Upang ihanda ang Georgian sauce tkemali, ito ay kinakailangan upang pumunta tulad ng zliva, kaya ito ay alicha. Dahil ang sarsa mismo ay maaaring maasim sa sarili nitong, hindi mahalaga kung aling uri ang kukunin mo, smut, kung ang alak ay hindi licorice, kung hindi, ito ay magiging pamilyar sa ibang kuwento. Ang pinaka-angkop ay: dark red at light yellow alich, eel, teren (kung hindi man ay tinatawag nila itong teren, teren). Plums, herbs at chasnik pumasok sa bodega ng tkemali hanggang sa classical vikonnannya. Ale, pati na rin ang maraming sikat na mga recipe, kailangan namin ang sarsa upang malaman ang masa ng mga pagbabago. Nagsimula silang magdagdag ng mga karagdagang sangkap sa bago, at palitan ang plum mismo ng ilang mas maasim na berry at prutas, halimbawa, na may mga pulang currant, aґrus. Kaya bakit magluto ng sarili mong variant ng tkemali - gumawa ng sarili mong isip, na ginagawang batayan ang isa sa mga recipe sa ibaba na may mga ulat larawan ng pokrokovimi ang proseso ng pagluluto.
Paghahanda ng sarsa para sa taglamig - siguraduhing gumawa ng maraming trabaho. Ale vzimku tulad mabangong garapon ay magiging lubhang popular. Ang ilan ay angkop lamang para sa mga gulay, ang iba ay pangkalahatan. Ang Tkemali ay pinaka-angkop para sa karne, lalo na para sa mga pulang varieties. At din tkemali - isang kailangang-kailangan na sangkap sa pinakamahalagang bahagi ng Georgian cuisine - kharcho sopas (div.).
Tsya zagotovlya masu masu mga pagkakaiba-iba, at ang balat ng master ay naghahanda ng yogo troch para sa kanyang sarili, at palaging lumalabas na makatas. Ang riven ng spiciness at piquancy ay maaaring regulated, ang smut would taste good to you. Ang pagpili ng mga plum ay isang mahalagang kadahilanan. Ang isang sobrang hinog na prutas dito ay hindi hinog, mas mahusay na kumuha ng isang troch ng hindi hinog na prutas. Ang aming recipe ay mas malapit sa orihinal, para sa mga walang gaanong, walang otstu, mahalagang pumili ng maasim na plum para sa base.
Ilagay nang mas mahusay sa maliliit na garapon, upang kailangan mong ilagay ang sarsa sa refrigerator. Hindi sapat na ipagpatuloy ang iyong buhay sa pamamagitan ng pagdaragdag sa bagong lemon juice at sa grated teapot pagkatapos mong inumin ang crackers.
Ang Tkemali ay inihanda mula sa mga plum ng isang mayamang katunka, ngunit sa akin ito ay magiging alich ngayon. Maaari kang magdagdag ng mga pampalasa para sa sarap - puting paminta, cloves, durog na nutmeg. Ang aking vicon ay magkakaroon ng pagbabago ng orihinal na sarsa, dahil idadagdag ko sa mga bagong hindi pangunahing sangkap.
Ang artikulo ay nagtatanghal ng pinakamahusay na mga recipe para sa Georgian sauce batay sa mga plum. Ang Tkemali z Alichi ay isang kahanga-hangang papuri sa kagandahan ng kusina. Ang isang pulutong ng mga gourmets vvazhayut їzhu walang tkemalі neponotsіnnoy. Para sa paghahanda ng sarsa ng tagumpay, gamitin ang zlivu ng anumang uri. Sumama tayo sa tradisyonal na opsyon, upang ang mga master ay maaaring magluto ng tkemali sa multicooker.
Korist sauce na may alice
Ang maasim na lasa at maanghang na plum notes ay nagbibigay sa sarsa ng isang espesyal na sarap. Ang bodega ay walang isang gramo ng taba, at ang bilang ng mga calorie ay nabawasan sa isang minimum. Uminom ng bitamina C at plum pectin. Pagbe-bake ng paminta at isang kutsarita sa spriyat zbudzhennya gana. Ito ay lalong kapaki-pakinabang na kumuha ng isang dosis para sa pag-iwas sa mga sipon.
