za jogu. Krivo je što izađu tri loptice tijesta, pa kugla planine. Cherguyemo tri loptice tijesta, mazanje kože loptu otopljenim puterom, i jednu loptu obrezane goríhív. Ne treba puno goríhív izostaviti za uljepšavanje.
Ako vam je sve jasno, loptice sečemo na iste kvadrate i premažemo uljem koje je izostavljeno. Možete slikati ne samo kvadratima, već i rombovima, kako više volite. Stavili smo u rernu na 40 minuta. za temperaturu od 180°C.