Yaku mas mahusay na kumuha ng zlivu
Ayon sa kaugalian sa Georgia, ang isang sarsa ay inihanda mula sa iba't ibang plum ng tkemali. Gayunpaman, dahil sa mga iyon, ang iba't ibang plum ay hindi magagamit sa ibang mga rehiyon. Ang sarsa ay ginawa mula sa maaasim na prutas ng mga ligaw na varieties. Ano ang mas malambot at mas pinalubha, mas katas at mabangong damo tkemali. Ang mga recipe ay madalas na may mga pagpipilian para sa paggawa ng garden plum sauce.
Paano ihahanda:
Alisin ang mga tassel mula sa mga prutas, pakuluan nang bahagya. Gilingin ang katas ng prutas sa pamamagitan ng isang salaan, katas gamit ang isang blender. Asin, magdagdag ng maanghang na damo, kutsarita, sili paminta, pakuluan nang bahagya. Ibuhos ito sa mga naprosesong sayaw, ilagay ito sa refrigerator.
Adjika na may mga plum para sa taglamig tkemali
Mga sangkap:
- "Eel" - 1 kg
- tsukor-pisok - 2 kutsara
- pula paminta ng licorice- 5 aytem.
- ground pepper (spice) - 1/2 tsp
- malaking kutsara asin sa kusina
- paminta
Paano magluto:
Peremiyte ang lalagyan na may soda, gawin ito sa anumang paraan. Pakuluan ang mga takip. Pagbukud-bukurin ang prutas na plum, remite, malinis mula sa brush. Banlawan ang paminta, hatiin ito sa 3 bahagi, linisin ang huli. Tumawag sa isang kapilya mula sa isang liyebre na lushpinnya. Lumiko sa gilingan ng karne. Ilapat ang sill, paminta, zukr, pukawin. Ilagay ang pelvis sa kalan, pakuluan. Pakuluan ang masu, regular na haluin. I-pack up ang paghahanda.
Kailangan mo:
Tsukrovy pіsok - 6 tsp
- cilantro greens
- pananim ng mga gulay
- ocet ng mansanas
- tuyong luya - 2 kutsarita
- lakas - 4.2 tsp
- ngipin ng relo
- krip perehil
- mabalahibong bundok
Paano magluto:
Hugasan ang prutas, wiymіt tassels, mag-scroll sa gilingan ng karne. Isaalang-alang ang bilang ng mga sangkap na kinakailangan. Ibuhos ang plum puree sa isang kasirola na may malalim na ilalim, magdagdag ng mainit na paminta at iba pang pampalasa. Ilagay ang sarsa sa kalan, hayaan itong kumulo para sa 15 panginginig. Viymіt piping pepper. Paalalahanan ang mga isterilisadong lalagyan, takpan ng mga takip at i-twist. Kung kukuha ka ng garapon, magdagdag ng mga gulay, mga gisantes at isang mangkok. Maaari mong makita ang orasan sa pamamagitan ng pindutin, at mga gisantes - trim na may tumba-tumba.
Recipe na may cilantro at sariwang perehil
Mga sangkap:
Pinatuyong zliva - 95 g
- paminta
- sariwang perehil
- manood ng ngipin
- paminta
- giniling na paminta (spice)
Paano ihahanda:
Pagbukud-bukurin ang prutas at hilahin ito ng mabuti sa isang palanggana, ilagay sa isang kasirola, punan ito ng malinis na tubig. Pwede namang takpan ni Vaughn. Salain ang tubig, kuskusin ito sa pamamagitan ng isang salaan, manipis ang kulay-gatas hanggang sa makapal, magdagdag ng isang maliit na tsarera, ihalo sa isang pinong sill, tinadtad na paminta at tinadtad na mga gulay. Paghaluin, pakuluan, hayaang lumamig.
Recipe na may lemon juice at fenugreek
Mga kinakailangang sangkap:
bungkos ng cilantro
- lakas - ¼ tsp
- ngipin ng orasan - 5 piraso
- forging coriander, fenugreek chalking - 1/2 tsp bawat isa
- lemon juice - ½ bote
- isang malaking kutsarang langis ng oliba
- chalking red pepper - ¼ kutsarita
- mga prutas ng plum - 700 g
Paano magluto:
Maghanda ng masa, pakuluan ito. Baguhin ang half-moon, takpan ng takip, ipagpatuloy ang pagluluto hanggang malambot. Ibuhos ang tubig. Alisin ang mga brush, punasan ang salaan. Hiwain ang cilantro. Crush ang gumagawa ng relo. Ibalik ang mga prutas sa kawali, idagdag ang fenugreek, kulantro, chasnik, cilantro. tubig pababa lemon juice, humigop ng pulang paminta. Lutong sumish sa pigsa, subukan ang isang sprat ng khvilin, linisin ito mula sa apoy. Palamigin ang workpiece sa temperatura ng silid, ilipat sa isang 1-litro na garapon. Ibuhos ang langis ng oliba sa itaas, takpan ng takip.
Gusto kong sabihin sa iyo: kung paano magluto ng tkemali at plum para sa taglamig, kailangan mo ng parehong recipe. Tse duzhe savory plum sauce, isang uri ng pіdіyde para sa anumang shmat ng karne at navit ribi chi na mga gulay. Palakasin ang lasa at magdagdag ng pahiwatig ng licorice-hospitable. Ang mga pampalasa ng Caucasian, ang nakakapreskong aroma ng mint at ang maanghang na amoy ng cilantro, ay magpapasaya sa iyo sa isang hindi pangkaraniwang sarap. Sob plum tkemali zavzhdi buv sa aming mesa, obov'yazkovo isara ang isang pares ng mga garapon para sa taglamig.
Maghanda ng tkemali sauce nang mag-isa klasikong recipe. Kunin ang maasim na iba't ibang mga plum. Ale, kung uminom ka ng licorice at hinog, pagkatapos ay ilagay ang zukor hindi varto, upang maayos mong makontrol ang lasa. Ang tkemali obov'yazkovo na ito ay nagkasala ng gayong pampalasa bilang - hops-suneli. At may mga sariwang damo - cilantro at mint, hindi ka makakagawa ng isang klasikong sarsa kung wala ang mga ito.
At kung mayroon kang alich, pagkatapos ay magluto para sa recipe na ito
Mula sa isang kilo makakakuha ka ng 0.5 litro ng sarsa
bodega
Dobre vimiєmo vіd brood at linisin ito gamit ang mga brush. Mayroon akong isang trapilas upang tapusin ang plum, sa mundo licorice. Sorpresa na ang sarsa ay hindi kumain ng mga nakapusod.
Nasipaemo tsukor, ihalo ito nang labis, na ang mga berry ay hayaan ang sik. Kung hayaan mong lumabas ang juice ng kaunti, pagkatapos ay maaari kang magdagdag ng 2-3 tablespoons ng tubig. Zukor mayaman sipati hindi raja, schobi bula mozhlivist pagkatapos ay idagdag.
Inilalagay namin ang sarsa ng plum sa apoy at niluto ito sa isang maliit na apoy para sa 10 hvilin. Takpan ang obov'yazkovo gamit ang isang kutsara, lumubog sa ilalim upang hindi ito masunog.
Ngayon ay nagdaragdag kami ng mga itim na pampalasa: malakas, pulang chalking pepper, hops-suneli. Mag-move on na tayo.
Kumuha ako ng mga sariwang gulay nang sabay-sabay: mint, cilantro, basil. Vіdrіzaєmo podnіzhki at drіbnо narіzaєmo dahon, ilagay sa isang kasirola. Ang M'yati ay may basilica na matigas ang tangkay, kaya may 10-15 quills pa.
Naprikintsі prigotuvannya podgotuvannya chasnik presyon, handa na sche 5 khvilin. Nagkamot ako ng kaunting ulo.
Alam namin ang apoy, kinuha namin ang blender at pinalo ang sarsa sa parehong masa. Inilalagay namin ang kasirola sa isang buong apoy at dinadala ang kabuuan sa isang pigsa, sa halip ay huwag pumasok at ilagay ito, upang dumura kami.
Mahalaga na ang maasim na plum ay maaaring isang natural na preservative acid at ang baho mismo ay dapat tumayo nang mas matagal, mas mababa sa licorice!
Ang mga bangko ay mabuti sa soda at isterilisado sa oven. Ito ay ibinubuhos ng tkemali at tinatakpan ng isang takip sa taglamig. I-save ang bagan sa malamig na lugar.
Otzhe, alam mo ang lahat tungkol dito, kung paano magluto ng tkemali z plum para sa taglamig. Tumpak na sinusuri ng Yogo ang mga mahilig sa karne.
Sa isang nagyeyelong taglamig, sa mga madilim na araw na iyon, ang isa sa mga paraan upang muling mag-recharge ng enerhiya at sigla ay ang pasayahin ang iyong sarili sa maliwanag at puno ng mga lasa ng lutuin ng pivdenny sleepy lands. Ang sikat na Georgian sauce na ginawa mula sa mga plum, mga paghahanda para sa taglamig, ay nagsasabi sa iyo tungkol sa init at mabuting pakikitungo ng iyong ama.
Georgian Cuisine maasim na sarsa- Bazhі, satsіveli, satsіvі. At isa sa pinakamamahal, pinakasikat at pinakasikat hindi lamang sa Caucasus, kundi pati na rin sa gitna ng Sakartvelo, at sa gitna ng tahimik, na nakakaalam lamang tungkol sa pambansang lutuin ng Georgia, khachapuri at khinkali, є tkemali sarsa, paghahanda para sa mga plum para sa klasikong kanya ng isang recipe.
Magdadala ako ng maanghang na acid sa sarsa, ngunit ang pangunahing sangkap nito ay sik at pulp ng mga prutas ng plum tkemali, mas karaniwan sa labas ng mga hangganan ng rehiyon ng Caucasian, yak alich, o rosetopyrene zliv. Bukod dito, para sa paghahanda ng sarsa, ayon sa kaugalian ay hindi sila kumukuha ng stigli, ngunit mga prutas, na hindi pa hinog, tkemali.
Ang mga bunga ng tkemali ay ginising ng isang mahusay na hanay ng mga kayumangging kapangyarihan. Ang baho ng paghihiganti microelement, mineral at bitamina na kapaki-pakinabang na iniksyon sa katawan ng tao:
Ang mga bunga ni Alicia ay nagliligtas sa kanila mga manloloko ng awtoridad At sa isang de-latang hitsura, ang sarsa ng tkemali ay hindi lamang nagpapadulas ng lasa, ngunit mapapabuti nito ang iyong gana, ngunit mababad ang katawan ng mga bitamina at nagsisilbing isang palamuti upang itaguyod ang kalusugan sa panahon ng taglamig. Gayundin, para sa isang maliit na halaga ng zucru sa mga prutas mismo at isang maliit na halaga ng zucru, na idinagdag sa proseso ng pagluluto, ang tkemali sauce ay lumalabas na mababa ang calorie, na mahalaga sa isang makatwirang diskarte sa isang malusog na pagkain.
Ang klasikong paraan ng paghahanda ng maasim na Georgian na sarsa ay batay sa victoria mismo. Sa iyong sarili, upang gawing simple at naa-access para sa pagluluto sa bahay, upang dalhin ang master nang walang mahusay na kaalaman sa pagluluto, lalo na bilang isang recipe na may isang larawan, na nagpapakita kung paano maabot ang kinakailangang resulta. Buweno, ang ginoo ay maaaring magkaroon ng isang makabuluhang antas ng pangangalaga, madali mong payagan ang iyong sarili na magdagdag ng mga pampalasa kapag naghahanda ng tkemali - kahit na kumuha ka ng isang tipikal na recipe mula sa Georgia mismo, ito ay napakatalino, at kung wala kang isang leather na pinto, maaari mong ipagmalaki ang iyong sarili, kami ay lalo na tkemalі, na masaganang sarap lower susida.
Depende sa uri ng plum obrany, ibang kulay at sarap ng natapos na tkemali ang lalabas. Plum sauce ay dilaw, pula o berde zabarvlennya. Ang pulang kulay ng sarsa ay idinagdag sa mga bunga ng mga varieties ng pulang alice at blackthorn, mga gulay tkemali weide, tulad ng pagluluto ng yogo mula sa hilaw na alice. Gusto mong tanggalin ang dilaw, kulay ng araw - gumawa ng tkemali mula sa mga bunga ng dilaw na plum, malapit sa pinaggapasan.
Ignorante sa malaking pagkakaiba-iba iba't ibang mga recipe tkemali at sapat na pagpili ng mga sangkap, ito ang pinakasimpleng hakbang ng mga patakaran para sa pagluluto, na kinakailangan upang i-trim, upang makagawa ka ng plum sauce sa bahay, na kapareho ng Georgian:
Tingnan natin ang recipe para sa paggawa ng tkemali sauce na may mga plum, mga larawang guhit.
Mga kinakailangang sangkap:
Banlawan ang plum, ilagay ito malapit sa kawali at punuin ito ng tubig, upang masakop nito ang lahat ng prutas. Pagkatapos nito, pakuluan ang plum, її magluto sa katamtamang init 5-10 quills.
Upang ihanda ang sarsa, kailangan mo ng mga pinutol na prutas. Upang iyon, pagkatapos nito, tulad ng isang plum ng okholone, inaalis nila ito at kuskusin ang isang salaan sa pamamagitan ng isang drushlyak. Ang mga tassels (parang hindi sila nakabalik ng malayo) ay itinatapon, at kasama ng mga balat ay nakikita nila ang nipis na laman.
Ang tagagawa ng relo at pulang paminta ay pinutol para sa tulong ng pindutin, o ang mga grater ay pinahiran ng mga pampalasa, sill at zukr.
Ang mga gulay ay makinis na tinadtad at halo-halong may plum puree, pagkatapos ay ilagay ito sa isang katamtamang apoy. Tulad ng isang masa, kung ano ang isang viishla, ito ay masyadong makapal - її bahagyang diluted na may vodvar zі zliv.
Pagkatapos nito, habang umiinit ang hinaharap na tkemali, paghaluin ang kutsarita, pula at itim na paminta, zukor, silt, saffron, kulantro at mint hanggang sa ito ay handa, at ihalo ito sa isang kahoy na kutsara hanggang sa matapos ang pagluluto. Kung ang tkemali ay napanatili para sa taglamig - aabutin ng 20-25 quills upang lutuin ito, kung ito ay ihain sa mesa sa susunod na oras - 10-15 quills ay sapat na.
Kung nagpaplano kang gumawa ng tkemali sauce para sa taglamig - maghanda ng mas maasim na prutas na plum. Aje varto hindi mo na kailangang subukan ang mga paghahanda ng tkemali - at may malaking pagkakataon na ang iyong mga stock ay hindi umabot sa malamig na panahon, ang masarap na plating at ang receiving additive ay home-made.
Ang pagbisita sa baybayin ng Black Sea ng Caucasus, ang isang tipikal na turista ay hindi magdadala ng tkemali sa kanya - Georgian sour-licorice sauce, na maaaring maging maanghang na maanghang at perpektong lumapit sa anumang uri ng karne, kahit na sa ilang paraan ay nagluto sila ng yogo. Ayon sa kaugalian, ang yoga ay inihanda mula sa maasim na iba't ibang mga plum, bagaman ngayon ay may iba pang mga tanyag na recipe para sa sarsa, kung ang itim na tinik, agris, mansanas at iba pang prutas at berry ay kinuha bilang batayan. Gayunpaman, ang klasikong tkemali sauce ay ginawa upang lasa tulad ng mga plum.
Ihanda ang tkemali sauce para sa taglamig para sa iba't ibang dahilan. Pagbutihin ang iyong gana, punuin ang iyong katawan ng mga bitamina, mababa ang calorie, alagaan itong mabuti, bigyan ang masarap na tamis ng kakaibang sarap. Iminumungkahi namin para sa aming mga mambabasa ang 7 mga recipe para sa tkemali sauce na may mga plum, kabilang ang klasiko, at para din sa pagluluto ng sikat na pampalasa ng Caucasian.
Posible upang maghanda ng tkemali sauce para sa taglamig sa domestic isip, maging ito man ay isang master, upang makintal ang isang paraan out na walang isang makabuluhang culinary kaalaman. Upang tapusin ang paggamot ng ilang simpleng rekomendasyon at subukang makuha ang mga recipe. Ang natitira, ginoo, ay hindi nag-aatubili, na parang maaari mong tapusin ang pag-canning sa bahay: ang baho ay maaaring magpakita ng imahinasyon, pagsasama-sama ng mga panimpla ayon sa gusto mo. Tim higit pa, na sa Georgia tkemali ay inihanda sa ibang paraan, walang solong recipe para sa sarsa na ito, at isang variant, na kung saan ay itinuturing na klasiko, ay maaaring tinatawag na hindi gaanong matalino. Vtіm, deakі panuntunan kapag naghahanda tkemali huwag gumawa sa amin, na gustong kumuha ng plum sauce, magkapareho sa orihinal na isa.
Dorimuyuchis paggabay rekomendasyon, singsongly mong ihanda ang sauce, kung paano maaari mong isulat. Tilki vrahuyte, scho zhrob yogo ng kaunti, vіn hindi varty hanggang taglamig - ang pampalasa ay angkop para sa lahat, anuman ang katotohanan na ang kusina ay isang paborito.
Kung ano ang kinakailangan:
Paano magluto:
Matapos maabot ang klasikong tkemali, maaari mo itong dalhin sa comoros - ang sarsa ay mahusay na tumayo para sa pinakadakilang mga isip, upang dalhin ang temperatura sa katabing silid.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Mga espesyal na isip para sa pag-save ng sarsa na ito, tulad ng at klasiko, hindi mahalaga. Mas kaunti ang lalabas namin, ngunit magiging mas malugod kami at hindi masyadong maalat, tulad ng natutunan namin mula sa tradisyonal na teknolohiya. Pagkatapos, upang maghanda ng gayong panimpla ay hindi mahirap gawin ang mister-pochatkivtsu. Hanggang sa panahong iyon, hindi ka kukuha ng maraming oras. Maaaring sabihin na ang aming recipe para sa pampalasa ay paghahanda ng aming vidkuruch.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Maaari mong kunin ang sarsa mula sa mga sariwang plum sa tahimik na pag-iisip, kung saan ito ay maginhawa para sa iyo - ang pampalasa ay hindi lipas, maaari mo itong lutuin sa buong taglamig sa 23-24 degrees.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Pagkatapos ibuhos ang sarsa sa mga garapon, tapunan ito at pagkatapos na makumpleto, ilagay ito para sa taglamig. Makakatipid ka ng pera sa zvichayny comoria.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Mahigpit na kazhuchi, upang pangalanan ang mga paghahanda para sa recipe na ito, ang tkemali sauce ay maaari lamang gawin sa isang mahusay na kahabaan, ngunit pagkatapos ay ang sarap ay tiyak na hindi biguin ka.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Sa sandaling handa na ang sarsa, kinakailangan na ilagay ito sa refrigerator - sa panahong ito ng alak na tumayo sa taglamig nang walang zipsuvatsya. Aje alak ay inihanda nang hindi niluluto. Pagkatapos, ang ganitong paraan ng paghahanda ng tkemali ay nagbibigay-daan sa iyo upang i-save ang isang maximum ng mga brown na salita, na maaaring matagpuan sa mga bahagi, na maaaring pumasok sa bodega.
Kung ano ang kinakailangan:
Yak magluto:
Ang ganitong sarsa ay maaaring kainin nang isang beses o iwanan para sa taglamig. Panatilihin itong ligtas mula sa refrigerator, anuman ang katotohanan na pinili mo ang yoga.
Ang sarsa ng Tkemali ay isang klasikong pampalasa para sa karne. Gayunpaman, ito ay katanggap-tanggap na kainin, maging ito man ay nakamamatay, at lalo na upang kunin ito, kung mayroong mas kaunting sariwang prutas sa mesa. Ang pampalasa na ito ay lalong angkop para sa mga hindi malayo sa klasikong Georgian cuisine.
